Przepis na kruche ciasteczka. Prosty, ale pyszny przepis na ciasteczka

Pyszne kruche ciasteczka zachwyci każdego miłośnika słodkich smakołyków. To kruche, kruche ciasteczko różni się od innych rodzajów swoją specjalną konsystencją, która dosłownie rozpływa się w ustach.

Kruche ciasteczka będą idealne do filiżanki herbaty lub mocnej kawy. Mam bardzo ciekawy przepis kruche ciasteczka i przyznaję, że nie jest sam.

Istnieje przepis na ciasteczka z nadzieniem i bez, z dodatkiem czekolady i kakao.

Kruche ciasteczka można przygotować w różnych kształtach, kolorach i rozmiarach; przepis wcale tego nie zabrania i całkowicie popieram rozsądne eksperymenty w kuchni.

Wystarczy spojrzeć na załączone zdjęcie, jak pyszne i piękne są kruche ciasteczka i przekonaj się, że są bardzo smaczne.

Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich podobnymi wypiekami, to mój przepis z pewnością Ci się przyda.

Nie będę się kłócić z faktem, że prawie wszystkie gospodynie domowe mają ten przepis w swoim arsenale. ciasto kruche na ciasteczka, które lubią najbardziej.

Na przykład przepis na kruche ciasteczka „Zolotaya Niva” nie tylko nie spowoduje żadnych trudności, ale będzie także doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu.

Ci, którzy dbają o swoją sylwetkę, docenią przepis. Ciastka z Serka Wiejskiego. To bardzo smaczne ciasteczka, ale jednocześnie zawierają minimum kalorii.

Kruche ciasteczka nie powinny sprawiać problemów nawet początkującym cukiernikom, gdyż ciasto jest bardzo plastyczne.

Mali kucharze pomogą Ci uformować z ciasta specjalny kształt ciasteczka, a gotowanie z dziećmi stanie się jeszcze bardziej emocjonujące. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak urozmaicić zwykłe kształty ciasteczek.

Poniżej zostaną zaprezentowane klasyczny przepis przygotowania ciasta kruchego i różnych odmian jego przygotowania.

Jeden przepis będzie wymagał zmiękczonego sl. masło, gdy drugie - zimne masło trzeba będzie pokroić razem z mąką pszenną.

Ale najpierw chciałbym rozwodzić się nad ogólnymi zasadami najlepszego przygotowania kruchego przysmaku.

Jeśli zdecydujesz się zrobić pyszne kruche ciasteczka, powinieneś najpierw przeczytać moje przydatne zalecenia:

  • Składniki na ciasteczka należy wcześniej ostudzić.
  • Aby kruche ciasteczka miały miękką konsystencję, należy przesiać mąkę. Najlepiej zmienić przepis i użyć zamiast mąki. skrobia ziemniaczana lub zastąp nim około 1/3 wymaganej ilości mąki.
  • Ciasto kruche należy przygotować i przechowywać w lodówce do późniejszego wykorzystania, jeśli zdecydujemy się na pieczenie ciasteczek. Zimno jest najlepszym sprzymierzeńcem ciasta kruchego.
  • Rozwiń ciasto kruche Powinno leżeć na stole posypanym cukrem pudrem lub mąką. Można do tego celu wykorzystać arkusze papieru do pieczenia.
  • Nie ma potrzeby smarowania pergaminu olejem, ponieważ kruche ciasto kruche będzie tłuste, jak wymaga przepis w tym akapicie.

Proponuję zapoznać się z najczęstszymi błędami gospodyń domowych, które pomimo prostoty przygotowania ciasta uniemożliwiają im upieczenie pysznych kruchych ciasteczek.

Nie popełniaj błędów

  1. Jeśli zauważysz, że podczas wałkowania ciasto może się kruszyć i nie trzymać swojego kształtu, oznacza to, że składniki były ciepłe. Nie ma to najlepszego wpływu na jakość plików cookies.
  2. Jeśli ciasto kruche za bardzo się skurczy podczas wałkowania, oznacza to, że przekroczyłeś wymaganą ilość mąki i płynu bez dodatku masła.
  3. Kruche ciasto było szorstkie i zbyt kruche – ciasto nie zostało odpowiednio schłodzone przed pieczeniem.
  4. Kruche ciasteczka są bardzo kruche i kruszą się - do ciasta musieliśmy użyć całego kurczaka. jajko, wziąłem za dużo oleju.
  5. Kruche ciasto jest pyszne, ale twarde jak szkło - za dużo cukru, a za mało kurczaka. żółtko do ciasta, może do przygotowania przysmaku zabrano tylko białka.

Teorię już wyjaśniliśmy, teraz możecie poznać klasyczny przepis na proste ciasto kruche, z którym żadna gospodyni domowa nie powinna mieć problemu. Jest bardzo smaczny i nawet dzieciom będzie smakował.

Proste ciasto kruche

Przepis przyda się do przygotowania prostego ciasta kruchego dla początkujących. Do kruchego ciasta kruchego można dodać orzechy, nasiona, kakao i wanilinę.

Możesz upiec kruche ciasteczka o dowolnym kształcie, wszystko będzie zależeć od Twojej wyobraźni i pragnień. Przepis jest prosty: 1 część cukru, 2 tłuszcze; 3 - mąka.

Aby przygotować ciasto, musisz wziąć: 50 g. Sahara; 100 gr. śl. obrazy olejne; 150 gr. mąki i szczypta soli.

Algorytm przygotowania kruchego ciasta kruchego:

  1. Masło zmiękczam w temperaturze pokojowej, ubijam z solą i cukrem, dopiero potem dodaję mąkę. Zagniatam ciasto (jeśli dodasz kakao, musisz użyć trochę mniej mąki).
  2. Wstawiam do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°. Ciasto powinno nabrać złotego odcienia. Dekoruję kruche ciastko według uznania, ale najpierw odstawiam do ostygnięcia.

Przepis na pyszne ciasteczka „Zolotaya Niva”

Jeśli chcesz zjeść pyszne, miękkie, kruche ciasteczka, które rozpływają się w ustach, to weź:

200 gr. Sahara; 350 gr. śl. masło (200 na ciasto, a reszta na glazurę); 4 rzeczy. kurczaki jajka; 450 gr. mąka; 100 gr. mleko; 20 gr. kakao, 1 łyżeczka. soda (pamiętaj, aby zgasić octem); gofry i orzechy.

Do uzupełnienia ciasta kruchego można dodać orzechy (kruszone), wiśnie, polewę czekoladową lub zrobić bułkę tartą.

Sposób przygotowania kruchych ciasteczek jest następujący:

  1. Jajka gotuję, żółtka ucieram i mieszam z miękkim mlekiem. masło, soda i śmietana. Dobrze wymieszaj i dodaj mąkę.
  2. Wyrobione ciasto kruche dzielę na pół i wkładam do zimnego na 30 minut. Rozwałkowuję i wycinam ciasteczka. Piec w piekarniku na złoty kolor.
  3. Gdy wypieki przyjdą, przygotowuję lukier, w którym następnie maczam wystudzone, kruche ciasteczka i obtaczam je w bułce waflowej lub orzechach. Glazurę przygotowuje się w prosty sposób: gotuje się mleko, masło, cukier i kakao na ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dietetyczne ciasteczka z ciasta twarogowego „Muszelki”

Przepis jest prosty, a ciasteczka są nie tylko smaczne i zdrowe dla dbających o sylwetkę, ale także zawierają dużo wapnia. Zarówno dzieci, jak i dorośli docenią jego wyjątkowy smak.

Przepis na ciasteczka wymaga użycia:

250 gr. twarożek (lepiej wziąć domowy); 100 gr. śl. masło (można zastąpić margaryną, ale nie jest to szczególnie wskazane); 250 gr. mąka; cukier; 10 gr. soda z kwas cytrynowy lub proszek do pieczenia.

Algorytm działań:

  1. Mielę twarożek. Mieszam z sl. olej
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Mieszam masy i zagniatam ciasto. Zostawiam na zimno na około 30 minut.
  3. Rozwałkowuję warstwę i wycinam kółka zwykłą szklanką. Każde kółko zanurzam w cukrze. Składam go stroną „cukrową” do wewnątrz i zwijam przyszłe ciasteczka po obu stronach. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jakie ciasteczka powinieneś otrzymać.
  4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 20 minut.

W tym czasie ciasteczka staną się złociste. Dla urozmaicenia przepisu na ciasteczka polecam dodać do ciasta kakao lub cynamon.

Mój przepis wideo

To jeden z najpopularniejszych rodzajów plików cookies, który dzięki swojej prostocie stał się powszechny. Prawdopodobnie każdy, kto chce nauczyć się piec, zaczyna od zrobienia najpierw kruchych ciasteczek. Naturalnie pierwsza droga jest zawsze trudna i pełna niewiadomych, aby nie zawieść się na początku ścieżki, lepiej zacząć od prostej i bezbłędnej metody...

    Składniki na słodkie ciasto kruche:
  • 2-2,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • Tarta skórka z cytryny lub wanilina
    Miękkie, słodkie ciasto kruche:
  • 2-2,5 szklanki mąki
  • 250 g masła lub margaryny
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 żółtka
    Ciasto kruche ze śmietaną:
  • 2-2,5 szklanki mąki
  • 150 g masła lub margaryny
  • 1 jajko
  • Szczypta sody oczyszczonej
  • 1-2 łyżki. łyżki cukru
  • Szczypta soli
  • 100 g kwaśnej śmietany
    Ciasto kruche z twarogiem:
  • 2-2,5 szklanki mąki
  • 200 g masła lub margaryny
  • 200 g twarogu
  • Szczypta soli
  • 1-2 łyżki. łyżki cukru
    Ciasto drożdżowe kruche:
  • 2 szklanki mąki
  • 150-175 g margaryny
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
  • Szczypta soli
  • 30-40 g drożdży
  • 2/3 szklanki mleka

Jak zrobić kruche ciasteczka

Aby przygotować kruche ciasteczka, należy przygotować specjalne ciasto zwane „Kruchym”. Podstawowy skład ciasta na ciasteczka kruche obejmuje w pierwszej kolejności naturalnie wysokiej jakości mąkę pszenną lub co najmniej I gatunku, następnie masło, które można zastąpić margaryną, następnie jajka lub ich żółtka, a na końcu proszek do pieczenia, Częściej stosowana jest soda oczyszczona.

Przyjrzeliśmy się podstawowemu składowi i powyższa lista składników również jest podstawowa. Również niewielką część mąki można zastąpić skrobią i drobno zmielonymi orzechami. Czasami, w zależności od rodzaju, do ciasta dodaje się śmietanę, mleko lub wodę i pewną ilość cukru.

Domowe ciasteczka

2,5 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 100 g masła, 100 g margaryny, 2 jajka, szczypta soli i taka sama ilość sody oczyszczonej

Przede wszystkim należy przygotować ciasto kruche: W głębokiej misce dokładnie ubić jajka z cukrem, rozpuścić masło, margarynę i dodać jajka do ubitego cukru. Następnie dodać sól i sodę, wszystko dokładnie wymieszać, dodać mąkę i szybko zagnieść na miękkie ciasto.

Gotowe ciasto uformuj w kulę i włóż do lodówki na 30-40 minut. Następnie w chłodnym pomieszczeniu rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 4-5 mm i za pomocą specjalnych foremek wycinać figury. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut.

Przepis na ciasteczka cytrynowe

1 cała i 1/4 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru pudru, 80 g masła, 1 żółtko, szczypta sody, wanilina, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, starta skórka z jednej cytryny

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, wanilią i sodą. Przetrzeć przez sito, dodać olej, żółtko jaja, zalać śmietaną, dodać skórkę z cytryny i zagnieść ciasto kruche.

Ciasto włożyć do lodówki na 1 godzinę, formować średniej wielkości koła, układać je na blasze do pieczenia, blachy nie trzeba natłuszczać i piec w nagrzanym piekarniku do uzyskania jasnobrązowego koloru, w temperaturze 180-180- 200 stopni.

makaroniki

1,5 szklanki mąki, 2 łyżki cukru, 100 g masła lub margaryny, 2 jajka (jedno do panierowania), 0,5 szklanki słodkich migdałów, pół szklanki cukru pudru

Jedno jajko i masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i zagnieść na miękko i średnio rzadkie ciasto. Ciasto ułożyć cienką warstwą na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Migdały natrzyj ręcznikiem waflowym, aby oddzielić je od skórki i posiekaj. Połącz z jajkiem i cukrem i wyłóż na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 5 minut. Następnie wyjmij i pokrój nożem w romby lub kwadraty dowolnej wielkości. Gotuj ponownie przez 15-20 minut, aż będzie gotowe.

Kto nie lubi pachnących, delikatnych, smacznych, kruchych ciasteczek? Dosłownie rozpływa się w ustach i doskonale komponuje się z filiżanką kawy. Istnieją ciekawe przepisy na ciasteczka kruche - z nadzieniem i bez, różne kształty, wielkość, kolor, z dodatkiem czekolady, kakao. Nie pozostawia nikogo obojętnym, ponieważ ten przepis spodoba się absolutnie każdemu.

Chyba każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na udane ciasteczka kruche. Przykładowo „złote pole” z łatwością zastąpi tort na świątecznym stole, doskonale sprawdzi się także na przyjęciu dla dzieci.

A ci, którzy obserwują swoją sylwetkę, mogą zwrócić uwagę na przepisy na ciasteczka twarogowe, w których jest mniej kalorii, ale nie ma to wpływu na smak. Ciasto kruche jest bardzo plastyczne i zazwyczaj poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa, a w formowaniu ciasteczek pomogą dzieci.

Przeglądając przepisy na ciasto kruche można zauważyć, że jedni zalecają dodanie miękkiego masła, inni zaś zalecają mieszanie zimnego masła z mąką.

A jeśli przejrzysz Internet, zobaczysz, że w przypadku tego samego przepisu różni szefowie kuchni oferują różne technologie gotowania. Czy wypieki są takie same czy różne?

Spróbujmy uporządkować tę kwestię. Tym, którzy zdecydują się na pyszne kruche ciasteczka, przyda się kilka wskazówek:

  1. Wszystkie składniki muszą być wstępnie schłodzone.
  2. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. A jeśli zamiast mąki dodasz skrobię ziemniaczaną (zastępując nią około jednej trzeciej mąki), ciasteczka okażą się szczególnie delikatne i kruche.
  3. Najlepszym przyjacielem ciasta kruchego jest zimno, co pozwala przygotować je do późniejszego wykorzystania i wykorzystać w razie potrzeby.
  4. Ciasto najwygodniej rozwałkować na stole posypanym mąką lub cukrem pudrem. Można to zrobić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
  5. Ciasto jest dość tłuste, dlatego nie ma potrzeby smarowania blach do pieczenia olejem.

Pomimo prostoty technologii ciasta kruchego gospodynie domowe, zwłaszcza początkujące, często nie robią ciastek.

Najczęstsze błędy:

  • Ciasto nie trzyma kształtu podczas wałkowania i bardzo się kruszy. Do wyrabiania ciasta używano produktów ciepłych, co nie wpływa najlepiej na jakość produktu;
  • Ciasto wyszło długie i kurczy się po rozwałkowaniu. Mało oleju, ale dużo płynu i mąki;
  • Po upieczeniu produkty bardzo się kruszą i stają się szorstkie. Ciasto było ciepłe;
  • Ciasteczka wyszły bardzo kruche i bardzo się kruszyły. Albo jest dużo oleju, albo używa się tylko żółtka, a nie całego jaja kurze;
  • produkty okazały się bardzo twarde, jakby były zrobione ze szkła. Używano dużo cukru lub tylko białka jaj.

A teraz proponujemy rozważyć kilka z najbardziej popularne przepisy, po którym możesz upiec pyszne, kruche ciasteczka w domu.

Przepis na najprostsze ciasto kruche (zawsze się sprawdza)

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie wiedzą, jak przygotować ciasto kruche, czyli spotykają się z nim po raz pierwszy. To proste: 1 część cukru, 2 części tłuszczu i 3 części mąki. Możesz dodać wszystko - wanilinę, orzechy, kakao, nasiona, zrobić ciasteczka o dowolnym kształcie.

Składniki:

  • masło – 100 g;
  • cukier – 50 g;
  • mąka pszenna – 150 g;
  • szczypta soli.

Przygotowanie:

  1. Masło utrzeć w temperaturze pokojowej (nie trzeba go topić) z cukrem i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto.
  2. Jeśli planujesz dodać kakao, musisz zmniejszyć ilość mąki.
  3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180–200 stopni przez 15–20 minut, aż uzyska złoty kolor.
  4. Studzimy i dekorujemy według uznania.

Czas gotowania – 10 minut.

Stopień trudności: dla początkujących.

Przeznaczenie: na obiad, na impreza dla dzieci, na deser, na podwieczorek, jedzenie dla dzieci.

Ciasteczka Złota Niva

Te ciasteczka wychodzą niesamowicie delikatne, rozpływają się w ustach. Można go uzupełnić kruszonymi orzechami, wiśniami, polewą czekoladową, a bułka tarta będzie pysznym dodatkiem.

Składniki:

  • masło – 200 g na ciasto, 150 g na polewę;
  • śmietana – 120 g;
  • jajo kurze – 4 szt.;
  • mąka – 450 g;
  • cukier – 200 g;
  • mleko – 100 g;
  • kakao w proszku – 20 g;
  • soda – 1 łyżeczka. (hartowany octem);
  • orzechy, gofry.

Przygotowanie

  1. Ugotuj jajka. Żółtka utrzeć, dodać zmiękczone masło, śmietanę i sodę gaszoną octem. Wymieszaj wszystko.
  2. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
  3. Ciasto podzielić na 2 części i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 3-4 mm i wycinaj okrągłe ciasteczka. Piec w piekarniku na złoty kolor.
  4. Przygotuj lukier: wymieszaj mleko, kakao, masło i cukier. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż cukier się rozpuści.
  5. Wystudzone ciasteczka zanurzać w przygotowanej polewie, następnie obtaczać w bułce tartej, można do tego użyć pokruszonych orzechów.

Trudność – średnia.

Przeznaczenie: na śniadanie, dla dzieci, na wakacje, na podwieczorek.

Ciasteczka twarogowe „Muszelki”

Te kruche ciasteczka są skarbnicą korzyści zdrowotnych, ponieważ zawierają zdrowy wapń. Jest umiarkowanie słodki i przypadnie do gustu dzieciom oraz osobom dbającym o swoją sylwetkę.

Składniki:

  • twarożek (najlepiej domowy) – 250 g;
  • masło (można zastąpić margaryną, ale nie jest wskazane) – 100 g;
  • mąka – 250 g;
  • proszek do pieczenia (soda z kwaskiem cytrynowym) – 10 g;
  • cukier.

Przygotowanie:

  1. Zmiel twarożek z miękkim masłem.
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wyrobić gładkie i jednolite ciasto, następnie wstawić do lodówki na 30 minut.
  3. Rozwałkować na cienką warstwę, wycinać kółka (w tym zadaniu pomoże zwykła szklanka).
  4. Na talerz wysypać cukier, zanurzyć okrąg, złożyć stroną z cukrem do wewnątrz, zwinąć z obu stron. I zrób to z każdym okręgiem.
  5. Włóż ciasteczka do piekarnika (200 stopni). Czas pieczenia wynosi około 20 minut, sam produkt powinien nabrać złotego koloru. Do cukru można dodać cynamon i kakao.

Czas gotowania – 30 minut.

Stopień trudności: dla początkujących.

Zamiar: żywność dietetyczna, jedzenie dla dzieci, dalej świąteczny stół, na deser.

I kolejna wersja kruchych ciasteczek z orzeszkami ziemnymi w naszym filmie:

Weekendowy wieczór... Od razu kojarzy mi się z rodzinnym podwieczorkiem, a na stole w wazonie stoją domowe kruche ciasteczka. Chrupiące i kruche, kremowe i delikatne – jego smak poruszy duszę każdego. Największymi fanami domowych ciasteczek są oczywiście dzieci. Przepisy na kruche ciasteczka są różne duża ilość opcje gotowania, nadzienia, konfiguracje. W przeciwieństwie do innych rodzajów ciasta, z ciasta kruchego można wycinać wszelkiego rodzaju figurki - gwiazdki, kwiaty, zwierzęta i inne. Zadowolenie dzieci gwarantowane. Przyjrzyjmy się najczęstszym przepisom, według których piecze się kruche ciasteczka w domu.

Przepisy na domowe ciasteczka kruche są bardzo różnorodne, ale są ogólne zasady, dzięki któremu przygotowanie wypieków będzie bardzo szybkie i łatwe, a efekt będzie nienaganny. Aby produkty piaskowe były kruche, delikatne i kruche, przy wyborze produktów należy przestrzegać kilku prostych zasad:

  1. Należy przesiać mąkę. Pomoże to wzbogacić go w tlen i pozbyć się zanieczyszczeń. Do tego typu ciasta lepiej jest używać mąki o słabej lub średniej zawartości glutenu. Czasami zamiast części mąki dodaje się do niej skrobię.
  2. Stosować jako bazę tłuszczową masło. W przepisie masło czasami zastępuje się margaryną, ale biorąc pod uwagę jego szkodliwość dla organizmu, lepiej jest użyć masła.
  3. Jajka są ogniwem łączącym, a jeśli ubijesz jajka jasnym żółtkiem, ciasto stanie się złote.
  4. Wypieki przyrządza się z dodatkiem cukru, czasami zamiast niego używa się cukru pudru. W takim przypadku zmieni się konsystencja ciasta, ciasteczka będą delikatniejsze.
  5. Czasami do ciasta dodaje się majonez lub śmietanę w postaci tłuszczu. Majonez potrzebuje tłuszczu, 67% tłuszczu lub więcej. W takim przypadku nie ma potrzeby dodawania soli do ciasta.
  6. Orzechy nie są wymagane w cieście, ale nadają ciastu szczególny smak i pikantność. Ciasteczka z dodatkiem migdałów, wcześniej rozdrobnione w blenderze, okazują się bardzo pyszne.
  7. Aby poprawić aromat wypieków, stosuje się wanilię, a według uznania można dodać dżem, twarożek, suszone owoce, skórkę, płatki kokosowe i krople czekolady.

Przeanalizowaliśmy zasady przygotowania produkty żywieniowe dla testu. Istnieją również warunki technologiczne, których należy przestrzegać, niezależnie od tego, jakiego przepisu użyjesz do przygotowania ciasta:

  1. Staraj się postępować zgodnie z przepisem tak ściśle, jak to możliwe. Jeśli to możliwe, lepiej zważyć wszystkie produkty lub użyć miarki.
  2. Wszystkie produkty należy przechowywać w lodówce, wyjąć bezpośrednio przed wyrabianiem ciasta. Przybory kuchenne przeznaczone do wyrabiania ciasta lepiej schłodzić. Kuchnia powinna być chłodna.
  3. Suche składniki ciasta (mąka, cukier, sól, orzechy) miesza się przed przystąpieniem do pracy.
  4. Musisz bardzo energicznie ugniatać, aby ciasto nie miało czasu się rozgrzać.
  5. Następnie ciasto zawija się w folię i umieszcza na zimno na co najmniej pół godziny, najlepiej na godzinę. Aby szybko ostygnąć, podziel dużą bryłę ciasta na kawałki.

Tradycyjny

Ten przepis nie zawiera żadnych zbędnych składników i można go podawać na ciepło. Weźmy niezbędne produkty.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • 100-150 gramów cukru lub cukru pudru;
  • 300 gramów masła można zastąpić margaryną;
  • 2-3 jajka, należy wziąć pod uwagę ich wielkość;
  • paczka proszku do pieczenia lub pół łyżeczki sody oczyszczonej gaszonej octem lub kwaskiem cytrynowym.

Zacznijmy pieczenie. Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj suche składniki i mąkę. Dodaj granulowany cukier i sodę.
  2. Do wymieszanej masy dodać po wcześniejszym rozdrobnieniu masło i wbić jajka.
  3. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, kroimy ciasto. Formujemy z niego małe ciasteczka, układamy je na blasze wyłożonej pergaminem.
  4. Trzymamy w piekarniku aż nasze wypieki się zarumienią.

Miód

Można też spróbować przygotować wyrób kruchy, smaczny i aromatyczny, z lekką nutą miodu. Zestaw produktów do kruchych ciasteczek miodowych jest dość tradycyjny, każdy z nich masz w domu.

Składniki:

  • 1,5-2 łyżki płynnego miodu;
  • 2-3 szklanki mąki;
  • 100-150 gramów masła lub margaryny;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • sól;
  • 2-3 łyżki cukru pudru.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel masło lub margarynę. Można go posiekać nożem lub zetrzeć na tarce. Nie zapomnij najpierw zamrozić masła; nie będzie żadnych problemów z jego zmiażdżeniem.
  2. Na starte masło włóż jajka i miód, dodaj sól. Do naszej mieszanki wmieszaj cukier puder. Możesz użyć zarówno proszku do pieczenia, jak i sody oczyszczonej. Wszystko jest dokładne i
  3. wymieszać bardzo szybko. Jeśli ciasto kruche będzie wyrabiane zbyt długo, stanie się twarde.
  4. Z ciasta robimy kilka kawałków, aby szybciej schłodziło się w lodówce. Odstawić na 40-60 minut na zimno.
  5. Rozwałkuj nasze schłodzone kawałki. Naszym ciasteczkom nadajemy według własnego uznania dowolny kształt. Możesz po prostu pokroić go w romby, wyciąć szklanką koła, użyć specjalnych kręconych kształtów - gwiazdek, zwierząt, kwiatów.
  6. Nasze ciasteczka układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  7. Po wystudzeniu ciasteczka można posypać mieszanką cukru pudru, kakao i kokosa.

Wielki Post z cynamonem

Dla prawosławnych chrześcijan, którzy trzymają się tradycji Wielkiego Postu, jest to bardzo dobry przepis Wielkopostne ciasteczka. Można zrobić kruche ciasteczka z cynamonem i imbirem. Aby go przygotować, weź następujący zestaw produktów.

Składniki na kruche ciasteczka cynamonowe:

  • 2-2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej;
  • 120 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
  • 100-120 gramów cukru;
  • 1-2 banany;
  • garść skórki pomarańczowej;
  • 0,5 łyżki sody z octem;
  • 15 gramów mielonego cynamonu;
  • 20 gramów posiekanego imbiru;
  • trochę soli.

Metoda gotowania

  1. Banana należy obrać i rozgnieść widelcem.
  2. Do cukru należy dodać granulowany olej roślinny, dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
  3. Mąkę dokładnie przesiać, dodać do masła, dodać puree bananowe, skórkę, sól i przyprawy. Zagnieść niezbyt sztywne ciasto.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy lub posmaruj go olejem.
  5. Z ciasta formuj małe kulki, lekko je spłaszczając i nadając im pożądany kształt.
  6. Włóż produkty do piekarnika na 10 minut.

Ciasto kruche i twaróg

Wypieki kruche smakują wyśmienicie, ale są dość kaloryczne. W mniejszym stopniu kruche ciasteczka twarogowe mają tę wadę i nie trzeba mówić o zaletach twarogu. Nawiasem mówiąc, ciasto kruche z twarogiem można stosować zarówno do ciastek, jak i ciast. Wygodnie jest łączyć go z wszelkiego rodzaju nadzieniami owocowymi i kremami.

Składniki na kruche ciasteczka:

  • 500 gramów mąki, jedną czwartą można zastąpić skrobią, aby uzyskać bardziej kruche ciasto;
  • 200 gramów masła, można użyć margaryny lub smarowidła;
  • 2-3 jajka;
  • 100-150 gramów zwykłego twarogu;
  • 1 szklanka granulowanego cukru;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 0,5 łyżeczki sody;
  • paczka waniliny.

Zacznijmy tworzyć nasz aromatyczny przysmak. Metoda gotowania:

  1. Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia, nacierać masłem aż do uzyskania okruszków. Najłatwiej to zrobić po prostu ręcznie. Nie należy dodawać całej mąki na raz, gdyż istnieje ryzyko, że ciasto będzie bardzo sztywne. W końcu jakość mąki, wielkość jaj i zawartość wilgoci w twarogu są zawsze różne. Upewnij się, że ciasto pozostaje elastyczne.
  2. Jajka, cukier i sól zmiksować na jedną masę. Sprawdź, czy ziarna cukru się rozpuściły.
  3. Do masy jajecznej dodać serek wiejski i wymieszać mikserem na gładką masę.
  4. Wszystkie produkty połączyć, szybko wymieszać, uformować kulę. Jeśli ciasto wyjdzie lekko wilgotne, dodaj kilka łyżek mąki.
  5. Rozwałkuj na placek o grubości 5 - 7 mm, pokrój w romby, szklanką wyciśnij kółka, użyj kręconych nacięć - puść wodze fantazji i udekoruj ciasteczka według własnego uznania.
  6. Ciasteczka należy piec w temperaturze 200-200 stopni, ale czas zależy od grubości bułki. Przeciętny czas trwania pieczemy 15-20 minut, czasami wystarczy 10 minut.

Z nadzieniem twarogowym

Przyjrzyjmy się, jak inaczej przygotować kruche ciasteczka z twarogiem; w tym przypadku twarożek będzie nadzieniem naszego deseru.

Składniki na ciasto kruche z nadzieniem twarogowym:

  • mąka pszenna -350-400 gramów;
  • cukier - 100 gramów;
  • jajko - 1 sztuka;
  • masło (lub margaryna) -200 gramów;
  • proszek do pieczenia ciasta - 1 płaska łyżeczka.

Składniki nadzienia:

  • twarożek (najlepiej domowy) -300 gramów;
  • cukier granulowany lub cukier puder - 100 gramów;
  • jajko - 1 sztuka.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, posiekane masło. Szybko posiekaj wszystko nożem na drobną okruchy. Zwiń ten okruszek w kulkę.
  2. Oddzielamy około jednej trzeciej tej piłki.
  3. Większy kawałek ciasta włożyć do natłuszczonej formy, wyrównać i lekko docisnąć.
  4. Do nadzienia połączyć twarożek, jajka i cukier, ubić blenderem na gładką, jednorodną masę.
  5. Nasze nadzienie przekładamy na ciasto.
  6. Na wierzch wyłóż resztę okruszków, nie dociskając ciasta.
  7. Wstawić do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 stopni.
  8. Ostudź nasze wypieki, pokrój w romby i trójkąty i podawaj.

Kruche ciasteczka z twarogiem to właśnie to, co zgromadzi całą rodzinę przy wieczornym podwieczorku.

NIE domowe wypiekiłatwiejsze niż kruche ciasto. Przedstawiamy klasyczny przepis na chrupiące, rozpływające się w ustach kruche ciasteczka. Aby go upiec, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych. Ponadto ciasto jest niewyczerpanym źródłem inwencji. Bawiąc się dodatkami i kształtami, można wymyślić rozmaite pyszne rękodzieła. Jedną z nich – gwiazdki z czerwonym okiem – pokażemy w załączniku do przepisu. Aby ciasteczka kruche nie kruszyły się, nie tylko dosypujemy do ciasta cukier, ale rozpuszczamy go w niewielkiej ilości wody.

Składniki:

  • 250 gramów mąki,
  • 200 gramów masła,
  • 1 jajko
  • 100 gramów cukru,
  • 1,5 łyżki wody,
  • 50 g gęstego dżemu czerwonego (na gwiazdki)

Pieczenie kruchych ciasteczek

Ciasto kruche wyrabia się dosłownie pięć minut. Do szklanki z cukrem wlej wodę i mieszaj, aż cukier się trochę rozpuści.


Teraz weź masło w temperaturze pokojowej, dodaj powstały syrop cukrowy i wymieszaj. Nie wymaga miksera. Można wszystko wymieszać zwykłą łyżką.


Dodaj jajko.


Wlać mąkę. Wymieszaj łyżką.


Dokończ wyrabianie ciasta rękami, tworząc miękką kulę.


Umieść piłkę w plastikowej torbie i włóż ją do lodówki. Pozwól mu leżeć przynajmniej przez godzinę. (Nawiasem mówiąc, to kruche ciasto można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Wytrzyma w lodówce około 3-4 dni, a trwałość w zamrażarce nie jest wcale ograniczona.)


Schłodzone ciasto łatwo się rozwałkuje, nie topi się i doskonale trzyma swój kształt. Na wszelki wypadek warto posypać deskę mąką, aby ciasteczka się nie sklejały. Za pomocą foremek do ciastek wycinaj różne ciasteczka.


Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.


Przed pieczeniem pamiętajmy o rozgrzaniu piekarnika do 200 stopni. Umieścić ciasteczka na 5-7 minut, aż brzegi staną się złociste.


Jak zrobić gwiazdki dżemowe z kruchych ciasteczek

Być może zauważyłeś, że do wycinania ciasteczek użyliśmy foremki do ciastek w kształcie gwiazdki. W połowie gwiazdek wykonaliśmy małe okrągłe dziurki (jako wgłębienie wykorzystaliśmy kawałek jednorazowej strzykawki).

Bierzemy gwiazdkę bez wycięcia. Włóż trochę dżemu do środka. Dżem powinien być dość gęsty i lepki.


Przykryj drugą gwiazdką z okrągłym otworem i dociśnij.


Aby połówki ciasteczka dobrze się skleiły, potrzeba około pół godziny. W tym czasie nie polecam zostawiać ciasteczek bez nadzoru, bo inaczej nie będzie co podawać do herbaty.


Polecamy przeczytać