Sałatki z zielonych pomidorów na zimę to bardzo smaczne przepisy. Przepisy na sałatki z zielonych pomidorów na zimę: pyszne przetwory

Zielone pomidory to niedojrzałe owoce pomidorów, które wszyscy znamy. Zawierają wiele witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na organizm ludzki i poprawiają odporność.

Spożywanie ich może zapobiegać zawałom serca i powstawaniu komórek nowotworowych. Również niedojrzałe pomidory mają dobry wpływ na system nerwowy, ich spożycie zapewnia doskonały nastrój, ponieważ wpływają na produkcję serotoniny.

Gospodynie domowe często stają przed pytaniami, jak i gdzie używać takiego produktu. Oczywiście świeże zielone pomidory nie nadają się do jedzenia, ale pomidory w puszkach są po prostu dla nich stworzone. W tym artykule znajdziesz pyszne i łatwe w przygotowaniu przepisy z udziałem zielonych pomidorów.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

Pewnego razu w samolocie ze zdumieniem zobaczyłam dwie starsze panie otwierające słoik z domowymi przetworami i układające jedzenie na posiłek. Najwyraźniej dawno nie latałeś lub po prostu chciałeś mieć własny, a nie cateringowy?! Urzekł mnie jednak nie tylko sam fakt przygotowania tak obfitej „polanki”, ale także ostry, smakowity zapach, jaki unosił się ze słoików.

Żaden z pasażerów nie pozostał obojętny, wszyscy ożywieni. Kobieca połowa Pospieszyłam z prośbą o przepis. Tak właśnie jest w moim arsenale przygotowania zimowe Okazało się, że to ta sałatka. Ale gotowanie rok po roku według tego samego przepisu jest dla mnie nudne i nieciekawe.

Dopiero teraz, gdy zaczęły się przymrozki, a w ogrodzie pozostały zielone pomidory, znów przypomniałam sobie, jak szybko i bez większych problemów je zakonserwować. Może dla kogoś moja rada również stanie się takim smakowitym wybawieniem?!

W celu długotrwałego przechowywania słoiki z sałatką należy wysterylizować i zamknąć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

Słodka papryka: 1 szt.
Żarówka: 1 szt.
Zielone pomidory: 3 szt.
Sól: 1 łyżka. l. niekompletny
Pietruszka lub kolendra: 1 pęczek
Ocet: 3 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Zielone pomidory lizane palcami na zimę

Przepis na „Zielone pomidory lizane palcami” jest niezwykle apetyczny i nie będzie trudny w wykonaniu. Obliczenia składników dokonuje się na 3 kilogramy niedojrzałych pomidorów.

Lista składników:

Warzywa (natka pietruszki, koperek, porzeczka i liście wiśni) – 200 g.
Żarówka.
Czosnek - głowa.

Wypełnić:

Ocet 9% – 200 ml.
Pieprz czarny – 5 groszków.
Liść laurowy – 2-3 liście.
Woda – 3 l.
Sól – 2 łyżki.
Cukier – 9 łyżek.
Olej roślinny – 1 łyżka. l. na litrowy słoik.

Przygotowanie zielone pomidory na zimę „Palce poliżesz”

Aby wsypać cukier i sól do wody, wymieszać i poczekać, aż się rozpuszczą.
Włóż kilka liści laurowych, ziele angielskie i zagotuj marynatę. Po wyjęciu z pieca wlej ocet do marynaty.
Weź trzylitrowe słoiki, które są wysterylizowane i suche. Włóż do nich zioła i czosnek, które należy obrać i pokroić, a także dodać olej.
Na wierzchu ułóż pomidory i cebulę. Cebulę posiekaj tak, jak lubisz.
Jeśli pomidory są wystarczająco duże, pokrój je na kawałki.
Słoiki napełniaj tylko gorącą marynatą!
Następnie sterylizuj pojemnik z przedmiotem przez kolejne 20 minut.
Po tym czasie słoiki będą gotowe do zszywania.

Pyszny i prosty przepis na zielone pomidory na zimę

Ten pyszny przepis przyda się zimą, a jego przygotowanie jest dość proste.

Lista składników:

Pomidory o grubej skórce.
Woda.

Przygotowanie

Aby przygotować, weź pomidory, umyj je i pokrój nieco większe niż w przypadku zwykłej sałatki.
Weź słoiki o odpowiedniej dla siebie pojemności. Połóż pomidory na dnie słoików.
Napełnij pojemniki zimną wodą.
Następnie ustaw je na sterylizację na 20 minut.
Po tym czasie zwiń je.

Ta opcja jest bardzo wygodna do przygotowania sałatki: wystarczy otworzyć słoik, spuścić wodę i wyjąć pomidory. Dodać dowolne warzywa, olej słonecznikowy, sól i pieprz – i można podawać sałatkę.

Zielone pomidory w słoikach bez sterylizacji

Często pojawiają się przepisy sugerujące sterylizację już zamkniętych słoików, ale nie jest to zbyt wygodne. Przetwórz puste pojemniki, aby bezproblemowo przygotować to wspaniałe danie. Słoiki można sterylizować metodą pary w klasyczny sposób, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Chciałbym się skupić na ostatniej opcji, jako najprostszej i najszybszej.

Do słoika wlej kilka łyżek wody i włóż do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc na 2 minuty.
Jeśli słoik jest duży i nie mieści się w kuchence mikrofalowej, połóż go na boku.
Po 2 minutach wyjmiemy gorący, wysterylizowany słoik.
Wyrzuć pozostałą wodę, jeśli taka istnieje, i możesz rozpocząć konserwowanie zielonych pomidorów bez dalszej sterylizacji.

Lista składników:

Zielone pomidory – 3 kg.
Marchew – 1/2 kg.
Słodka papryka – 1/2 kg.
Ostra papryka - strąk.
Cebula – 1/2 kg.
Czosnek – 1,5 główki.
Sól – 1/4 łyżki.
Cukier – 1/4 łyżki.
Ocet – 1/2 łyżki. (9%).
Olej roślinny – 1/2 łyżki.
Woda - tyle, ile potrzeba.

Przygotowanie

Najpierw obierz i opłucz warzywa.
Pomidory pokroić w kostkę równej wielkości. Postępuj zgodnie z tą samą procedurą w przypadku słodkiej papryki.
Zetrzyj pozostałe warzywa.
Następnie wszystkie składniki włóż do rondla, dodaj olej i zagotuj. Wodę należy dodawać tylko w razie potrzeby, pomidory są zazwyczaj dość soczyste i nie wymagają dodatkowego płynu.
Gdy przyszła sałatka się zagotuje, dodaj sól, dodaj cukier i ocet i gotuj całą mieszaninę przez pewien czas na małym ogniu.
Gorącą sałatkę przełożyć do słoików i zwinąć.

Pyszne nadziewane zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory są nadziewane absolutnie dowolną mieszanką warzyw. Jeden z najbardziej pyszne opcje- To połączenie cebuli, papryki i marchwi.

Lista składników:

Zielone pomidory – 10 kg.
Pietruszka – im więcej, tym lepiej.
Papryka ostra – 6 strąków.
Cebula – 6 szt.
Marchew – 6 szt.
Czosnek – 4 główki.
Koper - im więcej, tym lepiej.
Woda – 6 l.
Sól – 12 łyżek.

Przygotowanie faszerowane zielone pomidory

Najpierw spłucz powyższe składniki.
Marchew zetrzeć na tarce tą stroną, na której znajdują się duże oczka.
Cebulę pokroić w plasterki, drobno posiekać warzywa, wszystko wymieszać i posolić.
Następnie opłucz pomidory i osusz je.
Każdą z nich starannie nacinamy, usuwamy miąższ i nadziewamy mieszanką przygotowanych warzyw.
Umieść pomidory w wysterylizowanych słoikach.
Następnie przygotowujemy płyn do marynowania: do wody dodajemy sól (na litr wody trzeba dodać łyżkę soli), gotujemy kilka minut i zalewamy pomidory.
Przykryj słoiki pokrywkami. Powinny więc pozostać w pokoju przez 3-4 dni.
Następnie umieść je w piwnicy lub piwnicy.

Jak zrobić marynowane zielone pomidory

Kolejnym pysznym, niemal wyśmienitym i nieskomplikowanym przepisem są marynowane zielone pomidory.

Lista składników:

Zielone pomidory – 6 kg.
Cebula – 8 głów.
Marchew - 1 kg.
Czosnek – 2 główki.
Pietruszka - pęczek.
Marynata:
Cukier – 8 łyżek.
Sól – 4 łyżki.
Goździk – 6 kwiatostanów.
Ocet – 4 łyżki. (9%).
Liść laurowy – 6 arkuszy.
Pieprz czarny – 12-14 groszków.
Ziele angielskie – 10 groszków.

Proces gotowania marynowane zielone pomidory

Przede wszystkim zadbaj o pietruszkę, musisz ją umyć i posiekać.
Marchewkę myjemy i obieramy, następnie kroimy w kostkę lub plasterki.
Obierz czosnek.
Umyj pomidory i przekrój je wzdłuż. Wypełnij tę kieszeń natką pietruszki, marchewką i jednym ząbkiem czosnku. Nadziewane pomidory ułóż w wysterylizowanych słoikach, na wierzch dodaj grubo posiekaną cebulę.
Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
Do osobnego garnka wlej wodę, dodaj niezbędne przyprawy i gotuj przez kolejne 15 minut. Podczas gdy marynata się gotuje, wlej regularnie wrzącą wodę do słoików z pomidorami.
Zdejmij płyn marynujący z ognia i wlej ocet.
Odcedź wrzącą wodę ze słoików po pomidorach i zalej przygotowaną marynatą. Następnie zwiń go. Wskazówka: lepiej ustawić słoiki do góry nogami, przykryć i ostudzić w tej formie.

Przepis na kawior z zielonych pomidorów na zimę

Prawdziwym skarbem kulinarnego świata jest kawior z zielonych pomidorów.

Lista składników:

Zielone pomidory – 1 kg.
Papryka – 3 szt.
Żarówka.
Marchew – 300 g.
Olej roślinny – 100 ml.
Cukier – 50 g.
Sól.
Zmielony czarny pieprz.
Ocet jabłkowy – 1 łyżka. (9%).
Czarny pieprz - groszek.

Przygotowanie kawior z zielonych pomidorów na zimę

Na początek umyj wszystkie warzywa i pokrój je na średnie kawałki, następnie wszystkie składniki włóż do blendera lub zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
Umieść posiekaną mieszaninę w emaliowanej misce. Następnie dodaj sól i cukier.
Powstałą mieszaninę postawić na małym ogniu i gotować przez 1,5 godziny, ciągle mieszając.
Na około 10 minut przed końcem gotowania dodać czarny pieprz, olej roślinny i ocet. G
Gotowy kawior pomidorowy włóż do wysterylizowanego słoika i zakręć pokrywkę.
Przykryj kocem i pozostaw w pomieszczeniu do całkowitego wystygnięcia.

Zielone pomidory z czosnkiem - pikantny przepis dla smakoszy

Jedną z ulubionych sałatek smakoszy, którzy nie lubią pikantnych potraw, może być sałatka z niedojrzałych pomidorów w marynacie pomidorowej z czosnkiem.

Lista składników:

Zielone pomidory – 10 kg.
Słodka papryka – 5 kg
Czosnek – 1 kg.
Pikantny Papryka- 1 kg.
Pietruszka – 1 kg.
Marynata:
Dojrzałe czerwone pomidory – 8 kg.
Ocet - 4 łyżki. (5%).
Olej roślinny – 8 łyżek.
Cukier – 800 g.
Sól – 500 g.

Przygotowanie

W pierwszym etapie opłucz warzywa i pietruszkę.
Następnie pokrój pomidory, biorąc pod uwagę ich wielkość: jeśli są bardzo duże, to na kilka części.
Lepiej pokroić paprykę w paski, przed zrobieniem tego pamiętaj o usunięciu nasion.
Rozgnieć ząbki czosnku, a natkę pietruszki drobno posiekaj.
Dojrzałe pomidory pokroić w miarę możliwości i umieścić w dużej misce. Wlać ocet i olej, posłodzić i posolić.
Gotuj na maksymalnym ogniu - mieszanina powinna gotować się na wolnym ogniu przez kilka minut.
Do marynaty dodać pokrojone warzywa i natkę pietruszki i całość gotować około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przygotowaną sałatkę zdejmij z ognia, przełóż do czystych, wysterylizowanych wcześniej słoików i zwiń. Zaraz po zwinięciu odwróć je do góry nogami i zawiń w coś ciepłego, aż ostygną. Następnie bezpiecznie przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowane zielone pomidory na zimę

Marynowane pomidory są niezwykle smaczne i niezwykle proste. Można je przygotować w beczce, wiadrze lub słoiku. Wszystko zależy od Twoich pragnień. Składniki podane w tym przepisie są przeznaczone na trzylitrową butelkę.

Lista składników:

Zielone pomidory – 4 kg.
Suszony koperek.
Liście chrzanu.
Czosnek – 2 główki.
Pieprz czarny – 20 groszków.
Ziele angielskie – 16 groszków.
Goździk – 12 kwiatostanów.
Papryka ostra – 2 strąki.
Liść laurowy – 6 szt.
Sól – 4 łyżki.
Cukier – 4 łyżki.

Jak gotować marynowane pomidory na zimę

Aby sfermentować niedojrzałe pomidory, dodaj wszystkie składniki w takiej kolejności, jaką lubisz najbardziej.
Napełnij butelkę wodą i zamknij nylonową nakrętką.
Odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce, a po kilku miesiącach pyszne kiszone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory na zimę po koreańsku

Zielone, niedojrzałe pomidory w tym przepisie są niesamowicie smaczne, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Lista składników:

Pomidory – 3 kg.
Ocet – 150 ml (9%).
Olej roślinny – 150 ml.
Cukier – 150 g.
Czosnek – 2 główki.
Papryka – 6 szt.
Sól – 3 łyżki.
Czerwona papryka.
Zieleń.

Przygotowanie

Najpierw umyj wszystkie składniki.
Możesz wziąć dowolne warzywa, które odpowiadają Twojemu gustowi. Drobno posiekaj razem z czosnkiem, a pomidory pokrój na kilka części.
Paprykę pokroić w paski i ostre papryczki pokroić w kostkę. Ilość należy wziąć pod uwagę, biorąc pod uwagę życzenia dotyczące pikanterii.
Następnie połącz wszystkie składniki, dokładnie wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny.
Umieścić w czystych, wysterylizowanych pojemnikach.
Przykryj słoiki prostymi pokrywkami i pozostaw na 12-14 godzin. Po pewnym czasie pomidory po koreańsku staną się jadalne.
Pomidory te można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
W celu dłuższego przechowywania po wykonaniu kroku nr 5, należy zamknąć słoiki i sterylizować je przez 15 minut. Zalecamy zabranie 1-litrowych słoików. Większe słoiki wymagają dłuższej sterylizacji.

Głównym kryterium przy wyborze zielonych pomidorów jest wielkość. Najlepiej wybierać pomidory średniej wielkości, do których są idealne; obróbka kulinarna i tworzenia pysznych przekąsek.

Chociaż zielone pomidory są smaczne i bardzo popularne wśród gospodyń domowych, zawierają substancja niebezpieczna– solanina, która może spowodować poważne zatrucie. Jest to jeden z powodów, dla których powinieneś wybierać pomidory średnie lub nieco większe niż średnie. Zatem prawdopodobieństwo wyboru pomidora o wysokiej zawartości solaniny jest znacznie mniejsze.

Istnieje elementarny sposób na pozbycie się tej substancji i uniknięcie takich problemów. W tym celu bezpośrednio przed obróbką należy zanurzyć pomidory słona woda. Za kilka godzin zostaną oczyszczone i będzie można je ugotować.

Aby określić wielkość pojemnika do marynowania, fermentowania lub marynowania pomidorów, należy wziąć pod uwagę kilka czynników: ile pomidorów zostanie użytych, na jaki okres przechowywania i dla ilu osób przeznaczony jest przepis oraz jaka jest temperatura. nadaje się do przechowywania.

Na przykład, jeśli gotowanie pomidorów jest przeznaczone dla dużej firmy, to najlepsza opcja użyje beczki. W ten sposób pomidory solone są w dość dużych partiach. Jeśli korzystasz z beczek drewnianych pamiętaj, że pojemnik przed użyciem należy zdezynfekować.

Można też używać beczek plastikowych, ale nie jest to sposób całkowicie ekologiczny i zdrowy. I oczywiście możesz użyć sprawdzonych pojemników - szklanych słoików, litrowych lub trzylitrowych. Przed przygotowaniem przetworów słoiki należy wysterylizować. Konserwy lepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy, spiżarni.

Jest jeszcze jeden sekret, dzięki któremu przedłużysz trwałość zielonych pomidorów: włóż do słoika gałązkę czeremchy, która dodatkowo doda przetworom niesamowitego aromatu.

Zimą duże zapotrzebowanie na zielone pomidory w puszkach jest duże. Jej przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale nietrudno zaskoczyć takimi przekąskami swoich bliskich i przyjaciół.

Cześć wszystkim! Kontynuuję pyszne i przydatny temat, czyli co można przygotować z zielonych pomidorów. Tym razem podam przepisy na sałatki z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji, po koreańsku, z czosnkiem, z marchewką i cebulą, z ryżem i koncentrat pomidorowy.

Zgadzać się, proste sałatki wykonane z niedojrzałego składnika nie są zbyt poszukiwane, ale na próżno, ponieważ są bardzo smaczne i to nie tylko moja opinia, po prostu przestudiuj recenzje, a zrozumiesz, że tak właśnie jest. Już wkrótce nadejdą zimne dni, a pomidory w łóżkach ogrodowych nie będą miały czasu dojrzeć. Radzę docenić swoją ciężką pracę, zebrać zielone pomidory i przetworzyć je na zimę.

Przygotowywać różne potrawy Niewielu osobom to się podoba; podobnie jest z zapasami zimowymi. Wraz z nadejściem przymrozków i chłodów, chcemy wspominać lato, organizm domaga się truskawek, świeżych wiśni itp. Przepisy na zimowe przygotowania duża liczba, ale zawsze są ulubieńcy. W naszej rodzinie preferowany jest przepis na sałatkę z zielonych pomidorów - po koreańsku i bez sterylizacji. Te dwie opcje uzupełniają półki w piwnicy co roku.

W zeszłym roku po raz pierwszy spróbowałam sałatki z zielonych pomidorów z koncentratem pomidorowym, ryżem, marchewką i cebulą. Przepisy spodobały się naszej rodzinie, tym razem postanowiłam przygotować przekąski z zielonych pomidorów na zimę, stosując dokładnie te metody. Uwielbiam też konserwować całe zielone pomidory. różne sposoby Radzę zajrzeć.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów bez sterylizacji

Pragnę zaznaczyć, że wszystkie pomidory, niezależnie od koloru i dojrzałości, dobrze zaprzyjaźniają się z ogórkami, a jeśli dodamy do nich marchewkę, a nie ostrą paprykę i cebulę, otrzymamy doskonałą przystawkę, a raczej sałatkę. To danie można również przygotować do wykorzystania w przyszłości, aby zadowolić siebie. zimowy wieczór pyszny dodatek do obiadu i wprawiający w letni nastrój.

Nazywam tę wersję sałatki z zielonych pomidorów lizaniem palców. Co będzie Ci do tego potrzebne:

Pomidory zielone lub lekko brązowe 1 kg
Będziesz potrzebować 300 gramów marchewki
Cebula 300 gr
Będziesz potrzebować 100 g oleju
Dodałam własny cukier i sól preferencje smakowe, ale ogólnie potrzebne są 2 duże łyżki cukru i jedna sól
Wlać 20 ml octu

Dzięki tym składnikom sałatki, bez sterylizacji, otrzymasz dwa słoiki po 700 g każdy. Rzadko robię tak małe porcje, więc kruszę i kroję wszystkie składniki na przystawkę w przybliżonych ilościach, doprawiam solą i cukrem do smaku.

Pomidory na sałatkę mogą być krzywe, nierówne, a nawet zepsute. Myjemy wszystkie elementy i siekamy nożem. Nie trę marchewek, bo wychodzą za drobne, a po ugotowaniu po prostu się rozpadają. Polecam rozdrobnić lub pokroić w kostkę za pomocą krajalnicy do warzyw lub robota kuchennego. Nie kroję też bardzo drobno pomidorów i ogórków.

Kiedy już wszystko pokroimy, włóżmy do pojemnika zgodnego z wielkością i postawmy na małym ogniu, tylko nie dodajemy octu, ale potrzebny będzie cukier i sól. Poczekaj, aż się zagotuje, wymieszaj i odstaw na 40 minut. Teraz dodaj 9% octu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Czas się pakować szklane słoiki i ugniataj łyżką lub wałkiem do ciasta, tak aby nie pozostało powietrze. Zwijamy go metalowymi pokrywkami, zawijamy i cieszymy się smakiem zimą. Nie zapomnij owinąć słoików ciepłym kocem na jeden dzień. Uwaga: nie sterylizuję żadnych słoików ani pokrywek.

To najsmaczniejszy przepis na sałatkę z zielonych pomidorów i najprostszy. Przygotowywałam go na zimę od ponad 7 lat.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów i czosnku

Jeśli nie wiecie, jakie pyszne rzeczy można zrobić z zielonych pomidorów, to gorąco radzę zapoznać się z nowym przepisem, tyle że tym razem mam dla tego typu własną nazwę i brzmi to tak - sałatka zimowa z zielone pomidory.

Ten przepis składa się z:

Niedojrzałe pomidory – 4 kg
Okrągłe cebule, marchewki i nieostra papryka, weź 1 kg każda
Czosnek 6 główek zwykłych
Będziesz potrzebować jednej szklanki cukru
Dodaj sól do swojego smaku
Dwie duże łyżki oleju.

Uwaga, ta wersja nie zawiera ogórków i na tym polega cały sens przepisu.

Umyte warzywa kroimy w paski, pomidory i czosnek w pierścienie. Jeśli Twoje pomidory duże rozmiary, podziel pierścienie na pół, otrzymasz półpierścienie. Wszystkie warzywa włóż do miski lub patelni, dodaj trochę soli i odstaw na sześć godzin. Lepiej przykryć salaterkę ręcznikiem, aby zapobiec przedostawaniu się do niej zanieczyszczeń lub czegokolwiek innego. Po tym czasie odcedź cały płyn, pozbędziesz się w ten sposób goryczy zielonych pomidorów.

Na patelni rozgrzać olej roślinny do wrzenia, następnie wlać go do pojemnika z sałatką zimową, dodać cukier w określonej objętości i wymieszać. Sałatkę przełóż do słoików, przykryj pokrywką i włóż do pojemnika z wodą. Jest to proces sterylizacji, który zajmie dosłownie pół godziny.Wlać metalowy pojemnik wodę, umieść tam słoiki z sałatką z zielonych pomidorów i czosnku i poczekaj, aż się zagotuje. Czas na pół godziny i zamknij pokrywkami. Nie zapomnij odwrócić słoików i owinąć je ciepłym ubraniem lub kocem.

Jak widać, wszystkie metody są różnorodne, a jaką sałatkę można przygotować z zielonych pomidorów, wybór należy do Ciebie.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów, najsmaczniejszy przepis

Koreańska sałatka zielone pomidory przygotowuje się z:

Niedojrzałe pomidory, będziesz potrzebować 2 kilogramów
4 żółte lub zielone papryki
8 ząbków czosnku lub dwie główki normalnej wielkości
Olejki 100 gr
Mała łyżeczka ostrej papryki, papryka musi być wyłącznie suszona i mielona
Dwie zwykłe łyżki soli
Cukier granulowany 100 gr
Ocet 80 gr
Koper, ale można go dodać według uznania. Wolę pietruszkę lub kolendrę.

Należy pamiętać, że ostra papryka powinna być tylko sucha, to jest cała atrakcja koreańskiej sałatki.

Słoiki należy zalać wrzącą wodą lub wrzucić do bulgoczącej wrzącej wody, to wystarczy. Wszystkie warzywa kroję w paski lub kostkę, pomidory kroję jak zwykłą sałatkę. W przypadku tego koreańskiego przepisu przecieram czosnek przez tarkę. Wszystkie produkty na sałatkę przekładamy do pojemnika, dodajemy ocet, olej, sól i cukier do smaku lub zgodnie z przepisem nie zapominamy o ostrej papryce.

Powoli i dokładnie wymieszaj wszystkie produkty i pozostaw na 15 minut. W tym czasie pojawi się sok, ale nie ma potrzeby go odcedzać. Poprzez określony czas, uformuj sałatkę w słoiki i wlej powstały w ciągu 15 minut sok. Jeżeli soku jest za mało, dolać lekko osolonej wody i napełnić słoiki po brzegi. Wodę należy jedynie zagotować i ostudzić.

Zamykamy nasze słoiki plastikowymi pokrywkami i wkładamy je do lodówki. Koreańską sałatkę z zielonych pomidorów przechowuję na zimę w piwnicy od prawie roku, a dokładniej do 9 miesięcy. Im dłużej stoi, tym staje się bogatszy.

Sałatka Pomidorowa Z Marchewką I Cebulą. Pyszny przepis na zimę

Jak myślisz, co można przygotować z małych niedojrzałych pomidorów, to prawda, sałatka. W końcu nie ma znaczenia, jakiej wielkości są składniki, najważniejsze jest to, że nie są zepsute i czyste. Wśród gospodyń domowych coraz częściej można usłyszeć takie sformułowanie jak sałatka ukraińska na zimę czy przepis na sałatkę dońską z zielonych pomidorów i właśnie o tym mowa. Czasami dodają to do przepisu papryka, Ale to nie w porządku. To zmienia smak.

Sałatka z zielonych pomidorów w puszkach składa się z następujących produktów:

Kilka kilogramów niedojrzałych pomidorów
Pół kilograma marchwi i okrągłej cebuli
Korzenie pietruszki potrzebują 200 gramów
Trochę świeżej pietruszki
Potrzebujesz 100 gramów octu
Olejki do smaku, ale nie więcej niż kubek
Sól dla smaku
10 ziaren czarnego pieprzu i tyle samo pączków goździków
7 liści laurowych

To, jak pokroisz warzywa na sałatkę zimową, zależy od Ciebie, ja to robię - pomidory siekam jak na zwykłą sałatkę, a jeśli są małe, to na 4 części, cebulę w półpierścienie, korzeń pietruszki i marchewkę w małe paski. Olej słonecznikowy należy zagotować i lekko ostudzić, następnie wlać do słoików i ułożyć na wierzchu przyprawy, liście laurowe itp. Po wymieszaniu sałatkę posolić, dodać ocet i szczelnie przełożyć do słoików.Słoiki wkładamy do rondelka z wodą tak, aby do szyjki zostało trzy centymetry, przykrywamy pokrywką i czekamy, aż woda się zagotuje. Odstawić na 30 minut i mocno zakręcić słoiki.

Sałatka z zielonych pomidorów i ryżu

Z niedojrzałych pomidorów możesz przygotować wiele przekąsek na jedzenie, najważniejsze jest to, że są smaczne. A tu dla zakochanych niezwykłe dania Polecam przygotować zimową przekąskę z ryżem i pomidorami. Składa się ona z:

Trzy kilogramy zielonych lub brązowych pomidorów
Kilogram cebuli i tyle samo marchewek
300 gramów płatków ryżowych, olej słonecznikowy i cukier
100 gramów soli
70 gramów octu

Pomidory pokroić w kostkę lub plasterki, do tego samego pojemnika wlać olej i postawić na małym ogniu. Gdy tylko pojawi się yushka, dodaj czysty ryż i gotuj przez 10 minut. Marchewkę i cebulę pokroić, dodać do gotującej się przystawki, dodać cukier granulowany i sól. Wszystko to należy gotować aż do całkowitego ugotowania, zwykle przez co najmniej 20 minut. Nie zapomnij o occie, należy go dodać na 5 minut przed końcem gotowania.
Gdy wszystko będzie gotowe, a właściwie ryż, pakujemy go do słoików i przygotowujemy przekąskę na zimę. Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów możesz przygotować bez octu, wystarczy, że do każdego słoika włożysz tabletkę kwasu acetylosalicylowego.

Przekąska z zielonych pomidorów z pastą pomidorową na zimę

To moja ostatnia wersja sałatki pomidorowej na zimę, ale bardzo prosta i smaczna. Przygotowanie jest równie proste, jak obieranie gruszek, podobnie jak wszystkie poprzednie. Sałatka z zielonych pomidorów w słoikach składa się z:

Kilogram cebuli
3 kilogramy zielonych pomidorów
Sześć łyżek cukru
Pół litra koncentratu pomidorowego i taka sama ilość oleju słonecznikowego
Po 10 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu
10 liści laurowych
3 duże łyżki soli

Teraz zacznijmy sałatka zimowa i zacznij go przygotowywać. Nadal kroimy pomidory w półpierścienie, a marchewki w pierścienie. Gotuj sałatkę na średnim ogniu przez około 20 minut, nie zapomnij jej wymieszać. Teraz łączymy inne składniki, sól, cukier, koncentrat pomidorowy i olej roślinny. Gotuj przez kolejne 20 - 25 minut i przełóż sałatkę z koncentratem pomidorowym do słoików. Zwijamy przekąskę pomidorową na zimę i zawijamy ją na jeden dzień. Smacznego apetytu, przyjaciele.

Kochani, dzisiaj podzieliłam się z Wami pysznymi i proste przepisy sałatki z zielonych pomidorów na zimę, więc palce lizać, eksperymentuj z pomidorami i przygotuj przekąski na zimę bez sterylizacji i octu, z pastą pomidorową i ryżem. Życzę ciepłej zimy i zapraszam do nas.

Z poważaniem, Nina Kuzmenko!

Do sałatki użyj słodkiej papryki o grubych skórkach o różnych odcieniach.

Wszystkie papryki należy upiec w całości. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika (190 stopni), piecząc paprykę przez 10-15 minut, aż skórka się ściemnieje. Jeśli masz dostęp do grilla, piecz paprykę, aż skórka papryki się zwęgli.. Trzecią opcją pieczenia jest kuchenka gazowa; spal paprykę nad włączonym palnikiem. Następnie należy natychmiast umieścić gorące warzywa z ognia lub piekarnika w zwykłej plastikowej torbie i mocno ją zawiązać. Pozostaw paprykę w torbie na 10 minut. W tym czasie „pocą się” i wtedy będzie można łatwo usunąć skórę.

Opłucz zielone, wybrane wcześniej pomidory i pokrój w cienkie plasterki lub plasterki.

Upieczoną słodką paprykę pokroić w paski i umieścić w pojemniku z pomidorami.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie półpierścienie i dodaj do sałatki.

Do miski z sałatką dodajemy posiekaną natkę pietruszki lub koperek, dosładzamy i solimy. Teraz, jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki mieszankę mielonej papryki i papryczek chili.

Wymieszaj sałatkę, wlej do niej ocet jabłkowy lub stołowy i odstaw całą masę na 20 minut, aby warzywa puściły sok.

Najpierw dokładnie umyj szklane słoiki sodą, zagotuj je w rondlu z wodą (10 minut) lub wysterylizuj w piekarniku do momentu, aż wysoka temperatura(100 stopni) przez 15 minut. Sałatkę z pomidorami ułożyć w słoikach, równomiernie wylać sok. Jeśli słoiki na górze pozostaną puste, możesz je dodać gotowana woda . Przykryj słoiki czystymi pokrywkami.

Słoiki sałatkowe należy teraz wysterylizować. Aby to zrobić, umieść je w rondlu, zalej ciepłą wodą aż do ramion puszek. Po zagotowaniu wody na patelni sterylizuj słoiki przez 15 minut.

Wyjmij ostrożnie; możesz szczelnie zwinąć pokrywki. Pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry nogami.

Schłodzona sałata dobrze przechowuje się w spiżarni przez całą zimę.

Jesień i lato zachwycają nas swoimi piękne owoce: owoce, warzywa, jagody. Jedząc w tym czasie zdrową i smaczną żywność, utrzymujemy i wzmacniamy nasze zdrowie. Ale zawsze pamiętamy, że nadchodzi zima, kiedy zjemy to, na co zdążymy przygotować jesienią.

Przepisów znanych jest wiele i często publikowane są nowe, jednak są rodzaje przetworów, które nie przychodzą od razu na myśl. Jednocześnie są nie tylko bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo zdrowe.

Jednym z takich rodzajów jest przygotowywanie na zimę sałatek z zielonych, a nie tylko czerwonych i dojrzałych pomidorów. Zobaczmy, jak je przygotować.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę: przepisy na najsmaczniejsze przetwory

„Kolory jesieni”

Czasami jesienią zielone pomidory Po prostu nie mają czasu dojrzeć. O tej porze roku nie ma już wystarczającej ilości ciepła i światła słonecznego. Ale to nie jest powód do zmartwień. Mogą również ozdobić Twój zimowy stół.

Ogólnie rzecz biorąc, samo ich wykorzystanie do celów konserwatorskich jest porównywalne mało znane gatunki konserwowanie. Jednak mimo to istnieje szeroka gama takich potraw.

Przykładem mogą być pomidory w marynacie, solone pomidory lub niezwykle piękne i smaczne sałatki wykonane z zielone pomidory.

Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” na zimę jest nie tylko aromatyczna i smaczna, ale także potrafi zachwycać jasnymi kolorami. Jakoś w mroźny zimowy wieczór powróci do Ciebie luksusowy bukiet jesiennych smaków i kolorów.

Porozmawiajmy teraz o składnikach, z których przygotowywana jest ta sałatka.

Od razu zaznaczmy, że wskazana waga może dotyczyć zarówno warzyw obranych, jak i nieobranych. W tym przepisie podajemy wagę obranych warzyw. Z tej ilości składników można uzyskać 5 kilogramów sałatki z zielonych pomidorów na zimę.

Zielone pomidory - weź 2 kilogramy;
Cebula zwyczajna - potrzebujesz jednego kilograma;
Sól kuchenna - dwie łyżki. łyżki;
Cukier - potrzebujesz czterech łyżek. łyżki;
Olej słonecznikowy lub inny olej roślinny - 250 miligramów;
Słodka papryka - weź 1 kilogram;
Marchew - wymagane 0,5 kg;
Dziewięć procent octu - osiem łyżek;
Pół litra wody.

Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować ten preparat:

Z marchewką i czosnkiem

Sałatka z zielonych pomidorów, marchwi i czosnku przypadnie do gustu tym, którzy kochają bardziej pikantne sałatki na zimę. Jedną z jego cech jest to, że wewnątrz każdego pomidora umieszcza się nadzienie.

Lista wymaganych składników:

Małe zielone pomidory - 1 kilogram;
Czosnek - 6 ząbków;
Pietruszka - dwieście gramów;
Marchew - 100 gramów;
Ostra papryka - 1 strąk.

Składniki do przygotowania solanki:

Litr wody;
czubata łyżka soli kuchennej;
Weź 7 groszków ziela angielskiego;
Liście laurowe - 3 sztuki;
Parasole koperkowe - 60 gramów.

Porozmawiajmy o tym, jak przygotować tę sałatkę z zielonych pomidorów na zimę:

Zacznijmy od przygotowania pomidorów, umyj je i odetnij kapelusze;
Częściowo usuń środek pomidora;
Marchew należy obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce;
Obierz czosnek, umyj go i pokrój w cienkie plasterki;
Umyj ostrą paprykę, pokrój w cienkie pierścienie;
Dokładnie umyj natkę pietruszki, a następnie drobno posiekaj;
Wszystkie wymienione tutaj składniki należy umieścić w jednej misce i dokładnie wymieszać;
Teraz przygotowujemy solankę, najpierw zagotuj wodę;
Dodaj do wrzącej wody niezbędne składniki(groszek cukrowy, sól, liść laurowy i koperek);
Gotuj solankę przez pięć minut, ostudź, usuń groszek i liść laurowy;
Przygotowane nadzienie włóż do pomidorów;
Ostrożnie umieść pomidory na emaliowanej patelni i włóż między nie koperkowe parasole z solanki, zalej solanką;
Na wierzch kładziemy talerz i obciążnik (dociskamy), solanka powinna całkowicie przykryć pomidory;
Stoimy przez pięć do siedmiu dni;
Gotowe danie umieść w słoikach pod nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Dowiedz się więcej i uzupełnij swoje zapasy nowymi przetworami.

Miłość lekko solone ogórki i chcesz je teraz zjeść? Bez problemu! Oto ich błyskawiczne przygotowanie w torebce. Tylko 5 minut i możesz cieszyć się chrupiącymi ogórkami!

Przeczytaj przepis na dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut” Teraz zrobienie dżemu stało się dużo łatwiejsze i szybsze!

Sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami

Kapusta dobrze komponuje się z solonymi pomidorami.

Lista składników tej zimowej sałatki:

Dwie papryki;
Dwie cebule;
Kilogram kapusty;
Zielone pomidory - jeden kilogram;
Sól kuchenna - 30 gramów;
Czarny pieprz - 5-10 groszków;
Sto gramów cukru;
Dziewięcioprocentowy ocet będzie wymagał 120 mililitrów.

Proces przygotowania pysznego preparatu z zielonych pomidorów:

Oczyszczamy kapustę z górnych liści i siekamy;
Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, następnie kroimy w paski;
Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę;
Pokrój pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i dodaj sól;
Umieścić w emaliowanym naczyniu i umieścić pod ciśnieniem;
Pozostaw na dziesięć godzin;
Odcedź powstały sok i dodaj przyprawy, ocet i cukier;
Położyć na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut;
Sałatkę przełóż do słoików i wysterylizuj (12 minut dla słoików półlitrowych i 20 minut dla słoików litrowych);
Zwiń pokrywki, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Kiedy do konserw wybierzemy pomidory tej samej wielkości, nie tylko nadamy im przyjemniejszy wygląd, ale także sprawimy, że czas blanszowania będzie mniej więcej taki sam.

U niektórych osób to warzywo może powodować reakcję alergiczną.

Jeśli do słoika marynat dodamy gałązkę czeremchy, przedłużymy trwałość sałatki i uatrakcyjnimy jej aromat.

Smak sałatek z zielonych pomidorów na zimę łączy w sobie niezwykłość, wyjątkowy smak i wysoką wartość odżywczą. Wszystko to nie będzie zbędne na zimowym stole.

Nie wiadomo, kto jako pierwszy wpadł na pomysł zrobienia sałatki z zielonych pomidorów na zimę, ale pomysł zasługuje na szacunek. I nie chodzi nawet o to, że w ten sposób można uratować zbiory, jeśli trzeba je wcześniej zebrać ze względu na choroby pomidorów. Najważniejsze jest to, że przekąski z zielonych pomidorów mają niepowtarzalny pikantny smak, który zależy od wybranego przepisu. A paleta tych smaków jest niezwykle bogata.

Jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów

Sałatka z zielonych pomidorów będzie sukcesem, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka rzeczy.

Nie wszystkie zielone pomidory nadają się do konserw, ale tylko te, które nie zostały zepsute przez chorobę. Z tego powodu pomidory należy nie tylko myć, ale także sortować, a przy krojeniu należy uważać, aby nie zrobiły się czarne w środku.
Ryzyko gromadzenia zepsutych pomidorów do konserw jest wysokie, jeśli kupujesz je na rynku. Jednak zielone pomidory są tam rzadko sprzedawane, a już na pewno nie w supermarketach. Najlepiej samodzielnie uprawiać pomidory lub zapytać krewnych i przyjaciół. Niektórzy specjalnie uprawiają pomidory, aby można je było zbierać, gdy są jeszcze zielone, i wykorzystywać je do przygotowania sałatki na zimę.
Pomidory należy pokroić ostry nóż aby sok z nich nie wypływał. Najlepiej użyć specjalnego noża do cytrusów, który przypomina piłę z drobnymi zębami.
Słoiki konserwowe należy sterylizować. Pokrywki muszą także zostać poddane odpowiedniej obróbce, takiej jak gotowanie.

Smak gotowej przekąski będzie w dużej mierze zależał od tego, jakie produkty i przyprawy dołączymy oprócz zielonych pomidorów. Im więcej składników, tym ciekawszy smak. Ale wiele osób woli proste sałatki, woląc, aby dominujący smak wyznaczały zielone pomidory, a nie inne warzywa.

Sałatka Dunajska

zielone pomidory – 1,5 kg;
marchew – 0,75 kg;
cebula – 0,75 kg;
olej roślinny – 0,15 l;
ocet stołowy (9%) – 50 ml;
cukier granulowany – 60 g;
sól – 50 g;
liście laurowe – 3 szt.;
pieprz czarny – 15 szt.

Metoda gotowania:

Umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój pomidory w duże plasterki, każdy z nich pokrój na 4-8 części w zależności od wielkości.
Marchew umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, niezbyt cienkie.
Wszystkie warzywa wymieszaj w jednym pojemniku i, dodając sól, odstaw na 4 godziny.
Po upływie określonego czasu do mieszanki warzywnej dodać przyprawy, dodać cukier granulowany, zalać olejem i octem.
Garnek z warzywami postaw na kuchence i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 60 minut.
Sałatkę przełóż do wyparzonych słoików i polej sosem pozostałym na dnie patelni.
Słoiki zamykaj hermetycznie: zwiń je za pomocą specjalnego klucza lub zakręć metalowymi wieczkami typu twist-off.
Obróć je na pokrywki i zawiń w ciepły koc. Po ostygnięciu przechowywać do zimy.

To najpopularniejszy przepis na sałatkę z zielonych pomidorów, który wymaga minimum składników.

Sałatka z zielonych pomidorów i papryki

zielone pomidory – 2,5 kg;
marchew – 0,5 kg;
cebula – 0,5 kg;
papryka – 0,5 kg;
ocet stołowy (9%) – 50 ml;
olej roślinny – 100 ml;
cukier – 50 g;
sól – 50 g.

Metoda gotowania:

Umyj, usuń łodygi i pokrój pomidory w dużą kostkę.
Obraną i umytą marchewkę pokroić w plasterki o grubości około 2–3 mm.
Obraną cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie o tej samej grubości.
Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w małe kwadraty.
Wszystkie warzywa wymieszać, dodać sól i odstawić na 6 godzin.
Po tym czasie na patelnię z warzywami wlać ocet, olej i cukier.
Postaw patelnię na ogniu, zagotuj mieszankę warzywną, gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez pół godziny.
Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Ten przepis na sałatkę pomidorową na zimę jest również dość powszechny. Okazuje się szczególnie piękny, jeśli papryka jest czerwona.

Sałatka z zielonych pomidorów i kapusty

zielone pomidory – 0,6 kg;
ogórki – 0,8 kg;
kapusta biała – 0,6 kg;
marchew – 0,3 kg;
cebula – 0,3 kg;
czosnek – 4 ząbki;
ocet stołowy – 30 ml;
olej roślinny – 120 ml,
sól – 40 g.

Metoda gotowania:

Pomidory pokroić w małe kostki.
Drobno posiekaj kapustę.
Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na tarce do sałatek koreańskich.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.
Ogórki obierz i pokrój w paski. Wybieraj te, które nie są przerośnięte, ponieważ duże nasiona w ogórkach psują walory organoleptyczne gotowe danie i go wygląd.
Warzywa wymieszaj, kapustę lekko rozgnieć rękami, dodaj sól i odstaw na kilka godzin.
Gdy warzywa dadzą sok, postaw patelnię na ogniu, wlewając do niej ocet i olej.
Gotuj warzywa przez 40–50 minut, aż będą całkowicie miękkie.
Sałatkę przełóż do słoików, przykryj pokrywkami, ale nie zwijaj – sałatka wymaga sterylizacji.
Na dnie dużego rondla połóż ręcznik, umieść na nim słoiki, zalej wodą tak, aby sięgała co najmniej do połowy słoików. Ważne jest, aby słoiki były tej samej wielkości.
Włącz ogień i sterylizuj słoiki przez 10-12 minut.
Zdejmij słoiki z patelni i zwiń je.

Ta sałatka przypadnie do gustu miłośnikom kapusta kiszona choć ma specyficzny smak.

Sałatka z zielonych pomidorów i bakłażana

bakłażany – 1 kg;
zielone pomidory – 1 kg;
papryka – 1 kg;
cebula – 0,5 kg;
papryka ostra – 100 g;
sól – 40 g;
woda – 1 l;
ocet stołowy – 60 ml;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Bakłażany myjemy i kroimy w krążki.
Bakłażany włożyć do wody (1 litr), rozpuszczając w niej łyżkę soli. Po 15 minutach spłucz i wysusz.
Smaż bakłażany z obu stron duże ilości masło, umieść w osobnym naczyniu.
Zielone pomidory pokroić w krążki, paprykę i cebulę w półpierścienie, a ostrą paprykę w małe krążki.
Wszystkie pozostałe warzywa podsmaż na oleju, duś pod przykryciem 40 minut, 5 minut przed wyłączeniem ognia, dodaj sól i ocet.
W słoikach ułóż warstwami mieszaninę warzyw i bakłażanów.
Sterylizuj słoiki z przekąską przez 20 minut i zwiń.

Rezultatem jest umiarkowanie pikantna przystawka, którą niektórzy ze względu na swój wygląd nazywają „Kobrą”, chociaż tę nazwę przypisano już innej sałatce z zielonych pomidorów, która jest przygotowywana bez bakłażana, ale z czosnkiem i znaczną ilością ostrej papryki.

Sałatka „Kobra”

zielone pomidory – 2,5 kg;
czosnek – 3 główki;
ostra czerwona papryka – 150–200 g;
ocet stołowy (9%) – 50 ml;
świeża natka pietruszki – 100 g;
cukier – 60 g;
sól – 60 g.

Metoda gotowania:

Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, siekamy najdrobniej jak się da.
Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę.
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
Zielone pomidory pokroić w plasterki.
Wszystkie warzywa umieścić w rondlu, dodać sól, cukier i dokładnie wymieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Wymieszaj warzywa z octem.
Sterylizuj słoiki, napełnij je jak najściślej przygotowanymi warzywami, tak aby sięgały krawędzi - podczas późniejszej sterylizacji „skurczą się”.
Sterylizuj słoiki z przekąskami przez 20 minut. Zakręcić, zawinąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia w ciepłym miejscu. Przechowuj w szafie lub innym pomieszczeniu.

Przystawka okazuje się bardzo ostra, „gryząca”.

Sałatka z zielonych pomidorów i jabłek

zielone pomidory – 1,5 kg;
papryka – 0,5 kg;
jabłka – 1 kg;
pigwa (opcjonalnie) – 0,2 kg;
cebula – 0,2 kg;
cytrynowy - ? owoc;
olej roślinny – 0,25 l;
ocet jabłkowy – 125 ml;
sól – 40 g;
cukier – 50 g;
czosnek – 5 ząbków;
liść laurowy – 5 szt.;
suszona bazylia – 5 g;
goździki – 5 szt.;
papryka ostra (papryka) – 50 g.

Metoda gotowania:

Umyte pomidory pokroić w plasterki.
Z owoców usuń rdzeń, pokrój je w plasterki i skrop sokiem z cytryny.
Po obraniu pokroić cebulę i paprykę na półpierścienie.
Warzywa mieszamy, solimy, dodajemy cukier i odstawiamy na pół godziny.
Połącz owoce i warzywa, wlej do tej mieszanki olej, ocet, dodaj przyprawy.
Gotuj przez 15 minut po zagotowaniu się mieszaniny.
Czosnek pokroić w plasterki i dodać do warzyw.
Gotuj przez kolejne 5 minut.
Sałatkę podziel do słoików, ale jeszcze ich nie zamykaj.
Sterylizuj słoiki wypełnione przekąską przez 20 minut.
Zwiń słoiki, odwróć je, przykryj ciepłym ubraniem, aż ostygną. Odłóż na półkę do zimy.

Sałatka ma pikantny słodko-kwaśny smak.

Zielony kawior pomidorowy

zielone pomidory – 1,5 kg;
cebula – 0,5 kg;
marchew – 0,5 kg;
papryka – 0,25 kg;
papryka ostra – 100 g;
cukier – 60 g;
sól – 40 g;
olej roślinny – 100 ml;
ocet stołowy – 10 ml na 1-litrowy słoik.

Metoda gotowania:

Obierz i pokrój wszystkie warzywa duże kawałki i przekręć maszynę do mięsa.
Do mieszanki warzywnej wsypać sól, cukier, wlać olej i pozostawić pod przykryciem na 6 godzin.
Postaw na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj, mieszając, przez 40 minut.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Do każdego wlej ocet. Zwiń, odwróć do góry nogami, przykryj kocem. Po jednym dniu słoiki można przenieść do miejsca, w którym mają być przechowywane zimą.

Kawior z zielonych pomidorów można posmarować chlebem - otrzymasz pyszne soczyste kanapki. Inną opcją jest podanie go jako części złożonego dodatku.

Na zimę można przygotować różnorodne sałatki z zielonych pomidorów. Wśród nich są ostre, słodko-kwaśne, ostre. Wszystkie mają niepowtarzalny smak i pozostawiają obojętnym niewiele osób.