Nowe słowo w kuchni: mąka kokosowa. Przepisy na mąkę kokosową. Mąka kokosowa: jak zrobić? Korzyści z mąki kokosowej i błonnika

Egzotyczna mąka kokosowa z roku na rok staje się coraz bardziej popularna. Jeśli jeszcze kilka lat temu w ogóle o nim nie słyszeliśmy, dziś można go kupić w dużych supermarketach lub sklepach internetowych. Jak wytłumaczyć tak ogromną pasję do tego produktu?

Mąka z miazgi kokosów tropikalnych jest popularnym produktem w krajach Azji Południowo-Wschodniej (Indie, Sri Lanka, Filipiny, Malezja). Wykorzystuje się go w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii.

Skład chemiczny

Kokosy są dość kaloryczne. Mąka kokosowa ma jeszcze wyższą zawartość kalorii niż świeża miazga, ponieważ zawarte w niej substancje są suszone, a zatem skoncentrowane. 100 g tego produktu zawiera 460 kcal.

Zawiera 19-20% białek, 12% tłuszczów i 9-10% węglowodanów. Białka kokosowe zawierają wiele niezbędnych aminokwasów, które nie są wytwarzane w organizmie człowieka lub są produkowane w niewystarczających ilościach. Wysoka zawartość białka w suszonej, rozdrobnionej miazdze sprawia, że ​​jest ona cennym źródłem niezbędnych aminokwasów.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​białka kokosowe nie zawierają glutenu, dlatego mąka kokosowa może być stosowana jako alternatywa dla mąki pszennej przez osoby z nietolerancją glutenu.

Tłuszcze kokosowe to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które występują w tym produkcie w ilościach resztkowych, ponieważ rozdrobniona miazga jest odtłuszczana w procesie produkcyjnym przed suszeniem. Ale zawiera także nasycone kwasy tłuszczowe, w szczególności kwas laurynowy, który ma wyraźny efekt kosmetyczny.

Smakuje słodko, co wynika z obecności w nim węglowodanów prostych (glukozy, fruktozy, sacharozy). Oprócz słodkich mono- i disacharydów zawiera dużo błonnika.

Ten egzotyczny produkt kokosowy jest także bogaty w witaminy B, C, E i K oraz składniki mineralne (potas, fosfor, magnez, sód, wapń, miedź, selen, żelazo, cynk, mangan).

Korzystne funkcje

Mąka kokosowa dzięki zawartości błonnika należy do listy produktów pod nazwą „terapia metaboliczna”. Oznacza to, że proszek miąższu kokosa dobrze wchłania substancje toksyczne nagromadzone w jelitach, cholesterol i cukry proste. Zmniejszając ich wchłanianie w jelitach, produkt ten wykazuje działanie hipoglikemizujące, hipocholesterolemiczne i detoksykujące.

Dzięki zdolnościom do obniżania poziomu glukozy i cholesterolu we krwi, a także wysokiej zawartości potasu, mąka kokosowa:

• pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
• ma działanie kardioprotekcyjne;
• wykazuje działanie antyarytmiczne;
• uelastycznia naczynia krwionośne;
• poprawia płynność krwi;
• normalizuje mikrokrążenie w tkankach obwodowych.

Dzięki znacznej zawartości kalorii posiada średni indeks glikemiczny 45. Dzięki temu indeksowi glikemicznemu wskazane jest dla diabetyków zastąpienie części mąki pszennej w wypiekach lub innych potrawach mąką kokosową. Zmniejszy to indeks glikemiczny całego produktu jako całości.

Proszek z suszonej pulpy kosok można dodawać do dań dla osób lubiących słodycze i odchudzających się, dzięki czemu unikną dodawania cukru jako składnika, co zmniejszy ich potencjalną kaloryczność.

Kwas laurynowy, dostając się do organizmu ludzkiego, przekształca się w monolaurynę. Monolauryna wykazuje działanie przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe oraz stymuluje procesy regeneracyjne w skórze. Dodatkowo kwas laurynowy jest silnym antyoksydantem, dlatego chroni skórę przed szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych (wiatr, mróz, słońce) oraz zapobiega nowotworowemu zwyrodnieniu komórek.

Zawarty w nim błonnik wspomaga prawidłowe trawienie i zapobiega zaparciom, zwłaszcza podczas diety. Będąc źródłem białka roślinnego, produkt ten polecany jest osobom cierpiącym na celiakię (celiakię) oraz wegetarianom.

Możliwa szkoda

Mąka kokosowa jest produktem hipoalergicznym, dlatego rzadko powoduje reakcje alergiczne. Jednak w naszych szerokościach geograficznych jest to produkt egzotyczny i nie jest odpowiednio akceptowany przez układ trawienny każdego człowieka. Kolejnym powodem ograniczającym spożycie dań z mąką kokosową jest skłonność do biegunek i zespołu jelita drażliwego.

Produkt ten jest również przeciwwskazany dla małych dzieci, ponieważ zawiera dużo niestrawnego błonnika i może powodować zaburzenia trawienne, takie jak nudności, wymioty, ból brzucha lub ciężka biegunka.

Zastosowanie w medycynie

Mąki kokosowej nie stosuje się bezpośrednio w leczeniu chorób, ale potrawy z niej przyrządzane będą przydatne przy chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza przy dyskinezach pęcherzyka żółciowego i przewodów. Substancje zawarte w mące egzotycznej zwiększają napięcie ścian dróg żółciowych i przez to działają żółciopędnie. Kwasy tłuszczowe pomagają rozcieńczyć żółć, więc są dobre na kamicę żółciową.

Dla osób cierpiących na choroby układu krążenia (nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, zaburzenia rytmu, udary mózgowo-naczyniowe) warto zastąpić wypieki i ciastka wypiekami z mąki kokosowej.

Kompletne białka, kwasy tłuszczowe i witaminy poprawiają jakość i zwiększają ilość plemników u mężczyzn. Regularne spożywanie przez kobiety produktów z mąką kokosową poprawia ich gospodarkę hormonalną, łagodzi stany zapalne narządów płciowych, a także pomaga wydłużyć okres rozrodczy kobiet, opóźniając menopauzę.

Zawarte w mące kokosowej białka i kompleks witaminowo-mineralny wykorzystywane są w żywieniu sportowców, gdyż wspomagają budowę masy mięśniowej oraz zwiększają wytrzymałość podczas treningów sportowych.

Produkt ten może stanowić doskonały zamiennik mąki pszennej lub innej mąki zbożowej u osób chorych na celiakię, których organizm nie toleruje glutenu pochodzącego ze zbóż. Osoby chore na cukrzycę mogą włączyć do swojej diety dania na bazie tego tropikalnego produktu. Pomoże to obniżyć poziom cukru we krwi, a także poprawić ukrwienie narządów, których naczynia zostały uszkodzone w wyniku uszkodzeń cukrzycowych.

Zalety dań z dodatkiem mąki kokosowej są niezaprzeczalne dla osób zmagających się z nadwagą. Błonnik normalizuje stolec, zmniejsza wchłanianie składników odżywczych z jelit, a także pomaga przywrócić mikroflorę jelitową. Szczególnie korzystne dla diety są dania przyrządzane z fermentowanych produktów mlecznych i mąki kokosowej.

Zastosowanie w kosmetologii

Zastąpienie części mąki zbożowej proszkiem z miazgi kokosowej korzystnie wpływa na kondycję skóry i jej przydatków (paznokcie, włosy). Dobroczynne substancje mąki tropikalnej wraz z drożdżami, spożywane wewnętrznie w postaci wypieków drożdżowych:

• odżywiają skórę i nawilżają ją;
• wygładzić i ujędrnić skórę;
• wzmocnić mieszki włosowe;
• przywrócić integralność skóry po otarciach, skaleczeniach, ranach;
• mają działanie zapobiegające poparzeniom.

Na bazie tego egzotycznego produktu przygotowywane są różnorodne kosmetyki: peelingi, kremy, balsamy, szampony.

Jak produkować

Mąka kokosowa wytwarzana jest z miąższu tego tropikalnego owocu. W tym celu dojrzałe orzechy obiera się z twardych łupin, miąższ rozdrabnia, a następnie tłoczy w celu uzyskania oleju kokosowego. Pozostały beztłuszczowy placek jest mielony. Tak powstaje mąka kokosowa na skalę przemysłową. Produkt ten nie jest tani i nie w każdym sklepie można go kupić. Łatwiej i taniej jest zrobić tę mąkę samodzielnie.

Jak wybierać i przechowywać

Jeśli nadal decydujesz się na zakup mąki kokosowej w sklepie, to przy zakupie musisz zwrócić uwagę na opakowanie - musi być nienaruszone i suche. Mąka szybko zawilgoca się, dlatego najlepiej sprzedawać ją w opakowaniach odpornych na wilgoć, np. w torebkach foliowych. Po otwarciu opakowania produkt należy przechowywać w szczelnym opakowaniu w temperaturze +20°C nie dłużej niż 6 miesięcy.

Używaj w gotowaniu

Mąka kokosowa jest powszechnie stosowana w krajach azjatyckich zamiast mąki zbożowej. Ale to nie jest zwykły produkt. W przeciwieństwie do mąki zbożowej (pszenica, żyto, owies, ryż), używając jej jako składnika potrawy, musisz poznać kilka niuansów:

1. Mąka kokosowa potrafi wchłonąć bardzo dużo płynu, dlatego wyrabiając z niej ciasto należy zwiększyć ilość płynu.
2. Ciasto należy bardzo dokładnie wymieszać, ponieważ łatwo tworzą się w nim grudki.
3. Ponieważ mąka kokosowa jest bezglutenowa, nie ma zdolności do sklejania się, dlatego przepisy z mąką kokosową wymagają składników klejących, takich jak jajka. Na każdą szklankę mąki kokosowej zaleca się spożycie 4 jaj kurzych.
4. Jeżeli do przygotowania dania zamiast mąki pszennej użyto mąki tropikalnej, trzeba pamiętać, że jest ona słodka. W związku z tym należy zmniejszyć ilość cukru lub innych słodkich składników w przepisie.

Produkt można stosować do zagęszczania galaretek, koktajli, koktajli i zup puree. Można z niego przygotować chleb, babeczki, wyroby cukiernicze, ciasteczka, a także dodać go do panier do ryb i mięs.

Gotowanie w domu

Aby to zrobić, musisz kupić płatki kokosowe. Wióry należy zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej w stosunku 1:4. Należy nalegać na 4 godziny, a następnie użyć blendera, aby uzyskać jednorodną masę. Powstałą masę należy przefiltrować. W tym celu przydatne jest drobne sito lub kilkukrotnie złożona gaza. Płyn po wyciśnięciu można stosować w naczyniach cukierniczych. Po sprasowaniu ciasto rozsmarowuje się cienką warstwą na pergaminie i suszy w piekarniku (w temperaturze 90°C). Następnie suchą masę wiórków kokosowych miele się na proszek.

wnioski

Mąka kokosowa to smaczny i zdrowy produkt. Charakteryzuje się wysoką zawartością całkowicie bezglutenowego białka, zdrowych tłuszczów i niską zawartością węglowodanów. Węglowodany reprezentowane są głównie przez błonnik nierozpuszczalny w wodzie. Produkt ten jest bogaty w witaminy i minerały.

Ze względu na swój skład mąka kokosowa korzystnie wpływa na trawienie, pracę serca i naczyń krwionośnych oraz żeński i męski układ rozrodczy. Potrawy z kokosa mogą spożywać nawet diabetycy i osoby cierpiące na celiakię.

Mąka kokosowa zachowuje się w potrawach inaczej niż mąka pszenna, dlatego przygotowując dania, w których składnik zbożowy zastępuje się tropikalnym, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, np. dodać 4 jaja kurze na każdą szklankę mąki.

14 września 2018 r

Dziś przedstawimy Wam mąkę kokosową. Przyjrzyjmy się jego zaletom i szkodliwościom „pod mikroskopem” i dowiedzmy się, dlaczego ten produkt przyciągnął całą armię fanów.

Ta mąka jest dość powszechna w Azji. Robi się go z miąższu dla nas egzotycznych owoców – kokosów. Produkt ten znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, a także medycynie tradycyjnej.

Kokosy mają wysoką wartość energetyczną, a mąka kokosowa zawiera jeszcze więcej kalorii. Dzieje się tak dlatego, że jego elementy przeszły przez etap suszenia, dlatego ulegają koncentracji.

Notatka! Wartość energetyczna mąki kokosowej wynosi 460 Kcal.

Taka mąka zawiera zarówno białka (około dwudziestu procent), jak i tłuszcze (około dwunastu procent), a także węglowodany (około dziesięciu procent). Białko znajdujące się w mące kokosowej uważane jest za wyjątkowe. Zawiera dużą liczbę niezbędnych aminokwasów, ale prawie nie są one wytwarzane przez ludzki organizm. A w białku kokosowym nie znajdziemy glutenu. Dlatego też dozwolona jest mąka z owoców egzotycznych dla osób nietolerujących tego pierwiastka.

Tłuszcze zawarte w orzechach kokosowych to kwasy wielonienasycone i nasycone. Są dla nas bezcenne. Na przykład za pomocą kwasu laurynowego możesz zachować koloryt i zdrowie swojej skóry.

Mąka kokosowa jest słodka, bo zawiera proste węglowodany. Produkt zawiera także dużo błonnika. W „egzotycznej” mące można znaleźć także różnorodne kompleksy minerałów i witamin.

Przydatne właściwości produktu

Jedzenie mąki kokosowej przez wielu nazywane jest „terapią metaboliczną”. Ma właściwości wchłaniające, czyli „usuwa” toksyny zalegające w jelitach, a także „zły” cholesterol i cukry proste. Zatem mąka „egzotyczna” ma działanie hipoglikemiczne, detoksykujące, a także hipocholesterolemiczne. Na tym nie kończą się cenne właściwości mąki kokosowej.

Dobroczynne działanie mąki na organizm:

• obniża ciśnienie krwi;
• wywołuje efekt kardioprotekcyjny i antyarytmiczny;
• wspomaga elastyczność ścian naczyń krwionośnych;
• normalizuje mikrokrążenie w tkankach obwodowych.

Każdy wie, że menu dla diabetyków jest bardzo ograniczone. Dobra wiadomość dla wszystkich cierpiących na tę chorobę – pomimo wysokiej wartości energetycznej mąki kokosowej, jej średni indeks glikemiczny wynosi zaledwie czterdzieści pięć. Oznacza to, że może zastąpić część zwykłej mąki podczas przygotowywania wypieków.

Notatka! Taka mąka to sprzymierzeniec osób odchudzających się. Jeśli dodasz go do wypieków, nie musisz dodawać cukru granulowanego, dzięki czemu będzie mniej kalorii.

Kwas laurynowy w organizmie człowieka przekształca się w tzw. monolaurynę. Wyróżnia się właściwościami przeciwwirusowymi i przeciwdrobnoustrojowymi, a także wspomaga procesy regeneracyjne zachodzące w skórze. Ponadto taki kwas jest silnym przeciwutleniaczem, ochroni naszą twarz przed wpływem szkodliwych czynników zewnętrznych i zapobiegnie degeneracji komórek łagodnych w nowotworowe.

Mąka „egzotyczna” jest bogata w jod, którego potrzebuje nasza tarczyca. Wapń, również zawarty w tym produkcie, jest niezbędny zarówno dla kości, jak i zębów. Błonnik usprawni proces trawienia i zapobiegnie takim przykrym zjawiskom jak zaparcia, a to ważne podczas diety.

Uwaga! Mąka kokosowa jest źródłem białka roślinnego, dlatego nie powinna znaleźć się w jadłospisie osób chorych na celiakię, a także wegetarian.

Porozmawiajmy o możliwych szkodach

Generalnie mąka „egzotyczna” jest produktem hipoalergicznym. Rzadko powoduje alergie. Dla nas jest to jednak owoc egzotyczny, więc nie każdy organizm normalnie przyjmie mąkę na jego bazie. Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, najpierw skonsultuj się z lekarzem. Szczególną ostrożność przy stosowaniu tej mąki powinny zachować osoby podatne na biegunki oraz osoby, u których zdiagnozowano zespół jelita drażliwego.

Ta mąka jest przeciwwskazana dla małych dzieci. Organizm dziecka nie radzi sobie z dużą ilością błonnika, co skutkuje zaburzeniem pracy przewodu pokarmowego, objawiającym się nudnościami, wymiotami i silną biegunką.

Co powiedzą przedstawiciele medycyny tradycyjnej?

Mąki kokosowej nie należy traktować jako leku. Ale potrawy z nim są uważane za przydatne w przypadku patologii żołądkowo-jelitowych, zwłaszcza dyskinez. Elementy znajdujące się w takiej mące pomagają zwiększyć napięcie ścian dróg żółciowych, co daje efekt żółciopędny. A kwasy tłuszczowe rozcieńczają żółć, więc pomogą w patologii kamieni żółciowych.

Jeśli u danej osoby zdiagnozowano takie dolegliwości jak nadciśnienie, zaburzenia rytmu, miażdżycę, a także zaburzenia krążenia w mózgu, należy zastąpić wypieki ze zwykłej mąki wyrobami na bazie produktu kokosowego.

Składniki obecne w mące kokosowej przynoszą korzyści mężczyznom – zwiększają jakość nasienia, a także jego ilość. A dla kobiet ten produkt pomoże w leczeniu procesów zapalnych narządów rozrodczych, a także opóźni początek menopauzy.

Mąka kokosowa stosowana jest w żywieniu sportowców. Pomoże w budowie mięśni i zwiększeniu wytrzymałości.

Nasiona, z których wykonany jest ten produkt, zawierają znaczną ilość różnorodnych mikroelementów. Ale mimo to fakt ten niewiele mówi o korzyściach i szkodach samej mąki konopnej, więc przyjrzyjmy się, jakie substancje zawiera.

Jakie są zalety mąki konopnej?

Przede wszystkim należy zaznaczyć, że produkt ten zawiera dużą ilość błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego w wodzie. Dlatego eksperci twierdzą, że taka mąka jest rodzajem naturalnego absorbentu, czyli pomaga w naturalny sposób usuwać szkodliwe substancje z organizmu. I to jest przez wielu uważane za główną, choć nie jedyną, korzystną właściwość mąki konopnej.

Wysoka zawartość witaminy E w tym produkcie pomaga spowolnić proces starzenia się komórek. Witamina ta jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że ​​zapobiega tworzeniu się wolnych rodników. Zaletą mąki konopnej jest także to, że zawiera fitynę, która jest zalecana do stosowania osobom, których dieta zawiera niewielką ilość białka. Fityna dzięki swoim właściwościom pomaga zapobiegać powstaniu dystrofii wątroby i zmniejsza ryzyko wystąpienia zaniku tego narządu.

W mące tej znajdziemy także witaminy z grupy B, magnez, potas, wapń i fosfor. Wszystkie te mikroelementy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, na przykład potas pomaga wzmocnić mięsień sercowy, wapń jest niezbędny dla tkanki kostnej, a witaminy z grupy B wzmacniają układ odpornościowy.

Podsumowując, można powiedzieć, że mąka konopna jest polecana wegetarianom, osobom chcącym usprawnić procesy metaboliczne (w tym tłuszczowe) w organizmie, a także tym, którzy chcą schudnąć, gdyż mąka konopna pomaga usprawnić procesy metaboliczne.

Szkodliwość mąki konopnej jest możliwa tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji, wyrażającej się w postaci alergii, dlatego przed użyciem należy spróbować jej w niewielkiej ilości i poczekać na reakcję organizmu. Przy najmniejszym przejawie alergii należy odmówić włączenia tego produktu do swojej diety.

W zwykłych sklepach można kupić wyłącznie mąkę pszenną. Ale przy odpowiednim pragnieniu można znaleźć dla niego dobrą alternatywę - taką, która jest bardziej użyteczna i interesująca w smaku. Może to być na przykład mąka konopna, której zalety i szkody zostały już omówione na stronie, lub inny rodzaj. Inne rodzaje mąk często stają się jedynym ratunkiem dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu. Można je jednak kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach, dużych centrach handlowych lub zamówić online. Tematem naszej dzisiejszej rozmowy będzie mąka kokosowa, korzyści i szkody wynikające ze spożywania jej jako pożywienia, a także podamy przepisy z jej wykorzystaniem.

Zalety mąki kokosowej

Mąka kokosowa wytwarzana jest z miąższu orzechów kokosowych. Jest podobna do zwykłej pszenicy, ale ma zupełnie inny skład i właściwości.

Mąka kokosowa nie zawiera glutenu, co czyni ją idealnym produktem dla osób cierpiących na indywidualną nietolerancję tej substancji. Zawiera sporo białek i żelaza, a także dużo przydatnego błonnika. Ponadto taka mąka zawiera o rząd wielkości mniej węglowodanów niż mąka pszenna i ma stosunkowo niski indeks glikemiczny. W związku z tym może być spożywany przez diabetyków i osoby chcące pozbyć się zbędnych kilogramów.

Mąka kokosowa zawiera cenny kwas laurynowy, który działa antybakteryjnie, przeciwgrzybiczo i przeciwwirusowo. Jest także źródłem wielu witamin i minerałów oraz szeregu korzystnych kwasów tłuszczowych, które są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Co więcej, taki produkt nie ma egzotycznego smaku i idealnie pasuje do diety.

Mąka kokosowa - szkoda produktu

Mąka kokosowa zawiera dość dużo błonnika, więc jeśli cierpisz na problemy z przewodem pokarmowym, może powodować szereg nieprzyjemnych doznań.

Przepisy z mąką kokosową

Ciasteczka z mąką kokosową

Aby przygotować taki deser, należy przygotować trzy czwarte szklanki mąki kokosowej, pół szklanki oleju kokosowego, szklankę mleka kokosowego lub innego mleka i pięć jajek. Do smaku użyj także szczypty soli, łyżki miodu i cukru waniliowego lub stewii.

Najpierw rozpuść olej kokosowy. Wbić do niego jajka i zalać ciepłym mlekiem. Dobrze wymieszaj. Następnie do miski dodaj miód, mąkę kokosową i sól. W razie potrzeby można użyć stewii lub cukru waniliowego, można też dodać do ciasta kawałki czekolady.

Łyżką ciasto wyłóż na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu do dwustu stopni na dwadzieścia minut.

Serniki bezglutenowe

Aby przygotować tak smaczne i bardzo zdrowe danie, trzeba przygotować sześćset gramów twarogu, sto gramów cukru, pięćdziesiąt gramów mąki kokosowej i kilka jajek. Będziesz także potrzebować ćwierć łyżeczki soli i czterdziestu gramów oleju kokosowego.

Wymieszaj suchy, kruchy twarożek z jajkami. Jeśli chcesz, zmiel tę mieszaninę za pomocą blendera (jeśli chcesz serniki o gładszej strukturze i bez ziaren). Do ciasta dodać cukier (lub dobry słodzik), szczyptę soli i czubatą łyżkę mąki kokosowej. Dobrze wymieszaj masę i uformuj zgrabne serniki. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu z odrobiną oleju kokosowego (lub innego oleju według uznania). Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na chwilę gotowe serniki.

Niesłodzone naleśniki z mąki kokosowej

Aby przygotować pyszne, proste i zdrowe naleśniki, należy przygotować cztery kurze jaja, cztery łyżki oleju kokosowego, pół szklanki mleka kokosowego, trzy łyżki przesianej mąki kokosowej. Użyj także jednej ósmej łyżeczki soli i przypraw do smaku, na przykład pół łyżeczki cynamonu i odrobiny gałki muszkatołowej.

Przede wszystkim dokładnie ubij jajka mikserem. Następnie stopniowo dodajemy roztopiony olej kokosowy, mieszamy z mąką kokosową, mlekiem kokosowym i solą. Kontynuuj mieszanie mikserem przez jedną minutę, aż mieszanina lekko zgęstnieje.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko ją natłuść. Wlać jedną trzecią przygotowanego ciasta na patelnię i ostrożnie rozprowadzić mieszaninę w kole. Smaż naleśnik przez dwie minuty z jednej strony i około minuty z drugiej strony.

Gotowe naleśniki możesz podawać wypełniając je mięsem mielonym.

Ciasteczka kokosowo-pomarańczowe

Aby przygotować taki deser, trzeba przygotować sto pięćdziesiąt gramów mąki pszennej, sto dziesięć gramów mąki kokosowej, sto gramów masła, jajo kurze, sto dwadzieścia pięć gramów ricotty i sto i osiemdziesiąt gramów cukru. Użyj także dwudziestu gramów cukru waniliowego, pół łyżeczki sody oczyszczonej, ćwierć łyżeczki soli, skórki z jednej pomarańczy, cytryny (na sok) i trzydzieści gramów cukru pudru z pomarańczy.

Ricottę rozgnieć widelcem z miękkim masłem i wymieszaj z dość dużym jajkiem. Do tej mieszanki dodaj cukier, sól i startą skórkę z dużej pomarańczy. Mąkę przesiać, sodę oczyszczoną zalać sokiem z cytryny, wmieszać te składniki do masy serowej i zagnieść ciasto. Włóż go do lodówki na pół godziny.

Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Z ciasta formuj kulki, obtaczaj je w cukrze pudrze i układaj na blasze wyłożonej pergaminem. Piec przez jedenaście do czternastu minut. Gotowe ciasteczka ostudź na metalowej kratce.

Rozpuszczalna cykoria w proszku - korzyści i szkody

Napój z tego proszku był bardzo popularny kilkadziesiąt lat temu, jednak aby zdecydować, czy warto włączyć go do swojej diety, warto dowiedzieć się, jakie dokładnie zalety ma rozpuszczalna cykoria w proszku i czy jej regularne stosowanie nie zaszkodzi.

Korzyści i szkody sproszkowanej cykorii

Eksperci zalecają picie napoju przygotowanego z tego proszku kobietom w ciąży i osobom cierpiącym na różne choroby serca. Ale czy się nie mylą? I czy ten produkt rzeczywiście jest taki „nieszkodliwy”? Zastanówmy się, z czego jest wykonany ten proszek i jakie substancje zawiera.

Cykoria rozpuszczalna w proszku jest produktem naturalnym. Produkowany jest z rośliny o tej samej nazwie (cykorii), która należy do rodziny astrowatych. Napój z tego proszku uważany jest za „substytut kawy”, co oznacza, że ​​również orzeźwia, ale nie działa szkodliwie na organizm, w przeciwieństwie do produktów zawierających kofeinę. Zaletą cykorii i sporządzonego z niej napoju jest to, że po spożyciu znika senność, ale nie następuje wzrost ciśnienia krwi, co oznacza, że ​​zmniejsza się ryzyko wystąpienia różnych chorób układu krążenia w przyszłości. Napoje zawierające kofeinę natomiast będą miały dość silny wpływ na stan naczyń krwionośnych i ludzkiego serca, a efekt ten będzie negatywny.

Cykoria w proszku zawiera mikroelementy, takie jak potas, żelazo, sód, wapń i magnez. Substancje te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Ich niedobór może skutkować wypadaniem włosów, zwiększoną łamliwością paznokci i pogorszeniem funkcjonowania układu odpornościowego.

Dobroczynne właściwości sproszkowanej cykorii polegają przede wszystkim na tym, że jest ona doskonałym środkiem przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym. Lekarze twierdzą, że jeśli w czasie epidemii grypy wymienisz choć jedną filiżankę kawy na ten napój, to praktycznie nie możesz obawiać się o swoje zdrowie. Sproszkowana naturalna rozpuszczalna cykoria zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego, a witamina ta jest naturalnym środkiem wzmacniającym odporność. Ponadto obecność witamin z grupy B w napoju również przyczynia się do tego, że człowiek staje się mniej podatny na infekcje wirusowe.

Cykorię poleca się także osobom, które mają już ból gardła lub cierpią na katar. Gorący napój nie tylko „rozgrzeje gardło”, ale także zniszczy mikroorganizmy wywołujące procesy zapalne. Potrafi także obniżyć gorączkę i zwiększyć odporność organizmu, co ma znaczenie w leczeniu grypy i przeziębienia.

Czy osoby odchudzające się mogą stosować cykorię w proszku?

Oprócz witamin z grupy B i kwasu askorbinowego napój zawiera kwasy organiczne, polisacharydową inulinę i sole mineralne. To właśnie ta kombinacja mikroelementów i korzystnych substancji pozwala cykorii wpływać na tempo metabolizmu. Jak wiadomo, szybkość procesów metabolicznych organizmu wpływa na to, jak szybko dana osoba przybiera i traci na wadze. Dlatego jeśli regularnie pijesz ten napój, możesz normalizować procesy trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów, a także eliminację substancji „niepotrzebnych” przez organizm. Już 2-3 szklanki napoju dziennie pomogą schudnąć kilka kilogramów, zwłaszcza jeśli choć trochę ograniczy się w spożywaniu wypieków i różnych słodyczy. Co więcej, efekt ten można zauważyć w ciągu miesiąca.

Olej konopny

Pomimo ścisłego monitorowania roślin konopi (które zawierają substancje odurzające – kannabinoidy), producenci od czasu do czasu zachwycają konsumentów olejem konopnym. Zapotrzebowanie na ten olej wynika z jego korzystnych właściwości i bogatego składu chemicznego, braku narkotycznych zanieczyszczeń. Olej konopny ma jasnozielony wygląd i przyjemny, lekko kwaśny smak. Olej konopny był szczególnie popularny wśród Słowian, ale później został zastąpiony olejem słonecznikowym.

Korzyść

Aby zachować wszystkie cenne właściwości oleju konopnego, nie należy go poddawać obróbce cieplnej: nadaje się do spożycia w postaci surowej. Olej ten można dodawać do pierwszych dań, sałatek, sosów, różnych dressingów, można z niego przygotowywać domowe lekarstwa.

Olej z nasion konopi zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, które pomagają zapobiegać otyłości oraz zwalczać rozwój chorób układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Olej ten jest szczególnie korzystny dla wegetarian, którzy unikają produktów pochodzenia zwierzęcego, ale nadal potrzebują składników odżywczych.

Dzienne spożycie oleju konopnego wynosi od 14 do 28 ml. W ten sposób można dostarczyć organizmowi kwasy 3-6 Omega-3 i 8-16 Omega-6.

Ze względu na wysoką wartość biologiczną olej konopny uznawany jest za produkt dietetyczny i wchodzi w skład zbilansowanej, zdrowej diety.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w oleju konopnym pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się skóry i wzmacnia układ odpornościowy. A chlorofil zawarty w tym produkcie ma działanie przeciwnowotworowe i działa ogólnie wzmacniająco na organizm.

Olej konopny jest szczególnie przydatny dla osób, które przeszły poważne choroby lub operacje. Produkt zawiera dziesiątki aminokwasów, które poprawiają metabolizm w komórkach, wspomagają gojenie się ran i przywracają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Olej z nasion konopi znalazł szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Jest stosowany w leczeniu:

• choroby skóry (trądzik, łuszczyca, egzema);
• choroby górnych dróg oddechowych (katar, ból gardła, kaszel, zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy);
• zaburzenia hormonalne;
• choroby pęcherza;
• gruźlica.

W kosmetologii olej konopny stosowany jest do zmiękczania i odżywiania szorstkiej i suchej skóry twarzy. Produkt skutecznie wzmacnia również mieszki włosowe i paznokcie. A wszystko dzięki kwasom tłuszczowym, które nawilżają i odżywiają skórę. Olej konopny można przyjmować z jedzeniem lub wcierać w skórę i paznokcie. Regularne stosowanie produktu pomaga poprawić zdrowie skóry, wygładza ją, poprawia koloryt i działa odmładzająco. Dodatek olejku do szamponu poprawia rozczesywanie włosów oraz sprawia, że ​​pasma stają się gładkie i zadbane.

Szkoda

Jak każdy produkt, olej konopny może być szkodliwy dla zdrowia. Po pierwsze, nie można go poddawać obróbce cieplnej (nie można na nim smażyć potraw). W przeciwnym razie korzystne kwasy tłuszczowe staną się niebezpieczne dla zdrowia. Należy również przestrzegać warunków przechowywania oleju z nasion konopi: tylko w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką i w chłodnym miejscu (lodówka).

Po drugie, produkt ten może powodować zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego, biegunkę i zapalenie trzustki. Aby wykluczyć możliwość wystąpienia szkodliwych skutków ubocznych, najlepiej skonsultować się z lekarzem. Jeśli doświadczyłeś już problemów z przewodem pokarmowym, ryzyko negatywnych konsekwencji spożywania oleju konopnego gwałtownie wzrasta.

Po trzecie, olejek może być potencjalnie szkodliwy dla osób cierpiących na choroby układu krążenia oraz przyjmujących leki rozrzedzające krew. W takim przypadku lepiej unikać stosowania oleju konopnego.

W dużych dawkach olej konopny powoduje nudności, biegunkę, skurcze i bóle brzucha.

Olej konopny zawiera 9,5 grama nasyconych kwasów tłuszczowych, 79 gramów nienasyconych kwasów tłuszczowych i bardzo mało tłuszczów nasyconych. Produkt nie zawiera węglowodanów i białek (0% na 100 gramów). Jeśli kwiatostany i liście konopi zawierają substancje odurzające (kannabinoidy), to olej konopny nie zawiera szkodliwych składników.

Ten produkt nie zawiera substancji rakotwórczych powodujących raka. Ale po podgrzaniu powstają szkodliwe substancje, które mogą wywołać dalszy rozwój guza nowotworowego. Z tego też powodu oleju konopnego nie można podgrzewać.

Zawartość kalorii

100 gramów oleju konopnego zawiera 899 kcal (43,2% dziennej dawki), z czego 99,9% stanowią tłuszcze, co stanowi 145% dziennego spożycia tłuszczów (przy optymalnej dawce 2000 kcal dziennie).

Przeciwwskazania

Głównym przeciwwskazaniem do stosowania oleju z nasion konopi jest obecność indywidualnej nietolerancji. Lepiej też nie stosować tego produktu, jeśli istnieje wysokie ryzyko zachorowania na raka prostaty lub otyłość. W innych przypadkach można spożywać olej konopny.

Mąka kokosowa to dość nowy produkt na naszym rynku, który w ostatnim czasie cieszy się coraz większą popularnością. Jeżeli zainteresował Cię ten produkt przeczytaj:

Skład chemiczny produktu

Kokos to produkt bardzo wysokokaloryczny. Suchy miąższ orzechów zawiera więcej kalorii niż świeży miąższ orzechów.

100 gramów mąki kokosowej zawiera 460 kcal.

Mąka kokosowa zawiera:

• białka – 20%
• tłuszcz – 12%
• węglowodany – 10%

Białko zawiera niezbędne aminokwasy, które są niezbędne dla organizmu człowieka, ale których nasz organizm nie jest w stanie sam syntetyzować. To sprawia, że ​​produkt jest bardzo wartościowy.

Białko kokosowe nie zawiera glutenu - białka pszenicy, którego szkodliwość polega na tym, że dana osoba może być na nie uczulona. Mąkę kokosową mogą spożywać osoby nietolerujące glutenu.

Przed suszeniem miąższ kokosa poddaje się odtłuszczeniu, dzięki czemu tłuszcze nienasycone kwasami tłuszczowymi pozostają w niewielkich ilościach w gotowym produkcie.

Miąższ kokosowy zawiera kwas laurynowy, który jest szeroko stosowany w produktach kosmetycznych. Porozmawiamy o tym poniżej.

Mąka kokosowa zawiera wysoki procent błonnika, który jest przydatny dla harmonijnej pracy jelit.

Produkt wzbogacony jest dużą ilością witamin: z grupy B, z grupy C, z grupy E, z grupy K.

Gdzie to kupić

Taką mąkę można kupić w dużych supermarketach, w wyspecjalizowanych sklepach dla wegetarian lub na stronach internetowych. Można go także spotkać w sklepach z odżywkami dla sportowców. Zwykle sprzedawany jest w workach o wadze 500 gramów. Koszt jednego opakowania wynosi około 250 - 350 rubli.

Produkcja mąki kokosowej

Mąka wytwarzana jest z miazgi kokosowej. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie najbardziej dojrzałe orzechy. Twarda skorupa jest usuwana, miąższ jest kruszony, prasowany i oddzielany jest olej.

Wysuszony, odtłuszczony miąższ kokosowy jest mielony na mąkę.

Selekcja i przechowywanie

Mąka egzotyczna nie jest produktem tanim. Wybierając, należy dokładnie sprawdzić opakowanie. Materiał opakowaniowy musi być suchy i nieuszkodzony.

Preferowany jest produkt w opakowaniu foliowym, gdyż produkt wymaga przechowywania wyłącznie w suchym i ciemnym miejscu.

Po otwarciu opakowania lepiej wsypać mąkę do szczelnego pojemnika. Można przechowywać do 6 miesięcy w temperaturze +20°C.

Korzyści z produktu

Proszek kokosowy pomaga organizmowi usunąć toksyczne substancje gromadzące się w jelitach, cholesterol i cukry proste.

Zmniejsza wchłanianie tych szkodliwych substancji w jelitach i spełnia trzy funkcje:

1. hipoglikemizujący, w celu obniżenia poziomu cukru we krwi w cukrzycy,
2. hipocholesterolemiczny, w celu obniżenia poziomu cholesterolu,
3. detoksykacja, działanie mające na celu wyeliminowanie działania substancji toksycznych i usunięcie ich z organizmu.

Mąka kokosowa obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi.

Potas wchodzący w skład produktu pozwala na:

• niższe ciśnienie krwi
• ma pozytywny wpływ na serce
• nadaje elastyczność naczyniom krwionośnym
• poprawia skład krwi
• korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową

W organizmie człowieka kwas laurynowy przekształca się w monolaurynę, która ma działanie przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe. Kwas laurynowy ma wyraźne działanie przeciwutleniające i zatrzymuje rozwój komórek nowotworowych.

Możliwe uszkodzenie produktu

Mąka kokosowa jest hipoalergiczna. Ale nadal nie każdy może korzystać z produktu.

• Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego powinny unikać spożywania produktów zawierających składniki kokosowe.
• Małym dzieciom nie zaleca się również spożywania produktów zawierających kokos.
• Ze względu na dużą zawartość błonnika, który jest trudny do strawienia, mogą wystąpić problemy jelitowe - nudności, wymioty, biegunka.

Robienie mąki kokosowej w domu

Można także przygotować własną mąkę. Aby to zrobić, wystarczy kupić płatki kokosowe bez barwników.

1. Napełnia się go wodą w proporcji 1:4. Zanim to zrobisz, wodę należy zagotować i schłodzić do temperatury pokojowej. Pozostaw na 4-5 godzin.
2. Za pomocą blendera zamień mieszaninę w jednorodną masę.
3. Następnie musisz oddzielić płyn od ciasta. Aby to zrobić, możesz użyć sita z małymi komórkami lub gazy, składając je 4-6 razy.
4. Napar kokosowy można wykorzystać do wyrobu wyrobów cukierniczych. Wytłoki kokosowe należy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 90°C.
5. Teraz pozostaje tylko zmielić suchą masę na proszek.

Zastosowanie w medycynie

W czystej postaci produkt nie jest stosowany w medycynie, ale potrawy go zawierające są przydatne dla osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Dla diabetyków i osób próbujących warto włączyć do swojej diety mąkę kokosową. Mąkę egzotyczną należy mieszać z mąką pszenną i wykorzystywać do wypieków. Produkt kokosowy obniża procentową zawartość cukru we krwi i poprawia ukrwienie narządów z uszkodzonymi naczyniami krwionośnymi.

• podwyższone ciśnienie krwi,
• miażdżyca,
• udar naczyniowo-mózgowy.

Jeśli regularnie spożywasz produkty zawierające kokos, będzie to miało korzystny wpływ na żeński i męski układ moczowo-płciowy.

Mąka kokosowa stosowana jest w żywieniu sportowców. Białka, minerały i witaminy zawarte w kompleksowym składzie produktu pozwalają na budowę masy mięśniowej i pomagają organizmowi radzić sobie z dużymi obciążeniami sportowymi.

Błonnik wchodzący w skład mąki kokosowej przywraca mikroflorę jelitową.

Do żywienia dietetycznego odpowiednie są opcje wykorzystujące mąkę kokosową i sfermentowane produkty mleczne.

Zastosowanie w kosmetologii

Wiele kremów, peelingów, balsamów i szamponów opiera się na składnikach kokosowych. Maseczki na bazie proszku kokosowego mają korzystne działanie:

• zapewnia skórze odżywienie i nawilżenie
• skóra jest ujędrniona i wygładzona
• włosy stają się mocniejsze
• szybka regeneracja skóry po skaleczeniach, otarciach

Używaj w gotowaniu

Mąka kokosowa od dawna jest szeroko stosowana w krajach azjatyckich. Mamy nowy produkt, zdradźmy kilka jego tajemnic:

1. Wyrabianie ciasta z mąki kokosowej wymaga znacznie większej ilości wody niż przy pracy z mąką pszenną.
2. Trzeba bardzo dokładnie ugniatać, gdyż mąka tworzy wiele małych grudek.
3. Ponieważ mąka kokosowa jest bezglutenowa, lepkość ciasta jest niewielka. W związku z tym, aby przygotować wypieki, należy dodatkowo użyć składników, aby skleić produkty ze sobą. Na 1 szklankę mąki potrzeba 3-4 jaj kurzych.
4. Stosując mąkę kokosową należy pamiętać, że produkt jest słodki, dlatego należy zmniejszyć ilość składników zawierających cukier.

Mąka idealnie nadaje się do przygotowania zup puree, galaretek i koktajli.

Jakie są zalety i szkody mąki kokosowej? Od wielu lat toczą się dyskusje na temat jego wyjątkowych właściwości. Jak przydatny i bezpieczny jest dla ludzi i czy istnieje ryzyko uszkodzenia organizmu podczas jego spożywania?

Jak i z czego powstaje mąka kokosowa?

Mąka jest jednym z mniejszych produktów otrzymywanych przy produkcji oleju kokosowego. Z owoców wyciska się tłuszcz, pozostawiając placek z niewielką zawartością oleju, który jest podstawą wyrobu mąki. Proces jego tworzenia dzieli się na cztery główne etapy:

1. odwodnienie miąższu kokosa podczas podgrzewania;
2. mielenie mokrej miazgi;
3. wysuszenie;
4. zmielenie miąższu na mąkę w robocie kuchennym lub blenderze.

W wyniku obróbki uzyskuje się białą, pudrową konsystencję o unikalnych właściwościach. Jego smak i zapach pozostają takie same jak kokosa.

Skład chemiczny mąki kokosowej

Substancja zawiera takie przydatne substancje, jak żelazo, mangan, wapń, potas, sód, fosfor, a także kwasy tłuszczowe, witaminy B1, B9, C.

Wartość odżywcza i kaloryczność mąki kokosowej

100 gramów naturalnej substancji zawiera 19 gramów białka, 12 gramów tłuszczu i 9 gramów węglowodanów. Wartość energetyczna tego produktu spożywczego wynosi 320 kilokalorii. Indeks glikemiczny mąki kokosowej wynosi 45, czyli o 30 jednostek mniej niż mąki pszennej czy kukurydzianej, co z pewnością korzystnie wpływa na dietę diabetyków.

Zalety mąki kokosowej

Jeśli porównasz go z jakimkolwiek innym podobnym produktem, będzie on bardziej przydatny. Korzyści leżą w następujących właściwościach:

• Zawiera mangan. Udowodniono jego korzyści dla organizmu. Pomaga poprawić funkcjonowanie układu mięśniowo-szkieletowego i układu nerwowego, a także pomaga regulować poziom cukru we krwi.
• Kolejnym przydatnym elementem kompozycji jest kwas laurynowy. Przynosi także ogromne korzyści dla organizmu – wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje pracę tarczycy.
• Wysoka zawartość białka, co przynosi wyjątkowe korzyści dla organizmu człowieka. Ale jest w nim bardzo mało tłuszczu, który powoduje szkody.

Mąka kokosowa nie zawiera szkodliwych składników, takich jak gluten, inhibitory enzymów trawiennych i nadmierne ilości Omega-6. Dlatego też może być spożywany nawet przez osoby chore na cukrzycę. Ponadto jest ekonomiczny, ponieważ jej zużycie jest 2-3 razy mniejsze niż zwykłej mąki.

Właściwości lecznicze mąki kokosowej

Posiada szereg przydatnych właściwości. Jest również szeroko stosowany w medycynie do sporządzania leków lub środków ludowych. Regularne spożywanie pozwoli pozbyć się wielu chorób:

• Nasycenie kwasami tłuszczowymi, które zapewniają rozcieńczenie i usunięcie żółci z organizmu. Substancje zawarte w jego składzie zwiększają napięcie ścian naczyń krwionośnych. Dlatego też zdrowa mąka polecana jest osobom cierpiącym na choroby związane z przewodem pokarmowym.
• Z jego właściwości korzystają także osoby cierpiące na arytmię i nadciśnienie tętnicze. Składniki aktywne pomagają regulować ciśnienie krwi i poprawiają pracę mózgu.
• Duże ilości białka korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze mężczyzn.

Po przestudiowaniu wszystkich właściwości możemy stwierdzić, że mąka kokosowa jest produktem zdrowym i bezpiecznym. Ale nadal nie powinieneś samoleczyć. Jeżeli stosowany jest w celach medycznych, przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem. W przeciwnym razie może to spowodować szkodę.

Zastosowanie mąki kokosowej w kosmetologii

Cenna mąka wchodzi w skład wielu drogich produktów do skóry twarzy i ciała. Jego dobroczynne właściwości:

• Uwodnienie. Co więcej, pozytywny efekt występuje już po pierwszym użyciu.
• Zapewnia nasycenie przydatnymi substancjami.
• Przydaje się starszym kobietom, gdyż ma doskonałe właściwości przeciwstarzeniowe – wygładza zmarszczki i uelastycznia skórę.
• Kolejną przydatną właściwością jest przyspieszenie procesu gojenia się ran.

Komentarz! Absolutnie nie ma potrzeby wydawać pieniędzy na drogie kosmetyki. Maseczkę na twarz możesz także zrobić w domu. Ryzyko uszkodzenia takiego produktu kosmetycznego jest prawie zerowe.

Przepis nr 1

1. Główny składnik należy połączyć z podgrzanym płynnym miodem w równych proporcjach.
2. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Właściwością takiej maski jest działanie nawilżające i odżywcze.

Przepis nr 2

Sposób przygotowania jest prosty:

1. Wymieszaj 2 składniki w równych ilościach.
2. Nałożyć na twarz i dekolt, spłukać po 20 minutach.

Jak wykorzystać mąkę kokosową w kuchni

Produkt o doskonałych właściwościach nadaje się do tworzenia galaretek, sosów czy zup puree. Poleca się ją także stosować zamiast mąki pszennej, gdyż jest dużo zdrowsza. Warto zauważyć, że gotowanie będzie wymagało 2-3 razy więcej wody. W trakcie rozcieńczania należy stale mieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Jak zrobić mąkę kokosową w domu

Mąkę w naturalnej postaci rzadko można spotkać w sklepie. Ale zrobienie mąki kokosowej w domu jest łatwe i wymaga tylko kilku podstawowych kroków:

1. Kup wiórki kokosowe lub zmiel miąższ dojrzałego kokosa.
2. Napełnij chipsy wodą w proporcji 1 do 4.
3. Zagotuj mieszaninę i pozwól jej parzyć przez 5 godzin.
4. Przetwórz zaparzany produkt za pomocą blendera, a następnie oddziel płyn od ciasta za pomocą gazy.
5. Wysusz to.
6. Pozostałe ciasto zmiel w blenderze lub młynku do kawy.

Ważny! Optymalna temperatura suszenia ciasta w piekarniku wynosi 85–90 stopni. Zaleca się najpierw ułożyć go na folii.

Szkoda mąki kokosowej i przeciwwskazania

Ta egzotyczna substancja nie jest tak nieszkodliwa, jak się wydaje. Produktów kokosowych nie powinny spożywać osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego oraz małe dzieci. Nie zaleca się spożywania go doustnie w dużych ilościach, gdyż może zaszkodzić - powodując nudności lub biegunkę.

Jak wybierać i przechowywać mąkę kokosową

Jeżeli produkt kupowany jest w sklepie, przy wyborze należy zwrócić uwagę na kilka czynników:

• Wysoka cena. Egzotyczny produkt dobrej jakości nie może być tani.
• Szczelność. Samo opakowanie musi być suche i nienaruszone.

Optymalna temperatura przechowywania wynosi 20 stopni. Po otwarciu opakowania można go przechowywać i spożywać bez szkody aż do 6 miesięcy.

Wniosek

Korzyści i szkody związane ze stosowaniem mąki kokosowej to ważna informacja dla osób dbających o swoje zdrowie. Niewielki produkt, jakim jest olej kokosowy, ma obecnie szerokie zastosowanie, dlatego każdy powinien poznać jego właściwości.