Przepis na pyszne naleśniki z twarogiem w piekarniku. Jak gotować puszyste naleśniki z twarogiem w piekarniku? Wideo „Serniki czekoladowe z twarogu.” Bujne i pyszne serniki: przepis ze zdjęciami

Syrniki to małe naleśniki lub naleśniki, jak lubisz, przygotowywane na bazie twarogu. Placki twarogowe można przygotować na różne sposoby, jednak klasyczny przepis polega na dodaniu do ciasta samych jajek do wiązania i minimalnej ilości mąki lub jeszcze lepiej bez niej.

Metody gotowania mogą się różnić w zależności od przepisu: serniki smażone są na patelni lub w głębokim tłuszczu, pieczone w piekarniku lub gotowane na parze. W ten sposób możesz otrzymać dietetyczną wersję dania i przygotować pyszne jedzenie dla małych dzieci.

Funkcje przygotowywania serników

Przepisy na serniki mogą znacznie się od siebie różnić, jednak zawsze będzie je łączyło – kształt gotowego dania i twarożek jako główny składnik. Niektóre gospodynie domowe wolą przygotowywać serniki na zasadzie naleśników, z dodatkiem do ciasta kefiru, jogurtu lub kwaśnej śmietany. Takie naleśniki będą mniej „twarożkowe” dla tych, którzy nie przepadają za ich smakiem. Inni przygotowują solone serniki z koperkiem i pietruszką, porem, zieloną cebulą itp.

Serniki zawierające minimalną ilość mąki smażone są zwykle na patelni lub w głębokim tłuszczu. W takim przypadku przygotowane ciasta należy przed smażeniem zwinąć w bułkę tartą.

Do ciasta twarogowego na serniki można dodawać różne słodkie składniki. Często dodatkiem są rodzynki, wstępnie namoczone przez 5 minut w gorącej wodzie, aby zmiękczyć jagody. Można również użyć suszonych moreli, śliwek, posiekanych orzechów, dowolnych suszonych lub mrożonych jagód, banana lub musu jabłkowego. Ale takie ciasto z dodatkami będzie wymagało większej ilości mąki, więc nie będą to już klasyczne serniki.

Twarożek do serników musi być suchy. Przed przygotowaniem potrawy należy ją dobrze przetrzeć przez sito lub za pomocą blendera rozbić wszystkie grudki i uzyskać jednorodną miękką strukturę. Tarty twarożek, jeśli jest lekko wilgotny, można odważyć. W tym celu należy wziąć gazę złożoną z kilku warstw, włożyć do niej produkt, zawiązać brzegi i powiesić np. na kranie w zlewie kuchennym, aby odciekł. Lub włóż go do durszlaka, dociśnij ciężarkiem i pozostaw na kilka godzin. Dla większej wydajności można posypać twaróg cukrem i wymieszać, dzięki czemu łatwiej będzie oddzielić płyn.

Jeśli twarożek będzie zbyt tłusty, stopi się, wycieknie i spali na patelni. Dlatego sięgnij po produkt o niższej zawartości tłuszczu.

W wersji klasycznej ciasto na serniki zagniata się gęsto, tak aby można było uformować małą kiełbaskę i pokroić w równe koła, które później zostaną usmażone. Jeśli ciasto jest bardziej płynne, ciasta formuje się za pomocą dwóch łyżek lub nawet układa jak grube naleśniki na patelni.

Klasyczne naleśniki z twarogiem, przepis bez mąki

Weź 500 g suchego twarogu i zmiel go w wygodny sposób. Dodaj jedno jajko, 3 łyżki. l. cukier, szczypta soli, 2 łyżeczki. cukier waniliowy, pół szklanki mąki, dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto powinno być miękkie, ale niezbyt klejące się do rąk. Jeśli nadal jest trochę płynne, dodaj trochę mąki.

Obficie posyp powierzchnię roboczą mąką. Z kawałka ciasta rozwałkuj kiełbaski o średnicy 5-6 cm i pokrój w poprzek na równe koła o grubości 1,5 cm.Każde powstałe koło lekko rozgnieć i wyreguluj kształt, obtocz w drobnej bułce tartej i włóż na rozgrzaną patelnię z dodatkiem niewielka ilość oleju roślinnego. Smażyć na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Według tego przepisu do serników można dodawać suszone owoce i piec je na blasze w piekarniku w wysokiej temperaturze (220°C). Podawać na ciepło, z dżemem, miodem lub ulubionym syropem.

Szybkie naleśniki z twarogiem z mąką

Śniadanie to ważny posiłek dnia, daje siłę i energię na pierwszą połowę dnia. Szybki przepis na sernik pomoże rozwiązać problem smacznego i zdrowego śniadania w ciągu kilku minut.

Do serników będziesz potrzebować:

Twarożek – 500 g;
Mąka pszenna: 50-60 g;
Cukier waniliowy do smaku;
Zwykły cukier: 40-50 g;
Szczypta soli;
Soda oczyszczona: 5-6 g;
Para jaj kurzych;
Olej roślinny – 70 ml.

Jak gotować:

1. Do twarogu dodać jajka i wszystko razem zmielić. Serniki będą smaczniejsze, jeśli zawartość tłuszczu w twarogu będzie wynosić co najmniej 9% i jeśli użyjesz jajek domowych lub hodowlanych.

2. Do mieszanki twarogu i jajek dodać cukier, mąkę, cukier waniliowy, sól i sodę. Ilość cukru można zmieniać według własnych upodobań.

3. Wszystko dobrze wymieszaj, jeśli twarożek będzie zbyt mokry, możesz dodać kolejną łyżkę mąki.

4. Na patelni rozgrzej olej i nakładaj na niego ciasto jak naleśniki.

5. Po 3-4 minutach obróć serniki na drugą stronę. Serniki pod wpływem wysokiej temperatury przyjmują odpowiednio zaokrąglony kształt.

Na stole podawane są gotowe serniki z twarogu z mąką. Z określonej ilości produktów otrzymuje się 8-10 serników.

Ważny! Jeśli twaróg jest zbyt mokry, przekłada się go na gazę, składa w 2 lub 4 warstwach, zawiązuje węzeł i wiesza nad miską lub zlewem. Po kilku godzinach nadmiar płynu odpłynie, a twaróg można wykorzystać do przygotowania dowolnych potraw.

Serniki z kaszą manną bez mąki w piekarniku

Serniki z kaszą manną bez mąki, pieczone w piekarniku według tego przepisu, są nie tylko złotobrązowe i apetyczne, ale także niezwykle smaczne.

Wydrukować

Przepis na serniki z kaszą manną i twarogiem bez mąki

Danie: Danie główne

Czas przygotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas całkowity: 40 min.

Składniki

600 g tłustego twarogu
1 szt. kurze jajo
2,5 łyżki. l. cukier
1 łyżeczka. sól
4 łyżki l. Kasza manna
1 łyżeczka. proszek do pieczenia
1 łyżeczka. wanilia
1 garść rodzynek

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować serniki bez mąki w piekarniku

1. Do głębokiej miski włóż twarożek. Wbij do niego jajko. Zwykłą łyżką wystarczy nie tylko wymieszać masę, ale dokładnie ją zagnieść.

2. Dodaj sól i cukier. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

3. Dodaj semolinę. Użyj blendera. Wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Podczas wyrabiania do miski dodać proszek do pieczenia i wanilię.

5. Wlać jagody jarzębiny na jednorodną masę. Delikatnie wszystko wymieszaj. Warto zauważyć, że mieszanka twarogowa powinna być nieco przewiewna.

6. Rozłóż masę twarogową do silikonowych foremek. Serniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Czas pieczenia – 20 minut.

7. Delikatne naleśniki z twarogiem bez mąki są gotowe. Smacznego!

Niektórzy nazywają je twarogiem, co jest całkiem logiczne, ponieważ robi się je z twarogu. Ale wiele osób jest bardziej zaznajomionych ze słowem - serniki. Tak, w dawnych czasach zwykły twarożek nazywał się serem. I dopiero gdy na Rusi zaczęły pojawiać się twarde sery z Francji, Holandii i Niemiec, nastąpił podział. Odtąd sery podpuszczkowe zaczęto nazywać serami, a masę sporządzoną z mleka i prostego zakwasu – twarożkiem. Z których można przygotować różnorodne dania, w tym także znane wszystkim serniki.

Niezbędne są w nich jajka, cukier, mąka czy kasza manna oraz dodatkowe składniki, które uzupełniają i wzbogacają smak – jabłka, gruszki, suszone morele, rodzynki, wanilia, mięta, orzechy. Twarożek może być słodki lub niesłodzony. Najczęściej smażone są na oleju, ale można je też gotować na parze lub piec w piekarniku. Serniki na słodko spożywa się z dodatkiem kwaśnej śmietany, dżemu i skondensowanego mleka. Te niesłodzone polane są kwaśną śmietaną, keczupem i majonezem.

Serniki - przygotowanie potraw

Do przygotowania pysznych serników nie nadaje się mocno kwaśny twarożek, należy używać surowców wysokiej jakości. Aby były delikatne i puszyste, twarożek należy przepuścić przez maszynę do mięsa, przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze, a następnie dodać jajka, cukier i mąkę. Jeśli twarożek będzie za suchy, można zmiękczyć masę i uelastycznić ją dodając odrobinę mleka, kwaśnej śmietany lub kefiru.

Serniki – najlepsze przepisy

Przepis 1: Serniki klasyczne

Bardzo prosty przepis na pyszne serniki. Twarożek, jajka, mąka, a do tego odrobina wysiłku i pyszne śniadanie na stole. Niektórzy lubią serniki z kaszy manny, wychodzą bardziej puszyste. Czy ty też chcesz tego spróbować? Proszę! Składniki są takie same, wystarczy zastąpić mąkę trzema łyżkami semoliny. Ciasto odstawiamy na około pół godziny, aby semolina spęczniała i można było ją usmażyć. Gotowe serniki zalewamy kwaśną śmietaną, konfiturą, jogurtem i posypujemy cukrem pudrem.

Składniki: twaróg – 0,4-0,5 kg, 2 jajka, 100 g mąki w cieście + do posypania, 4 szt. l. cukier, szczypta soli, cukier waniliowy – 1 opakowanie, do smażenia – roztopione masło lub pół oleju roślinnego + masło.

Metoda gotowania

Twarożek rozgnieć widelcem, a jeszcze lepiej blenderem. Dodaj jajka. Niektórzy wolą dodać same żółtka, wtedy zamiast dwóch jaj trzeba wziąć trzy żółtka. Dodać cukier, wanilię, sól, mąkę i bardzo dobrze wymieszać.
Ciasto twarogowe nabieramy łyżką i kładziemy na stół posypany niewielką ilością mąki. Sernik zwijamy w rulon, formujemy naleśnik i smażymy na rozgrzanym oleju. Zamknij pokrywkę patelni. Smażyć serniki na małym ogniu, czekając, aż skórka będzie złotobrązowa, a następnie odwrócić.

Przepis 2: Serniki bez jajek

Niestety, niektórzy ludzie są uczuleni na jajka i prawie wszystkie wypieki i słodkie produkty mączne przygotowywane są z dodatkiem jaj. Ten przepis będzie przydatny dla osób lubiących słodycze. Pamiętaj, aby serniki nie rozpadały się, nie używaj zbyt mokrego twarogu. Jeśli masz właśnie taki soczysty twaróg, to przed zrobieniem serników pozwól, aby płyn spłynął przez gazę lub durszlak, kładąc na wierzch niewielki ciężarek.

Składniki: pół kilograma twarogu, 4-5 stołów. kłamstwo mąka, kilka łyżek rodzynek (opcjonalnie), 3 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli, olej do smażenia, śmietana.

Metoda gotowania

Twaróg wymieszać z cukrem, rodzynkami (ugotowanymi we wrzącej wodzie), solą i mąką. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę sody dla puszystości, ale możesz się bez niej obejść. Formujemy naleśniki z serem i smażymy je z obu stron, aż będą chrupiące. Podczas smażenia przykryj patelnię pokrywką, aby umożliwić im ugotowanie. Możesz smażyć bez pokrywki, a następnie będziesz musiał gotować je w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 3: Serniki w piekarniku

Serniki w piekarniku to danie dietetyczne, ponieważ... przygotowane praktycznie bez użycia oleju (smarowana jest jedynie forma). Produkty można upiec, układając je na blasze do pieczenia lub wypełniając foremki do muffinów ciastem. Dostaniesz te małe babeczki z twarogiem. Przepis obejmuje semolinę i mąkę, jeśli twarożek jest suchy, można go ugotować tylko z mąką. Jeśli jest zbyt mokre, należy je zmieszać z semoliną, odstawić na około godzinę, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodać cukier waniliowy.

Składniki: Serek twarogowy - 2 opakowania (400g), 2 szt. kłamstwo kasza manna, stół 4-5. kłamstwo mąka, jajko, 3-4 stoły. kłamstwo cukier, 1 łyżeczka. kłamstwo proszek do pieczenia (jeśli gotujesz dla dzieci, lepiej tego nie robić), śmietana.

Metoda gotowania

Twarożek wymieszać z semoliną, jajkami, cukrem i zagnieść ciasto, dodając mąkę i proszek do pieczenia. Jeśli dodasz więcej mąki niż zaleca przepis, rzeźbienie będzie znacznie łatwiejsze. Ale same serniki okażą się zbyt gęste, „gumowe”, więc nie trzeba przesadzać z mąką.

Masa twarogowa klei się do dłoni, przez co trudno jest z niej wałkować kulki. Lepiej uszczypnąć kawałek ciasta, obtoczyć go w mące, strzepnąć nadmiar i zrobić sernik. Ułożyć na blasze do pieczenia, którą należy posmarować olejem. Można też wyłożyć wierzch papierem (łatwiej będzie wyczyścić blachę). Teraz uwaga! Każdy sernik smarujemy gęstą śmietaną i pieczemy. Gotują się około pół godziny w temperaturze 180°C. Można podawać w wazonie jak ciasteczka lub polać śmietaną na talerzu jak zwykłe serniki.

Przepis 4: Serniki niesłodzone

Niewiele osób wie, że serniki są nie tylko słodkie. Można je przygotować także z dodatkiem soli, ziół czy warzyw. Proponowany przepis pochodzi dokładnie z tego działu. Możesz dodać dowolne warzywa - świeży koperek, zieloną cebulę, a także przyprawy. Można nawet dodać ząbek posiekanego czosnku.

Składniki: twarożek niskotłuszczowy (możliwe 0%) – 500g, 2 jajka, 60-80g sera twardego lub sera feta, 2 szt. l. mąka, sól, przyprawy, zioła świeże lub suszone, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Jajka lekko ubij. Nie trzeba brać miksera, wystarczy zwykły widelec. Drobno zetrzyj twardy ser. Wszystko wymieszaj z twarogiem. Dodać sól. W razie potrzeby dodaj mąkę, posiekane zioła i ulubione przyprawy. Mieszamy masę łyżką i formujemy serniki. Robi się to tak. Na stół wylewa się trochę mąki, masę twarogową układa się łyżką, panieruje w mące i lekko dociska na wierzch. Smażyć, aż uzyskasz chrupiącą skórkę, przy zamkniętej pokrywie, zmniejszając ogień do małego. Najpierw od trzech do pięciu minut z jednej strony, potem z drugiej. Podawać z majonezem i kwaśną śmietaną.

Przepis 5: Sernik lwowski

Bez względu na to, co mówią, to nie jest sernik ani ciasto, to jest prawdziwy sernik. Tylko duży. Oczywiście można go zrobić w postaci małych serników o zwykłym kształcie. Ale lepiej, żeby był tradycyjnie prostokątny, jak sztabka złota zanurzona w polewie czekoladowej. Galicja słynie z wyrobów cukierniczych, więc o smak nie trzeba się martwić. To jest niesamowicie pyszne. Bardzo. Szczególnie dobrze smakuje z filiżanką świeżo zaparzonej kawy. Istnieje wiele odmian jego przygotowania, dlatego nie należy się dziwić, że proponowany przepis nie do końca przypomina ten, o którym słyszeliście. Najważniejsze jest to, że główne składniki wszystkich przepisów są takie same. Jeśli chcesz, aby produkt miał żółtawy kolor, dodaj do ciasta łyżeczkę szafranu lub kurkumy.

Składniki: twarożek pełnotłusty – 0,5 kg, pół szklanki cukru, 4 jajka, 100 g masła, skórka z jednej cytryny, orzechy i rodzynki (opcjonalnie), 1 stół. l. kasza manna, cukier waniliowy - torebka. Glazura: po 3 łyżki. l. mleko (lub kwaśna śmietana) i cukier, 30-50 g masła, 2 łyżki. kłamstwo kakao.

Metoda gotowania

Twarożek przetrzeć przez durszlak, sito lub zmiksować blenderem. Najważniejsze, że nie jest zbyt mokre, w przeciwnym razie upieczone ciasto nie będzie przewiewne, ale gęste.

Żółtka oddzielić i ubić z cukrem za pomocą miksera. Białka też się przydadzą, ale później. Dodać startą skórkę, kaszę mannę, twarożek i miękkie masło. Włącz mikser na małą prędkość i wymieszaj ciasto. Białka ubić na pianę i wymieszać z masą twarogową. Ciasto dokładnie mieszamy łyżką, tak aby białka się nie osiadły. Dodać namoczone rodzynki (opcjonalnie).

Przygotuj blachę do pieczenia: wyłóż ją pergaminem lub posmaruj masłem i posyp mąką. Sernik pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180°C. Może upiec trochę wcześniej, trzeba polegać na swoim piekarniku. Sernik należy wyjąć z formy, gdy całkowicie ostygnie.

Przygotuj glazurę. Rozpuść masło i wymieszaj z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać mleko lub śmietanę i kakao. Gotuj przez kilka minut i wyłącz. Gorącą polewą polej ostudzony sernik, rozprowadź go łyżką równomiernie po całej powierzchni, a także po bokach. Gotowy produkt należy pozostawić na noc, najlepiej na co najmniej pięć godzin, a następnie podawać.

Aby serniki się zarumieniły i zapiekały, smażymy je na małym ogniu, ale na rozgrzanym oleju.

— Aby serniki były bardziej aromatyczne, warto dodać do nich świeżą, pokruszoną porzeczkę lub listki mięty.

— Aby serniki się nie przypaliły, nie należy oszczędzać na oleju do smażenia. Trzeba wlać go tak dużo, aby skrzep prawie w nim pływał.

— Jeśli chcemy otrzymać danie całkowicie dietetyczne, serników nie należy smażyć, lecz piec je w piekarniku bez oleju, w silikonowych foremkach, aby się nie przypaliły.

Placki twarogowe według najlepszej receptury

Ta łatwa opcja gotowania pomoże Ci przygotować te pyszne smakołyki w dowolnym momencie, na śniadanie lub deser. Jest prosty i bardzo przystępny cenowo, do uzyskania puszystości wystarczy niewielka ilość semoliny.

Składniki są najczęstsze, które można znaleźć w absolutnie każdym mieszkaniu lub domu.

Metoda gotowania:

1. Rozbij dwa jaja kurze w szklanej misce. Dodaj do nich cukier. Używając ręcznej trzepaczki, ubij mieszaninę.

Ważny! Nie ma potrzeby energicznego ubijania, wystarczy lekko, aż płyn stanie się jednorodny.

Dodać serek wiejski, wymieszać łyżką. W ostatniej chwili dodaj semolinę.

Ważny! Jeśli zauważysz, że masa twarogowa jest lekko płynna, dodaj więcej semoliny.

2. Odsuń miskę na bok i pozwól kaszy pęcznieć przez 15 minut.

Ważny! Nie zapomnij przykryć serwetką, aby zapobiec wyschnięciu składników.

3. Teraz naucz się prawidłowo formować serniki. Aby to zrobić, posyp dłoń odrobiną mąki, a następnie za pomocą łyżki dodaj przygotowaną masę i zwiń w kulę. Na koniec wystarczy spłaszczyć go dłonią, aby uzyskać coś tak pięknego, że wygląda jak naleśnik.

4. Wlej olej słonecznikowy na gorącą patelnię i umieść swoje piękności))).

5. Smażymy bez przykrycia z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną, dżemem lub

Jak widać szybko i pysznie, dosłownie w minutę, zrobili takie fajne i oszałamiająco piękne śniadanie, zupełnie jak w jadalni.

Jadasz takie arcydzieła, na zimno czy na gorąco? Uwielbiam je gorące, gorące, a Ty?

Klasyczny przepis na twarożek z sodą

Kolejna opcja szybkiego gotowania bliska GOST, ale tylko w domu, przygotowana z miłością i troską o naszych bliskich. Sekret tego przepisu tkwi w dwóch składnikach, jeden nadaje daniu maksymalną puszystość, a drugi soczystość.

Ogólnie okazuje się również bardzo smaczny i delikatny.

Będziemy potrzebować:

twarożek - 400 g
jajko - 2 szt.
cukier - 3 łyżki
sól - 0,5 łyżki
soda - 0,5 łyżeczki
kwaśna śmietana - 1 łyżka
mąka - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Weź twarożek 9% i bardzo dobrze rozgnieć go widelcem. Dodaj sól i cukier, tajny składnik nr 1 - soda.

Ważny! W razie potrzeby możesz przetrzeć sfermentowany produkt mleczny przez sito, będzie tylko lepiej. Zasadniczo tak powinieneś zrobić, ale ponieważ jest to opcja szybkiego gotowania, możesz sobie poradzić z widelcem.

2. Rozbij dwa jaja kurze i wymieszaj. Aby serniki były soczyste (to sekretny składnik nr 2), dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Następnie dodaj mąkę. Jeśli ciasto okaże się płynne, posyp je większą ilością mąki, wszystko zależy od jakości twarogu, więc wybierz go na sucho.

Ważny! Nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie nie będą przewiewne i miękkie, ale staną się ciężkie, twarde i tłuste.

Ciasto nie powinno być płynne, ale nie całkowicie gęste. Po ułożeniu na łyżce i obróceniu powinno powoli wpadać do miski, a nie bardzo wolno i szybko. Generalnie rób to częściej, a w końcu sam osiągniesz pożądaną konsystencję.

3. Teraz uformuj pożądany kształt, oprósz mąką łyżką ciasta i uformuj kulki, które rozpłaszczaj podczas smażenia.

4. Smażyć na małym ogniu na oleju roślinnym po obu stronach, aż uzyska piękny złoty kolor.

Ważny! Zgodnie z tą opcją podczas smażenia należy przykryć patelnię pokrywką, aby się nie rozpadła.

5. Po usmażeniu wszystkiego po obu stronach połóż gotowe arcydzieła na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

6. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz miękki, przewiewny twaróg usmażony przy zamkniętej pokrywie.

Połóż je na kolorowym talerzu, wyglądają po królewsku. Udekorować cukrem pudrem. Podawać z herbatą, kawą lub kakao. Dzieci mogą polewać aromatyczną galaretką jagodową.

Bujne naleśniki z twarogiem i semoliną na patelni

Cóż, tej opcji oczywiście trudno nazwać dietą, ale nadal będzie bez mąki i bez cukru.

Aby wszystko się udało, wybierz serek twarogowy suchy i niskotłuszczowy, który możesz kupić w sklepie lub na targu. A wtedy będą smakować podobnie jak w dzieciństwie.

Będziemy potrzebować:

twarożek - 500 g
jajko - 2 szt.
kasza manna - 2 łyżki
sól - szczypta
wanilina lub cukier waniliowy - do smaku
mąka - 3-4 łyżki lub kasza manna

Metoda gotowania:

1. Twaróg rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez drobne sitko. Następnie wbić jajka, wymieszać, następnie dodać cukier waniliowy, dwie łyżki kaszy manny, szczyptę soli, dobrze wymieszać.

2. Po wymieszaniu tej masy uformuj rękoma zabawne kuleczki. Obtocz trochę w mące.

Ważny! Wiele osób interesuje się pytaniem, co może zastąpić mąkę w procesie zwijania serników, wszystko jest dość proste, z semoliną. Wyjdzie znakomicie chrupiące.

Jakim pięknym tuzinem się okazało, po prostu widok dla obolałych oczu, spróbuj nadać im ten sam kształt, okrągły i tę samą wagę, dostaniesz około 10-12 sztuk.

3. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię i ułóż preparaty. Gdy pierwsza strona będzie już usmażona na złoty kolor, przewróć ją na drugą stronę i przykryj pokrywką.

Smażyć, aż skórka będzie złocista i piękna.

4. Wyszły takie zwiewne i puszyste kreacje, po przekrojeniu świetnie wyglądają w środku, a w smaku są niesamowicie pyszne i aromatyczne. W końcu wanilina spełnia swoje zadanie.

Podawać z miodem, kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem, a także dowolnymi konfiturami. Smacznego!

Jak upiec serniki z twarogiem w piekarniku (bonus)

Czy jedliście kiedyś to danie w przedszkolu lub szkole? Myślę, że tak, ale wiadomo, jaka jest główna cecha, polega ona na tym, że serników nie smaży się na patelni, ale piecze w piekarniku, a to sprawia, że są zdrowe i pożywne.

I jeszcze jeden plus: nie trzeba stać przy patelni i myśleć, że nagle stanę na straży i wszystko się spali. Skład jest prosty, twarożek nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, nawet domowego.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Włóż twarożek do głębokiego pojemnika. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej.

2. Do zmiękczonego twarogu wlać roztopione masło, wbić dwa jajka i dodać śmietanę. Dodaj suchą mieszankę. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby kasza manna napęczniała.

3. Gotowe ciasto rozłóż do foremek, najlepiej używać silikonowych, są bardzo proste w użyciu i nie wymagają smarowania olejem roślinnym.

Ważny! Zostaw trochę miejsca na uniesienie około 5-7 mm.

3. Otrzymasz około 10-12 tych pysznych smakołyków. Piec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut.

4. Podczas pieczenia ciasto trochę podrośnie i opadnie, nie przejmuj się, tak powinno być.

5. Te kwiaty okazały się urocze i atrakcyjne.

6. Aby było jeszcze smaczniej, przygotuj nadzienie śmietanowe. Aby to zrobić, wymieszaj dwie łyżki kwaśnej śmietany i 1 łyżkę cukru pudru i wymieszaj.

Ciekawy! Generalnie sos lub nadzienie mleczne można przygotować na różne sposoby, w ostatnim artykule pisałem o tym szczegółowo, okazuje się bardzo słodkie, tak jak dali to w przedszkolu.

7. Dzieciom naprawdę przypadną do gustu takie przysmaki, nikt nie pozostanie obojętny, będą lizać palce. Można ozdobić ulubionymi jagodami, np. malinami, jagodami, porzeczkami. Smacznego apetytu i dobrego nastroju!

Gotowanie serników w misce multicookera

W tej formie też nie ma nic trudnego, najczęściej używany jest serek twarogowy 9%. W tej opcji dla poprawy smaku zostaną użyte jagody takie jak rodzynki, można je zastąpić suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami, ale wtedy pokroić je na małe kawałki, a nie w całości.

Będziemy potrzebować:

twarożek - 400 g
rodzynki - 100 g
mąka - 150 g
cukier - 100 g
jajko - 1 szt.
olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Rodzynki zalać wrzącą wodą, aż staną się miękkie. W międzyczasie twarożek przetrzyj przez sito, następnie wymieszaj z jajkiem, cukrem i mąką do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Dodać rodzynki, oczywiście odsączyć wodę i odcedzić przez durszlak.

3. Z powstałej mieszanki uformuj taką kiełbasę.

6. Gotują bardzo szybko, około 2,5 minuty z każdej strony, więc wszystko będzie gotowe w 5 minut. Aby odsączyć nadmiar oleju po usmażeniu, odkładamy je na papierowy ręcznik.

Posyp je cukrem pudrem. Podczas serwowania wymieszaj śmietanę z cynamonem i, jak mówią, jedz na zdrowie. Pyszne odkrycia dla Ciebie!

Super przepis na puszyste serniki jak w przedszkolu

No i w końcu dotarliśmy do kolejnej bardzo ciekawej opcji dla dzieci. Serniki są w nim gotowane na parze w kąpieli wodnej, są całkowicie nieszkodliwe, ponieważ nie używa się oleju, a sposób, w jaki szef kuchni je udekorował, jest bardzo piękny! Proponuję obejrzeć film z kanału YouTube od profesjonalisty:

To wszystko z mojej strony, jak zawsze nie żegnam się, mówię do zobaczenia później. Zapisz się do grupy kontaktowej, odwiedzaj mnie częściej, chętnie nawiążę nowe znajomości, napiszę Twoje życzenia i recenzje. Do widzenia.

P.S. Mój syn zrobił to dzisiaj i powiedział mi, że znowu ugotowałem kotlety. Zastanawiałem się, dlaczego kotlety. Ale okazało się, że naprawdę wyglądają jak kotlety, tylko słodkie))).

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova

Syrniki to narodowe danie kuchni słowiańskiej i wynalazek oszczędnych gospodyń domowych, które nie chciały wyrzucać kwaśnego mleka, z którego zrobiono ser. W tamtych czasach do serów zaliczał się także twarożek, dlatego twarogi nazywano syrnikami. Wyszły delikatne, puszyste, różowe i bardzo apetyczne. Pomimo łatwości przygotowania serniki uważane są za danie kapryśne, ponieważ czasami są smażone na zewnątrz, a w środku pozostają surowe, rozłożone na patelni i okazują się zbyt suche, twarde lub kwaśne. Twaróg podczas obróbki cieplnej może zachowywać się bardzo nieprzewidywalnie, ale jeśli znasz tajniki robienia serników z twarogu, ominą Cię nieprzyjemne niespodzianki.

Sześć sekretów robienia pysznych serników

Sekret nr 1

Do serników używaj wyłącznie bardzo świeżego twarogu, w przeciwnym razie nieprzyjemna kwaskowatość, której z reguły nie da się zamaskować dużą ilością cukru, wszystko zepsuje. Twarożek musi być suchy, gdyż nadmiar serwatki trzeba będzie zrekompensować mąką, co pozbawi serniki smaku klasycznego twarogu i sprawi, że będą wyglądać jak guma. Jeżeli twarożek jest zbyt wilgotny, można go przełożyć na sito i poczekać, aż nadmiar wilgoci odcieknie, a dla uzyskania delikatniejszej, aksamitnej konsystencji ubić go blenderem lub wymieszać z masą twarogową. Bardzo suchy twarożek również nie nadaje się do gotowania, dlatego należy go lekko rozcieńczyć kefirem, mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Sekret nr 2

Nie wkładaj dużo jajek, w przeciwnym razie masa twarogowa okaże się zbyt płynna i będziesz musiał dodać więcej mąki, a już wiesz, dlaczego jest to niepożądane. W klasycznych przepisach na serniki na 500 gramów twarogu przypada 1-2 jajka, które mocno spajają wszystkie składniki, ale ich obecność w cieście twarogowym wcale nie jest konieczna. Do dietetycznej wersji serników można używać wyłącznie białek, choć dzięki żółtkom serniki są smaczniejsze i bogatsze, zwłaszcza jeśli żółtka zostaną wcześniej ubite.

Sekret nr 3

Nie staraj się, aby serniki były zbyt słodkie, ponieważ cukier zamieniający się w syrop spowoduje, że będą rozmoczone i będą wymagały dużej ilości mąki. W przepisach kulinarnych istnieją różne zalecenia - 150 g cukru na pół kilograma twarogu i 2 łyżki. l. cukier na 200-350 g twarogu, dlatego zalecamy dodać cukier do smaku, powołując się na poczucie proporcji, aby pomóc. Aby dodać pikanterii, ciasto można doprawić szczyptą soli, wanilii, cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu lub szafranu. Serniki można podawać także ze świeżymi owocami, jagodami, dżemem i skondensowanym mlekiem.

Sekret nr 4

Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatne, miękkie i puszyste serniki, staraj się używać jak najmniej mąki pszennej lub jej zamienników - skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej, kaszy manny i otrębów, które są wykorzystywane w przepisach dietetycznych. Placki serowe, w których jedną trzecią mąki zastępuje się semoliną, są bardzo smaczne, ale wyliczenie dokładnej ilości suchych składników nie jest łatwe, bo zależy od wilgotności twarogu – czasem trzeba użyć dwóch trzecich szklanka mąki, a czasami wystarczy jedna łyżka stołowa. Jeśli do twarogu dodałeś semolinę, odstaw masę twarogową na co najmniej dziesięć minut - kasza manna puchnie, a serniki będą puszyste i wysokie. Konsystencja ciasta na serniki powinna przypominać gęstą masę twarogową, tak aby można było łatwo uformować kulki, które nie kleią się do dłoni.

Sekret nr 5

Aby przygotować pyszne serniki, do twarogu można dodać dodatkowe składniki - płatki kokosowe, mak, suszone owoce, suszoną żurawinę lub borówkę brusznicę, kawałki owoców, orzechy lub startą marchewkę. Niesłodzone przygotowuje się z aromatycznych ziół, czosnku, ziół i warzyw. Jednak zgodnie z tradycją, serniki klasyczne przygotowuje się bez dodatków!

Sekret nr 6

Na tym tajemnice robienia serników się nie kończą, czeka Cię kluczowy moment – obróbka cieplna. Z ciasta twarogowego formuje się małe placuszki, panierowane w mące, skrobi, kaszy mannie, płatkach kokosowych lub nasionach sezamu, a następnie smażone w dużej ilości oleju roślinnego (ghee, kokosowy) na małym ogniu, aby miały czas się usmażyć złoto-brązowy. Nie zapomnij przykryć patelni pokrywką, aby serniki były bardziej miękkie i soczyste. Twarożek można także upiec w powolnej kuchence, ustawiając tryb i czas „Pieczenia” na 20 minut, piecząc je po 10 minut z każdej strony. Placki serowe można również przygotować w piekarniku, ale w tym przypadku zaleca się dodać do ciasta odrobinę proszku do pieczenia (na czubku noża), aby placki twarogowe wyszły puszyste i przewiewne, i można je było upiec na blasze do pieczenia lub w małych foremkach. Tu też kryje się mały sekret – serniki po wyłączeniu piekarnika muszą w nim stać przynajmniej pięć minut, w przeciwnym razie gwałtownie opadną i stracą apetyczną puszystość. Serniki pieczone w wolnowarze i piekarniku przygotowywane są bez użycia oleju, dlatego są dopuszczalne w żywieniu dietetycznym.

Co jeszcze jest potrzebne do zrobienia serników? Wszystko zależy od Waszych upodobań i preferencji gastronomicznych – najczęściej twarogowe przysmaki podawane są z dżemem, konfiturą, mlekiem skondensowanym, kwaśną śmietaną, jogurtem, sosem czekoladowym, syropem klonowym i… czymkolwiek kto lubi. Nasze szczegółowe wskazówki dotyczące przygotowania naleśników z twarogiem pomogą Ci lepiej nawigować i wybrać odpowiednie kombinacje produktów, aby stworzyć własną wersję przygotowania tego pysznego przysmaku. Niech serniki zawsze rozpływają się w ustach i zachwycają pięknym wyglądem i boskim smakiem!

Serniki – cóż, kto nie pamięta ich z dzieciństwa. To niesamowite, niektóre rzeczy się pamięta, inne nie. I jedzenie też. Niektóre rzeczy są zapamiętywane, inne nie i nie można ustalić, który algorytm. W młodości pamiętam dania z mięsem, ale w dzieciństwie oczywiście wszystko było słodkie, więc prawdopodobnie. Dopiero teraz to sobie uświadomiłem. No cóż, pamiętam też jedno z dań z twarogiem.

Gdy opowiadałam o swoim dzieciństwie, mój apetyt już się zaostrzył. Przejdźmy do rzeczy i zacznijmy gotować zgodnie z naszym menu.

Twarożku w płynie lepiej nie kupować, ale jeśli już go kupisz, postaraj się spuścić płyn. Babcie odsączały go, wieszając twaróg w gazie nad miednicą. Niektórzy, jeśli twarożek jest płynny, dodaj więcej mąki. Nie rób tego. Serniki wyjdą twarde.
Nie trzeba też dodawać dużo jajek. Dzięki temu serniki będą twardsze.
Nie rób serników zbyt gęstych, pozwól im się upiec.
Dla aromatu i smaku można dodać odrobinę drobno startej skórki z cytryny lub pomarańczy. Przed startem skórki dokładnie umyj owoce i zalej je wrzątkiem. Nie pocieraj białej części skórki, będzie miała gorzki smak.
Umyj suszone owoce przed dodaniem do twarogu. Zalać wrzącą wodą i po 10-15 minutach odlać wodę. Suchy. Wytnij duże.
Cynamon naprawdę podkreśla delikatny smak. Połóż trochę. Nie pasuje do wanilii.
Nie ma nic do powiedzenia na temat świeżych lub konserwowanych jagód i owoców. Banany, gruszki, śliwki, maliny itp. Dodaj co chcesz. Wszystko będzie smaczne i zdrowe. Nie zapomnij umyć, obrać, zwłaszcza gruszek i jabłek, i wyrzucić wszystkie nasiona.
Można dodać także słodkie warzywa, dynię, marchewkę. Serniki okażą się smaczne i piękne, z pomarańczowym odcieniem.
Nie zapomnij o czekoladzie, w środku możesz upiec okruszki.
Cóż, prawdopodobnie najbardziej ulubioną rzeczą dla dzieci jest przygotowanie nadzienia ze skondensowanego mleka.
Placki serowe należy smażyć na średnim ogniu, najlepiej na patelni z powłoką nieprzywierającą. Albo babcia z grubym tyłkiem.

Przepisy na robienie serników są bardzo podobne. Należy jednak pamiętać, że każdy przepis ma swój własny zwrot.

1. Wideo - Prosty przepis na dietetyczne serniki

2. Placki twarogowe – klasyczny przepis

Składniki:

Twarożek - 300 g.
Mąka - 4 łyżki.
Jajko - 1 szt.
Cukier - 1-2 łyżki.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Do głębokiej filiżanki włóż twarożek. Sól. Dodajemy cukier, niektórzy mogą włożyć dwie łyżki, inni jedną. Przekonaj się sam, posmakuj.

2. Wbij jajko do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj ręcznie, łyżką lub widelcem.

3. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna.

4. Stopniowo dodawaj mąkę, po łyżce, za każdym razem mieszając.

5. Ciasto zgęstniało już po 3 łyżkach, dlatego nie dodaliśmy czwartej łyżki. To zależy od rodzaju twarogu, jaki masz, bardziej wytrawny czy wilgotny. Obserwujesz także, jak mieszasz. Ciasto powinno być gęste, ale nie zwarte. W przeciwnym razie serniki będą twarde.

6. Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej olej i rozgrzej.

7. Zanurz ręce w wodzie, weź twarożek łyżką, włóż go do dłoni i obiema rękami zwiń bułkę.

8. Dociśnij lekko bułkę i uformuj z niej płaski placek.

9. Sernik włóż na rozgrzany olej i smaż na złoty kolor, około 3 minuty.

10. Przewróć na drugą stronę i ponownie smaż na złoty kolor.

Oto pyszne proste serniki, które zrobiliśmy. Całość trwała około 15 minut.

Smacznego!

3. Jak zrobić naleśniki z twarogiem - prosty przepis

Twarożek - 500 g.
Jajko - 1 szt.
Mąka - 150 g.
Cukier - 3 łyżki.
Wanilia

Przygotowanie:

1. Wlać twarożek do głębokiej filiżanki. Jeśli nie wiesz, ile masz twarogu i ile mąki potrzebujesz, weź 1/4 twarogu i mniej więcej tyle samo mąki, ile będziesz potrzebować. Ale tutaj składniki wskazują ilość potrzebnych produktów, trzymaj się tego, ale nie jest to dogmat. Wszystko zależy od tego, jaki masz twarożek, jaką słodycz lubisz w sernikach i innych drobiazgach.

2. Stopniowo dodawaj mąkę do twarogu, ciągle mieszając.

3. Wbij jedno jajko do ciasta.

4. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Dodaj cukier. Ułóż według własnego gustu. Wszystko ponownie wymieszaj.

6. Stopniowo dodawaj mąkę. Ciągle mieszając wszystko.

7. Dodaj wanilinę, cukier waniliowy lub esencję waniliową, cokolwiek masz. Mamy esencję, dodajemy dosłownie parę, trzy krople. Całość mieszamy i nasze ciasto jest gotowe.

8. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Własnymi rękami formujemy jeden sernik i kładziemy go na patelni. Spróbuj najpierw usmażyć jeden sernik, nie zanurzając go w mące i zobacz jak się smaży, czy rozpływa się na patelni czy nie.

Jeśli się rozpłynie, oznacza to, że jest płynny, to wystarczy obtoczyć sernik w mące, nie trzeba dodawać ciasta do mąki, ale jeśli normalnie się smaży, to zacznij wszystko smażyć. Nie da się przewidzieć dokładnej ilości mąki, ponieważ twarożek jest bardzo zróżnicowany. Nawet w jednym sklepie jedni są kwaśni, inni tłustsi itp.

9. Weź twaróg łyżką i połóż go na dłoni.

10. Uformuj kulę i lekko ją spłaszcz, tworząc sernik.

11. Połóż jeden sernik na patelni zgodnie z ustaleniami. Smażyć na złoty kolor po obu stronach, około 3 minuty z każdej strony. Jeśli wszystko jest w porządku, ułóż i usmaż wszystkie serniki.

Zdjąć z patelni i ułożyć na talerzu.

To właśnie otrzymaliśmy pyszne. Weź śmietanę lub cokolwiek chcesz i ciesz się.

Smacznego!

4. Serniki twarogowe

Składniki:

Dla testu:

Twarożek - 200 g.
Jajko - 1 szt.
Mąka - 70 g.
Cukier - 1,5-2 łyżki.
Proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki.
Wanilina
Olej roślinny

Na sos:

Wszelkie jagody (oczywiście można zamrozić) - 1 szklanka
Cukier - 2-4 łyżki.

Przygotowanie:

1. Włóż twarożek do blendera.

2. Dodaj jedno jajko, pamiętaj, że przed rozbiciem jajka należy je dokładnie umyć gorącą wodą.

3. Dodaj cukier, ponieważ nadal pozostanie dżem, nie dodawaj dużo cukru. Wkładamy 1,5 łyżki. Dodali trochę soli.

4. Na talerz przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

5. Ubij twarożek w blenderze, okazuje się, że jest to puszysta masa. Nie musisz doprowadzać tego do tej konsystencji. Jeśli nie masz blendera, nie ma problemu, wymieszaj, a raczej ubij łyżką lub widelcem. Oby tylko nie było grudek.

6. Włóż twarożek do głębokiej filiżanki. Do twarogu dodać mąkę. Nie wlewaj wszystkiego na raz, najpierw wlej trochę i dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodaj więcej mąki.

7. Ciasto nie powinno być jak kluski, takie twarde. Powinno być „puszyste”.

8. Posyp duże naczynie mąką i zacznij formować serniki.

9. W rękach formuj kulki, staraj się za każdym razem brać taką samą ilość ciasta, aby serniki były takie same, piękne, lekko je spłaszcz i ułóż na blasze oprószonej mąką.

Z 200 g twarogu wyszło pięć równych serników.

10. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i ułożyć nasze produkty. Nie zapomnij strząsnąć nadmiaru mąki.

11. Smażyć na złoty kolor, odwrócić i smażyć również z drugiej strony.

12. Na drugim palniku postaw patelnię i wlej do niej jagody, będziemy gotować sos do naszych serników.

13. Wlać cukier.

14. Wymieszaj i rozgnieć łyżką kilka jagód, aby sos wypłynął. Niektórzy dodają koniak, inni skrobię, po prostu mieszamy z cukrem i lekko rozgniatamy.

15. To wszystko, nie trzeba dużo odparowywać, sok się pojawił, są jagody, dodamy go do serników.

16. W międzyczasie podsmażamy serniki, zdejmujemy je z patelni i układamy na serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju.

17. Serniki ułóż na talerzu i polej naszym sosem.

Udekoruj sosem brzegi talerza i posyp odrobiną cukru.

Smacznego!

5. Placki twarogowe – smaczne i sycące

Składniki:

Jajka - 2 szt.
Twarożek 9% - 500 g.
Mąka - 2 szklanki
Wanilina
Śmietana, masło i cukier

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski włóż twarożek i łyżką rozdrobnij duże kawałki.

2. Rozbij jedno jajko na twarożek. Dodaj trochę soli, dodaj wanilinę, około 1 g. Jeśli masz cukier waniliowy, możesz dodać torebkę. Wymieszaj wszystko.

W tym przepisie nie dodajemy cukru do ciasta. Ponieważ po dodaniu cukru twaróg staje się płynny. Dodamy to później.

3. Stopniowo dodawaj mąkę. Wymieszaj łyżką.

4. Ciasto okazało się nieco suche, więc dodaj kolejne jajko.

5. Dokładnie wymieszaj ciasto. Zajęło to 1,5 szklanki mąki. Przekonaj się sam po konsystencji ciasta. Ponieważ ilość mąki zależy od rodzaju twarogu i nie da się dokładnie określić, ile będzie potrzebne.

6. Zaczynamy formować kulki. Nasze ciasto nie powinno być ani mąką, ani twarogiem. Powinno być miękkie i nie kleić się do dłoni.

7. Na talerz wsyp pozostałą mąkę. Uformowane kulki obtaczamy w mące

i rzeźbimy serniki własnymi rękami.

8. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej.

9. Rozłóż serniki. Smażyć na dużym ogniu.

10. Gdy z jednej strony zarumienią się, przewróć je na drugą stronę i smaż.

11. Te serniki są puszyste i wysokie, ale nie są jeszcze całkowicie wysmażone. Naszym zadaniem na razie jest jedynie usmażenie ich z obu stron.

12. Zdejmij tę partię z patelni na talerz i dodaj drugą porcję. I sprawdzamy. Serniki nie kurczą się i dobrze zachowują swój kształt. Więc zgadliśmy prawidłowo. Ale nie są jeszcze całkiem gotowi.