Pilaw to jedno z moich ulubionych dań.
Tak i zawsze mi się to udaje.
Bardzo lubię z jagnięciną, ale tym razem nie mogłam kupić jagnięciny i wzięłam niezły kawałek cielęciny (miałam karkówkę).

Mięso pokroić w kostkę i smażyć w powolnej kuchence z minimalną ilością oleju, aż osiągnie ten stan. W trybie „pieczenia” (nie ma „smażenia”) zajęło mi to około 40 minut.

Następnie dodajemy cebulę, dość grubo posiekaną i smażymy kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając:

Następnie marchewki. Generalnie ma być pokrojony w cienkie paski, ale mi bardziej smakuje na grubej tarce.

Smaż jeszcze trochę:

I napełnij go wodą tak bardzo, aby mięso i warzywa były pokryte wodą na 2 centymetry.
Dodać rodzynki i przyprawy, całość dusić kolejne 40-50 minut (ważne, żeby mięso było miękkie i nasiąknięte aromatem przypraw):

Przyprawy kupuję na targu od handlarzy przyprawami - proszę, żeby mi zrobili pyszny pilaw. Dają mi 2 opakowania przypraw - do jagnięciny, drugie do pozostałych rodzajów mięs. Zawsze dodaję obydwie przyprawy. Przyprawy kupne też są całkiem niezłe, ja jednak biorę tylko takie, które nie zawierają soli ani glutaminianu sodu.

Ryż (ja biorę na parze), opłukujemy i układamy na wierzchu mięsa, wyrównując:

Wbijamy w niego czosnek (ja w kółko i na środek wbijam obrane ząbki, w sumie 7-8 sztuk) i zalewamy wodą (około 1 cm):

Kolejne 25 minut w trybie pieczenia i danie gotowe:

Pozwól mu parzyć pod pokrywką przez pół godziny i ciesz się:

Uprzedzając pytania dotyczące multicookera, powiem, że mam specjalny tryb dla pilawu, ale nie lubiłem z nim gotować. Tak wspaniale. Pilaw okazuje się soczysty, kruchy i nawet najbardziej wybredna osoba nie powie, że to „owsianka z mięsem”.

Rodzynki nadają niesamowity smak, dlatego radzę nie wykluczać ich z przepisu.

Smacznego.

Czas gotowania: PT03H00M 3 godziny

Przybliżony koszt porcji: 100 rubli.

Oczywiście tradycyjny pilaw gotuje się w kotle, a najlepiej na ognisku, a nie w domu. Ja z kolei oferuję przepis na gotowanie pilawu w powolnej kuchence. Okazuje się, że jest bardzo dobre, spróbujmy!

Oto prosty przepis na pilaw cielęcy w powolnej kuchence. Będziesz potrzebował następujących składników: cielęcina, cebula, marchewka, olej do smażenia, różne przyprawy i przyprawy. Pilaw przygotowuje się w programie Pilaf =) Nie trzeba go mieszać w trakcie gotowania. Ryż wychodzi puszysty, wszystko jest tak jak powinno być! Powodzenia!

Liczba porcji: 4-5

Trudny przepis na pilaw cielęcy w domowej roboty powolnej kuchence, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 1 godzinę. Zawiera tylko 199 kilokalorii. Autorski przepis na domową kuchnię.

• Czas przygotowania: 9 minut
• Czas gotowania: 1 godzina
• Ilość kalorii: 199 kilokalorii
• Liczba porcji: 10 porcji
• Okazja: Na lunch

• Złożoność: Nie jest to łatwy przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Dania gorące, Pilaw

Składniki na cztery porcje

• Cielęcina - 500 gramów
• Szafran - do smaku
• Marchew - 2 sztuki
• Zira - 1/1, łyżeczki
• Cebula - 2 sztuki
• Mielona czerwona papryka - 1/1, łyżeczki
• Papryka - 1/1, łyżeczki
• Ryż - 2 szklanki
• Zimna woda - 3 szklanki
• Olej roślinny - do smaku
• Sól dla smaku
• Berberys - 1 łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

1. Marchewkę pokroić w paski, cebulę posiekać. Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie.
2. Do warzyw dodać przyprawy: paprykę, mieloną czerwoną paprykę, szafran, kminek, berberys. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.
3. Pokrojone w kostkę mięso układamy na dnie miski multicookera. Na wierzchu ułóż podsmażone warzywa z przyprawami.
4. Dodać umyty ryż i kilka ząbków czosnku. Zalej wszystko zimną wodą. Gotowanie w programie „Pilaf”. Nie trzeba mieszać!
5. Smacznego!

Multicooker to bajeczny cudowny piec, który posłusznie wykonuje polecenia i „samodzielnie” przygotowuje pyszny pilaw. Uproszczona technologia nie wpływa na jakość potrawy: ziarna ryżu są miękkie i całe, mięso jest soczyste. Pilaw rzadko podaje się z sałatkami, odpowiednimi „dodatkami” są kiszone pomidory i ogórki, solone chrupiące grzyby i świeże pomidorki koktajlowe. Pilaw może oderwać się od codzienności, stając się głównym gorącym daniem świątecznego stołu.

Produkty

• ryż - 500 g,
• cielęcina - 400 g,
• marchewki - 2 szt.,
• cebula - 2 szt.,
• olej słonecznikowy - 60 ml,
• sól - 1,5 łyżeczki. l.,
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki. l.,
• kurkuma - 1/2 łyżeczki. l.,
• curry - 1/2 łyżeczki. l.,
• kolendra - 1/2 łyżeczki. l.,
• Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki. ja,
• woda lub bulion mięsny.

Przepis

1. Pilaw europejski znacznie różni się od pilawu azjatyckiego. Po pierwsze, przyprawy stosuje się bardzo oszczędnie, a kminek i berberys w przepisie w ogóle możliwe ignorować. Po drugie, stosuje się inne rodzaje mięsa, które mają neutralny smak i są mniej egzotyczne dla Europejczyków. Zamiast jagnięciny jedzą cielęcinę lub wieprzowinę, a tłusty tłuszcz z ogona zastępują zwykłym olejem słonecznikowym.

2. Wybrany kawałek cielęciny myjemy i kroimy w kostkę. Do multicookera wlewa się olej słonecznikowy i wrzuca mięso. Cielęcinę smażymy przez 5-7 minut, aż się zrumieni, przy otwartej pokrywie multicookera.

3. Marchew i cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchew starta na grubej tarce nie wygląda zbyt dobrze w pilawu.

4. Warzywa umieszcza się w powolnej kuchence i smaży razem z mięsem przez 3-4 minuty.

5. Jeśli to konieczne, możesz dodać jeszcze kilka łyżek oleju słonecznikowego.

6. Pilaw wytwarzany jest z ryżu długoziarnistego. Ryż myje się 2-3 razy ciepłą wodą, a następnie wylewa na mięso i warzywa. Nie ma potrzeby mieszania produktów.

7. Wrzuć całą nieobraną główkę czosnku. Dodaj sól i wszystkie określone przyprawy. Jednocześnie obecność curry i kurkumy nada potrawie wyrazisty złoty kolor, ale możesz ograniczyć się tylko do jednej z tych przypraw.

8. Dodaj trochę posiekanej zieleniny. Ryż zalewa się wodą lub bulionem mięsnym. Płyn powinien unieść się 1,5-2 centymetry nad ryż. Obowiązuje zasada: pilaw wieprzowy gotuje się w wodzie, pilaw cielęcy w bulionie mięsnym. W ten sposób uzyskuje się „harmonijny” poziom tłuszczu w daniu.

9. Przykryj multicooker pokrywką i ustaw tryb „pilaw” lub „ryż”. Czas gotowania - 40 minut.

10 . Podniesienie pokrywki pokazuje, że ryż osiągnął pożądany stopień gotowości i wchłonął cały płyn. Pilaw miesza się, główkę czosnku wyrzuca się.

jedenaście. Europejski pilaw ma „delikatny” zapach, przyprawy nie „wychodzą na pierwszy plan”, więc ostrość pieprzu nie pali języka.

12 . Gorący pilaw podawany jest z ziołami i marynowanymi warzywami. Podgrzewanie nie wpłynie na smak pilawu.

13 . Schłodzony pilaw można wykorzystać do podania w formie bufetu. Będzie na przykład oryginalnym nadzieniem do pustych ciast francuskich, kremowych profiteroli i koszyczków solonego ciasta kruchego. Zwykle takie „jadalne formy” są wypełnione różnymi sałatkami mięsnymi z majonezem, ale pilaw jako nadzienie stanie się prawdziwy gastronomiczny sofistyka. Jedynym pożądanym dodatkiem są cienkie krążki czerwonej cebuli lub kiełki czosnku.

14 . Pilaw z cielęciną to dość satysfakcjonujące danie. Jeżeli któremuś z domowników bardzo zależy na utrzymaniu szczupłej sylwetki, można zaproponować „dietyjną” formę podania, umieszczając kilka łyżek pilawu w rożku wykręconym z liści sałaty.

15 . Konsystencja pilawu nie powinna być lepka i wilgotna, przypominając ryżową „owsiankę maziową”. Ryż w pilawu okazuje się „suszony”, gotowane ziarna można łatwo od siebie oddzielić. Pozostały po obiedzie pilaw można podać na obiad w inny sposób: ryż posypuje się świeżym koperkiem i układa w cienkie naleśniki, zawinięte w kopertowe kwadraty. Ale z takiego ryżu nie można zrobić nadzienia do ciast; pasować» do pozostałych dań tylko na zimno. Łatwo zauważyć, że pilaw europejski pozwala w pełni zrealizować swój apetyt na kulinarne eksperymenty.

16 . Pilaw z cielęciną można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Mięso w schłodzonym pilawu staje się twarde i gęste. Jeśli podgrzejesz naczynie, otrzymasz tę samą miękką cielęcinę. Podczas odgrzewania nie ma potrzeby dodawania do pilawu oleju słonecznikowego ani innych tłuszczów.

17. Pilaw schłodzony do temperatury pokojowej można podawać w pięknych, „jadalnych” talerzach z ciasta francuskiego. Aby to zrobić, należy bardzo cienko rozwałkować gotowe ciasto francuskie, uformować powstałe placki w foremkach na muffinki i wstawić do piekarnika. Po 15-20 minutach będziesz mieć na stole piękne, głębokie „chrupiące talerze” z żebrowanymi krawędziami „babeczkowymi”. Pozostaje tylko wypełnić je pilawem do góry, a następnie udekorować kilkoma liśćmi koperku.

Czas: 70 min.

Porcje: 6-8

Trudność: 3 na 5

Przepis na pyszny pilaw z delikatną cielęciną w powolnej kuchence

Pilaw to ulubione danie wielu narodów. Obecnie przepis na pilaw jest znany wielu narodom, które uważają to danie za tradycyjne.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest to smaczne, aromatyczne, pożywne, bogate i niezwykle zdrowe danie, które zachwyca każdego swoim wyjątkowym smakiem.

Obecnie zwyczajowo gotuje się pilaw w kotle o grubych ściankach. Jednak większość gospodyń domowych nieco zmienia tę tradycję, gotując na kuchence w rondlu lub nowoczesnym sprzęcie kuchennym. I warto zauważyć, że wynik nie jest gorszy.

W rezultacie danie okazuje się kruche, bogate, zdrowe i niezwykle soczyste - i to jest klucz do sukcesu każdego dania.

Obecnie pilaw można gotować z dowolnym mięsem i nie tylko. Przepisy na gotowanie ryżu z warzywami zawierają wiele produktów, które stosuje się zamiast filetu jagnięcego, kurczaka, cielęciny czy wieprzowiny:

• owoce morza
• gulasz
• kiełbasa
• wątroba
• warzywa

Jednak najsmaczniejszy i najbardziej pożywny pilaw jest z cielęciny, ponieważ mięso to różni się od innych soczystością, doskonałym smakiem i szybkością przygotowania.

A rosół do dania na bazie wołowiny będzie na tyle bogaty, że nie będzie trzeba dodawać tłuszczu, oleju czy dużego kawałka mięsa.

Warto zauważyć, że za pomocą wolnowaru wołowina szybko zmięknie i rozpadnie się na włókna - najważniejsze w tym przypadku jest usunięcie żył i grubo posiekanie cielęciny.

Kierując się radami doświadczonych gospodyń domowych, szybko i łatwo przygotujesz pilaw, który zachwyci Cię niezwykłym smakiem.

• Podczas gotowania warto użyć dużej ilości oleju roślinnego (słonecznikowego), gdyż nada on ryżowi dodatkowego smaku i nie pozwoli na zamienienie się w owsiankę. Chociaż multicooker sprawi, że płatki będą kruche i miękkie.
• Cielęcina musi być świeża. Do tego przepisu najlepiej użyć filetu z uda, który jest miękki, soczysty i pozbawiony żyłek.
• Jeśli wołowina jest stara, można ją wstępnie ugotować w rondlu lub powolnej kuchence i zamiast wody użyć bulionu. Wtedy danie okaże się jeszcze bogatsze.
• Główną gwarancją smacznego pilawu jest dodatek warzyw (marchew, cebula). Te składniki nie tylko nadadzą ryżowi apetyczny żółty kolor, ale także nadadzą gotowemu daniu doskonały smak i aromat.
• Przyprawy odgrywają również ważną rolę podczas przygotowywania pilawu. Staraj się używać przypraw wymaganych w przepisie. W takim przypadku danie okaże się wykwintne i doskonale uzupełnione. Najlepsza opcja na przyprawy: suszone zioła włoskie, szafran, kminek, pieprz czarny i przyprawy w opakowaniu przeznaczonym do pilawu.
• Zamiast świeżych pomidorów (jeśli nie jest sezon) można użyć koncentratu pomidorowego. Tylko uważaj, żeby makaron w opakowaniu lub słoiku sprzedawany był solony. Oznacza to, że podczas gotowania będziesz musiał dodać mniej soli do bulionu.
• Aby pilaw nabrał bogatego i wyrazistego aromatu, pod koniec gotowania dodaj świeże zioła (cebulę, koperek, natkę pietruszki), a będziesz zaskoczony, jak znacząco może to zmienić aromat potrawy.
• Kilka ząbków czosnku pomoże nadać potrawie doskonały smak i aromat, który należy wycisnąć w trakcie gotowania lub dodać bezpośrednio do bulionu przed procesem.

Stosując się do tych wskazówek, możesz przygotować niesamowite danie, które docenią wszyscy członkowie rodziny.

Z czym podaje się danie?

Tradycyjnie pilaw przyrządza się z jagnięciną, jednak przepis z cielęciną okazuje się równie dobry. Warto zaznaczyć, że w tym przypadku trzeba wybrać odpowiedni dodatek do jedzenia.

Najlepszą opcją jest dodanie pikantnych ketchupów i dressingów (chili, lecho, adjika), które doskonale podkreślą smak pilawu.

Metoda gotowania

Składniki:

Przede wszystkim przygotuj warzywa:

Krok 1

Marchewkę pokroić w paski, cebulę drobno posiekać. Przełóż warzywa do miski multicooker i dodaj odrobinę oleju. Smaży żywność w trybie „Smażenie” na jasnozłoty kolor.

Krok 2

Do smażenia dodać przyprawy: pieprz, kminek, szafran. Wymieszaj pieczeń i dodaj sól do smaku.

Krok 3

Cielęcinę myjemy i kroimy w drobną kostkę. Przełóż go na dno miski. Na wierzch mięsa dodaj smażone warzywa.

Krok 4

Ryż opłucz pod bieżącą wodą i dodaj do mięsa. Włóż kilka ząbków czosnku do multicookera, napełnij potrawę wodą i włącz program „Pilaf”. Nie ma potrzeby mieszania składników.

Posyp gotowe danie ziołami i podawaj.

Obejrzyj inną wersję tego dania na poniższym filmie:

Oczywiście tradycyjny pilaw gotuje się w kotle, a najlepiej na ognisku, a nie w domu. Ja z kolei oferuję przepis na gotowanie pilawu w powolnej kuchence. Okazuje się, że jest bardzo dobre, spróbujmy!

Oto prosty przepis na pilaw cielęcy w powolnej kuchence. Będziesz potrzebował następujących składników: cielęcina, cebula, marchewka, olej do smażenia, różne przyprawy i przyprawy. Pilaw przygotowuje się w programie Pilaf =) Nie trzeba go mieszać w trakcie gotowania. Ryż wychodzi puszysty, wszystko jest tak jak powinno być! Powodzenia!

Liczba porcji: 4-5

Trudny przepis na pilaw cielęcy w domowej roboty powolnej kuchence, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 1 godzinę. Zawiera tylko 58 kilokalorii.

• Czas przygotowania: 16 minut
• Czas gotowania: 1 godzina
• Ilość kalorii: 58 kilokalorii
• Liczba porcji: 11 porcji
• Okazja: Na lunch

• Złożoność: Nie jest to łatwy przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Dania gorące, Pilaw

Składniki na cztery porcje

• Cielęcina - 500 gramów
• Szafran - do smaku
• Marchew - 2 sztuki
• Zira - 1/1, łyżeczki
• Cebula - 2 sztuki
• Mielona czerwona papryka - 1/1, łyżeczki
• Papryka - 1/1, łyżeczki
• Ryż - 2 szklanki
• Zimna woda - 3 szklanki
• Olej roślinny - do smaku
• Sól dla smaku
• Berberys - 1 łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

1. Marchewkę pokroić w paski, cebulę posiekać. Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie.
2. Do warzyw dodać przyprawy: paprykę, mieloną czerwoną paprykę, szafran, kminek, berberys. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.
3. Pokrojone w kostkę mięso układamy na dnie miski multicookera. Na wierzchu ułóż podsmażone warzywa z przyprawami.
4. Dodać umyty ryż i kilka ząbków czosnku. Zalej wszystko zimną wodą. Gotowanie w programie „Pilaf”. Nie trzeba mieszać!
5. Smacznego!