Jadalne i trujące gatunki żółtej pajęczyny. Jadalne i trujące rodzaje pajęczyny Najpiękniejszy grzyb pajęczyny - opis i zdjęcie

Kira Stoletova

Jednym z najpopularniejszych rodzajów grzybów w strefie umiarkowanej jest grzyb pajęczy. Należy do grupy warunkowo jadalne grzyby. Rodzaj Cobweb z rodziny pajęczyn o tej samej nazwie jest niebezpieczny, ponieważ istnieją odmiany trujące.

Wygląd

Grzyb ma swoją nazwę ze względu na białą „spódnicę”, która opada z łodygi i przypomina pajęczynę. Popularna nazwa „Pribolotnik” nie odzwierciedla zasięgu gatunku, chociaż czasami jest to mieszkaniec bagien. Rośnie we wszystkich typach lasów, na różnorodnych glebach. Jest to rodzaj jesienny, którego szczyt wzrostu przypada na koniec sierpnia i początek września.

Gatunki pajęczyn są do siebie podobne pod wieloma względami:

Noga cylindryczna z przedłużeniem w dół.
Pozostałości prywatnego, przypominającego pajęczynę pokrycia na górnej części nogawki.
Czapka ma zwykle kształt stożkowy lub płaski, z płytkami.
Miąższ jest gęsty i pachnący.

Gatunki pajęczyn różnią się kolorem łodygi i kapelusza oraz zapachem miąższu. Wśród nich są zarówno przedstawiciele jadalni, jak i trujący.

Irina Selyutina (biolog):
Nazwę rodziny pajęczaków nadał francuski mikolog i patolog roślin. rośliny tropikalne Jean Aime Roger (1900-1979), który wyszedł od specyficznej struktury prywatnej narzuty, składającej się z włókien pajęczych łączących krawędź czapki z łodygą.
Większość pajęczaków to osoby tworzące mikoryzę, których procesy życiowe są powiązane z pewnymi gatunki drzew. Wśród pajęczyn znajdują się śmiertelnie trujące okazy. Jednak są też przydatne gatunki jadalne. Są one jednak nieliczne i duże Praktyczne znaczenie Nie mam. Cecha charakterystyczna Rodzaj Cobweb charakteryzuje się odmiennym ubarwieniem młodych i dojrzałych okazów, obecnością szybko zanikającego fioletowego pigmentu u wielu gatunków.

Przy okazji. Rodzaj Cobweb dzieli się na podgrupy, które mają swoje specyficzne cechy, na przykład:

podrodzaj Myxsacium: istnieje powszechny koc śluzowy, który powoduje, że kapelusz i łodyga są śluzowe.
podrodzaj Phlegmacium: występuje nasadka śluzowa.
podrodzaj Hydrocybe I Telamonia: nakrętka jest higrofaniczna.
podrodzaj Dermocybe I Inoloma: czapka jest sucha, łuszcząca się, włóknista.

Rodzaje grzybów

Rodzaj obejmuje około 25 gatunków. Różnią się smakiem i stopniem bezpieczeństwa dla człowieka. Niektóre z nich są wymienione w Czerwonej Księdze.

Gatunki jadalne

Pajęczyna jadalna, Lub grubaski: Gatunek zamieszkuje plantacje iglaste. Kapelusz jest biało-szary, powierzchnia jest wodnista. Miąższ jest gęsty i ma delikatny zapach grzybów. Płytki są częste i przylegają do czapki. Pajęczyna jadalna to rodzaj grzyba, który często występuje lasy iglaste strefa umiarkowana. W Rosji występuje w części europejskiej. Można go spotkać także na Białorusi.

Pajęczyna jadalna charakteryzuje się gładką, gęstą, białobrązową nogą, w środku (znajdującą się w środku) znajdują się pozostałości cortiny (osłony sieci prywatnej), które z wiekiem zanikają. Długość nogi wynosi zwykle 2-3 cm przy grubości 1,5-2 cm, co wyraźnie odróżnia ten gatunek od innych przedstawicieli rodzaju.

Pajęczyna wodnisto niebieska, Lub gołębi błękit: ten typ w Rosji znany jest tylko w Primorye. Jest jednak szeroko rozpowszechniony w Ameryka północna oraz w krajach kontynentu europejskiego.

Kapelusz jest jednolicie niebiesko-szary, średnica do 10 cm.
Zapach jest nieprzyjemny, stęchły.
Smak jest świeży.
Na łodydze nie ma zgrubienia w kształcie bulwy.

Rośnie w różnych warunkach drzewa liściaste, ale częściej pod bukiem i dębem. Wzrost ma charakter bardziej grupowy lub kolonialny. Również dorosłym osobom brakuje pozostałości zasłony.

Gatunek triumfalnej pajęczyny jest również uważany za jadalny. Ale z powodu zmniejszonej walory smakowe należy go zaliczyć do warunkowo jadalnego.

Warunkowo jadalne

Różnica między tą grupą a produktami spożywczymi polega na tym, że produkty spożywcze warunkowo wymagają wstępnego przetworzenia. Nie należy ich spożywać na surowo, nie zaleca się spożywania ich smażonych bez uprzedniego namoczenia.

Pajęczyna triumfalna lub żółta ma następujące cechy:

Kapelusz osiąga średnicę 7-12 cm, jest brązowawy w środku i pomarańczowożółty na brzegach. Kształt jest płaski lub podobny do poduszki. Zwykle powierzchnia jest lepka.
Miąższ ma przyjemny zapach.
U młodych grzybów „sieć” całkowicie zakrywa płytki. Z wiekiem płytki ciemnieją do brązowawego koloru.
Średnica łodygi wynosi 1 cm. Duże owocniki mają łodygę o średnicy do 3 cm. Wysokość do 15 cm.

Gatunek ten żyje w lasach liściastych. Znajdują go pod brzozami i dębami. Często w towarzystwie grzybów mlecznych.

Szlamowa pajęczyna: Główną różnicą w stosunku do innych gatunków jest obecność śluzu obficie pokrywającego kapelusz. Osobniki rosną duże - do 12 cm średnicy kapelusza, odpowiednia noga ma do 20 cm długości.

Miąższ tego gatunku jest bezwonny i pozbawiony smaku. Kolor waha się od białego do kremowego. Grzyb występuje w drzewach iglastych i lasy mieszane.

Uwaga! Nie myl oślizgłego gatunku pajęczyny z oślizgłym gatunkiem pajęczyny.

Oślizgła pajęczyna: czapka pokryta jest śluzową pajęczyną. Śluz jest gęsty, a czasem nawet zwisa z nierównych krawędzi kapelusza. Kapelusz jest cieńszy na krawędziach niż w środku. Kolor waha się od pomarańczowego do ciemnobrązowego. Miąższ jest biały, luźny. Wyróżnia się także mniejszym rozmiarem owocników. Gatunek charakteryzuje się tworzeniem mikoryzy z nasadzeniami sosny.
Doskonała pajęczyna: jego osobliwością jest wygląd kapelusza i łodygi. U dorosłych czapka jest podobna do dzwonka, w kolorze intensywnie brązowym lub brązowym. Średnica kapelusza do 20 cm. Trzon jest długi, wyraźnie rozszerzający się w dół od cylindra do stożka. Powierzchnia owocnika jest miękka i aksamitna. U dorosłych grzybów stają się pomarszczone. Wzdłuż krawędzi kapelusza pozostaje cienki fioletowo-szary pasek. Miazga biały lub z nutą błękitu. Ma przyjemny zapach i smak. Gatunek owocuje w dużych grupach i częściej spotykany jest w pobliżu brzóz lub buków. Preferuje lasy liściaste. Przy okazji. Jest to gatunek mało zbadany.
Bransoletka sieciowa lub czerwona: wyróżnia się czerwonym lub czerwonobrązowym kolorem kapelusza. Nie ma na nim śluzu. Miąższ ma charakterystyczny zapach stęchlizny. Preferuje miejsca wilgotne i omszałe. Występuje w mikoryzie z sosną lub brzozą. Pajęczynę bransoletki można rozpoznać po jasnych „bransoletkach” na łodydze pozostawionej przez osłonę pajęczyny (cortina) oraz po ciemnych włóknach na czapce.
Fioletowa pajęczyna: ma swoją nazwę ze względu na specyfikę miąższu. Po przecięciu nabiera fioletowego koloru, natomiast w całości ma przeważnie niebieskawy lub szary kolor. Powierzchnia nasadki jest lepka. Charakterystyka osób młodych i dorosłych znacznie się różni:

U dorosłych kapelusz jest płaski, lekko wklęsły na krawędziach. Talerze są częste, z fioletowym odcieniem. Średnica kapelusza do 15 cm. Łodyga jest długa, z bulwą na samym dole. Kolor łodygi jest fioletowy, a kapelusz oliwkowy, brązowy lub brązowawy z zanieczyszczeniami.
Młode osobniki mają kulisty kapelusz, który praktycznie łączy się z łodygą. Sama noga ma kształt beczki.

Sieć babiasta: różni się od innych braci białawym kolorem nóg z niebieskawym lub różowawym odcieniem. Czapka ma kolor jasnobrązowy i preferuje lasy liściaste. Stęchły zapach miąższu jest słaby.
Zmienna pajęczyna: otrzymał swoją nazwę ze względu na zmianę koloru podczas wzrostu. U dorosłych i osób dojrzałych kolory nóg i czapek są inne. Bardziej popularną nazwą jest „grzyb wielobarwny”. Zwykle owocniki są małe, z wydłużoną łodygą. Kapelusz jest brązowy lub złoty wzdłuż krawędzi i obniżony. Płytki są w kolorze jasnofioletowym. Na nogawce znajduje się brązowo-czerwony pasek. W starych grzybach talerze stają się blade i brązowieją. Noga jest zwykle biała lub kremowa. Gatunek owocuje głównie na południu i wschodzie na plantacjach liściastych.

Gatunek trujący

Trująca pajęczyna: Gatunek ten występuje równie często jak pajęczyna jadalna. Dzieje się tak właśnie dzięki obfitości niebezpieczne dublety Jadalny rodzaj grzybów nie przyciąga nawet doświadczonego grzybiarza.
Pajęczyna niebieska: jest niebezpieczny, ponieważ jego wygląd praktycznie nie różni się od jadalnego owocu. Kapelusz z guzkiem pośrodku, w kolorze szaro-brązowym. Jego dolna wklęsła krawędź ma fioletowy lub niebieski pasek. Miąższ jest bezwonny i pozbawiony smaku. Tworzy także mikoryzę drzewa iglaste. Niejadalny.
Pajęczynówka pospolita: charakteryzuje się brązowym lub złotym kolorem kapelusza. Ma kształt stożka, krawędź jest nierówna, a powierzchnia jest śluzowa. Płyty mogą być nierówne. Pajęczyny zwyczajne często mają na łodydze spiralne opaski, które odróżniają owocnik trujący od jadalnego.
Najpiękniejsza pajęczyna: jest gatunkiem śmiertelnie trującym, ma jednolitą brązowawą lub czerwono-pomarańczową barwę. Nogi są długie, a czapki mają kształt stożka z nierównymi, podartymi krawędziami. Na środku kapelusza znajduje się wystający guzek. Najpiękniejsza pajęczyna rośnie zwykle w grupach.
Sieć kozia, Lub koza, Lub śmierdzący: kolor jasnoniebieski lub szary, czasem bardziej niebieski. Osobliwością tego gatunku jest obecność chemicznego zapachu acetonu lub zapachu „koziego”. Kapelusz i nogawka są tego samego koloru. Zapach nasila się dopiero po obróbce cieplnej. Sieć kozia rośnie w tych samych lasach iglastych i omszałych.
Leniwa pajęczyna: ma charakterystyczny kolor kapelusza - czerwonawy z bordowymi plamami. Rośnie w grupach w symbiozie z brzozą i sosną. Często kapelusz i łodyga są krzywe, skręcone lub złamane, z pęknięciami. To właśnie nieregularności i kolor odróżniają gatunek Leniwy Pająk od grzybów jadalnych.

Genialny pająk pajęczynowy: czapka ma jasnożółty lub ochrowy kolor. Kolor miąższu po przecięciu jest cytrynowy, nie ciemnieje. Płytki dorosłych osobników są zielonkawe. Czapka pokryta jest śluzem. Toksyna zawarta w miazdze działa powoli, więc zatrucie nie będzie od razu zauważalne.
Pajęczyna górska lub pluszowa lub pomarańczowo-czerwona: rzadki gatunek charakteryzujący się następującymi cechami:

Na zewnątrz wygląda jak piękna pajęczyna, ale zwodzi przyjemnym zapachem rzodkiewki i dobrym smakiem.
Zagrożenie gatunkowe - zatrucie następuje po 3 dniach od spożycia.
Ma jednolitą, równomierną barwę pomarańczową lub jasnobrązową. Powierzchnia jest miękka i aksamitna.

Identyfikacja gatunku niejadalnego nie jest łatwa, więc nie ryzykuj zabrania do koszyka ładnie pachnącego owocnika.

Łuszcząca się pajęczyna: wygląda podobnie do gatunków jadalnych. Wyróżnia się brązowobrązowym kolorem i ciemnobrązowymi łuskami na kapeluszu. Na środku kapelusza - ciemne miejsce. Łodyga ma również ciemnobrązowe łuski, często na dole. Zapach jest słaby, ale przyjemny.

Uważany również za niejadalny następujące typy pajęczyna:

str. kasztan (szafran);
zabrudzenie;
n. najbardziej elegancki;
rzeczownik błoniasty;
najbardziej wyjątkowy.

Gatunki niejadalne niszczą nerki swoimi toksynami, powodując zatrucie organizmu.

Korzystne funkcje

Ograniczają się do standardowych wskaźników dla grzybów. Jest to obecność białka, witamin i mikroelementów w owocnikach. Zawierają więcej witamin A i B niż owoce i warzywa.

Przeciwwskazania

Nawet grzyby jadalne są przeciwwskazane:

Kobiety w ciąży, osoby starsze i dzieci poniżej 7-8 roku życia.
Osoby ze słabym żołądkiem, jelitami, cierpiące na różne nieprawidłowości w przewodzie pokarmowym.
Osoby z indywidualną nietolerancją.

Grzybów jadalnych zebranych w mieście oraz w pobliżu ruchliwych autostrad, fabryk i sektora prywatnego nie można jeść.

Aplikacja

Gotowanie

Grzyby jadalne uważane są za przysmak, mają wspaniały orzechowy smak. Tołstuszka jest pyszna smażona lub duszona ze śmietaną lub śmietaną. Z wywarów ze śliwek sporządza się rosół. Jadalne owocniki są również marynowane i suszone, ale może to spowodować utratę znacznej części smaku.

Doskonała pajęczyna jest suszona lub marynowana dopiero po długim moczeniu i gotowaniu. Młode okazy nadają się do marynowania i solenia. Dla Twojej informacji. Błyszcząca powłoka na czapce pajęczyny fioletowej znika po wysuszeniu.

Medycyna

Służy do pozyskiwania probiotyków i ekstrakcji cennych mikroelementów. W przemyśle barwniki ekstrahuje się z kolorowych owocników. Gatunek nie może być stosowany w medycynie domowej.

Liczne skupiska silnych, delikatnych, złocisto-słonecznych grzybów wydają się zachęcać do zbliżenia się do nich. Żółtą pajęczynę uwielbia każdy: ma urzekający wygląd, jest łatwa i przyjemna w zbieraniu, a potrawy i przetwory z niej wykonane cieszą się dużym uznaniem nawet najbardziej wymagających smakoszy. Za wszystkie te cechy uwielbiają go prawie wszyscy zbieracze grzybów.

Pajęczyna żółta (Cortinarus triumfans), znana również jako pajęczyna triumfalna, pajęczyna triumfalna, pajęczyna żółta, to grzyb należący do rodzaju Cortinarius z rodziny Cortinariaceae. Jeśli wiele zagranicznych źródeł klasyfikuje go jako niejadalny, to tak badacze krajowi Nie tylko klasyfikują żółtą pajęczynę jako warunkowo jadalną, ale także uważają ją za najsmaczniejszego przedstawiciela Cortinariusa.

Grzyb wygląda tak:

kapelusz ma początkowo kształt półkulisty, następnie staje się wypukło-rozpłaszczony, zabarwiony na odcienie żółtobrązowe lub pomarańczowe, jego powierzchnia jest tłusta, z resztkami nalotu pajęczynowego na krawędziach;
miąższ jest mięsisty, koloru żółto-kremowego, o gorzkim smaku i delikatnym zapachu grzybów;
płytki są częste, przylegające, z szaro-niebieskawym odcieniem u młodych grzybów i beżowo-brązowym u starych;
zarodniki są eliptyczne, rdzawobrązowe;
Na początku wzrostu owocnika łodyga jest silnie rozszerzona u nasady (w kształcie bulwy), następnie cylindryczna, o grubości 1,5-2 cm, osiąga długość do 15 cm, gęsta, bladożółta, z jaśniejszymi łuskowate pasy w kształcie pierścienia - pozostałości spatki.

Okres dystrybucji i owocowania

Żółta pajęczyna jest szeroko, ale lokalnie rozpowszechniona na kontynencie euroazjatyckim, żyjąc na wapiennej glebie gliniastej lasów mieszanych i liściastych. Można go spotkać także na mokro żyzne gleby ogrodach lub na obrzeżach bagien.

W połączeniu z brzozą powstaje mikoryza żółta pajęczyna. Małe rodziny i pojedyncze okazy spotykane są już w sierpniu, a owocowanie trwa do października.

Podobne gatunki i jak je rozróżnić

Zarysy i proporcje owocnika są najbardziej podobne do przedstawicieli jego gatunku, z następującymi charakterystycznymi różnicami:

Cortinarius cliduchus – kapelusz ma ciemniejszy kolor, preferuje gleby zasadowe, jego symbionty to drzewa liściaste;
Cortinarius olidus – nie tworzy z brzozą mikoryzy, jej kapelusz jest ciemniejszy, spatka ma barwę brązowo-oliwkową;
Cortinarius anserinus (gęś) – niejadalna, jej zapach przypomina śliwkę.

Wśród pajęczyn są też gatunek trujący, ale można je łatwo odróżnić od trawy bagiennej po nieprzyjemnym zapachu, jasnym zabarwieniu łodygi i bardziej wydłużonych proporcjach owocników.

Podstawowe przetwarzanie i przygotowanie

Zwycięska pajęczyna najlepiej smakuje w marynatach i zupach. Nawet zakonserwowane grzyby zachowują swój apetyczny, atrakcyjny wygląd, pozostając lekkie i gęste.

Grzyby przyniesione z lasu należy oczyścić z resztek, upewnić się, że nie ma tuneli czasoprzestrzennych, usunąć pozostałą ziemię, opłukać i zagotować, dwukrotnie spuszczając wodę, aby usunąć gorycz.

Ale bez względu na to, jak pożądana jest perspektywa zebrania doskonałych zbiorów triumfalnych pajęczyn, należy pamiętać, że jest to rzadki gatunek, w wielu regionach Rosji jest wymieniony w Czerwonej Księdze i należy go traktować ostrożnie, jak największe zachowanie grzybni na kolejny sezon „cichego polowania”.

Pajęczyna jadalna lub pulchna ( łac. Cortinarius esculentus) to grzyb jadalny z rodziny Cortinariaceae.

Czapka jest mięsista, gęsta, z cienką krawędzią zwróconą do wewnątrz. Później staje się płasko wypukły, a nawet wklęsły. Powierzchnia kapelusza jest gładka, wilgotna, wodnista, koloru białawo-szarawego, średnicy 5-8 cm. Płytki są szerokie, częste, przylegające do łodygi, w kolorze gliny. Noga gładka, gęsta, białobrązowa, pośrodku z pozostałościami wzoru pajęczyny, później zanikająca, o długości 2-3 cm i grubości 1,5-2 cm.

Miąższ jest gęsty, gęsty, biały, smak przyjemny, zapach grzybowy lub łagodny.

Proszek zarodników jest żółtobrązowy, zarodniki mają wielkość 9-12×6-8 mikronów, elipsoidalne, brodawkowate, żółtobrązowe.

Sezon wrzesień - październik.

Obszar. Ukazuje się w europejskiej części Rosji, w lasach Białorusi. Osiedla się w lasach iglastych.

Ma słodki smak i przyjemny grzybowy zapach.

[Jadalna pajęczyna]

Podobieństwo. Pajęczynę jadalną można pomylić z pajęczyną jadalną, od której różni się jaśniejszym kolorem i miejscami wzrostu.

Jadalność

Jadalne pajęczyny spożywa się smażone lub solone.

Grzyby pajęczynowe nie są jeszcze tak popularne wśród zbieraczy grzybów. Jednak niektóre odmiany mają mięsisty i smaczny miąższ, a niektóre gatunki trujące są stosowane jako lekarstwa.

Jak wygląda pająk pajęczy i gdzie rośnie?

Nazwa pajęczyna odnosi się do rodzaju grzybów z tej samej rodziny. Dość powszechne wśród zbieraczy grzybów popularne imię roślina bagienna, która odzwierciedla cechy wzrostu grzyba. Grzyb otrzymał swoją główną nazwę ze względu na fakt, że na styku łodygi i kapelusza ma rodzaj pajęczyny, która praktycznie znika w miarę wzrostu. Pajęczyny rosną głównie w lasach liściastych lub mieszanych, ale z pewnością na glebach bardzo wilgotnych: zarówno przy bagnach, jak i na nizinach i wąwozach.

Grzyby te występują niemal wszędzie w strefie umiarkowanej strefa klimatyczna nasz kraj - od części europejskiej i Uralu po Syberię i Daleki Wschód. Rzadziej można je spotkać w tajdze, ponieważ większość odmian nie lubi zbyt zacienionych miejsc.

Ciekawy, że wyglądem różne rodzaje pajęczyn różnią się dość mocno i początkujący grzybiarze mogą pomylić je z zupełnie innymi rodzinami. Występują owocniki zarówno o klasycznych kształtach, jak i grzyby z kapeluszami kulistymi i stożkowymi. Powierzchnia może być sucha lub śluzowata, o gładkiej lub łuszczącej się teksturze. Kolor czapek jest również dość zróżnicowany: żółty, pomarańczowy, brązowo-czerwony, bordowy, a nawet biało-fioletowy.

Pajęczyny rosną również pojedynczo, ale częściej w rodzinach liczących od 10 do 30 sztuk. Należy ich szukać na nizinach, a zbiera się je głównie pod koniec lata, aż do nadejścia pierwszego jesienne przymrozki(koniec października w europejskiej części kraju i druga połowa września na Syberii).

Galeria zdjęć

Wartość odżywcza i smak pajęczyn

Do niektórych rodzajów pajęczyn należą. Pod względem aromatu ustępują klasycznym przedstawicielom - białym i wielu innym, ponieważ są praktycznie bezwonne. Niemniej jednak, Smak tych przedstawicieli jest dość wyraźny. A jeśli wziąć pod uwagę, że wiele odmian ma duże rozmiary (15–17 cm średnicy kapelusza i do 10 cm wysokości łodygi), zbieracze grzybów chętnie je zbierają w celu ugotowania i konserwacji.

Ponadto pajęczyna, podobnie jak wiele innych grzybów, składa się głównie z wody, a 100 g żywej wagi dostarcza nie więcej niż 30 kcal.

TO JEST INTERESUJĄCE

Niektóre rodzaje pajęczyn, które mają odcienie czerwieni i pomarańczy, są nadal używane do przygotowania odpowiednich barwników.

Gdzie rosną pajęczyny (wideo)

Czy grzyb pajęczy jest jadalny?

Różne rodzaje pajęczyn są jadalne i nie grzyby jadalne. Jednocześnie za najcenniejsze pod względem smaku uważa się 3 rodzaje:

triumfalny;
bransoletka;
doskonały.

Klasyfikacja różne rodzaje w zależności od ich jadalności podano w tabeli.


żółty (triumfalny)	jadalny
bransoletka
doskonały
biało-fioletowy	warunkowo jadalne
Pomarańczowy
szkarłat
lotny
brązowy
rozmazany

sizonozkowy
czerwono-oliwkowy	niejadalny
łuszczący się	niejadalny
szlachetny	trujący
genialny	trujący
bardzo specjalny	śmiertelnie niebezpieczne!

TO JEST INTERESUJĄCE

Pozyskuje się z nich antybiotyki, dlatego stosuje się je jako medycyna, który ma działanie antybakteryjne i antyseptyczne.

Opis gatunków pajęczych sieci

Rodzina pajęczyn obejmuje kilkadziesiąt gatunków grzybów, a większość z nich rośnie w Rosji. Poniżej omówiono najczęściej spotykane.

Przedstawiciel ten nazywany jest również triumfującym. Tworzy dość duże owocniki o średnicy kapelusza dochodzącej do 12 cm. U młodych przedstawicieli przypominają kulę, a następnie stają się płaskie. Kolor waha się od odcieni żółtych do brązowych.

Miąższ tego gatunku nie ma specjalnego zapachu i dość szybko wysycha po rozbiciu.. Z drugiej strony jest to najpopularniejszy członek rodziny wśród grzybiarzy, gdyż jego smak pozwala na wykorzystanie go jako bazy do pierwszego i drugiego dania, a także do marynowania i marynowania.

Ten przedstawiciel jest również nazywany czerwonym. Ma klasyczny kształt - kulisty kapelusz w odcieniach pomarańczy, rumieńca i czerwieni (około 10 cm średnicy). Noga jest biała, mięsista i może urosnąć do znacznej wysokości (do 20 cm).

Grzyb jest całkowicie jadalny, a poza tym ma niezaprzeczalną zaletę - nie przypomina blisko spokrewnionych trujących lub śmiercionośnych przedstawicieli. Jednak wśród grzybiarzy nie jest on wystarczająco popularny. Co ciekawe, rośnie tylko pod brzozami.

To jest ładne rzadki widok, który występuje głównie w Europa Środkowa, A w Rosji występuje tylko w lasach Baszkirii. Prawie zawsze rośnie duże rodziny, więc zbieracze grzybów natychmiast zbierają duże plony.

Z wyglądu przypomina prawdziwe grzyby z pocztówek: dużą czapkę w kształcie półkuli o bogatych odcieniach brązu, brązu i bordo, a także błyszczącą powierzchnię (średnica 15-20 cm). Nogi dorastają do 14 cm wysokości, są gęste, mięsiste, białe.

TO JEST INTERESUJĄCE

W rodzinie pajęczynowatych gatunek ten uważany jest za najcenniejszy pod względem smakowym. Występuje jednak niezwykle rzadko, dlatego w większości krajów europejskich jest wpisany do lokalnych Czerwonych Księgi.

Biało-fioletowy

Jest to przedstawiciel warunkowo jadalny, który nie ma żadnej szczególnej wartości smakowej, ale mimo to można go jeść bez obawy o zdrowie. Rozmiary nie są zbyt duże– średnica kapelusza wynosi do 8 cm, wysokość łodygi do 10 cm. Kolor jest dość nietypowy: od białego do liliowego i brudnych odcieni. Rośnie głównie w grupach liczących do 10 grzybów i występuje głównie w lasach brzozowych i dębowych.

NOTATKA

Odmiana ta przypomina niejadalną sieć kozią. Odmiana bladofioletowa charakteryzuje się nieprzyjemnym zapachem oraz cieńszą, wyższą łodygą.

Szkarłat

Gatunek ten jest również klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Ma jasnobrązową, dość dużą czapkę (do 15 cm), która jest praktycznie zrośnięta z grubą (1-1,5 cm obwodu) łodygą. Co ciekawe, miąższ po przekrojeniu ma jasnoniebieski odcień, ale pod wpływem powietrza szybko zmienia kolor na czerwony.

I jeszcze jedna ciekawa cecha - pomimo tego, że miąższ tej odmiany ma dość mocny aromat (w przeciwieństwie do większości innych rodzajów), ma neutralny smak, więc Gatunek ten nie jest szczególnie popularny wśród grzybiarzy.

Czerwono-oliwkowy

Gatunki niejadalne, którego użycie może spowodować zatrucie. Czapka ma średnicę do 10-12 cm, powierzchnia jest w dotyku śluzowata i ma kształt kulisty.

Ciekawy jest kolor nogi - jeśli na górze jest fioletowy, to w dolnej połowie nabiera czerwonych odcieni. Smak miąższu jest wyjątkowo gorzki i po cięciu ma oliwkę i fioletowe odcienie, Stąd wzięła się nazwa gatunku.

Genialny

Trujący przedstawiciel których użycie jest niebezpieczne dla zdrowia. Wygląda bardzo pięknie - ma brązowe czapki o błyszczącej powierzchni. Jednak miazga, nawet w postaci poddanej obróbce cieplnej, powoduje poważne zatrucie, a w dużych dawkach może być śmiertelna.

Najbardziej wyjątkowy

To najniebezpieczniejszy przedstawiciel, którego użycie jest surowo zabronione nawet w małych ilościach. Kolor jest jasny, kremowy i żółtawy. Ciekawa funkcja– miąższ pachnie rzodkiewką lub surowe ziemniaki. Kapelusz osiąga średnicę 12 cm, łodyga do 10 cm wysokości.

Pod względem toksyczności grzyb ten jest prawie identyczny z, jednakże dość łatwo go rozpoznać po jego cechach wygląd. Ponadto żaden z jadalnych przedstawicieli rodziny Pautinnikov i innych rodzin nie jest podobny do tego gatunku.

Cechy triumfalnego chwastu (wideo)

Pająk to nazwa rodzaju pospolitych grzybów. Z czterdziestu gatunków tego rodzaju tylko dwa są uważane za jadalne. Pająk rośnie w wilgotnej glebie.

Ludzie nazywają także pajęczynę lub podlotnik. Wskazując w ten sposób siedliska tego rodzaju. Cecha charakterystyczna te niebezpieczne grzyby jest obecność cienkiej warstwy ochronnej bardzo podobnej do pajęczej sieci. Warstwa ta rozciąga się od krawędzi kapelusza do łodygi.

Tutaj znajdziesz 40 gatunków grzybów tego rodzaju. Ale tylko dwa gatunki to grzyby jadalne, kilka gatunków jest niebezpiecznych na równi z muchomorem panterą, a reszta jest po prostu niejadalna.

Tylko specjaliści potrafią rozróżnić te gatunki. Dlatego nie należy podejmować ryzyka i najlepiej w ogóle nie zbierać tych grzybów.

Gdzie rośnie pajęczyna?

Grzyby występują najczęściej w lasach liściastych i mieszanych. Rosną w mchu w grupach, czasem można spotkać pojedyncze grzyby. Wybierz wilgotne, bagniste miejsca. Ale deszczową jesienią trawę bagienną można znaleźć daleko od bagien.

Czas pojawienia się pajęczyny.

Pierwsze owocniki pojawiają się w maju. Owocowanie trwa do późnej jesieni.

Ogólny opis sieci pajęczej.

Do nich należą bagna grzyby agarowe. Mają wąskie i częste talerze. Kolor płytek zależy od wieku i waha się od kremowego do ciemnobrązowego. Czapka młodych grzybów przypomina dzwon. Z wiekiem prostuje się o połowę. Czapka pokryta jest błyszczącym i lepkim śluzem.
Miąższ niektórych grzybów po rozbiciu ma nieprzyjemny zapach. Może być w kolorze białym, brązowym lub żółte kolory. Miąższ jest zwykle mięsisty.
Gruba noga bliżej podstawy jest spuchnięta. Kształt jest cylindryczny, a sama noga pokryta jest małymi łuskami.

Najbardziej trujące są piękne i pomarańczowo-czerwone bagna.

Pajęczyna jest najpiękniejsza.

Można go spotkać od maja do końca września.

Czapka może być pomarańczowo-czerwonawa, czerwonawa lub brązowy kolor. Kolor zależy od umiejscowienia owocnika. Płytki pod czapką są rzadkie i grube, koloru brązowego.
Mięsisty miąższ ma kolor ciemnopomarańczowy.
Gęsta noga ma kolor brązowo-pomarańczowy.

To śmiercionośny grzyb. Trucizna zawarta w grzybie powoduje zmiany w nerkach.

Pajęczyna jest pomarańczowo-czerwona.

Pojawia się dopiero we wrześniu i owocuje do końca października.

Na starość wypukła czapka całkowicie się prostuje i staje się płaska. Jest czerwono-pomarańczowy i pokryty małymi łuskami. Talerze są jasnobrązowe.
Miąższ w miejscu pęknięcia ma kolor żółtobrązowy.
Gęsta nogawka zwęża się nieco bliżej podstawy.

Trucizna wpływa na ludzkie nerki. Charakterystyczne jest, że właściwości toksyczne nie zanikają podczas obróbki cieplnej.

Jak niebezpieczny jest grzyb pajęczy?

Zatrucie może być poważne. Lekarze twierdzą, że na każde siedem zatruć jeden przypadek jest śmiertelny. Trudność w leczeniu polega na tym, że zatrucie można zauważyć dopiero po tygodniu lub dwóch. W tym czasie trucizna niszczy nerki, a leczenie jest nieskuteczne.

Jak wykryć trujące pajęczyny?

Trujący bagien wyróżnia się nieprzyjemnym zapachem. Ma małe łuski na łodydze. Lepiej nie dotykać takich grzybów.