Gotowanie całego indyka w piekarniku. Indyk w piekarniku - przepisy na pieczonego indyka na świąteczny stół

Indyk pieczony w piekarniku to główne danie na świątecznym stole podczas Bożego Narodzenia. Tradycja gotowania indyka w piekarniku na Święta Bożego Narodzenia sięga wielu stuleci. Niektóre rodziny gotują na to święto kurczaka, bażanta lub kuropatwę, ale te ptaki są najbardziej popularne i apetyczne.

Indyk pieczony w piekarniku, którego przepisy cieszą się największą popularnością wśród gospodyń domowych, sprawi przyjemność całej rodzinie podczas wakacji. Chrupiąca skórka i niesamowity aromat gotowego dania, cóż, kto się temu oprze. Dlatego wiele gospodyń domowych interesuje się gotowaniem indyka w piekarniku.

Soczystego indyka pieczonego w piekarniku uzyskamy nadziewając go najpierw drobnymi kawałkami smalcu, a dodatkowo będzie bardziej soczysty i smaczny, jeśli ptaka pieczonego w piekarniku polejemy wyciekającym tłuszczem. Jest jeszcze jeden sekret przygotowania soczystego indyka: marynuj tuszę indyczą w przygotowanej marynacie przez kilka godzin. Bardzo często piecze się indyka w folii, aby mógł równomiernie upiec się w piekarniku.

Świąteczny indyk w piekarniku – pyszny przepis

1 duża tusza z indyka,
2 jabłka,
4 ząbki czosnku,
1 pomarańcza,
Tłuszcz z kurczaka do smaku,
Liści rozmarynu,
30 gramów masła,
Liście szałwii,
Mielona papryka,
Olej słonecznikowy,
Musztarda do smarowania,

Przygotowanie:

Świeżą lub wcześniej rozmrożoną tuszę indyczą należy pokroić, usuwając z niej wszystkie wnętrzności. Opłucz tuszę kilka razy pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi lub serwetkami.

Dopraw indyka wewnątrz i na zewnątrz solą, mieloną papryką i pieprzem. Na tuszy robimy małe nacięcia i wbijamy w nie ząbki czosnku. Aby ptak był grubszy, w wykonane nacięcia można włożyć tłuszcz z kurczaka.

Aby uzyskać pysznego pieczonego indyka w piekarniku, ważne jest, aby posmarować tuszę olejem słonecznikowym zmieszanym z musztardą. Dzięki temu będzie soczysty i aromatyczny! Do indyka włóż liście rozmarynu i szałwii, a także umyj i pokrój w plasterki owoce.

Ostrożnie zawiń nadziewanego indyka w folię, którą należy najpierw posmarować masłem. Połóż ptaka na żaroodpornym naczyniu lub blasze do pieczenia. Indyka należy układać piersią do dołu, gdyż jest najbardziej suchy i w tej pozycji będzie nasycony kapiącym sokiem i będzie bardziej soczysty.

Piec indyka w piekarniku przez czterdzieści pięć minut, po czym należy go ostrożnie usunąć. Następnie temperaturę należy obniżyć i piec przez kolejne cztery godziny. Wyjmij indyka z piekarnika, ostrożnie zawiń go w folię i wylej na niego nagromadzony sok. Możesz wyrzucić folię i włożyć indyka do piekarnika na kolejne 30 minut. Indyk jest całkowicie gotowy, należy go podawać w głębokim i pięknym naczyniu, jako dodatek do ptaka można podać ziemniaki pieczone w piekarniku.

Przepis wideo na gotowanie indyka w piekarniku

(youtube)rkzS9c2V5IQ|420|260|0(/youtube)

Cały indyk pieczony w marynacie: przepis

Indyk pieczony w piekarniku to tradycyjne amerykańskie danie, które lubi chyba każdy. Możesz ugotować indyka na różne sposoby, ale oferujemy najpopularniejszą i najsmaczniejszą opcję - przepis na gotowanie całego indyka.

Składniki:
1 indyk (6 kilogramów),
5 litrów wody destylowanej,
200 gramów masła,
1 szklanka soli,
Suszony rozmaryn,
Pół szklanki brązowego lub zwykłego cukru
Ziarnka pieprzu,
Mielony tymianek,
1 łyżka mielonej papryki,
Mielona szałwia,
2 liście laurowe,

Gotowanie indyka:

Tusze indycze oczyszczamy z sierści i drobnych piór, następnie dokładnie opłukujemy indyka pod bieżącą wodą, wewnątrz i na zewnątrz. Osusz tuszę ptaka ręcznikami papierowymi lub serwetkami i przenieś ją do głębokiej miski.

Solankę z indyka można przygotować wcześniej, napełniając głęboką patelnię czystą wodą i doprowadzając ją do wrzenia na dużym ogniu, doprowadzając płyn do wrzenia. Gdy płyn całkowicie się zagotuje, dodaj sól do wody, a następnie dodaj cukier w ilości wskazanej w przepisie. Nie zapomnij także o liściu laurowym i wszystkich przyprawach podanych w przepisie.

Całą zawartość patelni ponownie zagotuj, aby przyprawy mogły uwolnić swój aromat, gotuj solankę przez dziesięć minut, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź solankę do temperatury pokojowej.

Tuszkę z indyka włóż do dużego worka i napełnij przygotowaną solanką. Dociśnij lekko torebkę, aby wypuściło z niej całe powietrze, zawiąż torebkę lub zamknij zamek, włóż do głębokiego rondla i włóż do lodówki.

Zanurz ptaka w solance na dwanaście godzin. Po upływie tego czasu dokładnie rozgrzej piekarnik. Wyjmij ptaka z lodówki i spuść całą solankę z torby. Opłucz ptaka pod bieżącą wodą, a następnie osusz go papierowymi serwetkami lub ręcznikami, bardzo ważne jest, aby na indyku nie pozostał nadmiar płynu.

Z tyłu tuszy należy podnieść skórę i wykonać małe nacięcie wzdłużne. Przełóż paski naciętej skóry pomiędzy nogami ptaka i ostrożnie połóż je na goleniach.

W naczyniu do pieczenia umieść metalową kratkę i ostrożnie połóż na niej pierś indyka do góry. Przykryj formę z ptakiem warstwą folii i połącz jej krawędzie tak, aby nie było szczelin. Blachę z indykiem wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy około dwóch i pół godziny. A po tym czasie indyka należy wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i za pomocą pędzelka dokładnie nasmarować miękkim masłem. Włóż blachę z ptakiem z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejną godzinę.

Za pomocą szpatułek ostrożnie przenieś ugotowanego indyka na duży talerz, przykryj folią i odstaw na piętnaście minut, aby mięso było bardziej soczyste. Indyka pieczonego w piekarniku należy podawać wyłącznie na gorąco.

Pyszny pieczony indyk w piekarniku ze śliwkami i jabłkami

Wymagane składniki:
5 sztuk jabłek,
1 indyk (4 kilogramy),
220 gramów suszonych śliwek,
1,5 łyżki przyprawy do mięs,
2,3 łyżki soli,
3 łyżki oleju słonecznikowego,

Przepis na indyka:

Dzień wcześniej umytego i oczyszczonego indyka natrzeć specjalną marynatą. Aby go przygotować, należy wymieszać w jednym pojemniku przyprawy, sól i olej słonecznikowy. Lepiej używać przypraw bez dodawania soli. dokładnie wymieszaj całą zawartość, następnie natrzyj tuszę ptaka całą zawartością, na zewnątrz i wewnątrz.

Ptaka należy owinąć w czysty, specjalny papier do pieczenia i włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia musisz przygotować nadzienie dla ptaka. Aby to zrobić, jabłka odmian słodko-kwaśnych należy umyć i pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i rdzeń.

Wymieszaj jabłka z umytymi suszonymi śliwkami, po czym musisz wypchać ptaka. Odetnij tuszę wykałaczkami lub ostrożnie zszyj ją nitką. Posmaruj całego indyka ze wszystkich stron roztopionym masłem, aby chronić go przed wysoką temperaturą panującą w piekarniku.

Ostrożnie połóż przygotowany rękaw na indyku, po czym rękaw należy zawiązać i zabezpieczyć drutem. Włóż ptaka do nagrzanego piekarnika na dwie i pół godziny. Aby tusza ptaka dobrze się zarumieniła, należy otworzyć rękaw u góry i piec w piekarniku przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Apetyczny pieczony indyk w piekarniku ze suszonymi śliwkami i jabłkami jest całkowicie gotowy, można go pokroić na pojedyncze kawałki lub podać w całości. Smacznego!

Indyk to bardzo delikatne, smaczne i chude mięso. Można go smażyć, gotować, duszić, piec, nadziewać, dodawać do sałatek. Każdy uwielbia całego indyka pieczonego w piekarniku. Dobre są eskalopki z indyka marynowane w oliwie i soku z cytryny, a szaszłyk z indyka, odpowiedni do piersi i udek, nie ma sobie równych. Z indyka przygotowywane są także pierwsze dania: złociste zupy i buliony. Kotlety i pasztety z indyka są pyszne. Jakie są zalety indyka?

Korzyści z indyka

Mięso z indyka jest najzdrowszym i najbardziej dietetycznym mięsem drobiowym. Zawiera niewielką ilość zdrowych, wielonienasyconych tłuszczów usuwających cholesterol, dużą ilość przeciwutleniających witamin A i E, które chronią organizm przed starzeniem, dodając wigoru i energii. Pod względem zawartości żelaza mięso indycze jest rekordzistą i znacznie wyprzedza wołowinę, wieprzowinę i kurczaki razem wzięte. Mięso to zawiera dużo wapnia, dzięki czemu można je stosować w profilaktyce osteoporozy i zapobieganiu chorobom stawów. Nawiasem mówiąc, mięso z indyka ma dwukrotnie większą zawartość sodu niż wołowina, więc gotując indyka nie trzeba używać soli. A to nie wszystkie korzystne właściwości mięsa z indyka. O tym, jak zdrowy jest indyk, możemy mówić bardzo, bardzo długo. Jedna porcja indyka zawiera 60% dziennej wartości witamin. A przy tym wszystkim indyk jest również bardzo smaczny!

Jak gotować indyka

Miękki, soczysty, aromatyczny indyk to jedno z najpopularniejszych dań zarówno na święta, jak i w dni powszednie. Najłatwiejszy sposób na ugotowanie pieczonego indyka. Może to być indyk pieczony w folii, indyk pieczony w rękawie, indyk faszerowany jabłkami lub pomarańczami. Przepisy na indyka są tak różnorodne, że każdy znajdzie przepis odpowiadający swojemu gustowi. Jednocześnie pamiętaj, że mięso z indyka wymaga uwagi. Aby ugotować miękkiego, delikatnego indyka, należy uważać, aby go nie wysuszyć. Mięso z indyka nabierze niesamowitej soczystości, delikatności i miękkości, jeśli zostanie wcześniej marynowane. Jeżeli nie jesteś jeszcze gotowy na pieczenie całego indyka w piekarniku, ugotuj filet, piersi i podudzia. Zwracamy uwagę na proste przepisy na gotowanie indyka w piekarniku.

Jak gotować soczystego, delikatnego indyka

Dietetyczne, soczyste i bardzo smaczne mięso. Najważniejsze, żeby tego nie zepsuć. Aby pieczony w piekarniku indyk był soczysty, delikatny i bardzo smaczny, postępuj zgodnie z radami doświadczonych gospodyń domowych, a będziesz w stanie prawidłowo ugotować indyka. Niezależnie od tego, jakie danie z indyka przygotujesz, pamiętaj - wyjmij filet lub całego ptaka z lodówki na godzinę przed gotowaniem. Jest to szczególnie ważne, jeśli gotujesz całego indyka - dzięki temu mięso szybciej się rozgrzewa, a okazuje się bardziej soczyste i smaczniejsze.

jak długo piec indyka- zależy od wagi, z reguły czas pieczenia wynosi 18 minut na każde 450 g mięsa;
w jakiej temperaturze piec indyka- temperatura pieczenia 190 stopni lub 170 w piekarnikach z obiegiem powietrza;
kiedy indyk będzie gotowy- po upływie przewidywanego czasu przekłuć udo indyka drutem w najgrubszym miejscu - wypływający sok powinien być klarowny, jeśli jest różowy, następnie piec indyka przez około 30 minut;
jak włożyć indyka do piekarnika- pierś z indyka będzie bardziej soczysta, jeśli umieścisz pierś z tuszy w dół, a nie w górę;
jak upiec indyka w folii- oddzielnie owinąć skrzydła, nogi i tusze folią, ponieważ folię usuwa się z nóg i skrzydeł na końcu;
jak upiec indyka w rękawie- najprościej, nie trzeba polewać go sosem, gotuje się niemal bez Twojej uwagi;
jak upiec indyka w piekarniku- jeśli indyk pieczony jest bez rękawa i bez folii, należy co pół godziny polewać go wypuszczonym sokiem lub przygotowanym sosem;
jak nadziewać indyka- farsz do nadziewanego indyka powinien być sypki i mieć tę samą temperaturę co indyk, można go nadziewać owocami, warzywami, grzybami, orzechami itp.;
przyprawy i zioła do indyka- kminek, kurkuma, kolendra, curry, bazylia, szafran, mieszanki pieprzowe, zioła włoskie, czosnek dobrze komponują się z indykiem;
marynata do indyka- dla uzyskania soczystości mięso z indyka marynuje się w sosie sojowym, białym winie, fermentowanych produktach mlecznych, wodzie gazowanej z dodatkiem musztardy, oleju roślinnego i różnych przypraw, mięso można marynować przez kilka godzin lub nawet przez noc;
jak podać indyka- przed podaniem ułóż indyka na talerzu, szczelnie przykryj folią i odstaw na 20-45 minut;
dodatek do indyka- puszysty ryż, kasza gryczana, gotowane ziemniaki czy świeże warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek do pieczonego indyka;
wino do indyka- Mięso z indyka podawane jest z białym wytrawnym winem.

Co ugotować z indykiem - przepisy na indyka

Indyk pieczony w piekarniku to pyszne danie świąteczne, idealne na Nowy Rok, Boże Narodzenie i inne zimowe święta. Najprostszy przepis na gotowanie indyka w piekarniku jest znany każdej gospodyni domowej: umyj indyka, natrzyj go solą i przyprawami, włóż do rękawa lub zawiń w folię i upiecz. Jeśli chcesz szybko ugotować indyka, spróbuj go marynować, dzięki temu będziesz mógł go szybciej upiec, a jednocześnie uzyskasz delikatniejsze i soczyste danie.

Cały indyk pieczony w piekarniku z jabłkami

Aby przygotować całego indyka pieczonego w piekarniku, potrzebujesz:

1 tusza z indyka; kwaśna śmietana, majonez, olej roślinny - do wyboru; jabłka.

Jak ugotować całego indyka pieczonego w piekarniku:

Przygotowaną tuszkę indyczą natrzeć solą w środku i na zewnątrz, posmarować skórę kwaśną śmietaną, tworząc skórkę. Indyka włóż do rękawa do pieczenia, ułóż na blasze do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będzie gotowy. Jeżeli indyk pieczony jest bez rękawa, okresowo polewaj go sosem. Jeśli chcesz, nafaszeruj ptaka pokrojonymi w plasterki kwaśnymi jabłkami lub włóż do indyka kilka nie przekrojonych ząbków czosnku i 3-5 ziaren czarnego pieprzu.

Indyk pieczony w piekarniku w rękawie z miodem

Do przygotowania indyka pieczonego w piekarniku w rękawie potrzebne będą:

miód, musztarda, papryka, chmiel suneli, mielony czarny pieprz, sól - do smaku

Jak gotować indyka pieczonego w rękawie:

Umytego, oskubanego i naoliwionego indyka lub jego części (udziec indyczy, udo indycze itp.) należy posolić, popieprzyć i natrzeć przyprawami. Wymieszaj miód z musztardą i posmaruj mieszanką mięso z indyka. Pozostawić na jakiś czas do namoczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Indyka włóż do rękawa i ułóż na blasze do pieczenia. Indyka pieczemy w piekarniku przez 1,5 – 2 godziny, w zależności od wielkości.

Indyk pieczony w piekarniku z pomarańczami

Do przygotowania pieczonego indyka w piekarniku potrzebne będą:

na danie: indyk 5,5 kg, masło 175 g, cebula 1 szt., pomarańcza 1 szt., tymianek (tymianek)
na sos: żurawina 250 g, boczek 120 g, pomarańcze 3 szt., miód 2 łyżki, tymianek (tymianek)

Tradycyjny przepis kulinarny na przygotowanie całego indyka pieczonego w piekarniku:

Indyka patroszymy, podroby zostawiamy do sosu. Tuszkę z indyka umyć, osuszyć, posmarować masłem zmieszanym z przyprawami i ułożyć w natłuszczonej formie do pieczenia. Drobno posiekaj cebulę, pomarańczę przekrój na pół, tymianek posiekaj i włóż do wnętrza indyka. Piec w temperaturze 190 stopni przez godzinę, aż indyk pokryje się brązową skórką. Następnie przykryj folią i piecz przez kolejne trzy godziny, polewając sokiem co pół godziny.
Obieramy pomarańcze, ścieramy skórkę i dzielimy pomarańczę na plasterki. Boczek podsmażamy i kroimy na małe kawałki. Całość wymieszaj z żurawiną, miodem i tymiankiem.
Otwórz indyka, posmaruj sosem i piecz przez kolejne 10 minut pod folią. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10 minut, aż będą chrupiące. Wyjmij z piekarnika i przykryj luźno folią. Przełożyć na talerz, a sok z patelni zachować do sosu.

Filet z indyka pieczony w piekarniku

Do przygotowania pieczonego w piekarniku fileta z indyka potrzebne będą:

filet z indyka - 1 kg; kefir 1% - 300 ml; cytryna, sól, przyprawy.

Jak gotować filet z indyka w marynacie kefirowej:

Filet z indyka marynowany w kefirze po upieczeniu okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Aby uzyskać jaśniejszy smak, do marynaty kefirowej można dodać odrobinę rozmarynu i białego pieprzu lub posiekanego czosnku, czerwonej papryki i adjiki.
Filet z indyka opłukać i osuszyć. Wymieszaj sok z połowy cytryny i kefiru, dodaj przyprawy do smaku i trochę soli. Filet z indyka zalać marynatą i wstawić na 3 godziny do lodówki. Marynowany filet szczelnie zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Przygotować filet z indyka pieczony w piekarniku w folii przez około 40 minut w temperaturze 200 C.

Udo z indyka pieczone w piekarniku

Do przygotowania pieczonego w piekarniku udka z indyka potrzebne będą:

uda z indyka - 3 szt.; cebula - 2 szt .; suszone morele - 150 g; suszone śliwki - 150 g; sól i pieprz do smaku.

Jak gotować udo z indyka pieczone w piekarniku:

Udka z indyka umyj, osusz, odetnij nadmiar skóry i tłuszczu. Natrzeć solą i pieprzem ze wszystkich stron. Obraną cebulę pokroić w pierścienie. Suszone morele i śliwki umyć i zalać gorącą wodą na 15 minut. Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem i połóż na jego dnie połowę posiekanej cebuli. Połóż połowę suszonych owoców na cebuli. Udka z indyka ułóż na suszonych morelach i suszonych śliwkach. Następnie warstwa cebuli i warstwa suszonych owoców. Przykrywamy szczelnie wierzch tortownicy folią i odstawiamy na blat na pół godziny. Udka z indyka pieczone w piekarniku z suszonymi owocami gotujemy przez godzinę w temperaturze 200°C. Pod koniec pieczenia można zdjąć folię, aby uzyskać złocistobrązową skórkę. Jeśli chcesz przygotować bardziej satysfakcjonujące danie, upiecz kilka ziemniaków pokrojonych w kubki wraz z mięsem.

Udko z indyka pieczone w piekarniku

Marynowany udek z warzywami charakteryzuje się doskonałym smakiem i łatwością przygotowania. Dzięki marynacie mięso okazuje się soczyste i miękkie. Podudek pieczony jest we własnym soku, co pozwala zachować wszystkie dobroczynne substancje zawarte w mięsie. Oprócz cebuli, marchwi i ziemniaków można użyć innych warzyw. Dodaj trochę cukinii i papryki, a smak potrawy stanie się bardziej intensywny.

Aby ugotować udka z indyka w piekarniku, potrzebujesz:

udek z indyka - 800 g; ziemniaki - 4 szt .; marchewki - 1 szt .; sos sojowy - 3 łyżki. l.; cebula - 2 szt .; czosnek - 5 ząbków; woda gazowana - 150 ml; oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.; liść laurowy - 2 szt .; mieszanka ziół włoskich - 2 łyżeczki; sól.

Jak gotować udko z indyka pieczone w piekarniku:

Udko z indyka myjemy, robimy w nim nacięcia, w które wkładamy dwa pokrojone na kawałki ząbki czosnku.
Pozostały czosnek przełóż przez praskę do małej miski, dodaj sos sojowy, oliwę z oliwek, sól, mieszankę ziół i liść laurowy. Zalać wodą gazowaną i wymieszać.
Zawiąż rękaw do pieczenia z jednej strony, połóż udek z indyka i zalej marynatą. Zawiązać szczelnie i pozostawić do marynowania na 3 godziny, od czasu do czasu obracając.
Ziemniaki pokroić w duże kawałki, marchewkę w krążki, cebulę w krążki. Pokrojone warzywa włóż do nowego rękawa do pieczenia i dodaj do nich udek z marynatą. Zawiązać końce i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2 godziny. 20 minut przed gotowaniem pokrój rękaw, tworząc skórkę.

Indyk kalorii

Zawartość kalorii w indyku - 276 kcal (w 100g)
Zawartość kalorii w piersi z indyka - 120 kcal
Zawartość kalorii w filecie z indyka - 113 kcal
Zawartość kalorii w smażonym indyku - 280 kcal
Zawartość kalorii w gotowanym indyku - 195 kcal
Zawartość kalorii w duszonym indyku - 110 kcal

Jak wybrać indyka?

Decydując się na przygotowanie indyka pieczonego w piekarniku, wybierz świeżego ptaka. Mrożone nie zapewnią soczystości i delikatności. Jeśli cały indyk jest dla Ciebie za duży, wybierz filety, uda, podudzia, skrzydełka, piersi i dodatki.
Jednocześnie upewnij się, że ptak jest świeży: naciśnij palec na tuszy, jeśli wgniecenie zostanie przywrócone, mięso można uznać za świeże. Skórka powinna być jasna, z żółtawym odcieniem, wilgotna i pozbawiona przebarwień.

Poprzednio w temacie:

	Cała gęś pieczona w piekarniku to danie świąteczne! I nie ma znaczenia, czy było to udane polowanie na gęś, czy gęś jest już świąteczna. Kto to dostał, kto to kupił, tak się stało. Najważniejsze w pieczonej gęsi jest jej jednolita słoność...
	Jak gotować kaczkę? To pytanie pojawia się szczególnie dotkliwie dla gospodyń domowych w okresie polowań na kaczki, a także przed Nowym Rokiem i Bożym Narodzeniem. Jakie są przepisy na kaczki w okresie polowań lub jeśli myśliwy nie ma szczęścia, to na Nowy Rok najbardziej...
	Mocne mięsne galaretki mięsne z aromatem czosnku i jasnymi akcentami marchwi i ziół to narodowe danie rosyjskie i doskonała zimowa przekąska. Dowiemy się jak prawidłowo przyrządzić galaretkę mięsną, ile gotować galaretkę, jakie mięso do niej wybrać i jak...
	Polowanie na zające jest jednym z najpopularniejszych w naszym kraju. Zając to doskonałe trofeum, które może ozdobić każdy stół myśliwski. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować zająca. Króliki domowe są łatwiejsze w przygotowaniu, ale z dzikimi...
	Zbliża się długo oczekiwane otwarcie jesiennego sezonu łowieckiego 2013. Każdy myśliwy potwierdzi, że otwarcie polowania to zawsze święto: pierwszy świt, elastyczny świst kaczych skrzydeł, pierwsze zdobyte trofeum. A potem zapach ognia i gotowania...
	Pachnący duszony królik, pikantnie pieczona kaczka, chrupiąca smażona gęś... Drób i mięso zwierzęce to ważne produkty w diecie człowieka. Mięso zawiera wiele przydatnych substancji, witamin, minerałów i bardzo potrzebnego człowiekowi białka....
	To, co czyni dzika cennym, to mięso, które produkuje. Ale nadal należy go odpowiednio przygotować. Mięso starych tasaków w okresie rui ma nieprzyjemny zapach, dlatego wymaga wstępnego namoczenia w occie lub serwatce...

03.04.2018

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak prawidłowo ugotować całego indyka w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się ugotować tego ptaka, przede wszystkim wybierz dobry przepis. Oferujemy kilka udanych opcji pieczenia indyka.

Zacznijmy od najprostszego przepisu na pieczenie tuszy z indyka. Doświadczeni kucharze radzą przyprawiać ptaka świeżymi ziołami - natką pietruszki, bazylią, koperkiem, a także suszonymi ziołami aromatycznymi.

Składniki:

tusza indycza;
sól;
czarny pieprz;
suszone zioła;
przegotowana woda – 1 szklanka.

Przygotowanie:

Indyka myjemy zarówno z zewnątrz jak i wewnątrz.
Odcinamy krawędzie skrzydeł, w przeciwnym razie spalą się podczas obróbki cieplnej.
Tuszę natrzyj czarnym pieprzem, a także solą i ziołami.
Połóż ptaka na tacy z rusztem, aby tłuszcz odciekł. Połóż pierś z indyka stroną do góry.
Udka z indyka mocujemy nitką.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
Umieść w nim ptaka i piecz przez dwadzieścia minut.
Następnie delikatnie podnieś ptaka szpatułką, aby jego grzbiet nie przykleił się do grilla.
Piec indyka przez dwie godziny. Okresowo podlewaj go uwolnionym sokiem.
Następnie wyjmujemy ptaka i zaczynamy przygotowywać sos.
Do rondla wlać tłuszcz powstały podczas obróbki cieplnej drobiu.
Gotuj na kuchence, mieszając, aż masa zmniejszy się o połowę.
Podawaj indyka z sosem.

Rada! Aby indyk po upieczeniu był soczysty i delikatny, należy go marynować przez jeden dzień w roztworze soli z dodatkiem przypraw i cukru granulowanego.

Indyk z nutami cytrusowymi

Cały indyk w piekarniku będzie soczysty, jeśli go dobrze zamarynujemy i nafaszerujemy plasterkami pomarańczy i czosnkiem. To prawda, że \u200b\u200bindyka będziemy marynować przez dwa dni, więc jeśli planujesz świąteczną ucztę, zadbaj o to z wyprzedzeniem. Smak i aromat takiego ptaka są po prostu niepowtarzalne!

Składniki:

tusza indycza;
sól kuchenna – 7-9 łyżeczek. łyżka;
cukier granulowany – 0,1 kg;
nasiona kolendry - 1 ½ łyżeczki. łyżki;
liście laurowe – 3 sztuki;
cebula - 1 głowa;
warzywo korzeniowe marchwi - 1 szt.;
pomarańczowy - 1 owoc;
kwiatostany goździków - 10 sztuk;
czosnek – 1 główka;
masło miękkie – 0,1 kg;
pieprz czarny – 1 łyżeczka. łyżka;
przegotowana woda – 3-4 litry.

Przygotowanie:

Kroimy indyka: usuwamy głowę ptaka i oczyszczamy z podrobów. Oczyszczamy tuszę z pozostałych piór. Myjemy i suszymy.
Teraz przygotujmy marynatę na całego indyka w piekarniku. Wlać wodę do rondla. Doprowadzić płyn do wrzenia.
Dodać cukier granulowany, sól, nasiona kolendry i liście laurowe.
Gdy mieszanina marynaty ponownie się zagotuje, wyłącz kuchenkę i ostudź.
Weź pojemnik (tak, aby zmieścił się w nim indyk). Umieść ptaka w torbie do góry nogami i umieść go w pojemniku.
Obierz cebulę i korzenie marchwi. Warzywa pokroić w cienkie pierścienie.

Rozcieńczyć mieszaninę marynaty przefiltrowaną wodą (3-4 litry).
Polać nim indyka. Marynata powinna całkowicie przykryć ptaka.
Pozostaw pojemnik z indykiem w chłodnym pomieszczeniu na kilka dni.
Po określonym czasie możesz upiec indyka.
Miękkie masło lekko ugniatamy widelcem, dodajemy do niego czarny pieprz, mieszamy.
Umyj pomarańczę. Następnie włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty.
Wysuszmy pomarańczę. Na całej powierzchni naklejamy kwiatostany goździków.
Główkę czosnku (nie trzeba jej obierać) przekrój w poprzek na połówki.
Blachę do pieczenia wyłóż kilkoma arkuszami folii.
Wyjmij indyka z mieszanki marynaty i osusz go.
Połóż ptaka piersią do góry na blasze do pieczenia.

Do tuszy włóż połówki pomarańczy i czosnku. Możesz także nafaszerować ptaka marynowanymi warzywami - marchewką i cebulą.
Przykryj indyka arkuszem folii (nie za ciasno).
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Piecz indyka przez 45-50 minut.
Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni.
Piecz indyka przez tę samą ilość czasu.
Następnie zdejmij folię i obsmaż ptaka w temperaturze 220 stopni.
Pozostawmy indyka w wyłączonym piekarniku na pół godziny. A potem możesz podać je do stołu.

Notatka! Cały indyk w piekarniku w folii zawsze okazuje się soczysty w środku. Przy przecinaniu folii należy pamiętać, aby jej brzegi wystawały ponad patelnię, aby można było nią owinąć ptaka.

Nadziewany pieczony ptak

Cały indyk w piekarniku, nadziewany, przygotowuje się na różne sposoby. Jako nadzienie można wybrać płatki zbożowe – ryż lub kaszę gryczaną, a także owoce i suszone owoce. Szczególnie soczysty i aromatyczny będzie indyk nadziewany cebulą i jabłkami. Powinniśmy spróbować?

Składniki:

tusza indycza;
cytryny - 2 owoce;
cebula - 2 głowy;
gałązki pietruszki - 5 sztuk;
gałązki rozmarynu - 3 sztuki;
miękkie masło – 7-8 stol. łyżka;
sól;
ząbki czosnku – 2-3 sztuki;
czarny pieprz;
rafinowana oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
jabłka – 2 sztuki;
Pomarańczowy.

Rada! Gotowość ptaka należy sprawdzić przez przezroczystość soku wypływającego po nakłuciu tuszy w najgrubszym miejscu.

Przygotowanie:

Przygotujmy masę do nacierania tuszy. Umyj i posiekaj gałązki pietruszki (2 sztuki) i rozmarynu (2 sztuki).
Połącz je z miękkim masłem.
Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez praskę ręczną.
Do ziół i masła dodać masę czosnkową.
Dodaj czarny pieprz i sól.
Umyj i osusz jeden owoc cytryny. Za pomocą zwykłej tarki usuń z niej skórkę. Z owoców wyciśnij sok.

Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Wyciągamy wnętrze ptaka. Ostrożnie oddziel skórę od miąższu mięsnego w obszarze otworu.
Część masy olejowej rozprowadź równomiernie pod skórą.
Jabłka umyj i osusz, pozostałą cytrynę i pomarańczę.
Oczyśćmy cebulę.
Jabłka pokroić na duże kawałki. Odłóżmy na razie kilka kawałków.
Indyka nafaszeruj główkami cebuli (jeśli są duże, przekrój je na dwie części) i plasterkami jabłka.
Pozostałe warzywa umyj i połóż na blasze do pieczenia.
Pomarańczę i cytrynę pokroić w plasterki i dodać do warzyw.
Na blasze kładziemy również plasterki jabłka.
Zawiążemy nogi ptaka i zamocujemy dziurę wykałaczkami lub zaszyjemy.
Połóż indyka na blasze do pieczenia.
Piec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez półtorej godziny.
Następnie polej tuszę sokiem.
Przykryj go arkuszem folii. Piec przez dwie godziny.
Gotowy! Podajemy do stołu „królewskiego” ptaka.

Za gotowaniem indyka przemawiają dwa fakty: po pierwsze, indyk jest produktem dietetycznym, ma smaczne i lekkie mięso, a po drugie, zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Indyk pieczony w piekarniku to jeden z tradycyjnych elementów świątecznego stołu. Oczywiście nie trzeba go gotować tylko na Boże Narodzenie i można poczęstować się nim w zwykły dzień, ale zazwyczaj indyk nadal kojarzy się ze świętami.

Zanim ugotujesz indyka, musisz wybrać właściwy. Wybór odpowiedniego indyka to pierwszy krok do pysznego dania:

Najpierw musisz zdecydować o wadze indyka: weź ptaka o wadze 400-500 gramów. indyk na 1 osobę, np. jeśli spodziewanych jest 5 gości, indyk powinien ważyć około 2,5-3 kg.
Kupując świeżego indyka, nie należy kupować go ze zbyt dużym wyprzedzeniem, najlepiej na 1-2 dni przed planowanym gotowaniem.
Jeśli weźmiesz zamrożonego indyka w całości, pamiętaj, że na każde 2 kg indyka rozmrażanie zajmuje jeden dzień, więc rozmrażanie indyka o masie 5-6 kg zajmie 2 lub nawet 3 dni.
Jeśli chodzi o sam proces rozmrażania, najbardziej preferowaną metodą jest metoda na zimno, gdzie ptak rozmraża się na dolnej półce lodówki przez kilka dni. Lepiej unikać rozmrażania w temperaturze pokojowej, gdyż sprzyja to rozwojowi bakterii. Szybszym sposobem jest rozmrażanie w wodzie: indyka należy włożyć do pojemnika z wodą o temperaturze nie większej niż 40-45 stopni i wymieniać wodę co 30 minut - 1 godzinę. Spowoduje to rozmrożenie indyka w ciągu kilku godzin, ale należy go ugotować natychmiast po rozmrożeniu.

Indyk w piekarniku - przepis ze zdjęciami

Aby ugotować indyka, będziesz potrzebować:

1 indyk świeży lub mrożony (wtedy należy go najpierw rozmrozić)
2-3 małe cebule
główka czosnku
pomarańcze
cytrynowy
zioła i przyprawy

Na masło ziołowe potrzebujesz:

100 gr. masło w temperaturze pokojowej (wystarczy wyjąć masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem)
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki stołowe. świeże zioła (tymianek i szałwia są świetne)
skórki z cytryny

Gotowanie indyka w piekarniku:

1. Najpierw musisz dobrze przepłukać indyka. Umyj go wodą, następnie natrzyj solą i ponownie dobrze wypłucz, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Indyk jest dobrze umyty, jeśli woda z niego jest czysta. Następnie lekko osusz ręcznikiem papierowym.

2. Teraz musisz przygotować masło ziołowe. Aby to zrobić, wymieszaj olej, zioła, sól, pieprz i skórkę z jednej cytryny.

3. Przejdźmy do farszu z indyka. Wypełnimy go cebulą i owocami cytrusowymi. Dlatego myjemy cebulę, kroimy ją w ćwiartki, a także pomarańcze i cytrynę kroimy w duże plasterki.

4. Teraz możesz nafaszerować indyka. Na początek połóż indyka na blasze do pieczenia lub patelni, na której będziesz go smażył. Wymieszaj cebulę, czosnek i cytrusy. Oczywiście ilość farszu będzie zależała od wielkości indyka. ALE ważne jest, aby farsz nie był zbyt ciasno ułożony wewnątrz indyka, aby umożliwić cyrkulację powietrza.

5. Nogi należy zabandażować na krzyż (jak na zdjęciu).

6. Jeżeli wystają skrzydełka, można je włożyć pod tuszę indyka.

7. Wierzch indyka posmaruj przygotowanym masłem i ziołami. Sól i pieprz.

8. Musisz ugotować indyka w piekarniku nagrzanym do 160-180 stopni. Nie piecz indyka w wysokich temperaturach, gdyż spowoduje to jego wysuszenie. 160 stopni to dość optymalna temperatura, w której indyk nie wyschnie i będzie dobrze ugotowany.

Na dnie piekarnika można umieścić metalowy talerz lub szklankę z wodą.

Jeśli chodzi o czas, gotowanie zajmie dużo czasu. Indyk o wadze 3-5 kilogramów gotuje się przez 3 godziny. Po 2 godzinach od włożenia indyka do piekarnika przykrywamy go folią, aby skórka się nie przypaliła.

9. Po 3 godzinach można sprawdzić gotowość, sok z indyka powinien być klarowny. Po czym możesz dostarczyć indyka. Przed krojeniem pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.

10. Wspaniały świąteczny i bardzo smaczny indyk jest gotowy w piekarniku!

Indyk pieczony w piekarniku w folii okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny. Istnieje wiele znanych przepisów na jego przygotowanie, a niektóre z nich omówimy w tym artykule.

Filet z indyka w sosie sojowym

Niestety nie każda gospodyni domowa może ugotować filet drobiowy bez jego wysuszenia. Dlatego polecamy skorzystać z naszego przepisu, który oprócz innych zalet jest prosty i przystępny. Najpierw przygotuj następujące składniki:

Filet z indyka - 700 gramów.
Przyprawy - trzy łyżeczki.
Sos sojowy - pięć łyżek.
Sól dla smaku.

Jak upiec filet z indyka w piekarniku w folii:

Mięso dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie wykonaj kilka głębokich nacięć nożem, aby lepiej wchłonąć aromat przypraw.
Wybierz swoje ulubione przyprawy – może to być majeranek, bazylia, imbir, czosnek w proszku lub po prostu mieszanka ziół z kurczaka. Filet z indyka natrzyj ze wszystkich stron solą i przyprawami, następnie polej mięso sosem sojowym.
Owiń przedmiot w folię i włóż do lodówki na trzy godziny.

Gdy mięso będzie zamarynowane, włóż je do piekarnika (bez zdejmowania folii) na 50 minut. Jeśli chcesz, aby filet był pokryty piękną skórką, otwórz go na kwadrans przed włączeniem timera. Gdy indyk będzie gotowy, odczekaj, aż lekko ostygnie i pokrój go na kawałki. Jako dodatek możesz podać dowolną kruchą owsiankę, sałatkę lub makaron.

Indyk pod płaszczem serowym

To danie będzie odpowiednie na różne okazje. Można go na przykład podać na świąteczny stół, przygotować na romantyczną kolację lub rodzinny lunch.

Składniki:

Pierś z indyka - 500 gramów.
Sos sojowy - cztery łyżki.
Mozzarella - 150 gramów.
Musztarda Dijon - jedna łyżka stołowa.
Oliwa z oliwek - jedna łyżka.

Pierś z indyka pieczona w piekarniku w folii przygotowywana jest według następującego przepisu:

Przetwórz filet i pokrój go na porcje.
Mięso polewamy sosem teriyaki i pozostawiamy do marynowania na godzinę.
Folię pokroić na kilka kawałków. Połóż mięso na środku każdego i złóż krawędzie. W rezultacie gotowa konstrukcja powinna przypominać łódź.
Każdą porcję posyp serem i włóż filety do nagrzanego piekarnika.

Ile jest w folii? W naszym przypadku cały proces zajmie 35 minut. Piękne i smaczne, sądząc po recenzjach, danie dobrze komponuje się z duszonymi warzywami i dowolną sałatką ze świeżych warzyw.

Udo z indyka z warzywami

Wymagane produkty:

Uda z indyka - dwie sztuki.
Zioła prowansalskie i sól - po jednej łyżce.
Mielony czarny pieprz - łyżeczka.
Olej roślinny - trzy łyżki.
Ziemniaki - jeden kilogram.
Mała cukinia.
Papryka - dwie sztuki.
Żarówka.
Bakłażan.
Pieczarki - dziesięć sztuk.
Czosnek - do smaku.

Przepis

Jak gotować warzywa z grzybami i udziem indyka pieczone w piekarniku w folii:

Warzywa przetworzyć, umyć i obrać.
Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, paprykę w paski, a pieczarki, bakłażany i cukinię w drobną kostkę.
Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem i połóż na dnie cebulę. Połóż na nim resztę warzyw wymieszanych z solą i przyprawami. Przykryj patelnię folią.
Udka umyj i wykonaj na nich kilka nacięć nożem. W „kieszenie” włóż ząbki czosnku, które najpierw należy pokroić na dwie lub trzy części. Nasmaruj skórę ziołami prowansalskimi, solą i przyprawami.
Zwiń folię w kształt łódek i włóż do nich mięso. Staraj się uważać, aby sok nie wyciekł podczas gotowania.

Rozgrzej piekarnik, a następnie włóż do niego warzywa i drób. Gotuj jedzenie przez 40 lub 50 minut, a następnie natychmiast podawaj je na talerzach.

Filet z indyka z warzywami w folii

Jeśli potrzebujesz szybko przygotować lunch lub kolację, skorzystaj z naszego przepisu. Do tego dania potrzebne będą następujące produkty:

Dwie cebule.
200 gramów pieczarek.
Jedna marchewka.
Cztery ziemniaki.
300 gramów filetu z indyka.
50 gramów masła.

Indyk pieczony w piekarniku w folii z warzywami przygotowuje się szybko i bardzo prosto:

Przetwarzaj grzyby i warzywa, oczyść wszystkie produkty. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać, a pieczarki pokroić w plasterki.
Mięso natrzyj solą i posyp ulubionymi ziołami.
Ułóż filet na folii, ułóż na nim warzywa, a następnie grzyby. Na „futrze” połóż kawałki masła i zalej niewielką ilością wody.

Połącz krawędzie folii, tworząc torebkę, a następnie włóż wykroje do nagrzanego piekarnika. Już za pół godziny pyszny i zdrowy obiad będzie gotowy.

Udziec z indyka pieczony w piekarniku w folii

Charakterystyczną cechą tego dania jest marynata miodowo-musztardowa, która nadaje mięsu wyjątkowego smaku. Jak mówią opinie gospodyń domowych, goście są zachwyceni oryginalnym daniem.

Składniki:

Udko z indyka.
Miód - dwie łyżki.
Sos sojowy - cztery łyżki.
Musztarda - jedna łyżka stołowa.
Sól i mielony pieprz.

Jak przygotować udko z indyka pieczone w piekarniku w folii? Przeczytaj oryginalny przepis tutaj:

Umyj podudzia, osusz je i wykonaj kilka głębokich nakłuć nożem w mięsie.
Indyka doprawić solą i mielonym pieprzem, zawinąć w folię i upiec.
Przygotuj glazurę z sosu sojowego.
Po pół godzinie wyjmij ptaka z piekarnika, rozłóż brzegi folii i polej sosem podudzia.

Gotuj naczynie przez kolejne kwadrans. Przełóż udko na talerz i usuń mięso z kości. Podawać gorącą przekąskę z sosem miodowym.

Rolada z fileta z indyka w folii

Zaskocz swoich gości oryginalnym daniem przygotowanym według naszej receptury.

Składniki:

Filet z indyka - 300 gramów.
Marchew to jedno.
Sól - pół łyżeczki.
Ziele angielskie mielone - jedna szczypta.
Czosnek - dwa ząbki.

Pyszny indyk pieczony w piekarniku w folii przygotowuje się w następujący sposób:

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Filet przekrój wzdłuż na trzy lub cztery cienkie warstwy. Ułóż kawałki na deskach, nakładając się na siebie.
Posolić i pieprzyć mięso. Ułóż na nim równą warstwę marchewki i drobno posiekanego czosnku.
Zwiń filet w rulon i zabezpiecz konstrukcję sznurkiem.
Owiń obrabiany przedmiot folią i włóż do gorącego piekarnika na pół godziny.

Gdy upłynie czas, rozpakuj bułkę i włóż ją z powrotem do piekarnika. Po kolejnym kwadransie naczynie można wyjąć i pokroić na kawałki. Przysmak ten można podawać na ciepło lub jako przekąskę na zimno. Jeśli chcesz, możesz wypełnić bułkę dowolnymi warzywami lub grzybami.

Cały indyk pieczony w piekarniku w folii

Jak zaskoczyć dużą rodzinę przy świątecznym stole? Gospodynie domowe radzą częstować gości pieczonymi warzywami, owocami i aromatycznymi ziołami.

Wymagane produkty:

Cały indyk waży około ośmiu kilogramów.
Masło - 100 gramów.
Cebula i marchewka - po dwie sztuki.
Seler - cztery łodygi.
Dwie pomarańcze.
Trzy gałązki tymianku.
Jeden liść laurowy.
Wino białe - jeden kieliszek.

Do marynaty będziesz potrzebować:

Sześć litrów oczyszczonej wody.
125 gramów soli.
120 gramów cukru.
Cztery ząbki czosnku.
Trzy łyżki groszku.
Jedna laska cynamonu.
Mieszanka przypraw (zioła włoskie i francuskie, mieszanka papryki).
Jedna pomarańcza.
Dwie cebule.

Przepis

Jak prawidłowo przygotować indyka pieczonego w piekarniku w folii? Poniżej szczegółowo opiszemy przepis na świąteczne danie:

Ptaka należy piec w temperaturze 220 stopni. Jak poprawnie obliczyć czas? Jest na to prosta formuła. Jeden kilogram to 30 minut. Zatem nasz indyk powinien gotować przez około cztery godziny. 40 minut przed gotowaniem posmaruj ptaka pozostałym masłem. Nie zapomnij sprawdzić gotowości ptaka wykałaczką. Jeśli z nakłucia wypłynie różowy płyn, naczynie należy chwilę zagotować w piekarniku. Jeśli sok jest klarowny, indyka można usunąć. Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, przykryj gotowego ptaka ręcznikiem i pozwól mu „gotować” przez 40 minut.

Indyk pieczony w piekarniku w folii może stać się Twoim daniem popisowym. Ożyw nasze przepisy i zachwyć swoich bliskich nowymi smakami!