Napoje narodowe Grecji. Tsipouro - grecka wódka winogronowa

Grecka wódka anyżowa o cudownej nazwie Ouzo jest niesamowicie smaczna, a do tego przydaje się również w umiarkowanych dawkach. Nic dziwnego, że bogowie (według legend) użyli takiej wódki, aby stać się nieśmiertelnym. Wódka Ouzo anyżowa jest najważniejszą wódką podczas uczt w Grecji. Grecy dumnie to uważają Skarb narodowy... Każdy turysta odwiedzający Grecję z pewnością skosztuje tego niesamowitego trunku.

Wódkę Ouzo uzyskuje się przez połączenie bimbru, otrzymanego na bazie wytłoków z winogron i alkoholu, który ma fortecę czterdziestu stopni. Ta mieszanka musi być nasycona rumiankiem, migdałami, szpinakiem, goździkami, koprem włoskim i kolendrą. Po kilku miesiącach taką mieszaninę należy ponownie destylować. W wyniku tej technologii napój nabiera łagodnego smaku, w którym wyraźnie słychać nuty ziół i przypraw. Wódka Ouzo przypomina nieco sambuca przygotowywaną we Włoszech.

Taka wódka jest produkowana według różne przepisy... Jedyne, czego należy przestrzegać, ponieważ jest to wymagane przez greckie ustawodawstwo, to to, że 20% (przynajmniej) bazy alkoholowej powinien stanowić alkohol winny otrzymywany z soku i ciasta, a obecność anyżu w wódce powinna być obowiązkowa.

Odniesienie do historii... Napoje, które mają te same korzenie, co ta wódka, sięgają czasów bizantyjskich. Nawet wśród mnichów nie brakowało osób, które piły taką wódkę. To właśnie mnisi wpadli na pomysł dodania do wódki anyżu, co po grecku brzmi „Ouzo”.

I dopiero po ustanowieniu niepodległości w Grecji proces technologiczny wódka „Ouzo” została w pełni uformowana. Zdolności produkcyjne takiej wódki rozprzestrzeniły się na wyspy Lesbos, Kalamat, Tirnavos. Od 1989 roku tylko greccy producenci mają prawo używać nazwy „Ouzo”.

W czystej postaci... Ten rodzaj picia wódki jest powszechny w Grecji, a nawet ma swoją własną nazwę - "Sketo". Ta wódka jest podawana tylko w temperaturze 18-23 stopni. „Ouzo” pije się powoli, małymi łykami, co pozwala odpowiednio docenić smak napoju. Wódka wzmaga apetyt, dlatego warto stosować ją jako aperitif. Grecy jako przystawkę używają lekkich sałatek, a także ulubionych owoców morza. Ale jednocześnie ta wódka dobrze komponuje się z serem, owocami, a także daniami mięsnymi, deserem i mocną kawą.
Rozcieńczony wodą... Ten sposób spożycia jest najczęściej używany w Grecji podczas uczt. Aby zmniejszyć moc napoju, rozcieńcza się go zwykłą wodą w stosunku 1: 1. Niestety w wyniku dodania wody napój lekko mętnieje i zabiera biały kolor... Wódka „Ouzo” jest rozcieńczana tylko wodą, nie jest już rozcieńczana żadnymi sokami i innymi napojami alkoholowymi.
Z lodem... Ponieważ wódka ma trwały aromat anyżu, wielu pijących dodaje do niej kilka kostek lodu, które zmiękczają ten anyżowy aromat. Aromat ten łagodzi również wstępne schłodzenie wódki. Należy jednak pamiętać, że wódka w ustach błyskawicznie zmienia swój smak, bo natychmiast się rozgrzewa.

Koktajle z dodatkiem ouzo

W Grecji zwyczajowo pije się „Ouzo” tylko w czystej postaci, w połączeniu z innymi napojami w koktajlach uważa się to za niemal świętokradztwo. Ale w krajach europejskich barmani tworzą wspaniałe koktajle, w tym taką wódkę. Wiele z tych koktajli jest uważanych za pyszne.

Iliada

Składniki:

60 ml likieru Amaretto;
120 ml wódki Ouzo;
3 truskawki;
100 g kostek lodu.

Technologia gotowania: szklankę napełnia się kostkami lodu, truskawki sieka się blenderem. Amaretto wlewa się do szklanki, wlewa się kleik truskawkowy, wszystko jest mieszane.

„Buzo”

Składniki:

60 ml burbona
30 ml wódki Ouzo;
15 ml wina (wytrawne czerwone).

Technologia gotowania: wszystkie składniki są wstępnie schładzane, a następnie wlewane do wysokiej szklanki. Możesz nalewać napoje w dowolnej kolejności, ponieważ nie wpływa to na końcowy efekt.

„Tygrys grecki”

Składniki:

30 ml wódki Ouzo;
120 ml soku (pomarańczowy).

Proces gotowania: włóż kostki lodu do szklanki, wlej sok pomarańczowy, wódkę, wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby wymień sok pomarańczowy na sok z cytryny.

Alternatywną wersję wódki anyżowej Ouzo można łatwo przygotować w domu. Ponadto napój jest bardzo zbliżony w smaku do prawdziwej greckiej wódki „Ouzo”.

Składniki:

1 litr wódki (stosuje się również rozcieńczony alkohol);
2 litry wody;
2 pąki goździków;
5 g kardamonu;
100 g anyżu;
20g anyżu gwiazdkowatego.

Przygotowanie:

Do pojemnika wlewa się alkohol (wódkę), dodaje anyż, anyż, goździki i kardamon. Wszystko jest zamykane pokrywką i przenoszone do ciemnego pokoju na dwa tygodnie, pamiętaj o kontrolowaniu temperatury w tym pomieszczeniu (powinna to być temperatura pokojowa).
Wlany alkohol jest filtrowany, dodawana jest woda i wlewana do kostki destylacyjnej.
Przyprawy umieszcza się w suchym garnku. Czasami przyprawy są wiązane gazą i zawieszane w kostce destylacyjnej.
Wyprzedzają wszystko.
Gotową wódkę trzeba przechowywać przez około trzy dni w ciemnym pomieszczeniu przed użyciem.

Ouzo to grecki mocny napój alkoholowy, destylat alkoholu winogronowego, wody, anyżu i innych substancji zapachowych, zwykle cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Moc napoju wynosi od 40 do 50% obj.

Istnieją trzy wersje pochodzenia nazwy ouzo. Według pierwszego nazwa pochodzi od wyrażenia „uso di Massaglia”, czyli „Do użytku w Marsylii”, z którą Grecja miała stosunki handlowe. Druga wersja mówi, że nazwa napoju pochodzi od greckiego słowa „ouzo”, co tłumaczy się jako „anyż”, a trzecia, że słowo to pochodzi od tureckiego uzum, co oznacza „kiść winogron” lub „nalewka z winogron”.

Dokładny czas kiedy rozpoczęła się historia ouzo w Grecji, nie jest znana. Nie jest tajemnicą, że starożytni Grecy pili jakiś napój podejrzanie podobny do ouzo, ale już w formie, w jakiej sprzedawana jest dziś grecka brandy, został rozpoznany w tym czasie Imperium Bizantyjskie... Chociaż niektórzy uczeni twierdzą, że ouzo pojawiło się po uzyskaniu przez Grecję niepodległości, czyli w XIX wieku. Wiadomo tylko na pewno, że w 1932 r. po raz pierwszy do produkcji wykorzystano alembiki do destylacji miedzi - i ta technologia jest nadal standardem. A w 1989 wódka ouzo grecja uznawany za swój narodowy napój: nazwa została zarejestrowana jako grecka, a teraz ouzo może być produkowane tylko w tym kraju.
W Grecji szanuje się tradycje i kulturę narodową. Nic dziwnego, że właśnie tam odbywa się festiwal Ouzo. Festiwal (Festiwal Ouzo) obejmuje różne występy muzyczne ze słynnymi greckimi artystami i śpiewakami i odbywa się pierwszego dnia lata w mieście Mitylena. Liczni producenci ouzo - słynnej greckiej wódki anyżowej - bezpłatnie prezentują swoje produkty.

Do produkcji ouzo surowce winogronowe (zwykle skórki winogron) miesza się z roślinami i podgrzewa w specjalnych miedzianych garnkach i pozostawia do fermentacji przez kilka miesięcy, czasami stosuje się system podwójnej fermentacji. Nawiasem mówiąc, prawnie ustalono, że udział surowca winogronowego po destylacji musi wynosić co najmniej 20%. Cały proces przygotowania ouzo odbywa się pod okiem specjalistów, w szczególności dbają oni o to, aby moc powstałego napoju nie przekraczała 50%.

Ogólnie ouzo to bardzo specyficzny napój. Po pierwszej degustacji wielu mieszkańców przestrzeni postsowieckiej często porównuje ją w smaku do znanego z dzieciństwa leku na kaszel. Ouzo na zewnątrz wygląda jak woda (jest również bezbarwna), z reguły podaje się ją z przekąską (meze), słodyczami, ośmiornicą, sałatkami, owocami itp. Ze względu na to, że ouzo jest bardzo mocnym napojem, wielu Greków jest przyzwyczajonych do rozcieńczania go wodą. Gdy do szklanki dodamy wodę lub lód, ouzo nabiera mętnego koloru, staje się chłodniejsze, a jego goryczka maleje.

Szkoda ouzo: Należy dokonać rozróżnienia między produkowanym komercyjnie ouzo a rzemieślniczym ouzo. W drugim przypadku receptura i technologia czyszczenia napoju pozostawia wiele do życzenia. Dlatego lepiej całkowicie powstrzymać się od takiego ouzo. Olejki fuzlowe i zawarte w nim aldehydy są bardzo niebezpieczne dla organizmu.

Słynne greckie Uzo to napój alkoholowy, czyli brandy o mocy 40 stopni z ekstraktem z anyżu. Analogi ouzo znajdują się również w innych krajach śródziemnomorskich, bardziej znanych jako „raki”. To nie tylko jeden z najsłynniejszych napojów współczesnej Hellady, ale także jeden z najbardziej lubianych przez Greków. Tradycyjny grecki napój jest popularny zwłaszcza w okres letni pomimo swojej siły. Ouzo (Ούζο) serwowane jest we wszystkich tawernach i restauracjach w Grecji. Miejscowi mieszkańcy mają nawet powiedzenie „Ouzo to cała Grecja w jednej szklance”. Wszystkie rodzaje koktajli przygotowywane są na bazie greckiej brandy (z pomarańczą, sok pomidorowy itp.), które można wypróbować na imprezach i w nocnych klubach. Łyżeczkę dodaje się nawet pod sam koniec gotowania, aby nadać napojowi egzotyczne nuty anyżu. Ouzo, podobnie jak to, jest produkowane tylko w Grecji i jest zabronione w innych krajach przez prawo UE.

Historia greckiego ouzò

Istnieje kilka wersji pochodzenia słowa „ouzo”:

Pierwsza mówi, że nazwa greckiego mocnego napoju pochodzi od tureckiego słowa üzüm, co oznacza „nalewkę z winogron” lub „kiść winogron”.
Drugi - od czasownika w starożytnym języku greckim „ozo”, co oznacza „czuję”
Trzeci – od frazy „USO di Massaglia”, co w tłumaczeniu z włoskiego oznacza „do użytku w Marsylii”. Ta wersja ma ciekawą historię: Grecja wysłała pudełka z takim napisem do Marsylii, a słowo „USO” ostatecznie weszło do nazwy napoju.

Paradoksalnie, ale to trzecia wersja ma wystarczająco dużo szczegółów, by stać się główną. Uważano, że najlepsze produkty dla fabryki włókienniczej trafiają na eksport do Marsylii, a napis „USO di Massaglia” był praktycznie gwarancją jakości. Według legendy turecki oficer statku stacjonującego w mieście Tirnavos (Tesalia) skosztował miejscowej rodzinnej nalewki i powiedział z rozkoszą: „To jest USO di Massaglia!” klasa wyższa! Przedsiębiorcza rodzina Katsaros postanowiła w 1856 roku zarejestrować swój napój pod nazwą „Destylacji jak USO Tirnavu”, wymieniając swoje miasto i słowo kojarzone z wysoką jakością. Napój stał się popularny i stopniowo zaczął być produkowany w całej Grecji.

Co ciekawe, słowo „ouzo” nazywane jest również w Grecji anyżem, który jest obowiązkowym składnikiem napoju.

Nazwa napoju została zarejestrowana przez Greków po odzyskaniu niepodległości w 1989 roku, a teraz cały świat zna i kocha ouzo, wyłącznie jako grecki napój wytwarzany przy użyciu unikalnej technologii.

W Grecji istnieje nawet muzeum ouzo, w którym gromadzone są eksponaty opowiadające o historii i sposobach produkcji napoju: butelki, narzędzia, stare zdjęcia itp. Muzeum prowadzi rodzina Varvayanni, do której należy. Muzeum znajduje się na południu Lesbos w Mitylenie w Plomari.

Produkcja Ouzo

Wiele osób uważa, że ouzo i tsipuro to jeden i ten sam napój. W rzeczywistości są to dwa mocne drinki wyprodukowane przy użyciu różnych technologii. Skład ouzo zawiera: destylat mieszaniny alkoholu (20% destylacja winogron) i aromatycznych ziół (anyż, cynamon, goździki, anyż, koper włoski, kardamon, korzeń imbiru, cynamon, kolendra i gałka muszkatołowa). Skład smaków może się różnić, ale niezmiennym składnikiem jest anyż.

Nasiona i zioła są nasycane czystym alkoholem, po czym następuje proces destylacji. W tym celu stosuje się kotły miedziane (destylatory). Środkowa część jest pobierana i destylowana po raz drugi. Otrzymany produkt następnie rozcieńcza się wodą do około 40%.

Historycznie produkcja napoju pochodziła z Tirnavos, ale Lesbos i Kalamata mają również wieloletnie doświadczenie w tworzeniu słynnego greckiego napoju. Produkcja napoju jest też inna geograficznie – na północy Grecji wolą gorzkie i mocne ouzo bez cukru, a receptura z cukrem jest bliższa południowcom.

Jak pić greckie ouzo

Ouzo to napój podawany w małych, wąskich szklankach. On jest serwowany zimna woda z lodem. Zwyczajowo pije się mocny napój małymi łykami lub rozcieńcza się wodą. Sam napój jest klarowny, ale po dodaniu wody charakterystyczny staje się mętny z powodu olejków anyżowych.

Ouzo jest często używane jako aperitif, ale możliwe jest również podawanie z przekąskami. Najczęściej meze, grillowana ośmiornica i inne owoce morza w połączeniu z ulubioną grecką sałatką (grecką) służą jako przystawka. Czasami podawany z marynowanymi warzywami lub bakłażanem.

Cena za ouzo waha się od 5 € do 20 €, w zależności od jakości napoju i miejsca zakupu.

„Ouzo” - grecka wódka lub brandy, która jest szeroko rozpowszechniona nie tylko w Hellas, ale także w sąsiednich krajach. Za pomocą smak napój ten jest zbliżony do bułgarskiego „Mastic”, produkowanego w Serbii, Macedonii i Chorwacji, brandy z dodatkiem anyżu, a także do spirytusów z Bliskiego Wschodu pod ogólną nazwą „arak”. Są również aromatyzowane ekstraktem z anyżu.

1

Nazwę „Ouzo” może nosić tylko produkt grecki. Został oficjalnie zarejestrowany dopiero w 1989 roku, choć sam napój znany jest od kilku stuleci. W Grecji „Ouzo” nazywane jest nie tylko napojem alkoholowym, ale także anyżem, który z pewnością musi być częścią greckiej brandy.

Napój alkoholowy „Ouzo” powstaje w wyniku destylacji alkoholu etylowego, do którego dodaje się różne aromatyczne zioła. Obowiązkowym składnikiem mieszanki jest anyż. Alkohol otrzymywany jest przez częściową destylację winogron. Produkt destylacji powinien stanowić około 20% mieszaniny. Zwykle destylację przeprowadza się w dużych kotłach miedzianych, co jest podobne do naszych bimbru.

Po destylacji i wymieszaniu kompozycja musi być co najmniej dwukrotnie fermentowana. W rezultacie powstaje produkt alkoholowy o mocy 40-50 stopni o charakterystycznym anyżowym smaku i dość intensywnym zapachu.

Produkt alkoholowy anyżowy

Tradycyjne regiony produkcji to miasto Tirnavos w regionie Larisa w Tesalii; stolicą nomu Messinia jest miasto Kalamanta, a także Lesbos, położone w północno-wschodniej części Morza Egejskiego.

Istnieje nawet muzeum ouzo w Plomari na greckiej wyspie Lesbos. Zorganizowali je właściciele prywatnej fabryki napojów alkoholowych Barbayanni. W muzeum można zobaczyć pierwszy kocioł destylacyjny, który został sprowadzony z Konstantynopola w 1858 roku. W nim, według zwiedzającego muzeum członka rodziny, ich prapradziadkowie przeprowadzili pierwsze eksperymenty mające na celu wdrożenie tajemnic produkcyjnych, znanych od wieków tylko członkom rodziny. Posiada również pierwszy sprzęt używany do mocowania słynnych niebieskich etykiet na butelkach i butelce ouzo.

W muzeum odbywają się degustacje Ouzo, dodatkowo można tam kupić pamiątki i napój. Również na Lesbos, w mieście Mitylena, co roku 1 czerwca odbywa się festiwal ouzo. To nie tylko degustacje produktów najlepszych producentów, ale także koncerty muzyczne.

Warto wiedzieć!

Destrukcyjny wpływ na mózg jest jednym z najbardziej straszne konsekwencje wpływ napojów alkoholowych na osobę. Elena Malysheva: ALKOHOLIZM MOŻNA WYGRAĆ! Uratuj swoich bliskich, są w wielkim niebezpieczeństwie!

2

Tradycyjnie grecka wódka wlewa się do wąskich wysokich szklanek o objętości od 50 do 100 gramów.

Pomimo tego, że ta brandy może być mocniejsza niż tradycyjna rosyjska wódka, nie należy jej pić jednym haustem, po całkowitym przewróceniu szklanki - może ci się nie spodobać.

Kieliszki z wódką "Ouzo"

W Grecji i innych sąsiednich krajach ta wódka jest zwykle rozcieńczana wodą z lodem. Następnie napój alkoholowy nie tylko obniża stopień mocy, ale także nabiera mętnej bieli, podobnej do rozcieńczonego mleka. Wynika to z faktu, że olejek anyżowy znajdujący się w alkoholu po prostu się w nim rozpuszcza. Ale staje się to zauważalne po spadku fortecy. Z oleju powstaje osad, który tworzy rodzaj zawiesiny rozprowadzanej w całej objętości cieczy.

Zwykle "Ouzo", podobnie jak jego bracia - "Mastic", "Rakia", arak - są używane jako aperitif przed ucztą. Ale w wielu greckich tawernach napój ten podawany jest z przekąskami. Najczęściej w tym charakterze działają owoce morza: kalmary, małże. A czasami jako przekąskę podaje się sałatkę z pomidorów, papryki, oliwek i owczego sera.

Wódka anyżowa „Ouzo” to prawie temat duma narodowa Grecy. Sprzedajemy grecką brandy „Ouzo” ze słynną niebieską naklejką, dodatkowo w kolorze białym i czerwono-żółtym. Ale wszystkie te napoje są dla każdego gustu, dla tych, którzy normalnie odczuwają smak i zapach anyżu.

I trochę o sekretach...

Rosyjscy naukowcy z Zakładu Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu już w 1 miesiąc. Główną różnicą między lekiem jest JEST 100% NATURALNY, co oznacza jego skuteczność i bezpieczeństwo na całe życie:

Eliminuje pragnienia psychiczne
Eliminuje załamania i depresje
Chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
Pozbądź się intensywnego picia w 24 GODZINY
CAŁKOWITA ULGA od alkoholizmu, niezależnie od etapu!
Bardzo przystępna cena.. tylko 990 rubli!

ODBIÓR KURSU W TYLKO 30 DNI TO KOMPLEKSOWE ROZWIĄZANIE PROBLEMU Z ALKOHOLEM. Unikalny kompleks ALKOBARIER jest zdecydowanie najskuteczniejszy w walce z uzależnieniem od alkoholu..

Grecka wódka (innymi słowy ouzo) była głównym napojem alkoholowym Hellady. Według mitów był używany przez bogów, aby stać się nieśmiertelnym. Współcześni Grecy uważają ouzo za skarb narodowy. Każdy odwiedzający Grecję z pewnością zostanie zaproszony do spróbowania tego napoju. Co to za wódka? Czy możesz sam ugotować w domu?

Opis

Wódka Ouzo powstaje na bazie rakii - mocnego napoju alkoholowego, który jest produktem destylacji wina gronowego, wzbogaconego korzeniem anyżu. Różne zioła są również ważnymi składnikami ouzo. W zależności od regionu produkcji może to być koper włoski, kolendra, anyż, kardamon, goździki, weronika. Anyż jest koniecznością.

Twierdza ukończona wódka grecka- 40-50 stopni. Napój ma ostry anyżowy aromat, przypominający syrop przeciwkaszlowy, ale wiele osób lubi oryginalny, bogaty smak ouzo. Grecka wódka ma szczególną właściwość: po jej wypiciu człowiek nie pachnie alkoholem.

Oryginalna jest również porcja napoju. Ouzo rzadko pije się w czystej postaci, a po rozcieńczeniu tej wódki lodem lub wodą można zaobserwować efekt opalescencji - zjawisko fizyczne rozpraszanie światła. Wynika to z faktu, że gdy siła napoju spada, estry są uwalniane, w wyniku czego powstaje mleczna emulsja. Dzięki temu grecka wódka nazywana jest „mlekiem Io” na cześć ukochanego Zeusa, którego zazdrosny Bohater zamienił w krowę.

Fabuła

Według legendy oryginalny przepis na napój anyżowy wymyślili mnisi z Góry Athos. Współcześni naukowcy twierdzą, że ta wódka została po raz pierwszy przygotowana w Turcji, ponieważ jej skład przypomina turecką brandy. Jednak greckie wyspy Lesbos, Kalamata i Tirnavos, gdzie rośnie anyż, nazywane są oficjalną ojczyzną ouzo.

Istnieje kilka teorii dotyczących pochodzenia nazwy wódki pikantnej. Pierwsza mówi, że termin „ouzo” pochodzi od tureckiego słowa „üzüm”, co oznacza winogrona. Za tym założeniem przemawia fakt, że podstawą greckiej wódki jest destylat winogronowy. Druga teoria mówi: słowo „ouzo” z języka greckiego jest tłumaczone jako anyż, który określa tę nazwę wódki.

Bardziej interesująca jest trzecia teoria pochodzenia nazwy napoju. Na początku XX wieku, kiedy absynt został zakazany we Francji, konieczne było zastąpienie tego napoju. Alkohol o smaku „wódki piołunowej” zaczęto sprowadzać do kraju z całej Europy. Grecja pomogła również Francji, dostarczając napój anyżowy do Marsylii. Na beczkach wykonali napis: „uso a Marseille” („specjalnie dla Marsylii”). Z biegiem czasu napój zaczęto nazywać po prostu „uso”.

Turyści przybywający do Grecji koniecznie kupują narodowy napój. Lepiej kup grecką wódkę domowej roboty: jest wykonany zgodnie ze starymi tradycjami. Koniecznie odwiedź Festiwal Ouzo, gdzie prowadzą degustacje różnych odmian tego napoju i lokalnych przekąsek.

Zasady użytkowania

Grecka wódka jest spożywana na kilka sposobów. Pije się go w postaci nierozcieńczonej z kupek do 50 ml, ale nie jednym łykiem, ale małymi łykami. Ouzo jest schładzane przed podaniem: dzięki temu napój lepiej ujawnia swój anyżowy smak i aromat. Grecka wódka doskonale zwiększa apetyt, dlatego pije się ją przed ucztą.

Jednak nie wszyscy kochają ostry smak i zapach anyżu. Ponadto nierozcieńczona grecka wódka szybko prowadzi do intensywnego odurzenia, pozostawiając czysty umysł, ale wyłączając ciało. Aby zmniejszyć stężenie substancji aktywnych i złagodzić smak, ouzo rozcieńcza się schłodzoną wodą lub lodem w stosunku 1:1. Wódki nie rozcieńcza się gazowanymi napojami alkoholowymi lub bezalkoholowymi.

W Grecji ouzo pije się bez przekąski i lekkich sałatek, podaje się owoce morza, oliwki, sery, marynowane warzywa. W domu grecką wódkę można uzupełnić dowolną przystawką odpowiednią do zwykłej wódki: daniami mięsnymi i rybnymi, galaretką mięsną, piklami, czerwonym kawiorem, a także mocną parzoną kawą, kandyzowanymi owocami i innymi słodyczami.

Przepis

Wódka Ouzo jest łatwa do zrobienia w domu. Wystarczy zaopatrzyć się w dużą butelkę lub puszkę, wysokiej jakości surowce alkoholowe i niezbędne zioła.

Składniki:

1 litr 96% alkoholu (mniej mocnego, ale nie mniej niż 70%);
3 litry wody (w przybliżeniu);
200 g cukru;
60 g anyżu;
25 g anyżu gwiazdkowatego (dopuszczalne jest zastąpienie kminkiem);
25 g kopru włoskiego.

Gotowanie kroki.

Wszystkie przyprawy umieszcza się w przygotowanym pojemniku i zalewa alkoholem. Naczynia pozostawia się na 2 dni w ciemnym, ciepłym miejscu. W przypadku użycia alkoholu o mniejszej mocy należy wydłużyć czas trwania infuzji.
Następnie ciecz jest filtrowana i rozcieńczana wodą do 30 stopni. Resztę grubości wkłada się do worka z gazy.
Powstały roztwór wlewa się do kostki destylacyjnej. Przyprawy w gazie zawiesza się bezpośrednio w zbiorniku nad alkoholem.
Przeprowadzany jest powolny bieg: 1-2 krople na sekundę. „Głowa” lub „pervach” jest usuwana, mierzona jest siła „ciała” i doprowadzana do 45% za pomocą oczyszczonej wody.
Napój jest słodzony i trzymany w normalnej temperaturze przez 3 dni.
Przygotowana grecka wódka jest spożywana w ciągu 3 miesięcy, gdyż po tym okresie traci swój aromat i smak.

Koktajle na bazie Ouzo

Robienie koktajli z greckiej wódki zostało wynalezione w Europie. W Grecji ouzo spożywa się wyłącznie w postaci nierozcieńczonej. Według poniższych przepisów koktajle są bardzo smaczne, łatwe do przygotowania w domu.

Iliada. Umieść 100 g lodu w wysokiej szklance. Wlewa się do niego 60 ml likieru Amaretto i 120 ml greckiej wódki. 3 truskawki ugniata się za pomocą popychacza lub blendera, który dodaje się do alkoholu. Zawartość szkła jest mieszana.
„Grecki Tygrys”. Do szklanki z kostkami lodu wlewa się 30 ml greckiej wódki i 120 ml soku pomarańczowego. Zamieszać. Zamiast soku pomarańczowego możesz użyć lekko słodzonego soku z cytryny.
„Buzo”. Do szklanki wlewa się 30 ml ouzo, 15 ml schłodzonego czerwonego wina (wytrawnego), 60 ml burbona. Kolejność dodawania napojów nie ma znaczenia. Do tego koktajlu nie dodaje się lodu.

Smakowana anyżem i innymi ziołami wódka jest narodowym napojem Grecji. Jednak wcale nie trzeba jechać do tego kraju, aby skosztować oryginalnego napoju. Odpowiednik prawdziwej greckiej wódki jest łatwy do przygotowania w domu.