Jak upiec ciasto miodowe w domu według przepisu. Klasa mistrzowska: Ciasto „Ciasto Miodowe” w domu. Proces przygotowania przysmaków

Ciasto Miodowe to oryginalne ciasto, które z łatwością poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest, aby dobrze się zaparzyć, aby ciasta miodowe były nasycone śmietaną. A wtedy produkt będzie szczególnie delikatny i pachnący.

Ciasto miodowe - klasyczny przepis ze zdjęciami i filmami

Aby w dowolnym momencie zrobić pyszne ciasto miodowe, musisz najpierw zrozumieć, jak je przygotować według klasycznej receptury. Następnie możesz improwizować z głównymi składnikami, kremem i dekoracją.

Do testu weź:

• 100 g masła;
• 1/2 łyżki cukier granulowany;
• 3 średnie jajka;
• 3 łyżki miód kwiatowy;
• 2,5–3 łyżki. dobra mąka;
• 1 łyżeczka Soda

Do kremu:

• 1 litr dość gęstej śmietany;
• 1 łyżka. cukier puder.

Do posypania potrzebujesz około 1 łyżki. obrane orzechy włoskie.

Przygotowanie:

1. Mąkę dobrze przesiej przez drobne sito. Ten krok sprawi, że ciasta będą miały zwiewną i luźną strukturę.
2. Do małego rondelka włóż lekko zmiękczone masło i posiekaj je nożem. Postaw na małym ogniu i rozpuść.
3. Dodaj miód i cukier. Ciągle mieszając doprowadzić do jednolitej konsystencji.
4. Dodaj sodę oczyszczoną. Masa natychmiast zacznie lekko syczeć i zwiększać objętość. Po minucie zdejmij rondelek z ognia. Jeśli nie masz pewności, że masa się nie spali, lepiej całą procedurę wykonać w kąpieli wodnej niż nad otwartym ogniem. To zajmie trochę więcej czasu.
5. Pozostaw mieszaninę miodu do ostygnięcia, dokładnie ubijając jajka, aż na powierzchni pojawi się lekka piana. Dokładnie wymieszaj obie mieszaniny.
6. Dodajemy mąkę w małych porcjach, wyrabiamy najpierw łyżką, a potem rękami.
7. Podziel na 5 części, każdą zwiń w kulkę. Po oprószeniu stołu mąką rozwałkuj pierwszy w zależności od pożądanego kształtu. Za pomocą widelca wykonaj wiele otworów na powierzchni. Pozostałe kulki przykryj ręcznikiem, aby zapobiec ich wyschnięciu.
8. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 180°C. Piec każde ciasto na złoty kolor, 5-7 minut.
9. Gdy są jeszcze gorące, ostrożnie odetnij wszelkie nierówne krawędzie. Zmiel resztki na drobne okruchy.
10. Dobrze ostudzić śmietanę i ubić, dodając porcjami cukier puder. Krem będzie dość płynny.
11. Oddzielnie posiekaj orzechy włoskie na małe kawałki. Połowę wymieszać z bułką tartą.
12. Połóż najbardziej płaskie i najgrubsze ciasto na płaskim talerzu. Posmarować równomiernie kwaśną śmietaną, posypać posiekanymi orzechami, przykryć kolejną warstwą ciasta itp.
13. Wierzch i boki posmaruj pozostałą śmietanką, a następnie za pomocą rąk lub łyżki posyp wszystkie powierzchnie bułką tartą i orzechami. Ciasto miodowe pozostawiamy na co najmniej 2 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Ciasto miodowe w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto miodowe to jedno z najpopularniejszych ciast, które gospodynie chętnie przygotowują na święta. Jedyną wadą jest to, że pieczenie ciast zajmuje dużo czasu. Ale jeśli masz powolną kuchenkę, możesz codziennie robić ciasto miodowe. Brać:

• 5 łyżek l. Miód;
• 3 filiżanki mąki;
• ta sama ilość cukru;
• 5 jaj;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczki Soda;
• 1 łyżeczka masło;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia kupowany w sklepie;
• 0,5 l gęstej śmietany.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia.

2. Osobno wbij jajka do miski i ubij je mikserem, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj połowę cukru.

3. Nie przerywając ubijania, wlej płynny miód.

4. Dodawaj dosłownie jedną łyżkę do mieszanki mąki. Jest to konieczne, aby ciasto nie stało się grubsze niż śmietana. W zależności od wielkości jaj, zawartości glutenu w mące i innych czynników, możesz potrzebować trochę mniej lub więcej suchej mieszanki.

5. Nasmaruj misę multicookera kawałkiem masła i rozłóż ciasto.

6. Ustaw multicooker na program pieczenia na 50 minut. Staraj się nie otwierać pokrywy przez cały ten czas, w przeciwnym razie ciasto opadnie. Wyjmij produkt z miski dopiero po całkowitym ostygnięciu.

7. W trakcie pieczenia zacznij przygotowywać prosty krem. Aby to zrobić, dobrze ubij śmietanę z pozostałym cukrem (co najmniej 15–20 minut).

8. Ciasto miodowe przekrój szczególnie ostrym nożem na trzy w przybliżeniu równe warstwy. Nałóż krem ​​i pozostaw do namoczenia na co najmniej godzinę.

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - najlepszy przepis na ciasto miodowe ze śmietaną

Poniższy przepis szczegółowo powie Ci nie tylko, jak przygotować ciasta miodowe, ale także jak prawidłowo przygotować kwaśną śmietanę, aby okazała się szczególnie gęsta i smaczna.

Do ciast miodowych:

• 350–500 g mąki;
• 200 g cukru;
• 100 g masła;
• 2 łyżki stołowe. Miód;
• 2 duże jajka;
• 1 łyżeczka Soda

Do kwaśnej śmietany:

• 500 g tłustej śmietany;
• 150 g drobnego cukru.

Do dekoracji trochę orzechów i kawałków czekolady.

Przygotowanie:

1. Do rondelka włóż miód, cukier i miękkie masło.
2. Zbuduj łaźnię wodną na kuchence, używając nieco większej patelni. Umieść w nim pojemnik ze składnikami. Podgrzewać mieszając, aż kryształki cukru się rozpuszczą i masa nabierze pięknego, miodowego koloru. Dodaj sodę oczyszczoną i mieszaj jeszcze kilka minut.
3. Wyjmij rondelek z wanny. Lekko ostudzić mieszaninę i dodawać po jednym jajku, energicznie ubijając.
4. Dodać mąkę, wymieszać ciasto łyżką i włożyć bezpośrednio do formy do lodówki na pół godziny.
5. Oprósz stół mąką i lekko zagnieć ciasto. Podziel go na 9 równych kawałków.
6. Każdą kulkę rozwałkuj pojedynczo na papierze pergaminowym. Aby ciasta były początkowo równe, przycinaj ciasto, nakładając na nie pokrywkę lub talerz. Każdą z nich nakłuj widelcem, nie wyrzucaj próbek.
7. Piec kruche ciasteczka przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Na koniec upiecz resztki ciasta. Ochłodzić ciastka miodowe, układając je ściśle po jednym na raz.
8. Aby uzyskać szczególnie gęstą śmietanę, lepiej jest wziąć grubszy główny składnik, czyli śmietanę. Jeszcze lepiej, jeśli jest to produkt wykonany własnoręcznie, a nie kupiony w sklepie. Pod żadnym pozorem nie ubijaj ciepłej kwaśnej śmietany, musi ona ostygnąć. Wybieraj cukier z najmniejszymi kryształkami. Przestrzegając tych trzech prostych zasad, otrzymasz wyjątkową śmietanę.
9. Do wyjętej właśnie z lodówki śmietany dodać połowę porcji cukru i ubijać mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodaj kolejną porcję piasku, ponownie ubijaj przez około pięć minut. I dopiero potem wylej resztę, ustaw najwyższe obroty i ubijaj, aż masa stanie się gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści. Krem można odstawić na 5-10 minut, a następnie ponownie ubić do pożądanej gęstości. Włóż do lodówki na 15–20 minut.
10. Następnie najgrubsze kruche ciasto wykładamy na płaski talerz, na wierzch wykładamy 3-4 łyżki śmietanki i równomiernie rozprowadzamy. Powtarzaj manipulacje, aż wykorzystasz wszystkie ciasta.
11. Aby ciasto wyglądało pięknie, zostaw więcej kremu do dekoracji. Obficie posmaruj górę, a zwłaszcza boki. Wyrównaj powierzchnię nożem.
12. Upieczone skrawki ciasta rozdrobnić w dowolny sposób, posypać wierzch i boki. Całość posypujemy kawałkami czekolady i losowo dekorujemy kawałkami orzechów.
13. Wstawić do lodówki do namoczenia na co najmniej 6–12 godzin.

Ciasto miodowe z kremem

Przygotowanie kremu zajmie trochę więcej czasu. Jednak smak ciasta miodowego tylko na tym skorzysta. Proces przygotowania ciast jest standardowy, najważniejsze jest, aby gotowe ciasto dobrze się namoczyło.

Na ciasto miodowe:

• około 500 g mąki;
• 2 jajka;
• 3 łyżki Miód;
• 2 łyżeczki Soda;
• 80 g masła;
• 200 g cukru.

Na krem:

• 200 g cukru;
• 500 ml surowego mleka;
• 250 g masła;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąka;
• trochę wanilii dla smaku.

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło, dodaj miód, jajka, cukier. Energicznie wymieszaj mieszaninę. Dodać sodę, lekko wymieszać.
2. Pojemnik ze wszystkimi składnikami umieścić w łaźni wodnej. Poczekaj, aż mieszanina w przybliżeniu podwoi swoją objętość.
3. Do szerokiej miski przesiać mąkę, zrobić w środku dołek i wlać gorącą mieszankę. Ciasto wymieszaj łyżką, a nieco później rękami. Ciasto miodowe będzie trochę lepkie.
4. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30–40 minut.
5. Do rondelka wlać mleko, dodać jajka i cukier. Uderz lekko. Dodać mąkę, wymieszać tak, aby nie było grudek i postawić na małym ogniu.
6. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do lekkiego wrzenia i gotować na zmniejszonym ogniu, aż zgęstnieje.
7. Całkowicie ostudzić, dodać miękkie masło i ubić mikserem na średnich obrotach.
8. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na 8 części. Uformuj ciastka, nakłuj je i piecz przez około 5-7 minut w średniej temperaturze piekarnika 190°C.
9. Przytnij jeszcze ciepłe ciasta, aby uzyskać równe krawędzie. Zmiel próbki.
10. Złożyć ciasto, smarując każdą warstwę kremem. Dobrze posmaruj boki. Na wierzch posypać okruszkami.
11. Odstaw na co najmniej 8-10 godzin przed podaniem, najlepiej na jeden dzień.

Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem

Smak zwykłego ciasta miodowego zmienia się całkowicie, wystarczy wymienić śmietankę. Na przykład zamiast kwaśnej śmietany weź skondensowane mleko. Jeszcze lepiej - gotowane lub karmelizowane.

Na ciasto miodowe:

• 1 łyżka. Sahara;
• 3 jajka;
• 50 g masła;
• 4 łyżki Miód;
• 500–600 g mąki;
• 1 łyżeczka Soda

Do kremu:

• słoik zwykłego lub gotowanego skondensowanego mleka;
• 200 g miękkiego masła.

Przygotowanie:

1. Cukier i jajka ubić na białawą pianę. Dodaj odpowiednią ilość miękkiego masła, sody oczyszczonej i miodu. Lekko zamieszaj i umieść pojemnik w wannie.
2. Ciągle mieszając, poczekaj, aż mieszanina zwiększy swoją objętość.
3. Nie wyjmując z wanny, dodać jedną trzecią mąki i energicznie wymieszać. Gdy ciasto trochę zgęstnieje, wyjmij je i dodając pozostałą mąkę, zagnieć.
4. Ciasto miodowe podzielić na 6 równych części, uformować kulki i odstawić na około 15 minut.
5. Każdą grudkę rozwałkowujemy cienko, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C po 5-7 minut.
6. Jeszcze ciepłe ciasta przycinamy, nadając im równy kształt. Ostudzić ozdoby i posiekać je.
7. Masło wyjęte wcześniej z lodówki ubić mikserem ze skondensowanym mlekiem.
8. Wystudzone ciasta obficie posmaruj kremem, nie zapominając o pozostawieniu odrobiny do posmarowania boków.
9. Udekoruj ciasto pokruszoną bułką i odstaw na co najmniej 10-12 godzin.

Domowe ciasto miodowe - przepis ze zdjęciem

Kiedy planuje się wielkie święto, pojawia się pytanie: jakie ciasto kupić, aby było pyszne i starczyło dla wszystkich. Ale jeśli masz kilka wolnych godzin, możesz zrobić własne ciasto miodowe, korzystając z poniższego przepisu.

Do ciast:

• 4 łyżki masło;
• ta sama ilość miodu;
• 2 łyżeczki Soda;
• 2 jajka;
• 3–4 łyżki. przesiana mąka;
• 1 łyżka. Sahara.

Na kwaśną śmietanę:

• 1 b. gotowane mleko skondensowane;
• 450 g gęstej śmietany;
• 100 olejów.

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj cukier, miód, jajka, miękkie masło i sodę. Wymieszaj i włącz niski gaz.

2. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając. Po ugotowaniu odczekaj dokładnie 5 minut i wyjmij z pieca.

3. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie i przygotuj krem. Wcześniej zagotuj mleko skondensowane bezpośrednio w słoiku. Wymieszaj schłodzone mleko z miękkim masłem i kwaśną śmietaną. Ubijaj na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą i wstaw do lodówki.

4. Do schłodzonej mieszanki miodu dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto podzielić na 5 części.

5. Uformuj z nich grudki i każdą rozwałkuj na warstwę o grubości 0,5 cm.

6. Piec do końca przez 5-7 minut w temperaturze 180°C.

7. Gorące ciasta pokroić, ostudzić i posmarować kremem. Resztki ciasta rozdrobnić na okruchy i udekorować nim powierzchnię oraz boki.

Ciasto miodowe na patelni

Jeśli piekarnik nie działa, nie jest to powód, aby odmówić przygotowania ciasta miodowego. Ciasta do niego można upiec na patelni. Najważniejsze jest przygotowanie produktów:

• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. płynny miód;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 50 g masła;
• 1 łyżeczka Soda;
• 500 ml kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. W kąpieli wodnej rozpuść masło i miód.
2. Osobno ubij połowę cukru i jajka. Wlać mieszaninę do mieszaniny miodu i oleju i dodać sodę. Wymieszaj i po 5 minutach zdejmij z ognia.
3. Dodać mąkę, szybko wymieszać i podgrzewać ciasto w łaźni jeszcze przez około pięć minut.
4. Ciasto podzielić na 7–10 części i wstawić do lodówki na pół godziny.
5. Zimną śmietanę ubić mikserem z drugą połową cukru, aż śmietana zgęstnieje i prawie podwoi swoją objętość. Włóż go do lodówki.
6. Rozwałkuj kawałki ciasta na kształt patelni i smaż przez minutę z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
7. Wystudzone ciasteczka przekładamy kremem, pięknie dekorujemy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Wielkopostne ciasto miodowe – prosty przepis

Wielkopostne ciasto miodowe przygotowane według poniższego przepisu przypadnie do gustu każdemu, kto pości lub jest na diecie. W końcu praktycznie nie ma w nim tłuszczu i można go upiec bardzo szybko.

• około ½ łyżki. Sahara;
• ta sama ilość oleju roślinnego;
• 1 łyżka. woda;
• 3 łyżki Miód;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• trochę soli;
• 1,5–2 łyżki. mąka;
• 0,5 łyżki. obrane orzechy;
• 0,5 łyżki. rodzynki;
• wanilia dla aromatu.

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalać wrzącą wodą na pięć minut, odcedzić wodę i osuszyć jagody. Oprószyć mąką i wymieszać z pokruszonymi orzechami włoskimi.
2. Na rozgrzaną patelnię wsyp odpowiednią ilość cukru i doprowadź do stanu przypominającego karmel. Zalać szklanką ciepłej wody, gotować mieszając, aż karmel całkowicie się rozpuści.
3. W osobnej misce wymieszaj miód, olej, wanilinę i sól. Wlać ostudzoną wodę karmelową.
4. Dodać szklankę mąki, dobrze wymieszać. Dodaj więcej mąki, aby uzyskać masę gęstą jak śmietana. Dodajemy mieszankę orzechów i rodzynek, mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.
5. Formę wyłóż pergaminem lub posmaruj masłem, włóż do niej ciasto i piecz około 40–45 minut w nagrzanym piekarniku (180°C).

Francuskie ciasto miodowe

Nie wiadomo na pewno, dlaczego to ciasto miodowe nazywa się francuskim. Ciasto prawdopodobnie wzięło swoją nazwę od szczególnie ciekawego smaku, jaki zapewniają mu niezwykłe składniki.

Dla testu:

• 4 surowe białka;
• 4 łyżki Miód;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• ½ łyżeczki soda gaszona;
• 150 g roztopionego masła;
• 2,5 łyżki. mąka.

Do wypełnienia:

• 300 g suszonych śliwek;
• 1 łyżka. zmielone orzechy włoskie.

Do kremu:

• 4 żółtka;
• 300 g masła;
• 1 łyżka. cukier puder;
• 2 łyżki stołowe. gęsta śmietana;
• 1 łyżka. wysokiej jakości rum.

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Pierwsze ubić z cukrem. Dodać miękkie masło, miód, sodę oczyszczoną i mąkę. Ubij mieszaninę mikserem.
2. Lekko rzadkie ciasto podzielić na 3-4 części. Każdą masę wylewamy do naoliwionej formy, rozprowadzamy mokrą ręką. Piec ciasta w piekarniku (180°C) aż będą gotowe.
3. Lekko ostudzone żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dodać miękkie masło ze śmietaną i ubić. Na koniec dodajemy rum lub inny dobry alkohol (koniak, brandy).
4. Zalej suszone śliwki wrzątkiem na pięć minut. Odcedź wodę, osusz jagody ręcznikiem i pokrój w paski.
5. Połóż pierwszą warstwę ciasta na płaskim talerzu, ułóż połowę śliwek i jedną trzecią orzechów. Wierzch obficie nasmaruj kremem. Powtórz z kolejnym ciastem. Trzecią wystarczy posmarować kremem, zakrywając boki. Udekoruj według uznania.
6. Pozostawić do namoczenia na około 10–12 godzin.

Najsmaczniejsze i delikatne ciasto miodowe - super przepis z wideo

Przygotowanie tego ciasta miodowego zajmie kilka dni. Ale nie martw się, większość czasu spędzisz na odpoczynku ciasta. Ale gotowe ciasto okaże się szczególnie delikatne i kruche.

Na ciasto miodowe:

• ½ łyżki. Sahara;
• 3 duże jajka;
• ½ łyżki. płynny miód;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 0,5 łyżeczki Soda

Do kremu:

• 1 litr kwaśnej śmietany;
• paczka specjalnego zagęszczacza;
• trochę soku z cytryny;
• 1 łyżka. Sahara.

Przygotowanie:

1. Jajka lekko ubić z cukrem, dodać miód i ponownie ubić.
2. Do mąki wsypać sodę oczyszczoną i dodać wszystko do masy jajeczno-miodowej. Najpierw wymieszaj łyżką, potem mikserem.
3. Przykryj pokrywką lub folią i pozostaw na blacie kuchennym na trzy dni. Mieszaj kilka razy dziennie.
4. Weź arkusz pergaminu, połóż na nim kilka łyżek ciasta i za pomocą noża rozciągnij je do pożądanego kształtu.
5. Ciasto pieczemy w piekarniku w standardowej temperaturze (180°C) przez około 5 minut. Wykonaj tę samą manipulację z pozostałymi ciastami.
6. Śmietanę ubić z cukrem prosto z lodówki. W połowie procesu dodaj odrobinę soku z cytryny i zagęstnika do smaku.
7. Wszystkie ciasta posmaruj kremem i włóż do lodówki. Podawać dopiero następnego dnia.

Ciasto miodowe ze śliwkami – przepis krok po kroku

Jeśli przygotujesz ciasto miodowe zgodnie z tym przepisem, okaże się ono szczególnie delikatne i przewiewne. Punktem kulminacyjnym wypieków będzie lekki krem ​​i pikantny smak suszonych śliwek.

Do pieczenia ciast:

• 2,5–3 łyżki. mąka;
• 60 g masła;
• 1 łyżka. Sahara;
• 3 średnie jajka;
• 2 łyżki stołowe. Miód;
• ta sama ilość wódki;
• 2 łyżeczki Soda

Na krem ​​maślany:

• 200 g suszonych śliwek;
• 500 g tłustej (co najmniej 20%) kwaśnej śmietany;
• 375 g (co najmniej 20%) śmietanki;
• ½ łyżki. Sahara.

Przygotowanie:

1. Zbuduj łaźnię wodną na kuchence. Gdy tylko się rozgrzeje, włóż masło do górnego pojemnika i rozpuść je całkowicie.
2. Dodaj cukier i miód. Rozgnieć trochę, kontynuując ogrzewanie. Wlać wódkę i wbić jajka. Energicznie mieszaj, aby zapobiec zwarciu się jajek. Na koniec dodaj sodę.
3. Zdjąć z ognia, partiami dodawać mąkę, zagniatać ciasto. Gdy przestanie się kleić, zwiń go w kiełbaskę i pokrój na 8-9 kawałków.
4. Każde kółko rozwałkować cienko i piec w piekarniku w standardowej temperaturze.
5. Ubić śmietanę z cukrem, w osobnej misce ubić śmietanę na gęstą masę. Suszone śliwki namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny, osuszyć i pokroić na dowolne średniej wielkości kawałki. Delikatnie wszystko razem wymieszaj.
6. Jeśli to konieczne, przytnij ciasta nożem i posiekaj dodatki. Złożyć ciasto, obficie smarując warstwy kremem.
7. Posyp wierzch bułką tartą. Odstaw na co najmniej 10 godzin.

Ciasto miodowe „jak u babci”

Z jakiegoś powodu od dzieciństwa najlepsze ciasta i ciasta robi moja babcia. Poniższy przepis odkryje wszystkie sekrety babcinego ciasta miodowego.

• 3 jajka;
• 3 łyżki Miód;
• 1 łyżka. cukier w cieście i taka sama ilość w śmietanie;
• 100 g masła;
• około 2 szklanek mąki;
• 2 łyżeczki Soda;
• 700 g kwaśnej śmietany;

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski włóż dobrze roztopione masło, wbij jajka, dodaj miód, cukier i sodę, wcześniej zahartowane octem lub sokiem z cytryny.
2. Umieścić pojemnik w wannie i pozostawić przy ciągłym mieszaniu na około 7–8 minut.
3. Lekko ostudź masę, porcjami dodawaj mąkę. Z gotowego ciasta uformuj 12 równych kulek.
4. Każdą rozwałkowujemy bardzo cienko, nakłuwamy i pieczemy w piekarniku (190–200°C) przez 3–4 minuty. Musisz bardzo szybko pracować z ciastem, ponieważ natychmiast wysycha.
5. Śmietanę prosto z lodówki ubić mikserem z cukrem, stopniowo zwiększając obroty. Jeśli śmietana nie jest wystarczająco gęsta jak na Twój gust, dodaj specjalny zagęszczacz.
6. Wystudzone biszkopty nacinamy nożem, obficie smarujemy kremem, nie zapominając o posmarowaniu boków. Pokrój resztki i udekoruj górę produktu. Pozwól parzyć przez co najmniej 15–20 godzin.

Biszkopt Ciasto miodowe - przepis ze zdjęciem

Aby zrobić ciasto miodowe, nie trzeba piec całej góry ciastek. Wystarczy jeden, ale ciastko. Najważniejsze jest dokładne przestrzeganie szczegółowego przepisu ze zdjęciami.

• 250 g cukru;
• 4 duże jajka;
• 1,5 łyżki. mąka;
• 2–3 łyżki. Miód;
• 1 łyżeczka Soda

Przygotowanie:

1. Na około godzinę przed gotowaniem wyjmij wszystkie niezbędne składniki z lodówki i szafek i połóż je na stole. Jest to konieczne, aby produkty miały tę samą temperaturę. W tym samym czasie oddziel białka od jajek i włóż je z powrotem na zimno. Mąkę dokładnie przesiać, najlepiej dwukrotnie.
2. Do rondla o grubych ściankach włóż miód i ustaw go na niskim poziomie gazu. Gdy tylko produkt się rozpuści, bezpośrednio nad rondelkiem dodać sodę oczyszczoną zahartowaną octem. Mieszaj i smaż przez około 3-4 minuty, aż mieszanina zacznie lekko ciemnieć.
3. Do ciepłych żółtek dodać cukier i dobrze ubić masę, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo je zwiększając. W takim przypadku początkowa głośność powinna wzrosnąć czterokrotnie.
4. Wyjmij białka, wlej łyżeczkę lodowatej wody i ubijaj mikserem, aż uzyskasz mocną pianę.
5. Ostrożnie wmieszaj połowę białek do masy żółtkowej. Następnie dodaj lekko przestudzony miód i sodę. Dodajemy porcjami mąkę i dopiero w ostatniej chwili dodajemy drugą połowę białek.
6. Natychmiast wlać ciasto biszkoptowe do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec produkt przez 30–40 minut bez otwierania drzwi.
7. Gotowy biszkopt ostygnie bezpośrednio w formie i dopiero wtedy go wyjmij. Za pomocą ostrego noża pokrój na 2 lub więcej warstw. Nałóż dowolny krem ​​i pozostaw na dwie godziny.

Ciasto miodowe z orzechami

Oryginalne połączenie smaków miodu i orzechów nadaje ciastu przygotowanemu według poniższego przepisu wyjątkowego smaku. Ciasto miodowe z orzechami i gęstą śmietaną to doskonała propozycja na domową ucztę.

Na ciasto miodowe:

• 200 g mąki;
• 1 jajko;
• 100 g margaryny maślanej;
• 100 g cukru;
• 170 g miodu;
• ½ łyżeczki Soda

Na śmietanę i krem ​​orzechowy:

• 150 g gęstej (25%) śmietany;
• 150 g masła;
• 130 g orzechów łuskanych;
• 140 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Miękkie masło rozetrzeć z cukrem widelcem. Dodać jajko i miód, energicznie wymieszać.
2. Mąkę przesiej, dodaj do niej sodę i partiami dodawaj do masy miodowej.
3. Średnią patelnię wysmaruj plasterkiem masła i połóż jedną trzecią ciasta, rozprowadzając je łyżką lub zwilżonymi rękami.
4. Piecz spód przez 7-10 minut w temperaturze około 200°C. W ten sam sposób zrób jeszcze 2 ciasta.
5. Szybko podsmaż pokruszone orzechy na suchej, gorącej patelni.
6. Na krem ​​utrzeć miękkie masło i cukier puder. Dodać śmietanę i orzechy, mieszać aż wszystkie składniki się połączą.
7. Zimne ciasta obficie smarujemy kwaśną śmietaną i kremem orzechowym, posypujemy wierzch i boki kruszonymi orzechami. Przechowywać w lodówce do namoczenia przez co najmniej 2-3 godziny.

Ciasto miodowe bez jajek

Jeśli nie ma jajek, zrobienie ciasta miodowego jest jeszcze łatwiejsze. Gotowe ciasto będzie szczególnie smaczne ze względu na obecność suszonych owoców. Przygotuj się do testu:

• 2/3 łyżki Sahara;
• 2,5–3,5 łyżki. mąka;
• 2 łyżki stołowe. Miód;
• 1,5 łyżeczki soda gaszona;
• 100 g dobrej kremowej margaryny;
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana.

Do kremu:

• ½ łyżki. drobny cukier;
• 0,6 l gęstej śmietany;
• 100 g śliwek lub suszonych moreli.

Przygotowanie:

1. Zrób kąpiel wodną na kuchence. W górnym rondlu umieść olej.
2. Gdy się rozpuści, dodaj miód i cukier i szybko wymieszaj.
3. Wlać śmietanę i dodać 1 łyżkę. mąkę, wymieszać. Bezpośrednio nad pojemnikiem zgaś sodę octem, zamieszaj i wyjmij z wanny.
4. Pozostaw ciasto na około pięć minut, aby ostygło. Następnie wyrabiamy, dodając stopniowo mąkę, tyle, ile potrzeba.
5. Ciasto podzielić na 6 w przybliżeniu równych części. Każdy z nich zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 15–20 minut.
6. Wyjmuj pojedynczo kawałki, rozwałkuj je na arkuszu pergaminu i nakłuj widelcem, piecz przez 3–6 minut w piekarniku nagrzanym do 180–200°C. Uwaga: ciasta nie zawierają jajek i dlatego są bardzo miękkie i kruche. Pozwól im całkowicie ostygnąć na pergaminie.
7. Śmietanę na śmietanę włóż do woreczka z gazy i zawieś na krawędzi patelni, aby odsączyć nadmiar płynu na kilka godzin. Następnie ubijaj z cukrem, aż masa będzie gęsta.
8. Śliwki i suszone morele zalać wrzącą wodą na około dziesięć minut, następnie osuszyć i pokroić w cienkie paski.
9. Każde ciasto smarujemy kremem, na wierzchu cienką warstwą układamy suszone owoce i tak dalej, aż złożymy 5 ciastek. Pamiętaj, aby dobrze nasmarować górę i boki.
10. Zmiel szóstą warstwę ciasta i posyp dobrze okruszkami wszystkie powierzchnie ciasta miodowego. Odstawiamy na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na dłużej.

Ciasto miodowe bez miodu

Czy można zrobić ciasto miodowe nie mając pod ręką miodu? Oczywiście, że możesz. Można go łatwo zastąpić syropem klonowym lub melasą. Co więcej, to drugie można wykonać niezależnie.

W przypadku melasy weź:

• 175 g cukru;
• 125 g wody;
• na czubku noża soda i kwasek cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Pamiętaj, że domową melasę należy zużyć natychmiast. Wszystko musi zostać wykonane bardzo szybko i bez błędów, w przeciwnym razie produkt nie będzie działać.
2. Zagotuj więc wodę w miniaturowym rondlu. Dodać cukier i co najważniejsze, nie mieszać go łyżką! Aby wymieszać, obróć sam pojemnik.
3. Gdy kryształki całkowicie się rozpuszczą, gotuj syrop przez kolejne 5-10 minut, aż kropla wrzucona do lodowatej wody pozostanie miękka. Sprawdzaj przynajmniej raz na minutę. Bardzo ważne jest, aby nie przegapić chwili i nie rozgotować masy, zanim kula stwardnieje.
4. Gdy syrop osiągnie pożądaną konsystencję, bardzo szybko dodajemy sodę i cytrynę i energicznie mieszamy. Jeśli utworzy się piana, wszystko zostanie wykonane poprawnie. Po całkowitym ustaniu reakcji (powinno ustać pienienie) zdejmij pojemnik z ognia. Gotowa melasa wygląda bardzo podobnie do zwykłego płynnego miodu.

Dla testu:

• 3 łyżki melasa;
• 100 g masła;
• 200 g cukru;
• 3 jajka;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 350 g mąki.

Do kremu:

• 900 g tłustej (co najmniej 25%) kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki Sahara;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie:

1. Masło rozpuść w kąpieli wodnej lub jeszcze lepiej parowej (gdy pomiędzy górnym naczyniem a wrzątkiem jest szczelina powietrzna).
2. Wbijaj jajka, jedno po drugim, ciągle mieszając. Następne 3 łyżki. gotową melasę.
3. Mąkę wymieszać wcześniej z proszkiem do pieczenia i dodać tylko połowę porcji. Dokładnie wymieszaj i wyjmij z wanny.
4. Dodawaj pozostałą mąkę, aż ciasto będzie miało konsystencję elastycznej, miękkiej gumy do żucia, ale nadal będzie zachowywało swój kształt.
5. Ciasto podzielić na 8 części, każdą rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm i piec 2-4 minuty w temperaturze 200°C.
6. Gdy ciasta są jeszcze gorące (wyjdą stosunkowo blade, ponieważ używa się melasy, a nie miodu), przytnij je nożem do odpowiedniego kształtu i rozgnieć ozdoby.
7. Ubij śmietanę z cukrem, rozpoczynając proces od niskiej prędkości i stopniowo ją zwiększając. Na koniec wyciśnij sok z cytryny. Uderzaj ponownie przez kilka minut.
8. Złożyć ciasto, równomiernie smarując wierzch i boki ciasta, posypując bułką tartą. Przed podaniem odstaw na kilka godzin.

Ciasto z płynnym miodem – szczegółowy przepis

Ciasto na to ciasto miodowe okazuje się płynne i należy je rozsmarować, aby uformować ciastka. Ale gotowe ciasto wychodzi szczególnie delikatne, dosłownie rozpływające się w ustach.

Na ciasto:

• 150 g miodu;
• 100 g cukru:
• 100 g masła;
• 3 jajka;
• 350 g mąki;
• 1,5 łyżeczki Soda

Dla jasnego kremu:

• 750 g (20%) kwaśnej śmietany;
• trochę więcej niż 1 łyżka. (270 g) cukier;
• 300 ml (co najmniej 30%) śmietanki;
• trochę wanilii.

Przygotowanie:

1. Jajka energicznie ubijaj, aż będą puszyste. Dodać miękkie masło, miód i drobno krystaliczny cukier.
2. Gotować kilka minut w łaźni wodnej. Dodaj sodę i zamieszaj - masa zmieni kolor na białawy.
3. Dodawaj stopniowo mąkę, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie lepkie i lepkie.
4. Blachę wyłóż papierem pergaminowym. Na środek wykładamy około 1/5 ciasta i rozprowadzamy łyżką, szpatułką lub zwilżoną ręką.
5. Piec w piekarniku (200°C) przez około 7-8 minut, aż ciasto się zarumieni. Jednocześnie ciasto powinno pozostać miękkie. Gdy są jeszcze ciepłe, przycinamy je do pożądanego kształtu. To samo zrób z pozostałym ciastem. Aby ciastka nie odkształciły się podczas studzenia, należy je docisnąć prasą (deską i torebką płatków).
6. Zimną śmietankę ubić mikserem na gęstą masę. Dodać pozostałe składniki i ubijać aż kryształki cukru się rozpuszczą.
7. Złóż ciasto, posmaruj nim boki i górę. Udekoruj pokruszonymi okruszkami. Odstawić w chłodne miejsce do namoczenia na 2–12 godzin.

Jak zrobić ciasto miodowe - ciasto na ciasto miodowe

Jak widać z proponowanych przepisów, każde ciasto zawierające miód doskonale nadaje się do zrobienia ciasta miodowego. Ale nawet ten składnik można zastąpić melasą lub syropem klonowym. W razie potrzeby można przygotować ciasto miodowe z jajkami lub bez, z masłem, margaryną lub w ogóle bez tego produktu.

Ciasta można upiec samodzielnie w piekarniku lub bezpośrednio na patelni. Mogą to być raczej wytrawne, cienkie ciastka, które dzięki kremowi stają się bardzo delikatne i soczyste. Lub gruby biszkopt, gotowany w piekarniku lub powolnej kuchence, który wystarczy pokroić na wymaganą liczbę warstw.

Domowe ciasto miodowe - krem ​​na ciasto miodowe

Do przekładania ciast miodowych nadaje się każdy krem, który możesz dziś przygotować. Wystarczy na przykład dokładnie ubić śmietanę lub śmietanę z cukrem lub proszkiem. Mleko skondensowane wymieszać z miękkim masłem, ugotować zwykły budyń i według uznania dodać do niego masło lub mleko skondensowane.

Biszkopty można posmarować konfiturą, marmoladą, marmoladą lub miodem i namoczyć w oryginalnym syropie. W razie potrzeby do śmietanki dodaje się pokruszone orzechy, kawałki kandyzowanych owoców, świeże, konserwowe lub suszone owoce. Głównym warunkiem jest to, że musi być wystarczająco płynny, aby namoczyć ciastka miodowe.

Jak ozdobić ciasto miodowe

Na pytanie, jak ozdobić ciasto miodowe, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Oczywiście w wersji klasycznej zwyczajem jest posypywanie wierzchu i boków ciasta okruszkami zrobionymi z resztek. Ale zamiast tego możesz użyć pokruszonych orzechów.

Dodatkowo powierzchnię można dodatkowo udekorować bitą śmietaną, kremem maślanym, figurkami z prażonych i zmielonych orzeszków ziemnych lub wzorami wykonanymi przy użyciu szablonów. Aby dodać tortowi oryginalności, można pięknie ułożyć na wierzchu jagody, plasterki owoców, zrobić kratkę z kremu lub po prostu wypełnić polewą czekoladową.

Tak naprawdę dekorowanie ciasta miodowego ogranicza jedynie wyobraźnia gospodyni i jej umiejętności kulinarne. Ale nigdy nie jest za późno, aby nauczyć się czegoś nowego, poeksperymentować z istniejącymi składnikami i wymyślić własny, niepowtarzalny wystrój.

Dzień dobry Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak upiec ciasto miodowe w domu lub poznać nowe pyszne przepisy, ta kolekcja jest dla Ciebie. Skorzystaj ze wszystkich możliwości i zaskocz różnorodnością deserów miodowych. Polecam!

Przepis na wyjątkowe ciasto miodowe z wiśniami i kremem maślanym

To wyjątkowe ciasto miodowe. I moim zdaniem najsmaczniejszy na świecie. Wyobraź sobie, jak cudownie słodkie warstwy ciasta łączą się z przyjemną kwaskowatością kremu maślanego z wiśniami. Bardzo smaczne, uwierz mi.

Ciasto przygotowuje się według klasycznej wersji w łaźni wodnej. Ale kilka razy eksperymentowałam z kremami i w tym przypadku wybrałam kremowy. Dlaczego? Wszystko jest wyjaśnione prosto - dobrze nasącza ciasta, co ułatwia zarówno mleko, jak i sok wiśniowy.

Możesz użyć wszelkiego rodzaju jagód - świeżych, mrożonych, konserwowych. Tylko oczywiście bez nasion.

Przygotowujemy więc zestaw produktów.

Do testu będziesz potrzebować:

• Margaryna pół opakowania (125 gramów)
• Cukier 180 gr.
• Miód 2 łyżki.
• Mąka gr. 400 (300 g na ciasto, resztę niech do dodania)
• Soda 1 łyżeczka.
• Jajka 2 szt.
• Trochę octu, aby usunąć sodę.

Na krem ​​maślany z wiśniami:

• Mleko 200 ml.
• Masło 400 gr.
• Jajka 2 szt.
• Cukier 300 gr.
• Wiśnia gr. 350 – 400 gr.

Radzę kupować mleko ze sklepu. W naszym przypadku woda w jej składzie odegra pozytywną rolę – ciasta będą lepiej namoczone.

Jak przygotować klasyczne ciasto na ciasto miodowe w kąpieli wodnej

Podczas gdy wszystkie ciasta ostygną, możesz przygotować krem.

Przygotowanie kremu maślanego krok po kroku

1. Rozbij jajka do wygodnego rondla.
2. Wyślij im cukier, zmiel masę.
3. Wlać mleko, zagotować ciągle mieszając. Nie ma potrzeby długiego gotowania. Gdy zauważysz oznaki wrzenia, natychmiast zdejmij z ognia.
4. Ostudzić, gdy będzie gotowe.
5. Ubij masło.
6. Dodaj do tego przygotowaną mieszankę, wszystko wymieszaj. Spróbuj tego. Krem przypomina prawdziwe mleko skondensowane.
7. Usuń pestki z wiśni.
8. Dodaj je do śmietany, wymieszaj masę.
9. Włożyć do lodówki na min. o 30.

Wszystko jest gotowe, możesz zacząć składać ciasto

Wszystkie ciasta obficie posmaruj kremem, układając je jeden na drugim. Posmaruj brzegi produktu tak, aby był soczysty. Posypać wierzch i boki bułką tartą. Wszystko jest gotowe. Domowe ciasto miodowe wyszło rewelacyjnie. Pozwól mu zaparzyć i namoczyć. Lepiej oczywiście piec przez całą noc. Następnego dnia rozpływa się w ustach.

Ciesz się herbatą!

A w bonusie przepis na pyszną kwaśną śmietanę: puszkę skondensowanego mleka ubić z laską masła. Dodać sok i skórkę z jednej cytryny. Okazuje się tak pyszne, że nie będziesz w stanie nikomu oderwać uszu.

Początkowo ten artykuł był planowany na moją starą stronę internetową myaltynaj.ru. Ale potem zdecydowałam się stworzyć osobną stronę internetową poświęconą ciastkom. Więc nie zwracaj uwagi na to, że na zdjęciach jest napisane myaltinaj.

Ciasto miodowe ze śmietaną, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną jest niesamowicie dobre. W tym przypadku słodycz ciasta i kwasowość śmietany są w doskonałej harmonii. Gotowy produkt jest niezwykle delikatny i smaczny.

Przepis na ciasto miodowe ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci prawidłowo przejść proces gotowania.

• Miód 100 gr.
• Cukier 200 gr.
• Jajka 2 szt.
• Masło 50 gr.
• Mąka 400 gr.
• Woda 20 ml.
• Soda 1 łyżeczka.
• Śmietana 700 g (30% tłuszczu)
• Dwieście gramów szklanki cukru do śmietanki
• Cukier waniliowy 10 gr.

Jeśli nie masz możliwości zakupu pełnotłustej kwaśnej śmietany, dodaj do śmietanki zagęszczacz. W przeciwnym razie okaże się, że jest płynny.

Proces gotowania krok po kroku

1. Rozpuść miód w rondlu na małym ogniu. Miód powinien być gorący, ale nie ma potrzeby go gotować.

   

2. Dodaj sodę do miodu i zamieszaj. Tutaj zobaczymy bujną i gęstą pianę. Wszystko się zgadza, tak jak powinno być.

   

3. Na patelnię wsyp cukier i dodaj wodę.
4. Wymieszaj mieszaninę i ponownie postaw rondelek na ogniu.

   

5. Mieszaj i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kiedy to nastąpi, ponownie pojawi się gęsta piana.

   

6. Całość gotuj na małym ogniu przez min. 5, nie przestając mieszać. Trochę się zagotuje i nabierze pięknego karmelowego koloru.

   

7. Teraz zdejmij z ognia i dodaj olej. Rozpuścić mieszając mieszaninę. Następnie odstawić i lekko przestudzić.

   

8. Jajka rozbij do osobnej miski i rozbij je.
9. Dodaj shake do schłodzonej mieszanki miodu i szybko wymieszaj.

   

10. Zacznijmy stopniowo wprowadzać mąkę, mieszając ciasto.

    

11. Gdy stanie się wystarczająco gęste, przenieś je na stół. Wymieszać z pozostałą mąką. Ciasto powinno być miękkie. Powiedziałbym nawet, że trochę lepki. Jeśli ciasto rozpływa się po stole, dodaj kolejne 50–70 gramów mąki.

    

12. Ciasto podzielić na części. Powinno ich być od 8 do 10.

    

13. Każdą porcję zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 40 minut.

    

14. Wyjmujemy grudki pojedynczo i rozwałkowujemy je na pergaminie do pieczenia. Dla wygody posyp mąką. Należy go rozwałkować dość cienko, o grubości do 3 mm. maksymalny.

    

15. Równomiernie przetnij warstwę za pomocą talerza. Resztki można łączyć, tworząc dodatkowe ciasta. Nadadzą się na ciasto, ale przydadzą się również na bułkę tartą.
16. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec bulgotaniu.

    

17. Ciasto wraz z pergaminem przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Wymagana temperatura wynosi 180 stopni.

    

18. Upieczmy wszystkie ciasta i dajmy im czas na ostygnięcie.

    

19. Przygotuj śmietanę: w pojemniku wymieszaj śmietanę z cukrem. Dodajemy cukier waniliowy i ubijamy trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Krem jest gotowy. Proste, jak wszystko genialne.

    

20. Resztki ciasta zmiel na okruchy. Można to zrobić na robocie kuchennym lub na zwykłej drobnej tarce.

    

21. Teraz przyjemna część – składanie ciasta. Posmaruj ciasta kremem i ułóż je w apetyczny stos. Nie zapomnij nasmarować także boków.

    

22. Dekorujemy naszą pracę okruchami ze wszystkich stron i wkładamy do lodówki do namoczenia. Zajmie to 5-6 godzin.

    

Ale teraz możesz cieszyć się wykwintnym smakiem najdelikatniejszego ciasta miodowego. Cieszyć się!

Czy zauważyliście, że ciasto zostało przygotowane inaczej niż w pierwszym przepisie? Była kąpiel wodna, a to przepis na ciasto miodowe z kremem. Widzisz, nie bez powodu powiedziałem, że musisz skopiować wszystkie opcje. Każdy jest dobry na swój sposób.

Przepis na pyszne ciasto miodowe z kremem i polewą czekoladową

I kolejny godny przepis. Jego atrakcją jest niezrównany krem ​​i czekolada
Glazura. Koniecznie skorzystajcie z przepisu, na pewno przypadnie Wam do gustu.

Do testu będziemy potrzebować:

• Szklanka do cukru (pojemnik 200 ml)
• Jajka 3 szt.
• Mąka 3 łyżki. (st. 200 ml.)
• Masło 60 gr.
• Miód 3 łyżki.
• Soda 3 łyżeczki.

Produkty do kremu:

• Cukier 1 łyżka (łyżka 200 ml)
• Masło 250 gr.
• Jajka 1 szt.
• Mleko 200 ml.
• Szczypta waniliny.

Składniki na glazurę:

• Cukier 5 łyżek.
• Masło 75 gr.
• Śmietana 5 łyżek.
• Kakao w proszku 5 łyżek.

Krok po kroku proces robienia ciast miodowych

Robienie kremu

Jak zrobić polewę czekoladową

Teraz pozostaje już tylko złożyć ciasto. W tym celu obficie posmaruj ciastka kremem, ułóż je w stos, polej wierzch polewą, posyp brzegi bułką tartą. Wierzch można również udekorować bułką tartą lub zostawić czekoladę. Tak czy inaczej będzie pięknie.

Aby ciasto miodowe było jeszcze smaczniejsze, możesz polać glazurą każde ciasto. Ale wtedy będziesz musiał ugotować kolejną porcję, więc przekonaj się sam.

Produkt należy namoczyć. I trzeba uzbroić się trochę w cierpliwość. Ale to jest tego warte. Ciasto stanie się miękkie i bardzo delikatne. A w smaku palce lizać.

Jak ugotować pyszne ciasto miodowe na patelni

Dopóki nie miałam tego przepisu w skarbonce, nawet nie wiedziałam, że na zwykłej patelni można przygotować pyszne ciasto miodowe! Ale to jest fakt. I dla twojej uwagi - niesamowity przepis ze zdjęciami.

Moja sugestia do tego przepisu to użycie patelni o grubym dnie. Żeliwo np. Aby ciasta były dobrze wysmażone.

Do testu należy przygotować:

• Masło 100 gr.
• Miód 60 gr.
• Cukier 150 gr.
• Jajka 3 szt.
• Śmietana 2 łyżki. (20 procent)
• Mąka 400 gr.
• Soda 0,5 łyżeczki.

Produkty do kremu:

• Śmietana 600 gr.
• Cukier 100 gr.
• Cukier waniliowy 10 gr.

Przygotowywanie ciasta i pieczenie ciast

Nasz przystojniak jest gotowy. Teraz musisz dać mu czas na opamiętanie się i nasączenie rozkoszy kremu.
Po 5 godzinach możesz zaprosić ich do stołu. Pomóż sobie na zdrowie!

Ciasto miodowe ma inną czułą nazwę: „Ryzhik”. Radzę obejrzeć przepis wideo na przygotowanie go w domu.

Ciasto miodowe ze śmietaną można przygotować na przyjęcie herbaciane, jest to doskonała opcja na ciasto na przyjęcie dla dzieci lub urodziny. Lub po prostu ugotuj go w domu na weekend - cała rodzina będzie zachwycona. Rozpieszczaj swoich bliskich!

Dlaczego lubię kwaśną śmietanę? Jego lekkość, delikatna konsystencja, wysoka wchłanialność w porowate ciasta – wszystkie te zalety docenisz przygotowując własne ciasto miodowe w domu. Pamiętaj, aby pozostawić go na kilka godzin na zimno. Ciasto miodowe podbije wszystkich bez wyjątku!

Kolejnym plusem jest to, że dodaję cukru lub cukru pudru według własnych upodobań, czyniąc go mniej lub bardziej słodkim na tę okazję. Na imprezę dla dzieci, gdzie wszyscy uwielbiają słodycze, jest ich trochę więcej, w wersji domowej - mniej, biorąc pod uwagę słodycz ciast zgodnie z przepisem. W sam raz na herbatę!

Nie używaj do śmietany zbyt rzadkiej kwaśnej śmietany. Wskazane jest powieszenie takiego produktu, nie jest to wcale trudne. Układamy na sicie wyłożonym kilkoma warstwami gazy. Sito umieszczamy w głębokiej misce, tak aby serwatka ze śmietany swobodnie do niego spływała. Przykryj sitko i miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. Wynik rano miło Cię zaskoczy.

Do zagęszczenia śmietanki stosuje się także zagęstnik do śmietany i kwaśnej śmietany - również doskonała opcja na osiągnięcie gęstości i puszystości kremu do ciasta.

Klasyczny przepis na ciasto miodowe z gotowanym skondensowanym mlekiem

Być może główną atrakcją tego ciasta jest bardzo smaczny krem ​​na bazie kwaśnej śmietany i gotowanego skondensowanego mleka. Zgodnie z przepisem nie dodajemy cukru, gdyż słodycz skondensowanego mleka rekompensuje jego brak.

Możesz zmieniać ilość gotowanego skondensowanego mleka według własnego gustu - odpowiednio zmieni się smak i odcień śmietanki. Warto eksperymentować!

Do ciast będziesz potrzebować:

• mąka – 450 g
• jajko – 2 szt.
• miód – 100 g
• cukier – 200 g
• soda – 1 łyżeczka.
• sól – 1 szczypta
• masło – 70 g

Do kremu:

• śmietana – 700 g
• zagęszczacz do śmietany i kwaśnej śmietany - 2 szt.
• gotowane mleko skondensowane – 360 g

Metoda gotowania:

Nie doprowadzając do wrzenia, rozpuść miód i masło na bardzo małym ogniu.

Zdjąć z ognia, dodać sodę, sól

Naturalny miód zgasi sodę. Jeśli używasz sztucznego miodu, co jest dopuszczalne, pamiętaj, aby ugasić sodę octem lub sokiem z cytryny

Do masy dodać cukier i lekko wymieszać

Jajka ubić widelcem (lub trzepaczką) i dodać do masy.

Postaw naczynia na małym ogniu, energicznie mieszaj mieszaninę trzepaczką, aż cukier się rozpuści.

Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, dodając partiami przesianą mąkę, zagnieść elastyczne, ciepłe ciasto

Uformuj kiełbasę, podziel ją na 9 części

Formować kulki, układać na posypanym mąką talerzu, przykryć folią spożywczą

Każdą kulkę rozwałkowujemy na arkuszu pergaminu, mierzymy średnicę ciasta pokrywką, nadmiar odcinamy plastikowym nożem, często nakłuwamy ciasto widelcem.

Część resztek upiec na wierzch ciasta miodowego, a z pozostałych skrawków, łącząc je, można upiec dodatkowe ciasta

Ciasta pieczemy partiami po 1-2 sztuki. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5 minut

Pieczemy 12 ciast, z resztek wykonaliśmy 3 dodatkowe ciasta

Resztki zmiel na okruchy w torbie za pomocą wałka do ciasta

Do śmietany o zawartości tłuszczu 20% dodać zagęstnik, ubić mikserem

Złóż ciasto, obficie smarując każdą warstwę ciastem miodowym

Posypujemy go również z góry i po bokach, posypujemy startą bułką tartą

Pozwól, aby ciasto miodowe moczyło się w zimnie przez 6-8 godzin, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze!

Smacznego!

Gotowanie pysznego ciasta miodowego ze śliwkami i bananem

Przedstawiamy Państwu bardzo oryginalne ciasto miodowe ze śliwkami i bananem - to po prostu dar niebios dla gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć i zadziwić wyobraźnię swoich gości. Zachęcamy do spróbowania gotowania! Osiągniesz sukces!

Do ciast będziesz potrzebować:

• 2 szt. jajko
• 200 g cukru
• 2 łyżki stołowe. l. Miód
• 1 łyżeczka. Soda
• 100 g masła
• 400-500 g mąki

Do kremu:

• 600 g kwaśnej śmietany
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka. cukier waniliowy
• 150 g śliwek
• 1-2 szt. banan

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto, przygotuj łaźnię wodną

Na ogniu postaw rondelek z odrobiną wody

Wybierz miskę o większej średnicy niż patelnia

W misce wymieszaj jajka, cukier, miód

Dodaj sodę, zamieszaj

Umieścić mieszaninę we wrzącej łaźni wodnej, podgrzewać przez 7-10 minut, mieszając, aby jajka się nie zsiadły

Dodać masło, mieszać aż się rozpuści

Zdejmij miskę z mieszanką z ognia, dodaj połowę mąki

Niech ciasto ostygnie

Gdy ciasto ostygnie, dodawać partiami pozostałą połowę mąki.

Zagnieść ciasto, podzielić je na 8 części, uformować kulki

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni

Każdą kulkę ciasta cienko rozwałkować na pergaminie, nałożyć talerz o średnicy 21 cm, wyciąć okrąg

Nie usuwaj ozdób z pergaminu, piecz je razem z warstwami ciasta, wykorzystaj je później do dekoracji ciasta

Ciasto pieczemy przez 4 minuty w nagrzanym piekarniku, ciasta pieczą się bardzo szybko

Podczas gdy jedno ciasto się piecze, rozwałkuj na pergaminie następne.

Upiecz wszystkie 8 ciast, połóż je na płaskiej powierzchni i ostudź

Przygotujmy śmietanę - ubij zimną śmietanę, dodając w częściach cukier i wanilinę

Aby uzyskać najsmaczniejszy krem, lepiej wybrać śmietanę o wyższej zawartości tłuszczu, na przykład domową

Śliwki pokroić na małe kawałki

Banana można również drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce

Ciasto obficie smarujemy kremem, posypujemy suszonymi śliwkami i bananem, przykrywamy kolejnym

Złożyć całe ciasto i posmarować schłodzoną śmietaną

Resztki ciasta włóż do blendera i włącz go na 7-10 sekund.

Jeśli nie masz blendera, możesz zmielić je na okruchy za pomocą wałka do ciasta

Posypujemy wierzch ciasta okruszkami i dekorujemy boki ciasta.

Ciasto miodowe ze śmietaną, bananem i suszonymi śliwkami jest gotowe

Smacznego!

Delikatne ciasto miodowe z kwaśną śmietaną i kremem maślanym

Korzystając z tego wspaniałego, szczegółowego przepisu, przygotujesz pyszne ciasto miodowe z sześciu ciast o średnicy 18 cm i wadze około 1 kg.

Osiągniesz sukces! Ciasto okazuje się najdelikatniejsze, po prostu rozpływa się w ustach!

Do ciast będziesz potrzebować:

• 230 g mąki pszennej
• 1 szt. jajko
• 100 g cukru
• 50 g masła
• 50 g miodu
• 1 łyżeczka. Soda

Na kwaśną śmietanę:

• 440 g kwaśnej śmietany 20% (330 g odważonej śmietany)
• 200 g śmietany 33-35%
• 100 g cukru pudru + 20 g do dekoracji
• suszone wiśnie

Metoda gotowania:

Do masła dodać miód i umieścić w łaźni wodnej

Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna, dodaj sodę

Gotuj do uzyskania karmelowego koloru, około 10 minut.

Wyjmij miskę z łaźni wodnej i poczekaj, aż mieszanina miodu i oleju ostygnie

Jajka ubijaj z cukrem przez około 7-8 minut, aż piana będzie biała

Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka

Dodawaj mąkę w kilku etapach, ręcznie zagniataj ciasto w misie

Posyp stół mąką i wyłóż ciasto

Powierzchnię ciasta lekko posmaruj mąką, aby zapobiec wyschnięciu i odstaw na 10 minut.

Przygotuj papier do pieczenia - 6 arkuszy

Ciasto podzielić na 6 części

Każdą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia za pomocą wałka, w razie potrzeby podsypując mąką.

Upiecz 1-2 kawałki na blasze do pieczenia. 5 minut w 180 stopniach

Gdy ciasto jest gorące, wytnij pokrywką żądany rozmiar, można to zrobić za pomocą talerza i noża

Fajne ciasta z dodatkami na metalowej kratce

Ozdoby znajdujące się w torebce rozetrzeć wałkiem do ciasta

Drobne okruchy z torebki wsypać do filiżanki

Wstępnie zawieś śmietanę w gazę na sicie, wstaw do lodówki na noc, przykrywając folią spożywczą.

Po 8 godzinach usuń śmietanę z gazy, przełóż do miski, dodaj cukier puder, ubijaj mikserem

Schłodzoną śmietankę ubijaj osobno mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż będzie wyraźny ślad ubijania.

Delikatnie wymieszaj śmietanę ze śmietaną szpatułką w dwóch etapach

Na początek nałóż na naczynie niewielką ilość kremu.

Przykryć ciastem, wyłożyć formę o średnicy 18 cm, wyłożyć ją od środka papierem perkar

Obficie posmaruj wierzch ciasta kremem (około 3 łyżek śmietanki)

W ten sposób składamy ciasto, wyjmujemy formę i papier.

Pozostałą śmietaną posmaruj wierzch i boki ciasta miodowego.

Posyp nim boki

Zakończ posypanie ciasta

Schłodzić ciasto przez 6-8 godzin

Udekoruj suszonymi wiśniami i cukrem pudrem

Smacznego!

Jak zrobić ciasto miodowe z kandyzowanymi owocami i orzechami

Przygotowanie tego niezwykłego ciasta miodowego nie jest trudne, a efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Delikatne i bogate ciasto z małymi kawałkami kandyzowanych owoców jest po prostu pyszne. Spróbujmy gotować!

Rady dla Ciebie! Używaj wyłącznie kandyzowanych owoców z delikatnych owoców, po ich wstępnej obróbce. Na przykład kandyzowany ananas nie nadaje się do tak delikatnego ciasta ze względu na jego włóknisty charakter.

Do ciast będziesz potrzebować:

• masło - 100 g
• miód - 2 łyżki. l.
• jajka - 2 szt.
• cukier - 2/3 łyżki.
• soda - 1,5 łyżeczki.
• sok z cytryny - 1,5 łyżeczki.
• mąka - 3-3,5 łyżki.

Do kremu:

• masło - 100 g
• cukier puder - 100 g
• śmietana 20% - 700 g
• owoce kandyzowane – 100 g
• orzechy - 50 g

Metoda gotowania:

Masło i miód wymieszać, rozpuścić w łaźni wodnej, zdjąć z ognia, lekko ostudzić

Oddzielnie ubij jajka cukrem za pomocą miksera.

Sodę ugasić sokiem z cytryny, wymieszać z mieszanką miodu - zacznie się pienić

Wymieszaj mieszaninę jajek i miodu, aż będzie gładka

Czas włączyć piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 stopni

Częściami dodajemy przesianą mąkę

Zagnieść ciasto na stole

Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk, nie dodawaj już mąki.

Ciasto podzielić na 6 części, każdą rozwałkować na kawałku papieru do pieczenia

Zmierz średnicę przyszłego ciasta za pomocą talerza (lub pokrywki), odetnij krawędź nożem, pozostaw ozdoby do upieczenia

Każde ciasto nakłuwamy często widelcem i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 5 minut, aż ciasto będzie jasnobrązowe.

Ostudź gotowe ciasta na drucianej kratce, zmiel ozdoby i orzechy na okruchy w robocie kuchennym.

Owoce kandyzowane zalać wrzącą wodą na 15 minut

Masło i cukier puder ubić mikserem

Kontynuując ubijanie, dodawaj partiami śmietanę – krem ​​powinien wyglądać jak bita śmietana

Blachę wykładamy papierem do pieczenia do połowy, tak aby można było ją łatwo wyjąć spod ciasta.

Ułożyć pierwszą warstwę ciasta, posmarować kremem, posypać bułką tartą i kandyzowanymi owocami

Teraz posmaruj drugą stronę, tak aby każde ciasto było pokryte kremem z obu stron.

Złożyć cały tort, za pomocą szpatułki pokryć go pozostałym kremem z wierzchu i boków

Posyp wierzch i boki ciasta miodowego bułką tartą

Usuń papier do pieczenia spod ciasta

Schładzamy ciasto przez 6-8 godzin, w tym czasie będzie dobrze namoczone.

Smacznego!

Przepis wideo na ciasto miodowe z polewą czekoladową

Pojawiło się około 200 lat temu, kiedy kucharz cesarza Aleksandra I przygotował dla swojej żony pyszny deser. Nazwisko specjalisty kulinarnego nie zachowało się w historii, ale rosyjski placek miodowy stał się klasyką sztuki cukierniczej. Obecnie istnieje wiele przepisów na pyszne ciasta miodowe, jednak początkowo słynnym ciastem były placki miodowe ze śmietaną. Jak obecnie przygotowuje się ciasto miodowe?

Prosty przepis na ciasto miodowe

Każda gospodyni domowa ma swój przepis na domowe ciasto miodowe, ponieważ ciasto upieczone własnoręcznie jest o wiele lepsze niż wypieki robione fabrycznie, do których dodaje się także barwniki, konserwanty i dodatki smakowe. Po co sztucznie poprawiać smak i tak już wspaniałego deseru?

Do przygotowania ciasta potrzebna będzie odrobina płynnego miodu, kwiatowego lub lipowego, jajka, cukier, masło (nie należy go zastępować margaryną), mąka i proszek do pieczenia.

Najpierw w łaźni wodnej rozpuść miód, cukier i masło, następnie dodaj ubite jajka, proszek do pieczenia i odrobinę mąki, dobrze ubijając mikserem i rozcierając, aby nie było grudek. Wyrabianie ciasta w kąpieli wodnej sprawia, że ​​ciasta są szczególnie miękkie i delikatne. Po usunięciu mieszaniny z ognia ciasto doprowadza się do takiej konsystencji, że można je rozwałkować, a następnie włożyć do lodówki na 40 minut. Co ciekawe, niemieckie ciasto miodowe przygotowywane jest na drożdżach, są też przepisy wielkopostne bez jajek i masła.

Przepis na krem ​​​​do ciasta miodowego

Krem na ciasto miodowe jest prosty - śmietanę ubija się z cukrem, czasem dodaje się do niej skondensowane mleko. Śmietana powinna być bardzo świeża, schłodzona i o dużej zawartości tłuszczu, aby śmietana była bardziej przewiewna i aksamitna. Ciasta będą idealnie nasączone kremem przygotowanym na bazie płynnej śmietany, ale nie będzie pomiędzy nimi kremowej warstwy. Jeśli śmietana jest płynna, przelej ją do gazy, złóż kilka razy i odstaw na 3 godziny, aby odsączyć nadmiar płynu. Śmietana zgęstnieje i doskonale się ubije.

Jeśli zamiast cukru użyjesz cukru pudru, konsystencja kremu stanie się przyjemniejsza, a ziarenka cukru nie będą skrzypiały na zębach. Do kremu można dodać wiórki kokosowe, orzechy, dżem, pokruszone owoce, odrobinę skórki pomarańczowej lub cytrynowej, kakao lub czekoladę. Krem zawarty w tym cieście jest również bardzo smaczny.

Nawiasem mówiąc, ciasto miodowe przygotowuje się również z kremem maślanym: w tym celu miękkie masło (co najmniej 82,2% zawartości tłuszczu) ubija się z gotowanym skondensowanym mlekiem przez 10–15 minut, aż masa zwiększy objętość. Jeśli posmarujesz ciasta różnymi kremami, naprzemiennie warstwami, ciasto nabierze oryginalnego smaku, ponieważ kwaśna śmietana przyjemnie podkreśli słodycz skondensowanego mleka, a ciasto miodowe nie będzie tak mdłe.

Jak prawidłowo zrobić ciasta z miodem

Osadzone ciasto dzieli się na kawałki zgodnie z liczbą ciastek, a każdy kawałek jest cienko zwinięty w okrąg. Pozostałe ciasto w tym momencie należy przykryć serwetką lub folią spożywczą, w przeciwnym razie wyschnie. Zwykle ze standardowego przepisu wychodzi około 7–10 warstw ciasta, które można wyrównać, umieszczając na wierzchu talerz, formę lub inny szablon.

Ciasta nakłuwa się w kilku miejscach widelcem, układa na blasze do pieczenia i piecze jedno po drugim w piekarniku przez 5-7 minut. Po upieczeniu kształt ciasta koryguje się poprzez odcięcie brzegów nożem, a po odcięciu w gotowej formie wychodzą one gładsze i piękniejsze. Następnie ciasta pokrywa się kremem i posypuje z wierzchu i boków pokruszonymi skrawkami biszkoptów, orzechami i czekoladą. Przykrywając ciasto kremem nie zapomnij o brzegach ciastek, aby również były dobrze nasączone i miękkie.

Kilka sekretów cukiernika

Do ciasta nie używaj miodu gryczanego i akacjowego: pomimo niezrównanego smaku i aromatu tego rodzaju miodów, ciasta będą lekko gorzkie. Aby ciasto miało jednolitą strukturę, miód musi być płynny, dlatego lepiej jest rozpuścić miód kandyzowany w kąpieli wodnej.

Przed wyrabianiem ciasta należy wyjąć jajka z lodówki - powinny mieć temperaturę pokojową i lepiej przesiać mąkę, aby ciasta były lekkie i przewiewne. Kiedy ciasto jest wyrabiane w łaźni wodnej, woda w rondlu nie powinna się gotować, ale lekko bulgotać, to znaczy ogień powinien być niski. Jeśli zamiast sody używasz proszku do pieczenia, dodaj go pod koniec miksowania. Niektóre gospodynie domowe zalecają dodawanie sody nie podczas przygotowywania ciasta, ale do jajek podczas ubijania – w ten sposób szybciej zwiększą swoją objętość.

Kolejna cenna wskazówka: rozpoczynając składanie ciasta miodowego, najpierw nałóż na naczynie odrobinę śmietany, a następnie ułóż pierwszą warstwę ciasta, aby ciasto było bardziej soczyste i miękkie.

Klasyczne ciasto miodowe przygotowane w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Oferujemy przepis krok po kroku na ciasto miodowe. Dzięki naszym instrukcjom szybko opanujesz tę sztukę cukierniczą.

Składniki: jajka - 3 szt., masło - 50 g, cukier - 600 g (300 g w cieście i śmietanie), płynny miód - 150 ml, soda - 1 łyżeczka, mąka - 500 g, śmietana - 500 g.

Metoda gotowania:

1. Napełnij duży rondel wodą i podpal.

2. W małym rondlu połącz jajka z cukrem i dobrze ubijaj, aż będą puszyste.

3. Do ubitych jajek dodaj masło, miód i sodę.

3. Umieścić rondelek w łaźni wodnej i mieszać mieszaninę przez 15 minut, aż podwoi swoją objętość. Masa powinna stać się lekka i przewiewna.

4. Dodaj 1 łyżkę. l. mąkę i mieszaj, rozbijając grudki, przez kolejne 3 minuty.

5. Zdjąć rondelek z ognia i z pozostałej mąki zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.

6. Ciasto podzielić na 8 kulek, owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

7. Każdą bułkę rozwałkuj na okrągły i cienki placek.

8. Ciasto ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 3 minuty w temperaturze 180°C.

9. Odetnij brzegi ciastek, ostudź je i pokrusz ozdoby.

10. Zrób śmietanę ze śmietany i cukru, ubijając mieszaninę mikserem.

11. Złożyć ciasto, smarując warstwy ciasta kremem.

12. Posyp ciasto miodowe okruchami pozostałymi z ciastek.

13. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny do namoczenia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Klasyczne ciasto miodowe można udekorować polewą czekoladową lub orzechową, a do kremu można dodać posiekane owoce. Przygotuj więcej, bo ciasto zjada się bardzo szybko. Ciesz się posiłkiem!

Pyszne ciasto miodowe z koniakiem

Można je przygotować na każdą okazję, a jeśli ciasto degustują dzieci, koniak można zastąpić syropem owocowym.

W łaźni wodnej rozpuść 1 szklankę cukru, 100 g masła i 2 łyżki. l. Miód Osobno ubij 3 jajka i 1 łyżeczkę. sodę, wlać do jajka i masła, następnie zdjąć patelnię z ognia i szybko zagnieść ciasto, dodając 4 szklanki mąki. Ciasto podzielić na 8 części i z każdej rozwałkować okrągły placek, a następnie piec w temperaturze 200°C przez 7-10 minut. Wyrównaj brzegi ciepłych ciastek i namocz je syropem sporządzonym ze 130 g cukru, 120 ml wody i 2 łyżek. l. koniak - w tym celu należy wymieszać wodę z cukrem, zagotować, ostudzić i dodać koniak. Ułóż ciastka jeden na drugim i posmaruj je śmietaną zrobioną z 0,5 kg kwaśnej śmietany ubitej ze szklanką cukru. Wierzch i boki ciasta miodowego smarujemy kremem i posypujemy bułką tartą, a następnie dekorujemy ciasto orzechami, czekoladą lub marmoladą według upodobań. Zaproś gości i ciesz się delikatnym deserem, który rozpływa się w ustach!

Szybkie ciasto miodowe w półtorej godziny

Jeśli nie masz czasu, możesz skorzystać z tego przepisu, który różni się od klasycznego schematu gotowania. Pieczesz nie 7-10 ciast, ale jeden wysoki biszkopt, który jest pokrojony na kilka ciast.

Ubij 4 białka ze szklanką cukru, a następnie stopniowo dodawaj 4 żółtka, 3 łyżki. l. miód, 1 łyżeczka. soda gaszona octem i 1,5 szklanki mąki. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Przelać do natłuszczonej formy i piec biszkopt przez pół godziny w temperaturze 170–180°C.

Gotowy biszkopt będzie wysoki (około 10 cm), puszysty i zwiewny. Pokrój na 5 placków i polej śmietaną zrobioną z 400 ml gęstej śmietany i 0,5 szklanki cukru pudru. Do śmietany dodać rodzynki i orzechy włoskie, udekorować nimi ciasto miodowe, pozostawić do namoczenia i podawać na deser!

Na naszej stronie znajdziesz wiele przepisów na ciasta miodowe ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami przygotowania tego ciasta. Dziękuję szefowi kuchni Aleksandra I za wynalezienie tego pysznego deseru, dzięki któremu życie wydaje się jeszcze piękniejsze...

Każdy zna i uwielbia delikatne, smaczne i pachnące ciasto miodowe, ale nie każdy wie, jak je ugotować. Wersja sklepowa nie zawsze spełnia nasze oczekiwania, to prawda, ale domowych wypieków nie da się porównać z niczym innym. Jeżeli nigdy nie piekliście ciasta miodowego, ten przepis jest właśnie dla Was. Zrobiłem wiele szczegółowych zdjęć, jak zrobić ciasto miodowe w domu.

To klasyczny przepis na ciasto miodowe z małą zmianą, która przypadła mi do gustu. Na ciasto zawsze robię dwa kremy - śmietanę i śmietankę z mleka skondensowanego. Śmietana nadaje delikatności, a śmietanka z mleka skondensowanego nadaje niesamowity kremowy smak. Poza tym to smak, a nie wrażenie, że je się kolorowy kawałek masła, z którego zwykle robi się róże na sklepowych ciastach. Z mojego szczegółowego przepisu dowiesz się, jak zrobić ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem.

Jeśli nadal masz ochotę na klasyczne ciasto miodowe, zrób ciasto tylko z kwaśną śmietaną.

Do ciast miodowych:

• Jajka – 3 szt. (100 g)
• Cukier – 300 g (1 szklanka + 2 łyżki)
• Masło - 50 gr
• Mąka – 550/600 gr
• Miód – 150 g (4-5 łyżek)
• Soda – 1 łyżeczka

Do kwaśnej śmietany:

• Śmietana 20% – 500 gr
• Cukier – 300 g (1 szklanka + 2 łyżki)

W przypadku śmietanki z mleka skondensowanego:

• Mleko skondensowane – 360 g (1 puszka)
• Masło – 200 gr

Przepis na ciasto miodowe w kąpieli wodnej. Dlatego będziesz potrzebować dwóch patelni. Mniejsza patelnia – w niej przygotujemy ciasto, oraz większa patelnia, w której zrobimy łaźnię parową. Różnica średnic patelni powinna być taka, aby patelnia z ciastem opierała się na patelni z wodą (nie przeciekała), a para swobodnie ulatniała się. Jak zrobić łaźnię parową, zobaczysz na zdjęciu poniżej.

Będziesz także potrzebować pokrywki do patelni, aby wycinać idealnie równe ciasta. Pojemność szkła 250 ml.

Jak upiec ciasto miodowe

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, podgrzej na kuchence łaźnię wodną.

Wodę najlepiej zagotować w czajniku, a następnie wlać do garnka tyle wody, ile potrzeba (więcej na ten temat poniżej).

Zaczynamy przygotowywać pachnące ciasto na nasze ciasto miodowe.

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę.

Im bardziej puszyste ubijesz, tym lepiej. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Do ubitych jajek dodać miód, masło i sodę. Nie ma potrzeby gaszenia sody.

Umieść patelnię z mieszanką miodu w łaźni wodnej.

Aby to zrobić, do dolnej patelni wlej tyle wody, aby ledwo dotykała dna górnej patelni i nie rozpryskiwała się poza krawędzie podczas gotowania.

Nie podgrzewaj zbyt mocno. Woda powinna się średnio zagotować.

Aromatyczne ciasto na ciasto miodowe będziemy przygotowywać przez około 15 minut. Kolor zacznie się zmieniać na Twoich oczach.

Mieszaj mieszaninę szpatułką. Bardzo szybko zacznie lekko karmelizować.

Zapaaah - piosenka! Taki pachnący miodowy aromat pojawia się w kuchni! =)

Na powierzchni masy miodowej pojawiają się piękne karmelowe plamy.

Stopniowo masa miodowa staje się jaśniejsza i bardziej aromatyczna.

Jednocześnie masa zwiększa objętość około 2 razy, staje się puszysta i przewiewna.

Gdy masa zwiększy swoją objętość (po 10-13 minutach) dodać 1 szklankę mąki, dokładnie wymieszać szpatułką tak, aby nie było grudek i zalać ciasto.

Zaparz – oznacza to, że nie wyjmuj z łaźni wodnej przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając szpatułką.

Masa lekko zabulgocze i nabierze pięknego odcienia.

Zdejmij ciasto z ognia i zacznij stopniowo dodawać resztę mąki, mieszając ciasto szpatułką.

Uważaj, jest gorąco!

Gdy ciasto będzie trudno wymieszać szpatułką, przełóż je na stolnicę z mąką i ugniataj.

Powinno powstać miękkie, elastyczne i niezbyt twarde ciasto.

Ciasto podzielić na 7-8 równych części, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut, aby ciasto miodowe lekko przestygło.

Teraz pieczemy ciasta na ciasto miodowe.

Rozwałkuj kulkę nieco większą niż średnica pokrywki.

Ciasta pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez około 2-3 minuty.

Oglądajcie uważnie, ciasta pieczą się bardzo szybko.

Gorące ciasto wycinać pokrywką bezpośrednio na blasze i przekładać na płaską powierzchnię do całkowitego wystygnięcia, połamać resztki i włożyć je do miski. Spuchnięte bąbelki można ostrożnie odciąć nożem.

Uwaga

Zaraz po wyjęciu z piekarnika ciasteczka miodowe są miękkie, a po wystudzeniu twardnieją. To normalne i tak powinno być. Po namoczeniu ciasto rozpływa się w ustach.

Przygotujmy teraz dwa wspaniałe kremy na ciasto miodowe: śmietanę i śmietankę z mleka skondensowanego.

Ubij śmietanę z cukrem, dodając cukier po 1 łyżce na raz.

I ubij skondensowane mleko z masłem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, ale nie być zbyt miękkie.

Warstwy ciasta i dwa kremy na ciasto miodowe są gotowe, pozostaje tylko złożyć ciasto.

Rada

Tak się składa, że ​​w przeddzień wakacji masz bardzo mało czasu i nie ma czasu na majsterkowanie przy cieście, ale naprawdę chcesz domowe ciasta. Radzę upiec ciasta wcześniej (1-2 dni wcześniej), a krem ​​przygotować dzień przed uroczystością i przygotować ciasto do namoczenia. Wstępnie przygotowane warstwy ciasta można przechowywać w temperaturze pokojowej (jak zwykłe ciasteczka) z lekko otwartą pokrywką, aby umożliwić cyrkulację powietrza i zapobiec zamoczeniu warstw ciasta.

Na naczynie wylej dowolną śmietanę, a na wierzch połóż ciasto - dzięki temu spód ciasta będzie bardziej miękki, nasączony śmietaną.

Ważna jest jeszcze jedna rzecz: więcej śmietany oznacza smaczniejsze i delikatniejsze ciasto =)

Resztki ciasteczek zmielić na okruchy za pomocą blendera lub zagnieść wałkiem do ciasta.

Posypujemy obficie okruszkami wierzch i boki ciasta. Ciasto miodowe pozostawić w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny i włożyć do lodówki na 6 godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną to przepis mojej kulinarnej fantazji. W każdym razie nigdy wcześniej nie spotkałam się z taką opcją przygotowania ciasta miodowego. Ale przygotowując ciasto miodowe kilka lat temu według klasycznej receptury z dodatkiem śmietanki z mleka skondensowanego, teraz gotuję tylko w ten sposób.

Ciasto Miodowe - zawartość kalorii na 100 gramów = 444 kcal

• Białka – 6 g
• Tłuszcze – 18 g
• Węglowodany – 67 g

Miłych wakacji i rozkoszowania się herbatą z tak pięknym i pachnącym ciastem miodowym! =)

Pozdrawiam, Natalie Lissi