Bakłażany z pomidorami, serem i czosnkiem. Pieczone bakłażany z pomidorami i serem w piekarniku. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis na pieczone jagody: prosty i szybki

Podobnie jak wszystkie warzywa, bakłażany są niskokaloryczne, a ich wysoka zawartość potasu sprawia, że produkt ten jest przydatny dla osób chorych na serce i kobiet w ciąży. Warzywo to dobrze komponuje się z mięsem, pomidorami i serami.

Umożliwiło to szefom kuchni stworzenie wielu bardzo smacznych dań z wykorzystaniem tych produktów. Na szczególną uwagę zasługują te, w których pieczone są warzywa, co nie tylko pozwala zachować więcej składników odżywczych, ale także zmniejsza kaloryczność potrawy w porównaniu do smażenia.

Danie to może być zdrową (dobrą dla zdrowia) alternatywą dla przekąski „Język teściowej”, ponieważ warzywo nie jest smażone w dużej ilości oleju roślinnego, ale pieczone. Danie ze względu na swój niezwykły wygląd i doskonały smak może służyć jako samodzielna przystawka podczas uroczystej biesiady lub podawane jako dodatek do mięs.

Dla czterech fanów bakłażana musisz wziąć:

2 średniej wielkości bakłażany;
2 średnie czerwone mięsiste pomidory;
200 g ulubionego twardego sera;
50 ml majonezu;
6-12 g posiekanego czosnku;
sól kuchenna do smaku.

Przygotowanie tak efektownej warzywnej przekąski zajmie około 60 minut.

Wartość odżywcza gotowego produktu wyniesie 160,4 kcal/100 g.

Sekwencja gotowania:

Przepis na pieczone bakłażany z mięsem, pomidorami i serem

Danie to jest zarówno sycące dzięki mięsnemu mięsu, na którym pieczone są warzywa, jak i soczyste dzięki sokom wydzielanym przez pomidory i bakłażany podczas obróbki cieplnej. Do tej przystawki możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa, czy to wieprzowiny, czy dietetycznej piersi z kurczaka.

Produkty potrzebne do gotowania należy przyjmować w następujących proporcjach:

400 g bakłażanów;
400 g dojrzałych pomidorów;
500 g mięsa bez kości;
200 g twardego sera;
100 g majonezu;
30 ml oleju roślinnego;
sól i przyprawy do smaku.

Czas trwania procesów przygotowawczych i pieczenia nie zajmie więcej niż godzinę.

Zawartość kalorii w 100 gramach gotowej zapiekanki wynosi 219,3 kilokalorii.

Postęp:

Łódeczki z bakłażana zapiekane z kurczakiem, pomidorami i serem

Łódki to bardzo popularne danie wśród gospodyń domowych. Cukinia, papryka i bakłażany mogą służyć jako podstawa (rama) jadalnej flotylli. Nadzienie może być również różnorodne, zarówno warzywne, jak i obfite mięsne.

Bardzo smaczna opcja, która przypadnie do gustu miłośnikom niebieskich warzyw - łódek z bakłażana z kurczakiem, pomidorami i serem.

Do ich przygotowania wykorzystuje się następujące składniki:

5 średniej wielkości, ale zawsze gładkich bakłażanów;
300 g piersi z kurczaka;
200 g pomidorów;
70 g cebuli;
70 g marchewki;
70 g majonezu;
100 g twardego sera;
40 ml oleju roślinnego;
przyprawy i sól kuchenna do smaku.

Przygotowanie mięsa mielonego, uformowanie i napełnienie łódeczek zajmie około 30 minut, tyle samo czasu zajmie pieczenie ich w piekarniku.

Liczba kalorii w 100 gramach będzie wynosić 126,4 kilokalorii.

Jak gotować:

Jak upiec cukinię z bakłażanem, pomidorami i serem

Bakłażany i cukinia to popularne warzywa służące do przygotowywania wszelkiego rodzaju przekąsek. Ale niestety korzyści płynące z tych warzyw często są zredukowane do zera poprzez smażenie ich w dużych ilościach oleju roślinnego. Pyszna zapiekanka z warzywami przyniesie organizmowi znacznie więcej korzyści, zwłaszcza jeśli ukryjesz je pod warstwą sera.

Na pyszną zapiekankę warzywną musisz wziąć:

400 g bakłażanów;
400 g młodej cukinii;
400 g mięsistych pomidorów;
150 g twardego sera;
20 ml oleju roślinnego do smarowania formy;
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie tego pysznego dania z warzyw i sera zajmie 55-65 minut.

Wartość odżywcza i energetyczna pieczonych warzyw wynosi 74,1 kcal/100 g.

Metoda pieczenia:

Wszystkie warzywa dokładnie umyj i pokrój w plasterki nie grubsze niż jeden centymetr;
Plasterki bakłażana obficie posyp solą i pozostaw w tej formie na kwadrans do pół godziny, aby pozbyć się goryczy;
Blachę lub naczynie do pieczenia lekko natłuszczamy olejem za pomocą silikonowej szczoteczki i układamy plastry warzyw w rzędach lekko na siebie zachodzących, w następującej kolejności: bakłażan, pomidory, cukinia, pomidory i tak dalej. Czynność powtarzaj do wyczerpania się warzyw i zapełnienia formy;
Całość doprawiamy solą i przyprawami, obficie posypujemy wiórkami twardego sera i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni Celsjusza na 25-35 minut.

Bakłażan zapiekany z ziemniakami, pomidorami i serem

Zapiekanka jest pożywna dzięki zawartym w składzie ziemniakom, a smaczna dzięki pomidorom. Przygotowując to danie, należy wziąć pod uwagę dwie rzeczy. Po pierwsze, skóra pomoże bakłażanom zachować swój kształt podczas gotowania, więc aby zapobiec przekształceniu się naczynia w owsiankę, nie można go odciąć. Jeśli czas gotowania będzie zbyt długi, skórka sera może się po prostu spalić. Aby temu zapobiec, gotuj ziemniaki do połowy ugotowane.

Do zapiekanki musisz wziąć:

500 g ziemniaków;
300 g bakłażanów;
300 g pomidorów;
100 g majonezu;
100 g twardego sera;
40 ml oleju roślinnego;
12 g czosnku;
sól i pieprz do smaku.

Wszystkie procesy gotowania zajmą około 1,5-2 godzin.

Zawartość kalorii w gotowym daniu wyniesie 142,3 kcal/100 g.

Algorytm gotowania:

Bakłażan zapiekany z mięsem mielonym oraz pomidorami i serem

Ta wersja pieczonego bakłażana okazuje się całkiem satysfakcjonująca, a dzięki temu, że danie łączy w sobie składniki mięsne i roślinne, nie potrzebuje dodatku. Chyba, że można go uzupełnić lekką sałatką z letnich warzyw.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

800 g bakłażanów;
300 g pomidorów;
500 g mielonego kurczaka;
100 g cebuli;
100 g twardego sera;
40 ml oleju roślinnego;
200 ml śmietany (10-20% zawartości tłuszczu);
1 jajo kurze;
50 g mąki pszennej;
sól, pieprz i zioła do smaku.

Całkowity czas gotowania wyniesie 2 godziny.

Wartość odżywcza potrawy wynosi 92,8 kcal na 100 g.

Kolejność procesów gotowania:

Jedną z cech niebieskich warzyw jest gorycz. Odpowiada za to peklowana wołowina, której u młodych okazów jest znacznie mniej. Dlatego kupując bakłażany, należy wybierać owoce o gładkiej, błyszczącej skórce, zielonej szypułce, która nie ściemniała i które są elastyczne w dotyku.

Istnieje kilka sposobów na pozbycie się peklowanej wołowiny. Po pierwsze: posiekanego bakłażana należy obficie posypać solą i odstawić na jakiś czas (od piętnastu do dwudziestu minut). Korzystając z drugiej metody, należy namoczyć warzywa w stężonym roztworze soli przez trzydzieści minut.

Przed obróbką cieplną bakłażany wolne od goryczy należy dokładnie wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pomoże to przyspieszyć proces gotowania.

Zbyt duże owoce bakłażana nie nadają się najlepiej do pieczenia, gdyż w ich miąższu znajdują się duże pestki, które w gotowym naczyniu będą nieprzyjemnie chrupać na zębach. Jeśli jednak zdarzy się, że poza dużymi okazami nie ma nic innego, lepiej wyciąć grube nasiona z rdzenia.

W procesie pieczenia ważną rolę odgrywa skórka warzyw. Zapobiega rozpadaniu się wypieczonego miąższu, dlatego jeśli przepis nie stanowi inaczej, nie należy odcinać skórki.

Jeśli zgodnie z przepisem musisz obrać bakłażana, należy to zrobić nożem ze stali nierdzewnej, wtedy warzywa nie ściemnieją.

Dla tych gospodyń domowych, które decydują się na upieczenie całego niebieskiego warzywa, ważne jest, aby nie zapomnieć o kilku nakłuciach widelcem przed włożeniem go do piekarnika. Umożliwi to swobodne ujście pary.

W następnym filmie znajdziesz kolejny przepis na pyszne pieczone bakłażany.

16.09.2018

W dzisiejszym artykule omówimy, jak w nowy sposób gotować bakłażany z czosnkiem w piekarniku. Przepisy na pieczenie tych warzyw są różnorodne i każdy kucharz może przygotować dokładnie to, co lubi. Bądźcie pewni, taki przysmak podbije serce nawet najbardziej wybrednego smakosza. Porozmawiamy o wszystkich zawiłościach gotowania bakłażanów dalej.

Nikt nie je bakłażanów na surowo. Każdy wie, że surowe jagody mają gorzki smak. Dzieje się tak za sprawą zawartości solaniny. Koniecznie się go pozbądź za pomocą soli lub mocząc bakłażany w roztworze soli.

Spróbuj ugotować bakłażany z serem i czosnkiem w piekarniku. Zamiast sera twardego można użyć twarogu, ale nie na słodko, bez wypełniaczy. Bakłażan z twarogiem i czosnkiem w piekarniku zadowoli każdego bez wyjątku.

Notatka! W kuchni greckiej ta przystawka jest uważana za jedną z najpopularniejszych. Można użyć serka ricotta. Jeśli nie masz takiego pod ręką, weź dowolny miękki kremowy produkt.

Składniki:

bakłażany średniej wielkości – 1,5 kg;
świeże liście mięty - 4-5 sztuk;
cebula - 3 głowy;
oregano – 1 łyżeczka. łyżka;
świeże pomidory – 1 kg;
sól;
rafinowana oliwa z oliwek – ½ szklanki;
cukier granulowany - mała szczypta;
ząbki czosnku – 5-6 sztuk;
Ser Ricotta lub Feta – 100 g;
świeża natka pietruszki – ½ pęczka;
mieszanka pieprzu.

Przygotowanie:

Aby przygotować to danie, musisz wziąć niedojrzałe bakłażany.
Oczyszczamy owoce warzywne z łodygi, a także odcinamy przeciwną krawędź.
Niebieskie dokładnie płuczemy przefiltrowaną wodą, a pozostałą wilgoć odsączamy papierowymi ręcznikami.
Na wierzchu bakłażanów wykonujemy nacięcia wzdłużne, ale niezbyt głębokie. Natrzyj je średnio mieloną solą i pozostaw na jedną trzecią godziny.
Następnie ponownie myjemy niebieskie i suszymy.
Warzywa przełóż na blachę do pieczenia i polej rafinowaną oliwą z oliwek.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do progu temperatury 180°. Piec około 20 minut.
Obierz cebulę i ząbki czosnku. Możesz użyć czerwonej cebuli.
Cebule pokroić w małe kostki.
Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem.
Liście mięty umyj, osusz i posiekaj.
Świeżą natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać nożem.
Usuń skórkę z pomidorów, zalewając je wrzącą wodą. Zmiel miąższ pomidorowy.
Najpierw podsmaż cebulę i czosnek na rafinowanej oliwie z oliwek. Następnie dodaj pomidory i świeżą natkę pietruszki. Gotuj sos na umiarkowanym ogniu, aż będzie ugotowany.
Dodaj tutaj oregano, odrobinę soli i pieprzu.
Dla aromatu i niesamowitego smaku, do sosu dodaj posiekane liście mięty.
Tymczasem bakłażany są już upieczone. Na nich rozsmaruj sos pomidorowy.
Równomiernie rozprowadź ser Feta lub Ricotta. Można użyć zwykłego twarożku ziarnistego.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz bakłażany, aż ser się roztopi.

Jak pokazuje praktyka, większość gospodyń domowych przygotowuje niebieskie, smażąc je na patelni. Ale przy tej metodzie gotowania warzywo staje się zbyt kaloryczne, ponieważ pochłania dużo oleju. O wiele zdrowiej jest piec bakłażany z czosnkiem i majonezem w piekarniku. W razie potrzeby warzywo można wcześniej lekko usmażyć. W takim przypadku możesz po prostu stopić ser w kuchence mikrofalowej.

Składniki:

średniej wielkości bakłażany - 3-4 sztuki;
ser rosyjski – 0,2 kg;
świeże pomidory – 3 sztuki;
dowolny olej roślinny – ½ szklanki;
główka czosnku – 1 szt.;
mąka premium - 1 szklanka;
majonez – 200 ml;
bazylia - kilka gałązek;
świeży koperek – 1 pęczek;
sól.

Przygotowanie:

W tej formie przystawkę gotuje się głównie na patelni. Podłużne paski są smażone, a następnie nadziewane. To samo można zrobić jedynie dodając ser i np. składnik mięsny. Okaże się niesamowicie smaczne.

Składniki:

bakłażany – 4 sztuki;
sól;
ser rosyjski – 0,2 kg;
świeże pomidory – 4 sztuki;
mieszanka pieprzu;
ząbki czosnku – 5 sztuk;
majonez – 100 ml;
zieleń.

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w podłużne kawałki, posypać solą i pozostawić na jedną trzecią godziny pod ciśnieniem.
Po wyznaczonym czasie umyj niebieskie, osusz je i smaż na patelni na złoty kolor.
Pomidory pokroić w plasterki, ser rosyjski zetrzeć na drobno perforowanej tarce.
Posiekaj ząbki czosnku i wymieszaj z majonezem i drobno posiekanymi ziołami.
Robimy bułki z bakłażanów. Jako nadzienie używamy sosu majonezowego i plasterków pomidora.
Bułki przekładamy do naczynia żaroodpornego i obficie posypujemy serem. Pieczemy je około 15 minut w progu temperatury 180°.

W szczycie sezonu warzywnego przygotowujemy proste danie na co dzień lub na uroczyste okazje - bakłażan zapiekany z pomidorami i serem. Tę soczystą, aromatyczną i smaczną mieszankę można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako dodatek lub samodzielną przekąskę.

W przepisie plasterki pomidora układa się na bakłażanach i zapieka z serem, ale według uznania warzywa można ułożyć spiralnie w jednej warstwie w ten sposób. W każdym razie w piekarniku warzywa bezpiecznie miękną, nasycone są „uwodzicielskim”, apetycznym zapachem czosnku i doskonale współgrają ze skórką sera.

Składniki:

bakłażany - 500 g;
pomidory - 400 g;
kwaśna śmietana lub majonez - 4-5 łyżek. łyżka;
czosnek - 2-3 ząbki;
ser - 100 g;
sól, pieprz - do smaku.

Przepis na Pieczone bakłażany z pomidorami i serem

Umyte bakłażany pokroić w plastry o grubości około 1 cm (nie więcej). Plasterki posypać solą, włożyć do miski i wymieszać. Pozostaw na 20-30 minut - bakłażany wraz z wypuszczonym sokiem uwolnią swoją goryczkę.
Trzy małe wiórki sera.
Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Dokładnie opłucz namoczone bakłażany pod bieżącą wodą, aby zmyć pozostałą sól. Po wyschnięciu ułożyć plastry na blasze do pieczenia, lekko oprószyć pieprzem i solą. W razie potrzeby bakłażany można wstępnie usmażyć, ale nie jest to wcale konieczne.
Śmietanę lub majonez wymieszaj z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Posmaruj bakłażany tym prostym sosem.
Na wierzchu ułożyć pomidory i lekko posolić. Wskazane jest, aby koła bakłażana i pomidora były w przybliżeniu tej samej wielkości, wtedy danie okaże się schludne i reprezentacyjne.
Pomidory przykryj gęsto wiórkami sera.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut (aż bakłażany zmiękną).
Podczas serwowania możesz uzupełnić danie soczystymi ziołami. Bakłażan zapiekany z pomidorami i serem jest gotowy!

Smacznego!

Bakłażany w czystej postaci nie są tak aktywnie wykorzystywane w kuchni jak pomidory czy ser, ale z połączenia tych produktów można przygotować sto ciekawych dań. I każdy z nich będzie miał swój własny, wyjątkowy smak.

Jak gotować bakłażany z pomidorami i serem w piekarniku?

Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami – ogólne zasady gotowania

Bakłażan, są niebieskie, mają jedną cechę - gorycz, która kumuluje się w miarę wzrostu i dojrzewania warzywa (a dokładniej jagód, ale to inna historia). W gotowym naczyniu pojawia się nieprzyjemna nuta, dlatego należy się jej pozbyć przed gotowaniem.

Można to zrobić na dwa sposoby:

1. posyp posiekane warzywa solą, a następnie spłucz;

2. Namocz kawałki w stężonej słonej wodzie, a następnie spłucz.

Obie opcje doskonale usuwają gorycz, ale wymagają obowiązkowego płukania czystą wodą i wirowania, aby danie nie było przesolone. Można piec świeże kawałki lub wstępnie podsmażone. Jeśli nadal musisz smażyć, lepiej panierować plastry w mące, aby nie wchłonęły nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu wstępnemu przygotowaniu wystarczy uzyskać lekką skórkę, niebieskie osiągną pełną miękkość w piekarniku.

Pomidory. Ulubiony przez wszystkich produkt, który nadaje smaku, soczystości, koloru i prawie zawsze uzupełnia bakłażany. Lepiej jest używać dojrzałych pomidorów, które mają gęsty miąższ i piękny kolor.

Oprócz bakłażanów i pomidorów stosuje się go również ser. Najczęściej odmiany durum, ale można dodać również odmiany marynowane. Ser kroi się w plasterki lub startuje, zwykle w wierzchniej warstwie, aby zachować wilgoć w potrawie i uzyskać złocistobrązową skórkę.

Często stosowany również w naczyniach następujące produkty: czosnek, masło, majonez, śmietana, grzyby i wszelkiego rodzaju przyprawy.

Przepis 1: Szybki bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami

Aby przygotować to danie, wystarczy pokroić wszystkie składniki, włożyć je do formy i wstawić do piekarnika. Minimum trudności i czasu.

350 gramów pomidorów;

Ser 200 gramów;

1. Odetnij końce bakłażanów po obu stronach. Kroimy je w dość grube koła o grubości co najmniej 1 cm, aby nie nabrały gorzkiego smaku, posypujemy je solą, odstawiamy na pół godziny, opłukujemy i odciskamy.

2. Ułóż kółka na natłuszczonej blasze do pieczenia.

3. Drobno posiekaj czosnek lub przepuść go przez prasę, połóż na niebieskie kawałki.

4. Pomidory również kroimy w koła, ale cieńsze niż bakłażany. Kładziemy go na niebieskich. Na każdym bakłażanie połóż kawałek pomidora. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej pomidorów, w zależności od grubości plastrów.

5. Zmiel ser i ułóż go w małe kopczyki na każdym plasterku pomidora.

6. Wstawić do piekarnika na pół godziny, piec w temperaturze 180°C.

7. Wyjmij, udekoruj ziołami i podawaj. Bakłażany są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis 2: Roladki z bakłażana zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami

Piękne i jasne danie, które równie dobrze może stać się daniem świątecznym. Bułki są soczyste, gęste i nie odwijają się dzięki warstwie sera. Do potrawy zaleca się stosowanie długich owoców, które można łatwo zwinąć w tubę. Wskazana jest przybliżona ilość składników, może to zająć trochę więcej lub mniej. Jeśli to konieczne, usuń gorycz z bakłażanów, najpierw je soliąc, jak w poprzednim przepisie.

Kilka ząbków czosnku;

100 gramów majonezu lub śmietany;

50 gr. posiekane orzechy włoskie;

Przyprawy, trochę oleju.

1. Bakłażany należy pokroić wzdłuż na długie paski o grubości nie większej niż pół centymetra.

2. Postaw patelnię na kuchence, wlej odrobinę oleju i szybko smaż kawałki borówek na dużym ogniu, aż się lekko zrumienią. Nie ma potrzeby robić się miękki.

3. Pomidory pokroić w plasterki, każdy na 6 części.

4. Zetrzyj ser, dodaj posiekany czosnek, orzechy i majonez. Dodać sól do smaku i wymieszać nadzienie.

5. Każdy bakłażan nasmaruj nadzieniem serowym, na końcu paska połóż plasterek pomidora i zwiń. Robimy to z każdym kawałkiem bakłażana.

6. Ułóż bułki na natłuszczonej patelni, a następnie włóż do piekarnika. Piec około 20 minut.

Przepis 3: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami „Veer”.

Inny rodzaj bakłażana zapiekanego z serem i pomidorami nazywa się „pawim ogonem”. Te dwie potrawy różnią się jedynie obecnością oliwek w drugiej, zasada gotowania jest taka sama.

2 duże bakłażany;

150 gramów sera;

80 gramów majonezu;

2 ząbki czosnku;

Do nadzienia można dodać również szynkę, kiełbasę, paprykę i dowolne warzywa.

1. Bakłażany należy ciąć wzdłuż, ale nie do końca. Nie ma potrzeby usuwania łodygi, zachowa ona kształt wachlarza.

2. Zetrzyj ser, pomidory pokrój w plasterki, posiekaj czosnek.

3. Połóż bakłażana na natłuszczonej blasze do pieczenia w formie wachlarza. Pomiędzy plastry ułóż plasterki pomidora, posyp posiekanym czosnkiem i serem.

4. Nasmaruj wszystko majonezem i włóż do piekarnika, piecz aż będzie gotowe. Średnio zajmuje to około pół godziny, dokładny czas zależy od wielkości niebieskich i ilości wypełnienia.

Przepis 4: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami na mięsie

To danie z bakłażana zapiekanego w piekarniku z serem i pomidorami okazuje się całkiem satysfakcjonujące, ponieważ jest gotowane na kotletach. Te ostatnie z kolei okazują się soczyste i miękkie dzięki sokowi warzywnemu. Do kotletów można użyć dowolnego mięsa, w tym piersi z kurczaka.

500 gramów dowolnego mięsa;

200 gramów sera;

3 łyżki majonezu;

1. Mięso pokroić w eskalopki, ubić, doprawić solą i pieprzem.

2. Na patelnię wlać odrobinę oleju, rozgrzać i szybko smażyć kotlety po minucie z każdej strony.

3. Umieść mięso w natłuszczonej formie.

4. Pokrój bakłażany i pomidory w koła.

5. Połóż bakłażany na mięsie i posmaruj majonezem. Jeśli nie zostały namoczone w soli na gorycz, teraz możesz dodać sól.

6. Połóż pomidory na wierzchu i dodaj trochę soli.

7. Przykryj patelnię folią i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.

8. Wyjmij, zdejmij folię, posyp grubo warstwą sera i piecz przez kolejne 20 minut na złoty kolor.

Przepis 5: Pikantny bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami

Osobliwością tego dania jest zastosowanie ostrego sosu z czerwonej papryki, który dodaje potrawie pikanterii. Miłośnicy mniej energicznych potraw mogą zastąpić część ostrej papryki papryką.

Strąk ostrej papryki;

Jedna papryka;

250 gramów sera;

1. Paprykę oczyszczamy od środka, usuwamy łodygę. Usuń skórkę z czosnku. Zmiel wszystko razem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, dodaj sól.

2. Trzy sery na tarce podzielić na 2 części. Do jednej dodać masę pieprzową, drugą część pozostawić do posypania.

3. Pokrój bakłażany w pierścienie, a także pomidory.

4. Połóż plasterki bakłażana na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę pieprzowo-serową.

5. Przykryj krążkami pomidorów, posmaruj każdy majonezem.

6. Wszystko posypać pozostałym startym serem i piec 30-35 minut w szafce nagrzanej do 180 stopni.

Przepis 6: Łódeczki z bakłażana zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami

Soczyste, piękne, proste danie. Przygotowujemy wersję wegetariańską, ale według uznania do nadzienia można dodać dowolne produkty mięsne: smażone mięso mielone, kiełbasę, szynkę.

Ser 150 gramów;

1. Usuń łodygę bakłażana i przekrój ją wzdłuż na pół. Łyżką zeskrobujemy część miąższu i formujemy łódeczki. Ściany nie powinny być mniejsze niż 0,5 cm.

2. Pokrój usunięty miąższ na dowolne kawałki i usmaż na patelni.

3. Pomidory należy pokroić w drobną kostkę. Następnie wymieszać z bakłażanami, dodać sól i pieprz.

4. Trzy sery na tarce, trzecia część jest wysyłana do nadzienia dla lepszej przyczepności. Resztę zostaw do posypania.

5. Napełnij łódeczki przygotowanym mięsem mielonym i posyp serem. Teraz włóż go do piekarnika. Piec przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, w razie potrzeby czas można wydłużyć.

Przepis 7: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i całymi pomidorami

To danie przygotowywane jest w folii, we własnym soku. Nie wykorzystuje się tłuszczu, dlatego jest idealny dla osób odchudzających się i sportowców. Do tego dania możesz użyć absolutnie dowolnego sera, w tym sera feta.

50 gramów sera;

1 słodka papryka;

Czosnek 2 ząbki;

Kilka gałązek pietruszki.

1. Odetnij łodygę bakłażana i ostrym nożem wykonaj 3 kieszenie po jednej stronie, nie sięgając końca drugiej strony.

2. Przygotuj sałatkę z pomidorów, papryki, sera i pietruszki pokrojonej w drobną kostkę. Dodać posiekany czosnek, pieprz, sól i wszystko wymieszać.

3. Przygotowanym farszem wypełnij kieszenie.

4. Każdy bakłażan zawiń w osobny kawałek folii i włóż do piekarnika na 50 minut, piecz w temperaturze 180 stopni. W razie potrzeby możesz pokroić folię na 10 minut przed gotowością i lekko usmażyć warzywa.

Przepis 8: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami „jak ratatouille”

Cechą szczególną tego dania z bakłażana i pomidorów jest sos mleczny na bazie sauté z mąki. Warzywa powinny być w przybliżeniu równe, tak aby kawałki były naprzemienne.

500 gramów bakłażana;

500 gramów pomidorów;

100 gramów sera;

Płaska łyżka mąki;

1. Połóż patelnię na ogniu, wlej odrobinę oleju. Gdy będzie już gorące, dodaj mąkę i smaż na złoty kolor.

2. Wlać cienkim strumieniem podgrzane mleko, wymieszać i dalej gotować.

3. Trzy sery zetrzyj na tarce i dodaj do sosu. Sól, pieprz, doprowadzić do wrzenia. Jeśli ser nie rozpuści się całkowicie, wszystko jest w porządku.

4. Pokrój bakłażany i pomidory w dowolne pierścienie. Układaj je w formie na krawędziach, naprzemiennie, niezbyt ciasno. Można dodać też kubki cukinii i ziemniaków. Formę należy całkowicie przykryć warzywami.

5. Polać sosem i wstawić warzywa do piekarnika na 40 minut.

Przepis 9: Kanapki z bakłażanem zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami

Pyszne kanapki na ciepło, dobre również na zimno. Oprócz jagód, sera i pomidorów dodaje się także marynowane grzyby.

Bochenek chleba lub bochenek;

po 2 bakłażany i pomidory;

100 gramów marynowanych grzybów;

100 gramów majonezu;

3 ząbki czosnku.

1. Bakłażany pokroić w koła, lekko podsmażyć na oleju na patelni.

2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, pomidory w kółka, zetrzeć ser i czosnek.

3. Kromki chleba smarujemy majonezem, układamy podsmażonego bakłażana, kilka plasterków grzybów, odrobinę czosnku i plasterek pomidora. W ten sam sposób składamy wszystkie pozostałe kanapki.

4. Posyp wszystkie kanapki serem i piecz przez 12-15 minut w nagrzanym piekarniku. Można również gotować w kuchence mikrofalowej.

Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami – triki i przydatne wskazówki

Bakłażan w piekarniku z pomidorami i serem to ulubione danie zarówno tych, którzy preferują obfity posiłek, jak i tych, którzy dbają o swoją sylwetkę. Delikatne bakłażany w połączeniu z soczystymi, aromatycznymi pomidorami i najdelikatniejszym serem o złotobrązowej skórce to kulinarna pokusa, której niewielu może się oprzeć. A jeśli do tego dodamy ulubione przyprawy, zioła, mięso czy grzyby, otrzymamy prawdziwą brzuszkiową ucztę.

O ile bakłażan w piekarniku z pomidorami i serem to proste danie nadające się na zwykły domowy obiad, o tyle odpowiednio podany może z łatwością stać się ozdobą wspaniałej uczty. Mnogość możliwości przygotowania dań z tego zestawu składników pozwoli za każdym razem zachwycać domowników, bliskich i gości nowymi kulinarnymi arcydziełami. Pomimo takiej wszechstronności i różnorodności przepisów nawet początkujący mogą gotować bakłażany w piekarniku z pomidorami i serem - to takie proste i oszczędzające czas.

Aby zapobiec zepsuciu potrawy przez nieprzyjemną gorycz wynikającą z bakłażanów, należy wstępnie przetworzyć warzywa - w tym celu posypać posiekane bakłażany solą lub namoczyć w osolonej wodzie (w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody ), pozostawiając na 20-40 minut, w zależności od wielkości plasterków. Następnie bakłażany należy dobrze opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć – taki zabieg nie tylko usunie gorycz i sprawi, że warzywa staną się bardziej miękkie, ale także zmniejszy ilość oleju wchłanianego podczas smażenia. Można to zrobić jeszcze prościej – początkowo kupuj młode owoce, które nie mają gorzkiego smaku. Bardzo łatwo je rozpoznać – są niewielkich rozmiarów, mają podłużny kształt i gładką skórkę, bez śladów uszkodzeń.

Nasz kulinarny wybór zacznijmy od prostej przystawki z bakłażana, pomidorów i sera, która pomimo swojej prostoty stanie się prawdziwym hitem na świątecznym stole. Przystawkę tę przygotowuje się bardzo prosto i szybko, dobrze komponuje się z każdym daniem mięsnym i można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przystawka z bakłażana zapiekanego z pomidorami i serem

Składniki:
2-3 średniej wielkości bakłażany,
2-3 średniej wielkości pomidory,
150 g sera,
2-3 łyżki majonezu,
2-3 ząbki czosnku,

olej roślinny,
pietruszka.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w plasterki, posolić i odstawić na 20 minut, aby pozbyć się goryczy. Wymieszaj drobno starty ser z czosnkiem i majonezem przepuszczonym przez prasę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Smażyć plastry bakłażana na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor. Bakłażany ułożyć na blasze wyłożonej folią i posmarować grubą warstwą masy serowej. Na wierzchu ułożyć plasterek pomidora, lekko posolić i popieprzyć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Przed podaniem udekoruj przystawkę liśćmi pietruszki.

Roladki z bakłażana to przekąska, która nigdy nie straci na znaczeniu. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, ma doskonały smak, a jeśli wybierzesz odpowiednie nadzienie, np. jak w naszym kolejnym przepisie, nawet nie zauważysz, jak szybko przystawka zniknie ze stołu. Roladki bakłażanowe z kurczakiem, zapiekane z pomidorami i serem są niesamowicie sycące, dzięki czemu bardzo szybko zaspokoją nawet największy głód.

Roladki bakłażanowe z kurczakiem, zapiekane z pomidorami i serem

Składniki:
2 duże bakłażany,
4-5 pomidorów,
300 g filetu z kurczaka,
100 g sera Brynza,
100 g twardego sera,
3-4 ząbki czosnku,

sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny,
koperkowe warzywa.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w długie plastry, dodać sól i smażyć na oleju roślinnym z obu stron. Filet z kurczaka również pokroić w długie plasterki i ubić. Filet z kurczaka ułożyć na plasterkach bakłażana, posolić i doprawić przyprawami do smaku. Posypać posiekanym koperkiem i na jednym brzegu ułożyć kawałek Brynzy. Zwiń bułki i ułóż je w natłuszczonej formie. Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, zdjąć skórkę i zetrzeć lub zmiksować za pomocą blendera. Wymieszaj z posiekanym lub prasowanym czosnkiem i oregano, dodaj sól do smaku. Wlać mieszaninę pomidorów do bułek w formie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. 10 minut przed gotowaniem posyp potrawę startym serem.

Bakłażan w piekarniku z pomidorami i serem to świetna okazja do improwizacji i eksperymentów kulinarnych, takich jak nasz kolejny przepis. Bakłażan Parmigiano to niezwykle pyszne włoskie danie pochodzące z Sycylii, przyrządzane z bakłażana, sera mozzarella, parmezanu i sosu pomidorowego. Parmigiano z bakłażana można podawać zarówno na gorąco, prosto z piekarnika, jak i jako zimną przekąskę – w każdym przypadku będzie bardzo apetyczne. Bazylia, tymianek i majeranek to także świetne zioła aromatyczne do tego dania.

Składniki:
2 bakłażany,
3-4 pomidory,
1 cebula,
200 g sera mozzarella,
60 g sera Parmezan,
2-3 ząbki czosnku,
3-4 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżki cukru,
1 łyżeczka suszonego oregano,
1 gałązka świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Aby przygotować sos, smaż posiekaną cebulę i czosnek na oleju roślinnym przez 1 minutę. Dodać starte pomidory (odrzucić skórkę), cukier, sól, pieprz, oregano i rozmaryn. Gotować około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Bakłażany pokroić w plasterki, dodać sól i podsmażyć na patelni z olejem roślinnym, następnie ułożyć na papierowych ręcznikach, pozwalając, aby nadmiar tłuszczu wchłonął się. Nasmaruj dno naczynia do pieczenia połową sosu pomidorowego. Ułożyć połowę bakłażanów i położyć na nich połowę sera mozzarella pokrojonego w plasterki. Posypać połową startego parmezanu i czarnym pieprzem. Ułożyć pozostałe bakłażany, resztę sera mozzarella, posypać pieprzem i polać sosem pomidorowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Pozostały parmezan wymieszaj z bułką tartą, posyp po wierzchu i piecz przez kolejne 10 minut.

Musaka to danie bardzo popularne na Półwyspie Bałkańskim i na Bliskim Wschodzie. Istnieje wiele odmian musaki, czyli zapiekanki z warzyw i mięsa mielonego z kremowym sosem, a w każdym kraju to danie przygotowywane jest z tradycyjnych składników. Proponujemy przygotować grecką musakę, której głównymi składnikami są bakłażan, mięso mielone, pomidory i ser. Miłośnicy bakłażanów docenią to danie, ponieważ tutaj okazują się niezwykle soczyste i delikatne. Główną zaletą musaki jest to, że nie wymaga dodatkowego dodatku, a tym pożywnym daniem można nakarmić zarówno całą rodzinę, jak i gości zgromadzonych przy stole. W razie potrzeby do musaki można dodać cienkie plasterki ziemniaków, lekko podsmażonych na patelni, dzięki czemu danie będzie jeszcze bardziej pożywne i apetyczne. Jeśli dbasz o swoje zdrowie i sylwetkę i chcesz mieć mniej kaloryczne danie, zamiast smażyć warzywa wcześniej, piecz je przez 15 minut w piekarniku bez dodatku oleju.

Musaka z bakłażanem w stylu greckim

Składniki:
4 bakłażany,
500 g mięsa mielonego (jagnięcina, wołowina lub mieszanka wołowiny i wieprzowiny),
2 cebule,
4-5 pomidorów,
80 g twardego sera,
150 ml wytrawnego białego wina,
50 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek,
przyprawy i zioła do smaku,
sól.
Na sos:
400 ml mleka,
150 g twardego sera,
2 łyżki mąki,
2 jajka,
75 g masła,
szczypta startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w plasterki i włożyć do osolonej wody na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Usuń skórkę z pomidorów i zalej warzywa wrzącą wodą. Pomidory pokroić w plasterki. Smażyć bakłażany na oleju roślinnym na dużym ogniu, około 30 sekund z każdej strony. Wyjmij bakłażany i na patelnię włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Gotuj przez kilka minut, następnie dodaj mięso mielone i smaż przez 5-7 minut. Dodać ulubione przyprawy i zioła, posolić do smaku, wymieszać i wlać wino. Gotuj, aż płyn odparuje. Na osobnej patelni lekko podsmaż pomidory, tak aby puściły sok.
Aby przygotować sos, rozpuść masło i dodaj do niego mąkę. Gotuj, ciągle mieszając, aż do jasnozłotego koloru. Stopniowo wlewać mleko, mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje, osiągając konsystencję płynnej śmietany. Zdejmij sos z ognia i dodaj ubite jajka, szybko wymieszaj sos, aby zapobiec zwarciu się jajek. Dodać drobno starty ser i dobrze wymieszać. Dodać gałkę muszkatołową i sól do smaku i ponownie wymieszać. Sos jest gotowy.
Na dnie naczynia do pieczenia ułóż kilka plasterków bakłażana tak, aby zachodziły na siebie. Na wierzchu ułóż mięso mielone, a następnie pomidory. Powtarzaj wszystkie warstwy, aż skończą się składniki. Sosem polej naczynie i posyp startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30-45 minut. Danie będzie gotowe, gdy odparuje z niego cały płyn, dlatego należy okresowo sprawdzać gotowość musaki.

O zapiekankach z bakłażana można mówić bez końca, gdyż warzywo to dobrze komponuje się z niemal każdym składnikiem, włączając w to mięso, grzyby, inne warzywa czy sery. Zapraszamy do przygotowania wegetariańskiej zapiekanki z bakłażanów, uzupełnionej pomidorami i grzybami. Zapiekana z serem i posypana ziołami zapiekanka wywoła wiele entuzjastycznych komplementów.

Bakłażan zapiekany z pomidorami i grzybami oraz serem

Składniki:
800 g bakłażanów,
500 g pomidorów,
500 g grzybów (świeżych, mrożonych lub marynowanych),
300 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany,
150 g sera,
5-7 ząbków czosnku,
koperek,
sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w plasterki i namoczyć w osolonej wodzie przez 30 minut, następnie opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Bakłażany ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, posypać pokrojonymi w plasterki pomidorami i pokrojonymi w plasterki grzybami. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. Śmietanę wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez prasę i niewielką ilością soli. Warzywa na patelni polej sosem śmietanowym. Posypać serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-35 minut. Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i podawaj.

Nadziewane bakłażany po turecku

Składniki:
3 bakłażany,
5 pomidorów
300 g mielonego mięsa wołowego,
1 cebula,
1/2 papryki,
150 g sera,
100ml soku pomidorowego,
3 ząbki czosnku,
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki,
1/2 łyżki cukru,
sól, mielony czarny pieprz i mielona czerwona papryka do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Z bakłażana odkrawamy pasek z jednej strony i łyżką wydrążamy miąższ, tworząc „łódeczki” o ściankach o grubości ok. 1 cm. Dodać sól i odstawić na 10 minut. Drobno posiekaj miąższ bakłażana, cebulę, pomidory i paprykę. Mieszaj i smaż na oleju roślinnym przez 5-7 minut. Na osobnej patelni smażymy mięso mielone z odrobiną oleju przez 5 minut. Mięso mielone wymieszać z połową warzyw, wyciśniętym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Doprawić solą i pieprzem.
Smaż bakłażany na oleju przez 1-2 minuty, układając je wcięciami do góry, a następnie ułóż w naczyniu do zapiekania. Posyp wgłębienia cukrem i napełnij farszem mięsno-warzywnym. Pozostałe warzywa ułóż na patelni obok bakłażanów. Warzywa zalewamy sokiem pomidorowym i posypujemy startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Podawać danie, dekorując je ziołami.

Bakłażan w piekarniku z pomidorami i serem jest zawsze bardzo smaczny, bardzo satysfakcjonujący, a jednocześnie niesamowicie prosty i szybki. Połączenie tych trzech składników daje pole do kulinarnej wyobraźni, dlatego zainspiruj się naszymi przepisami i śmiało eksperymentuj. Smacznego!