Chleb bagietkowy. Bagietka francuska - przepis w piekarniku z żywymi drożdżami

Niewątpliwie, jak każdy inny przepis na domowy chleb, ten wymaga odrobiny uwagi i odrobiny pracowitości. Ale ogólnie nie mogę powiedzieć, że gotowanie domowej roboty francuskiej bagietki jest czymś niezwykle trudnym. Nie trudniejsze niż upieczenie tego samego włoskiego chleba Ciabatta!

Opowiem i pokażę wszystkie subtelności i niuanse przygotowania francuskiej bagietki w piekarniku. Jestem pewien, że wszystko ułoży się dla Ciebie idealnie, a z efektu będziesz w 100% zadowolony!

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na francuską bagietkę w piekarniku obejmuje proste i dość niedrogie składniki: mąkę pszenną, wodę, sól i drożdże instant. Te ostatnie różnią się od zwykłych drożdży suchych tym, że dodaje się je bezpośrednio do mąki.

Zatem przesiej mąkę pszenną do odpowiedniej miski. Lepiej jest wziąć większą miskę lub patelnię, ponieważ podczas procesu fermentacji ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.

Do mąki dodać sól i suche drożdże instant. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

Wymieszaj ciasto. Na początku będzie bardzo lepkie i przypominać niejednorodną gęstą owsiankę, ale w trakcie ugniatania stanie się bardziej elastyczne i gładkie. Ciasto najlepiej wyrabiać za pomocą miksera z końcówką hakową, ale można też wyrabiać ciasto rękami, jednak zajmie to więcej czasu. Mój mikser ugniatał ciasto przez około 10-12 minut. Gotowe ciasto na bagietkę francuską nie klei się mocno do palców. Dokręcanie naczyń folię spożywczą, wykonaj w nim nakłucia wykałaczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. Ciasto najlepiej przygotować wieczorem, aby rano móc upiec bagietki.

Posypać powierzchnia robocza mąkę pszenną i ostrożnie wylewaj na nią ciasto z miski, pomagając sobie szpatułką lub skrobaczką. Postanowiłam zrobić 4 bagietki, ale można zrobić mniej więcej.

Ciasto podzielić na wymaganą liczbę części. Weź jeden kawałek i ugniataj go dłońmi w prostokąt. Palce stale posypujemy mąką, gdyż ciasto jest bardzo delikatne i lepkie. Złóż ciasto wzdłuż lub zwiń w rulon – jak Ci wygodniej. Ściskamy szwy.

Teraz toczymy obrabiany przedmiot na stole dłońmi, aby zrobić taką linę. Grubość około kilku centymetrów. To samo robimy z resztą ciasta.

Teraz nasze przygotowania do przyszłych francuskich bagietek muszą zająć trochę czasu, czyli odpocząć i wstać. Aby to zrobić, weź ręcznik wykonany z naturalnego materiału (wybierz jeden i wykorzystaj go w całości – nie musisz go za każdym razem prać, wystarczy strząsnąć nadmiar mąki). Ręcznik posypujemy mąką pszenną i wcieramy w tkaninę, aby ciasto się nie kleiło. Układamy puste miejsca jak na zdjęciu. Pomiędzy bagietkami robimy fałdy, aby kawałki się nie sklejały. Ciasto przykryć ręcznikiem, aby nie stało się przewiewne i chrupiące, i odstawić na 1 godzinę.

Około 20 minut przed rozpoczęciem pieczenia włączamy piekarnik, aby się nagrzał - 250 stopni. Na dno piekarnika wstaw miskę z wodą – bagietki piecze się w kąpieli wodnej. Półfabrykaty zostały rozmieszczone i zaokrąglone.

Przygotowujemy ciasto na bagietkę.Do miski wlej 170 mililitrów ciepłej wody o temperaturze wody 32 – 35°C. Do wody dodać drożdże na czubku noża i pozostawić na 10-15 minut. W międzyczasie przygotuj mąkę. Do miski przesiej 250 g białej mąki, dodaj szczyptę soli, wymieszaj, do mąki dodaj namoczone drożdże. Mieszać widelcem lub łyżką do uzyskania miękkiego ciasta, dodatkowo wymieszać rękoma, przykryć folią i pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.

Po 12 godzinach zaczynamy przygotowywać ciasto na bagietki. Do miski wlej 500 mililitrów ciepłej wody o temperaturze 32 – 35°C. Do wody dodać 12,5 g drożdży szafranowych, czyli 2,5 łyżeczki, i pozostawić na 10-15 minut.

Podczas gdy my przygotowujemy mąkę. Do miski miksera przesiać 750 gramów białej mąki, dodać 3 łyżeczki soli, wymieszać. Ciasto na bagietkę można zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera do ciasta, my używamy miksera do ciasta. Minęło 10 minut, wymieszaj drożdże i zacznij wyrabiać ciasto. Używając miksera na niskich obrotach, stopniowo dodawaj drożdże do mąki. Nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj ciasto przygotowane dzień wcześniej. Zagnieść ciasto, ciasto musi być dobrze zagniecione. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 4-5 razy.
Wyrośnięte ciasto połóż na stole. Stół i dłonie należy najpierw posypać mąką. Zagnieść ciasto. Złóż go do koperty, usuwając pędzelkiem nadmiar mąki. Ciasto włóż ponownie do miski, przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na półtorej godziny. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 4-5 razy. Co może być smaczniejszego niż świeży domowy chleb i jaki aromat tworzy w domu. W dziale na naszej stronie https://www.site/ znajdziesz wiele ciekawych przepisów na pyszne domowe pieczywo.
Dom na sprzedaż + działalność hotelowa w Izraelu Czytaj więcej
Posyp stół mąką i maczając ręce w mące, połóż wyrośnięte ciasto na stole. Zagniatamy i dzielimy na 5-6 równych części w zależności od tego jak gęste chcemy mieć bagietki. Zwykle długość bagietki wynosi 60-65 centymetrów, średnica 4-6 centymetrów. Z tej ilości produktów otrzymujemy 6 bagietek o długości 50 centymetrów i średnicy 4 centymetry.
Każdą część zwijamy pojedynczo, jak w rolkę, zaginając rogi do wewnątrz i z powrotem na miejsce. Teraz weź kawałek ciasta, który został najpierw zwinięty w rulon. Jedną ręką podnosimy i zaginamy brzeg ciasta, drugą dociskamy, robimy to na całej długości obrabianego przedmiotu.
Rozwiń ciasto i powtórz tę czynność dwa razy z rzędu z drugiej strony, nadając ciastu kształt bagietki. Dłońmi zwiń bagietkę na żądaną długość.
Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryć ręcznikiem, lekko zwilżonym wodą. Pozostaw do wyrośnięcia na 60 minut.
Po godzinie ostrożnie za pomocą skalpela lub brzytwy wykonaj ukośne nacięcia o głębokości 0,5 centymetra w odległości 4-5 centymetrów od siebie.
Piec bagietkę francuską w piekarniku nagrzanym do 240 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż uzyska złoty kolor. Piekarnik należy wcześniej dobrze nawilżyć. Mamy piekarnik z nawilżaczem; w zwykłym piekarniku należy włożyć blachę do pieczenia i dobrze spryskać ją wodą za pomocą butelki ze spryskiwaczem. Skórka bagietki powinna być krucha jak szkło, a miękisz powinien być biały i bardzo miękki. Bagietka to bardzo apetyczny, piękny i smaczny chleb. Nikt nie jest w stanie powiedzieć, który chleb smakuje lepiej, ale z pewnością bez wątpienia bagietka francuska to jeden z najsmaczniejszych chlebów na świecie.
Wyjmij gotową bagietkę z piekarnika, połóż ją na drucianej kratce, poczekaj, aż ostygnie i podawaj na stół świeżą, bardzo smaczną, prawdziwą francuską bagietkę. Jak widać jedna bagietka nie doczekała się finałowego zdjęcia, ale została zjedzona z wielką przyjemnością przez członków naszej rodziny.

Możesz poczuć prawdziwą przyjemność degustacji ciepłej francuskiej bagietki ze złocistobrązową chrupiącą skórką i kremowym smakiem czosnku bez wychodzenia z domu. Aby to zrobić, wystarczy upiec go w swojej kuchni w piekarniku. W końcu to wcale nie jest trudne i nasze proste przepisy potwierdzenie tego.

Jak upiec francuską bagietkę w piekarniku - przepis?

Składniki:

woda oczyszczona – 330 ml;
drożdże suche – 0,5 łyżeczki;
sól – 1,5 łyżeczki;
mąka pszenna premium – 520 g.

Przygotowanie

Sekret pieczenia francuskiej bagietki w piekarniku polega na tym, aby w cieście znajdowała się wystarczająca ilość wody w proporcji do mąki. Ostateczna konsystencja ciasta powinna być lepka i nie należy próbować zagęszczać ciasta, w przeciwnym razie efektem nie będzie już francuska bagietka. Więc zacznijmy. Do szerokiego pojemnika wlać wodę podgrzaną do 36-38 stopni, rozpuścić w niej drożdże, dodać sól, przesiać do niej mąkę i zagnieść ciasto. Idealnie nadaje się do tego mikser do ciasta lub wypiekacz do chleba. Wyrabiając rękoma staramy się nie zwracać uwagi na nadmierną lepkość masy roboczej i wyrabiamy ją minimum dziesięć minut. Następnie przykryj pojemnik z ciastem folią i ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Masa musi podwoić swoją objętość. Czas potrzebny na to zależy od wielu czynników, przede wszystkim od jakości drożdży i oczywiście od temperatury w pomieszczeniu.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany mąką i podziel na cztery równe części. Z każdego z nich formujemy prostokąt, a następnie składamy go kilka razy na pół i rozciągamy, aż otrzymamy długą wici. Powstałe produkty ułóż na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając ją pergaminem. Przyszłe bagietki delikatnie oprósz mąką, przykryj folią spożywczą i ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Potem to robimy ostry nóż Na powierzchni każdej bagietki wykonujemy nacięcia pod kątem 45 stopni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, po uprzednim zainstalowaniu na dolnym poziomie blachy z wodą. Po pięciu minutach otwórz drzwi i spryskaj produkty wodą z butelki ze spryskiwaczem. Tę samą procedurę przeprowadzamy piętnaście minut od rozpoczęcia procesu pieczenia. Jest to konieczne, aby bagietki okazały się cienką złotobrązową skórką, a ich powierzchnia nie pękła. W sumie z tym warunki temperaturowe bagietki piecze się przez około trzydzieści minut. Ale nadal musisz skupić się na możliwościach swojego piekarnik.

Prawdziwa francuska bagietka to piosenka. Cienka, chrupiąca skórka przy lekkim naciśnięciu wydaje nieopisany dźwięk, a w środku kryje się przewiewny, aromatyczny miękisz. Uważa się, że prawdziwej bagietki można spróbować tylko we Francji, ale rosyjscy rzemieślnicy od dawna przygotowują ją w domu.

Dziś strona opowiada o tym, jak upiec francuską bagietkę i dzieli się małymi trikami, które pozwalają osiągnąć ten niepowtarzalny smak, kolor i zapach, z którego słynie ten rodzaj chleba.

Składniki (na 3-4 bagietki):

Mąka do pieczenia – 500 g,
Zimna woda – 350 ml,
Ciepła woda – 25 ml,
Drożdże suche „aktywne” – 5 g,
Sól – 10 g.

Porady ze strony: Aby odmierzyć wymaganą ilość jedzenia, zaleca się użycie wagi kuchennej, ponieważ metoda „na oko” ani pomiary szklankami i łyżeczkami nie sprawdzają się tutaj. Dodatkowo w podanych powyżej składnikach nie znajduje się mąka, która będzie potrzebna do uformowania bagietek oraz do posypania blachy do pieczenia lub specjalnego kamienia.

Przygotowanie: Przygotowanie francuskich bagietek odbywa się w 3 etapach, w każdym z nich należy wziąć pod uwagę kilka niuansów.

Jak prawidłowo zagnieść ciasto na bagietkę

W osobnym pojemniku wymieszaj ciepłą wodę (25 ml), drożdże i 2 łyżki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż ciasto zacznie bulgotać i podwoić swoją objętość. Zajmie to około 20 minut.

W dużej misce (około 3 litry) wymieszaj mąkę z solą, dodaj ciasto, dokładnie wymieszaj i stopniowo wlewaj zimna woda nie przestając wyrabiać ciasta. Możesz także użyć miksera ze specjalną przystawką. W takim przypadku włącz tryb z najniższą prędkością.

Ciasto wyrabiać przez 7-10 minut, aż stanie się elastyczne. Ciasto jest gotowe do dalszych manipulacji, gdy całkowicie oddzieli się od ścianek miski lub miski miksera, ale nadal jest lekko lepkie w dotyku.

mam opcję. Ciasto wyłożyć na stolnicę, przykryć ręcznikiem, odczekać 20 minut aż wyrośnie, po czym ponownie zagnieść, zwracając zewnętrzne brzegi do wewnątrz. Procedurę tę należy powtórzyć trzy razy.

Następnie uformuj ciasto w zwartą kulę, przełóż do miski wysmarowanej rafinowanym olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 20 godzin. Następnie wyjmij, połóż na stole posypanym mąką i podziel ciasto na tyle części, ile zamierzasz upiec bagietki - 3, jeśli chcesz upiec długie, klasyczne i 4, jeśli wolisz krótkie.

Przykryj ponownie folią spożywczą i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Opcja II. Kontynuuj wyrabianie ciasta na posypanej mąką powierzchni przez kolejne 15 minut, nasycając je tlenem i upewniając się, że wszystkie składniki zostały całkowicie połączone. Jeśli używasz miksera, ustaw prędkość na średnią i skróć czas wyrabiania do 7-8 minut.

Po całkowitym wyrobieniu ciasta przełóż je do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryj lekko wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce. Możesz podgrzać piekarnik do 50-60 stopni, wyłączyć go, pozostawić do lekkiego ostygnięcia na 10 minut i wysłać tam ciasto.

Jak upiec francuską bagietkę

Po około 1-2 godzinach (czas zależy od jakości drożdży i temperatura zewnętrzna), gdy ciasto potroi swoją objętość, ugniatamy je i albo odstawiamy w ciepłe miejsce, zastępując ręcznik folią spożywczą, albo przechodzimy do kolejnego etapu wyrabiania.

Wyjaśnienie: Jeżeli chcemy, aby wgłębienia (otwory wentylacyjne) w miękiszu gotowego chleba były duże, formowanie bagietki można rozpocząć od razu po pierwszym wyrośnięciu. Jeśli lubisz małe ślady pęcherzyków powietrza, pozwól ciastu wyrosnąć trzy razy. W takim przypadku należy je zagnieść drugi i trzeci raz, gdy ponownie podwoi swoją objętość.

Jak prawidłowo uformować bagietkę

Jeżeli jeszcze tego nie robiłeś to podziel ciasto na 3-4 części (w zależności od tego jaką wielkość bagietki chcesz uzyskać), posyp stół mąką. Jeśli zdecydujesz się podążać za francuskimi tradycjami, uformuj rękami długie lub krótkie bagietki.

Jak upiec francuską bagietkę

W tym celu zagniatamy każdy kawałek ciasta na warstwę o długości 40 cm i szerokości 20 cm. Następnie zaginamy 1/3 każdego dłuższego brzegu do wewnątrz, lekko dociskamy i składamy warstwę wzdłuż na pół. Dłonią zrób małe wgłębienie na środku i ponownie złóż je wzdłuż. Następnie zacznij delikatnie rozciągać ciasto. Gdy bagietka trochę się rozciągnie, rozwałkuj ją rękami na żądaną długość. Przypomnijmy: klasyczna długość bagietki to 65 cm.

Chleb układamy na blasze do pieczenia (lub na specjalnym kamieniu), wysmarowanej masłem lub olejem roślinnym i posypanej mąką. Bagietki przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (około 45 minut). Następnie ostrym nożem wykonuj na bochenkach poprzeczne, ukośne nacięcia na głębokość około 1 cm, posyp bagietki mąką lub posmaruj mlekiem lub polej wodą.

Opcja formowania: Posyp stół mąką, posyp nią wałek, każdy kawałek ciasta rozwałkuj na prostokątną warstwę o grubości około 1 cm, zwiń wzdłuż dłuższego boku w ciasny wałek i sklej szew. Udekoruj końce bagietki - nadaj im spiczasty kształt, a następnie postępuj zgodnie z opisem powyżej.

Zasady pieczenia bagietki francuskiej

Bagietki piecze się w piekarniku nagrzanym do 220-230 stopni. Przed włożeniem blachy z pieczywem do piekarnika należy umieścić w niej emaliowaną miskę z wodą. Jest to konieczne, aby bagietki miały równą, złocistą, cienką i chrupiącą skórkę. Po około 10 minutach od rozpoczęcia pieczenia należy wyjąć naczynie z płynem i obniżyć temperaturę do 175-180 stopni.

Jak upiec francuską bagietkę

Można to zrobić inaczej – przed pieczeniem spryskać ścianki już nagrzanego piekarnika wodą z butelki ze spryskiwaczem i powtórzyć tę czynność jeszcze raz w trakcie pieczenia – przed obniżeniem temperatury.

Dziś strona powie Ci, jak upiec francuską bagietkę w domu. A także podziel się małymi trikami, które pozwolą Ci uzyskać niepowtarzalny smak, aromat i kolor, z którego tak słynie. ten typ chleba.
Zawartość przepisu:

Bagietka francuska to prawdziwy narodowy wydłużony chleb kuchni francuskiej z apetycznym przegrzebkiem i niesamowicie chrupiącą cienką skórką. Po lekkim naciśnięciu wydaje nieopisany dźwięk, a w środku kryje się pachnący, przewiewny okruszek. Jeśli upieczesz ją zgodnie ze wszystkimi zasadami, możesz uzyskać niesamowity smak świeżej bułki. Uważa się, że prawdziwej francuskiej bagietki można spróbować tylko we Francji, ale rzemieślnicy od dawna przygotowują ją w domu. Ponieważ jego przygotowanie nie wymaga produkty egzotyczne, wszystko jest proste i dostępne. Podawaj z duża ilość makaron, ziemniaki lub makaron, zrób kanapki i kanapki.

Jeśli znasz pewne subtelności pieczenia pysznej bagietki, możesz rano upiec świeży chleb na śniadanie. Ponieważ jest to chleb błyskawiczny.
Standardowe składniki na bagietkę: mąka, sól, woda, drożdże. W klasyczny przepis nie powinno być oleju. Czasami wodę zastępuje się serwatką lub mlekiem.
Francuski piekarz uczy, jak mielić przesianą mąkę z mokrymi drożdżami.
Gdy grudki drożdży rozdrobnimy z mąką, do produktów dodajemy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto z dodatkiem soli.
Mąka do pieczenia powinna być dobrej jakości, najwyższej jakości, o wysokiej zawartości glutenu (białka).
Ciasto wyrabia się w następujący sposób: pobiera się je od dołu, unosi i rozciąga w celu wtłoczenia powietrza do środka. Procedurę powtarza się przez 15 minut, aż ciasto zacznie kleić się do dłoni.
Zagniecione ciasto posypuje się mąką, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do wyrośnięcia na 2-3 godziny i zwiększa objętość około 2 razy.
Aby uformować bagietkę, ciasto układa się na blacie stołu posypanym mąką, rozciąga w prostokąt i zwija.
Klasyczny rozmiar bagietki: długość - 65-70 cm, szerokość - 5-6 cm, wysokość - 3-4 cm, waga - 250 g. Istnieją jednak opcje dla chleba i innych kształtów: okrągłe, wydłużone, rozwidlone końce pulchne, spiczaste i złożone w kopertę.
Brzegi ciasta sklejamy tak, aby bułka nie rozwinęła się podczas pieczenia.
Za pomocą ostrego noża bardzo szybko wykonaj 5-7 nacięć na powierzchni chleba po przekątnej, w tej samej odległości od siebie, aby ciasto nie przyklejało się do ostrza.
Gotową bagietkę pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Chleb piecze się zazwyczaj przez 10 minut w temperaturze 250°C. Drzwi piekarnika nie otwierają się, ponieważ... chleb boi się zimna.
W produkcji przemysłowej przed pieczeniem ściany piekarnika spryskuje się wodą z butelki ze spryskiwaczem, domowe gotowanie Pod blachę z chlebem umieść miskę z wodą.
Klasyczne wypieki z ciasto drożdżowe Przed pieczeniem posmaruj jajkiem. Ale nigdy nie robią tego z bagietką. Można go posypać jedynie mąką lub nasionami.
Gotowość chleba określa się poprzez pukanie – powinno wydawać głuchy, pusty dźwięk.
Bochenki przechowywane są w lnianych workach, dzięki czemu wolniej czerstwieją.

Prosta bagietka słynie z chrupiącej skórki i warstwowej struktury, co odróżnia ją od zwykłego bochenka. Aby zachować łuszczącą się konsystencję, istnieje specyficzna metoda obchodzenia się z ciastem.

Zawartość kalorii na 100 g - 262 kcal.
Liczba porcji - 4 szt.
Czas przygotowania - 10 minut wyrabiania ciasta, około 2 godzin na ciasto, 10 minut pieczenia

Składniki:

Mąka - 500 g
Woda - 300 ml (można zastąpić serwatką)
Sól morska - 1,5 łyżeczki.
Cukier - 2 łyżeczki.
Drożdże suche - 20 g (2 saszetki)
Olej roślinny - 50 ml
Nasiona sezamu lub słonecznika - do posypania chleba

Przygotowanie krok po kroku:

Mąkę połączyć z drożdżami i wymieszać.
Dodać sól, cukier i ponownie wymieszać.
Dolewamy wodę i zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i będzie odchodzić od dłoni. Pozostaw pod ręcznikiem na 2 godziny.
Następnie ponownie zagnieć ciasto i rozciągnij je rękami na prostokątną warstwę.
Zwiń ciasto w rulon i wykonaj kilka nacięć.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż chleb łączeniem do dołu.
Pozostaw na pół godziny.
Po tym czasie oprószyć mąką i posypać sezamem.
Rozgrzej piekarnik do 230°C i piecz chleb przez 10 minut.

Kulinarnym symbolem Francji jest bagietka. Można go łatwo kupić w prawie każdym supermarkecie, ale o wiele lepiej, smaczniej i ciekawiej jest w domu.

Składniki:

Mąka - 500 g
Suche drożdże - 10 g
Sól - 2 łyżeczki.
Cukier - 2 łyżeczki.
Ciepła woda - 400 ml
Olej roślinny - 1 łyżka.

Przygotowanie krok po kroku:

Do rondla wlać 200 ml ciepłej wody, dodać cukier, drożdże i kilka łyżek mąki.
Wymieszaj produkty, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut, aż pojawi się biała piana.
Do ciasta dodać pozostałą wodę, dodać sól i mąkę. Wlać olej roślinny i zagnieść elastyczne ciasto. Im mniej go zmiażdżysz, tym bardziej porowata będzie bagietka.
Formuj długie i wąskie bułki z kilkoma ukośnymi, równoległymi nacięciami.
Bagietkę ułożyć łączeniem do dołu na blaszce posypanej mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść na dolnej półce pojemnik z wodą, aby wytworzyć parę.
Na wierzchu ułożyć bagietkę i piec przez 10 minut w temperaturze 250°C na złoty kolor.

Niesamowite wypieki, najdelikatniejsza i chrupiąca skórka, nieważki miękisz - francuska bagietka w piekarniku. Z filiżanką świeżo parzonej kawy i masło- jest niesamowicie smaczny...

Składniki:

Mąka - 1 kg
Ciepły woda pitna- 650ml
Drożdże szybkie - 21 g (3 sasz.)
Sól - 1-2 łyżki.
Cukier - 2 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

Mąkę przesiać przez sito na czysty stół i zrobić małe wgłębienie na środku kopczyka.
Do wgłębienia z mąką wlać połowę ciepłej wody.
Dodać drożdże, cukier i sól.
Wymieszaj zawartość łyżką, nie dotykając ścianek łyżki. Rób to ostrożnie, aż zawartość nabierze papkowatej konsystencji.
Rozpocznij wyrabianie produktów, stopniowo wlewając pozostałą ciepłą wodę.
Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie kleić się do dłoni.
Uformuj ciasto w kulę. Aby to zrobić, rozciągnij ciasto rękoma na warstwę i złóż krawędzie w kierunku środka. Odwróć bryłę Odwrotna strona, zszyj.
Posyp bochenek mąką, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć je ponownie i uformuj tę samą kulę, ułóż je na blasze do pieczenia i wykonaj możliwie płytkie nacięcia.
Przykryj ręcznikiem i pozostaw na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 230°C i piecz bagietkę na środku piekarnika przez 10 minut.
Gdy chleb będzie chrupiący i złocisty, przełóż go na metalową kratkę i poczekaj, aż ostygnie.