Jak marynować lekko solone ogórki. Jak szybko i smacznie zrobić lekko solone ogórki

Pikle przygotowywane są przy użyciu specjalnej technologii, która eliminuje użycie octu i cukru. Dzięki temu warzywa zyskują niepowtarzalny smak, szczególnie jeśli są marynowane w beczkach. Ale nie w każdym domu jest piwnica, w której można postawić wannę ogórków kiszonych. Wiele gospodyń domowych, chcąc nakarmić bliskich taką przekąską, szuka możliwości przygotowania jej szybko i w małych ilościach, tak aby możliwe było przechowanie jej przez jakiś czas w lodówce. Solone ogórki natychmiastowe gotowanie różnią się od beczkowych, ale jeszcze mniej przypominają marynowane. Smak tej warzywnej przekąski jest niepowtarzalny i warto spróbować jej chociaż raz. Co więcej, wiele dań kuchni rosyjskiej wymaga stosowania solonych, a nie marynowanych warzyw.

Funkcje gotowania

Wiele gospodyń domowych wie, jak marynować ogórki. Wielu nauczyło się szybko robić lekko solone ogórki. Ale technologia przygotowania kiszonych ogórków ma znaczące różnice. Wymaga dłuższego przechowywania ogórków w temperaturze pokojowej w celu ich fermentacji. Naturalna fermentacja pozwala następnie na dłuższe przechowywanie ogórków w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce. Zwinięte w słoiki można je nawet przechowywać w chłodnej piwnicy aż do wiosny. Kiszenie ogórków w szybki sposób ma wiele niuansów, z którymi nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

Do szybkiego kiszenia wybieraj średniej wielkości i gęste ogórki. Preferowane są pryszcze - mają Cienka skóra, szybciej się wysalają.
Przed gotowaniem ogórki należy namoczyć przez 2–3 godziny. zimna woda. Dzięki temu będą chrupiące i będą bardziej podatne na solenie.
Aby ogórki były posolone, ale nie zgniłe, należy je dokładnie umyć, pojedynczo.
W procesie kiszenia ogórków powstają kwasy organiczne. Niektóre materiały reagując z nimi tworzą szkodliwe substancje. Do materiałów tych należy aluminium, dlatego pojemniki z nimi nie są używane do kiszenia ogórków. Odpowiednie są emaliowane patelnie, formy szklane i ceramiczne oraz słoiki. Ponadto smakosze twierdzą, że ogórki kiszone na patelni i w słoiku nie mają tego samego smaku.
Aby przyspieszyć kiszenie, włóż 2-3 ogórki kiszone do słoika lub patelni ze świeżymi ogórkami. Ich obecność przyspiesza proces fermentacji.
Ogórki kiszone można na ciepło lub na zimno. Jeśli wybrano metoda na zimno, sól należy najpierw rozpuścić w wodzie, a następnie zalać ogórki solanką. W takim przypadku osad powstały na dnie nie jest wykorzystywany. Jeśli najpierw posolisz ogórki, a następnie zalejesz wodą, nie będą fermentować, ale zgniją. Woda dla marynowanie na zimno Lepiej pić wodę źródlaną, mineralną lub chociaż przepuszczoną przez filtr, niż brać bezpośrednio z kranu.
Podczas fermentacji należy pod pojemnikiem z ogórkami umieścić miskę lub miskę, gdyż może powstać piana, która będzie przelewała się po krawędziach.
Im cieplejsze powietrze w pomieszczeniu, tym szybciej kiszą ogórki.

Okres przydatności do spożycia marynat błyskawicznych zależy od warunków przechowywania. Hermetycznie zamknięte, mogą stać kilka miesięcy w chłodnym pomieszczeniu. W rondlu lub słoiku pod plastikową pokrywką można je przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż miesiąc.

Przepis na szybkie kiszenie ogórków na gorąco

ogórki - 1 kg;
czosnek - 5 ząbków;
woda - 1 l;
sól - 40 g;
koperek - 2 parasole;
liście chrzanu - 2 szt.;
liście porzeczki, liście wiśni (opcjonalnie) - 2 szt.

Metoda gotowania:

Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, przekładamy do miski lub patelni, zalewamy zimna woda, pozostaw na 1–2 godziny.
Czosnek pokroić w plasterki.
Na dnie patelni lub innego pojemnika, w którym planujesz kisić ogórki, połóż rozdarty ręcznie liść chrzanu, parasolkę koperkową rozłożoną na małe „bukiety” oraz liść porzeczki i wiśni.
Na przyprawach ułożyć ogórki, posypać plasterkami czosnku.
Przykryj pozostałymi przyprawami.
Zagotuj wodę, dodaj do niej sól, gotuj przez 2-3 minuty, aż sól całkowicie się rozpuści.
Gorącą marynatą zalej ogórki. Przykryć talerzem i na wierzchu postawić słoik z wodą.
Po 3 godzinach słoik można wyjąć, ale lepiej zostawić talerz - nie pozwoli to ogórkom wypłynąć na powierzchnię.
Pozostaw ogórki w ciepłym pomieszczeniu na jeden dzień.

Za jeden dzień solone na gorąco ogórki będą gotowe do spożycia. Jeśli nie masz ochoty zjeść ich wszystkich na raz, włóż je do lodówki – nie zepsują się tam przez co najmniej 2 tygodnie, ale mogą wytrzymać dłużej, nawet do miesiąca.

Szybkie kiszenie ogórków na zimno

ogórki - 2 kg;
papryka- 0,4 kg;
czosnek - 4 ząbki;
parasole koperkowe - 100 g;
woda - 2 l;
sól - 150 g;
liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
liście wiśni - 4 szt .;
pikantny Papryka(opcjonalnie) - do smaku;
ogórki kiszone (opcjonalnie) - 2–3 szt.

Metoda gotowania:

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Owoce namoczyć na 2-3 godziny w zimnej wodzie.
Myć się Papryka, oczyść nasiona i usuń łodygi. Pokrój warzywa w dużych kawałkach dzieląc każdy owoc nożem na 4–6 części.
Czosnek pokroić w plasterki.
Rozetrzyj koperek w dłoniach, aby oddzielić nasiona - tylko te są potrzebne do kiszenia ogórków.
Na dno rondla lub innego naczynia używanego do marynowania warzyw wsypać połowę koperku, położyć 2 liście wiśni i liść porzeczki. Połóż 4-6 kawałków papryki, 1-2 gorące krążki.
Opublikuj to świeże ogórki, wkładając między nie kilka słonych.
Posypać czosnkiem i koperkiem, na wierzchu ułożyć pozostałe kawałki słodkiej papryki i liście owoców.
Do wody dodać sól i dokładnie wymieszać.
Marynatą polej ogórki, uważając, aby nie powstał mętny osad.
Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni: jeśli dodałeś pikle, marynowanie nastąpi za 2 dni, w przeciwnym razie będziesz musiał poczekać trzy dni.
Umieść pojemnik z piklami w lodówce i użyj ich w razie potrzeby.

Ogórki kiszone według tego przepisu można przechowywać w lodówce, ale wtedy będą gotowe nie wcześniej niż za tydzień i będą miały nieco inny smak.

Przepis na szybkie kiszenie ogórków w słoikach

Skład (na 3 l):

ogórki - 1,8 kg;
woda - 2 l;
czosnek - 10 ząbków;
sól - 150 g;
chrzan - 1 liść;
liście porzeczki - 2 szt .;
liście wiśni - 2 szt .;
pieprz czarny - 5 szt.

Metoda gotowania:

Ogórki umyć, po odcięciu końcówek namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
Umyj słoik sodą. Jeśli planujesz przechowywać ogórki przez dłuższy czas, słoik należy wysterylizować.
Na dno słoika włóż ząbki pieprzu i czosnku, połóż liść porzeczki i wiśni oraz połowę liścia chrzanu.
Ogórki szczelnie ułożyć w słoiku, przykryć liśćmi owoców, na wierzchu położyć listek chrzanu.
Sól rozpuścić w wodzie, zalać ogórki solanką. Może pozostać trochę solanki; nie będzie już potrzebna.
Umieść słoik w misce i przykryj górę plastikową pokrywką. Pozostaw na 4 dni.

Później określony czas Ogórki błyskawiczne są gotowe do spożycia. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej, wlej solankę do rondla i zagotuj, usuwając pianę. Usuń górne liście, zalej wrzącą wodą do słoika, odcedź po 10-15 minutach, zastępując gorącą solanką. Zwiń słoiki, odwróć je, przykryj kocem. Po ostygnięciu wyjmij do chłodnego pomieszczenia i przechowuj jak zwykłe warzywa w puszkach.

Pikle błyskawiczne można przygotować do natychmiastowego spożycia lub na zimę. Można je dodawać do rassolnika, solanki i innych potraw lub podawać jako samodzielną przekąskę.

Około 7 tysięcy lat temu ludzie zaczęli jeść ogórki. W różnych źródłach można znaleźć kilka założeń na temat tego, skąd przyszło do nas to warzywo:

niektórzy naukowcy są pewni, że Egipcjanie byli pierwszymi, którzy go zjedli;
inni badacze są pewni, że ogórek przybył do nas z Indii.

Marynowanie ogórków jest dość proste. Nawet młoda gospodyni domowa poradzi sobie z tym bez problemu. W artykule przedstawiamy przepisy na najsmaczniejsze i najprostsze w przygotowaniu warzywa. Często są przekazywane z pokolenia na pokolenie, jako sprawdzone i kochane przez wszystkich członków rodziny. Marynata pyszne warzywa Przedstawione poniżej sprawdzone przepisy pomogą Ci szybko i łatwo.

Kilka punktów wspólnych dla wszystkich metod przygotowania lekko solonych ogórków

Aby uzyskać chrupiące ogórki, które zaskoczą nie tylko członków rodziny, ale także gości swoim niezrównanym smakiem, warto zapoznać się z tajemnicami opisanymi w tym artykule. Zdobyta wiedza pomoże Ci uniknąć typowych błędów, które często popełniają niedoświadczone gospodynie domowe.

Które ogórki najlepiej nadają się do kiszenia?

preferowane powinny być mocne owoce średniej wielkości;
jeśli wybierzesz małe warzywa, będą one przesolone, a owoce większy rozmiar nie będą mieli czasu na solenie w wystarczających ilościach;
Lepiej jest zbierać owoce bezpośrednio z ogrodu wcześnie rano, aby pozostały w stanie „żywym” jeszcze przez około 2 godziny;
przed gotowaniem owoce moczy się co najmniej 4 razy w wodzie, aby stały się chrupiące i nabrały odpowiedniej elastyczności;
w celu zajścia procesu fermentacji lekko solone ogórki nastąpiło zgodnie ze wszystkimi zasadami, należy je przechowywać w dość ciemnym miejscu.

Którą sól wybrać

sól gruboziarnista uważana jest za najbardziej korzystną dla organizmu ludzkiego;
należy preferować sól kamienna, ponieważ ta opcja jest optymalna dla każdego rodzaju przedmiotu obrabianego;
jeśli wybierzesz inny typ, owoce staną się zmiękczone, co będzie miało negatywny wpływ walory smakowe ukończony produkt.

Jakiej wody użyć

podczas konserwowania należy zwrócić uwagę na ten punkt Specjalna uwaga, ponieważ czasami woda może zupełnie nie nadawać się do kiszenia chrupiących ogórków;
Idealną opcją jest woda źródlana, ale niestety nie wszystkie gospodynie domowe mają możliwość wykorzystania jej w procesie konserwowania warzyw;
alternatywą dla wody źródlanej będzie woda czerpana ze sprawdzonej studni;
Jeśli zaproponowane powyżej opcje nie są odpowiednie, warto skorzystać z wody filtrowanej lub butelkowanej zakupionej w sklepie.

Wybór naczyń do konserwacji

wyroby szklane są najlepsza opcja w przypadku każdego przedmiotu jego jedyną wadą jest kruchość;
dobrą alternatywą będą naczynia wykonane z wysokiej jakości ceramiki lub emaliowane;
w naczyniach aluminiowych nie będzie można przygotować smacznych i chrupiących owoców, gdyż materiał ten podlega procesom utleniania.

Jakie zioła nadadzą lekko solonym ogórkom niezrównany smak i aromat?

Chrzan odgrywa szczególną rolę w marynowaniu warzyw, gdyż to dzięki niemu owoce zyskują odpowiednią elastyczność;
zastosowanie porzeczek i kopru sprawia, że lekko solone ogórki są chrupiące, te przyprawy nadają owocom niepowtarzalny smak i zapach;
Bez czarnego i słodkiego groszku oraz liści laurowych nie da się przygotować pysznych lekko solonych ogórków, należy jednak pamiętać, że te składniki należy dodawać wyłącznie do gorącej zalewy;
Czosnek nadaje warzywom niezwykły smak; ponadto ma niezrównane właściwości dezynfekcyjne;
w zależności od osoby preferencje smakowe Można też użyć innych przypraw i ziół, które uwielbiają każda gospodyni domowa i członkowie jej rodziny.

Ważne jest, aby wiedzieć

Stosowanie duża ilość ziół i przypraw w celu stworzenia oryginalnego smaku i zapachu, znacznie niweluje klasyczny aromat.

I jeszcze kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych

1. Jest środek lata Najlepszy czas przygotowanie ogórków kiszonych.

2. Preferowane powinny być dość twarde odmiany warzyw.

3. Wybieraj małe owoce, które mają dużo pryszczy.

4.Wybierz ogórki tej samej wielkości, aby równomiernie wchłonęły sól.

5. Jeśli warzywa są różnej wielkości, małe będą przesolone, a duże niedosolone.

6. Jeśli użyjesz zimnej solanki, ogórki będą gotowe dopiero po 3 dniach.

7. Jeśli podczas gotowania użyjesz gorącej wody, owoce będą gotowe następnego dnia.

8. Najbardziej chrupiące będą ogórki zrobione na wodzie źródlanej.

9.Przed zalaniem solanką warzywa należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin.

Kilka prostych i pyszne przepisy ogórki konserwowe:

Przepis z czosnkiem i koperkiem w rondlu

Czego będziesz potrzebować:

2 kg. świeże ogórki;
3 litry wody;
3 łyżki. łyżki soli;
2 pęczki koperku;
16 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki chrzanu;
2 łyżeczki kolendry.

Proces solenia

1.Warzywa zalać zimną wodą. Poczekaj chwilę, aż nasiąkną.

2. Aby przygotować solankę, należy wymieszać jeden litr wody z jedną łyżką soli i zagotować.

3. Na dnie patelni umieść koperek, kilka listków świeżego lub przygotowanego chrzanu i drobno posiekany czosnek.

4.Ułożyć umyte ogórki.

5.Połóż pozostały koperek na wierzchu i dodaj nasiona kolendry.

6. Zalać wszystko gorącą solanką.

7.Przykryć talerzem.

Po dniu ogórki można zjeść. Przechowywać w solance.

Natychmiastowe lekko solone ogórki w rondlu

Ci, którzy chociaż raz przygotowywali ogórki według tego przepisu, stosują go od lat i chętnie dzielą się jego sekretami ze swoimi najlepszymi przyjaciółmi. I nie jest to zaskakujące, ponieważ przygotowane w ten sposób warzywa okazują się bardzo smaczne i chrupiące, co uwielbia wiele osób.

Do gotowania można użyć dowolnego wygodnego naczynia, ale częściej gospodynie domowe wolą rondel, ponieważ wygodnie jest gotować w dużych porcjach. Duży pojemnik jest również praktyczny, ponieważ takie ogórki zjada się bardzo szybko.

Wiele doświadczonych gospodyń domowych zna ten przepis, ponieważ jest uważany za klasyczny. Jest testowany od ponad dekady, więc nie ma powodów wątpić w wysoką jakość przygotowanych warzyw. Nie ma sensu wprowadzać zmian w przepisie, gdyż ilość i skład składników są tak przemyślane, że po spróbowaniu tak lekko solonych ogórków nikt nie będzie chciał niczego zmieniać w trakcie przygotowania.

Wiele gospodyń domowych lubi ten przepis, ponieważ jest bardzo prosty. Za Krótki czas Otrzymujesz smaczne i chrupiące ogórki. Już następnego dnia możesz cieszyć się niezrównanym smakiem i aromatem.

Czego będziesz potrzebować:

weź tyle ogórków, aby zmieściły się w pojemniku, w którym będziesz je marynować;
3 gałązki suchego koperku;
4 liście wiśni;
5 ziaren czarnego pieprzu;
1 liść laurowy.

Do przygotowania solanki potrzebne będzie 1 litr gorącej wody i 1 czubata łyżka soli.

Jak marynować

1.Przygotuj wszystkie składniki. Owoce można wybierać w różnych rozmiarach, które są dostępne.

2. Na dwa litry solanki potrzeba około kilograma ogórków.

3. Świeże ogórki są dokładnie myte i moczone w zimnej wodzie, jeśli wcześniej siedziały przez dłuższy czas. Odetnij końcówki owoców, aby szybciej się marynowały. Wykonuj nacięcia na owocach. Umyj pozostałe składniki.

4. Połóż warzywa na dnie patelni. Nie zapomnij o liściu laurowym i czarnym pieprzu.

5.Napełnij pojemnik ogórkami do góry, dodaj sól i dodaj wodę, biorąc pod uwagę objętość patelni. Na przykład, jeśli objętość pojemnika wynosi dwa litry, wymagane będą dwie łyżki soli. Trzylitrowa patelnia będzie wymagała trzech łyżek soli. Na wierzch zalej zimną wodą.

6. Przepis jest prosty, ponieważ nie trzeba osobno przygotowywać solanki. Sól rozpuści się równomiernie na patelni.

7. Na wierzchu ułóż ten sam zestaw ziół i przypraw, który był umieszczony na dnie pojemnika.

8. Nie ma potrzeby szczelnego zamykania patelni, wystarczy zwykła pokrywka o odpowiednim rozmiarze.

9. Przechowywać w kuchni w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.

10.Po ugotowaniu włóż do lodówki.

Jeśli dzisiaj do lunchu kisisz ogórki według tego przepisu, możesz spróbować ich jutro o tej samej porze. Nie zapomnij przechowywać ich w chłodnym miejscu, dzięki temu będą o wiele smaczniejsze.

Ogórki lekko solone bez solanki

Przygotowanie lekko solonych ogórków według tego przepisu zajmie nie więcej niż 15 minut. A ich smak i aromat zachwycą każdego. Sekret tych ogórków polega na tym, że do kiszenia nie trzeba przygotowywać solanki. Niejednokrotnie jak najbardziej będzie pomagał gospodyniom domowym szybki sposób przygotowanie chrupiących, lekko solonych ogórków. Owoce będą gotować przez 4 godziny w temperaturze pokojowej. Po ugotowaniu należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Na kilogram ogórków będziesz potrzebować:

1 łyżka. łyżka soli;
1 pęczek koperku;
5 ząbków czosnku.

Podciąg

1.Przygotuj wszystkie składniki.

2. Umyj koperek. Drobno posiekaj.

3.Odetnij końcówki ogórków po obu stronach.

4.V szczelne plastikowa torba Na dnie ułóż umyte i posiekane zioła i przyprawy, dodaj sól.

5.Na koniec połóż ogórki. Wstrząsać przez kilka minut, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.

6.Zawiąż mocno torbę. Aby zwiększyć szczelność, możesz użyć innej torby.

7.Włóż zawartość do lodówki. Za około 7 godzin lekko solone ogórki będą gotowe.

Według babcinego przepisu

„Smak dzieciństwa”... Określenie jest znane każdemu, bo to właśnie ten smak zapada w pamięć na długie lata. Poniżej prosty przepis na pyszne lekko solone ogórki, którego przygotowanie nie będzie trudne i nie zajmie dużo czasu ani wysiłku. Po jednorazowym przygotowaniu tych ogórków będziesz korzystać z tego przepisu przez wiele lat.

Będziesz potrzebować:

1 kg. świeże ogórki;
2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
1 łyżeczka cukru;
1 litr wody;
zioła i przyprawy:
parasole koperkowe – 5 sztuk,
pieprz czarny – 7 sztuk,
czerwony ostre papryczki– 1 kapsuła,
1 liść chrzanu
liść laurowy - 2 sztuki,
liście porzeczki – opcjonalnie
czosnek – 4 ząbki.

Jak gotować

1.Przed gotowaniem owoce moczy się w wodzie przez 5 godzin.

2. Ogórki przycina się po obu stronach, duże owoce przecina się na pół.

3. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól, ostudź.

4. Najpierw połóż warzywa na dnie ceramicznej lub emaliowanej miski, a następnie pieprzu. Na koniec czosnek; jeśli jest młody, można go włożyć do pojemnika razem z łodygami.

5. Ogórki ułożyć ciasno na wierzchu.

6. Na koniec w naczyniach umieszcza się parasole koperkowe.

7. Napełnić zimną solanką, docisnąć talerzem lub pokrywką o odpowiedniej wielkości.

Przepis wideo:

Smacznego!

Najbardziej chrupiące lekko solone ogórki

Kiedy sezon na ogórki w pełni, ten przepis przyda się bardziej niż kiedykolwiek. Docenią to nie tylko domownicy, ale i goście, zwłaszcza podane z młodymi ziemniakami. Prezentowany przepis doskonale nadaje się również do kiszenia warzyw na zimę.

Czego będziesz potrzebować:

woda;
małe ogórki;
sól kamienna gruboziarnista, niejodowana;
kilka liści porzeczek, chrzanu, wiśni i parasoli koperkowych.

Sekrety gotowania

1. Dokładnie umyj owoce, odetnij końcówki po obu stronach.

2.Duże ogórki pokroić na kilka kawałków, aby równomiernie wchłonęły sól.

3. Umieść wstępnie ugotowane i umyte warzywa na dnie patelni.

4.Napełnij pojemnik do połowy szczelnie ogórkami.

5.Następnie ułóż kolejną warstwę zieleni.

6.Ostatnią warstwą są ogórki do krawędzi patelni.

7. Napełnij pojemnik wstępnie przegotowaną solanką i schłodź do temperatury pokojowej. Aby go przygotować, należy zmieszać dwie łyżki soli z jednym litrem wody.

Wersja uproszczona

1. Sól wlewa się na patelnię i wylewa gorąca woda w tych samych proporcjach dokładnie wstrząśnij powstałą solanką, aby owoce były równomiernie osolone.

2. Zamknij patelnię pokrywką, pozwól jej parzyć przez 24 godziny, a następnie przechowuj w lodówce.

Jak szybko marynować ogórki w torbie

Jeśli chcesz szybko marynować ogórki, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem.

Lista składników w przeliczeniu na 1 kg. ogórki:

1 łyżka. łyżka soli;
1 łyżeczka cukru;
4 ząbki czosnku;
2 pęczki koperku.

W przypadku tego przepisu lepiej jest brać warzywa o małych rozmiarach, aby ich długość nie przekraczała 15 cm. Owoce dokładnie umyj, strząśnij z wody i umieść je w wytrzymałej plastikowej torbie. Dodaj wszystkie składniki i mieszaj przez kilka minut. Po 5 godzinach możesz cieszyć się aromatycznymi ogórkami.

Dzień dobry, towarzysze! Kupiłam dzisiaj ogórki szklarniowe i bez zastanowienia postanowiłam zrobić z nich fajną przekąskę. Co więcej, spędza bardzo mało czasu. Będziemy korzystać z przepisów błyskawicznych. Myślę, że każdy je uwielbia, bo można je wypowiedzieć w pośpiechu.

Ta metoda marynowania zielonych warzyw pojawiła się nie tak dawno temu, a już zyskała dużą popularność wśród Rosjan. Przecież, jak mówi mój mąż, te dary natury posolone dobrze komponują się z wódką. A jeśli pachną także czosnkiem i koperkiem, to ogólnie - po prostu szykownie.

Dodatkowo, jeśli bardzo ładnie go udekorujesz i podasz z dowolnym daniem mięsnym, na przykład smażonym na złoty kolor, będzie to alternatywa dla wszelkich zimowych marynat.

Dlatego gorąco polecam, aby ci, którzy nigdy nie gotowali tą metodą, zwrócili na to uwagę, a następnie wyrejestrowali się tutaj, na dole tej notatki i zostawili swoją recenzję. Na pewno będzie pozytywnie. Nie może być inaczej.

Chcesz szybko, niemal natychmiastowo kisić ogórki i cieszyć się wspaniałym smakiem i zapachem lata. Istnieją przepisy, które obejmują obie metody bez solanki, to znaczy są po prostu doprawiane solą i przyprawami. Lub takie, które mają specjalne wypełnienie. Który powstaje na bazie esencji octowej.

Ale takie opcje są robione głównie zimą, ale aby, że tak powiem, natychmiast zadowolić duszę, jest to brane zwykła woda i kubek magii. Przeczytaj dalej tę instrukcję, a sam wszystko zrozumiesz.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 2 kg
sól - 2 łyżki
koperek - kilka gałązek
czosnek - 5 ząbków
woda - 1 łyżka.

Gradacja:

1. Dobrze umyj młode i brzuchate zielone warzywa i usuń z nich „niedopałki”. Zasadniczo nie musisz tego robić, ale szefowie kuchni zalecają, aby nie omijać tego punktu.

2. Następnie przejdź do greenów. Opłucz go również, a następnie posiekaj ostrym nożem kuchennym.

3. Weź grubą plastikową torbę; zazwyczaj nadają się do tego celu torby do zamrażania. I połóż w nim ogórki i posiekany koperek. Używając rąk, wymieszaj mieszaninę. Następnie dodaj sól.

Czosnek należy obrać i pokroić w plasterki, aby uwolnić aromat.

4. Lekko potrząśnij torbą, zawiąż ją, ale nie mocno. Ale potem lekko go otwórz i wlej regularnie woda pitna. To wszystkie cuda. Umieść tę mieszaninę w filiżance i włóż do lodówki do marynowania na kilka godzin, bardzo mocno zawiąż torebkę.

Czasami można go wyjąć i lekko potrząsnąć, aby przyspieszyć proces.

Ta doskonała przekąska przypadnie do gustu nie tylko Tobie, ale także miłośnikom nowości i wszelkiego rodzaju marynat. Jedz na zdrowie! Smacznego!

Lekko solone ogórki w 2 godziny bez solanki

Pokaż mi, kto odmówiłby tak cudownego przysmaku? Myślę, że takich osób jest niewiele. Przecież takie zielone owoce są piękne same w sobie, a jeśli na stole jest jeszcze drugie danie, np. To, to myślę, że nikt nie odmówi sobie przyjemności spróbowania i podjadania własnych ogórków.

Moje dzieci na ogół lubią je jeść właśnie takie, na przykład z różowymi grzybami chleb żytni. To prawda, że bardzo chce się później napić, ale w domu zawsze jest woda i w tym jest problem. Dlatego też zapraszam do zapoznania się z tą twórczością.

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1 kg
czosnek - 1 głowa
sól - 1 łyżka
koperek i możesz wziąć pietruszkę - pęczek

Gradacja:

1. Przygotuj niezbędny sprzęt do pracy). Tak, będzie tego tak dużo, że można się pogubić. Żartuję. Najważniejsze piękności spłucz wodą, aby nie pozostały na nich żadne cząsteczki brudu. Jeżeli widoczne są oznaki zepsucia, należy je przyciąć.

2. Następnie wytrzyj je papierowymi serwetkami i nakłuj każdy kawałek widelcem. Możesz wziąć wykałaczkę i wykonać zastrzyki w różnych miejscach. Jest to konieczne do szybkiego gotowania, aby ogórki stały się lekko solone.

Lub możesz zrobić nacięcia nożem.

3. Czosnek, a raczej jego ząbki zaczną działać, obierzcie łuski. Weź jedną lub dwie głowy, w zależności od ich wielkości.

Ważny! Goździki powinny być bez skaz i pachnące, kolor powinien być biały, a nie lekko żółty.

Pokrój na małe kawałki nożem szefa kuchni lub możesz przepuścić przez prasę. Tak naprawdę nie ma znaczenia, jak to zostanie zrobione. Dlatego skorzystaj z wygodnej dla Ciebie metody.

4. Teraz przejdź bezpośrednio do najważniejszej pracy. Weź jedną lub dwie torby. Bo jeśli torba jest za cienka, to lepiej włożyć jedną do drugiej, poukładać wszystko, co potrzebne, według listy. Zawiąż go mocno i potrząśnij w dłoniach na boki.

Jest to konieczne, aby sól została rozprowadzona we wszystkich warzywach, a także w ziołach i czosnku.

5. W tej formie wyślij kubek ze smakołykiem do chłodnego miejsca, zwykle do lodówki lub piwnicy.

6. Czas gotowania - 2-3 godziny. A potem rozkoszuj się niesamowicie niesamowitą i soczystą przekąską, która zawsze się przyda. Zwłaszcza, gdy jest lato lub wiosna.

Przepis na szybkie gotowanie z wrzącą wodą (polewanie na gorąco) w słoiku

Przepis na każdy dzień, jak zapewnia właścicielka tego filmu. Cóż, pozostaje tylko sprawdzić i powtórzyć. Zaleca się wziąć największy słoik, zwykle trzylitrowy pojemnik i zebrać więcej ziół i ziół z ogrodu. Można nawet użyć liści chrzanu i porzeczki. I jeszcze jeden sekretny składnik.

Ta metoda nie wymaga konserwowania, dlatego jest dobra, ale następna nie będzie już taka prosta).

Będziemy potrzebować:

Słoik 3 litrowy
ogórki
koperkowe parasole
liście porzeczki
kilka liści chrzanu
musztarda - 0,5 łyżeczki
główka czosnku - 1 szt.
sól - 4 łyżeczki

Klasyczny przepis bez pieprzu i chrzanu

Aby się nie powtarzać i uczynić to danie jeszcze bardziej wyjątkowym, znalazłam opcję z cukrem i solą. Dodatkowo zostanie dodana esencja octowa. I niech to wspaniałe dzieło stanie się pomocnikiem lub ulubieńcem, gdy w ogrodzie używane będą świeże ziemniaki i inne warzywa.

Najważniejsze jest to, że ten przepis wcale nie jest skomplikowany, a nawet doskonale się marynuje. ogórki szklarniowe, które są już sprzedawane na naszym rynku lub w sklepie. To znaczy o każdej porze roku można skorzystać z takiego poczęstunku.

Będziemy potrzebować:

ogórek – 500 g
koperek - opcjonalnie
świeży czosnek - kilka ząbków
sól kuchenna - 0,5 łyżki
cukier granulowany - 0,5 łyżeczki.
ocet 70% - 1 łyżeczka

Gradacja:

1. Oczywiście najpierw umyj je pod kranem, a następnie odetnij „tyłki” z każdej strony.

2. Następnie włóż do dużej plastikowej torby i posyp solą i cukrem, posiekanym koperkiem. Czosnek pokroić w kostkę i umieścić tutaj. Następnie wlej ocet, zawiąż końce torebki i potrząśnij.

Marynować w lodówce około 12-24 godzin. Takie arcydzieła zachwycą każdego swoim niepowtarzalnym smakiem.

Nawiasem mówiąc, możesz użyć liści wiśni i porzeczki, które nadadzą delikatny odcień i wspaniały aromat drzew owocowych.

Jak szybko i smacznie kisić ogórki w plasterkach w torebce

Kolejna przyspieszona wersja od słynnego szefa kuchni i mistrza swojego rzemiosła. Oczywiście im mniejsze pokroisz zielone dary natury, tym szybciej można je podać na lunch. Można go nawet pokroić w plasterki.

Będziemy potrzebować:

ogórek - 8-10 szt. (2kg)
olej roślinny - 4 łyżki
czosnek - 8 ząbków
sól kuchenna - 4 łyżeczki
ocet 9% - 6 łyżek
przyprawy i przyprawy do warzyw - 0,5 łyżki
koperek - pęczek

Gradacja:

1. Ogórki umyj w wodzie, pokrój na kawałki, możesz je pokroić w podłużne słupki lub każdy kawałek pokroić na kilka kawałków.

2. Następnie wymieszaj je w dużej torbie z przyprawami, a także posiekanym koperkiem i czosnkiem. Wlać esencję octową i zawiązać końce. I obróć torebkę w dół, a następnie w przeciwnym kierunku, aby wszystkie składniki zostały dokładnie i równomiernie rozłożone i wymieszane.

Wow, jesteś świetny! Można go także doprawić papryką, kolendrą, a także zamarynować w papryce i liściach kapusty.

Wstawić do lodówki na dolną półkę i pozostawić na 1,5 godziny.

Gotowanie przekąski w rondlu

Wow, czy wiesz, że ogórki mogą być chrupiące i jednocześnie lekko solone? Tak, w niecały dzień, a w niektórych przypadkach niesamowicie smaczniejsze niż w celofanie, uzyskuje się je na zwykłej trzylitrowej lub pięciolitrowej patelni.

Tutaj wiele początkujących gospodyń domowych ma jeden problem, są to wymagane proporcje soli, więc pamiętaj.

Ważny! Do marynowania używaj wyłącznie soli grubej, stosuj 1 łyżkę stołową na 0,5 litra wody

Będziemy potrzebować:

ogórek - 7 szt.
chrzan - 2 liście
porzeczki, wiśnie, czeremcha - po kilka liści każda
czosnek - 8 ząbków
koperek z parasolami
pieprz - 10-12 groszków
sól kuchenna - 4 łyżeczki
liść laurowy - 3 szt.

Gradacja:

1. Weź rondelek z wysokimi bokami i wrzuć do niego wszystko, co widziałeś powyżej na liście. Ale nie dodawaj jeszcze około jednego litra soli i wody.

2. Na dnie zaleca się ułożyć liście koperku i porzeczki, wiśni i czeremchy. Następne są zielone piękności. Czosnek należy pokroić na małe kawałki.

Ale dla tych, którzy wolą coś wyjątkowego, na przykład smakoszy, mogą dodać ostre czerwone chili, jedno ziarnko pieprzu.

3. Połącz trochę wody z solą kuchenną i mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. I dopiero potem napełnij patelnię składnikami tą solanką.

Woda powinna być lodowata, aby wyszły chrupiące i nie pozostały w środku puste przestrzenie.

4. Odstawiamy pod pokrywką w ciepłe miejsce, czyli w domu, na około jeden dzień. Jeśli wolisz bardziej słone, możesz je przechowywać przez około 1 dzień. Nie rób za dużo, bo inaczej nie zjesz wszystkiego na raz, a reszta z każdym dniem będzie nabierała kwaśnego smaku.

Prosta i ciekawa metoda z wykorzystaniem wody mineralnej

Tak, dobrze słyszałeś, biegnij do sklepu i kup wodę gazowaną. Wykorzystamy go do czarów, bo bąbelki nadadzą chłodnego smaku i przyspieszą proces gotowania. Co więcej, jest to również przydatne. Dwa w jednym, gotujemy pysznie i bez szkody dla zdrowia. Klasa!

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1000 g
gazowana woda mineralna – 1 l
sól - 2 łyżki
czosnek - 3-4 ząbki
koperek - pęczek

Gradacja:

1. Umyj wszystko niezbędne składniki. Do pojemnika włóż ogórki, drobno posiekany koperek i ząbki czosnku.

2. Rozpuść sól w wodzie mineralnej. Weź tylko zimne, a następnie napełnij marynatą, aby wszystko się utonęło.

3. Przechowywać w chłodnym miejscu zamknięta pokrywa lub przykryć folię spożywczą około 12 godzin lub jeden dzień. Wyszło całkiem miło i pięknie.

Lekko solone ogórki - przepis z czosnkiem i koperkiem

Ta opcja jest jedną z ulubionych i sprawdzonych w mojej rodzinie. Ponieważ używane są parasole koperkowe, które z kolei nadają temu daniu niezrównany smak. Spróbuj je kiedyś dodać.

Ważne jest również użycie ziaren ziela angielskiego. I lekko dopraw przyprawami do koreańskiej marchewki lub obejdź się bez nich.

Będziemy potrzebować:

ogórki - od 1-1,5 kg
parasole koperkowe - 3-4 szt.
czosnek - 5 ząbków
sól - 1 łyżka
ziarna pieprzu - 6 szt.

Gradacja:

1. Sprawdź, czy na Twoim stole znajduje się wszystko, czego potrzebujesz. A następnie postępuj zgodnie z tym schematem.

2. Zmiel ogórki na plastikowe kawałki. Dodaj do nich sól, groszek i oczywiście parasole. Włóż wszystko do torby, następnie zawiąż i żongluj.

Nie zapomnij posiekać ząbków czosnku i dodać je również tutaj. Po 2,5 godzinach wyjmij je z lodówki i spróbuj.

Chrupiące, lekko solone ogórki w niecały dzień, ale smaczniejsze niż w torebce

Nie uwierzysz, ale z wódką są też tzw. szmaragdowe przysmaki. Nie wiem, kto jest geniuszem tej sztuki, ale gdy już odważyłam się spróbować, wyszło całkiem nieźle. Można to zrobić dla urozmaicenia.

To dzięki wódce nie tracą swojego naturalnego koloru. W ogóle nie żółkną, szczególnie jeśli robi się to zimą. Staną w słoikach i nie zmienią koloru nawet po roku.

Będziemy potrzebować:

na trzylitrowy słoik:

sól - 70 g
ogórki - 2-2,5 kg
wódka - 2 łyżki
woda pitna - 1,5 l
parasole koperkowe - 2-3 szt.
liście porzeczki czerwonej i czarnej - 4-5 szt.
korzeń chrzanu - 25 g
liście wiśni - 4 szt.

Gradacja:

1. Ogórki należy przechowywać w zimnej wodzie przez 20 minut. Następnie umieść je w słoiku. Ale dokładnie zalej wrzącą wodą zielone liście i korzeń chrzanu, aby zabić zarazki.

2. Przygotuj solankę, połącz sól z wodą i wódką. Napełnij nim słoik. Zakręć pokrywkę i odczekaj 20 godzin. Smacznego!

Przygotowanie na zimę w trzylitrowym słoiku

Cóż, na zakończenie daję wam jeszcze jeden film do obejrzenia, mam nadzieję, że każdemu się spodoba. Generalnie o takich ogórkach zimowych będziemy mówić już w najbliższej przyszłości, więc nie przegapcie kolejnych odcinków.

Dlatego sprawdziliśmy wiele ciekawych i bardzo smacznych przepisów na lekko solone ogórki i teraz wiesz, jak je przygotować. Życzę, żeby wszystko się udało.

Bądź zdrów! Dołącz do grupy w kontakcie i napisz swoje życzenia. Dziękuję za wizytę, nie mogę się doczekać ponownej wizyty. Do widzenia.

Lekko kiszone ogórki w słoiku to klasyczna opcja. Nie zajmuje dużo miejsca w lodówce, a gotowość przekąski można obserwować bez otwierania pokrywy. W poprzednich artykułach z sukcesem zapoznaliśmy się z przepisami błyskawicznymi, a także tym, jak szybko i smacznie przygotować przekąskę.

Aby przygotować idealne solone sole, należy przestrzegać kilku zasad. Słoik do marynowania musi być czysty i wysterylizowany. Dodatkowo przed wlaniem do środka wrzącej wody, aby zapobiec pękaniu szkła, należy pod spód umieścić nóż z szerokim i zimnym ostrzem.

Ogórki również muszą zostać poddane przygotowaniu przed wejściem do słoika. Jeśli kilka minut temu zebrałeś je z ogrodu i nie są wiotkie, ale mocne, wystarczy je umyć i usunąć końce. Jeśli ogórki nie są pierwszą świeżością, zdecydowanie musisz trzymać je w wodzie przez około 3 godziny. Płyn powinien być zimny i dolewać go okresowo, aby nie dopuścić do jego ogrzania do temperatury pokojowej.

Jeśli chcesz mocnych i chrupiących ogórków, nie przesadzaj z czosnkiem i ziarnami pieprzu. Mogą zmiękczyć owoce. Jeśli chcesz, żeby były bardziej delikatne i miękkie, możesz dodać więcej tych składników. Drobna sól wpływa również na elastyczność warzywa. Dlatego do lekkiego solenia lepiej jest wziąć sól gruboziarnistą, a nie jodowaną.

Teraz przyjrzymy się 5 najpopularniejszym i pysznym przepisom na ten orzeźwiający przysmak. Każdą z nich przygotujemy w słoiczku. Wypróbuj i zdecyduj, który smakuje Ci najbardziej. Podziel się swoimi wynikami w komentarzach.

Bardzo często lekko solę ogórki w zimnej wodzie. Ta metoda zdobyła moje zaufanie przede wszystkim dlatego, że nie trzeba zawracać sobie głowy wrzącą solanką. Ponadto, dzięki metodzie solenia na zimno, wynik jest bardziej chrupiący. Gorąca woda pod wpływem swojej temperatury odbiera warzywom część korzystnych składników, a także zmiękcza ich strukturę.

Jedynym zastrzeżeniem jest to, że trzeba trochę poczekać, aż będzie gotowe. Ale długo oczekiwane spotkanie będzie jeszcze jaśniejsze.

Składniki:

1 kilogram świeżych ogórków średniej wielkości;
2 duże lub 4 małe parasole koperkowe;
kilka liści chrzanu;
3 ząbki czosnku;
1-2 strąki ostrej papryki;
1 litr wody;
2 płaskie łyżki soli.

Ogórki umyć, usunąć niedopałki i zalać lodowatą wodą na 3-5 godzin.

Do słoika włóż koperek, pokrojone w duże kawałki liście chrzanu i pokrojony w plasterki czosnek. Szczególnie lubię kisić ogórki w słoikach, ponieważ ogórki ściśle przylegają do szklanych ścianek i nie unoszą się po włożeniu do solanki.

Ugotowane ogórki ułóż szczelnie na pachnącej poduszce. Na wierzch połóż parasolkę koperku i pokrusz ostrą paprykę na kawałki.

Całkowicie wymieszaj sól w litrze zimnej, filtrowanej wody. Jego kryształy powinny rozpuścić się jak najbardziej, aby pozostałości nie pozostały na górze słoika. Zalać ogórki zalewą i pozostawić w kuchni na godzinę. Następnie przechowywać w lodówce przez 2 dni. Możesz zabrać je do piwnicy lub piwnicy, jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości miejsca.

Jeśli nie możesz się doczekać, aby jak najszybciej spróbować ogórków, możesz bezpiecznie wynieść je na zewnątrz lub na balkon pod bezpośrednim promienie słoneczne. Jeśli zrobisz to rano, możesz cieszyć się chrupiącą przekąską wieczorem.

Ogórki wychodzą niesamowicie chrupiące i aromatyczne.

Przepis na chrupiące ogórki w 3-litrowym słoiku

W kwestii kiszenia ogórków bardzo ważne jest znalezienie linii, w której lekko solone ogórki zamieniają się w zwykłe kiszone. Jest to produkt lekko solony, który wygląda świeżo i ma żółto-zielony kolor. Wewnątrz środek nieco różni się od solonej miazgi, ponieważ nie ma czasu na całkowite nasycenie marynatą. Ogórek ten nazywany jest lekko solonym.

Jeśli przedmiot pozostaje w lodówce dłużej niż długi czas, nie możemy już nazwać tych warzyw lekko solonymi. Dlatego, aby cieszyć się młodymi piklami, zawsze przygotowuję dokładnie tyle, ile moja rodzina zje w ciągu dnia. W takim przypadku lepiej nie robić tego na przyszłość.

Ogórki według tego przepisu będą gotowe za 2 dni. Wypróbuj i opowiedz nam o swoim sukcesie.

Składniki:

Pół kilograma świeżych ogórków;
4-5 ziaren pieprzu;
2 łyżki soli kamiennej;
1 łyżka deserowa granulowanego cukru;
1 cały średni czosnek;
opcjonalne liście krzewów chrzanu, wiśni i porzeczek;
parasole koperkowe;
1 litr wody;
3 litrowy słoik z nylonową osłoną.

Umyj i wysterylizuj słoik. Można to zrobić w piekarniku lub w kąpieli wodnej.

Przede wszystkim, nie marnując czasu, należy wlać wodę do garnka i postawić na kuchence, aż się zagotuje. Dodaj do niego sól i cukier, a następnie dokładnie je rozpuść.

Do słoika włóż jedną trzecią przygotowanych koperków i liści. Dodaj 2 ziarna pieprzu i jedną trzecią główki czosnku. Najpierw obieram czosnek i dzielę go na pół.

Ogórki, jak już wiemy, należy najpierw namoczyć przez kilka godzin w lodowatej wodzie. Usuń namoczone i osuszone ogórki z końcówek i ułóż je grubą warstwą do połowy wysokości w słoiku, na wierzchu warzyw.

Po dotarciu do środka należy ułożyć kolejną warstwę składników, które ułożymy na dnie.

Napełnij słoik ogórkami i przykryj resztą ziół, czosnkiem i ziarnami pieprzu.

W międzyczasie solanka zaczęła się gotować. Wlać do słoika do góry, tak aby poziom płynu zakrył wszystkie składniki. Jeśli trochę nie wystarczy, możesz uzupełnić gotowana woda. Jeżeli została jeszcze solanka, nie ma problemu, można ją wyrzucić.

Pozostaw słój na stole na około 24 godziny, aby zawartość całkowicie ostygła, a składniki zaczęły się zaprzyjaźniać i dzielić aromatami. Następnego dnia możesz włożyć pojemnik do lodówki na kolejny dzień.

W tym czasie ogórki ściemniały i w pełni wchłonęły cały bukiet smaków.

To właśnie otrzymaliśmy pyszne. Smak jest bardzo bogaty, a chrzęst słychać z daleka. Spróbuj sam, nie sposób się oprzeć!

Lekko solone ogórki w słoiku - szybki sposób w 5 minut

Cała moja rodzina i przyjaciele po prostu uwielbiają te dodatkowe ogórki. Tym, co mnie szczególnie cieszy, jest to, że bardzo szybko się je przygotowuje. Ale najbardziej ważny sekret Faktem jest, że są gotowe do spożycia w ciągu 5 minut.

Sekret polega na tym, że pokroimy je w plastry, dzięki czemu marynata szybciej wsiąknie w miąższ. Jest jednak jedno zastrzeżenie – taka przekąska nie starcza na długo. Lepiej zjeść tego samego dnia. Ale ten fakt mnie nie przeraża, bo nigdy wcześniej ten przysmak nie dożył Następny dzień. Z reguły znika ze stołu w ciągu kilku godzin.

Składniki:

3-5 średnich ogórków;
mały pęczek koperku (w razie potrzeby można dodać inne aromatyczne zioła);
2 liście laurowe;
4 ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki soli i tyle samo mielonego pieprzu.

Jest to metoda solenia na sucho, dlatego nie będziemy używać wody.

Wybierz słoik o żądanym nominale. Jeśli przygotowujesz przystawkę na dużą ucztę, składniki można zwiększyć kilkukrotnie. Do tej listy produktów użyjemy litrowego słoika.

Posyp spód solą i pieprzem. Zmiażdż liść laurowy rękami i wyślij go tam. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do pozostałych składników.

Koperek jako następny trafi do słoika. Wcześniej należy go drobno posiekać.

Najważniejszym punktem programu są ogórki. Należy je pokroić na kilka kawałków. Najpierw dzielę go na pół, a następnie każdą z nich na kolejne 4-6 części, w zależności od wielkości.

Plasterki są natychmiast wysyłane do szklanych pojemników.

Należy pamiętać, że w tym przypadku słoik nie powinien być szczelnie wypełniony ogórkami. Powinny osiągnąć nie więcej niż połowę pojemności. Ta metoda marynowania polega na mieszaniu składników wewnątrz słoika poprzez potrząsanie. Dlatego warzywa potrzebują przestrzeni do intensywnego ruchu wewnątrz naczyń.

Przykryj słoik pokrywką i energicznie potrząsaj przez około 3 minuty. Teraz warzywa potrzebują czasu, aby odpocząć i nabrać aromatycznej siły i soczystości dzięki składnikom marynowania. Na to wystarczy kilka minut.

Przekąska jest gotowa! Można podawać w dowolnej formie. Szczególnie smakują z gotowanymi ziemniakami, lekko doprawionymi masłem.

Klasyczny przepis krok po kroku na 1 litr

Klasyczny przepis na malosol nazywam metodą wymagającą minimalnego zestawu składników. Obejmuje to najbardziej standardowe produkty, które wpływają na chrupkość i smak warzyw. Najczęściej są to parasole chrzanowe, czosnkowe i koperkowe. W zależności od chęci i nastroju możesz dodać coś jeszcze. Ta opcja jest z pewnością przygotowywana w gorącej solance.

Na 1 litr solanki przypada około 1 kilogram ogórków, które najczęściej umieszcza się w 3-litrowym słoiku.

Składniki:

1-2 średnie korzenie chrzanu;
1 kilogram świeżych ogórków;
3 ząbki czosnku;
pęczek koperku wraz z łodygami;
2 łyżki grubej soli.

Do marynowania lepiej wybrać specjalne odmiany marynowania. Ale nie zawsze możemy wiedzieć, czy ogórek się do tego nadaje. Zwłaszcza jeśli kupiłeś go na rynku i sam go nie wyhodowałeś. Określenie odpowiedniej odmiany jest bardzo proste. Zwykle mają charakterystyczne „pryszcze”. Ich miąższ jest elastyczny, a skóra cienka. Warzywo gładkie i miękkie nie nadaje się do żadnego rodzaju marynowania.

Umyte ogórki włóż do czystego, wysterylizowanego słoika. Gdy tylko osiągniesz jedną trzecią objętości naczynia, musisz położyć warstwę struganego korzenia chrzanu i grubo posiekanego koperku. Dodaj tutaj połowę ilości czosnku. Najpierw przekrój go na pół lub na 4 części.

Dodaj kolejną trzecią części ogórków i ponownie ułóż pachnącą warstwę tych samych składników. Następnie napełnij słoik warzywami i połóż na nim resztę przypraw.

W międzyczasie w rondlu zagotuj litr wody i całkowicie rozpuść w nim 2 łyżki grubej soli. Drobna sól może niekorzystnie wpływać na teksturę warzyw.

Napełnij słoik wrzącym roztworem do samej góry. Przykryć pokrywką, nie trzeba zwijać.

Składniki muszą całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie słoik należy umieścić w lodówce.

Po 2 dniach można przystąpić do degustacji. Już na pierwszy rzut oka ślinka cieknie i już masz ochotę szybko pochrupać pyszne, kwaśne i chrupiące ogórki.

Lekko posolić ogórki w słoiku z gorącą wodą

Gorąca solanka ma kilka zalet w porównaniu z metodą solenia na zimno. Po pierwsze, produkt będzie gotowy wcześniej, ponieważ wrząca woda gotuje owoce i szybciej się marynują. Po drugie, zjedz przekąskę gorąca woda Okazuje się delikatniejszy, z pikantną kwaskowatością.

Dla urozmaicenia w mojej kuchni stosuję na przemian metodę na gorąco i na zimno. W rzeczywistości okazują się trochę inne. Ale każdy jest smaczny i dobry na swój sposób. Nie da się jednoznacznie stwierdzić, który z nich jest lepszy. Wypróbuj tę metodę, na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

1 kilogram gładkich i elastycznych ogórków;
1 gałązka wiśni z liśćmi;
1 korzeń chrzanu;
gałązki koperku;
kwiatostany kopru;
4 ząbki czosnku;
2 łyżki grubej soli;
1 łyżka deserowa cukru;
5 ziaren pieprzu;
2 liście laurowe;
1 litr wody.

W metodzie gorącej zawsze zaczynam gotowanie od solanki. Postaw rondelek z 1 litrem wody na ogniu, aż się zagotuje. Podczas gdy woda się nagrzewa, przejdźmy do reszty składników.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie ma nic prostszego w kiszeniu ogórków. Jest to częściowo prawdą, jeśli znasz pewne zasady i tajemnice. Bez ich wiedzy przekąska może nie spełniać oczekiwań i może być gorzka, ospała, kwaśna i pozbawiona smaku.

Abyście nie znaleźli się w niezręcznej sytuacji w obecności członków rodziny, którzy od kilku godzin, a nawet dni cierpliwie czekają na rozkoszowanie się ogórkami, zdradzę Wam sekrety idealnych ogórków kiszonych.

Najpierw moczenie. Jeśli plony zostały właśnie zebrane z ogrodu, możesz się bez nich obejść. Jeśli ogórki leżały dłużej niż 2 dni lub zostały kupione w sklepie, przed marynowaniem lepiej je namoczyć przez 20 minut w lodowatej wodzie. To stwardnieje przed gotowaniem, dzięki czemu będą jędrne i soczyste.

Po drugie, różnorodność ogórków. Wybierz lepsze odmiany „marynowane”. Z reguły nie rozpadają się i zachowują swój kształt przez długi czas po soleniu. Ich wielkość powinna być średnia, a kolor jasnozielony. Główną gwarancją idealnych ogórków jest elastyczny owoc o cienkiej skórce.

Po trzecie, sól. Zasadniczo na 1 litr wody przypada około 1-3 łyżek stołowych, w zależności od upodobań. Lepiej wybrać grubą sól, w przeciwnym razie miąższ owocowy może zmięknąć.

Po czwarte, przyprawy. Nie przesadzaj z czosnkiem – jego nadmiar może niekorzystnie wpłynąć na chrupkość warzyw. Wręcz przeciwnie, chrzan nadaje mu wyjątkowej chrupkości. Świetny wybór do marynaty doda świeży koperek, jego parasolki, bazylię i kolendrę. Bukiet aromatów uzupełnią także liście jabłka, porzeczki i wiśni.

po piąte, prawidłowy układ. Należy go ułożyć w trzech warstwach. Pierwszą z nich są zioła i przyprawy. Drugie to ogórki. Trzeci to zioła i przyprawy. Nie należy zbyt mocno ubijać warzyw, gdyż w przeciwnym razie owoce mogą ulec uszkodzeniu, co negatywnie wpłynie na ich chrupkość i konsystencję.

Kolejna mała, ale bardzo cenna rada. Aby zapobiec pojawieniu się pleśni na powierzchni solanki, posyp niewielką ilością proszku musztardowego.

Dzisiaj przyjrzymy się szybkim i pyszne sposoby lekko kiszone ogórki. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Aby moim bliskim nie znudziły się same ogórki, każdy z tych przepisów przygotowuję po kolei.

Bardzo lubię marynować w torebce, bo taka przekąska wychodzi bardzo chrupiąca, aromatyczna i doskonale trzyma swój kształt. Czas przygotowania to tylko kilka godzin, a przechowywanie w torbie oszczędza miejsce w kuchni.

Do metody solenia na sucho używam minimalna ilość składników, żeby nie przesadzić z bukietem. Przecież każdy z nich bezpośrednio odżywia warzywa, nie rozpuszczając się w wodzie.

Składniki:

1 kilogram ogórków;
1 łyżka grubej soli;
pół łyżki granulowanego cukru;
świeży koperek (możesz użyć zarówno zieleni, jak i czapki);
3 duże ząbki czosnku;
2 torby celofanowe.

Do tej metody marynowania odpowiednie są owoce średniej wielkości - nie więcej niż 1 centymetr. Jeśli masz w magazynie tylko duże okazy, lepiej pokroić je na kilka kawałków.

Odetnij końcówki ogórków i nakłuj je widelcem w kilku miejscach, aby szybko nasiąkły marynatą. Jeśli pokroisz je na kawałki, nie ma potrzeby wykonywania nakłuć. Umieść ogórki w torbie do pakowania.

Dokładnie zmiel warzywa. Czosnek pokroić w pierścienie lub na pół. Dodaj je do torebki z ogórkami. Dodaj sól, cukier i zawiąż torebkę, wypuszczając powietrze.

Połóż kolejną torebkę na wierzchu, aby zapobiec wyciekaniu wydzielonego soku. Dokładnie wstrząśnij, aby składniki równomiernie rozłożyły się w każdym ogórku. Po 3-4 godzinach przystawka jest gotowa.

Smacznego!

Jak zrobić błyskawiczne ogórki w słoiku

Nawet w najgorętszy dzień masz ochotę rozpieszczać się aromatycznymi, chrupiącymi, lekko solonymi ogórkami. Przygotowanie ich w słoiku jest łatwe i zajmuje nie więcej niż 15 minut. A już za kilka dni będziesz mógł spróbować cennej przekąski. Wymagane do nich składniki to czas letni obecny w każdej kuchni.

Te ogórki kojarzą mi się ze smakiem dzieciństwa. Moja babcia, moja mama, a teraz ja też je gotowałam. Ogórki nasycone są smakiem w wyniku fermentacji solanki, dlatego posiadają pikantną kwaskowatość.

Wymagane składniki:

5-6 średnich ogórków;
5 ziaren pieprzu;
3 ząbki czosnku;
1 laur;
1 pęczek lub 1 parasolka koperku (można użyć obu);
gruba sól jodowana - 2 łyżki;
1 litr wody.

Opłucz ogórki, usuń łodygi i osusz na ręczniku. Jeśli są ospałe, należy je najpierw napełnić lodowatą wodą i trzymać w takiej kąpieli przez około pół godziny.

Jeśli warzywa są wystarczająco duże, posolenie ich w tej formie nie będzie łatwe. Dlatego należy je pokroić na kawałki - na pół lub ćwiartkę.

Opłucz warzywa. Można go zmielić lub wykorzystać w całości. Należy go położyć na czystym dnie słoik. Tu też trafi czosnek pokrojony w plasterki.

Połóż ogórki na tej poduszce w gęstej warstwie.

Nie dociskaj warzyw zbyt mocno, w przeciwnym razie mogą pęknąć i rozpaść się po przygotowaniu.

Po zagotowaniu wodę gotować z solą i przyprawami przez 5 minut. Gdy tylko solanka się zagotuje, wlej ją do słoika z ogórkami.

Aby zapobiec pękaniu szkła, umieść nóż z szerokim, zimnym ostrzem pod dnem słoika.

Przykryj słoiki pokrywkami. Nie ma potrzeby ich zwijania, wystarczy zwykła nylonowa pokrywka lub nawet kilkukrotnie złożona gaza. Lekko solone ogórki potrzebują dostępu do tlenu, w przeciwieństwie do preparatów zimowych.

Odstawić na kilka dni w chłodne i zacienione miejsce. W tym czasie zauważysz, że warzywa zmieniły kolor i stały się żółto-brązowe. Oznacza to, że zostały już wystarczająco posolone i można przystąpić do degustacji. Smacznego!

Lekko solone ogórki gotowane w rondlu

Marynowanie ogórków w rondlu nie różni się od przepisu w słoiku. Choć niektórzy uważają, że opakowanie w pewnym stopniu decyduje o jakości i smaku przekąski. Jaka będzie Twoja opinia? Wypróbuj oba przepisy i wyciągnij własne wnioski. Będziemy bardzo zainteresowani Twoim rozwiązaniem.

Główną zasadą lekkiego solenia w rondlu jest to, że musi być emaliowany i nie może mieć żadnych odprysków, pęknięć ani wad. Metal szybko utlenia zawartość, więc części niezabezpieczone emalią mogą spowodować szybkie pogorszenie zasolenia.

Teraz przedstawię wam kolejnego w ciekawy sposób marynowanie - zimna solanka. Spodobało mi się, bo ogórki maksymalnie zachowują soczystość, chrupkość, kolor i zdrowe składniki. Spróbuj i ty!

Składniki:

8-10 sztuk średnich ogórków;
1 litr wody;
3 ząbki czosnku;
4 liście wiśni;
5 liści białej porzeczki;
2 papryki w różnych kolorach;
2 czapki kopru;
4 łyżki grubej soli jodowanej

Dokładnie opłucz i wytrzyj warzywa. Jeśli nie zostały właśnie zerwane z krzaka, należy je moczyć przez kilka godzin (a jeszcze lepiej przez noc) w zimnej wodzie.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Podziel wszystkie przechowywane przyprawy i czosnek na dwie części. Pierwsza z nich trafi na dno rondla. Połóż paprykę na wierzchu. Można pokroić na kawałki, można też marynować w całości.

Na wierzchu ułożyć ogórki i ponownie przykryć drugą częścią przypraw.

Mieszaj sól w zimnej wodzie, aż ziarna rozpuszczą się tak bardzo, jak to możliwe. Wlać ten roztwór do rondla.

Jeśli spodziewasz się szybszych efektów, umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 2 dni. Jeśli nie ma pilności, pozwól ogórkom zakończyć solenie przez około 3 dni w chłodnym miejscu.

Tę samą metodę możesz zastosować w słoikach i drewnianych wałkach.

Film o tym, jak zmielić ogórki w solance

Szybki przepis na gotowanie w wodzie mineralnej

Ten przepis jest gdzieś pomiędzy w klasyczny sposób lekko solone i ekstra szybka opcja. Soda dodaje ogórkom jeszcze więcej smaku i chrupkości.

Przepis jest prosty, a lista składników niewielka. Jeśli raz zakisisz ogórki w ten sposób, już nigdy nie zmienisz tego przepisu. Moim głównym sekretem tej metody jest woda wysokogazowana.

Składniki:

1 kg mocnych i elastycznych ogórków;
1 litr wysokogazowanej wody mineralnej;
2 małe pęczki koperku;
8 ząbków czosnku;
2 łyżki grubej soli;
liść laurowy do smaku.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Z kolei rozgniatamy je trochę nożem, aby ten składnik był jak najlepiej wyrażony w zalewie.

Przygotuj naczynia do marynowania. Może to być słoik, patelnia pokryta emalią, dzbanek, a nawet Plastikowy pojemnik dla jedzenia.

Na dnie naczynia ułóż połowę powstałego czosnku i 1 pęczek grubo posiekanych ziół. Druga porcja koperku i reszta czosnku położą się na ogórkach. Można tu także umieścić liść laurowy.

Ogórki umyj, usuń niedopałki i ułóż je grubą warstwą, nie dociskając ich zbyt mocno, do słoika.

Jeśli ogórki są powolne, przywróć ich elastyczność, a tym samym uzyskaj pyszna przekąska można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.

Na wierzchu ułóż pozostałe zioła i czosnek.

Rozcieńczyć sól w wodzie mineralnej, aż ziarna rozpuszczą się tak bardzo, jak to możliwe. Wlej tę solankę do naczyń z przyszłą przystawką.

Zostaw naczynia z ogórkami na stole na jeden dzień. Następnie włóż do lodówki na kolejne 12 godzin.

Ogórki doskonale nadają się na każdą przystawkę - kaszę gryczaną, tłuczone ziemniaki, makarony - do mięsa i ryb. Nawet tak po prostu bardzo smacznie jest je chrupać.

Lato, jesień, zima i wiosna – o każdej porze roku masz ochotę spróbować chrupiącego ogórka kiszonego. Nie tylko doskonale zaspokaja głód, ale także zaostrza apetyt samym swoim zapachem.

Sprawdzone receptury Babć przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ponadto nasze hostessy ciągle wymyślają coś nowego i oryginalnego. Przyjrzeliśmy się kilku sposobom kiszenia ogórków, z których ja korzystam najczęściej.

Z jakich metod korzystasz najczęściej? Jakie znasz sekrety i life hacki? Bardzo interesujące jest wysłuchanie Twojej opinii i podzielenie się nią.

Czytaj, udostępniaj, komentuj i twórz!

Do zobaczenia wkrótce!