Ciasto drożdżowe z kapustą i jajkiem. Przepis na ciasto z kapustą i jajkiem krok po kroku Przepis na ciasto z kapustą i jajkiem

Domowe, pyszne ciasto, puszyste, aromatyczne. Nie zestarzeje się przez długi czas. Pasuje do wszystkiego: zupy, rosołu, barszczu, herbaty, kawy, kompotu. Ciasto na bazie kefiru i oleju słonecznikowego.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące produkty: kefir, cukier, sól, suszone drożdże, olej słonecznikowy, mąka, kapusta, jajka, zielona cebula, cebula, olej słonecznikowy.

Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej, aby wzbogacić ją w tlen. Dodać sól, cukier i suche drożdże.

Wlać ciepły kefir do mąki.

I olej słonecznikowy w temperaturze pokojowej.

Powyższe składniki wymieszać na elastyczne ciasto. Jest dość tłusty i w ogóle nie klei się do dłoni.

Włóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.

W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Cebulę siekamy i wrzucamy na patelnię z olejem. Kapustę drobno posiekać i dodać do cebuli. Dusić pod przykryciem do miękkości.

Do kapusty i cebuli dodaj posiekane jajka na twardo i posiekaną zieloną cebulę.

Posolić i popieprzyć nadzienie do smaku. Mieszać.

Po półtorej godzinie ciasto do pieczenia jest gotowe.

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkowujemy i wkładamy do naczynia do zapiekania.

Nadzienie ułóż na cieście.

Przykryć drugą częścią ciasta.

Posmaruj wierzch ciasta jajkiem i zrób dziurę, aby para mogła uchodzić na zewnątrz. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni C.

Piec przez 40-45 minut, aż uzyska złoty kolor.

Ciasto z kapustą i jajkiem jest gotowe.

Podawać z herbatą lub bulionem.

Uwielbiam ciasta drożdżowe, bo ciasto jest lekkie, nadaje się do każdego wypieku i nie trzeba się zbytnio męczyć. Więc dzisiaj postanowiłem zrobić dla mojej rodziny ciasto z kapustą i jajkiem z ciasta drożdżowego w piekarniku, okazało się obfite i smaczne. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przekonaj się - nic skomplikowanego, ale efekt jest wspaniały. Poza tym jest tania i satysfakcjonująca jak na domową herbatę.

Jeśli nie lubisz ciasta drożdżowego, możesz ugotować je z tym samym nadzieniem, prosto i bardzo smacznie. sprawdź przepis krok po kroku i przekonaj się sam!

Dzieci i mąż skończyli ciasto w pół godziny. A biorąc pod uwagę fakt, że ciasto na ten przepis jest wykonane w najprostszy sposób, bez dodatku jajek, masła czy oleju roślinnego, ogólnie okazuje się, że jest bardzo niedrogie. Zasadniczo, jeśli zamierzasz gotować zgodnie z tym przepisem, nie powinieneś mieć żadnych problemów. Ciasto nie jest kapryśne, nie trzeba czekać, aż urośnie i urośnie. Gotowanie możesz rozpocząć od razu, co pozwala zaoszczędzić czas.

Składniki:

Ciasto

pół litra mleka;
1,5 łyżki. łyżki drożdży instant (oczywiście suchych);
około łyżeczki soli;
cukier 3 łyżki;
3,5-4 szklanki najwyższej jakości białej mąki.

Do wypełnienia:

0,5 widelca średniej wielkości kapusty;
po 1 cebuli i 1 marchewce;
40 ml oczyszczonego oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka soli;
2 jajka;
opcjonalnie – ulubione przyprawy.

Do smarowania – 1 jajo kurze.

Przepis na ciasto z kapustą krok po kroku

Najpierw musisz przygotować nadzienie do ciasta. Możesz użyć samej kapusty lub dodać inne warzywa. Uznałam, że smaczniejsza będzie duszona kapusta z cebulą i marchewką. Pokroiłem więc cebulę w kostkę.

I zetrzyłem marchewki na grubej tarce.

Kapustę białą posiekałem najdrobniej jak się dało.

Wlewamy olej do miski multicookera i włączamy tryb „Gulasz”. Smaż cebulę i marchewkę przez 5 minut, następnie dodaj kapustę. Sól do smaku i dodać przyprawy. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Duszona kapusta jest gotowa. Ochłodźmy to.

Jajka ugotuj wcześniej i pokrój w kostkę.

Podgrzej mleko do 38 stopni i połącz je z drożdżami i cukrem.

Po 15 minutach drożdże się rozpuszczą.

Teraz dodaj mąkę.

Dodać sól. Wymieszaj ciasto. Zagnieść ciasto, gotowe.

Przygotuj formę i posmaruj ją olejem. Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 i 1/3. Większą część wkładamy do formy, po rozwałkowaniu wałkiem.

Kapustę duszoną połączyć z jajkami i wymieszać.

Gotowe nadzienie wyłóż do formy razem z ciastem.

Rozwałkowujemy również drugą część ciasta i kładziemy ją na wierzchu nadzienia.

Teraz łączymy obie części ciasta rękami, tworząc ciasny szew. Nadzienie nie powinno wypaść.

Ciasto z kapustą i jajkiem jest smaczne, puszyste i bardzo sycące, smakuje każdemu: zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Zdradzę Ci kilka sekretów, dzięki którym wszyscy będą jeść i chwalić Twoje paszteciki z kapustą i jajkiem, nawet ci, którzy w ogóle nie przepadają za duszoną kapustą. Testowane na kolegach (bo wszyscy w domu uwielbiają te placki z kapustą).

Jak wiadomo, ciasta i wszelkie wypieki muszą być robione w dobrym nastroju, wtedy smak będzie oszałamiający, a proces gotowania nie będzie męczący! Nastaw się więc na pozytyw, włącz ulubioną muzykę i zacznij gotować w świetnym nastroju!

Produkty:

Na ciasto (jest go dużo, wystarczy na 2 ciasta):
3 jajka
0,5 l mleka
50-60 g drożdży prasowanych
200 g masła lub margaryny
4 łyżki oleju roślinnego
3 stół. łyżki cukru
1 łyżeczka soli
0,8 -1 kg mąki

Na farsz (na 2 ciasta):

2 kg kapusty
6-7 jaj
3 duże cebule.
0,5 szklanki mleka
Sól dla smaku
Olej roślinny do smażenia

Przepis na zapiekankę z kapustą i jajkiem:

Najpierw musisz włożyć ciasto na ciasto, a następnie rozpocząć napełnianie.

Znajdziesz szczegółową instrukcję ze zdjęciami krok po kroku przygotowania (kliknij w link, a otworzy się przepis).

Nadzienie do pasztetu kapuścianego i jajecznego można przygotować dzień wcześniej i do momentu użycia przechowywać w lodówce, przed użyciem ogrzać do temperatury pokojowej.

Zatem umyj kapustę i drobno posiekaj. To pozycja obowiązkowa, jeśli masz w domu miłośników jarmużu! Grubo posiekana kapusta w cieście bardzo często zniechęca wszystkich miłośników niekapusty, bo taki placek będzie miał zupełnie inny smak! (To jest pierwszy sekret pysznego placka z kapustą)

Na patelnię wrzucamy poszatkowaną kapustę, zalewamy odrobiną mleka (nie trzeba od razu wlewać całości, lepiej dodawać stopniowo), doprawiamy solą i dusimy pod przykryciem do miękkości. Podczas duszenia spróbuj kapusty i jeśli to konieczne, dodaj sól i mleko. Można dusić kapustę w wodzie, ale z mlekiem okazuje się delikatniejsza i smaczniejsza, a jej kolor nie będzie szary, ale jasny, kremowy (drugi sekret pysznego ciasta z kapustą i jajkiem)

Gdy kapusta będzie już prawie gotowa, zdejmij pokrywkę i odparuj pozostałe mleko, kapusta nie powinna być mokra, w przeciwnym razie ciasto pod nadzieniem nie będzie upieczone i będzie surowe.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na małe kawałki.

Obierz cebulę, umyj, posiekaj i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

Wszystkie składniki na farsz do ciasta: duszoną kapustę, jajka, cebulę, włóż do głębokiej miski i wymieszaj. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól. Wszystko! Nadzienie do ciasta z kapustą i jajkiem gotowe!

Ciasto dzielimy na dwie nierówne części, mniejsza stanowi wierzch ciasta.

Najpierw weź większą część i rozwałkuj ją na prostokąt.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej rozwałkowany arkusz ciasta.

Na wierzchu ułożyć farsz,

Następnie rozwałkuj ciasto na wierzch ciasta i połóż je na nadzieniu. Górna warstwa powinna być nieco mniejsza niż dolna. Ściskamy brzegi ciasta, podciągając dolną krawędź, nadając szczypiorkowi piękny, schludny wygląd.

Robimy ładny otwór w środku, żeby w trakcie pieczenia powietrze uciekało i ciasto nie pęczniało.

Pozostaje tylko posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem, wtedy jego powierzchnia będzie lśnić jak połysk. Oczywiście nie możesz tego zrobić, ale ciasto nie będzie wyglądać tak pięknie i apetycznie.

Zatem rozbij jajko na talerz lub kubek, dobrze ubij widelcem,

Następnie posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.

Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłym miejscu, aby ciasto urosło.

W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Gdy ciasto będzie gotowe, zwiększ ciasto 1,5 razy, włóż je do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie ugotowane i złociste.

Ciasto z tych produktów wystarczy na 2 porządne placki, można więc zrobić placek z kapustą i jajkiem, lub, według własnego uznania.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy drugim nadzieniem i zostało Ci trochę ciasta, przygotuj dla swoich pociech pyszne desery na podwieczorek. A dla tych, którzy latem przygotowywali się na zimę, możesz zjeść pyszną ucztę! Wszyscy będą szczęśliwi!

Przepisy krok po kroku na niesamowity placek z kapustą i jajkiem: ciasto drożdżowe i francuskie z płynem, twarogiem, ciastem żytnim i kruchym

2017-11-14 Julia Kosich

Stopień
przepis

13167

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

5 gr.

Węglowodany

31 gr.

190 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na ciasto z kapustą i jajkiem

Dawno, dawno temu, jeszcze zanim w naszej okolicy pojawiły się ziemniaki, pomidory i słodka papryka, gospodynie domowe przygotowywały placki z kapustą. Przecież wybór warzyw był niewielki. Ale poprawili proporcje składników, dzięki czemu nadal robimy niesamowite paszteciki z kapustą i jajkami. Właśnie to teraz zrobimy.

Składniki:

duże cebule;
350 gramów kapusty;
olej do smażenia;
4 jajka;
105 gramów ciepłej wody;
3 szklanki mąki;
przyprawy;
sól w cieście;
7 gramów cukru;
7 gramów granulek drożdży;
7 gramów oleju.

Przepis krok po kroku na pasztet z kapustą i jajkiem

W misce wymieszaj cukier, granulowane drożdże i sól. Wlać ciepłą wodę. Wymagana temperatura wynosi 38 stopni.

Mieszaj mieszaninę, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Wlać łyżkę rafinowanego oleju.

Kontynuuj miksowanie dodając mąkę. Zagnieść ciasto. Jednocześnie powinien pozostawać w tyle za palcami.

Odstawić elastyczną masę w ciepłe miejsce na godzinę. A po 30 minutach zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj kapustę.

Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę. Dodać wiórki kapusty, sól, przyprawy. Wymieszaj i gotuj przez około 20 minut. Ogień - średni.

Ugotowane wcześniej jajka na twardo pokroić w drobną kostkę. Wlać do kapusty i wymieszać.

Oddziel dwie trzecie wyrośniętego ciasta i rozwałkuj warstwę. Przenieś go na blachę do pieczenia. Lepiej przykryć papierem do pieczenia.

Na powierzchni ułóż kapustę i nadzienie jajeczne. Przykryj warstwą pozostałego rozwałkowanego ciasta. Tworzą piękne kręcone krawędzie. Nakłuj patyczkiem na całej powierzchni.

Posmaruj powierzchnię roztrzepanym żółtkiem i włóż ciasto drożdżowe z kapustą i jajkiem do piekarnika. Piec 40 minut. Zalecana temperatura to 175 stopni.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasto z kapustą i jajkiem lawaszowym

Ciasto jest zawsze długie. Nawet jeśli jest kupiony. Dlatego jeśli chcesz bardzo szybko upiec ciasto, skorzystaj z naszej rady i przygotuj je z chleba pita. Dlatego gotowanie zajmie tylko pół godziny.

Składniki:

250 gramów kapusty;
4 jajka;
olej rafinowany;
przyprawy do smaku;
jeden lawasz ormiański;
85 gramów kwaśnej śmietany;
5 gramów granulowanego czosnku;
sól dla smaku;
5 gramów koncentratu pomidorowego;
30 gramów sera;
mała cebula.

Jak szybko zrobić ciasto z kapustą i jajkiem

Ugotuj dwa jajka na twardo. Drobno posiekaj świeżą kapustę i obraną cebulę.

Smażyć warzywa na rozgrzanym oleju. Po 3-5 minutach dodać przyprawy, czosnek granulowany, łyżkę pasty, śmietanę i sól.

Wymieszaj i dodaj drobno posiekane jajka. Gotuj nadzienie jeszcze przez kilka minut. Ogień - średni.

Rozłóż płaski lawasz ormiański i pokrój go na trzy części. Na każdym równomiernie rozsmaruj nadzienie z soczystej kapusty. Posypać serem.

Rzuć trzy bułki. Połóż kawałki na wysokiej blasze do pieczenia. Wlać roztrzepane jajka (2 sztuki). Lepiej dodać do nich trochę soli. Ciasto z kapustą i jajkiem pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 10-12 minut.

Gotowe wypieki można od razu wyjąć z piekarnika, pokroić, polać sosem śmietanowym i podać z herbatą. Jeśli wolisz ostrzejszą przekąskę, zastąp łagodny biały dressing chili lub ketchupem BBQ.

Opcja 3: Ciasto francuskie z kapustą i jajkiem

Ciasto francuskie nie jest tak puszyste jak ciasto drożdżowe. Ale te ciasta są smażone i chrupiące. I nie trzeba przygotowywać ciasta. Wystarczy kupić go zamrożonego w dowolnym supermarkecie.

Składniki:

warstwa ciasta francuskiego;
305 gramów kapusty;
3-4 jajka;
sól dla smaku;
cebula;
przyprawy do smaku;
marchewka;
25 gramów koncentratu pomidorowego;
105 gramów wody;
olej do smażenia.

Jak gotować

Kupione w sklepie ciasto francuskie zostaw na blacie do rozmrożenia. Proces ten zajmie około 2–2,5 godziny.

Gdy skończy się czas, obierz kapustę, marchewkę i średnią cebulę. Warzywa myjemy i drobno siekamy. Dopuszczalne jest tarcie marchewki.

Podgrzej rafinowany olej. Przygotowane produkty wlać na patelnię. Dodaj sól i przyprawy.

Smaż przez 11-12 minut. Następnie wlej pół szklanki przefiltrowanej wody. Dodaj także koncentrat pomidorowy. Mieszaj, aż dressing będzie gładki.

Przykryj nadzienie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 18-19 minut. W tym czasie ugotuj jajka kurze.

Wyjąć rozmrożone ciasto francuskie z folii. Rozłóż prostokąt na płaskiej blasze do pieczenia. Zaleca się posypać jego powierzchnię mąką.

Na połowę ciasta ułożyć soczystą kapustę i warzywa. Na wierzchu rozłóż małe kostki gotowanych jajek.

Przykrywamy wolną połową ciasta i dociskamy brzegi możliwie najściślej. Rezultatem będzie kwadratowy kawałek. Nawiasem mówiąc, można go ozdobić małymi figurkami wyciętymi z ciasta.

Nasmaruj powierzchnię olejem lub ubitym żółtkiem. Upiecz ciasto warstwowe z kapustą i jajkiem w piekarniku. Ustawiona temperatura wynosi 180 stopni. Czas gotowania - 25-28 minut.

Jeśli robisz tę wersję ciasta latem, koniecznie zastąp makaron świeżymi pomidorami. Ponadto lepiej je blanszować. Jeśli chodzi o kapustę, zalecamy użycie młodej kapusty. Ale w tym przypadku wrzuć go do smażenia cebuli i marchwi bezpośrednio przed dodaniem sosu. W przeciwnym razie ryzykujesz zrobieniem nie soczystego nadzienia, ale owsianki warzywnej.

Opcja 4: Ciasto z kapustą i jajkiem z ciasta kruchego

W kuchni europejskiej do tworzenia ciast najczęściej wykorzystuje się ciasto kruche. Weźmy na przykład ten sam quiche lub tartę. Chcesz sam spróbować co to jest? W takim razie ugotujmy w piekarniku ciasto z kapustą i jajkiem!

Składniki:

6 jaj;
195 gramów masła;
3 szklanki mąki;
310 gramów kapusty;
świeże zioła;
150 gramów kwaśnej śmietany;
olej do smażenia;
czosnek;
mielony pieprz do smaku;
Średnia cebula;
sól;
czerwona papryka.

Przepis krok po kroku

Na stolnicę wysyp mąkę i ułóż kawałki masła. Składniki posiekaj nożem, tworząc okruszki.

Do powstałej mieszaniny rozbij dwa jajka. Zagnieść na tłuste, mocne ciasto. Zawiń w folię i pozostaw „odpocząć” bezpośrednio na kuchennym stole. Wymaga to 30 minut.

W tym samym czasie na patelni rozgrzewamy olej (rafinowany). Wrzuć cienkie plasterki czerwonej papryki. Dodajemy także posiekaną cebulę i posiekaną kapustę.

Smaż składniki nadzienia przez 11-12 minut. Następnie wlać śmietanę. Dodać sól, świeże zioła, zmiażdżony czosnek i mielony pieprz. Mieszać.

Dusić zawartość patelni przez 5 minut. Wyłącz ogień, dodaj drobno posiekane jajka na twardo (4 sztuki). Przykryj nadzienie szczelnie pokrywką.

Zagnieść ciasto na stole. Rozwałkuj okrągłą warstwę. Umieścić w formie dobrze wysmarowanej olejem. Za pomocą szpikulca wykonaj nakłucia na całym dnie.

Włóż spód ciasta z kapustą i jajkiem do piekarnika i piecz. Temperatura - 175 stopni. Czas - 15-17 minut.

Po kwadransie wyjmij formę. Przełożyć nadzienie do środka. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika. Gotuj przez kolejne 15 minut na tym samym ogniu.

Ważne jest, aby wypieki ostygły przed podaniem. Dodatkowo po nałożeniu nadzienia jego powierzchnię można posypać tartym serem. Ten składnik zapewni piękną i smaczną skórkę ciasta.

Opcja 5: Ciasto z kapustą i jajkiem w cieście

Proponujemy wykonanie innej wersji ciasta z tej kolekcji z wykorzystaniem ciasta. Ponieważ jednak przepis wymaga użycia niesmażonej kapusty, zdecydowanie zalecamy dodanie delikatniejszej kapusty pekińskiej lub włoskiej.

Składniki:

295 gramów kefiru;
5 jaj kurzych;
Soda;
205 gramów kapusty pekińskiej;
przyprawy;
olej do smarowania;
sól dla smaku;
295 gramów mąki;
olej do smażenia;
cebula.

Jak gotować

Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty.

Dodać drobno posiekaną kapustę. Dodaj przyprawy i sól. Mieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Wyłączyć kuchenkę. Przykryj nadzienie.

W tym czasie ugotuj jajka na twardo (2 sztuki). Ostudzić i usunąć skorupę. Pokrój w cienkie plasterki.

W wysokim pojemniku ubić kefir z pozostałymi jajkami. Dodać mąkę, sól i szczyptę sody. Zagnieść na płynne, gęste ciasto.

Nasmaruj powierzchnię formy masłem. Wlać połowę ciasta. Połóż mieszaninę kapusty i ułóż plasterki jaj.

Wlać resztę ciasta i położyć ciasto na metalowej kratce. Nastawić na 190 stopni i piec placek z kapustą i jajkiem na cieście w piekarniku przez około 30-33 minut.

W określonym czasie miazga powinna stać się elastyczna i delikatna. Gotowość lepiej sprawdzić przekłuwając ciasto wykałaczką. I lepiej to zrobić pośrodku. Jeżeli na patyku pozostały surowe grudki, kontynuuj pieczenie.

Opcja 6: Ciasto z kapustą i jajkiem z ciasta twarogowego

Często połączenie pozornie zupełnie różnych produktów prowadzi do niesamowitych efektów. Co to znaczy? Możesz na przykład spróbować połączyć delikatne ciasto twarogowe z lekkimi mlecznymi nutami i ostrym, pikantnym chili w pysznym cieście. Co w istocie proponujemy zrobić.

Składniki:

150 gramów twarogu;
3 szklanki mąki;
3 jajka;
105 gramów wody;
sól dla smaku;
315 gramów kapusty;
7 gramów drożdży;
cukier w cieście;
łyżka masła;
135 gramów kwaśnej śmietany;
bazylia;
chili do smaku.

Przepis krok po kroku

Rozpuścić sól, granulki drożdżowe i cukier w gorącej wodzie (38 stopni). Wlać olej i dodać szklankę mąki. Mieszaj, aż znikną grudki.

Dodać serek wiejski i dalej miksować. Dodaj pozostałą mąkę. Zagnieść elastyczne ciasto i przykryć folią. Zostaw to ciepłe.

Gdy masa urośnie, posiekaj obraną kapustę. Wlać do miski i dodać sól. Dodaj także suszoną bazylię i posiekane chilli. Wlać śmietanę. Dobrze wymieszaj nadzienie.

Zagnieść ciasto twarogowe i rozwałkować warstwę. Kształt jest okrągły. Grubość - 2 cm Na powierzchni rozsmaruj pikantny nadzienie z kapusty. Przykryj go posiekanymi jajkami na twardo.

Podnieś krawędzie i uformuj ładne otwarte ciasto. Nawiasem mówiąc, ważne jest, aby natychmiast umieścić warstwę na blasze do pieczenia. Ponieważ przeniesienie tam farszu będzie bardzo problematyczne.

W razie potrzeby posmaruj boki przyszłego wypieku roztrzepanym żółtkiem i dla urody posyp jasnym sezamem. Włóż niesamowitą kapustę i jajecznicę do piekarnika. Gotuj przez 25-28 minut. Wymagana temperatura wynosi 195 stopni.

Aby zapobiec przypaleniu dolnej powierzchni ciasta podczas smażenia górnej części, posmaruj blachę do pieczenia olejem. Jeszcze lepiej, przykryj go pergaminem. Dodatkowo z sera uformuj skórkę lub polej kapustę roztrzepanym żółtkiem.

Opcja 7: Ciasto z kapustą i jajkiem z ciasta żytniego

Chleb wytwarzany jest głównie z mąki żytniej. Ale kto zabrania nam robić placek żytni? A żeby podkreślić niesamowite palone nuty tego ciasta, proponujemy dodać do kapusty soczyste śliwki. Uwierz mi, wypieki okażą się niesamowite.

Składniki:

155 gramów mąki pszennej;
155 gramów mąki żytniej;
7 gramów drożdży;
sól i cukier w cieście;
95 gramów wody;
olej rafinowany;
marchewka;
3 jajka;
5-6 sztuk suszonych śliwek;
cebula;
przyprawy i sól do smaku;
55 ml sosu pomidorowego.

Jak gotować

Ugotuj jajka kurze (20 minut). Ostudzić i obrać. Kroić w kostkę.

Śliwki gotowane na parze (bez nasion) zalać wrzącą wodą. W ciągu tych samych 20 minut stanie się miękki. Gdy tylko to nastąpi, spuść płyn i posiekaj same owoce.

W misce z ciepłą wodą wymieszaj cukier, sól i granulowane drożdże. Następnie wlać łyżkę płynnego oleju. Mieszając, dodajemy mąkę żytnią i pszenną. Zagnieść miękkie ciasto. Odłóż ją na bok.

Kapustę posiekać i podsmażyć na patelni razem z posiekaną cebulą i startą marchewką. Tam musisz najpierw podgrzać olej. Po 9-11 minutach dodać dowolne przyprawy. Dodaj trochę soli.

Całość zalewamy sosem pomidorowym, dodajemy pokrojone suszone śliwki i wszystko mieszamy. Gotuj przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką. Po wyłączeniu kuchenki dodać kostki jaj.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Gorące nadzienie rozsmaruj na całej warstwie i zwiń. Ostrożnie przenieś obrabiany przedmiot na blachę do pieczenia. Posypać mąką żytnią i upiec placek z kapustą i jajkiem w piekarniku. Zrób to, ustawiając go na 190 stopni. Zalecany czas to 32-35 minut.

Jeśli suszone śliwki mają pestki, pamiętaj o usunięciu ich przed pokrojeniem. Jeśli chodzi o sos pomidorowy, może to być sos „Krasnodar”, „Klasyczny” lub „Picant”.

Kuchnia rosyjska słynie z barszczu, naleśników, owsianek i pysznych domowych ciast. Ja, podobnie jak wiele gospodyń domowych, uwielbiam rozpieszczać swoich bliskich różnorodnymi wypiekami. Dziś proponuję przygotować placek drożdżowy z kapustą i jajkiem.
Dla wielu nie jest to nadzienie zbyt znane, a jednak obecne w naszej rodzinie od dawna. Bardzo lubimy paszteciki z kapustą i paszteciki z jajkiem.

Lubię też eksperymentować z ciastem. Piekę kapustę na kefirze, mleku, bulionie ziemniaczanym lub po prostu zalewam wodą. Chyba każda gospodyni domowa ma swoje ciasto, którego przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, z matki na córkę. Albo to są ciasta babci. Nasza rodzina również ma swój popisowy przepis, jest to ciasto drożdżowe na wodzie, a dokładniej na wrzącej wodzie. Przepis na ciasto drożdżowe ptysiowe już jest na stronie, nawet mu go poświęciliśmy. Wypieki z tego ciasta zawsze wychodzą wyśmienite, wysokie i puszyste.

Ciasto drożdżowe z kapustą i jajkiem

Z podanej ilości składników otrzymasz jeden mały placek z kapustą.

Składniki:

Na jedną porcję ciasta na wrzącej wodzie:

Mąka pszenna – 600 g,
Drożdże instant – 5 g,
Sól – 1 łyżeczka,
Cukier – 3 łyżki. l.,
Margaryna – 30 g,
Majonez – 1 łyżka. l.,
Woda (wrząca woda) – 300 ml,
Olej roślinny – 5 łyżek. l.

Do wypełnienia:

Kapusta biała – 500 g,
Cebula duża – 2 szt.,
Jajka 6-7 szt.,
Olej roślinny - do smażenia kapusty,
Sól dla smaku.

Aby posmarować wierzch ciasta:

Żółtko z 1 jajka,
Woda – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Najpierw przygotujmy ciasto, bo będzie jeszcze potrzebowało czasu na wyrośnięcie. W misce wymieszaj: cukier, sól, margarynę, majonez, dodaj wrzącą wodę i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do głębokiej miski wsyp 2 szklanki przesianej mąki, równomiernie ją rozprowadź. Na wierzch posyp drożdże i pozostałą przesianą mąkę. Wymieszaj ciasto. Przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wszystkie czynności związane z wyrabianiem ciasta należy wykonywać szybko. GŁÓWNY! Staraj się nie parzyć drożdży we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie umrą i stracą aktywność. Dlatego do mąki dodajemy drożdże.

Zwykle wstawiam ciasto do piekarnika do wyrośnięcia i wyrośnięcia (mam elektryczny) i ustawiam temperaturę na minimalną. Jeśli Twój multicooker ma tryb „Multicook”, użyj go. Musisz ustawić temperaturę na 35 stopni i czas na 1 godzinę.

Podczas gdy baza drożdżowa rośnie, przygotuj nadzienie. Kapustę drobno posiekać, wrzucić na patelnię z olejem słonecznikowym, posolić do smaku, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Jajka ugotuj do miękkości, ostudź, obierz i posiekaj. Przygotowaną duszoną kapustę wymieszać z posiekanymi jajkami. Nadzienie do ciasta jest gotowe. Należy je schłodzić przynajmniej do momentu ogrzania lub przygotować wcześniej, np. wieczorem.

Montaż zamkniętego ciasta

Połóż ciasto na powierzchni roboczej nasmarowanej olejem roślinnym. Podziel go na dwie nierówne części – większość zostaw na spodzie ciasta, a mniejszą część na górze.

Głęboką blachę do pieczenia lub formę posmaruj olejem słonecznikowym (dół i boki). Ciasto rozwałkować obficie tak, aby wystawało na boki formy.

Rozłóż kapustę i jajka w równej warstwie.

Rozwałkuj mniejszą część ciasta i przykryj nadzieniem. Łączymy brzegi ciasta, na przykład warkoczem, jak na zdjęciu.

Wierzch ciasta można ozdobić wzorem ciasta, które usunięto z wiszących krawędzi dolnej warstwy.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez 1 godzinę.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia wierzch należy posmarować pędzelkiem rozmieszanym żółtkiem i wodą.

Ciasto z kapustą wyszło bardzo piękne i pyszne! Można podać jako pierwsze danie do obiadu, zjeść na śniadanie i będzie dobre na kolację! Spróbuj tego pysznego, pikantnego ciasta, które można łatwo przygotować w domu. Dziękujemy Swietłanie Burowej za przepis i zdjęcia pokazujące krok po kroku przygotowanie.

Strona Notatnika życzy smacznego!