Капуста брокколи для похудения рецепты. Брокколи для похудения: меню диеты. Диета на брокколи и цветной капусте

Подруги быстро худеют к праздникам, а вы все еще не влезаете в платье? Догоните их с методом из этой статьи.

Брокколи, или, по-другому, спаржевую капусту, можно назвать негласным символом избавления от лишних килограммов. Этот овощ с многолетней историей позволяет похудеть и укрепить собственное здоровье, хотя вкус по нраву не каждому.

Однако помня высказывание о том, что красота требует жертв, многие мечтающие о стройной фигуре люди через силу соблюдают рацион с брокколи. На самом деле можно не мучиться, а заранее найти , которые позволят избавляться от лишних килограммов со вкусом.

У диеты есть некоторые особенности, поэтому бездумно следовать ее правилам не стоит – сначала нужно узнать, как минимум, плюсы и минусы.

Суть и особенности

Существует два варианта диет – строгие (с одним компонентом в меню) и щадящие (с разнообразием блюд). Питаться одной лишь спаржевой капустой на протяжении нескольких дней подряд не придется – похудение будет хоть и не полностью рациональным, но близким к этому.

Это связано с тем, что организм не может продержаться в течение долгого времени лишь на одном блюде, поскольку ни один продукт не содержит всех необходимых компонентов для здоровой жизнедеятельности всех органов человека. Даже брокколи, которую воспевают многие диетологи мира, не способна насытить человека всем комплексом полезных веществ, поэтому в меню вводятся и другие продукты.

Сама спаржевая капуста применяется в качестве ингредиента эффективного похудения по многим причинам. Калорийность термически обработанной брокколи составляет 28-30 единиц на 100 г готового блюда. Чтобы избавиться от лишних килограммов, нужно потреблять в день в среднем 1200 ккал, поэтому даже 4 кг блюда не смогут навредить фигуре, даже если каким-то образом удастся съесть такое количество.

Еще один плюс спаржевой капусты состоит в ее гликемическом индексе, который составляет всего 10 единиц. Чтобы блюдо не вредило фигуре, этот показатель должен быть ниже 15. Низкий гликемический индекс говорит о том, что содержащиеся в брокколи углеводы будут медленно превращаться в глюкозу, поэтому она будет вырабатываться порциями, без излишков, которые отложились бы в виде жировых складок.

Брокколи, как и многие другие овощи, можно варить, запекать, тушить, добавлять в рагу, и салаты. Жарить или готовить в кляре спаржевую капусту тоже можно, но для диеты такой способ обработки не подходит. Зато можно подобрать для себя любые рецепты интересных блюд с дополнительными ингредиентами, которые придутся по вкусу.

Преимущество диеты на брокколи в том, что в рационе сокращается до минимума количество жиров и углеводов. Зато белки остаются – в меню присутствуют вареные яйца, говядина, курица и , поэтому мускулатура не ощутит на себе негативного влияния похудения.

Интересно! Брокколи стала популярна еще в Древнем Риме. Легионеры так и не смогли завоевать измором небольшую деревушку, в которой жители круглогодично выращивали неприхотливую спаржевую капусту. В знак уважения перед выдержкой людей римляне отступили и дали капусте название брокколи, по созвучию с латинским словом «bracchium», что означает «кулак».

Принципы метода

Методика рассчитана на 10 дней, меню которых повторяется попарно. Диету на брокколи активно используют в Америке и странах Европы, поскольку она дает ощутимые результаты за короткий срок и собирает положительные отзывы. Постепенно появились разные вариации диеты, но и в классическом виде она остается все такой же популярной.

Спаржевая капуста поможет похудеть, если придерживаться следующих правил:

Все блюда варят, готовят на пару, запекают или тушат без предварительной обжарки.
К блюдам не добавляют соль и сахар. Если отказаться от этих вкусовых добавок на все время диеты, то быстро спадет отечность, уменьшится аппетит, обмен веществ придет в норму.
Питаться нужно 4-6 раз в день, желательно через равные промежутки времени, а порции делать небольшими. Это позволит пищеварительной системе работать без ненужных нагрузок, а организм не успеет проголодаться.
Каждый день нужно выпивать не менее 8 стаканов чистой воды без газа, чтобы привести в норму водно-солевой баланс.
Брокколи нужно выбирать правильно. Идеальными считаются соцветия длиной 11-16 см насыщенного темного цвета с твердой структурой и закрытыми «бутонами». Посторонних запахов быть не должно.

Полезная еда тоже может быть вкусной. Несмотря на то, что спаржевая капуста во время диеты готовится без соли, можно приправлять блюда натуральными специями, не возбуждающими аппетит, свежей или замороженной зеленью, лимонным соком и небольшим количеством оливкового, кокосового или льняного масла.

В классическом варианте похудение длится 10 дней, из которых обязательные лишь 6 – последующие 4 дня закрепляющие, и если после первого этапа не остается сил на продолжение методики, можно прервать ее и постепенно перейти к прежнему питанию.

Меню первых двух дней диеты:

завтрак – небольшая порция приготовленной по всем правилам диеты спаржевой капусты без добавок;
второй завтрак – стакан зеленого, черного или травяного чая без подсластителей (по желанию можно добавить лимон);
обед – рагу из спаржевой капусты, моркови, лука и кусочков предварительно отваренного куриного мяса без кожицы и жира;
полдник – небольшая порция спаржевой капусты, приготовленной по всем правилам диеты, без добавок;
ужин – вареная или приготовленная на пару спаржевая капуста, стакан компота из сухофруктов или чая.

Меню 3 и 4 дня диеты:

завтрак – тушеная брокколи с болгарским перцем и чесноком без предварительной обжарки;
второй завтрак – небольшая порция отварной или паровой брокколи;
обед – рагу из брокколи, томатов, моркови и репчатого лука;
полдник – стакан любого маложирного кисломолочного напитка;
ужин – небольшая порция вареной или паровой брокколи.

Меню 5 и 6 дня диеты:

завтрак – рагу или салат из брокколи, нежирной говядины или телятины и маложирной сметаны с зеленью и специями;
второй завтрак – немного вареной или приготовленной на пару брокколи;
обед – то же, что и на второй завтрак;
полдник – то же, что и на второй завтрак;
ужин – вареное или приготовленное на пару мясо (нежирная говядина или телятина) без соли и специй.

Меню 7 и 8 дня диеты:

завтрак – салат из брокколи, отварных яиц, оливкового масла, лимонного сока и зелени;
второй завтрак – небольшая порция вареной или приготовленной на пару спаржевой капусты;
обед – на курином бульоне без мяса;
полдник – небольшая порция вареной или приготовленной на пару спаржевой капусты;
ужин – рагу из брокколи, репчатого лука и томатов с 1-2 кусочками черного хлеба или сухариками из него.

Меню 9 и 10 дня диеты:

завтрак – салат из вареной спаржевой капусты и вареной моркови под лимонным соком;
второй завтрак – небольшая порция вареной или приготовленной на пару брокколи;
обед – запеченная в духовке рыба (минтай, судак, путассу), фаршированная соцветиями спаржевой капусты;
полдник – небольшая порция вареной или приготовленной на пару брокколи;
ужин – запеченные в духовке «лодочки» из картофеля с начинкой из брокколи.

Блюда в меню можно заменять по своему усмотрению на те, которые содержат брокколи, но больше нравятся по вкусу. Единственное правило – все дополнительные ингредиенты должны быть диетическими.

Рецепты блюд

Однообразное меню с вареной или паровой спаржевой капустой за 10 дней может поднадоесть, несмотря на то, что каждые два дня дополнительные ингредиенты меняются. Чтобы этого не произошло, на диете с брокколи можно использовать нестандартные рецепты.

Салат из броколли и яблок

300 г брокколи промывают водой, разбирают на соцветия и варят в кипятке 5 минут.

Затем к капусте добавляют некрупно порезанное очищенное яблоко и порезанный вместе с цедрой лимон (при аллергии на цитрусовые этот компонент исключается из рецепта). К салату добавляют мелко порезанную зелень, а заправляют его небольшим количеством оливкового масла.

Такой салат отлично подойдет для завтраков или ужинов.

Брокколи в томатном соусе

Этот гарнир можно использовать в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам. Для этого спаржевую капусту промывают, разбирают на соцветия и отваривают в кипятке 3 минуты.

В отдельной посуде на 10-15 минут в горячей кипяченой воде замачивается порезанный лук. После этого он смешивается с взбитым яйцом и 100 г томатной пасты с минимумом добавок. Отваренные соцветия спаржевой капусты заливаются соусом и отправляются в прогретую духовку на 10 минут.

Суп-пюре из брокколи с курицей

Филе птицы без кожицы и жира варится до готовности (30-40 минут после закипания), затем вынимается из бульона. В него добавляется 1⁄2 корня сельдерея, 400 г промытых соцветий брокколи и 1 мелко порезанный репчатый лук. Когда спаржевая капуста станет мягкой (через 10-15 минут), кастрюля снимается с огня, в нее добавляется порезанное кусочками куриное филе, а затем вся смесь взбивается блендером. После этого суп вновь ставится на огонь и варится 5-6 минут, при необходимости можно добавить кипяток, чтобы сделать консистенцию более жидкой.

Зеленый салат из брокколи, творога и огурцов

300 г промытых соцветий брокколи смешиваются с 3 измельченными вареными яйцами, 3 порезанными кружочками огурцами и 100 г обезжиренного творога. К блюду добавляется 4-5 измельченных зубчиков чеснока, зелень и небольшое количество оливкового масла.

Эффект и мнения о методике

Диета с брокколи для эффективного похудения обещает отвес до 12 кг за 10 дней, но на самом деле это скорее исключение, нежели правило – обычно за такой срок удается сбросить лишь 5-7 кг. Это не значит, что диета на брокколи неэффективна, поскольку на результаты влияют индивидуальные особенности организма и исходный вес худеющего. Кроме того, играет роль набор продуктов, использующихся для похудения.

В зависимости от полученного эффекта различаются отзывы тех, кто опробовал диету на брокколи. Например, девушка Екатерина пишет: «Люблю брокколи, поэтому выбрала именно эту диету – с остальных срывалась. За 10 дней сбросила 4 кг, единственный минус в стоимости капусты (здоровое питание дешевым не будет). Делала пюре и салаты из брокколи, а еще покупала баночки с детским питанием – с ними легко контролировать калорийность и вес блюда».

Другая девушка, Наиля, оставила такой отзыв: «Мне было очень сложно соблюдать эту диету, потому что постоянно хотелось есть. В итоге иногда позволяла себе запрещенные продукты, а закончила худеть после 8 дня. Отвес за это время небольшой – всего 3 кг. Не возьму диету на вооружение, поскольку было сложно, но кому-то она действительно помогает».

Выводы

Диета на брокколи позволяет быстро избавиться от лишних килограммов, но результат не будет держаться долго, если вернуться к прежнему принципу питания без изменений.

Эта методика представляет собой лишь временную меру, причем не самую рациональную, поэтому без особой необходимости к ней прибегать не стоит.

История читательницы "Как я сбросила 18 кг за 2,5 месяца"
Я всю жизнь была толстой, страдала из-за лишнего веса. В магазинах одежды выбирала размер L , который к 25 годам превратился в XL и продолжал расти. Я могу долго рассказывать, как пыталась бороться со своими 30-35 лишними килограммами: и диеты, и голодовка, и физические нагрузки, даже таблетки и какие-то заговоры. Эффект был кратковременный, либо отсутствовал вообще. Короче, отчаяние, депрессия и практически смирение со своим огромным весом. Но однажды я наткнулась на… шоколадку, которая помогает худеть! Попробовать ее мне ничего не стоило - шоколадки я люблю. Заказала, съела. И вес пополз вниз!! Это похоже на мистику, но это так. Я стала изучать вопрос, и поняла, как это все работает. Девчонки, попробуйте! Я уже 18 кг скинула за 2,5 месяца. И продолжаю. Дело ваше, но вы ничего не теряете, кроме веса, разумеется. Попробовать шоколад Choco Burn для похудения за 147 рублей.

Правильно подобранная система питания и физические упражнения помогут привести в порядок фигуру. Наша сегодняшняя тема - диета на брокколи, которая не вредна для здоровья и уменьшит вес в кратчайшие сроки.

Всем известно, что брокколи активно способствует похудению. Кроме получения желанных объемов, вы очистите организм от вредных токсинов. Брокколи - диетический продукт, который имеет калорийность 34 ккал. на 100 г.

Суть диеты

Кроме похудения, брокколи оказывает и другую пользу для человека. При ежедневном употреблении улучшаются обменные процессы, работоспособность мозга. Помимо этого, капуста является своеобразной профилактикой остеопороза, заболеваний желудка и поджелудочной железы.

Брокколи рекомендуется для эффективного похудения, поскольку организм быстро насыщается продуктом. Диета, основанная на этой капусте, предусматривает употребление до 1000 ккал. в сутки. За 10 дней соблюдения рациона можно избавиться от 8 кг.

Многие худеющие интересуются, с чем едят брокколи? Можно разбавлять рацион морковью, авокадо и томатами.

Как известно, вечерние приемы пищи способствуют отложению жира и набору килограммов. Но что делать, когда есть хочется, а нельзя? Прелесть диеты на брокколи состоит в том, что кушать можно даже за час до сна! Диетический овощ полезно употреблять в любое время суток, поскольку в нем минимум калорий.

К сожалению, не всем можно придерживаться этого метода похудения, поскольку активный компонент овоща может обострить заболевания. Не рекомендуется брокколи людям с:

болезнями поджелудочной железы;
высокой кислотностью сока желудка.

Теперь вопрос, полезно ли есть брокколи, решен. Овощ оказывает только положительное воздействие на внутренние органы.

Основа рациона

Диета стала популярной благодаря своей низкой калорийности. Похудевшие отмечают, что даже после малой порции брокколи (100 г.) чувство голода пропадало. А что еще можно кушать, помимо капусты? В меню допустимы:

Речная рыба - форель, щука, лещ.
Куриная грудка, мясо индюка.
Растительное масло.
Овощи, особенно с большим процентом воды;
Яйца курицы.
Зеленый и черный чай без сахара, а также травяные отвары.
Свежевыжатый сок, в преимуществе ананасовый, апельсиновый и овощной.
Молочная продукция с небольшим процентом жира.

На первый взгляд, это малый объем продуктов. Однако он способен обеспечить организм необходимыми микроэлементами, которые должны ежедневно присутствовать в рационе. помогут разнообразить меню.

В диете на брокколи из меню исключаются лишь жирная пища, копчености и соленья, а также кондитерская продукция. На диете запрещено употребление сахара и сладких газированных напитков. Пищу можно досаливать, но совсем немного, поскольку соль препятствует выведению лишней жидкости.

Для перекуса подойдет отварная или тушеная капуста, к которой можно добавить несколько штук моркови, шпинат, авокадо. Легкий салат утолит голод и не нанесет вреда вашему похудению.

Меню на 10 дней

Брокколи диета основана на принципе чередования рациона каждые 2 дня. Общая длительность составляет 10 дней.

День 1, 2	Завтрак	Приготовленная на пару брокколи (200 г.), кружка зеленого чая.
	Обед	Бульон из куриной грудки, вареная капуста (100 г.), апельсиновый сок.
	Ужин	Отварная брокколи (250 г.), черный чай.
День 3, 4	Завтрак	Тушеная капуста с болгарским сладким перцем.
	Обед	Брокколи с томатами, стакан негазированной воды.
	Ужин	Отварная капуста (200 г.), сок из моркови.
День 5, 6	Завтрак	Салат с добавлением брокколи, нежирных сливок и отварной говядины, 1% кефир.
	Обед	Вареная капуста (200 г.), ананасовый сок.
	Ужин	Отварная куриная грудка (150 г.), стакан негазированной воды.
День 7, 8	Завтрак	Капуста на пару (100 г.), 2 яйца, травяной отвар.
	Обед	Крем-суп с брокколи, негазированная вода.
	Ужин	Хлебцы из ржаной муки, салат из овощей, овощной сок.
День 9, 10	Завтрак	Микс из капусты и моркови.
	Обед	Рыба отварная (100 г.), такое же количество брокколи.
	Ужин	Тушеная капуста, картошка в мундире.

Чем можно заменить брокколи? К сожалению, на диете продукт не получится ничем заменить. Альтернативных овощей с таким же вкусом и действием просто нет. Если рацион подразумевает прием брокколи, значит нужно ей и питаться. В некоторых рецептах можно использовать цветную капусту, но придется увеличить время ее приготовления. В повседневной жизни этот вид капусты можно заменить цукини, цветной или брюссельской капустой, шпинатом.

В вашем понимании похудение - это синоним голодания и сущих пыток над собственным организмом? Вроде как красота априори требует серьезных жертв? Если вы поспешили ответить положительно, то мы хотим вас переубедить. И аргумент в основе этой статьи - польза брокколи для похудения.

Рецепты приготовления блюд с ценной капустой в составе, во-первых, просты в технологии. А во-вторых, они способствуют сбрасыванию лишнего веса. Поверьте, это действительно работает! А еще лучше - проверяйте нашу теорию о брокколи для легкого похудения на собственном опыте.

Данная разновидность капусты давно завоевала популярность среди всех, кто заботится о собственном здоровье. А относительно недавно ее полюбили и все худеющие - ведь ученые доказали пользу продукта для стройности фигуры. Вам, несомненно, понравится ее низкая калорийность и перечень других ценных свойств для контроля веса. Мы предлагаем вам приготовить суп из брокколи для похудения, а также еще несколько вкусных и полезных рецептов. Так вы узнаете о правильности использования капусты для сбрасывания веса.

Пальма первенства по пользе

Данный статус брокколи завоевала не только среди своих «братьев капустных», но и среди многих овощей. Причиной тому - перечень ценных свойств для эффективного похудения и оздоровления организма в целом. Интересно? Тогда читайте!

Грубые пищевые волокна в составе капусты напрямую влияют на контроль аппетита. То есть, даже несмотря на небольшие по объему порции с низкокалорийной брокколи, вы быстро насытитесь и снизите желание лишний раз перекусить.
Также стоит отметить положительное влияние продукта на скорости углеводного и жирового метаболизма. Что это нам дает? Ваш организм запускается на похудение за счет ускорения важнейших для этого процессов.
Брокколи - это прекрасный «пылесос» для вашего организма. Такое сравнение она заслужила по той причине, что эффективно избавляет от вредных токсинов, свободных радикалов и шлаков, а также очищает кровеносную систему. Эти свойства - еще один плюсик в копилку пользы брокколи для похудения.
Тот худеющий, кто помимо заботы о драгоценной фигуре не забывает о здоровье, оценит содержание в продукте витамина С. Его в нем, между прочим, вдвое больше, чем во всеми любимых цитрусовых. А это значит, что за счет этого во время похудения активизируются защитные силы организма и повышается иммунитет.
Капуста брокколи эффективна для похудения еще и по причине того, что она повышает тонус всех тканей и мышц.
Вы наверняка оцените влияние продукта не только на значение весов, но и на внешность в целом. От его употребления заметно улучшается состояние кожи, ногтей и волос.
Заметна польза брокколи для общего самочувствия. Ценный овощ поддерживает в норме нервную систему и работоспособность в целом. Следовательно, даже при жесткой диете вы будете ощущать себя в тонусе.
Замечательно, если вы так любите брокколи, что она занимает регулярную позицию в вашем меню. При таком отношении к капусте, будьте уверены, что вы обеспечиваете организм необходимыми витаминами и микроэлементами, а также замедлите процессы старения.

Одно из основных полезных качеств, из-за которых брокколи становится компонентом множества диет - это низкая и отрицательная калорийность. Если вы хотите конкретных цифр - то это 30 ккал. на 100 г. капусты.

По этим (и многим другим) причинам врачами созданы многочисленные диетические рецепты из брокколи. Им-то точно можно доверять во всех вопросах, которые касаются здоровья и красоты.

Брокколи - поставщик гормона счастья: видео

Капуста диктует свои условия

Чтобы обеспечить максимальную эффективность употребления брокколи для поддержания стройности фигуры и активизации процесса похудения, нужно знать о нескольких правилах.

И главное из них гласит о том, что капуста наиболее полезна в сочетании с нижеперечисленными продуктами. Именно на основе этих кулинарных «тандемов» построены многие диеты с брокколи в качестве действующего компонента:

другие овощи;
нежирные мясо и рыба;
натуральный сок;
куриные яйца;
растительное масло;
чай без сахара;
молочная и кисломолочная кухня с минимальной жирностью.

Можете не переживать из-за ограниченности продуктов в данном рационе - они обеспечат полноценное и сбалансированное питание. А какое оно полезное для здоровья и похудения!

Рецепт жиросжигающего супа из брокколи и сельдерея: видео

Пополняем копилку диетических рецептов

Готовить брокколи для похудения - сплошное удовольствие. Все потому, что рецепты доступны даже начинающей хозяйке и состоят всего из нескольких этапов приготовления. Капуста давно покорила сердца всех кулинарных гурманов из-за своей универсальности. Что с ней только не делают - кушают в свежем виде, варят, парят, жарят, запекают… Список ее сочетаний можно составлять бесконечно долго, ведь капуста раскрывает свой вкус с самыми разными продуктами. Предлагаем вашему вниманию брокколи в рецептах для похудения, среди которых вы наверняка подберете что-то на ваш вкус.

Многие любят салат из брокколи и йогурта . Приготовьте его в несколько этапов: 300 г. нарезанной капусты смешайте с порубленным чесноком, стаканом нежирного йогурта и столовой ложкой оливкового масла.
Список салатных блюд из брокколи для похудения был бы неполным без сочетания капусты с мясом . Рецепт приготовления блюда прост. Предлагаем вам нарезать на средние кусочки отварную грудку курицы, добавить к ней чеснок, брынзу и порезанную брокколи. По вкусу заправьте салат нежирной сметаной и посолите.
Советуем взять на заметку элементарный в приготовлении суп-пюре с брокколи в составе. Сварите куриное филе, добавьте к нему порубленный лук и брокколи. Превратите смесь в консистенцию густого супа при помощи блендера. Перед подачей украсьте зеленью - красивые блюда становятся еще вкуснее.
Прекрасный диетический суп с овощем для похудения получится и без добавления курицы. Как приготовить? Все так же - проще простого! Рецепт блюда следующий. Пассируйте измельченные лук и кружки стеблей капусты. После этого варите соцветия капусты четверть часа в кипящей воде. Когда это время истечет, добавьте в кастрюлю лук и варите еще минут 7. Посолите и поперчите блюдо, если хотите. Затем снимите с огня, можете разнообразить вкус соусом «Бешамель» и мускатным орехом. Если нужно, прокрутите блюдо в блендере по вкусу. Приятного аппетита!
Многие задаются вопросом, как готовить брокколи на пару , чтобы потом кушать ее либо как самостоятельное блюдо, любо в сочетании с любимыми составляющими. Этот способ готовки не только сохраняет все витамины, но и является самым полезным. Чтобы его освоить, помойте и порежьте соцветия капусты и оставьте готовиться в пароварке не более чем на полчаса. В завершении можно немного посолить и сбрызнуть лимоном.
Если вы не знаете, как вкусно приготовить брокколи для активизации похудения, чтобы блюдо оценила вся семья, предлагаем вам освоить простой омлет . Для его приготовления варите капусту в подсоленной воде 10-15 минут. Не теряйте это время зря: лучше взбейте 4 яйца с ¼ стакана натертого сыра, 1 ст. л. молока и мускатным орехом по вкусу. Затем залейте смесью отваренный овощ и отправьте блюдо в духовку примерно на 5 минут. Потом зовите всех к столу на полезный и вкусный завтрак!

Запеканка из брокколи: видеорецепт

Прямое включение

И традиционно хотим представить вам отзывы людей, которые попробовали лично применение брокколи для похудения. И вот что из этого вышло:

Признаться, раньше я терпеть не могла все виды капусты, потому что считала их пресными и безвкусными. Оказывается, я просто не знала, как приготовить брокколи, чтобы получилось интересное и полезное для похудения блюдо. Когда я увлеклась здоровым питанием, я стала осваивать различные рецепты с фото, в том числе из овощей. Особенно полюбились запеканки, в составе которых курица и цветная капуста, а также тефтельки с таким же составом. В итоге сыто и довольно все семейство, а я еще и поддерживаю фигуру!

Мария, 25 лет

Мне помогла сбросить вес за 10 дней именно брокколи в сочетании с физическими нагрузками. Причем в моей диете были только суп-пюре из этого овоща, чай без сахара и чистая вода. Подруги интересовались, как есть только одно блюдо для похудения и не сойти с ума. Довольно просто, если воодушевиться результатом. Он, кстати, не заставил себя ждать - в указанный срок я попрощалась с 8 килограммами.

София, 30 лет

А мы от души вам желаем, чтобы чудесная брокколи подарила вашей фигуре ту пользу, которую вы от нее ждете! Да прибудет с вами стройность, а рецепты из брокколи вам в этом помогут!

Как брокколи помогает худеть

Диета брокколи популярна благодаря гарантированному результату и уникальной полезности этого овоща. Ярко-зеленая капуста содержит набор витаминов, минералов и микро- и макроэлементов. По содержанию витаминов А и С, брокколи превосходит популярный апельсин, а сочетание железа, кальция, фолиевой кислоты, селена, магния и кальция делает этот овощ поистине незаменимым. Кроме того, брокколи низкокалорийная: всего 30 ккал на 100 граммов!

Диетолог Оксана Скиталинская сделала акцент на пользе брокколи:

- Эта капуста должна быть в ежедневном меню не только худеющих. Брокколи помогает печени вырабатывать иммунные клетки, интерферон, ферменты, очищающие кровь от токсинов. А наш иммунитет всецело зависит от здоровья печени.

Как правильно приготовить брокколи для похудения? Все полезные вещества сохранятся если капусту:

Приготовить на пару. Готовить нужно не более получаса в пароварке. Диета на брокколи будет не такой безвкусной, если добавить к овощу лимонный сок и минимальное количество соли.
Отварить. Всего 5 минут в кипящей воде хватит, чтобы приготовить капусту. Суп-пюре из брокколи и куриного филе – одно из самых низкокалорийных и в то же время питательных блюд, благодаря которому диета брокколи переносится не так тяжело, как ее низкокалорийные аналоги.
Протушить. При таком способе приготовления, теряется определенный процент полезных веществ, но не большой. Тушить капусту желательно без масла. Вкус ей можно придать, добавив петрушку, укроп, мяту или базилик.

Нюансы диеты на брокколи

Диета брокколи на 10 дней имеет свои плюсы. Первый и важный аспект: все меню базируется именно на брокколи. Есть капусту трижды в сутки на протяжении 10 дней тяжело, но результат того стоит. Сама диета на брокколи распределена на 5 периодов по 2 дня каждый. Если во многих видах диет один период повторяется 2-4 раза, то в этом варианте существует 5 двухдневных блоков. Первые 4 блока основные, последние 2 - вспомогательные, они закрепляют результат. Поэтому диета брокколи имеет важный нюанс: нужно выдержать все 10 дней.

Основные правила диеты:

в меню лучше всего использовать капусту, приготовленную здоровым способом – на пару или отварную. Тогда брокколи для похудения будет наиболее полезна;
меню включает отварное и запеченное мясо (курятина или говядина), кефир, бульоны, свежие овощи и фрукты (с малым содержанием сахара и крахмала), ржаной хлеб;
на протяжении 10 дней диеты лучше отказаться от кофе, так как он препятствует усвоению кальция, а также вымывает из организма калий, натрий, магний, то есть сводит на «нет» полезные свойства брокколи;
на все 10 дней нужно уменьшить количество соли. Диета брокколи будет эффективней, если в меню останутся недосоленные блюда;
следует соблюдать питьевой режим (выпивать по 1,5 – 2 литра чистой воды в сутки).

Следует помнить, что такая диета противопоказана при заболеваниях поджелудочной железы, повышенной кислотности желудка, а также для тех, у кого индивидуальная непереносимость брокколи.

Десятидневное меню диеты

Диета на брокколи особенна тем, что в ее меню не предусмотрены перекусы. График расписан строго: утро, обед, ужин. Но, при желании, можно перекусывать овощами и фруктами, делать миксы и салаты из свежих овощей и фруктов. При соблюдении всех рекомендаций, чувство сильного голода не возникнет на диете брокколи для похудения.

Первый двухдневный блок (1-2 день):

8:00 – 200 г отварная или приготовленная на пару брокколи, чашка черного несладкого чая;
13:00 – 150 г отварная брокколи или приготовленная на пару, 250 мл бульона куриного и 150 г нежирного мяса курицы. Если взбить бульон, отварные мясо и капусту на блендере, то получится вкусный суп-пюре из брокколи для похудения;
18:00 – 250 г отварной или приготовленной на пару брокколи, чашка черного несладкого чая;
20:00 - можно выпить чашку несладкого чая.

Второй двухдневный блок (3-4 день):

8:00 – рагу из брокколи. Готовится следующим образом: 200 г брокколи, зубчик чеснока и 1 болгарский перец режутся и тушатся на оливковом масле не более 10 минут. Запить блюдо можно стаканом негазированной минералки через 10 – 15 минут после еды;
13:00 – также рагу из брокколи, но на этот раз с томатом. Берется 150 г брокколи, половина крупной луковицы, 2 свежих помидора и столовая ложка оливкового масла. Все нарезанные овощи выкладываются на сковороду и тушатся 10 минут. Запить стаканом любого свежеотжатого сока;
18:00 – на ужин то же, что и на завтрак.

Третий двухдневный блок (5-6 день):

8:00 – салат из брокколи и мяса. Отваривается 100 г говядины и 100 г брокколи, все это режется, подсаливается и заправляется 2 столовыми ложками нежирной сметаны. Запить стаканом нежирного кефира или йогурта;
13:00 – 200 г отварной брокколи, 20 г нежирного сыра и порционный кусок черного хлеба. Сок или несладкий чай на выбор;
18:00 – 150 г отварной говядины и 150 г брокколи на пару. Запить стаканом воды.

Четвертый двухдневный блок (7-8 день):

8:00 – 200 г брокколи отварная или приготовленная на пару, 2 яйца вкрутую, чашка любого несладкого чая;
13:00 – суп на курином бульоне. Приготовление: 250 мл недосоленного куриного бульона, 150 г отварной курицы, 150 г отварной брокколи, 2 пучка петрушки. Взбить блендером;
18:00 – 250 г брокколи (сырой или приготовленной на пару), стакан свежеотжатого томатного сока.

Пятый двухдневный блок (9-10 день):

8:00 - салат из 150 г брокколи и 2 средних моркови (сырых или приготовленных на пару), стакан нежирного йогурта;
13:00 – салат из 150 г свежей или приготовленной на пару брокколи и 150 г отварной говядины или хека (камбалы), заправка – оливковое масло с лимонным соком;
18:00 – 200 г брокколи и 1 крупный картофель в кожуре, запеченные в духовке. Чашка любого несладкого чая.

По истечении 10 дней диета брокколи закончена. Следует помнить о плавном выходе из нее и постепенном введении привычного меню. Рацион следует расширять постепенно в течении двух недель. Первую неделю вводятся привычные обезжиренные блюда. Во вторую неделю можно восстановить привычный рацион. Следует помнить, что здоровое питание – залог стройной фигуры.

Чем полезна брокколи и как она помогает похудеть, смотрите в видео ниже.

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

Содержание

Одним из эффективных на диете продуктов являются разные варианты капусты, поэтому брокколи для быстрого похудения приносит очень много пользы, особенно в отварном виде. Она имеет отрицательную калорийность – на ее переваривание организм тратит больше, чем получает. За счет дефицита калорий и происходит снижение веса. Наряду с этим организм насыщается витаминами и полезными микроэлементами. Какая брокколевая диета лучше и рецепты для нее, подробно описаны ниже.

Брокколи - полезные свойства для похудения

Перед тем как начать свой путь к стройности, стоит изучить свойства брокколи для похудения. Практически все входящие в ее состав полезные вещества активно включаются в обменные процессы организма, в том числе и жировой. За счет их ускорения и начинается постепенное снижение веса. Чем это обеспечивается? Похудение происходит благодаря:

Витамину С и кальцию. В составе их очень много. Эти вещества являются катализаторами метаболизма – он ускоряется и не дает задерживаться в организме шлакам, токсинам и отложениям жира.
Низкой калорийности. В 100 г данного овоща содержится всего 30 ккал, но при этом он имеет высокую минеральную и витаминную ценность, что и делает овощ ценным продуктом для похудения.
Витаминов группы В. Они взаимодействуют с пищевыми волокнами и хлорофиллом, что ведет к полному очищению организма.
Грубых пищевых волокон, наполненных водой. Их содержание может способствовать быстрому утолению голода, причем на долгое время.

Витаминный состав

Полезные свойства брокколи, в том числе и в отношении похудения, обусловлены. Состав брокколи по количеству микроэлементов и витаминов превосходит многие продукты. При этом калорийность продукта считается отрицательной. В одном маленьком соцветии содержатся:

макроэлементы – фосфор, магний, кальций, натрий, кальций;
витамины – группы В, А, Е, РР, С;
микроэлементы – марганец, цинк, медь, железо, селен.

Диета на брокколи

Рекомендуемая продолжительность брокколевая диета составляет 10 дней. За это время можно сбросить около 5-8 кг. Все зависит от веса – чем он выше, тем больше уйдет и лишних килограмм. Можно придерживаться меню, описанного ниже, но если просто заменить капустой свой ужин, то тоже легко похудеть даже за меньший период. Диета с брокколи для эффективного похудения включает 5 этапов, каждый из которых длится два дня. Главным условием является употребление капусты ежедневно, пусть и в небольшом количестве. Также стоит пить как можно больше воды – чистой или минеральной негазированной.

На 10 дней

Первая фаза диеты продолжается 6 дней. Этот этап считается основным. Второй же длится всего 4 дня. Такое количество времени требуется на закрепление результатов похудения. Диета на брокколи 10 дней предполагает рацион, описанный в таблице. Приемов пищи всего три, но можно еще делать небольшие перекусы.


Отварная капуста, чашечка чай без сахара	Отварная грудка, паровая капуста, куриный бульон	Отварная капуста, стакан кефира
Обжаренная на оливковом масле капуста с чесноком	Рагу из капусты с луком и томатами	Жареная капуста с чесноком
Вареная говядина с капустой и сметаной	Отварные соцветия капусты	Кусочек говядины, несладкий чай
Отварные соцветия, яйца вкрутую, чай	Суп на курином бульоне с капустой	Тушеная капуста с помидорами, кусочек хлеба
Отварная капуста с морковкой	Тушеная капуста с рыбой	Отварные соцветия с картофелем

Как приготовить брокколи для похудения

Важно не просто использовать брокколи при похудении, но и правильно ее готовить. Для жарки лучше брать оливковое масло, ведь оно не выделяет вредных канцерогенов. Лучше же соцветия тушить, варить или готовить на пару. Такая обработка позволит сохранить в овоще больше питательных веществ, да и без подсолнечного масла пища получается намного полезнее и подходит для диетического питания.

На пару

Все модели мультиварок имеют режим приготовления на пару. Для этого в основную их чашу наливают воду. Сами же продукты укладывают в емкость для готовки на пару. Получается что-то похожее на водяную баню. Брокколи на пару в мультиварке готовятся по такому же принципу:

Соцветия промыть, разделить на более мелкие.
Уложить их в емкость для приготовления на пару, сбрызнуть сверху лимонным соком или лимонно-чесночным соусом.
Основную чашу мультиварки наполнить водой.
Включить режим «Варка на пару». Когда вода закипит, поставить сверху емкость с овощем, готовить около 40-50 минут.

Запеченная

Еще один полезный способ приготовления любой пищи – это запекание. В этом случае продукты тоже сохраняют большинство входящих в состав витаминов и микроэлементов. Брокколи, запеченная в духовке, не является исключением. Ее можно готовить в чистом виде или же дополнить яйцами, сыром, чесноком – все равно получится диетическое блюдо. Принцип приготовления такой:

Соцветия промыть, разделить на мелкие и бланшировать в кипятке пару минут.
Далее переложить их на промасленный противень, сверху можно посыпать сыром или сбрызнуть соевым соусом.
Отправить запекаться на 1 час при 160 градусах.

Отварная

Самый простой и доступный способ приготовления – это варка. Важно при этом не превышать рекомендуемое время. Брокколи отварная готовится в чуть подсоленной воде не более 3 минут. Если же соцветия остаются жестковатыми, то можно увеличить это значение до 5-7 минут. Важно при этом не наливать слишком много воды – они должна быть чуть выше уровня содержимого в кастрюле.

Диетические рецепты из брокколи

Существуют самые разные рецепты для похудения с брокколи, поэтому ваша диета не будет такой однообразной. Из неё готовят: супы, легкие салаты или гарниры к крупам и мясу. Необычный вариант – это напиток смузи, он тоже получается очень вкусными. Смузи – это отличный вариант для перекуса между основными приемами пищи. Салат же подойдет для легкого ужина, а суп – на обед.

Суп

Чтобы сварить суп из брокколи для похудения, вам потребуется простой список ингредиентов. В этот перечень входят:

сами капустные соцветия – 350 г;
картофель – 350 г;
луковица – 2 шт.;
бульон куриный – 1,6 л;
лук-порей – 35 г;
лавровый лист – по вкусу;
чеснок – 1 головка;
вода – 2 л;
сельдерей – 170 г;
морковь – 180 г.

Инструкция, как приготовить супчик:

Очищенный от шелухи лук поместить в кастрюлю с водой, туда же добавить 2/3 сельдерея и целую морковку.
Варить до закипания, после чего томить на тихом огне еще полчаса.
Капусту поделить на соцветия, порей и остатки сельдерея нарезать кубиками. То же повторить с картошкой.
Выложить эти овощи в куриный бульон, довести до кипения.
Из овощного бульона выкинуть лук. Морковку же с сельдереем мелко нашинковать, отправить в бульон.
Заправить лаврушкой, покипятить блюдо 5 минут, дать остыть и переработать ингредиенты до состояния пюре блендером.
Полученную смесь выложить в бульон.

Смузи

Если не знаете, чем перекусить, то сделайте смузи из брокколи для похудения. Готовится он очень легко и быстро. Для этого возьмите 150 г соцветий, промойте их и разделить на более мелкие. Далее отварить в течение 5 минут, после чего дополнить ее веточками базилика и 200 мл айрана. Полученную смесь доводят до однородной консистенции при помощи блендера.

Салат

Еще один быстрый рецепт – это салат из брокколи для похудения. Готовится он всего за 20 минут, а калорийность блюда не превышает 60 ккал на 100 г. Для салата вам потребуется:

болгарский перец – 1 шт.;
соль – по вкусу;
винный уксус – 2 ст.л.;
оливки – 150 г;
оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Соцветия хорошенько промыть под холодной водой, затем разобрать на более мелкие и бланшировать около 3 минут.
Вымыть перец, удалить у него плодоножку и семена, порезать соломкой.
Смешать измельченные овощи, добавить порезанный пополам оливки.
Заправить маслом, уксусом, посолить.

Гречка с брокколи

Одной из самых диетических круп считается гречка. Даже при низкой калорийности она является очень полезной, поэтому снижение веса с ней не приносит большого вреда здоровью женщины или мужчины. Гречка с брокколи для похудения – это популярное блюдо, обладающее отменными вкусовыми качествами. Для его приготовления потребуется:

соль – по вкусу;
гречка – 500 г;
морковь – 2 шт.;
вода – 4 ст.;
брокколи – 200 г;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 40 г.

Способ приготовления:

Крупу промыть в нескольких водах, очистить от мусора, затем залить водой и поставить вариться.
Морковку с капустой и луком тоже вымыть, произвольно измельчить.
Отправить все овощи к гречке, варить еще около 20 минут, по окончании посолить, заправить маслом.

Противопоказания

Даже такой полезный овощ может принести вред организму в некоторых случаях. В противопоказания брокколи входит индивидуальная непереносимость и возможная аллергическая реакция. Тщательное изучение свойств этого вида капусты показало, что она может усугубить положение при тяжелых заболеваниях желудка и поджелудочной железы, причем в острой или хронической форме. При повышенной кислотности употреблять этот продукт тоже не стоит.