Jak gotować bułkę tartą z fileta z kurczaka. Filet z kurczaka w bułce tartej na patelni. Z płatków owsianych

Jeśli jesteś fanem szybkich i smacznych smażonych przekąsek, proponujemy zapoznać się z innym daniem. To jest panierowany filet z kurczaka gotowany na patelni. Przepisy są różnorodne, a dania niezwykle smaczne. Zazwyczaj białe mięso z kurczaka po usmażeniu jest trochę suche. Ale tutaj tak nie jest. Wszystkie soki pozostają w miękkim mięsie, a panierka staje się chrupiąca i apetycznie rumiana.

Przed panierką mięso marynuje się w razie potrzeby. Na przykład do tego bierze się sok cytrusowy, sos sojowy, delikatny, niezbyt kwaśny kefir lub wytrawne białe wino stołowe. Każdy z tych składników na swój sposób wzbogaca mięso kurczaka smakiem i bukietem aromatów. Dzięki temu potrawy są różnorodne i oryginalne.

Do klasycznego przygotowania panierki bierze się pokruszone krakersy i trochę mąki pszennej. Najważniejszym punktem pierwszego przepisu jest marynowanie kurczaka w soku pomarańczowym. I smażone z dodatkiem gałązki rozmarynu. To połączenie smaku i aromatu sprawi, że będziesz gotować tę niesamowitą przystawkę raz za razem. Kawałki po prostu odlatują z talerza.

Inne opcje panierki z kurczaka:

pikantne chipsy ziemniaczane;
płatki kukurydziane niesłodkie;
mąka kukurydziana połączona z pszenicą;
zmiażdżone orzechy.

Główne produkty do robienia panierek są zawsze zmiażdżone prawie do okruchów. Lepiej więc leżą na mięsie i nie odlatują podczas smażenia.

Do gotowania na patelni bierze się tradycyjny olej słonecznikowy. Chociaż można go uzupełnić masłem, olejem orzechowym lub lnianym. Smak gotowej przekąski tylko skorzysta na tym połączeniu.

Smażony filet w panierce podawaj jako część rodzinnego obiadu lub kolacji. Lub na stolik z przekąskami podczas spotkań ze starymi przyjaciółmi. Niezależnie od okazji masz już na to przepis! Pamiętaj, aby to zapisać!

Składniki

Filet z kurczaka - 0,8-1 kg;
Mąka pszenna - 2 łyżki. l. (bez zjeżdżalni);
Krakersy (bułka tarta) - 2 łyżki. l.;
Czosnek - 2 goździki;
Pomarańczowy - 0,5 szt.;
Sos sojowy - 2-3 łyżki. l.;
Sól dla smaku;
Pieprz mielony - do smaku;
Świeży rozmaryn - 1 gałązka;
Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l.

Gotowanie

Wyciśnij sok z połowy pomarańczy. Pamiętaj, aby odcedzić, aby usunąć nadmiar gorzkiego białego miąższu i pestki. Dodaj sos sojowy. Tutaj zmiel czosnek - lepiej przecisnąć ząbki przez prasę do czosnku. Dzięki temu jego aromat rozprowadzi się równomiernie na wszystkich kawałkach fileta z kurczaka.

Samo mięso opłucz w zimnej wodzie. Następnie wytrzyj serwetką. Pokroić na kawałki - nie powinny być grube. Dodaj mielony pieprz. Sól trochę - dosłownie szczypta. W końcu sos sojowy do marynowania ma już wyraźny słony smak.

Kawałki kurczaka polać mieszanką soku i sosu czosnkowego. Pozostaw na około pół godziny. Wystarczy przykryć talerz pokrywką lub torbą. Kurczak doskonale się zamarynuje i będzie super miękki po usmażeniu.

Weź ciasną plastikową torbę. Wymieszaj w nim mąkę pszenną i bułkę tartą.

Kawałki mięsa z marynaty włożyć do torebki. Jednocześnie nie musisz wylewać nadmiaru płynu - to tylko przeszkadza. Możesz nawet włożyć kurczaka z powrotem na sitko, aby osuszyć marynatę.

Zawiąż torbę i dobrze nią potrząśnij. Wszystkie kawałki należy pokryć panierką. Ta metoda jest bardzo wygodna i oszczędza panierowanie. W końcu, jeśli zrolujesz każdy kawałek, mąka i krakersy zajmą znacznie więcej. Oznacza to, że podczas smażenia będziesz musiał dodać oleju, ponieważ panierka dobrze go wchłania.

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Rzuć w nią gałązką rozmarynu. Same zielenie nie są potrzebne, tylko olejki eteryczne, które rozmaryn doda teraz do olejku. Umieść smażone kawałki kurczaka w tej mieszance. Nie dotykaj fileta, dopóki na spodzie nie pojawi się brązowa skórka. Następnie odwróć się. Smaż ponownie na złoty kolor. Gotowe kawałki układamy na talerzu. A potem, jeśli jest taka potrzeba, usuń nadmiar tłuszczu - zmyj kurczaka ręcznikiem papierowym lub serwetką. Ona wchłonie olej. Panierowany kurczak na patelni szybko się gotuje i może być podawany jako przystawka. Przygotuj do tego sos pomidorowy lub śmietanowy, a także domowe marynaty.

Filet z kurczaka panierowany z frytkami

Jeśli próbowałeś już fileta z kurczaka w panierce, proponujemy urozmaicić to danie. Smażone Chipsy Ziemniaczane z Kurczaka to świetna opcja na chrupiącą przekąskę. Nie ma sensu przygotowywać własnych frytek z przepisu, chociaż możesz to zrobić. Ale zakupione chipsy są dość przystępne i zawierają również przyprawy, dzięki czemu przekąska jest smaczniejsza. Dodatkowo można kupić frytki o dowolnym smaku - serowym, śmietankowym lub cebulowym.

Składniki:

Filet z kurczaka - 0,7 kg;
Musztarda stołowa - 1 łyżeczka;
Pieprz mielony - do smaku;
Sól dla smaku;
Chipsy ziemniaczane - 150 g;
Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
Jajko kurze (małe) - 1 szt .;
Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l.;
Śmietana - na sos;
Papryka słodka - 1 szt.

Gotowanie:

Filet z kurczaka umyć w zimnej wodzie. Pociąć na małe kawałki.
Musztardę stołową wymieszać z mielonym pieprzem, solą i kroplą oleju słonecznikowego. Wlej tę mieszankę do mięsa i dobrze wymieszaj. Każdy kawałek należy pokryć pikantną mieszanką. Pozostaw mięso w marynacie przez 20-30 minut.
Odcedź z mięsa cały płyn - sok i olej. Obtocz kawałki w mące. Powinien je równomiernie pokryć.
Ubij jajko w innej misce.
Posiekaj chipsy ziemniaczane. Są na to dwie możliwości. Wsypać chipsy do torebki i rozwałkować wałkiem do ciasta. Lub włóż do miski blendera i zmiel na małe okruchy.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Teraz weź jeden kawałek mięsa z mąki, zanurz w jajku, a następnie chleb w okruchy frytek. Włóż natychmiast na patelnię.
Ugotuj kawałki, aż wszystkie się zarumienią. A potem połóż na talerzu.
Do sosu weź paprykę. Lepsza połowa wielokolorowa - żółta i zielona. Możesz dodać czerwony - słodki lub palący. Opłucz owoce. Usuń nasiona i łodygę.
Paprykę pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać ze śmietaną. Dopraw solą do smaku. Sos do smażonych kawałków kurczaka jest gotowy. Podawaj razem z przystawką.

Pierś z kurczaka smażona w płatkach kukurydzianych

Kawałki fileta z kurczaka w płatkach kukurydzianych są miękkie. A sama panierka jest trochę chrupiąca. Idealnym dodatkiem do smażonego kurczaka jest kremowy sos czosnkowy. W przepisie jest przygotowywany na bazie jednej śmietany. Ale można go rozcieńczyć majonezem do smaku.

Składniki:

Filet z kurczaka - 2-3 sztuki;
Żółtko jajka - 1 szt .;
Majonez - 2 łyżki. l.;
Piwo jasne - 1 łyżeczka;
Płatki kukurydziane (niesłodkie) - 150 g;
Mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
Sól dla smaku;
Przyprawy - do smaku;
Olej słonecznikowy - do smażenia;
Śmietana - na sos;
Czosnek - 2-3 goździki.

Gotowanie:

Po umyciu wysusz filety. Pociąć na kawałki.
W misce wymieszać żółtko, majonez, piwo, sól i przyprawy. Dopuszcza się zastąpienie piwa dowolnym alkoholem - wódką, alkoholem niesłodzonym, whisky lub winem. Ten sekretny składnik nadaje gotowemu filetowi niezwykłą chrupkość.
Dodaj kawałki kurczaka do mieszanki z żółtkami. Zamieszać.
W innej misce dodaj niesłodzone płatki kukurydziane. Zmiel je - popychaczem lub blenderem. Mniejsze jest lepsze - prawie do pudru. Dodaj mąkę pszenną i wymieszaj.
Dobrze podgrzej patelnię. Wlej do niego płynny olej. Weź jeden kawałek mięsa ręką lub kulinarnymi szczypcami, zanurz go w panierce i rozprowadź na gorącej powierzchni patelni.
Kawałki smażymy na złoty kolor.
Przygotuj sos do kurczaka. Ząbki czosnku zmiel w specjalnej prasie. Wymieszać ze śmietaną i solą i do smaku. Podawaj w sosie ze smażonym filetem z kurczaka.

Filet z kurczaka w panierce kukurydzianej

Przepis wykorzystuje kefir do marynowania białego mięsa z kurczaka. Nie bierz zbyt kwaśnego kefiru (możesz użyć biokefiru lub nawet niesłodzonego jogurtu płynnego) bez żadnych dodatków. Delikatnie zmiękcza kawałki i nie zaburza łagodnego smaku gotowej przekąski.

Składniki:

Filet z kurczaka - 0,7 kg;
Kefir - 100 g;
Cytryna - 0,5 szt .;
Sól dla smaku;
Mąka kukurydziana - 2-3 łyżki. l.;
Mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
Olej słonecznikowy - do smażenia.

Gotowanie:

Opłucz mięso z kurczaka i pokrój. Kawałki nie powinny być zbyt grube - około 2 cm grubości.
Wyciśnij sok z cytryny do małego pojemnika. Odcedzić z miąższu i ziaren.
Dodaj kefir do cytryny. Do tej mieszanki wrzuć posiekany filet. Zamieszać. Przykryj torbą i odstaw na pół godziny.
Oddzielnie wymieszaj mąkę kukurydzianą z mąką pszenną.
Filet z kurczaka przerzuć na sito tak, aby nadmiar soku i kefiru się ułożył. Jest to konieczne, w przeciwnym razie panierka nie będzie leżała płasko.
Zanurz mięso w mące i wymieszaj.
Natychmiast podgrzej olej na patelni. Smaż kurczaka na złoty kolor na średnim ogniu. Patelni nie należy przykrywać pokrywką. Jeśli kawałki zaczną się palić, lepiej zmniejszyć ogień. Jeśli masz domową frytownicę, użyj jej do przygotowania przekąski. Po prostu nie używaj patelni grillowej. Na nim panierka będzie smażona nierównomiernie, a mięso może pozostać lekko wilgotne.
Możesz podać filet z kurczaka w panierce kukurydzianej jako danie główne z dodatkiem warzyw. Albo jako przekąska.

Filet z kurczaka w panierce orzechowej

Kawałki mięsa w panierce orzechowej są oryginalne i ciekawe w smaku. Niektóre orzechy dodają specjalnego smaku. Z orzechów włoskich - lekka goryczka, z orzeszków ziemnych - delikatna tłustość. A jeśli do panierowania weźmiesz orzechy nerkowca, pojawi się lekko słodka nuta.

Składniki:

Białe mięso z kurczaka - 0,7 kg;
Wytrawne białe wino - 2-3 łyżki stołowe. l.;
Proszek musztardowy - na czubku noża;
Sól dla smaku;
Orzechy - 80 g;
Mąka pszenna - 2-3 łyżki. l. (bez zjeżdżalni);
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
Masło - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Opłucz białe mięso. Pokrój na kawałki. Rozłóż na ręczniku i osusz.
W misce wymieszaj wytrawne białe wino z wytrawną musztardą. Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego.
Połącz marynatę z kawałkami kurczaka. Pozostaw na 20-30 minut na stole.
W międzyczasie zajmij się orzechami. Wybierz je według własnego gustu - orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub inne. Wypłucz w pojemniku z wodą i połóż na ręczniku papierowym. Opiekaj i praż orzechy na suchej patelni na złoty kolor. Teraz ciemna skóra zacznie odpadać. Następnie odłóż orzechy na talerz i obierz resztki skórki.
Zmiel czyste, białe prażone orzechy na drobne okruchy.
Wymieszaj orzechy z mąką - to będzie panierka.
Zanurz kawałki kurczaka z marynaty w bułce tartej. Zamieszać.
Wymieszaj olej słonecznikowy i masło na patelni. Podgrzać. Rozłóż kawałki kurczaka. Smażyć najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Konieczne jest, aby filet był pokryty rumianym kolorem.
Gotowe kawałki podawaj ze świeżymi ziołami. Na przykład użyj liści sałaty lub pikantnej zieleni. Smacznego!

Smażenie fileta z kurczaka jest bardzo proste, ponieważ jest prawie gotowe do gotowania: nie zawiera kości i skóry. Pozostaje tylko pokroić filet na odpowiednie kotlety i zrobić panierkę. Filet z kurczaka w panierce gotuje się na patelni w ciągu kilku minut, co oznacza, że w możliwie najkrótszym czasie przygotujesz obiad lub kolację dla całej rodziny. Ugotujmy dziś razem z tobą to danie, a zrozumiesz, że odbywa się to w elementarny sposób. A najlepszym przystawką dla niego będzie.

- 600 gram filetu z kurczaka,
- 2 szt. jajka kurze,
- 150 gram bułki tartej,
- olej roślinny do smażenia
- sól i pieprz do smaku.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Myjemy filet z kurczaka, wycieramy serwetkami, aby zniknął cały nadmiar wody. Ostrym nożem pokrój filet wzdłuż na cienkie sznycle. Każdy kawałek kładziemy na desce, dla wygody przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy kulinarnym młotkiem. Filet stanie się cieńszy i szybko się ugotuje podczas smażenia.

Posolić filet z kurczaka i dobrze popieprzyć. Kurczak uwielbia przyprawy, więc możesz dodać pachnące przyprawy, które lubisz najbardziej. Nawiasem mówiąc, kurczak doskonale współgra z taką przyprawą jak curry, więc jeśli są miłośnicy i koneserzy tej przyprawy, dodaj ją.

Przygotuj lezon: ubij jajko widelcem i zanurz filet z kurczaka w lezonie.

Następnie zawijamy filet w bułkę tartą: można kupić krakersy, ale wolę samemu je ugotować. Wcześniej suszę chleb, a następnie przekręcam w maszynce do mięsa. Domowa bułka tarta jest bardzo aromatyczna i smaczna. Filet z kurczaka w takiej panierce będzie bardzo chrupiący.

Wlej olej na patelnię, podgrzej przez kilka minut i tam włóż mięso. Filet powinien od razu zacząć się smażyć i skwierczeć, co oznacza, że nie wchłonie dużo oleju, a wszystkie soki zostaną zamknięte w środku, a mięso pozostanie soczyste.

Gdy spód się zrumieni, odwróć i usmaż drugą stronę.

Gorący, smaczny i pachnący filet z kurczaka podawany jest od razu na stół. Smacznego!
Jest również łatwy w przygotowaniu i pyszny.

Filet z kurczaka jest nieco suchy i bardziej nadaje się do duszenia w różnych sosach, co pozwala ukryć tę drobną wadę. Ale jeśli chcesz smażonego białego mięsa, żeby było smaczne, musisz uciec się do kilku sztuczek. Na przykład zrób panierowany filet z kurczaka, który sprawi, że danie będzie miękkie i soczyste. Rozważ popularne przepisy na gotowanie kotletów z białego mięsa.

Na początek rozważ najprostszy przepis na panierowany filet z kurczaka na patelni.

Będziesz potrzebować kilku komponentów:

taca z kurczakiem;
2 jajka;
mieszanka do panierowania;
papryka;
pieprz w proszku (czarny lub czerwony);
Sól.

Obserwujemy następującą procedurę:

Opłucz kawałki kurczaka, pokrój je na warstwy o grubości nie większej niż 0,7 cm, połóż je na dużej desce do krojenia.
Plastry mięsa przykrywamy folią spożywczą, a następnie ostrożnie ubijamy młotkiem. Nie trzeba stosować dużego wysiłku mechanicznego: kurczak jest dość delikatny, a włókna mogą się „rozproszyć”.
Jajka ubić w misce, wymieszać z solą i przyprawami, panierkę wylać na płaski talerz.
Rozgrzej tłuszcz na patelni, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
Zanurz każdy kawałek kurczaka w jajku, a następnie obtocz w panierce i umieść na patelni.

Kotlety z polędwicy z kurczaka smaży się nie dłużej niż dwie do trzech minut z każdej strony. Można je spożywać na gorąco z dowolnym dodatkiem lub schłodzone, położyć na kromce chleba i przybrać plasterkiem ogórka.

panierka serowa

Panierka serowa, topniejąca pod wpływem wysokiej temperatury, tworzy na mięsie gęstą skórkę, która zapobiega utracie soczystości. Tak ugotowany filet z kurczaka jest szczególnie delikatny i miękki.

Gospodyni będzie musiała przygotować następujące elementy:

5-6 kawałków fileta z kurczaka;
kilka jajek;
mały kawałek twardego sera;
2-3 łyżki bułki tartej;
sól i przyprawy do kurczaka.

Jak ugotować danie:

Filety myjemy pod kranem, kroimy, trochę odpychamy.
Ser zmiel na tarce z małymi komórkami, wymieszaj z bułką tartą.
Ubij jajka z solą i przyprawami.
Każdy kawałek drobiu zanurzamy w mieszance jajecznej, a następnie ostrożnie zawijamy w panierce, aby mięso pod nią nie było widoczne.
Kotlety włożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu.

Na notatki. Filet z kurczaka według powyższego przepisu można gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. Ale w tym przypadku lepiej położyć pergamin na blasze do pieczenia.

Gotowanie kotletów z piersi kurczaka w piekarniku

Gospodynie domowe, które lubią gotować potrawy w piekarniku, a nie na kuchence, pokochają przepis na pachnącego kurczaka z czosnkiem panierowanego z zieleniną.

Aby przygotować danie, musisz zaopatrzyć się w produkty z tej listy:

5 kawałków fileta z kurczaka;
kilka ząbków czosnku;
jajko;
wszelkie suszone zioła;
worek panierowanej mieszanki;
sól i czarny pieprz;
Papier do pieczenia.

Jak gotować kotlety z kurczaka w piekarniku:

Mój kurczak, pokrój i ubij.
Miażdżymy czosnek, mieszamy z solą i pieprzem, każdy kawałek nacieramy powstałą masą z obu stron.
Panierę wymieszać z suszonymi ziołami, ubić jajko w misce.
Każdy kawałek najpierw zanurzamy w mieszance jajecznej, a następnie zawijamy w panierkę i wkładamy do naczynia żaroodpornego, którego dno pokryte jest kulinarną kalką kreślarską.
Danie wysyłamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.

Uwaga! Mięso z kurczaka gotuje się dość szybko, a najważniejsze jest, aby go nie przesadzić. Po kwadransie warto wyjąć i pokroić jeden kotlet. Gdy mięso będzie gotowe, natychmiast wyjmij je z piekarnika.

Niezwykły filet z kurczaka panierowany z frytkami

W popularnych barach typu fast food, takich jak KFC czy McDonalds, możesz spróbować niesamowitej chrupiącej panierowanej piersi kurczaka. Pracownicy nie ujawniają „tajemnicy firmy”, a odwiedzający nie mogą uzyskać od nich informacji o przepisie.

Ale możesz zrobić podobne danie w domu, jeśli przygotujesz następujące produkty:

taca z filetem z kurczaka;
opakowanie chipsów o Twoim ulubionym smaku;
kilka łyżek mąki;
jajko;
sos sojowy;
mielona papryka i ostra papryka.

Jak gotować panierowane frytki z kurczaka:

Umytego kurczaka kroimy, wkładamy do głębokiej miski i zalewamy sosem sojowym, a następnie pozostawiamy do marynowania na godzinę.
Rozprowadzamy chipsy w cienkiej plastikowej torbie, a następnie siekamy, tocząc wałkiem.
Przenieś powstałą masę na talerz, wymieszaj z mąką.
Ubij jajko z przyprawami. Nie musisz dodawać soli, ponieważ sos sojowy zawiera ją w przyzwoitych ilościach.
Zanurz każdy kawałek kurczaka w mieszance jajecznej, następnie obtocz w bułce tartej i usmaż na patelni.

Na notatki. Jest inny sposób na przygotowanie tego dania. Panierowane kawałki piersi układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wysyła do piekarnika w celu upieczenia.

Z płatków owsianych

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować płatków owsianych, których nie trzeba gotować. Dlatego przed zakupem produktów należy zwrócić uwagę na informacje napisane na opakowaniu.

Aby zrobić panierowanego kurczaka, potrzebujesz następujących składników:

pakowanie kurczaka;
jajko;
szklanka płatków herkulesowych;
sól i przyprawy.

Jak ugotować danie:

Pokrój umytego kurczaka, trochę odetnij.
W misce wstrząśnij jajkiem z solą i przyprawami.
Płatki owsiane zmiel w młynku do kawy i wylej na płaski talerz.
Kawałki kurczaka zanurzamy w jajku, zawijamy w panierce i wysyłamy na patelnię.

Na notatki. W razie potrzeby płatki owsiane można mieszać z granulowanym czosnkiem, suszonymi ziołami i innymi przyprawami. Wszystko zależy od upodobań smakowych gospodyni i członków jej rodziny.

panierka ziemniaczana

Ugotowanie tego dania będzie wymagało dużo czasu i cierpliwości, ale wynik jest tego wart. Kurczak w panierce ziemniaczanej jest całkiem odpowiedni na samodzielne danie i nie musisz już martwić się o dodatek. Do dania wystarczy podać posiekane świeże warzywa i zioła.

Do pracy potrzebne będą następujące elementy:

taca z kurczakiem;
5-7 ziemniaków;
jajko;
50-70 g majonezu i ketchupu;
trochę soli i ulubione przyprawy.

Etapy tworzenia dania:

Kroimy kurczaka na płaskie kawałki, nakładamy na niego mieszankę majonezu i ketchupu, pozostawiamy trochę do marynowania.
Trzy surowe ziemniaki na tarce z małymi komórkami, a następnie wymieszać z jajkiem, solą i ulubionymi przyprawami.

Wymagane będą następujące elementy:

3-4 kawałki fileta z kurczaka;
kilka ząbków czosnku;
jajko;
łyżka kwaśnej śmietany;
120-150 g płatków kukurydzianych;
sól i ulubione przyprawy.

Jak gotować kurczaka w chrupiącej panierce:

Kroimy kurczaka, uderzamy młotkiem przez folię.
Przepuszczony przez prasę czosnek mieszamy ze śmietaną, powstały sos nakładamy na kawałki drobiu, marynujemy przez co najmniej pół godziny.
Jajko ubić solą i przyprawami, na płaski talerz wsypać płatki.
Marynowanego ptaka zanurzamy najpierw w jajku, a następnie w panierce.
Kotlety wysyłamy na patelnię lub do piekarnika.

Możesz sprawić, że danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli do płatków kukurydzianych dodasz posiekany twardy ser.

Panierowany kurczak to wygrana-wygrana. Zawsze okazuje się niesamowicie smaczny, a przygotowanie nie wymaga specjalnego czasu i zakupu drogich produktów. Ale pozornie proste danie można podawać nie tylko w zwykłe dni, ale także przed przybyciem gości.

Panierowany filet z kurczaka gotuje się szybko, ale okazuje się delikatny i soczysty. Taki produkt mięsny zaleca się przygotować na świąteczny stół jako przystawkę lub główne danie gorące z obfitym dodatkiem.

Panierowany delikatny filet z kurczaka: przepis krok po kroku

Wymagane składniki dania:

pierś z kurczaka, schłodzona lub mrożona - 600 g;
świeże mleko 3% - 120 ml;
duże jajko z kurczaka - 1 szt .;
przesiana mąka pszenna - 2-3 duże łyżki;
bułka tarta - 2/3 części;
ser twardy - 70 g;
olej słonecznikowy bez zapachu - 85 ml (do smażenia potrawy);
sól kuchenna, czerwona papryka, suszony koperek - 2 łyżki deserowe.

Proces przetwarzania drobiu

Przed panierką należy zakupić piersi w ilości 600 g, dokładnie je umyć i dokładnie oddzielić od skóry i kości. Następnie mięso należy pokroić na porcje i, w razie potrzeby, lekko ubić młotkiem (nie można ich bić). Następnie przetworzone piersi należy dobrze natrzeć solą stołową, suszonym koprem i czerwonym zielem angielskim.

Proces robienia ciasta

Aby panierowany filet z kurczaka dobrze związał się z bułką tartą i innymi sypkimi składnikami, zaleca się wcześniej zanurzyć go w płynnym cieście. Aby przygotować takie ciasto, należy mocno ubić jedno duże jajko, a następnie wlać do niego świeże mleko i dodać mąkę pszenną. W wyniku takich działań powinieneś mieć płynną, ale lepką bazę.

Przygotowanie pozostałych składników

Aby filetować w panierce serowej, należy również drobno zetrzeć stały produkt mleczny. Dodatkowo konieczne jest przygotowanie płaskiego talerza, do którego należy wsypać bułkę tartą.

Proces formowania i smażenia potrawy

Po przygotowaniu wszystkich składników należy przystąpić do formowania i smażenia potrawy. Aby to zrobić, musisz wziąć jeden kawałek fileta z kurczaka, całkowicie zanurzyć go w płynnym cieście, a następnie zanurzyć w bułce tartej z obu stron. Analogicznie przetwarzane są wszystkie inne półprodukty mięsne.

Po przygotowaniu wszystkich kawałków filetów należy je ostrożnie umieścić na patelni z wrzącym olejem słonecznikowym. Taki produkt należy smażyć, aż stanie się całkowicie miękki i pokryty apetyczną skórką.

Po usmażeniu wszystkich półproduktów zaleca się zanurzenie ich w ręcznikach papierowych i całkowite odtłuszczenie. Następnie pachnące piersi należy ułożyć na talerzu i położyć na nich odrobinę startego sera.

Jak prawidłowo służyć

Panierowany filet z kurczaka podawany jest na gorąco przy stole obiadowym wraz z obfitym dodatkiem z tłuczonych ziemniaków lub gotowanego makaronu. Aby takie danie nie okazało się zbyt suche, zaleca się oddzielne przygotowanie dla niego kremowego sosu. Aby to zrobić, ubij śmietanę śmietanową ze śmietaną, dodaj do nich trochę mąki pszennej i przypraw, a następnie zagotuj.

Przygotuj niezbędne składniki. Filet z kurczaka umyć zimną wodą, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

Każdy kawałek mięsa ubij młotkiem lub użyj specjalnego urządzenia do ubijania mięsa - zmiękczacza (wystarczy przycisnąć kawałek mięsa, a metalowe ostrza zmiękczacza przebiją mięso na wskroś, przez takie nakłucia mięso dobrze się zamarynuje i będzie soczyste).

Wlej przyprawę do fileta z kurczaka i pozostaw do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.

Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj widelcem. Wsyp bułkę tartą do osobnej miski. Zanurz każdy kawałek mięsa w jajku.

Następnie obtocz filet z kurczaka w bułce tartej.

Ogień powinien być średni, aby mięso z kurczaka zdążyło się usmażyć w środku. Smaż przez 3 minuty z każdej strony (aż na złoty kolor). Czas gotowania będzie zależał od wielkości fileta.