Sos do dowolnej sałatki i przystawki: sos kefirowy. Sosy kefirowe Jak zrobić sos kefirowy

Lubię przygotowywać różnorodne sosy, uzupełniając nimi swoje kulinarne arcydzieła. Ten domowy sos kefirowy z czosnkiem idealnie nadaje się do sałatek i mięs.

SKŁADNIKI

Kefir 150 gramów
Czosnek 3 ząbki
Pieprz i sól Do smaku

1. Bardzo dobry sos, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i sałatkami. Szczególnie dobrze komponuje się z sałatkami zawierającymi ogórki, zioła i inne warzywa. Do sosu potrzebujemy trochę kefiru w temperaturze pokojowej. Wlać do głębokiego pojemnika.

2. Teraz posiekaj czosnek. Ja zrobiłam to przez ząbek czosnku, ale można go po prostu bardzo drobno posiekać. Goździki lepiej zmiażdżyć, bo w ten sposób uzyskamy trochę dodatkowego soku, który tylko uzupełni smak sosu.

3. Teraz wystarczy, że zmieszasz kefir z czosnkiem i sos gotowy. Przygotowanie nie zajmie więcej niż dwadzieścia minut. Spróbuj zrobić w domu sos kefirowy z czosnkiem do dań głównych, a nie pożałujesz.

Przepis na sos kefirowy

Wiele osób doprawia sałatki olejem słonecznikowym (z oliwek) lub majonezem. Ale czasami chcesz urozmaicić danie czymś oryginalnym i tym samym zaskoczyć swoich gości. W tym przypadku na ratunek może przyjść sos kefirowy. Sos ten nadaje się nie tylko do sałatek warzywnych, ale także do gorących dań mięsnych i drobiowych.

Przepis na sos obejmuje następujące składniki:

1 szklanka kefiru
1 łyżka. kwaśna śmietana
? łyżeczka sól
1 łyżka. musztarda

Szczypta zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
Wszystkie składniki ubić łyżką lub mikserem. Do sosu kefirowego można dodać cebulę, sos sojowy, ketchup, różne przyprawy, zioła, chrzan itp. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.
Można przygotować inne sosy na bazie kefiru, np. „Raita”. Ten popularny sos indyjski uznawany jest za orzeźwiający, dlatego doskonale uzupełnia pyszne pikantne dania. Najczęściej do jego przygotowania używa się zielonej papryki i ogórków. Niektórzy dodają pomidora, marchewkę, seler lub cebulę. Składniki leku Wright są wymienione poniżej.

Świeży ogórek
150 ml jogurtu lub kefiru
1 łyżeczka Sahara
30 g mięty
1 łyżeczka kminek
? łyżeczka kurkuma

Przygotowanie
Ogórek dobrze umyć, zetrzeć na drobnej tarce lub pokroić w kostkę. Nie zapomnij usunąć nasion z ogórka. Umyj kilka świeżych liści mięty i drobno je posiekaj. Następnie dodaj wszystkie składniki do miski i dobrze wymieszaj. Sos kefirowy „Raita” nie tylko nadaje potrawie pikantny smak, ale może doskonale uchronić Cię przed upałem w letnie dni. Przed podaniem zaleca się włożenie sosu do lodówki na co najmniej kilka minut.

Zdjęcie jedzenia pysznego jedzenia

Zdjęcia świątecznych stołów

Pyszny sos do mięs na bazie kefiru i ziół

0 (godziny), 10 (minuty)

Marina nauczyła mnie przepisu, za co bardzo jej dziękuję. Teraz ten sos na zawsze będzie częścią mojego arsenału. Bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Podstawową recepturą jest mieszanka kefiru tłoczonego z czosnkiem i solą. Cóż, jeśli dodasz warzywa i suszone zioła (khmeli-suneli), okaże się jeszcze smaczniejsze.

Całość posiekałam blenderem zanurzeniowym i sos zmienił kolor na jasnozielony (bardzo przyjemny kolor sałatki).

Posiekaj warzywa (koperek, pietruszka, kolendra, co lubisz).
Wlać kefir na warzywa.
Czosnek przepuścić przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce i dodać do sosu.
Wszystko zmiel blenderem zanurzeniowym.
Dodać chmiel-suneli, sól, może odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.

www.kusoksala.ru

Sos karmelowy z kefirem

Bez przesady mój ulubiony przepis na karmel: niesamowicie smaczny, łatwy w przygotowaniu i bardzo niedrogi. Robiłam już wiele przepisów na karmel i za każdym razem czułam napięcie: nie można wyjść, żeby nie spalić cukru, nie można mieszać, żeby karmel nie dostał się do cukierka, wlać gorącą śmietankę i nie daj się poparzyć. Ogólnie rzecz biorąc, zrozumieją mnie ci, którzy kiedykolwiek robili sos karmelowy. Tak więc w tym przepisie wszystko to nie jest potrzebne. Co więcej, nie będziesz potrzebować drogiej, ciężkiej śmietanki, która jest zawarta w większości przepisów na karmel. Smak jest niesamowity, kefiru w ogóle nie czuć. Zachęcam wszystkich do pilnego przygotowania i przekazania go bliskim na święta. Słoik domowego karmelu, przygotowany przez kochające dłonie - co może być bardziej przytulnego i pięknego?! Najlepszy i najszczerszy prezent! Bardzo lubię doprawić karmel cynamonem lub dodać odrobinę soli himalajskiej, ekstraktu waniliowego czy skórki pomarańczowej, aromaty okazują się po prostu noworoczne.

Wielkie dzięki Ludmiła ze strony „Povarenok.ru” za przepis!

I jeszcze kilka ważnych punktów:

1) do tego karmelu używamy najbardziej sprawdzonego i wysokiej jakości oleju. Olej złej jakości może tworzyć grudki w gotowym karmelu;

2) zawsze trzymamy mały ogień, masa nie powinna się za bardzo zagotować, bo inaczej będzie rozgotowana;

3) Nigdy nie piłem tego karmelu z cukrem, ale niektórzy z moich znajomych skarżyli się na ten problem, dotyczy to każdego przepisu na karmel. Jeśli zamierzasz przechowywać karmel przez dłuższy czas, część cukru można zastąpić syropem glukozowym lub syropem inwertowanym, co zapobiegnie krystalizacji cukru;

4) Z podanej ilości produktów otrzymuję około 550 ml sosu karmelowego.

Uniwersalny sos kefirowy do sałatek i kurczaka

Istnieje wiele różnych opcji sosów na bazie mleka: do mięs, ryb, do dressingów do sałatek i przekąsek. Sos kefirowy to jedna z najpopularniejszych kulinarnych odmian tradycyjnych dressingów. Fermentowany produkt mleczny dobrze komponuje się z przyprawami i czosnkiem, dzięki czemu można zmieniać ilość dodatkowych składników, uzyskując nowe i urozmaicone smaki. Uniwersalny sos sałatkowy na bazie kefiru nadaje się do różnych przystawek ze świeżych i gotowanych warzyw, a także do dań z kurczaka.

Przepis

Czas gotowania: 5 minut.
Liczba porcji: 8.

kefir – 200 ml;

czosnek – 3 ząbki;

natka pietruszki lub koperek - do smaku;

sól i przyprawy - szczypta.

Koperek lub natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj nożem. Ilość świeżych ziół dostosuj do swojego gustu, staraj się jednak nie przesadzić, aby nie zagłuszyć głównego aromatu czosnku.

Czosnek najlepiej zetrzeć na drobnej tarce, ale można też użyć ząbków czosnku.

Dodać sól i pieprz do smaku, dodać kefir.

Pozostaje tylko dobrze wymieszać gotowy sos i włożyć go na kilka minut do lodówki, aby ostygł.

Sos kefirowo-czosnkowy idealnie nadaje się do lekkich sałatek ze świeżymi warzywami. Najpopularniejsze połączenia: ogórek, rzodkiewka, pomidor, warzywa. Smaczny i aromatyczny sos nabierze jasnozielonego koloru i doskonale uzupełni nie tylko smak, ale także podkreśli kolorystykę zestawu warzywnego.

Sos będzie smaczniejszy z kefirem o zawartości 2,5–3% tłuszczu. Im tłusty kefir, tym bardziej mleczny smak. Stosując dietę, możesz dodać jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub odrobinę kwaśnego mleka.

Aby sos czosnkowy był bardziej pikantny wystarczy zwiększyć ilość dodanej przyprawy.

Do sałatek śródziemnomorskich można dodać posiekane oliwki – świetnie komponują się ze świeżymi ziołami.

Sos z kefirem można podawać do mięs smażonych i gotowanych, przystawek rybnych oraz mięs w galarecie. Pikantny aromatyczny sos kefirowy z czosnkiem uzupełnia smak mięsa z kurczaka i sprawia, że jest ono bardziej soczyste, zwłaszcza jeśli do gotowania wykorzystuje się pierś.

Uniwersalny dressing w temperaturze pokojowej doskonale sprawdza się do sałatek rybnych i galaretek. Aby ubrać sałatki z kurczakiem, do sosu można dodać sok z cytryny. W tym przypadku nie trzeba nawet solić sosu – naturalna kwaskowatość z cytrusowym aromatem idealnie podkreśli smak delikatnego mięsa.

Sos kefirowy do kurczaka podawać najlepiej schłodzony. Najbardziej udanym połączeniem będzie kebab z kurczaka lub mięso z grilla. Można go podawać nie tylko do gotowanego mięsa, ale także stosować zamiast marynaty.

Za pomocą kefiru możesz przygotować wspaniały sos do dań gorących. Wystarczy zagotować gotowy sos. Lepiej to zrobić w łaźni wodnej, aby mieszanina się nie paliła. Ostry sos dobrze komponuje się z kotletami mięsnymi i rybnymi, a po schłodzeniu może służyć jako dodatek do dania głównego.

Co zrobić, gdy znudzi Ci się zarówno ketchup, jak i majonez, a bardzo chcesz polać czymś ugotowanego kurczaka? Ale jest kefir! Nadaje się nie tylko do picia czy pieczenia, ale także stanowi doskonałe sosy do kurczaka. A jeśli lubisz pikantne sosy czosnkowe, a Twój mąż lub dzieci lubią sosy pomidorowe, to przygotuj dwa sosy na raz. I niech wybierają!

Sos z zielonego czosnku z kefirem

Do sosu z zielonego czosnku będziesz potrzebować:

szklanka kefiru;
mała wiązka dowolnej zieleni;
2 ząbki czosnku;
czarny pieprz;
sól.

Umieść drobno posiekane warzywa w głębokiej misce. Możesz użyć absolutnie dowolnej zieleniny, a to zawsze sprawi, że Twój sos będzie smakował inaczej.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Dodać sól i pieprz do smaku. Wlać kefir.

Najpierw wymieszaj mieszaninę łyżką, a następnie zmiel ją za pomocą blendera zanurzeniowego lub zmiel w pojemniku blendera.

Sos jest gotowy! Okaże się płynny i lekko pienisty. Gdy wylejemy go na ugotowanego kurczaka, płynna część sosu spłynie, a na mięsie pozostaną posiekane zioła i czosnek. Smaczne i piękne.

Sos pomidorowy z kefirem

Do sosu pomidorowego będziesz potrzebować:

szklanka kefiru;
1/3 łyżeczki cukru;
1/3 łyżeczki musztardy;
sól;
łyżeczka koncentratu pomidorowego.

Najpierw przygotuj zwykły biały sos z kefirem. Aby to zrobić, w misce umieść musztardę, cukier i sól. Można dodać soli i cukru do smaku. Zamieszać. Wlać kefir i dobrze wymieszać lub ubić blenderem.

Teraz dodaj koncentrat pomidorowy. Musisz użyć koncentratu pomidorowego, który jest świeży i właśnie otwarty. I oczywiście najwyższa jakość. W przeciwnym razie zrujnujesz całe danie niskiej jakości pastą pomidorową. Ilość tego koncentratu pomidorowego można regulować kolorem i smakiem sosu pomidorowego z kefirem. Sos lekko ubić blenderem.

Do różnych rodzajów sałatek stosuje się sosy, których przygotowanie odbywa się na bazie kefiru. Kefir w takich sosach jest głównym składnikiem, a zastosowane dodatki pozwalają na uzyskanie różnych smaków. Poniżej znajdują się przepisy na sosy kefirowe.

Podstawowy przepis na sos kefirowy

Wymagany:

Jedna szklanka kefiru (często kefiru);
Jedna łyżeczka cukru lub cukru pudru;
Pół łyżeczki musztardy;
Pół łyżeczki soli kuchennej;
Pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Gotowanie dania głównego przepis na sos kefirowy Zaczyna się od dokładnego wymieszania cukru, soli i mielonego czarnego pieprzu z musztardą. Po uzyskaniu gęstej, jednorodnej masy dodać ją do szklanki kefiru (lub jogurtu) i dokładnie ubić trzepaczką lub mikserem. Jeśli kefir lub zsiadłe mleko jest bardzo kwaśne, dodaje się mleko lub odrobinę cukru, aby usunąć nadmiar kwasu. Ilość mleka lub cukru jest brana w zależności od kwasowości powstałego sosu, a także w zależności od tego, jak bardzo lubisz kwas w sałatce. Główny przepis na sos kefirowy zyskał największe zastosowanie po schłodzeniu.

Pikantny sos kefirowy z pastą pomidorową

Wymagany:

Jedna szklanka sosu kefirowego (patrz wyżej);
4-5 łyżek pikantnego ketchupu lub pikantnego sosu pomidorowego;
1-2 łyżeczki posiekanego jądra gałki muszkatołowej;
Do smaku dodaje się sól kuchenną i mieszankę świeżo zmielonej papryki

Metoda gotowania:

Sos kefirowy(przepis podstawowy) wymieszać z pikantnym ketchupem lub sosem pomidorowym na gładką masę. Następnie do powstałej masy dodaje się pokruszone jądra gałki muszkatołowej w małych porcjach. Powstały sos jest stale mieszany i smakowany. Do powstałego sosu dodaje się również sól kuchenną i mieszankę papryki, w zależności od preferencji smakowych.

Łagodny sos na bazie kefiru i pasty pomidorowej

Wymagany:

Jedna szklanka sosu kefirowego (przepis podstawowy);
3-4 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
1 d łyżka łagodnego ketchupu;
Sól;
Mieszanka mielonego pieprzu

Metoda gotowania:

The przepis na sos sałatkowy Można to zrobić zgodnie ze standardami receptury lub można to zrobić w taki sposób, jaki odpowiada Twojemu gustowi. Dodać sól kuchenną i niewielką ilość mieszanki świeżo zmielonej papryki. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i dopiero potem do powstałej masy dodaje się keczup i koncentrat pomidorowy. Następnie powstały sos ponownie dokładnie miesza się i, jeśli to konieczne, dodaje się sól i przyprawy. Największy smak sos kefirowy posiada po wystudzeniu, jednak nie zaleca się jego długiego przechowywania, a zaleca się gotowanie w takim stopniu, aby dało się go jednorazowo spożyć.