Ciasto na pyszną pizzę z mlekiem. Ciasto na pizzę, przepisy na ciasto mleczne na pyszną i puszystą pizzę Szybki przepis na pizzę z mlekiem

Jak wiadomo, pizza pochodzi z Włoch. W dzisiejszych czasach prawie każda gospodyni domowa stara się przygotować pyszną pizzę i rozpieszczać swoich domowników. Istnieje ogromna liczba przepisów na pieczenie pizzy. Doświadczeni kucharze wiedzą, że jego smak zależy nie tylko od nadzienia, ale także od ciasta. W tym artykule omówimy, jak prawidłowo i szybko przygotować drożdżowe ciasto na pizzę.

Prawie każda gospodyni domowa wybiera dla siebie najlepszy przepis na pizzę. To samo tyczy się testu. Niektórzy wolą przygotowywać cienkie ciasto drożdżowe na mleku, inni zaś wolą ugniatać puszystą bazę z dodatkiem wody i drożdży instant. Przygotowanie ciasta na bazie mleka jest dość proste i szybkie.

Mieszanina:

mąka pszenna premium - 2 łyżki;
suche drożdże - 12-15 g;
cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
jajo kurze - 1 szt .;
mleko - ½ łyżki;
sól kuchenna - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

Baza drożdżowa błyskawiczna

Jeśli chcesz szybko przygotować pizzę przed przyjazdem gości, przydają się drożdże instant. Nie wymagają naparu, a ciasto rośnie w trakcie wyrabiania. Niektóre gospodynie domowe siekają ciasto nożem, aby szybciej rosło i stało się miękkie i elastyczne.

Mieszanina:

1 opakowanie suchych drożdży instant - 10-11 g;
sól kuchenna - ½ łyżeczki;
mąka pszenna premium - 1,5-2 łyżki;
woda, serwatka - 250 ml;
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Pamiętaj, że drożdże dobrze rozprowadzają się tylko w ciepłej, ale nie gorącej cieczy. Dlatego podgrzej wodę lub serwatkę do temperatury 35-40°.
Do osobnej głębokiej miski przesiać połowę mąki pszennej (można użyć specjalnej mąki do ciasta na pizzę) i dodać drożdże. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
Następnie stopniowo wlewać ciepły płyn i wszystko wymieszać łyżką lub trzepaczką.
Po wylaniu całego płynu dodajemy porcjami pozostałą mąkę pszenną i zalewamy oliwą słonecznikową lub oliwą.
Ciasto na pizzę bardzo dokładnie zagniatamy. Powinno stać się elastyczne, nieklejące i miękkie.
Aby ciasto było lekkie i porowate, można je lekko posiekać nożem.
Zagniecione ciasto na pizzę podzielić na dwie lub trzy części i rozwałkować warstwy do pożądanego kształtu i grubości.

Jak zagnieść cienkie ciasto?

Jak już wspomniano, smak gotowej pizzy zależy nie tylko od sosu i dodatków, ale także od ciasta. Jeśli zauważyłeś, w lokalach gastronomicznych pizzę piecze się na bardzo cienkiej warstwie ciasta. Cienkie ciasto możesz przygotować w domu bez większego wysiłku i kosztów.

Mieszanina:

woda filtrowana - 1 łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
drożdże instant - 1 opakowanie;
cukier granulowany - 1 łyżeczka;
mąka pszenna - 2,5-3 łyżki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Weź oddzielną głęboką miskę i przesiej do niej mąkę.
Do przesianej mąki dodać sól (stołową lub morską) i wszystko dobrze wymieszać.
Podgrzej przefiltrowaną wodę do temperatury około 40° i rozpuść w niej drożdże instant i cukier granulowany. Mieszanka powinna być jednorodna, bez grudek, to znaczy drożdże muszą być całkowicie rozpuszczone.
Przygotowaną mieszaninę odstawiamy na około 2 minuty, a następnie łączymy z mąką.
Najpierw zacznij wyrabiać ciasto łyżką, następnie połóż je na blacie i dalej wyrabiaj rękoma.
Ciasto wyrabiać nieprzerwanie przez 6-7 minut.
Nasmaruj oddzielną miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto.
Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut.
Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie równe części i przekładamy do osobnych misek, które przykrywamy wilgotną ściereczką lub ręcznikiem.
Pozostaw ciasto na kolejne 10-15 minut.
Ciasto należy bardzo ostrożnie rozciągać rękami od środka do brzegów, aby się nie rozerwało. W przypadku cienkiej pizzy nie ma potrzeby robienia boków.

Doświadczeni szefowie kuchni radzą, jak przygotować pyszną bazę do pizzy:

wybieraj tylko świeże drożdże, w przeciwnym razie ciasto może nie być odpowiednie;
Ciasto drożdżowe należy wyrabiać w ciepłym pomieszczeniu, w którym nie ma przeciągów;
aby drożdże szybciej się rozpuściły, należy użyć płynu podgrzanego do 35-40°;
ciasto należy ugniatać przez co najmniej 7-10 minut, aż stanie się elastyczne;
aby zachować strukturę spodu pizzy, rozwałkuj ciasto rękoma: ostrożnie przytrzymaj środek warstwy i rozciągnij do brzegów;
wybierając olej roślinny, preferuj oliwę z oliwek - nada ona pizzy wyjątkowy smak i aromat;
pamiętaj o nasmarowaniu blachy do pieczenia lub formy olejem;
sól kuchenną można zastąpić solą morską;
podczas rozciągania warstwy ciasto w żadnym wypadku nie powinno się kurczyć ani rozrywać;
jeśli użyjesz zbyt soczystego nadzienia, uformuj z ciasta małe boczki;
Pizza powinna być pieczona w piekarniku nagrzanym do maksymalnego progu temperatury;
Czas pieczenia nie powinien przekraczać 10 minut – w tym czasie spód stanie się chrupiący i nabierze złocistej skórki, a wnętrze pozostanie miękkie i porowate.

1 Drożdżowe ciasto na pizzę z mlekiem
2 Bez dodatku drożdży
3 Z kwaśnym mlekiem
4 Szybkie ciasto na pizzę z mlekiem
5 Przepis bez jajek
6 Płynna baza do smażenia na patelni
7 Odpowiednie dodatki do pizzy na cieście mlecznym

Pizza to ulubione danie każdego smakosza. Zwiewne ciasto, ser ociekający pomidorami, wyjątkowe nadzienie – to wszystko to pizza, którą kochają miliony. Z naszego artykułu dowiesz się, jak przygotować pyszne ciasto na pizzę z mlekiem.

Drożdżowe ciasto na pizzę z mlekiem

Ciasto wyrabiane na mleku jest miękkie i puszyste. Zrobią to dowolne drożdże. Składniki podane są na 2-3 duże pizze. Ciasto dobrze przechowuje się także w zamrażarce.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

szklanka mleka;
łyżeczka cukier i 0,5 łyżeczki. sól;
½ kg mąki;
3 łyżki l. olej roślinny;
5 g drożdży;
2 jajka.

Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku i odstawić na około kwadrans. Następnie dodaj cukier i trochę mniej niż szklankę mąki. Rezultatem jest płynne ciasto, popularnie zwane ciastem. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem na około godzinę.

Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni pojawią się małe bąbelki.

Do ubitych jajek dodać sól i olej słonecznikowy. Wlej tam ciasto. Mąkę dodaje się małymi porcjami, ciasto stale ugniata. Gdy masa stanie się jednorodną, plastyczną masą, kontynuuj ugniatanie, ale już na stole. Gotowe ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem powinno odpocząć przez kilka godzin. Przed rozpoczęciem pieczenia powinno podwoić swoją objętość.

Bez dodatku drożdży

Przepisów jest co najmniej kilkadziesiąt, ale ten uważany jest za klasyczny. Do tego będziesz potrzebować:

mąka – 300 g;
jajko;
kefir – ¼ l;
soda – 10 g;
oliwa z oliwek – 30 ml;
sól.

Do ubitego jajka dodaj sól, sodę oczyszczoną i masło. Następnie możesz zacząć dodawać kefir i wszystko dokładnie wymieszać.

Mąkę dodajemy po trochu, cały czas mieszając w misce z resztą składników. Ciasto powinno być elastyczne i niezbyt ciasne.

Przygotowuje się lekkie i elastyczne ciasto. Rozwałkowuje się go na cienką warstwę, dzięki czemu jest dokładnie upieczony.

Z kwaśnym mlekiem

Kwaśne mleko to uniwersalny produkt do przygotowania ciasta. Jest idealny do pizzy. Weźmy:

1 łyżka. kwaśne mleko;
1/3 łyżeczki Soda;
3 łyżki l. mąka;
jajko;
sól.

Do zsiadłego mleka, wcześniej wlanego do miski, wsyp sodę. Dobrze wymieszaj. Następnie lekko podgrzej mleko w łaźni wodnej, cały czas mieszając. Powinno zacząć bąbelkować. Osobno ubić jajko i wlać je do mleka, cały czas dokładnie mieszając. Dodaj sól, a następnie mąkę. Z wyglądu ciasto będzie przypominać naleśniki.

Następnie nadaj kształt, najlepiej okrągły. Nasmaruj go olejem i ostrożnie wylej równą warstwę małą warstwą. Zacznijmy układać nadzienie. Zazwyczaj jest to pierwsza warstwa ketchupu, następnie pieczarki, kiełbasa, oliwki i ser. Możesz wybrać dowolne składniki nadzienia według własnego uznania.

Szybkie ciasto na pizzę z mlekiem

Oczywiście ciasto na mleku okazuje się delikatne i smaczne. Jest też ogromny plus – przygotowuje się go bez drożdży, co sprawia, że nie zajmuje dużo czasu. Aby się przygotować, przygotujmy:

150 ml mleka;
sól;
3 łyżki l. obrazy olejne;
Zrywak 10 g;
400 g mąki;

Do zimnego mleka dodać masło, dodać odrobinę soli i wszystko wymieszać. Mąkę wymieszać ze zrywakiem i dopiero wtedy stopniowo wlewać ją do pojemnika z mlekiem.

Przesiana mąka nadaje ciastu lekkości.

Wszystko należy wymieszać, aż ciasto stanie się jednorodną masą, która wygodnie zwija się w kulę. Następnie wkładamy powstałą bułkę do polietylenu i wkładamy do lodówki na kwadrans. Ta objętość wystarczy na kilka dużych pizz.

Ciasto na pizzę na mleku bez drożdży doskonale przechowuje się w zamrażarce, co jest bardzo wygodne dla gospodyń domowych.

Przepis bez jajek

Wspaniały przepis na puszyste ciasto, które przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Jest również dość szybkie w przygotowaniu. Będziemy potrzebować:

½ kg mąki;
1/3 litra wody;
21 g drożdży;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
sól;
80 ml oleju słonecznikowego.

W ciepłej wodzie, wcześniej wlanej do głębokiej miski, rozpuścić drożdże, dodać cukier i 4 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj na gładką masę i odstaw na około kwadrans. Drożdże zaczną działać, a na powierzchni pojawią się drobne bąbelki. Jest to wskaźnik, że ciasto jest gotowe.

Teraz możemy dodać do niego masło i sól, wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę. Aby uniknąć grudek, lepiej cały czas mieszać. Za gotowe uznamy, gdy przybierze kształt „bułeczki”, czyli tzw. staną się jednorodne i elastyczne.

Rezultatem jest pyszne, puszyste ciasto, które pokocha każdy domownik.

Płynna baza do smażenia na patelni

Każdy kocha pizzę. Zaletą tego rodzaju ciasta jest to, że nie piecze się go w piekarniku, ale gotuje się wyłącznie na patelni. W tym celu musisz przygotować:

majonez i śmietana 5 łyżek. l.;
jajka – 2 szt.;
mąka - 12 łyżek. l.;

W misce ubić jajka, dodać majonez i śmietanę. Wszystko należy dokładnie wymieszać, aby uzyskać masę bez grudek. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj. Rezultatem będzie płynne ciasto, takie jak naleśniki.

Patelnię należy rozgrzać, posmarować olejem i dopiero wtedy wylać równą, niezbyt grubą warstwę ciasta. Dostaniesz ciasto. Postaw na małym ogniu i dodaj nadzienie.

Odpowiednie dodatki do pizzy na cieście mlecznym

Bardzo popularne jest ciasto na pizzę na mleku. Powyżej przyjrzeliśmy się różnym opcjom jego przygotowania przy użyciu świeżego mleka, a także sfermentowanych produktów mlecznych. Ale jakiego nadzienia najlepiej użyć do potrawy?

Klasyczne nadzienie to kiełbasa, pokrojone pomidory i ser lub kilka rodzajów sera. Ale może być znacznie więcej opcji.

Do nadzienia nadaje się każda kiełbasa, zarówno gotowana, jak i wędzona. Można dodać także wędzonego kurczaka.

Zamiast kiełbasy można użyć gotowanego mięsa. Najczęściej jest to pierś z kurczaka lub wołowina. Mięso kroimy w paski lub duże kawałki, w zależności od upodobań. Gotuje się go w osolonej wodzie, aby pizza nie okazała się w przyszłości mdła.

Jeśli nie jesteś miłośnikiem mięsa, możesz zastąpić je owocami morza. Bardzo smaczna pizza z krewetkami lub czerwoną rybą.

Można do nich dodać także kalmary, mięso krabów itp.

Grzyby można dodawać także w dowolnej postaci. Zasadniczo są to smażone pieczarki. Ale możesz je zastąpić marynowanymi grzybami leśnymi, a także grzybami miodowymi lub innymi, które masz pod ręką.

Sery z reguły należy przyjmować z twardej odmiany. Do tych typów zalicza się parmezan, pecorino itp. Spośród odmian miękkich szczególnie popularna jest mozzarella. Ser jest podstawą pizzy. Nie możesz mieć kiełbasy, mięsa, grzybów ani żadnej innej części nadzienia, ale musisz mieć ser. Dlatego też ogólny smak pizzy zależy od wyboru tego składnika.

Sos możesz przygotować samodzielnie. Chociaż jeśli nie masz czasu, kupione w sklepie będą w sam raz. Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, możesz zdecydować się na opcje takie jak Chili. W innych przypadkach wystarczy zwykła wersja klasyczna.

Z koncentratu pomidorowego można przygotować własny sos, dodając przyprawy do smaku. Oryginalny sos otrzymujemy poprzez zmieszanie bazy pomidorowej z majonezem. Niezwykłego smaku doda biały sos Pesto lub Beszamel.

Jeśli lubisz ogórki kiszone, możesz dodać je również do nadzienia.

Jeśli wszystko przygotujesz wcześniej, przygotowanie pizzy nie zajmie dużo czasu.

Popularne na całym świecie włoskie danie, pizza, przygotowywane jest na bazie mąki. Ciasto na ten wypiek jest różne. Jest szczególnie delikatny i aromatyczny, gdy jest zrobiony z mleka. Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoich bliskich pyszną przekąską, a zostało Ci w lodówce trochę mleka, to umieść ten produkt na liście składników. Rezultat zaskoczy Cię swoim blaskiem i przyjemnym smakiem. Nie byłoby wstydem opublikować zdjęcie gotowej pizzy w mediach społecznościowych.

Przepis na ciasto na pizzę z mlekiem

Do zagniatania ciasta na pizzę lepiej jest użyć domowego świeżego mleka, z którego można zrobić wiele odmian bazy. Dowiedz się jak przygotować ciasto z drożdżami i bez drożdży, z dodatkiem jajek, w formie gęstego omletu, z dodatkiem przypraw. Jeśli nie masz możliwości zakupu domowego mleka, wystarczy mleko z supermarketu – od zaufanego producenta. Masę mączną wyrabia się zarówno ręcznie, jak i za pomocą maszyny do pieczenia chleba.

Ciasto na pizzę bez drożdży z mlekiem

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 6.
Kaloryczność dania: 240 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Jeśli chcesz zrobić pyszny spód pizzy, przygotuj go na bazie mleka. Niewielka ilość cukru doda lekkiej, odpowiedniej słodyczy. Nie zapomnij o soli – to jej integralny składnik. Można użyć dowolnego oleju roślinnego, nadaje on ciastu elastyczność i miękkość, jednak lepiej jest dodatkowo nasmarować blachę przed ułożeniem pizzy.

Składniki:

mąka - około 500 g;
mleko – 1 łyżka;
olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
cukier – 0,5 łyżki. łyżki;
sól - na czubku noża.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko – jego temperatura powinna być wygodna do picia.
Rozcieńczyć w nim sól, cukier, olej roślinny i dobrze wymieszać.
Większą część mąki umieść w misce. W powstałym kopcu zrób dziurę i wlej płynną bazę.
Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, najpierw dokładnie wymieszaj mieszaninę łyżką, a następnie przenieś ją na posypany mąką stół lub dużą deskę.
Kontynuuj wyrabianie mieszanki rękami.

Drożdżowe ciasto na pizzę z mlekiem

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 6.
Kaloryczność dania: 270 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Jest to ciasto na pizzę na bazie mleka i drożdży, które przygotowywane jest z dodatkiem jajek. Baza okazuje się puszysta i zwiewna, idealna do pieczenia małych porcji pizzy. Uwaga: przepis wskazuje przybliżoną ilość mąki, więc samodzielnie nawiguj po procesie. Jeśli masa jest lepka to dodaj więcej, ale nie przesadź, bo inaczej ta pizza z mlekiem będzie twarda.

Składniki:

mąka - około 500 g;
mleko – 1 szklanka;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
jajko – 1 szt.;
suche drożdże - torebka;
masło – 1 łyżka. łyżka;
sól - trochę do smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko do 30–35 stopni. W napoju rozpuścić cukier i sól.
Do płynu dodać suche drożdże i dobrze wymieszać.
Masło roztapiamy w łaźni wodnej i wlewamy do masy.
Ubić jajko i dodać spienioną masę do pozostałych składników.
Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj. Zrób to najpierw w pojemniku, a następnie opierając dłonie na blacie.
Gotową mieszaninę mąki pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Z drożdżami bez jajek

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 6.
Kaloryczność dania: 260 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Jeśli wolisz przygotować ciasto bez jajek lub nie masz ich w lodówce, nie martw się, możesz upiec pizzę bez tego składnika. Masło i śmietana odgrywają tutaj dużą rolę. Możesz zastąpić suche drożdże zwykłymi drożdżami w zależności od objętości przyszłej bazy (około 25 gramów). Należy je również rozcieńczyć w ciepłym słodzonym mleku.

Składniki:

mąka - około 500 g;
mleko – 0,5 łyżki;
śmietana – 2 łyżki. łyżka;
drożdże – 1 saszetka;
cukier – 2 łyżeczki;
sól - trochę dla dodania smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej.
Wymieszaj śmietanę, sól i cukier. Dodaj drożdże i poczekaj, aż się rozpuszczą.
Mąkę przesiej przez sito bezpośrednio na stół.
W powstałym kopcu zrób małe wgłębienie i wlej mieszaninę śmietany.
Zagnieść ciasto rękami. Zwiń je w kulę i odłóż na 15 minut w ciepłe miejsce pod ręcznikiem.

Płyn

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 6.
Kaloryczność potrawy: 220 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: europejska.

Jeśli nie lubisz długo stać przy kuchence lub nie masz piekarnika, upiecz pizzę na płynnym cieście, który po upieczeniu przypomina omlet. Gotową masę wlewa się na rozgrzaną patelnię z wstępnie wylanym olejem roślinnym. Gdy tylko dolna część podstawy „przyklei się”, należy ułożyć nadzienie. Ten ostatni powinien trochę utonąć w „omlecie”.

Składniki:

mąka - około 100 g;
mleko – 0,5 łyżki;
jajka – 2 szt.;
olej roślinny (oliwkowy) lub majonez – 1 łyżka. łyżka;
Przyprawa z ziół włoskich - do smaku;
soda – 0,5 łyżeczki;
ocet - do gaszenia sody;
sól – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko.
Dodaj do tego sól, sodę, którą należy najpierw zgasić, a także przyprawy i olej. Zamieszać.
Dobrze ubij jajka. Wlać je do powstałego płynu.
Wmieszać trochę mąki. Rezultatem powinna być mieszanina o grubości podobnej do kwaśnej śmietany.

Pizza to moje danie popisowe! W każdy weekend piekę pizzę dla mojej ukochanej rodziny i jak moje dzieci to uwielbiają! Możesz się bardzo postarać o ich zadowolone uśmiechy. Pizza zmieszana z mlekiem i drożdżami ma wyjątkowo delikatne i smaczne ciasto. Spód pizzy jest miękki, z lekko chrupiącą skórką. Kawałek tej pizzy z soczystą polewą po prostu rozpływa się w ustach. Nie odkładajmy tego i upieczmy dziś aromatyczną, pyszną pizzę. To opcja korzystna dla obu stron, cała rodzina będzie zachwycona!

Składniki

Aby zrobić pizzę z mlekiem i drożdżami, będziesz potrzebować:

Dla testu:
2,5 szklanki mąki;

1,5 łyżeczki suche drożdże;

1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżeczka. sól;
1 szklanka mleka;
1 jajko;
50 g masła;
3 łyżki l. olej roślinny.
Do wypełnienia:
2-3 łyżki. l. Keczup;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
200 g świeżych pieczarek;
200 g szynki;
4-5 pomidorków koktajlowych;
200 g sera „rosyjskiego”;
1 szczypta przypraw z ziół włoskich.
Szklanka o pojemności 250 ml.

Kroki gotowania

Do mąki wsypać drożdże, sól, cukier i wymieszać.

Podgrzej mleko, aż będzie gorące.

Masło rozpuść w mleku, uzyskana masa nie powinna być bardzo gorąca (nie więcej niż 40 stopni), w przeciwnym razie nasze drożdże nie będą działać.
Do mąki wlać mleko i masło, wbić jajko.

Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Podczas ugniatania dodawaj po trochu olej roślinny.

W tym czasie ciasto drożdżowe dobrze wzrośnie, około 2 razy.

Ciasto podzielić na 2 części (z tej ilości wyjdą 2 duże pizze o średnicy 34 cm). Z jednej części zrobiłam pizzę, a z drugiej „calzone” (zamknięta pizza). Rozłóż ciasto do formy, którą najpierw należy nasmarować olejem roślinnym.

Posmaruj ciasto mieszanką ketchupu i majonezu.

Pieczarki oczyszczamy z folii i kroimy w płaskie plasterki.

Na majonezie i ketchupie ułóż pokrojone w talerze pieczarki.

Szynkę pokroić w kostkę i ułożyć pomiędzy pieczarkami, posypać ziołami włoskimi.

Nadzienie do pizzy posypujemy startym na grubej tarce serem.

Na wierzchu sera ułóż pomidory koktajlowe pokrojone w koła.

Pizzę wymieszaną z mlekiem i drożdżami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zarumienienia (około 20-25 minut) w temperaturze 180 stopni.

Życzę wam smacznego, przyjaciele!

Zagniatanie ciasta na pizzę z mlekiem sprawia, że danie jest bardziej pożywne i smaczne, ale ma swoje własne cechy, nie biorąc pod uwagę tego, że można stracić lekkość i kruchość pizzy. Klasyczny przepis na włoską pizzę nie pozwala na użycie mleka, ale domowi szefowie kuchni w pełni wykorzystują ten składnik, aby przygotować elastyczną i miękką pizzę.

Szybkie ciasto z mlekiem

Przepis na szybkie ciasto na pizzę z mlekiem opiera się na opcji ugniatania bez drożdży.

Będziesz potrzebować:

Mąka – 2 szklanki;
Mleko – ½ szklanki;
Jajko - 2 szt.;
Olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
Sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać kilka razy, a następnie wymieszać z 1 łyżeczką soli.
W osobnej misce ubij jajka, stopniowo wlewając do nich mleko, a następnie dodaj olej roślinny.
Nie ubijaj mieszanki zbyt mocno, wystarczy energicznie ją wymieszać widelcem do uzyskania jednorodnej masy.
Na stół wsyp mąkę, zrób w niej lejek i zacznij powoli wlewać do niego masę jajeczną, energicznie mieszając.
Gdy mąka wchłonie cały tłuszcz i płyn, otrzymamy lepką, jednorodną masę, którą należy dokładnie zagnieść.
Dokładnie zanurz ręce w mące i dokładnie wymieszaj mąkę, aż zacznie się kleić do dłoni i zamieni w elastyczną, gładką masę.
Gotowe ciasto uformuj w kulę i zawiń w wilgotną, ale lekko ciepłą ściereczkę.
Pozostawić na 15 minut, po czym można rozwałkować na cienką warstwę i dodać ulubione nadzienie.

Na przygotowanie ciasta bez drożdży potrzeba około pół godziny, a pizzę piecze się zazwyczaj w ciągu 30-40 minut. Gotowa pizza jest piaszczysta, złocista z drobnymi bąbelkami, co nadaje jej oryginalności.

Puszyste ciasto z mlekiem

Korzystając z tego przepisu na drożdżowe ciasto do pizzy z mlekiem, otrzymasz bardzo miękką i smaczną pizzę, przypominającą domowe ciasto otwarte.

Będziesz potrzebować:

Sól – 1 łyżeczka;
Mąka – 6 szklanek;
Mleko – 2 szklanki;
Cukier – 1 łyżeczka;
Margaryna – 50 g;
Drożdże – 100 g;
Jajko – 2 szt.

Przygotowanie:

Przepis rozpoczyna się od rozpoczęcia procesu fermentacji drożdży. Aby to zrobić, pokruszyć drożdże i zmielić je z cukrem i kilkoma łyżkami ciepłej wody, dodać kilka łyżek mąki i wymieszać mieszaninę.
Lekko podgrzej mleko, ubij jajka, a margarynę rozpuść w łaźni wodnej.
Gdy płyn zacznie się pienić (po 10-15 minutach), wlej do niego mleko, ubite jajka, sól i margarynę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Do przygotowanego spodu stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne.
Gotowe ciasto zwinąć w kulę i pozostawić do wyrośnięcia. Nie trzeba go odstawiać w ciepłe miejsce – nadal będzie działać, tylko wymaga więcej czasu.
Podczas gdy ciasto rośnie, należy je kilka razy zagnieść, aby było bardziej przewiewne.
Gotowy produkt rozwałkuj na warstwę o grubości nie większej niż trzy milimetry i gotuj według ulubionego przepisu na nadzienie.

Pizza drożdżowa piecze się około pół godziny, w tym czasie nie można otwierać piekarnika, gdyż w przeciwnym razie ciasto opadnie – czyli nie wyrośnie i nie będzie puszyste.

Ciasto z kwaśnym mlekiem

Z ciasta na kwaśne mleko wychodzi bardziej puszyste ciasto na pizzę, a ten przepis nie zajmuje dużo czasu.

Będziesz potrzebować:

Jajko – 2 szt.;
Mąka – 3 szklanki;
Sól – 1 łyżeczka;
Olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
Zsiadłe mleko – 500 ml;
Soda – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Do głębokiej miski wlać mleko, dodać sodę i wymieszać.
W osobnej filiżance ubić jajka, następnie dodać je do mleka.
Do powstałej mieszaniny dodać sól i ponownie wymieszać.
Stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie zagniatając ciasto, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Konsystencja powinna być nieco gęstsza niż naleśniki.

Aby upiec to ciasto z kwaśnego mleka, należy lekko posmarować olejem roślinnym blachę do pieczenia, na której będzie pieczona pizza, a następnie posypać ją semoliną. Następnie równomiernie rozłóż ciasto na kwaśnym mleku w formie, dodaj nadzienie i piecz przez około pół godziny.

Możesz przygotować kolejny przepis na ciasto do pizzy z kwaśnego mleka, jeśli dodasz do niego śmietanę:

Będziesz potrzebować:

Mąka – 600-700 g;
Soda – 1 łyżka. łyżka;
Olej roślinny – 1 łyżeczka;
Jajko – 2 szt.;
Zsiadłe mleko – 500 ml;
Śmietana – 2-3 łyżki. łyżki;
Cukier – 1-2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Wymieszaj śmietanę i kwaśne mleko na jednorodną masę. Produkty należy lekko podgrzać.
Do mieszanki dodaj cukier i sodę, następnie dodaj olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj.
W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, jajka i sól. Wlać mieszaninę mleka i zacząć ugniatać.
Ciasto z kwaśnego mleka powinno być gęste i jednorodne. Następnie rozwałkowujemy na blaszkę do pizzy i pieczemy z dowolnym nadzieniem przez około pół godziny.

Wszystkie produkty ciasta z kwaśnego i świeżego mleka należy piec w temperaturze co najmniej 180 stopni, w przeciwnym razie pizza nie wzrośnie. Podczas ugniatania uważnie monitoruj ilość składników oferowanych przez dany przepis, aby ciasto okazało się szczególnie miękkie i puszyste.