Sałatki zimowe - przepisy na przygotowanie na zimę. Sałatki na zimę: najsmaczniejsze przepisy ze zdjęciami

Bardzo trudno to sobie wyobrazić stół zimowy bez pysznych sałatek ze słoików. Aby zapewnić sobie sałatki warzywne zimą, trzeba się bardzo postarać czas letni.

Zimowe sałatki warzywne- To praktycznie najczęstszy rodzaj przygotowań na zimę. Na tej stronie znajdziesz najsmaczniejsze sałatki na zimę. Tylko najlepsze przepisy. Po przepisie będzie szczegółowe wideo instrukcje gotowania.

Możesz konserwować dowolne warzywa, najważniejsze jest ich prawidłowe połączenie i we właściwych proporcjach. Aromatyczne zioła i przyprawy dodadzą smaku warzywom w słoiku i stworzą niezwykłą marynatę. Oprócz tradycyjnego lecho istnieje wiele przepisów na sałatki różne rodzaje i spójność. Są dość proste w przygotowaniu, a latem produkty są bardzo przystępne.

Fasola z warzywami we własnym soku. Przygotowania do zimy.

Dietetycy udowodnili, że ciągłe spożywanie fasoli w jakiejkolwiek formie przyczynia się do dobre zdrowie a nawet podnieść na duchu. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ta roślina strączkowa zawiera wszystko, co ważne dla zrównoważonego funkcjonowania naszego organizmu: zdrowe węglowodany, dużo witamin, skrobię. Fasola znalazła się na liście 15 najbardziej zdrowe produkty! Staraj się częściej gotować dania na jej bazie, a jeszcze lepiej przygotuj wspaniały preparat na zimę - fasolę z warzywami własny sok. Będziesz mógł się cieszyć najzdrowsze danie cały rok!

lubię to puszkowana fasola można podawać właśnie w ten sposób jako przystawkę, dodatek do drugiego dania lub dodawać do sałatek, zup, gulaszu, sauté i tak dalej. Istnieje wiele sposobów przechowywania fasoli na zimę; ten przepis jest prosty, a ponadto ma niesamowity smak.

Będziesz potrzebować:

• 5-6 stół. l. – 9% octu
• 1,2-1,3 kg – fasola (biała lub czerwona, można wymieszać)
• 300 ml – olej roślinny (rafinowany)
• 600-650 g – cebula
• 850 g – marchewki
• do smaku – ziarna pieprzu (ziele angielskie i czarne)
• liście laurowe
• sól kamienna
• goździk

Przygotowanie:

1. Wlać fasolę zimna woda, odstawić na 10-12 godzin, można też zostawić na noc. Odcedź wodę, opłucz fasolę, gotuj do całkowitego ugotowania, ale staraj się jej nie rozgotować.

2. Pokrój marchewki w cienkie koła, cebulę w półpierścienie.

3. Na patelni rozgrzej olej i smaż warzywa na maksymalnym ogniu do miękkości – około 20 minut.

4. Dodaj fasolę, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu, ale nie rozgotuj - nie dłużej niż 7 minut. Następnie dodaj przyprawy, ocet i sól do smaku. Gotuj mieszaninę warzyw przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Od razu włóż fasolę do przygotowanych półlitrowych słoików. Pozostaw do sterylizacji na 15 minut. Zwiń pokrywki, obróć słoiki, pozostaw do ostygnięcia, owinięte w ściereczkę.

Fasola z warzywami we własnym soku okazuje się tak pyszna, że ​​można ją podać nawet na świątecznym stole. Przygotuj pyszne przydatne preparaty na zimę, smacznego!

Wideo: Fasola z warzywami we własnym soku na zimę.

Zdjęcie: Najsmaczniejsza sałatka jarzynowa na zimę

Konserwowanie warzyw na zimę to jeden z najskuteczniejszych sposobów na znaczne zaoszczędzenie pieniędzy na jedzeniu zimą. Istnieje wiele sposobów konserwowania warzyw sezonowych do wykorzystania w zimnych porach roku. Chciałbym zasugerować użycie jednego z najbardziej proste sposoby zamykam sałatkę z ogórka, pomidora, papryki i cebuli w niemal takim stanie, w jakim mamy ją teraz na stole.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• kilogram pomidorów, najlepiej odmiany mięsnej;
• kilogram ogórków, może nawet szklarniowych;
• kilogram papryki;
• kilogram cebuli;
• dwie duże marchewki;
• pęczek koperku i pietruszki lub jeden pęczek według uznania.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste i przypomina krojenie zwykłej sałatki, dlatego wszystkie składniki oprócz marchewki należy pokroić według własnego uznania. Pomidory w małych plasterkach, cebula w półpierścieniach, ogórki w kółkach lub połówkach. Pieprz wzdłuż ziarna pieprzu lub w poprzek niego, w kółko. Tylko marchewki wymagają uwagi Specjalna uwaga tak aby ozdobił sałatkę. Trzeba pokroić go w długie i cienkie paski, jak „koreańską marchewkę”, za pomocą noża do warzyw, który, jak zakładam, znajduje się w każdej kuchni. Na koniec pokrój koperek i natkę pietruszki.

Teraz sałatkę należy doprawić dressingiem odpowiednim do długotrwałego przechowywania. Do tego będziemy potrzebować sto pięćdziesiąt gramów octu 9% i rafinowanego oleju roślinnego. Szklanka cukru zawierająca dwieście pięćdziesiąt gramów i dwie łyżki soli. Całość polej sałatką i pozostaw do marynowania na co najmniej sześć godzin, a co najwyżej na całą noc, aż do rana.

Takie proporcje sałatki wymagają zwykle dziewięciu, a czasem dziesięciu półlitrowych słoików, które należy przygotować wcześniej. Należy je dokładnie umyć i odparować. Pokrywy do tej sałatki mogą być plastikowymi przyssawkami lub klasycznymi żelaznymi, które można zwinąć maszynowo. Smak sałatki nie zmienia się w zależności od opcji pokrywki.

Marynowaną sałatkę połóż na średnim ogniu i zagotuj. Całą masę rozłóż do przygotowanych słoików i zamknij pokrywkami. Jeśli słoiki były zwinięte z żelaznymi pokrywkami, to słoiki odwracamy, a jeśli z plastikowymi, to ustawiamy je pionowo i owijamy w ciepły koc, aż do całkowitego wystygnięcia.

Sałatkę tę przechowuje się nie tylko w piwnicy, ale także w dowolnym chłodnym miejscu w mieszkaniu. I w ogóle bez zmiany walory smakowe przez cały okres przechowywania. Dlatego bardzo ważne jest, aby zamknąć jak najwięcej słoików na tę sałatkę, zawsze się przyda.

Wideo: Konserwowanie na zimę.

Sałatka z bakłażanem i papryką na zimę.

Aby przygotować to danie, należy najpierw umyć 1 kg bakłażana, papryki, cukinii i marchwi. Optymalne jest pozostawienie tych warzyw na kilka godzin. zimna woda aby łatwiej było usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Warzywa należy pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę najpierw wypestkować, a marchewkę grubo zetrzeć. Wszystkie warzywa układamy na głębokiej patelni, posypujemy niewielką ilością posiekanej natki pietruszki i kopru.

Gęsty sos do tego dania przygotowuje się osobno. W tym celu należy obrać i zmielić 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Do powstałej masy pomidorowej dodaje się 100 gramów niezagęszczonego octu stołowego. Wszystko mieszamy i dodajemy do warzyw na patelni.

Oddzielnie wymieszaj 300 gramów oleju roślinnego ze 150 gramami granulowanego cukru i 50 gramami soli. Dodaje się tam również przyprawy do smaku, można użyć posiekanego czosnku, ziela angielskiego, kolendry, czarnego pieprzu. Mieszankę przesyła się do pozostałych składników, wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu przez 50-60 minut. Gotowa sałatka włóż do małych słoiczków i zwiń w celu długotrwałego przechowywania.

Wideo.

Sałatka z kalafiora na zimę.

To danie jest łatwe w przygotowaniu, ale dość nietypowe jako przygotowanie zimowe. Aby przygotować, należy najpierw umyć i obrać 2 kg kalafiora; pokroić go na małe, schludne kawałki. W ten sam sposób kroi się 300 gramów papryki. Pomidory w ilości około 1 kg rozdrobnić za pomocą blendera, przy czym skórki nie trzeba z nich usuwać, w razie potrzeby przejść przez blender 2-3 razy.

Wszystkie warzywa łączymy i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Oddzielnie przygotuj sos z 200 gramów oleju roślinnego, 100 gramów cukru, soli do smaku, kilku ząbków posiekanego czosnku, pęczka koperku, przepuszczonych przez blender. Po określonym czasie wszystkie składniki miesza się i utrzymuje w ogniu przez kolejne 15-20 minut. Gotową sałatkę rozprowadza się w słoikach i wysyła do chłodnego miejsca.

Wideo.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie kapusty na zimę. Ale zawsze chcesz wypróbować nowy, nieznany dotąd przepis na gotowanie kapusty.

Poniższy przepis to nie tylko doskonała przystawka, ale także dodatek do gotowanych kiełbasek i kiełbasek.

Za świąteczny stół lub w terminie przedłużonym rodzinny obiadŻadna ze zgromadzonych osób nie pozostanie obojętna na kapustę przygotowaną według tego przepisu.

Tak smaczna przystawka nie wymaga dodatkowych dodatków do potraw, chyba że są to ziemniaki gotowane na gorąco.

Składniki potrzebne do przygotowania kiszonej kapusty ostrej z marchewką i kwaśnymi jabłkami:

1. Kapusta biała – 3 kg

2. Marchew świeża – 800 g

3. Kwaśne jabłka – 1 kg

4. Czosnek – 150 g

5. Cukier granulowany – 250 gr

6. Oliwa roślinna lub z oliwek – 250 g

7. Papryka czerwona mielona – 10 g

8. Ziele angielskie – 10 groszków

9. Czarny pieprz gorzki – 10 groszków

10. Liście laurowe – 6 szt.

11. Sól jodowana drobna – 100 g

12. Ocet jabłkowy – 100 g

13. Woda mineralna, zawsze bez gazu – 1 l

14. Miska emaliowana – 3 szt.

Etapy przygotowania kiszonej kapusty ostrej z marchewką i kwaśnymi jabłkami:

1. Umyj kapustę, usuń uszkodzone i chore liście. Odetnij łodygę z kapusty. Kapustę drobno posiekać. Umieścić w przygotowanej emaliowanej misce.

2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj. Umieścić w emaliowanej misce.

3. Umyj kwaśne jabłka. Obierz skórę, usuń nasiona i odetnij ogon. Zetrzyj i dodaj do miski z marchewką.

4. Obierz i umyj czosnek. Posiekaj nożem lub za pomocą wyciskarki do czosnku i włóż do emaliowanej miski.

5. Przygotuj marynatę: w rondlu wymieszaj wodę, cukier granulowany, sól, ziarna pieprzu i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i dodać ocet oraz oliwę roślinną lub z oliwek.

6. Przygotowaną do gotowania kapustę, czosnek, marchewkę i jabłka włóż do dużego emaliowanego garnka o pojemności pięciu litrów. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj. Zalej je gorącą wrzącą marynatą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

7. W razie potrzeby osoba gotująca może przygotować kiszoną kapustę ostrą z marchewką przygotowaną według tego przepisu do wysterylizowanych szklanych słoików i przykryć pokrywkami lub pozostawić je na patelni i włożyć do lodówki. Kapustę można zjeść następnego dnia po jednodniowym schłodzeniu w lodówce.

Wideo. Bardzo smaczny przepis.

Sałatki na zimę ze słodkiej papryki.

Co może być smaczniejszego niż zwykłe i aromatyczne lecho zimą? Tak, praktycznie nic. Przygotowanie dowolnej sałatki na zimę z dodatkiem słodkiej papryki jest już niesamowite i pyszne danie zarówno osobno, jak i jako dodatek do dań głównych.

Najszybszy i najłatwiejszy przepis na lecho na zimę.

Na szybko i pyszne lecho będziesz potrzebować następujących składników:

1) 3 kg słodkiej, mięsistej papryki (wskazane jest, aby wziąć paprykę w kształcie kwadratu)

2) 3 kg dojrzałych soczystych pomidorów

3) 2 kg cebuli

7) Ziele angielskie i czarny pieprz

8) Liść laurowy

9) Olej słonecznikowy

Przygotowanie sałatki jest dość szybkie, dlatego najlepiej przygotować wcześniej słoiki, w których będzie przechowywana wspaniała sałatka.

Umyj i pokrój paprykę i pomidory. Zwykle, aby nie spędzać dużo czasu na krojeniu pomidorów, przepuszcza się je przez maszynę do mięsa. A pieprz kroi się w paski o takim rozmiarze, jaki lubisz. Jeśli są miłośnicy cebuli, możesz pokroić ją w duże pierścienie, ale jeśli cebula jest potrzebna tylko do smaku, musisz pokroić ją na półpierścienie.

Pomidory włóż do rondla i postaw na małym ogniu, następnie dodaj słodką paprykę i cebulę. Wszystko wymieszaj i zwiększ ogień, gdy tylko mieszanka warzyw się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy. Sałatkę należy gotować przez 10 minut, na samym końcu, gdy papryka będzie miękka, a cebula przezroczysta, dodać ocet i przyprawy.

Lecho przekładamy do słoików i zwijamy.

Ta sałatka nie wskazuje konkretnie wymaganej ilości cukru, soli, oleju i octu. To wszystko jest celowe, bo każdy lubi określony smak, jedni lubią więcej cukru, inni mniej octu czy oleju, więc te składniki trzeba dodawać według własnego gustu.

Zamiast cukru do tej sałatki często dodaje się miód, dzięki czemu sałatka z papryką jest delikatna i aromatyczna.

Wideo: Przepis na pyszne lecho na zimę.

Przepis: Zdjęcie słodkiej papryki adjika

Ten niesamowity preparat ze słodkiej papryki, popularnie nazywany adjika, przygotowuje się szybko, ale jego jedyną wadą jest to, że należy go przechowywać w lodówce.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1) 3 kg słodkiej czerwonej papryki (tylko czerwona papryka)

2) 500 g czosnku

3) 250 gramów ostrej czerwonej papryki

4) 16 łyżek cukru

5) Szklanka octu

Oczywiście składniki na pierwszy rzut oka są dość nietypowe, ale w rezultacie stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Jeśli w domu są małe dzieci, sos ten najlepiej przygotować bez ostrej papryki.

Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, a następnie zmielamy w maszynce do mięsa wraz z obranym czosnkiem. Jeśli chcesz dodać ostrą paprykę do maszynki do mięsa.

Gdy mieszanina będzie gotowa, okazuje się, że ma wspaniały, gęsty i bogaty czerwony kolor, dodaj do niej cukier i ocet, wszystko dobrze wymieszaj, włóż do słoików i włóż do lodówki. Oczywiście ten przepis niewiele przypomina sałatkę, ale zimą można go stosować nie tylko jako adjika, ale także jako dressing do dowolnej sałatki, na przykład kapusty. Czasami jedna łyżka takiej adjiki doskonale sprawdza się jako aromatyczna mieszanka do barszczu lub kapuśniaku. Bogaty aromat pieprzu i czosnku będzie wspaniałym wspomnieniem lata.

Wideo.

Sałatka z papryki „Sygnalizacja świetlna” na zimę.

Aby sprawić sobie przyjemność i zaskoczyć domowników, możesz, a nawet musisz przygotować sałatkę „Sygnalizacja świetlna”. Jest łatwe i proste w przygotowaniu.

Wymagane składniki:

1) Słodka papryka czerwona 2 kg

2) Słodka papryka żółta 2 kg

3) Słodko Zielony pieprz 2 kg

4) Pomidory 1 kg

5) Cebula 1 kg

9) Olej słonecznikowy 300-400 gramów

Umyj i obierz wszystkie papryki, usuwając nasiona. Następnie pokroić w pierścienie lub półpierścienie, ale dla efektywności najlepiej pokroić w dużą kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, a pomidory posiekać.

Do rondla wlać pomidory, dodać paprykę i cebulę, doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj olej, cukier, ocet i sól. Gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń w wysterylizowane słoiki.

Sałatkę tę można spożywać jako samodzielne danie, dodawać do zup lub stosować jako dodatek do ziemniaków lub mięsa.

Papryka to magazyn witamin, które doskonale zachowują się nawet podczas gotowania, ponieważ dodatek octu pozwala zachować witaminy wewnątrz warzywa i sprawia, że ​​przetrwają całą zimę.

Sałatka paprykowa może mieć różne dodatkowe składniki, na przykład kapustę, wtedy najlepiej dodać czerwoną lub ciemnozieloną paprykę, wtedy gotowa sałatka będzie wyglądać bardziej efektownie, ponieważ kapusta traci swój naturalny kolor.

Sałatki z cukinii na zimę.

Jesień jest bogata w żniwa. Czasami jest go tak dużo, że nie da się zjeść całości na raz, dlatego najlepiej część przetworzyć i przechować na zimę.

Wszyscy lub prawie wszyscy sadzą cukinię. Ale nie każdy wie, jak przygotować przetwory z cukinii.

Jak można wykorzystać cukinię?

Odmian cukinii jest wiele, jednak nie wszystkie nadają się do tego samego przygotowania. Na przykład delikatna cukinia daje dużo wody podczas przygotowywania kawioru z dyni, dlatego lepiej ją wykorzystać puree dziecięce, a żółta cukinia pięknie wygląda w marynacie i dobrze się w niej przechowuje. Można go także dodać podczas marynowania pomidorów i ogórków, tworząc piękny komplecik w słoiku.

Preparat może również obejmować różne odmiany cukinię w jednym słoiczku z musztardą lub chrzanem, sokiem pomidorowym, a z cukinii można też zrobić bardzo smaczne sałatki. Aby to urzeczywistnić, musisz użyć swojej wyobraźni dobra marynata– a dynia, postawiona na stole zimą, stanie się przypomnieniem lata.

Pyszna kiszona cukinia na zimę.

To najprostszy przepis: cukinię umyj, pokrój pięknie, jak lubisz - w kostkę, kółka itp. Lepiej jest wziąć młodą cukinię, wtedy nie trzeba jej obierać, ale lepiej usunąć miąższ z samego środka. Można go wykorzystać do przygotowania kawioru. Słoiki należy sterylizować.

Kalkulacja opiera się na litrowy słoik. Wkładamy więc cukinię, posypujemy posiekanym czosnkiem i nasionami gorczycy, zalewamy wrzątkiem, po czym przykrywamy pokrywką i czekamy, aż woda ostygnie. Odcedź wodę i przygotuj marynatę: po 1 łyżce soli, cukru, octu 9%; Jeśli lubisz ostrzejsze, możesz dodać więcej octu. Zagotować, dodać na czubek noża czarny pieprz i wlać solankę do preparatu z cukinii, zakręcić pokrywkę, odwrócić i zawinąć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wideo.

Można go przygotować ze smażonych warzyw lub gotować, w zależności od upodobań. Dla dzieci lepiej oczywiście gotować warzywa.

Bierzemy wszystko w równych proporcjach. Jeśli cukinia jest stara, lepiej obrać ją ze skóry. Przepuszczamy warzywa przez blender; lepiej je już usmażyć, wtedy kawior będzie lekko chrupiący. Najpierw podsmażamy cebulę, dodajemy do niej marchewkę, następnie korzeń selera i paprykę, a dopiero potem cukinię, jest delikatna i szybko się smaży. Ostatnią rzeczą, którą dodajemy do kawioru, jest pomidor rozgnieciony na puree. Tutaj możesz eksperymentować: niektórzy lubią bardziej, a niektórzy mniej pomidory w kawiorze. Kawior dyniowy najlepiej ugotować w kociołku, ale jeśli go nie mamy, wystarczy patelnia lub rondel o grubych ściankach.

Gdy kawior będzie gotowy, możesz dodać sól i pieprz do smaku. Najlepsza proporcja do przygotowania dyni-kawior na litr: łyżka soli, cukier i pół łyżki octu 9%.

Kawior umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, a słoiki umieszcza się w garnku z wodą w celu dalszej sterylizacji. Kawior z dyni należy wysterylizować pół godziny po tym, jak woda zacznie się gotować.

Następny krok: zakręć całkowicie pokrywki słoików, odwróć je i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Zimą przetwory z cukinii zachwycą Cię przy stole.

Wideo. Kawior z dyni na zimę.

Zimowe sałatki warzywne- Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów półfabrykatów. Można je przygotować z ogórków, pomidorów, bakłażanów, słodkiej papryki, marchwi itp. Różne sałatki są również bardzo smaczne. Rozważmy szczegółowe przepisy przygotowania zimowe sałatki warzywne.

Przepisy na zimowe sałatki warzywne

Sałatka z zielonych pomidorów „Hunter”.

Składniki:

Ogórki, pomidory zielone – po 200 g
- papryka – 200 g
- cebula
- kapusta biała – 320 g
- marchewka – 120 g
- ząbek czosnku
- koperek, pietruszka
- esencja octowa – ½ łyżki
- sól
- olej roślinny

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Marchewkę pokroić w paski, drobno posiekać cebulę.
3. Obraną paprykę pokroić w drobną kostkę.
4. Obierz ogórki i pokrój w duże paski.
5. Zielone pomidory pokroić w kostkę, kapustę posiekać, dodać wyciśnięty czosnek, sól, odstawić na godzinę, podgrzać bez gotowania.
6. Sałatkę przełożyć do sterylnego pojemnika, sterylizując ją na parze.

7. Zwiń sałatkę „Hunter”, zawiń ją i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Przygotuj się także.

Sałatka z pomidorów, słodkiej papryki i bakłażana.

Składniki:

Cebula, słodka papryka, bakłażan - po 3 sztuki
- pomidor – 3 sztuki
- łyżka octu
- łyżeczka soli
- łyżka cukru
- olej słonecznikowy (rafinowany) – 75 ml

Przygotowanie:

1. Owoce bakłażana dokładnie umyj, odetnij łodygę i pokrój w plasterki.
2. Pokrój umyte pomidory na 4 części.
3. Obierz cebulę, umyj ją, pokrój na półpierścienie.
4. Paprykę dokładnie opłucz, usuń nasiona i pokrój w niezbyt cienkie paski.
5. Na dno miski wlać 70 ml oleju, łyżkę octu, dodać cukier, łyżeczkę soli. Ułóż warzywa warstwami.
6. Postaw pojemnik na małym ogniu, przykryj pokrywką, gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszaj sałatkę warzywną.
7. Opłucz słoiki razem z sodą, wysterylizuj je wraz z pokrywkami.

8. Gorącą sałatkę jarzynową włóż do słoików i przykryj kocem, aż ostygnie.

Jak ci się to podoba?

Sałatka Jarzynowa „Ukraińska”.

Składniki:

Słodka papryka – 1,5 kilograma
- cukier – 125 g
- sól – 65 g
- marchewka – 1 kilogram
- cebula – 820 g
- pomidory – 2 kilogramy

- ocet – 120 g
- goździki, liście laurowe - po 10 sztuk

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić na kawałki, marchewkę zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w paski, cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Wymieszaj przygotowane warzywa, dodaj ocet, olej, cukier, sól.
3. Warzywa włożyć do rondla, podgrzać na małym ogniu i ułożyć w sterylnych słoikach.
4. Do każdego słoika włóż wcześniej przyprawy: goździki, pieprz, liść laurowy.

5. Słoiki zamykamy pokrywkami, sterylizujemy, zwijamy i studzimy do góry nogami.

Sałatka Z Ogórkami I Koperkiem

Składniki:

Ogórki – 5 kilogramów
- zielony koperek– 220 gr
- cebula – jeden kilogram
- ocet, cukier - po 200 g
- olej słonecznikowy – jedna szklanka
- sól - cztery łyżki

Przygotowanie:

1. Chrupiące ogórki umyć i pokroić w plasterki.
2. Dodać cebulę i posiekany zielony koperek.
3. Dodaj ocet olej roślinny, zamieszać.
4. Oddzielnie zagotuj wodę z solą i cukrem.
5. Do ogórków dodać zalewę, wymieszać, przełożyć do półlitrowych słoików, sterylizować przez 10 minut, szczelnie zamknąć i ostudzić do góry nogami.

Jak o tobie?

Pyszne zimowe sałatki warzywne

Sałatka letnia na zimę.

Składniki:

Słodka papryka
- ogórki
- pomidory
- zmielony czarny pieprz
- łyżeczka soli
- ocet - kilka łyżek
- cukier - dwie łyżeczki

Przygotowanie:

1. Warzywa włóż do czystych, litrowych słoików, dodaj ocet, sól, cukier, zalej wodą tak, aby warzywa zakryły.
2. Przykryj sałatkę pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut po ugotowaniu.
3. Wyjmij słoiki, zamknij je szczelnie, odwróć i zawiń, aby je ogrzać.

Tobie też się to spodoba.

Sałatka Cukiniowo-Jabłkowa

Składniki:

Cukinia – 4 kilogramy
- wrząca woda – 550 ml
- koncentrat pomidorowy, olej roślinny – po 320 g
- cukier – 200 g
- sól – 120 g
- starty czosnek - pół szklanki
- pieprz czarny, goździki – po 5 sztuk
- liść laurowy – 10 sztuk

Kwaśne jabłko – 6 sztuk

Przygotowanie:

1. Cukinię z jabłkami pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.
2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wrzącą wodą, dodać sól, zatokę, olej, goździki, cukier, wymieszać, dodać cukinię i jabłka, gotować przez dwadzieścia minut, dodać czosnek, dusić przez 10 minut.
3. Wrzącą sałatkę włóż do sterylnego pojemnika i zwiń.

Okazuje się bardzo smaczne i

Sałatka z cebulą, marchewką, bakłażanem bez octu.

Składniki:

Bakłażany – 3 kilogramy
- marchewka z papryką słodką - po kilogramie
- cebula – 755 g
- pomidory – 1,5 kilograma
- olej roślinny – 420 ml

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażany, marchewkę, cebulę, paprykę na małe kawałki, usmaż w kotle z olejem roślinnym.
2. Wlać sok pomidorowy, gotować przez 40 minut, gorące jeszcze przełożyć do sterylnych słoików.

Co myślisz?

Sałatka z brązowymi pomidorami.

Składniki:

Sok pomidorowy – 2,5 litra
- cebula – 2 kilogramy
- starta marchewka – 1,5 kilograma
- cukier, olej roślinny - po 200 g
- sól – 120 g

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać sok pomidorowy, dodać sól, cukier, masło, zagotować, dodać startą marchewkę, gotować 10 minut, dodać posiekaną cebulę, dusić, dodać słodką paprykę, dusić 10 minut.
2. Na koniec dodać pomidory, gotować 10 minut, przełożyć do sterylnych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami.

Tobie też na pewno się to spodoba.

Sałatka Jarzynowa Z Ryżem.

Składniki:

Sól - łyżka stołowa
- olej słonecznikowy – 520 ml
- cukier - jedna szklanka
- pomidory – 3 kilogramy
- papryka słodka, cebula, marchewka - po 1 kilogram
- okrągły ryż– 220 gr

Przygotowanie:

1. Zmiel pomidory i marchewkę w maszynce do mięsa.
2. Posiekaj słodką paprykę i cebulę.
3. Opłucz ryż.
4. Do emaliowanego garnka wlać olej, dodać sól, cukier, dodać ryż i wszystkie warzywa, zagotować, dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5. Gorącą sałatkę rozłóż w słoikach.

Co myślisz?

Sałatka Jarzynowa Z Fasolą.

Składniki:

Pomidory – jeden kilogram
- olej roślinny – 520 g
- słodka papryka, cebula, marchew
- fasola biała – 3 szklanki
- przyprawy
- sól - łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Gotuj fasolę, aż będzie częściowo ugotowana.
2. Przygotuj warzywa i pokrój je.
3. Połącz przygotowane produkty, dodaj sól, olej, przyprawy, włóż na kuchenkę, gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny na małym ogniu, włóż do słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami.

Przepisy na zimowe sałatki warzywne ze zdjęciami

Składniki:

Bakłażany, zielone pomidory – po 3 kilogramy
- żółta papryka
- pomidor – 2 sztuki
- główka czosnku – 4 sztuki
- mała ostra papryczka
- ocet - jedna szklanka
- łyżka soli
- cukier - dwie łyżki
- olej roślinny - pół litra

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ocet z olejem roślinnym, solą, cukrem, ubij, wlej na patelnię, smaż plasterki bakłażana na złoty kolor, przenieś na emaliowaną patelnię.
2. Na tej samej patelni podsmaż kawałki słodkiej papryki.
3. Drobno posiekaj gorzką paprykę.
4. Posiekaj czosnek.
5. Do sterylnych słoików włóż świeże pomidory, słodką paprykę, czosnek, bakłażany i odrobinę ostrej papryki.
6. Z patelni wylej mieszaninę olejów, zamknij pokrywki i sterylizuj przez 30 minut w temperaturze 100 stopni.
7. Zwinąć sałatkę, ostudzić, przykryć pokrywkami (nie trzeba zwijać), sterylizować w temperaturze 100 stopni przez pół godziny, zwinąć, ostudzić.

Sałatka Z Papryką I Kapustą.

Składniki:

Kapusta biała, papryka słodka - po 1 kilogram
- papryka zielona – 520 g
- pomidory – 1,5 kilograma
- pietruszka, seler – po 50 g
- olej roślinny – 220 g
- ząbki czosnku – 8 sztuk
- marchewka – 820 g
- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki i marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę i paprykę pokroić w krążki, czosnek i zioła posiekać, kapustę posiekać.
2. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz i olej.
3. Sałatkę przełóż do słoików, sterylizuj przez godzinę w temperaturze 80 stopni, zwiń i przechowuj przez rok.

Sałatka z zielonymi pomidorami i czerwoną papryką.

Składniki:

Zielone pomidory, słodkie papryka– 4 kilogramy każdy
- cebula – 2 kilogramy
- mielony czarny pieprz - łyżeczka
- sól – 0,5 szklanki
- seler naciowy – 420 g

Przygotowanie:

1. Paprykę umyć, usunąć rdzeń, blanszować przez kilka minut, ostudzić w zimnej wodzie, pokroić w paski.
2. Umyj pomidory, pokrój w cienkie plasterki.
3. Cebulę również pokroić w plasterki.
4. Drobno posiekaj seler.
5. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, dodaj ocet, pieprz, cukier, ułóż w sterylnych słoikach, zagęść, sterylizuj w temperaturze 100 stopni.

Jak przygotować sałatki na zimę z warzyw

Sałatka „Zima”.

Składniki:

Marchew, cebula – 700 g sztuka
- pomidory – 1,5 kilograma
- świeży ogórek– 720 gr
- świeża kapusta– 700 gr
- słodka papryka – 520 g
- esencja octowa - łyżka stołowa
- olej roślinny - trzy szklanki
- cukier - pół szklanki
- sól – 0,25 szklanki
- pieprz
- liść laurowy – 2 sztuki

Przygotowanie:

1. Zagotuj olej roślinny.
2. Zetrzyj marchewkę, dodaj do oleju i gotuj przez kolejne pięć minut.
3. Pokrój cebulę w pierścienie i ponownie zagotuj.
4. Dodać cukier, plasterki ogórka, mielony pieprz, liść laurowy. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

5. Gorącą sałatkę przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć i odwrócić.

Szybkie zimowe sałatki warzywne

Cukinia w nadzieniu.

Składniki:

Woda - jeden litr
- sól, cukier - po 2 łyżki
- pietruszka, seler – po 30 g
- liście czarnej porzeczki – 10 sztuk
- mały strąk ostrej papryki
- ząbek czosnku – 4 sztuki

Przygotowanie:

1. Owoce cukinii umyj i pokrój na kawałki.
2. Posiekaj czosnek, paprykę, liście porzeczki i zioła. Oddziel połowę i włóż do słoika.
3. Przygotować nadzienie z cukru, soli, octu i wody, zagotować, wlać do słoików, sterylizować przez 15 minut.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na przygotowanie zimowych sałatek warzywnych. Na pewno znajdziesz swój!

ju-jul.ru

Składniki

• 2 kg ogórków;
• 250 g marchewki;
• 2 główki czosnku;
• 125 g cukru;
• 2 łyżki suchej musztardy;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
• 125 ml oleju roślinnego;
• 125 ml octu (9%).

Przygotowanie

Ogórki pokroić w krążki lub plasterki i umieścić w dużym rondlu. Dodaj startą marchewkę i czosnek przez praskę i dobrze wymieszaj. Dodać wszystkie pozostałe składniki, ponownie wymieszać i odstawić na trzy godziny. W tym czasie warzywa dadzą sok.

Przełożyć do czystych słoików, napełnić wypuszczonym sokiem i sterylizować przez około 20 minut. Następnie zwiń, zawiń słoiki, poczekaj, aż całkowicie ostygną i odłóż je do przechowywania.

rufut.ru

Składniki

• 1 ½ kg pomidorów;
• 4–5 główek czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 150 g) cukier;
• 80–100 ml octu (6%);
• 500 ml oleju roślinnego;
• 2 kg marchewki;
• 1 kg papryki.

Przygotowanie

Przełóż pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa i włóż do rondla. Dodaj do nich sól, cukier, ocet, olej roślinny i podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj grubo startą marchewkę i drobno posiekany pieprz. Gotuj przez 50–60 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie rozłóż masę do czystych słoików i zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

dostępne-przepis.pl

Składniki

• 4 kg cukinii;
• 2 kg buraków;
• 2 kg cebuli;
• 400 g cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 85 g soli;
• 200 ml octu (9%);
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Cukinie dokładnie umyj (jeśli używasz przejrzałych, obierz je i usuń nasiona) i zetrzyj na grubej tarce. Zrób to samo z burakami. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Warzywa włożyć do rondla, dodać cukier, masło i sól, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut. Następnie dodaj ocet, wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

gastronom.ru

Składniki

• 600 g miazgi dyniowej;
• 1 papryczka chili;
• pęczek pietruszki;
• 300 ml wody;
• 1 łyżka octu (9%);
• 5–10 groszków ziela angielskiego;
• 3 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki cukru;
• 70–90 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój w plasterki, a paprykę w średniej wielkości kawałki. Warzywa włóż do czystych słoików i dodaj natkę pietruszki.

Następnie przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę i ocet, dodać ziele angielskie, sól, cukier, olej roślinny i odrobinę natki pietruszki. Gotuj powstałą solankę na małym ogniu przez 5-7 minut.

Gorącą marynatę wlać do słoików z dynią, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

inlosinopetrovsk.ru

Składniki

• 3 kg;
• sól dla smaku;
• 1 kg cebuli;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 1 kg marchewek;
• 3 kg białej kapusty;
• 180 g cukru;
• 15 groszków ziela angielskiego;
• 10 liści laurowych;
• 3 łyżki esencji octowej.

Przygotowanie

Pieczarki myjemy, grubo siekamy i gotujemy w osolonej wodzie (około 5-7 minut po ugotowaniu). Odcedź na durszlaku i odstaw na chwilę, aby spłynęła cała woda.

Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju. Marchewkę zetrzeć na tarce i również dusić, ale oddzielnie od cebuli. Kapustę posiekaj, dodaj sól i pamiętaj.

Przygotowane warzywa i grzyby połączyć w dużym rondlu lub kotle, dodać cukier, olej roślinny pozostały po duszeniu, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj mieszaninę przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie dodaj esencję octową i gotuj przez kolejne 10 minut. Mieszankę przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

home-restaurant.ru

Składniki

• 2 kg papryki;
• 1 kg kwaśnych jabłek;
• 1 kg cebuli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80 g miodu;
• 3 łyżeczki soli.

Przygotowanie

Paprykę pokroić w paski o szerokości 1 ½ - 2 cm, jabłka w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać i odstawić na około godzinę. Następnie podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, przez 15 minut. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć, zawiń i poczekaj, aż ostygną.

ilfattoalimentare.it

Składniki

• 1 kg młodej cukinii;
• 1 łyżeczka soli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 duża główka czosnku;
• 10 gałązek pietruszki;
• 5 gałązek bazylii i kopru;
• 2 łyżki octu (9%).

Przygotowanie

Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki o grubości około 1 cm, solimy i smażymy na 50 ml oleju na złoty kolor. Pozostały olej zagotuj i rozlej do dwóch półtoralitrowych słoików. Ułożyć tam cukinię, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami, a do każdego słoika dodać łyżkę octu. Sterylizować przez 30–35 minut, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

e-times.info

Składniki

• 2 ½ litra wody;
• 100 g soli;
• 250 ml octu (6%);
• 2 kg bakłażanów;
• 100 g chrzanu;
• 3 główki czosnku;
• 1 kg papryki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zagotuj wodę z solą, dodaj ocet, grubo posiekane warzywa i gotuj przez 15 minut. Następnie odcedź warzywa na durszlaku. Chrzan, czosnek i paprykę zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z bakłażanami i pieprzem. Wlać olej roślinny, dobrze wymieszać sałatkę, włożyć do czystych słoików i sterylizować przez około 10 minut. Następnie zwinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

best-dishes.ru

Składniki

• 1 kg białej fasoli;
• 3 kg pomidorów;
• 20 g soli;
• 30 g cukru;
• po 1 łyżeczce ziela angielskiego i mielonego czarnego pieprzu;
• 4 liście laurowe.

Przygotowanie

Obierz pomidory i przejdź przez maszynę do mięsa. Dodaj wszystkie składniki oprócz fasoli i gotuj mieszaninę przez 30 minut. Następnie dodać i dusić sałatkę przez kolejne 10 minut. Ułożyć w czystych słoikach, sterylizować przez około 10 minut i zamknąć.

raznosolki.ru

Składniki

• 600 g kalarepy;
• 150 g marchewki;
• 1 mała główka czosnku;
• 4 gałązki selera;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 500 ml wody;
• 1 łyżeczka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 3 łyżki octu (9%).

Przygotowanie

Kalarepę i marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski. Do czystych słoików włóż gałązki selera, ziele angielskie i czosnek. Dodać warzywa i lekko ubić.

Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlać ocet, zagotować marynatę i zdjąć z ognia. Napełnij słoiki gorącą solanką, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20–25 minut. Słoiki zakręcić, odwrócić do góry dnem, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Jakie sałatki konserwowe przygotowujecie? Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach.

Witamy naszych drogich czytelników. Zbliża się jesień i czas przygotować sałatki na zimę. Wciąż pamiętamy, jak nasze mamy i babcie zawsze przygotowywały warzywa na zimę w słoikach.

Takie sałatki można po prostu otworzyć i włożyć do salaterki lub, jak to się mówi, wykorzystać je do przygotowania innych, kompletnych dań.

Wszystko będzie oczywiście zależeć tylko od rodzaju sałatki, którą przygotujesz na zimę. A ile jest ich rodzajów... Po prostu nie da się zliczyć. W końcu wciąż istnieją starożytne przepisy i wiele innych nowoczesnych typów.

Oczywiście dzisiaj łatwiej jest iść i kupić w supermarkecie świeże warzywa i warzywa i coś ugotuj. Ale jeśli masz własny ogród, zdecydowanie musisz zachować zbiory, na przykład w postaci sałatek.

Niektórzy ludzie przygotowują te same sałatki co roku od wieków. Ale możesz eksperymentować. Na przykład przygotuj kilka słoików nowych sałatek i wypróbuj je zimą. Możesz zrobić specjalne sałatki na świąteczne stoły.

Ogólnie rzecz biorąc, w tym artykule opowiemy, jak my i nasze babcie robimy sałatki, a w kolejnych artykułach postaramy się przygotować coś nowego, ale wcześniej przetestowanego))))

Sałatka z papryki i marchewki.

Wiele osób robi tę sałatkę, jest to dość proste. Ale napełniamy go sokiem pomidorowym, który sami przygotowujemy wcześniej. Cóż, z góry, jeśli nie masz sokowirówki. Jeśli tak, proces jest uproszczony.

Sałatka z papryki i marchewki

Będziemy potrzebować:

• Papryka - 4 kg;
• Marchew - 1 kg;
• Cebula - 1,5 kg;
• Ostra papryka - 1-2 szt.

Na sos:

• Sok pomidorowy - 4 l;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Cukier - 220 g;
• Sól - 2,5 łyżki (czubata);
• Liść laurowy - 10 szt.;
• Ziele angielskie, groszek - 10 szt.;
• Olej roślinny - 350 ml.

Przygotowywanie zaczynamy oczywiście od papryki. Wybieramy te mięsiste, czerwone lub czerwono-żółte. Zielone dają zły smak, nigdy ich nie używamy.

Dokładnie myjemy i oczyszczamy paprykę, a następnie myjemy ją ponownie.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Marchew należy zetrzeć na grubej tarce.

Pokrój paprykę w małe kostki, cóż, jak to się ogólnie okazuje.

Do rondla z grubym dnem wlać sok pomidorowy, ocet i olej roślinny. Dodać sól, cukier, ziele angielskie i gorzki pieprz oraz liść laurowy.

Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Teraz na patelnię włóż paprykę, cebulę i marchewkę. Wszystko wymieszaj i ponownie zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

włóż pieprz na patelnię

Otwórz, zamieszaj i gotuj przez kolejne 20-25 minut przy otwartej pokrywie.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i przełóż ją do czystych i wysterylizowanych słoików. Natychmiast zamknij słoiki.

załóż słoiki na pokrywki i przykryj kocem

Teraz załóż słoiki na pokrywki i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia (około jednego dnia). Następnie możesz odłożyć go do przechowywania w ciemnym miejscu.

Sałatka zimowa z fasolą.

Takie sałatki z warzyw zawsze przydadzą się na zimę. Na przykład robimy zupę z sałatki z fasolą. Czasami dodajemy go do dań mięsnych. Poza tym ta sałatka jest dobra do jedzenia i po prostu bardzo smaczna.

Sałatka z fasolą na zimę

Będziemy potrzebować:

• Fasola - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Marchew - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• Cukier - 2,5 łyżki. łyżki;
• Ocet stołowy (9%) - 0,5 łyżki. łyżki w słoiku;
• Olej roślinny do smażenia.

Fasolę należy namoczyć przez noc. Jeśli tego nie zrobisz, sałatka nie będzie działać. Sama fasola będzie bardzo twarda.

Pokrój i podsmaż pomidory, marchewkę i cebulę, wszystko osobno.

Namoczoną fasolę gotujemy 15-20 minut od momentu zagotowania, po czym dodajemy podsmażone warzywa.

Do powstałej masy dodaj cukier i sól. Gotować na małym ogniu przez półtorej godziny, cały czas mieszając. Można dodać wody jeśli mieszanina jest zbyt gęsta.

Gotową gorącą masę przekładamy do 1-litrowych słoików i do każdego dodajemy po 0,5 łyżki. łyżki octu. Zwiń słoiki z pokrywkami.

Sałatka gotowa. Smacznego!

Sałatka z cukinii z ryżem na zimę.

Oszałamiająca sałatka. Stanowi pożywną i soczystą przystawkę z cukinii, którą można podawać na zimno jako sałatkę lub odgrzać w celu uzyskania kompletnego bezmięsnego gulaszu z letnimi warzywami.

sałatka z cukinii z ryżem

Ponadto przygotowuje się go dość szybko i bez sterylizacji słoików. Przyspiesza to dość szybko proces gotowania i jest bardzo smaczne, polecam.

Składniki:

• Cukinia - 2 kg;
• Marchew - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Ryż - 1 szklanka (250 g);
• Woda - 500 ml;
• Olej roślinny - 1 szklanka (w przybliżeniu);
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier - 1/2 szklanki;
• Ocet (9%) - 100 ml;
• Czosnek i ostre papryczki opcjonalny.

Produkty te pozwolą uzyskać około 5 litrów ukończony produkt, więc opanuj się.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.

Zetrzyj pomidory. Można od razu przejść na patelnię, na której wszystko ugotujemy. Lub wlej wszystko na patelnię.

trzy pomidory na tarce

Do startych pomidorów dodać: sól, cukier i olej roślinny. Dokładnie wymieszać.

Następnie do pomidorów dodajemy przygotowaną marchewkę i cebulę. Ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

Dodaj cukinię na patelnię, na której smażyła się nasza sałatka. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż cukinia puści sok.

Następnie wsypać ryż, dodać wodę, wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ryż będzie ugotowany.

Ja bym tak właśnie zjadła, bo okazuje się, że to danie w pełni satysfakcjonujące.

Gdy ryż będzie miękki dodać ocet, wymieszać sałatkę z cukinii i gotować kolejne 5 minut.

Naszą zimową sałatkę z cukinii z ryżem wkładamy do wcześniej przygotowanych, czystych słoików.

Słoiki z sałatką zwijamy sterylnymi pokrywkami, odwracamy i zawijamy w koc, aż całkowicie ostygną. Generalnie wszystko jest jak zwykle.

Ten przygotowanie zimowe z cukinii doskonale przechowuje się w mieszkaniu, w temperaturze pokojowej, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zaleceń przepisu.

Sałatka z buraków.

Burak zawsze był uważany za bardzo zdrowe warzywo; Medycyna ludowa do różnych naparów i leków. Sałatka z buraków zawsze przyda się w domowym menu i urozmaici je. Z tej sałatki robimy też wspaniały barszcz.

sałatka z buraków

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg;
• Słodka papryka - 0,5 kg;
• Ostra papryka - 1 sztuka;
• Cebula - 1 kg;
• Obrane buraki - 2 kg;
• Olej roślinny - 250 g;
• Sól - 1 łyżka. łyżka;
• Cukier - 75 g;
• Czosnek - 100 g;
• Ocet - 100 g.

Pomidory kroimy w drobną kostkę, paprykę w paski, cebulę w półpierścienie, a ostrą paprykę bardzo drobno siekamy.

Warzywa wymieszać w rondlu i postawić na ogniu, lepiej wybierać naczynia z grubym dnem, aby warzywa nie przypaliły się do dna.

Zetrzyj buraki, możesz użyć tarki Koreańskie marchewki i dodać do naszych warzyw. Dodaj także sól, cukier i olej roślinny, wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę.

Po godzinie dodać ocet i drobno posiekany czosnek, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Sałatkę pakujemy do słoików i zwijamy na zimę.

Sałatka myśliwska na zimę.

Nie wiem dlaczego tak się nazywają te zimowe sałatki warzywne. Istnieje wiele odmian tej sałatki, teraz przyjrzymy się jednej z dolnej.

Sałatka „myśliwska”.

Ta sałatka jest bardzo smaczna i wyprzeda się na początku zimy, w tym roku zrobimy więcej))) Sałatka „myśliwska” na zimę jest przygotowywana z kapustą, pomidorami, ogórkami, cebulą, marchewką i papryką - jak możesz zobaczcie, lista składników robi wrażenie.

Będziemy potrzebować:

• Pomidory - 3 kg;
• Ogórki - 1 kg;
• Kapusta - 1 kg;
• Marchew - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Papryka - 1 kg;
• Sól - 90 g;
• Cukier - 1 szklanka;
• Olej roślinny - 250 g;
• Ziarna czarnego pieprzu - 8 szt.;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Ocet (9%) - 120 ml.

Rezultatem jest około 7 litrów gotowego produktu.

Odetnij oba końce ogórków i pokrój je w półpierścienie o grubości około 4 mm. Cebulę pokroić w półpierścienie lub ćwiartki. Jak zwykle.

Pomidory przekrój na pół, usuń łodygę i pokrój w plasterki.

Paprykę przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona i błony. Opłucz, aby usunąć wszelkie przyklejone nasiona. Paprykę pokroić w paski.

Kapustę pokroić na krótkie kawałki, niezbyt cienkie.

Marchewkę pokroić w paski.

Wszystkie przygotowane warzywa włóż do szerokiego, dużego rondla z grubym dnem.

Dodaj sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu, olej roślinny i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką. Na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić zawartość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

Słoiki i pokrywki dokładnie umyj w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Sterylizujemy słoiki (w dogodny dla Ciebie sposób) i gotujemy pokrywki przez 4-5 minut. Gotową gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików, natychmiast przykryj pokrywkami i szczelnie zamknij.

Odwróć słoiki z sałatką do góry dnem i zawiń je. Sałatkę odstawiamy na około jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.

To wszystko, aby zimą cieszyć się niesamowitym smakiem letniej sałatki.

Smażony bakłażan na zimę.

Przechowywanie smażonych jagód na zimę nie zajmie Ci dużo czasu, ponieważ porcja jest niewielka. A wynik z pewnością Cię zadowoli: smażony bakłażan na zimę okazuje się bardzo smaczny, soczysty i z pewnością ozdobi Twoje domowe menu zimą. Dodatkowo na zimę przygotujemy sauté z bakłażana bez sterylizacji, co czyni przepis na sauté z jagodami na zimę jeszcze ciekawszym i atrakcyjniejszym.

smażony bakłażan na zimę

Składniki:

• Bakłażany - 1 kg;
• Papryka - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Cukier - 3 łyżki;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Ocet (9%) - 50 ml;
• Olej roślinny - 200 g.

Wszystkie twarde warzywa do naszego saute należy grubo posiekać: cebulę w półpierścienie lub ćwiartki, paprykę i bakłażany losowo w dużych kawałkach. Tutaj możesz wyciąć wszystko, jak chcesz.

Na patelnię, na której będziemy smażyć bakłażana, wlać olej roślinny, wlać przygotowaną paprykę i cebulę i wstawić na kuchenkę.

Dusić paprykę i cebulę na dużym ogniu, mieszając szpatułką, aż warzywa będą miękkie.

Pomidory do smażenia należy zetrzeć lub posiekać w blenderze. Najważniejsze jest uzyskanie jednorodnego przecieru pomidorowego. Zrobiliśmy to już w powyższym przepisie.

Na patelnię wlać przecier pomidorowy. Dodać sól, cukier i wymieszać.

Zaraz po pomidorach dodaj bakłażany. Delikatnie wymieszaj, doprowadź podsmażoną potrawę do wrzenia, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu, aż bakłażan będzie miękki – około 30 minut.

Na koniec do smażenia dodać ocet, wymieszać i smażyć nie dłużej niż dwie minuty.

Umieść gorący smażony bakłażan w sterylnych, suchych słoikach.

Zwijamy słoiki z sauté ze sterylnymi pokrywkami i zakręcamy pokrywki, aby sprawdzić szczelność pokrywek. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, następnie usmażone bakłażany włóż do spiżarni lub piwnicy, aby przechowały się do zimy.

Sałatka jarzynowa „Kuban” (wideo).

Ta sałatka jest trochę podobna do sałatki „Hunter”, ale nieco inna. Jasne, smaczne i aromatyczne sałatka konserwowa można go dodawać do zup czy barszczu, podawać jako przekąskę lub dodatek do drugiego dania, można go jeść po prostu z pieczywem – jest to preparat uniwersalny.

Cóż, żeby było ciekawiej, po prostu obejrzyjcie wideo.

I to tyle, mam nadzieję, że nasze sałatki przypadły Państwu do gustu. Zostaw komentarz poniżej, może możesz zaproponować coś własnego, napisz.

Dołącz także do nas Odnoklassniki i wspieraj nas na naszym kanale w Yandex.Zen.

Żegnam wszystkich i do zobaczenia w kolejnych numerach.

Zimowe sałatki warzywne są proste i smaczne. aktualizacja: 27 sierpnia 2018 r. przez: Subbotin Paweł