Kompot gruszkowy: najlepsze przepisy. Kompoty z gruszek nie są tak proste, jak mogłoby się wydawać. Jesienne zbiory przechowujemy na zimę w kompotach gruszkowych

Gruszki zawierają stosunkowo dużo cukru i mało kwasu, dlatego nie zawsze możliwe jest utrzymanie ich świeżości. Ale w mieszkaniu miejskim jest to całkowicie nierealne. Dlatego zachowamy gruszki! Kompot gruszkowy na zimę to chyba najprostsza rzecz, jaką możesz przygotować. Na kompot należy wybrać niedojrzałe gruszki, o gęstym miąższu, bez skaz i siniaków. Małe gruszki można konserwować w całości. Lepiej jest pokroić duże na 2 lub 4 części i usunąć rdzeń. Jeśli skórka owocu jest gęsta i twarda, należy ją obrać. Można to zrobić specjalnym nożem, który nie niszczy witamin, lub nożem do obierania ziemniaków, dzięki czemu skórka zostanie usunięta cienką, równą warstwą. Aby zapobiec ciemnieniu obranych gruszek, należy je wypełnić zakwaszonym kwasem cytrynowym. zimna woda. Nie trzymaj gruszek w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie trafi do nich wiele witamin z owoców. Przygotuj syrop do kompotu, koncentrując się na smaku gruszek - im są słodsze, tym mniej cukru potrzeba do syropu, ale jednocześnie trzeba dodać trochę kwas cytrynowy.

Kompot z samych gruszek jest smaczny, ale wygląda trochę blado. Dla ulepszenia wygląd do słoika z gruszkami możesz dodać garść jaskrawo zabarwionych jagód - jarzębiny, kaliny, maliny, aronii, czarna porzeczka itp. Różne kompoty okazują się bardzo piękne i smaczne. „Kulinarny Eden” oferuje kilka przepisów na kompoty z naturalnych gruszek lub kompoty mieszane.

Kompot gruszkowy bez sterylizacji

1 kg 300 g gruszek,
110 g cukru,
3 litry wody,
kwas cytrynowy - do smaku.

Przygotowanie:
Gruszki umyj i włóż do rondla. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut na średnim ogniu. Umieść gruszki w wysterylizowanym słoiku. Do wywaru gruszkowego dodać cukier i kwasek cytrynowy, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Syrop zagotuj i zalej gruszki w słoiku. Zwiń go i odwróć.

Kompot z gruszek bez sterylizacji w inny sposób

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
200-300 g cukru,
4 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:
Słoiki napełnij po wieszaki gruszkami całymi lub pokrojonymi w kawałki. Syrop (bez kwasku cytrynowego) zagotować, wlać gruszki na samą górę, przykryć pokrywkami i odstawić na 5 minut. Następnie odcedź syrop, zagotuj i ponownie zalej gruszki. Po 5 minutach syrop ponownie odcedź, zagotuj, dodaj kwasek cytrynowy i wlej gruszki do słoików tak, aby lekko wystawały z brzegów. Zwiń go i odwróć.

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
400-500 g cukru,
1 cytryna.

Przygotowanie:
Duże gruszki obierz, pokrój w plasterki, usuń gniazda nasienne i włóż do zakwaszonej wody. Gruszki ułożyć w wysterylizowanych słoikach aż do wieszaków, do każdego słoika włożyć plasterek cytryny, zalać gorącym syropem i ustawić standardową sterylizację (8, 12 lub 15 minut, w zależności od objętości słoików). Zwiń to.

Składniki:
2 kg gruszek,
5 litrów wody,
500 g cukru,
4 g kwasku cytrynowego,
1/3 łyżeczki cukier waniliowy.

Przygotowanie:
Syrop ugotować z wody, cukru, kwasku cytrynowego i cukru waniliowego. Do wrzącego syropu włóż całe lub wydrążone gruszki, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie gruszki przekładamy do wysterylizowanych słoików po ramiona, odcedzamy syrop, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do słoików. Sterylizować przez 20 minut (słoiki 1-litrowe), zwinąć.

Składniki:
1 litr wody,
500 g cukru,
50 g rumu.

Przygotowanie:
Gruszki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i włożyć do zakwaszonej wody, aby nie ściemniały. Z wody i cukru zagotuj syrop, włóż do niego gruszki i gotuj, aż zmiękną. Gruszki włóż do wysterylizowanych słoików, zagotuj syrop, połącz z rumem i polej gruszki. Zwiń, odwróć, zawiń.

Kompot gruszkowy z sokiem jagodowym

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
200 g cukru,
sok z czarnych lub czerwonych porzeczek, malin itp.

Przygotowanie:
Przygotuj gruszki, włóż je do słoików po ramiona i zalej zimnym syropem cukrowym. Dla każdego litrowy słoik dodać ½ szklanki. sok jagodowy. Pozostawić do sterylizacji na 8-10 minut. Zwiń to.

Naturalne gruszki

Składniki:
5 kg gruszek,
6 litrów wody,
6 g kwasu cytrynowego + kwas cytrynowy do blanszowania.

Przygotowanie:
Lekko niedojrzałe gruszki obieramy, kroimy w plasterki i usuwamy gniazda nasienne. Rozpuść kwas cytrynowy we wrzącej wodzie i blanszuj plasterki gruszki przez 5-10 minut. Ostudzić, włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać wrzącą wodą i dodać 0,5 g kwasku cytrynowego na każdy 0,5-litrowy słoik. Pozostawić do sterylizacji na 15 minut. Zwiń go i odwróć.

Składniki:
1 litr wody,
1 stos Miód,
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Gruszki obrać (jeśli skórka jest miękka, można pominąć ten krok), pokroić na 2 lub 4 części i usunąć rdzeń. Twarde gruszki blanszuj we wrzącej zakwaszonej wodzie przez 5-7 minut, aż będzie można je łatwo przekłuć igłą. Gruszki ułożyć w wysterylizowanych słoikach po wysokość ramion i zalać wrzącym syropem. Przykryć pokrywkami i ustawić do sterylizacji: słoiki 1-litrowe - 20 minut. Jeżeli gruszki nie zostały zblanszowane, czas sterylizacji należy wydłużyć o 5 minut.

Kompot z gruszek nadziewanych owocami róży

Składniki:
2 kg gruszek,
750 ml wody,
300 g cukru,
¼ łyżeczki kwas cytrynowy,
duże biodra róży - w zależności od liczby gruszek.

Przygotowanie:
Obierz gruszki i natychmiast włóż je do wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym, aby nie ściemniały. Za pomocą noża do obierania usuń rdzeń z boku kubka i umieść owoc dzikiej róży w powstałym wgłębieniu. Gruszki włóż do wysterylizowanych słoików po wysokość wieszaków, napełnij syropem i nastaw do sterylizacji: 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 45 minut, 3 litry - 60-70 minut. Zwiń to.

Kompot z gruszek nadziewanych malinami

Składniki:
1 kg gruszek,
¾ stosu. maliny,
1 stos Sahara,
1/3 łyżeczki kwas cytrynowy,
1 litr wody.

Przygotowanie:
Gruszki przekrój na pół, usuń rdzeń i w powstałe puste przestrzenie włóż maliny. Złóż połówki gruszek i włóż je do słoików. Syrop zagotować z cukru i wody, na koniec dodać kwasek cytrynowy. Gorącym syropem zalać gruszki w słoikach i sterylizować przez 10-12 minut. Zwiń to.

Kompot z gruszek i jabłek

Duże gruszki i jabłka pokroić w plasterki i usunąć gniazda nasienne. Syrop przygotować z 1 litra wody – 400 g cukru, zagotować. Owoce włóż do wysterylizowanych słoików, zalej gorącym syropem i nastaw do sterylizacji: 0,5 litra – 15-20 minut, 1 litr – 20-25 minut, 3 litry – 30-40 minut. Zwiń to.

Kompot z gruszek i aronii

Składniki na 3-litrowy słoik:
1 kg gruszek (można dodać więcej),
200-300 g aronii,
1,5 stosu. Sahara.

Przygotowanie:
Umyte gruszki i jagody włóż do wysterylizowanych słoików do połowy pełnych, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut. Następnie odlej wodę, dodaj cukier i zagotuj syrop. Gotować 2 minuty, zalać gruszki i ponownie odstawić na 10 minut pod przykryciem. Syrop odcedź, zagotuj, gotuj przez 2 minuty, zalej gruszki i natychmiast zwiń. Obróć to.

Kompot z gruszek i oliwek

Gruszki pokroić w plasterki, zalać wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia. Następnie postaw miskę z gruszkami na małym ogniu, zagotuj, zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. Czynność tę powtórz jeszcze 5 razy, a za ostatnim razem gorący kompot rozlej do wyparzonych słoików i włóż do każdego po 10 czarnych oliwek. Zwiń go i odwróć. Kompot ten przygotowany jest bez cukru, dlatego wybierz do niego najsłodsze gruszki.

Składniki:
3 kg gruszek,
1,3 kg wiśni,
syrop (w ilości 280 g cukru na 830 g wody).

Przygotowanie:
Gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń; z wiśni usunąć pestki. Gruszki i wiśnie szczelnie ułożyć w słoikach i zalać gorącym syropem. Przykryj pokrywkami i ustaw na sterylizację: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Zwiń to.

Kompot z gruszek i śliwek

Składniki:
2,5 kg gruszek,
2 kg śliwek,
syrop (w ilości 400 g cukru na 1 litr wody).

Przygotowanie:
Gruszki pokroić i usunąć rdzeń, śliwki przekroić na pół i usunąć pestkę. Umieścić w słoikach, zalać gorącym syropem i nastawić na sterylizację: 0,5 litra – 15-20 minut, 1 litr – 25-30 minut, 3 litry – 45-50 minut. Zwiń go i odwróć.

Asortowany kompot gruszkowy

Gruszki obierz, jeśli są twarde, przekrój je na połówki i usuń rdzeń. Weź dowolne jagody i owoce do smaku - śliwki, brzoskwinie, morele, maliny, agrest, jarzębinę, kalinę, aronia, wiśnie itp. - i układamy w przygotowanych słoikach po same ramiona. Gruszki powinny mieć co najmniej połowę objętości. Przygotuj syrop w ilości 300-400 g cukru na 1 litr wody, a jeśli w asortymencie stosuje się niekwaśne jagody i owoce, dodaj kwas cytrynowy (2-3 g na 1 litr syropu). Gorącym syropem zalej owoce w słoikach i nastaw do sterylizacji: słoiki 1-litrowe – 10 minut, słoiki 3-litrowe – 20 minut.

Kompot z gruszek i śliwek wiśniowych

Składniki:
2 kg gruszek,
1 kg śliwki wiśniowej,
1 litr wody,
100 g cukru.

Przygotowanie:
Gruszki pokroić w plasterki, zalać wrzącym syropem cukrowym, zagotować i zdjąć z ognia. Pozostawić w syropie na 10 minut. Gruszki wrzucić na durszlak, włożyć do słoików wraz ze śliwkami wiśniowymi, zalać gorącym syropem i nastawić na sterylizację: 1 litr – 8 minut, 2 litry – 12 minut, 3 litry – 15 minut. Zwiń to.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Kompoty gruszkowe, jeśli główny owoc pozostaje w doskonałej izolacji, mogą być bardzo smaczne, ale wyglądają raczej na wyblakłe.

W zależności od odmiany napój może nawet nabrać niebieskawego odcienia. Dodatek jagód pozwala zabarwić i dodatkowo podkreślić smak.

Jeśli jednak Twoja rodzina nie jest aż tak wybredna, wystarczy wybrać przepis z odpowiedniej odmiany, a aromatyczny wywar owocowy zostanie przyjęty z hukiem!

Kompoty gruszkowe - ogólne zasady przygotowania

Kompoty gruszkowe na co dzień i na zimę można przygotować z dowolnej odmiany gruszek. Wyjątkiem są odmiany późnozimowe, które usuwa się z drzew niedojrzałych i przechowuje długi czas.

Do kompotów można używać zarówno małych owoców, jak i odmiany o dużych owocach. Duże owoce kroi się w plasterki, a małe w całości. Jeśli skórka owocu jest zbyt twarda, a kompot będzie przygotowany na zimę, należy go odciąć.

Kompoty gruszkowe słodzi się cukrem granulowanym lub miodem. Dodaje się cukier zimna woda a owoce gotuje się w powstałym syropie, a miód rozcieńcza się w już przygotowanym wywaru.

Kompoty gruszkowe często gotuje się w połączeniu z innymi owocami lub jagodami. Niezwykły smak ma kompot gruszkowy, przygotowany z owoców cytrusowych (pomarańczy). Bardzo często napój jest aromatyzowany cynamonem, wanilią, miętą lub rozmarynem.

Aby zachować na zimę, owoce umieszcza się wyłącznie w sterylnych słoikach i układa luzem. Aby kompoty można było długo przechowywać i nie eksplodowały, przed polewaniem owoców syropem należy je kilkakrotnie zalać wrzątkiem i trzymać w nim co najmniej 10 minut. Przykryj pojemniki gotowanymi metalowymi pokrywkami. Następnie słoiki szczelnie zawija się w koc, umieszcza na pokrywkach i trzyma pod nim przez dwa dni.

Kompot waniliowy z połówek gruszek na zimę

Składniki:

Półtora kilograma gruszek;

400 gr. cukier;

Jedna paczka cukru waniliowego;

Niekompletna łyżka suszonej cytryny.

Metoda gotowania:

1. Owoce dobrze umyj, najlepiej ciepłą wodą, przekrój wzdłuż na połówki i usuń rdzeń, starając się uchwycić całą szorstką tkankę. Odetnij część miąższu od strony ogona i wytnij nos.

2. Sterylny słoik napełnij plasterkami gruszki „po ramiona”, układając kawałki wypukłą częścią w stronę ścianek pojemnika.

3. W dwóch i pół litra wody zagotuj syrop z całej objętości cukru i prawie wrzący roztwór wlej do słoików.

4. Po 10 minutach odcedź syrop, ponownie zagotuj i przelej do pojemnika, odstaw na ten sam czas.

5. Następnie ponownie odcedź i zagotuj. Do wrzącego syropu dodać kwas cytrynowy i wanilinę i gotować przez co najmniej dwie minuty.

6. Następnie wlej wrzący syrop na samą górę i zwiń słoik sterylną pokrywką.

7. Odwróć pojemnik do góry nogami na kocu i przykryj nim. Po dwóch dniach wyjmij schłodzone słoiki do miejsca przechowywania.

Kompot miętowy z gruszek i śliwek

Składniki:

Dwie dojrzałe, duże gruszki, odmiana Duchess;

Siedem śliwek, średniej wielkości;

50 gr. cukier;

Dwa gramy świeżej mięty;

Filtrowana woda pitna – 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Owoce dobrze opłucz bez usuwania nasion, przełóż śliwki do rondla.

2. Pokrój gruszki w plasterki, uprzednio wycinając nasiona i rdzenie z owoców i wysyłając je do śliwek. Dodać cukier i zalać wodą.

3. Postaw pojemnik na dużym ogniu i zagotuj. Gdy tylko płyn w słoiku się zagotuje, zanurz w nim dobrze umyte liście mięty i natychmiast zdejmij z ognia.

4. Pozostawić napój na 20 minut lub pozostawić pod przykryciem do całkowitego wystygnięcia.

Pachnący kompot z gruszek z tymiankiem, miętą i trawą cytrynową

Składniki:

Osiem gruszek średniej wielkości;

Pół szklanki białego cukru lub miodu;

Po jednej gałązce mięty i tymianku;

Schisandra – łodyga 5 cm (można się bez niej obejść).

Metoda gotowania:

1. Owoce umyte ciepłą wodą pokroić w plasterki. Pamiętaj, aby usunąć strąki nasienne z owoców i odciąć dziobki.

2. Umieść kawałki owoców w rondlu. Wskazane jest, aby wybrać taki pojemnik, aby przygotowane plastry zajmowały co najmniej jedną trzecią objętości pojemnika.

3. Dobrze umyj łodygę trawy cytrynowej, gałązki mięty i tymianku.

4. Trawę cytrynową pokroić na małe kawałki i wraz z miętą i tymiankiem umieścić w rondlu.

5. Dodaj cukier granulowany, wlej woda pitna na samą górę patelni i postaw na maksymalnym ogniu. Gdy tylko woda na patelni zacznie się gotować, wyłącz kuchenkę i przykryj pokrywką.

6. Jeśli zdecydujesz się na słodzenie napoju miodem, dodaj go dopiero po zdjęciu napoju z ognia.

Kompot gruszkowy na zimę ze wstępnym blanszowaniem owoców

Składniki:

Dwanaście gęstych gruszek, średni rozmiar;

Półtora litra picia przefiltrowanej wody;

Trzy gramy cytryny lub połowa dużej cytryny;

300 gr. nierafinowany cukier.

Metoda gotowania:

1. Owoce dokładnie umyj ciepłą wodą i odetnij ogony.

2. Odmierz nieco ponad 2 litry do dużego rondla. wodę i ustawić na maksymalną moc. Dodaj cytrynę lub świeżo wyciśnięty, przecedzony sok z cytryny.

3. Przygotowane owoce włóż do wrzącej wody i poczekaj, aż ponownie się zagotują.

4. Gdy tylko ciecz zacznie się intensywnie zagotować, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.

5. Wyjmij blanszowane owoce łyżką cedzakową i napełnij nimi sterylny szklany pojemnik.

6. Syrop ponownie zagotuj i polej nim gruszki.

7. Pojemnik szczelnie zamknąć sterylną pokrywką i umieścić pod kocem na jeden dzień, od dołu do góry.

8. Następnie rozpakuj. Jeśli kompot całkowicie ostygnie, obróć słoik; jeśli pojemnik jest jeszcze ciepły, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i dopiero wtedy go odwróć.

Kompot z gruszek i pomarańczy

Składniki:

Gruszki duże dowolnej odmiany – 8 szt.;

Cztery duże pomarańcze;

Półtora litra wody;

Mała szczypta waniliny, cynamonu, mięty i goździków;

Dwie łyżki jasnego miodu.

Metoda gotowania:

1. Pomarańcze umyć, a owoce cytrusowe zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie. Następnie od razu przelej do zimnej, niemal lodowatej wody. Ta prosta metoda pozwala pozbyć się skórki pomarańczowej z wrodzonej goryczy.

2. Każdą pomarańczę przekrój na pół i wyciśnij z nich sok za pomocą specjalnej sokowirówki. Następnie obierz pozostały miąższ ze skórki i pokrój w cienkie paski.

3. Obierz gruszki i wytnij rdzeń. Owoce pokroić w plasterki i od razu skropić przecedzonym sokiem pomarańczowym. Jeśli nie zostanie to zrobione, miąższ gruszki ściemnieje.

4. Paski skórki pomarańczowej włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez co najmniej 3 minuty.

5. Dodaj plasterki gruszki i gotuj owoce w bulionie pomarańczowym na najmniejszym ogniu przez siedem minut. Zdjąć z ognia i pozostawić patelnię w spokoju, aż całkowicie ostygnie.

6. Kiedy bulion ostygnie, odcedź bulion. Dodaj do niego miód i mieszaj, aż dobrze się rozpuści.

7. Następnie zanurzamy w nim gruszki i zalewamy sokiem pomarańczowym. Można dodać skórkę, ale nie jest to konieczne.

8. Odstaw kompot na około trzy godziny na zimno. Możesz zrobić więcej, ale tylko wtedy, gdy nie dodasz do niego ponownie skórki, w przeciwnym razie będzie gorzki.

Kompot gruszkowo-cynamonowy ze skórką pomarańczową

Składniki:

Pół kilograma gruszek;

Trzy laski cynamonu;

200 gr. cukier, piasek;

Łyżka startej skórki pomarańczowej.

Metoda gotowania:

1. Laski cynamonu zalać wrzącą wodą i moczyć w niej przez pięć minut.

2. Oderwij ogony czystych owoców i pokrój je na sześć plasterków. Wytnij rdzeń i obierz ze skórki.

3. Nie wyrzucaj rdzeni i skórek, ale zalej je niewielką ilością wody i gotuj na małym ogniu przez siedem minut.

4. Dwa litry czysta woda wymieszać z tym, w którym zaparzono laski cynamonu i doprowadzić do wrzenia. Gdy płyn zacznie wrzeć, włóż do niego plasterki gruszki i gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Na dziesięć minut przed gotowością dodać przecedzony bulion, w którym gotowano skórkę gruszki i pestki owoców.

5. Dodaj granulowany cukier i skórkę. Dobrze wymieszaj, zdejmij rondelek z kuchenki i pozostaw pod przykryciem na 2 godziny, aby napój dobrze się zaparzył.

Kompot gruszkowy, dzika odmiana, na zimę

Składniki:

Cukier rafinowany – 300 gr.;

Półtora kilograma gruszek (dzikich);

4 gr. kryształowa cytryna.

Metoda gotowania:

1. Owoce opłucz, oderwij ogonki i napełnij nimi sterylne pojemniki do 2/3 objętości.

2. Zagotuj wodę i wlej do słoików z gruszkami po szyję.

3. Po dziesięciu minutach odcedź płyn, ponownie zagotuj i ponownie wlej. Wykonaj tę procedurę 3-4 razy.

4. B ostatni raz Do wrzącego płynu dodać sok z cytryny wraz z cukrem i wrzącym syropem zalać gruszki dopiero po około dwóch minutach gotowania.

5. Następnie przykryj pojemniki sterylnymi pokrywkami i zwiń. Włóż go pod koc i dopiero po dobrym ostygnięciu odłóż do miejsca przechowywania.

Kompoty gruszkowe – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Jeśli owoce z szorstką skórką przed włożeniem do słoików lekko zagotujemy, nie trzeba odcinać skórki.

Nie spiesz się, aby wyrzucić pokrojone skórki i rdzenie; możesz z nich zrobić syrop na kompot. Tyle że na pewno będzie trzeba je przecedzić przez drobne sito.

Nie myj słoików płynem do mycia naczyń. Wystarczy dobrze oczyścić pojemniki sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie je wypłukać.

Słoiki możesz sterylizować nie tylko parą. Można to zrobić znacznie szybciej w piekarniku.

Jeżeli w hermetycznie zamkniętym pojemniku po jego odwróceniu zauważysz unoszące się do góry pęcherzyki powietrza, ponownie zakręć pokrywkę kluczem. Jeśli to nie pomoże, wyjmij go i zamknij słoik nową sterylną pokrywką.

Jeśli nie udało Ci się przechować świeżych owoców, a na myśl o napoju gruszkowym nie daje Ci spokoju, możesz zaparzyć go z suszonych owoców, ale bądź ostrożny! Wysokiej jakości suszone owoce gruszy nie są tanie, a te, które nie różnią się ceną od „suszonych owoców” jabłek czy jagód, przygotowywane są zwykle z dzikich odmian. Z reguły są bardzo cierpkie, a czasem zbyt gorzkie. Jeśli masz szczęście, najlepsi sąsiedzi w napoju zostaną wysuszeni lub konserwowani własny sok, wiśnia, suszone morele. Napój z gruszki i mrożonych czerwonych porzeczek ma oryginalny smak.

Gruszki bardzo trudno jest zachować świeżość aż do zimy. Można to wytłumaczyć po prostu - zawierają dużo cukru i bardzo mało kwasu. Dlatego tak pilna jest kwestia przechowywania tych owoców na zimę. Najprostszym sposobem na przechowanie ich do zimy jest zrobienie kompotu gruszkowego. Jeśli jest to wyłącznie napój gruszkowy, jego kolor będzie dość wyblakły. Ale zawsze możesz poprawić sytuację i dodać do kompozycji inne owoce lub jagody.

Trudno sobie wyobrazić prostszy przepis na zimowe przygotowania. Przygotowanie sprowadza się do zaledwie kilku kroków. Jednocześnie napój okazuje się zaskakująco aromatyczny i smaczny. Brakuje mu mdłej słodyczy, ale ma przyjemną kwaskowatość. Dzięki temu łatwo się upiją i będą cieszyć niezrównanym smakiem.

Produkty:

1,3 kg gruszek;
0,1 kg cukru;
2,8 litra wody;
5 gr. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

Gruszki należy umyć i włożyć do rondla.
Wlej do niego wodę, zagotuj i gotuj przez 15 minut.
Następnie przełóż owoce do słoików, a do pozostałego bulionu dodaj cukier i kwas cytrynowy.
Syrop zagotować i od razu rozlać do słoików.
Szybko zwiń je i odwróć do góry nogami.

Ważny! W przypadku kompotu należy wybierać wyłącznie niedojrzałe, gęste owoce, które są wolne od jakichkolwiek uszkodzeń.

Kompot gruszkowy (wideo)

Przygotowanie bez sterylizacji

Napój z gruszek z dodatkiem mięty i waniliny jest bardziej aromatyczny niż klasyczny kompot. Ma szczególny smak, którego po prostu nie można nazwać zwyczajnym. Dzięki temu, że nie ma konieczności sterylizacji, proces przygotowania staje się niezwykle prosty.

Jeśli odpowiednio zorganizowana pozwala spożywać świeże owoce aż do wiosny, gruszki z reguły nie trwają tak długo. Ale konserwacja kompotów może skorygować tak nieprzyjemny fakt. W tym celu wybieraj tylko dojrzałe i gęste owoce. Nie powinny mieć zgniłych części, pękniętych beczek ani innych wad. Duże owoce można pokroić na połówki lub ćwiartki, usuwając torebkę nasienną i łodygę, natomiast małe owoce można pozostawić w całości. Jeśli owoc ma bardzo grubą skórkę, lepiej ją odciąć. Można do tego użyć obieraczki do ziemniaków. Pomoże to bardzo cienko usunąć „skórkę”, zachowując cały aromatyczny miąższ.

Obranych gruszek nie można tak przechowywać - szybko ściemnieją. Należy je wrzucić do miski z wodą zakwaszoną łyżeczką kwasku cytrynowego. Można też po prostu skropić obrane owoce sokiem z cytryny rozcieńczonym w wodzie – 1 część soku wystarczy na 4 części wody. Lepiej jednak zapewnić wszystko, czego potrzebujesz, z wyprzedzeniem i nie opóźniać przetwarzania - te owoce dość szybko się psują.

Gruszka jest bardzo słodkie owoce. Nie przesadzaj z cukrem, wystarczy jego niewielka ilość. Jeśli lubisz bogate kompoty, dodaj więcej niż połowę słoika gruszek, wtedy smak będzie bardzo jasny. A do kompotów na co dzień wystarczy wypełnić jedną trzecią owocami.

Na obowiązki domowe zawsze brakuje czasu, więc prawdopodobnie będziesz potrzebować go najbardziej proste przepisy, jak gotować . Do trzylitrowego słoika potrzebne będzie 1,4 kilograma gruszek, 100 gramów cukru, 3 litry wody, jedna trzecia łyżeczki kwasu cytrynowego.

Dokładnie umyj gruszki i włóż je do rondla. Owoce całkowicie zalać wodą i zagotować. Gotuj przez piętnaście minut na lekko zmniejszonym ogniu, następnie zdejmij owoce z patelni i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie włóż je do już czystego, wysterylizowanego słoika.

Do wody użytej do gotowania dodać kwasek cytrynowy i cukier. Powstały syrop gotuj, aż dodane składniki całkowicie się rozpuszczą. Gorącym syropem zalej gruszki, które umieściłeś w słoiczku. Zwiń sterylną pokrywkę i połóż ją do góry nogami, owiń kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. To cały przepis, dzięki któremu kompot gruszkowy na zimę stanie się stałym przysmakiem każdego domu.

Kompot z gruszek z wanilią jest bardzo oryginalny przepis, którego atrakcją jest słodko-kwaśny smak i wspaniały aromat. Kompot ten można wykorzystać jako gotowy napój na świąteczny stół.

Aby przygotować go na dwa trzylitrowe słoiki, potrzebujesz 2 kilogramów gruszek, 5-6 litrów wody, pół kilograma cukru, 4 gramy kwasu cytrynowego, jedną trzecią łyżeczki cukru waniliowego.

Gotowanie zajmie Ci bardzo mało czasu. Najpierw przygotuj syrop, mieszając określoną ilość cukru zwykłego i waniliowego oraz kwasku cytrynowego w wodzie. Zanurzaj całe lub pokrojone gruszki w syropie gotującym się na kuchence. Pozwól im ponownie się zagotować, dopiero wtedy zmniejsz ogień. Owoce powinny gotować się przez około 10–15 minut. Kiedy nakłuwamy je widelcem, powinny lekko popękać – to pewny znak gotowości.

Następnie zdejmij blanszowane owoce z patelni. Umieść je w słoikach, które są już czyste i wysterylizowane. Syrop przecedzić przez drobne sito lub gazę i ponownie zagotować. Syropem zalej owoce w słoikach i zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami. Należy dodatkowo „gotować” słoiki we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie pozostaje już tylko odstawić słoiki w ciepłe miejsce, owinąć je kocem i czekać, jak goście przy Twoim stole będą cieszyć się tym smakołykiem. I nie zapomnij upewnić się, że zbiory tych owoców będą dla Ciebie satysfakcjonujące w przyszłym roku.

Lato to czas na przygotowanie preparatów, które zapewnią organizmowi niezbędne witaminy w zimnych porach roku. Kompot gruszkowy pozwala zachować wszystkie zalety owoców, które praktycznie nie są poddawane obróbce cieplnej.

Pachnący kompot gruszkowy bez sterylizacji można przygotować z dowolnej odmiany gruszek, ale najlepiej nadają się odmiany twarde, lekko niedojrzałe owoce - lepiej zachowują swój kształt. W tym przepisie wykorzystano całe gruszki z ogonkami, którymi można się delektować zimą, gdyż zachowają swój aromat i smak.

Składniki

Na podstawie 1 trzylitrowego słoika:

7-8 gruszek
200 g cukru
0,5 łyżeczki kwas cytrynowy

Przygotowanie

1. Przed przygotowaniem kompotu gruszkowego należy dokładnie opłukać owoce pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, szczególnie w okolicy ogona.

2. Gdy gruszki lekko wyschną od wody, każdy owoc nakłuć ostrą wykałaczką w 2-3 miejscach. Jeśli gruszki są przejrzałe, ten krok można pominąć, ale w przypadku twardych owoców operacja jest wymagana.

3. Umieść gruszki w jeszcze ciepłych, wysterylizowanych słoikach - wystarczy 7-8 owoców na trzylitrowy słoik.

4. Słoiki z gruszkami zalać wrzącą wodą, zawinąć i odstawić na 15 minut, następnie odcedzić wodę, dodać cukier i kwas, do słoików wlać gorący syrop, zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami i obrócić ich koniec.

5. Słoiki należy starannie zapakować i pozostawić do ostygnięcia, przykryć na 1-2 dni, a następnie wysłać do piwnicy w celu przechowywania.

Uwaga dla gospodyni

1. Gruszki mają jedną niesamowitą cechę: czasami stają się przejrzałe w środku, ale na zewnątrz zachowują swoją integralność. Z ich wyglądu nie sposób odgadnąć, że ich rdzeń zmiękł. Tymczasem takie owoce należy odrzucić, w przeciwnym razie zachowanie zostanie zepsute. Aby „odsłonić” nieodpowiednie okazy, każdy owoc jest energicznie szarpany za ogon. W takiej, z którą nie wszystko jest w porządku, wyskoczy i pociągnie za sobą przyciemnioną komorę nasienną, natomiast w gruszce średnio dojrzałej i niedojrzałej łodyga nie odpadnie.

2. Ponieważ kompot nie jest sterylizowany, warunki jego przechowywania podlegają wymogom określonym w przepisie: słoiki należy zabrać do piwnicy. Szkoda tylko, że mieszkańcy wieżowców nie mają wygodnej przestrzeni pod ziemią, a w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca na kilka trzylitrowych pojemników. Pomocny będzie balkon i grubościenna drewniana skrzynia z pokrywą, obita od wewnątrz trzema warstwami filcu lub grubego materiału. Przed włożeniem tam kompotu gruszkowego słoiki muszą być dobrze owinięte w gazety. Ten improwizowany termos przyda się także do przechowywania innych zapasów.

3. Gospodyni zwinęła wiele puszek kompotu i umieściła je obok siebie, pokrywkami w dół. Po chwili odkryłem kałużę. Z którego pojemnika wyciekła ciecz? Ze względu na ich stłoczenie, identyfikacja wadliwych jest problematyczna. Dlatego zaleca się umieszczanie obok siebie nie więcej niż 2 puszek: para na stole, ta sama liczba na podłodze itp.