Sałatka z surowych buraków na zimę. Buraki na zimę – pyszne przepisy na ich przygotowanie w słoikach

Buraki na zimę w słoikach są przydatnym dodatkiem do każdego dania. Istnieją różne opcje przygotowania przedmiotu obrabianego. Radzimy wypróbować kilka opcji na raz, abyś mógł wybrać.

Sterylizacja pełnych słoików to kolejny sposób na wyeliminowanie bakterii, które przyczyniają się do szybkiego psucia się konserw.

Czas sterylizacji pełnych słoików:

  • 0,5 litra - 10-15 minut;
  • 1 litr - 20-25 minut;
  • 3 litry - 30-35 min.

Czasami buraki marynuje się na zimę bez konieczności sterylizacji. Marynata w tym przepisie ma słodko-kwaśny smak, który bardzo harmonijnie komponuje się ze smakiem warzyw korzeniowych. Warzywa można dodawać osobno lub razem z marynatą do zup lub sałatek po ugotowaniu.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie buraków. Przepisy różnią się między sobą zastosowaniem przypraw i ziół. Wszystko zależy od tego, jaki smak lubisz i jak planujesz wykorzystać warzywo w formie marynowanej.

Takie marynowane buraki nadają się zarówno do przyprawiania barszczu, jak i jako osobna sałatka lub do przygotowania z niego sałatek. W przypadku barszczu lepiej wybrać słodkie odmiany buraków, ale ogólnie wszystko zależy od Twojego gustu.

Przyprawy można dodać do smaku. Przepis na przygotowanie buraków ze sterylizacją: Słoiki 0,5 litra sterylizuje się przez 10 minut, 1 litr przez 15 minut.

Składniki do przygotowania buraków na barszcz na zimę:

  • 1 litr wody;
  • 40 g cukru;
  • 40 g soli;
  • 60 ml octu stołowego 9%;
  • papryka;
  • goździk;
  • liść laurowy;
  • buraki w odpowiedniej ilości

Jak gotować buraki na barszcz:

  1. Buraki umyć, zalać zimną wodą i gotować około 20-30 minut po zagotowaniu na kuchence. Lepiej gotować na średnim ogniu bez dodawania soli.
  2. Następnie zalej buraki zimną wodą, ostudź, obierz i pokrój na małe kawałki – w zależności od Twoich celów.
  3. Do przygotowanych, czystych słoików włóż ziele angielskie (2-4 szt.), goździki (1-2 szt.), liść laurowy (1 szt.) i dodaj pokrojone buraki.

Przepis na marynatę:

  1. Do wody dodać wskazaną ilość składników i podgrzewać, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.,
  2. Po otrzymaniu marynaty buraki wlać do słoików, przykryć i sterylizować przez czas wskazany w opisie przepisu.
  3. Zwinąć, przełożyć na czysty ręcznik do całkowitego wystygnięcia i przechowywać w chłodnym miejscu.

Aby przygotować koreańskie buraki na zimę, potrzebujemy następujących produktów:

  • 1 kg buraków;
  • 3 łyżki octu lub więcej (do smaku);
  • 6 ząbków czosnku;
  • pół łyżki czerwonego i czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka. kolendra w proszku;
  • 1 łyżka. Sahara;
  • przynajmniej 1 łyżeczka. sól lub do smaku;
  • 3-4 łyżki olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

  1. Warzywa korzeniowe myjemy, nie odcinamy ogonów i liści.
  2. Włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować 10-15 minut po zagotowaniu. Czas gotowania zależy od wielkości warzyw. Za to Krótki czas korzenie będą tylko lekko ugotowane, prawie świeże.
  3. Wyłącz ogień, odlej wodę i postaw patelnię z warzywami pod strumieniem zimnej wody. Zmień wodę na zimną, aż warzywa ostygną.
  4. Oczyszczamy i siekamy warzywa korzeniowe w paski na specjalnej tarce Koreańskie sałatki. Włożyć do miski, posypać solą i cukrem, zalać octem.
  5. Mieszamy i przekładamy do wysterylizowanych słoików. Czekamy pół godziny, aż warzywa puszczą wystarczającą ilość soku.
  6. Przyprawy miesza się i dodaje czosnek.
  7. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i zanim się zagotuje, wlać mieszankę przypraw i czosnku.
  8. Mieszaj i smaż przez 10 sekund! Zaraz po usmażeniu zalej słoiczek wzbogaconym olejem.
  9. Zamykamy słoiki szczelnymi, sterylnymi pokrywkami i przechowujemy sałatkę w lodówce. Jeśli chcesz zwinąć sałatkę, to zamykając słoiki sterylnymi metalowymi pokrywkami, sterylizuj sałatkę przez 10 minut - gdy temperatura wody osiągnie 90 stopni.

Jak to przygotować, żeby zawsze mieć pod ręką buraki gotowane w słoikach na zimę.

Składniki:

  • Buraki pieczone lub gotowane - 2-3 szt. (700 g);
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • cukier 4,5 łyżki. l.;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • olej roślinny - 70 ml.

Jak przygotować buraki na zimowy winegret:

  1. Buraki gotujemy do miękkości. Zamiast gotować, możesz owinąć warzywo folią i piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
  2. Schłodzone buraki są czyszczone. Nie spiesz się, aby wyjąć go zbyt wcześnie, powinien być całkowicie gotowy. Sprawdzenie gotowości produktu nie jest trudne, wystarczy przekłuć go nożem. Jeśli ostry przedmiot przejdzie w taki sam sposób, jak mechanizm zegara, buraki są gotowe. W przeciwnym razie wydłuż czas gotowania
  3. Buraki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
  4. Umieść buraki na patelni lub w rondlu. Dodaj cukier, sól, świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny i wlej olej roślinny. Wstawić na kuchenkę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
  5. Dokładnie umyj szklane słoiki sodę oczyszczoną i sterylizować. Szczelnie napełnij słoik burakami. Na dnie pojemnika połóż kawałek materiału lub ręcznik waflowy i umieść w nim słoiki z burakami.
  6. Do garnka wlać ciepłą wodę do poziomu ramion szklanych pojemników i sterylizować po gotowaniu przez 10 minut. Zwiń pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zimą buraki przechowuje się w słoikach w chłodnej spiżarni lub lodówce.

Doskonały przepis na przechowywanie buraków gotowanych w słoikach na zimę. Marynowane buraki dobrze się przechowują. Tarty doskonale komponuje się z każdym daniem gorącym, nadaje się do przygotowywania dań na zimno i sałatek. Przygotowanie w ten sposób pomoże ograniczyć gotowanie, ponieważ buraki są już przetworzone i gotowe do użycia.

Być może i Tobie ten przepis stanie się „niezbędny”. Czas spróbować nowych dań z wykorzystaniem ulubionych warzyw!

Składniki: buraki (ilość dowolna).

Na marynatę:

  • Woda - 1 litr;
  • Cukier 1 łyżka;
  • Sól 1 łyżka;
  • Ocet 1 łyżka.

Przygotowanie:

  1. Warzywa korzeniowe należy umyć, ugotować do miękkości, odcedzić, zalać zimną wodą, obrać i zetrzeć na tarce.
  2. Buraki włóż do wysterylizowanych słoików aż do łopatek.
  3. Przygotuj marynatę, doprowadzając ją do wrzenia.
  4. Gorącą marynatą napełnij buraki i natychmiast je zwiń.
  5. Słoiki odwraca się do góry nogami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Jak marynować buraki w słoikach? Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy uwielbiają buraki w czystej postaci lub planują wykorzystać buraki do innych potraw, na przykład do barszczu lub winegretu. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że można wykorzystać nawet małe korzenie, które tradycyjnie uważane są za bezużyteczne.

Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to umyć i obrać buraki z liści i korzeni. Następnie gotuj buraki, aż będą całkowicie ugotowane. Ostatnio modne stało się jego gotowanie kuchenka mikrofalowa z niewielką ilością wody, więc ta technika nie sprawdzi się w naszym przepisie, bo bulion z buraków też się przyda.

Gotowe buraki należy natychmiast włożyć do zimnej wody i pozostawić tam na około dwadzieścia minut. W międzyczasie przygotujmy marynatę. Bulion ostrożnie filtruje się przez gazę złożoną z kilku warstw. Teraz na każdy litr płynu musimy dodać 3 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżka. łyżka soli, a także jeden pączek goździków i dwa ziarna słodkiego pieprzu.

Alternatywnie możesz dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego, ale to zależy od Ciebie. Teraz weź nasze buraki, obierz je (dzięki zimna woda, całkowicie usunąć skórę z korzenia) i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Po zwinięciu wszystkie puszki buraków konserwowych należy umieścić w pojemniku z wodą, doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 20 minut.

Marynata bez octu

Jak marynować buraki w słoikach bez octu? Tylko!

  • woda - 1 l;
  • sól (tylko gruboziarnista) - 2 łyżki;
  • kwas cytrynowy (w granulkach) - 1 łyżeczka.
  • cukier - 3 łyżki.

Napełnij patelnię wodą. Dodaj cukier kwas cytrynowy i sól. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.

Czy uważasz, że marynata bez octu jest lepsza?

Tak, tak jest zdrowiejNie widzę różnicy

Składowanie

Słoiki z burakami konserwowymi najlepiej przechowywać w piwnicy, piwnicy, lodówce, a nawet na balkonie (najważniejsze, żeby nie przymrozić!). Produkty sterylizowane nie wymagają lodówki. Można je przechowywać w temperaturze od 0 do 25 stopni przez dwa lata. Najlepsze miejsce Do przechowywania służy ciemna spiżarnia.

Dlatego istnieje kilka przepisów na przygotowanie buraków na zimę. To, który z nich będzie dla Ciebie najlepszy, zależy od Ciebie.

Sałatki z buraków na zimę charakteryzują się tym, że buraki po obróbce cieplnej są zdrowsze od buraków surowych. Przepisy na sałatki i przetwory z buraków dużo: można to marynować lub dodać różne warzywa zdobądź domowe sałatki o różnym składzie.

1. Sałatka z buraków zimowych Alenka

4 kg buraków - zetrzyj na grubej tarce (ja robię to na robocie kuchennym)
1,5 kg pomidorów w maszynce do mięsa
200 gramów octu 9%,
60 gramów soli, 500 gramów papryka posiekanych, 200 g cukru, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, 200 g czosnku, 500 g posiekanej cebuli, 3 pęczki pietruszki, 2 kawałki ostrej papryki, pół litra oleju roślinnego.
Rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i odstawiamy na 10 minut. Dodajemy pomidora, ocet, oliwę, posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól, cukier, pieprz i wszystko dobrze mieszamy, opuszczamy buraki i ponownie mieszamy. Gotować 45 minut na małym ogniu, często mieszając. Gorące przełóż do sterylnych słoików, zwiń i zawiń. Pyszne!! - Wychodzi 9 puszek po 0,7 litra.

2.Sałatka z buraków i papryki - przepis domowy

Buraki (2 kg) pokroić w paski. Pomidory (750 g) pokroić w kostkę. Paprykę (250 g) pokroić w paski. Cebula (250 g) jest również bardzo drobno posiekana. Wszystkie warzywa umieścić w rondlu. Następnie dodaj czosnek (100 g), przepuszczony przez prasę czosnkową, sól (2 łyżki.), cukier (100 g). Całość wymieszaj, postaw patelnię z warzywami na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Gdy do końca gotowania pozostało 10 minut, dodaj 9% octu stołowego (100 ml). Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. A z podanej ilości produktów wyszło mi dziewięć 350-gramowych słoików.

3.Sałatka z buraków i pomidorów

Na 3 kg buraków weź pół kilograma pomidorów, marchewki, słodkiej papryki, cebuli, korzenia chrzanu, główki czosnku, 2 łyżki. l. sól, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet., szklanka oleju roślinnego. Zmiel warzywa przez maszynę do mięsa. Do masła dodać cukier i sól, wymieszać i smażyć na złoty kolor. Połączyć z warzywami i smażyć. Powstałą masę przełóż do przygotowanych słoików, dodaj ocet i zwiń.

4.Sałatka z buraków i fasoli - przepis na przygotowanie

Buraki (3 kg) i marchewkę (0,5 kg) ugotowane w skórkach zetrzyj, cebulę (0,5 kg) pokrój w cienkie półpierścienie, włóż to wszystko do dużego rondla, dodaj gotowaną fasolę (0,5 kg), koncentrat pomidorowy(0,5 l) i pół litra oleju słonecznikowego. Pieprz i sól do smaku. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 60 minut. Gotowa sałatka włóż je do sterylnych słoików, zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygną.

5. Buraki różne - domowa sałatka

4 kg buraków
1,5 kg pomidorów
0,5 kg papryki
3 główki czosnku
2 pęczki pietruszki
Buraki zetrzyj na średniej tarce, posiekaj pomidory i paprykę, posiekaj czosnek i pietruszkę. Do wszystkich operacji przydaje się tutaj robot kuchenny. Dalej:
0,5 litra oleju słonecznikowego
0,5 kg cebuli
200 g cukru
2 łyżki soli
Odlać odrobinę oleju i podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj z wcześniej pokrojonymi warzywami, dodaj resztę masła, cukier i sól. Przykryj mieszaninę i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Nie powinno się gotować, tylko cicho bulgotać! Na koniec dodać 50 ml octu. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić. Przykryj wierzch słoika czymś (na przykład kocem), aż ostygnie. Przechowywane do 2 lat.
Buraki wygodniej jest zamykać w słoikach 500-800 g, aby wystarczyło na jeden czas gotowania i nie pozostał nadmiar.

6.Kawior z buraków czerwonych

3 kg. czerwone pomidory
2kg marchewki
1 kg cebuli i buraków,
500 g oleju uprawowego
1 stos wabiki
3 główki czosnku
1 łyżeczka. mielony czarny pieprz, 3 łyżki. l. sa. i sól, 3 łyżeczki. ocet.
Przepuścić przez maszynę do mięsa, gotować wszystko (bez kaszy manny) przez 2 godziny, następnie dodać semolinę, wymieszać i gotować przez 30 minut.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.
Jest pyszny, kawior jest delikatny i sycący.

7. Buraki z pomidorami

Pomidory 5 kg, Buraki 400 g,
Na 1 litr wody: cukier - 3 łyżki, sól - 2 łyżki, esencja octowa - 1 łyżeczka, liść laurowy, koper, ziarna pieprzu
Na dnie słoika - parasolka z koperkiem, ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi, burakami pokrojonymi w paski (100-150 g na 3-litrowy słoik) Ułóż pomidory i zalej gorącą marynatą. Sterylizować przez 3-5 minut. Zwijamy. Można zalać wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia, a następnie z tej wody zrobić marynatę. Wydajność: cztery puszki 1,5 l i jedna 3 l.

8. Sałatka z buraków

3 kg buraków, 2 kg marchwi, 2 kg papryki, 1 kg cebuli, 2 kg pomidorów, 1 litr sok pomidorowy, pieprz, sól.
Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Smażyć warzywa na oleju roślinnym. Paprykę pokroić w paski i dodać do marchewki i buraków. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj do warzyw. Dodaj pieprz. Następnie dodać pomidory, pomidor i sól. Doprowadzić do gotowości. Zamknąć w sterylnych słoikach.

9. Buraki marynowane

2 kg buraków.
Marynata: 1 łyżka. ocet (najlepiej 9%), 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka sól, 3 goździki.

Gotuj buraki, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie należy pokroić w paski i włożyć do słoików. Marynatę należy najpierw zaparzyć, a następnie całkowicie schłodzić. Napełnij nim słoiki z burakami, dobrze je dokręć. Z tej porcji wyjdą 3 puszki o pojemności 0,5 litra.

10.Buraki na barszcz na zimę

Buraki należy gotować przez 20-30 minut po ugotowaniu. Ostudzić, obrać, zetrzeć w paski na drobnej tarce. Do przygotowanych słoików włóż 3-5 groszku ziela angielskiego, po 3 szt. goździki, 1-2 małe liście laurowe i już starte buraki. Przygotowany dressing należy wypełnić marynatą.
Marynata: aby przygotować marynatę na 1 litr wody, należy wziąć 40 g cukru i 40 g soli. Przygotowany płyn należy gotować przez 10 minut. Następnie należy dodać 60 g octu, najlepiej 9%. Jeśli weźmiesz słoiki o pojemności 0,5 litra, zaleca się ich sterylizację przez 10 minut, ale jeśli weźmiesz słoiki o pojemności 1 litra, należy je sterylizować przez co najmniej 15 minut. Dobrze zwiń słoiki.

W pracowitym sezonie domowych konserw wiele gospodyń domowych niezasłużenie ignoruje buraki. I zupełnie na próżno! Z tego pysznego i niesamowitego zdrowe warzywo Możesz przygotować szeroką gamę preparatów na każdy gust, a nasz wybór przepisów Ci w tym pomoże.

Pyszne i aromatyczne sałatka z buraków Nie przez przypadek zyskało swoją dźwięczną nazwę. Często można było go spotkać Czas sowiecki na półkach sklepowych i został natychmiast wyprzedany. Niestety, teraz w supermarkecie nie znajdziesz słoików z sałatką, ale możesz przygotować ją samodzielnie, ze świeżych, naturalnych produktów.

Do przygotowania sałatki z buraków potrzebujemy:

  • 600 gr. buraki;
  • 400 gr. Łukasz;
  • 2 duże pomidory;
  • 30 gr. sól;
  • 60 gr. Sahara;
  • 100 ml naturalnego octu jabłkowego;
  • pół szklanki oleju słonecznikowego (i trochę więcej do smażenia cebuli).

Przygotowanie

  1. Buraki ugotuj w całości, bez odcinania łodyg, aby zachować wszystkie witaminy. Ostudzone owoce obierz i pokrój w kostkę średniej grubości.
  2. Drobno posiekaj cebulę, z pomidorów przygotuj puree za pomocą blendera lub zwykłej tarki. Smażyć krążki cebuli, aż lekko się zarumienią.
  3. Dodać przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj buraki do cebuli, dodaj sól, cukier, olej i ocet i gotuj powstałą masę przez kolejne pół godziny. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać do potrawy dowolne przyprawy.
  4. Gotową przekąskę włóż do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.

Przetarg i aromatyczny kawior Wytwarzany z buraków, lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, ze względu na swój niezwykły słodkawy smak i pyszny aromat. Można go stosować jako dodatek do dań głównych, a także do przygotowania kanapek.

Aby przygotować kawior z 2 kg buraków, będziesz potrzebować:

  • 3 kg soczystych pomidorów;
  • 6 papryk;
  • 3 ostre papryki;
  • szklanka posiekanego czosnku;
  • 50 gr. sól (można dostosować podczas gotowania);
  • szklanka oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

  1. Wszystkie wymienione warzywa zmiel osobno za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  2. Całą oliwę wlać do żaroodpornej miski, dodać buraki i dusić przez pół godziny.
  3. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj kawior przez kolejne 40 minut. Dodaj pieprz do warzyw i gotuj przez kolejne pół godziny.
  4. Na koniec dodać czosnek, sól i gotować 10 minut.
  5. Gorący kawior włóż do małych, wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Pozostaw słoiki w ciepłym miejscu, aż zawartość całkowicie ostygnie.

Pikantna sałatka z buraków na zimę

Szybka i łatwa w przygotowaniu sałatka będzie prawdziwym wybawieniem dla zapracowanych gospodyń domowych. Zimą doskonale urozmaici dietę rodziny i zaopatrzy organizm w witaminy i mikroelementy. Ta sałatka jest niezastąpiona w zimnych porach roku, ponieważ duża liczba czosnek w swoim składzie pomoże oprzeć się wirusom.

Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:

  • 4 kg buraków;
  • pół kilograma cebuli i słodkiej papryki;
  • 2 kg dojrzałych pomidorów;
  • 40 gr. sól;
  • pół szklanki cukru;
  • pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • szklanka posiekanego czosnku;
  • 20 ml esencji octowej.

Przygotowanie

  1. Wszystkie warzywa (buraki, papryka, pomidory) z wyjątkiem czosnku pokroić w drobną kostkę i umieścić w pojemniku do dalszego gotowania.
  2. Dodaj mieszaninę masła, soli, cukru i esencji i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez godzinę.
  3. Do warzyw dodaj czosnek i gotuj sałatkę przez kolejne 10 minut.
  4. Gorącą sałatkę z buraków przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Marynowane buraki „Niesamowite”

Do dwulitrowego słoika będziesz potrzebować:

  • 3 średnie buraki;
  • 4 duże pomidory;
  • 2 marchewki;
  • 5 ząbków czosnku;
  • pół strąka ostrej papryki;
  • kilka gałązek kopru i pietruszki;
  • 1 litr wody;
  • 20 gr. sól;
  • 40 gr. Sahara;
  • 10 ml esencji octowej (70%).

Przygotowanie

  1. Buraki i marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  2. W ten sam sposób pokrój pomidory.
  3. Do sterylnego słoika włóż gałązki ziół, posiekany czosnek i krążki ostrej papryki. Na wierzchu układaj na przemian warstwy buraków, pomidorów i marchewki, aż do zapełnienia słoika.
  4. Do wody dodać esencję octową wraz z cukrem i solą, wszystko zagotować i powstałą mieszaniną polać warzywa.
  5. Uszczelnij słoik. Przechowuj przekąskę w lodówce lub piwnicy.

Podczas zbiorów ogrodnicy często przycinają i wyrzucają wierzchołki buraków. I na próżno! Przecież zawiera wielka ilość witaminy i minerały, tak niezbędne naszemu organizmowi zimą. Marynowane buraki będą doskonałym dressingiem do kapuśniaku i barszczu, a także uzupełnią sałatki warzywne.

Do przepisu będziesz potrzebować:

  • 1 kg liści buraków;
  • 2 gałązki koperku wraz z parasolami;
  • 2 liście wiśni i porzeczek;
  • 50 gr. siekany czosnek;
  • 20 gr. sól gruboziarnista.

Przygotowanie

  1. Liście dokładnie umyj i posiekaj w dużych kawałkach i umieścić w rondlu lub misce, dodając sól do każdej warstwy i posypując liśćmi porzeczki i wiśni, koperkiem i czosnkiem.
  2. Przykryj pojemnik czystą ściereczką i połóż na nim ciężarek.
  3. Wierzch odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni.
  4. Następnie przełóż do słoików, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce do przechowywania.

W połowie jesieni przetwory z buraków w mojej kuchni to ostatni akord sezonu konserwowego. Kiedy już przygotowane są różne dżemy, konfitury, kompoty i sałatki, a na balkonie stoi kilka pudełek buraków, nie ma dokąd pójść, a trzeba pilnie wymyślić coś smacznego i zdrowego z buraków na zimę.

Wiele współczesnych gospodyń domowych nie zwraca uwagi na przetwory z buraków. specjalna uwaga, wierząc, że to warzywo jest niedrogie cały rok. Tymczasem istnieje wiele ciekawych przepisów, które mogą znacznie wzbogacić i rozszerzyć gamę naszych zwykłych zimowych przetworów, szczególnie w okresie Wielkiego Postu. Ponadto przetwory z buraków takie jak na przykład dressing barszczowy znacząco oszczędzają czas i ułatwiają życie współczesnym kobietom.

W mojej kolekcji nie ma jeszcze zbyt wielu przepisów na buraki na zimę, ale szczerze obiecuję, że co roku będę dodawać na tę stronę nowe, ciekawe i smaczne przepisy.

Pyszne przepisy na marynowane buraki na zimę

Prawie wszystkie gospodynie domowe marynują buraki; można nimi przyprawić barszcz, zrobić winegret, zjeść je jako przystawkę lub wykorzystać do innych potraw. Marynowane buraki na zimowe przepisy są bardzo smaczne i można z nich zadowalająco korzystać, przyjrzyjmy się im bliżej, ten produkt bez wątpienia jest godny uwagi.

Marynowanie buraków na zimę przepis krok po kroku

  • Małe buraki, jeśli ich nie masz, pokrój je na duże;
  • Ocet;
  • Cukier granulowany;
  • Sól;
  • Ziarna pieprzu, czarne;
  • liść laurowy;
  • Gotowana woda.
  • Gotuj buraki, aż będą gotowe, ale najważniejsze, aby ich nie rozgotować, poczekaj, aż ostygną i obierz je.
  • Teraz powinniśmy zacząć przygotowywać marynatę. Na 8 litrów wody przyjmuje się następujące proporcje: cukier - 5 łyżek stołowych, sól, pieprz, ocet - do smaku. Marynata powinna być lekko słona, więc nie przesadzaj z solą.
  • Mój bank gorąca woda bardzo ostrożnie włóż buraki do słoików i zalej je wcześniej przygotowaną marynatą.
  • Słoiki zamykamy pokrywką i sterylizujemy, małe słoiki przez około 8 minut, trzylitrowe przez około 15 minut.
  • Ostudź słoik, odwróć pokrywkę do dołu i zawiń w ręcznik, a po całkowitym ostygnięciu odstaw w chłodne, ciemne miejsce.

Marynowane buraki na zimę - pyszny przepis.

Składniki na dwulitrowe słoiki:

  • Buraki - jeden kilogram;
  • Ocet 9% - jedna szklanka;
  • Rosół z buraków lub woda - dwie szklanki;
  • Cukier granulowany - 4 łyżki;
  • Sól - jedna łyżeczka;
  • Goździki - 4 sztuki;
  • Liść laurowy.
  • Buraki gotuj w rondlu, aż będzie można je przekłuć nożem lub widelcem. Nie spuszczamy przegotowanej wody, wyjmujemy buraki, studzimy je i oczyszczamy, następnie kroimy w paski, wkładamy do wysterylizowanych słoików, do słoika dodajemy 2 goździki i liść laurowy.
  • Teraz bierzemy pozostały bulion, odmierzamy dwie szklanki, dodajemy sól, ocet, cukier i doprowadzamy do wrzenia, po czym zalewamy buraki, które są w słoikach.
  • Zwijamy słoiki z pokrywką, odwracamy do góry nogami, zostawiamy na około piętnaście minut, schładzamy i odstawiamy do ciemnego, chłodnego miejsca do przechowywania.

Marynowane buraki na zimowy przepis bez sterylizacji, wideo

Marynowane buraki na zimę. to są te przepisy. to było pyszne zapraszamy Cię do samodzielnego spróbowania korzystania z niego i tym samym się z Tobą żegnamy, życzymy powodzenia w gotowaniu, wszystkiego najlepszego i do zobaczenia ponownie na naszej stronie jako bezproblemowego rolnika!

Marynowane buraki na zimę, przepisy są bardzo smaczne

Prawidłowe odżywianie przez cały rok jest kluczem do naszego zdrowia. Dla odpowiednie odżywianie musimy wybrać odpowiednie produkty, czyli takie, które najlepiej odpowiadają naszemu organizmowi. Organizm ludzki ma zdolność przystosowania się do określonego regionu. Dlatego w swojej diecie powinieneś mieć produkty specjalnie z Twojego regionu, ponieważ są one optymalne pod względem składu biologicznego dla Twojego organizmu, jesteś przyzwyczajony do ich jedzenia od dzieciństwa. Latem i jesienią można jeść świeże owoce i warzywa, natomiast zimą i wiosną można jeść konserwy. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować marynowane buraki na zimę, przepisy są bardzo smaczne.

Jesienią jest bardzo duży wybór produktów do przygotowania, opiszę teraz Państwu sposób bardzo konserwowania przydatny produkt- buraki. Buraki, zarówno surowe, jak i konserwowe, są bardzo zdrowe. Poprawia równowagę hormonalną, wzrok, pracę wątroby i serca, łagodzi zaparcia. Buraki można jeść jako sałatkę, dodatek do zup i barszczu lub jako przystawkę. Oprócz buraków można przygotować również pyszne ogórki z ketchupem chili.

Metoda gotowania zbiory zimowe buraki są bardzo proste

Buraki wybiera się tak, aby były czerwone, bez białych żyłek, myte i krojone na małe kawałki (średni burak jest krojony na cztery lub sześć części, nie trzeba ich obierać). Słoiki do przechowywania buraków na zimę należy dokładnie umyć i zalać wrzącą wodą lub wysterylizować. Pokrojone buraki włóż do czystego słoika i zalej marynatą.

Do marynaty weź szklankę wody, dodaj szklankę 9% octu, szczyptę soli, kilka goździków, liść laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, jedną łyżkę cukru. Wszystko to wymieszaj, podpal, zagotuj, wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. Ostudzoną marynatą polej buraki. Słoiki można przykryć papierem i czymś zawiązać lub przykryć prostą plastikową pokrywką. Preparaty przechowujemy w lodówce lub piwnicy (w chłodnym miejscu).

Kolejny sposób na przygotowanie buraków na zimę

  • 4 kilogramy buraków,
  • 2 kilogramy cebuli,
  • olej roślinny 300 ml,
  • cukier granulowany 9 łyżek. łyżki,
  • 1 szklanka 9% octu.

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Buraki umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Buraki i cebulę włóż do miski, którą można postawić na ogniu. Dodać cukier i ocet, wymieszać. Pozostaw tę mieszaninę na 12-14 godzin, okresowo mieszając. Postaw naczynie na ogniu, dodaj olej roślinny do mieszaniny i zagotuj, mieszając. Gotuj przez 15-20 minut, następnie gorącą sałatkę przełóż do czystych słoików i zwiń. Słoiki ustawiamy dnem do góry i pozostawiamy do ostygnięcia. Przechowywać, jak każdy preparat, w chłodnym miejscu.

Przygotowanie kawioru z buraków na zimę

Na 1 kilogram buraków weź pół kilograma marchwi i pół kilograma pomidorów.

Buraki i marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Rozgrzej patelnię za pomocą olej roślinny(3 lub 4 łyżki) i wrzucić buraki i marchewkę, wymieszać i dodać 5 ząbków startego lub zmiażdżonego czosnku. Smaż przez 10 minut, następnie dodaj pokrojone pomidory. Gotować 20 minut, dodać przyprawy: sól, dwie łyżki octu jabłkowego, wymieszać i dusić jeszcze 10 minut. Ułożyć w czystych słoikach, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami. Przechowywać, jak każdy preparat, w chłodnym miejscu. Koniecznie przeczytaj też przepis Lekko solone ogórki, przepis natychmiastowe gotowanie w rondlu

Lecznicze i oczyszczające właściwości buraków wykorzystywano już w starożytności. Współczesne gospodynie domowe również poświęcają szczególne miejsce temu niezwykle bogatemu w witaminy warzywu. Oprócz przyjemnego słodkiego smaku buraki są niskokaloryczne, dlatego stały się popularnym produktem dietetycznym. To niesamowite warzywo korzeniowe nie boi się najwyższej obróbki cieplnej, dzięki czemu buraki zachowują zdrowie zarówno na surowo w sałatkach, jak i gotowane w zupach i zapiekankach. Przetwory z buraków na zimę to idealna opcja, aby zafundować sobie witaminy i szybko ugotować Smaczny obiad. Tak przygotowane do przyszłego użytku marynowane buraki staną się wybawieniem w przygotowaniu barszczu lub sałatki. Doświadczeni kucharze często przygotowują również kwas chlebowy, kawior z buraków a nawet dżem. Istnieje wiele prostych sposobów na zbieranie buraków w domu. Przepisy krok po kroku Pomogą w wyborze i po raz kolejny przekonają, że kulinarne triki są dostępne dla każdego.

Polecamy przeczytać