Kiedy solić kapustę na zimę. Kiedy jest najlepszy czas na fermentację (solenie) kapusty według kalendarza księżycowego? Kiedy jest najlepszy czas na fermentację kapusty według kalendarza księżycowego?

Dobra przystawka - kapusta kiszona! Kapusta jest fermentowana niemal w każdym domu, w którym znajduje się ogródek warzywny. Marynowana kapusta jest przechowywana przez długi czas i zachowuje maksimum składników odżywczych.

Uważa się jednak, że w określone dni kiszenie działa lepiej. Na wybór dni fermentacji kapusty wpływa Księżyc. Mamy październik, więc czas sprawdzić, kiedy w październiku 2017 roku najlepiej przygotować kiszoną kapustę.

Po pierwsze, fermentacji poddawane są odmiany przeznaczone specjalnie do fermentacji (zwykle instrukcja na ten temat znajduje się na opakowaniu nasion).

Następnie po 1-2 miesiącach można zafermentować część główek późnych odmian pozostawionych do przechowywania na zimę. Faktem jest, że cechą większości odmian późno dojrzewających jest to, że nie „docierają” one natychmiast. W wyniku przechowywania gromadzi się w nich więcej cukrów i witamin, a liście stają się bardziej soczyste.

Odmiany wcześnie dojrzewające w ogóle nie nadają się do kiszenia. Ten rodzaj kapusty szybko się psuje i nie smakuje zbyt dobrze.

Korzyści z kiszonej kapusty

Kwas mlekowy nie tylko nie szkodzi człowiekowi, ale także przynosi ogromne korzyści, ponieważ działa antyseptycznie, hamuje rozwój patologicznych mikroorganizmów w jelitach i zapobiega procesom fermentacji.

Kapusta to bardzo zdrowy produkt. Wiele różnorodnych witamin, także tych rzadkich, bogaty skład mineralny oraz spora ilość błonnika sprawiają, że jest ona niezastąpiona w diecie i należy ją spożywać jak najczęściej.

Kwas mlekowy zawarty w kiszonej kapuście nadaje jej dobroczynne właściwości. Przydatna jest również solanka zawarta w produkcie. Powstaje z soku z kapusty i zawiera wiele witamin i minerałów.

A witamina C, której jest dużo w tym warzywie, jest zachowywana w kiszonej kapuście bez strat. Natomiast w świeżych główkach kapusty jego zawartość z czasem przechowywania znacznie się zmniejsza.

Jaką kapustę można solić na zimę?

Nie wszystkie odmiany kapusty nadają się do marynowania. Aby warzywo po fermentacji dało produkt wysokiej jakości, musi mieć odpowiednią zawartość cukru. W tym przypadku najskuteczniejszy będzie proces fermentacji kwasu mlekowego. Warunek ten spełniają odmiany dojrzewające w okresie środkowym i późnym.

Uwaga!
Do marynowania nie należy stosować odmian wcześnie dojrzewających. Przedmiot obrabiany będzie niskiej jakości i nie będzie przechowywany.

Nie wszystkie odmiany późno dojrzewające nadają się do marynowania. Wiele późnych odmian tego warzywa przeznaczonych jest do przechowywania zimowego.

Zaraz po zbiorze taka kapusta zawiera mało cukru, jej liście nie są wystarczająco soczyste, więc nie można z niej uzyskać wysokiej jakości kiszenia. Ale po kilku miesiącach przechowywania nadaje się już do tych celów, ponieważ ma czas na zgromadzenie cukru niezbędnego do fermentacji.

Najlepsze odmiany do marynowania to odmiany domowe: Nadieżda, Białoruska, Sława, Podarok, Charkowska Zimniaja, Moskwa Późna. Szczególnie dobra jest kapusta kiszona ze starych, krajowych odmian Slava i Białoruska. Przydatność do marynowania można łatwo określić na podstawie wyglądu i smaku. Główka kapusty powinna być prawie biała, liście powinny być soczyste i słodkie.

Po raz pierwszy z odmian sadzonych specjalnie do marynowania. Kilka miesięcy później, gdy skończy się pierwsza partia, poddaj fermentacji część główek kapusty pozostawionych do przechowywania. Dzięki temu kapusta nie stanie się kwaśna i zawsze będzie wysokiej jakości.

Kiedy według kalendarza księżycowego najlepiej solić kapustę w październiku 2017 r.?

Nie jest tajemnicą, że Księżyc wpływa na wszystkie procesy zachodzące na Ziemi. Wpływ ten nie oszczędził wszystkich istot żywych, w tym roślin i mikroorganizmów, w tym odpowiedzialnych za procesy fermentacji. Podczas pełni księżyca ich aktywność jest maksymalna.

Ale to samo dotyczy wszystkich patogennych mikroorganizmów, które powodują procesy gnicia, a tym samym psucie się produktów. Jeśli w tym czasie fermentujesz kapustę, proces będzie przebiegał bardzo szybko, ale nie ma gwarancji, że będzie dobrze przechowywana.

Podczas nowiu aktywność wszystkich żywych istot jest minimalna. Dlatego proces fermentacji będzie długotrwały, a jakość gotowego produktu będzie niska. Na tej podstawie nie należy angażować się w konserwowanie, w tym fermentowanie główek kapusty, ani podczas pełni, ani nowiu. Wynik może być rozczarowujący.

Najlepszy czas na fermentację kapusty

Według kalendarza księżycowego w październiku można fermentować główki kapusty od 22 października do 27 października. Ten dzień będzie najlepszy na marynowanie.

To rzadki letni mieszkaniec, który na swojej posesji nie uprawia kapusty. Główki kapusty są dobrze utrzymane w świeżości przez całą zimę, a kapusta kiszona od dawna podbija serca rodaków. Mamy już październik, a my już zebraliśmy kapustę. Część z nich wkrótce trafi do przechowywania w kesonie (najlepiej wyciąć główki kapusty z ziemi wraz z łodygą, włożyć je do worków sznurkowych i zawiesić do góry nogami). Tradycyjnie siekamy i fermentujemy kilka główek kapusty. Aby solenie zakończyło się sukcesem, zrobimy to w korzystne dni według kalendarza księżycowego . Maksymalna ilość informacji o Kiedy jest najlepszy czas na fermentację kapusty w 2018 roku? , staraliśmy się zebrać w tym artykule, z korzyścią dla wszystkich, którzy w najbliższej przyszłości planują przetwory z kapusty. Dołącz do nas 😉

Wyniki badań źródeł drukowanych
Kalendarz ludowy mówi...
Kisimy kapustę według kalendarza księżycowego.

Solenie to delikatna sprawa

Po przeszukaniu wielu źródeł poznaliśmy wiele niuansów udanego marynowania:

— Kapusta średnio- i późno-sezonowa najpierw zaczynają fermentować. Nadaje się do domowych przetworów zaraz po wyjęciu z ogrodu. Liście tej kapusty są cienkie, soczyste i chrupiące. Odmiany najbardziej odpowiednie do fermentacji to: Belorusskaya 455, Slava, Menza F1, Podarok, Sibiryachka. Ale nawet kapustę w środku sezonu najlepiej solić po pierwszych jesiennych przymrozkach. Obecnie w główkach kapusty gromadzi się więcej cukrów, a marynowanie okazuje się znacznie smaczniejsze. Kapusta w środku sezonu jest zwykle fermentowana w październiku.

— Późne odmiany Zaleca się fermentować dopiero 2-3 miesiące po zbiorach. Faktem jest, że odmiany późno dojrzewające nie „docierają” od razu i najlepiej nadają się do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym. Ale część zbiorów można również wykorzystać do marynowania, tylko nie spiesz się. Odmiany późno dojrzewające są zwykle poddawane fermentacji w listopadzie-grudniu .

Kiedy fermentowali kapustę na Rusi?...

Kapusta kiszona to tradycyjny rosyjski przysmak, a kalendarz ludowy zachował dla nas daty związane z przygotowaniem tego dania.

W starożytności trzeba było mieć czas na zebranie kapusty przed Podwyższeniem ( 27 września zgodnie z nowym stylem). A te informacje z kalendarza nie pokrywają się z zaleceniami współczesnych plantatorów warzyw (kapustę zbierać po pierwszych jesiennych przymrozkach, które zwykle zdarzają się na początku października). Należy jednak zauważyć, że 3 października(na Astafii) często zbierano późne odmiany, lekko dotknięte mrozem, co nadawało główkom kapusty szczególny smak.

A według Kalendarza Ludowego solenie i kiszenie kapusty rozpoczęło się od Podwyższenia, czyli po 27 września . Razem siekali kapustę, całymi rodzinami. Fermentacji towarzyszyły piosenki, żarty i rozmowy. Piekli placki z kapustą i częstowali się nawzajem. Wieczorami zbierali się na zgromadzeniach, które z czasem stały się znane jako „imprezy kapuściane”. Przygotowanie kiszonej kapusty trwało dwa tygodnie. Zatem w czasach starożytnych było to szczególne święto, tradycja, rytuał.

Dzień 8 października według kalendarza ludowego nazywa się Siergiej Kapustnik, Kurnik. Należy zauważyć, że na Siergieju Kapustniku zwyczajowo siekano i fermentowano kapustę, a ten dzień był do tego wyjątkowo sprzyjający. Już 8 października nadeszły już pierwsze przymrozki i już wtedy gospodynie wiedziały, że po przymrozkach lepiej posolić kapustę, żeby nie zakwasiła. Dzień Artemyjewa uznano również za sprzyjający dzień na solenie ( 2 listopada).

Ponadto brane są pod uwagę najbardziej odpowiednie dni tygodnia na marynowanie „Dni Kobiet”: środa, piątek, sobota . Kapusta solona w dzisiejszych czasach będzie miała przyjemny smak i będzie dobrze zachowana.

Kapusta kiszona według kalendarza księżycowego 2018

Oderwijmy się od przeszłości i wróćmy do teraźniejszości... Współcześni ogrodnicy wolą w swoich sprawach trzymać się zaleceń kalendarza księżycowego (i my też to robimy, choć może to być trudne).

Uważa się, że Księżyc ma potężny wpływ nie tylko na rozwój roślin, ale także na jakość domowych produktów. Kapusta fermentowana w sprzyjające dni będzie soczysta, miękka, a jednocześnie chrupiąca; nie będzie kwaśny ani zepsuty.

Co ciekawe, dane w różnych kalendarzach księżycowych mogą się różnić. Myślę, że jest tu miejsce na autorską wizję kompilatora. Niektórzy ludzie skupiają swój wzrok na fazie księżyca, inni na znaku zodiaku i tak dalej. W naszej domowej bibliotece znajdują się trzy kalendarze księżycowe na rok 2018 i korzystamy z nich wszystkich. Spójrzmy? 😉

Kiedy najlepiej kisić/solić kapustę w 2018 roku:

Październik 2018

Korzystne dni na marynowanie i kiszoną kapustę w październiku 2018 roku według kalendarza z magazynu „Moja piękna dacza”, które regularnie piszemy:

2 października 2018 r. to dobry dzień na marynowanie i konserwowanie,
21 października - sól, fermentacja, przechowywanie zbiorów,
ale 19 października konserwowanie powinno być ostrożne.

Magazyn „Gospodarstwo Przydomowe”(o czym czytamy od lat 80-tych ubiegłego wieku) zaleca solenie kapusty w następujące dni października:

2 i 3 października to dobry czas na konserwowanie i marynowanie,
15 i 16 października to dobre dni na konserwy,
20 i 21 października to dobry czas na marynowanie i konserwowanie.

Listopad 2018

Z jakiegoś powodu te same źródła w listopadowych numerach nie podają zaleceń dotyczących korzystnych terminów kiszenia kapusty. Jednak przygotowania się nie kończą, więc spójrzmy na inne źródła: magazyn „Matchmakers na Daczy” i gazeta „Dacha”. Kalendarze księżycowe na nadchodzący miesiąc podają następujące daty sprzyjające domowej kuchni:

2, 3 i 4 listopada (przed 12.00) to niekorzystna pora na konserwowanie w domu,
6 listopada (po 16-00), 7 i 8 listopada to dni niekorzystne dla przetwórstwa i konserwowania upraw,
11, 12 i 13 listopada (do 18:46) to dobre dni na marynowanie kapusty w celu długotrwałego przechowywania.
16, 17 i 18 listopada (do 19.00) to niekorzystne dni na domowe konserwy,
19 i 20 listopada to dobre dni na marynowanie kapusty do krótkotrwałego przechowywania.
21 i 22 listopada - możesz solić kapustę w celu długotrwałego przechowywania i rozpocząć konserwowanie upraw w domu.
25 i 26 listopada to odpowiednie dni na domową kuchnię.
30 listopada to niekorzystny dzień na domowe konserwy.

Październik, listopad, grudzień 2018

Korzystne dni na marynowanie i kiszoną kapustę w październiku, listopadzie, grudniu 2018 r kalendarz księżycowy mówi nam magazyn „1000 porad dla letnich mieszkańców”:

W październiku najlepiej solić i fermentować kapustę w połowie miesiąca:

od 13 do 17.

W listopadzie sprzyjającymi dniami na marynowanie i kiszenie kapusty będą:

1 i 2 listopada,
od 9 do 13 listopada,
od 18 do 23 listopada,
od 27 do 29 listopada.

od 8 do 11 grudnia,
od 16 do 20 grudnia,
od 24 do 26 grudnia.

Kalendarz kiszonej kapusty w tabeli

A wśród kalendarzy internetowych najciekawszy wydał nam się ten opublikowany na stronie internetowej „Świat Kosmosu”, wszystko w nim jest ułożone, jak mówią, na półkach. Na tej podstawie przygotowaliśmy tabelę podsumowującą z uwagami dot Październik, listopad i grudzień 2018 r. Wydrukowaliśmy go i teraz z niego korzystamy. Tobie też doradzamy 😉

Tabela kalendarza na październik 2018 r.: Sekcja zamknięta

Tabela kalendarza na listopad 2018:

Data i faza księżyca	Korzystny:	Niepolecane:
1 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Lew, 23. dzień księżycowy	Przygotowanie produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przechowywanie soków i wina.
2 listopada Księżyc w fazie trzeciej kwadry, w znaku zodiaku Panna, 24 dzień księżycowy
3 listopada, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Panna, 25. dzień księżycowy	MOŻE:	Niepożądane jest również usuwanie kiszonej kapusty.
4 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Panna, 26 dzień księżycowy	MOŻLIWE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przechowywanie soków i wina.	Niepożądane jest również usuwanie kiszonej kapusty.
5 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Waga, 27. dzień księżycowy		—
6 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Waga, 28. dzień księżycowy	przygotowania do przyszłego wykorzystania: suszenie warzyw i owoców, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	—
7 listopada Księżyc w fazie nowiu, w znaku zodiaku Skorpion, 29, 1 dzień księżycowy	MOŻLIWE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przechowywanie soków i wina.	Księżyc w nowiu to niekorzystny okres dla ogrodników i ogrodników.
8 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Skorpion, 1., 2. dzień księżycowy	MOŻLIWE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przechowywanie soków i wina.	—
9 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Strzelec, trzeci dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
10 listopada, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Strzelec, 4. dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
11 listopada, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Koziorożec, piąty dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
12 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Koziorożec, 5., 6. dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
13 listopada, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Koziorożec, szósty dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
14 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Wodnik, 7. dzień księżycowy	konserwowanie i inne przetwory na zimę, marynowanie, solenie.	—
15 listopada, Księżyc w pierwszej kwadrze znaku zodiaku Wodnik, 8. dzień księżycowy	—	Ten dzień charakteryzuje się niestabilną energią. Jest to etap pośredni między pierwszą a drugą fazą Księżyca, w wyniku którego 8. dzień księżycowy uznawany jest za niekorzystny dla pracy w ogrodzie.
16 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Ryby, 9. dzień księżycowy	Dzień sprzyjający wszelkim pracom ogrodniczym.	—
17 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Ryby, 10. dzień księżycowy		—
18 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Ryby, 11. dzień księżycowy	Ryby to bardzo produktywny znak, ale w tym dniu nie ma konkretnych zaleceń dotyczących kiszonej kapusty.	—
19 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Baran, 12. dzień księżycowy	MOŻLIWE: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina. ZALECANE w 12 dzień księżycowy: wykonywanie preparatów zimowych, takich jak fermentacja i solenie, a także upraw, których wierzchołki są jadalne.	—
20 listopada, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Baran, 13. dzień księżycowy	ZALECANE: suszenie, przygotowywanie soków i wina, pieczenie.	—
21 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Byk, 14 dzień księżycowy		—
22 listopada Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Byk, 15. dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
23 listopada Księżyc w fazie pełni księżyca, w znaku zodiaku Bliźnięta, 16. dzień księżycowy	KORZYSTNE W BLIŹNIĘCIACH: pozyskiwanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przygotowywanie soków i wina. W PEŁNI KSIĘŻYCA JEST KORZYSTNE: przygotowanie do przyszłego użytku: domowe wino, marynowanie i marynowanie warzyw i owoców bez obróbki cieplnej.	Podczas pełni księżyca jest niekorzystne: przygotowanie konserw, ponieważ konserwy zwinięte w słoiki w tym czasie z reguły eksplodują.
24 listopada Ubywający Księżyc w znaku zodiaku Bliźnięta, 17 dzień księżycowy	KORZYSTNE: pozyskiwanie produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: solenie, kapusta kiszona, suszenie, przygotowywanie soków i wina; konserwowanie z obróbką cieplną.	—
25 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Rak, 18. dzień księżycowy
26 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Rak, 19 dzień księżycowy	skup produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina, konserwowanie z obróbką cieplną.	usuń kapustę z beczki, ponieważ wzrasta ryzyko powstania bakterii.
27 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Lew, 20. dzień księżycowy		usuń kapustę z beczki, ponieważ kapusta wysycha.
28 listopada Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Lew, 21 dni księżycowych	Przygotowanie produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przechowywanie soków i wina, konserwowanie z obróbką cieplną.	usuń kapustę z beczki, ponieważ kapusta wysycha.
29 listopada, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Lew, 22. dzień księżycowy	przygotowanie produktów do przyszłego wykorzystania: marynowanie, kapusta kiszona, konfitury, suszenie, przygotowywanie soków i win, konserwowanie z obróbką cieplną.	usuń kapustę z beczki, ponieważ kapusta wysycha.
30 listopada Księżyc w fazie trzeciej kwadry, w znaku zodiaku Panna, 23 dzień księżycowy	MOŻLIWE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przechowywanie soków i wina.	Niepożądane jest również usuwanie kiszonej kapusty.

Tabela kalendarza na grudzień 2018:

Data i faza księżyca	Korzystny:	Niepolecane:
1 grudzień, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Panna, 24. dzień księżycowy		Nie zaleca się usuwania kiszonej kapusty.
2 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Waga, 25. dzień księżycowy	ZALECANE: suszenie owoców, ziół, korzeni roślin leczniczych, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną. Nie ma instrukcji dotyczących kapusty.	—
3 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Waga, 26 dzień księżycowy	Korzystne: preparaty do przyszłego użytku: suszenie warzyw i owoców, gotowanie dżemu, konserwowanie z obróbką cieplną; Nie ma instrukcji dotyczących kapusty.	—
4 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Skorpion, 27 dzień księżycowy	MOŻLIWE: magazynowanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, magazynowanie soków i wina, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	—
5 grudnia, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Skorpion, 28. dzień księżycowy	MOŻLIWE: magazynowanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, magazynowanie soków i wina, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	—
6 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Strzelec, 29 dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przechowywanie soków i wina, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	—
7 grudnia Księżyc w fazie nowiu, pierwszy dzień księżycowy, znak zodiaku Strzelec	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina.	—
8 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Strzelec, drugi dzień księżycowy	KORZYSTNE: pozyskiwanie produktów uprawnych do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przygotowywanie soków i wina;	—
9 grudnia, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Koziorożec, trzeci dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina.	—
10 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Koziorożec, 4. dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina.	—
11 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Wodnik, piąty dzień księżycowy
12 grudnia, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Wodnik, 5., 6. dzień księżycowy	KORZYSTNE: pozyskiwanie kwiatów, owoców i nasion roślin leczniczych; Nie ma zaleceń dotyczących kiszonej kapusty.	Księżyc w Wodniku - jałowy znak
13 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Wodnik, szósty dzień księżycowy	KORZYSTNE: pozyskiwanie kwiatów, owoców i nasion roślin leczniczych; Nie ma zaleceń dotyczących kiszonej kapusty.	Księżyc w Wodniku - jałowy znak
14 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Ryby, 7. dzień księżycowy	MOŻLIWE: zbieranie liści roślin leczniczych, układanie kompostu. ZALECANE: zbiór sadzonek, koszenie trawnika, zbieranie ziół, konserwowanie i inne preparaty na zimę, marynowanie, marynowanie.	—
15 grudnia Księżyc w fazie pierwszej kwadry znaku zodiaku Ryby, 8. dzień księżycowy	MOŻLIWE: zbieranie liści roślin leczniczych, układanie kompostu; brak zaleceń dotyczących kiszonej kapusty	—
16 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Baran, 9. dzień księżycowy	ZALECANE: suszenie, przygotowywanie soków i wina, pieczenie. MOŻLIWE: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
17 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Baran, 10. dzień księżycowy	ZALECANE: suszenie, przygotowywanie soków i wina, pieczenie. MOŻLIWE: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
18 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Baran, 11. dzień księżycowy	ZALECANE: suszenie, przygotowywanie soków i wina, pieczenie. MOŻLIWE: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
19 grudnia Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Byk, 12. dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina. ZALECANE: wykonywanie preparatów zimowych, takich jak fermentacja i solenie, a także upraw, których wierzchołki są jadalne.	—
20 grudnia, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Byk, 13. dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina.	—
21 grudnia, Wschodzący Księżyc, w znaku zodiaku Bliźnięta, 14 dzień księżycowy	ZALECA SIĘ przygotowanie uprawianych produktów do przyszłego wykorzystania: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	—
22 grudnia Księżyc w fazie pełni księżyca, w znaku zodiaku Bliźnięta, 15. dzień księżycowy	ZALETY: przygotowanie do przyszłego wykorzystania, konserwowanie, marynowanie, kiszenie kapusty, suszenie, przygotowywanie soków i wina, pieczenie, fermentowanie i marynowanie warzyw i owoców bez obróbki cieplnej.	Podczas pełni księżyca NIE jest korzystne: przygotowywanie konserw, bo... następnie eksplodują.
23 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Rak, 16 dzień księżycowy		usuń kapustę z beczki, ponieważ wzrasta ryzyko powstania bakterii.
24 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Rak, 17 dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie uprawianych produktów do wykorzystania w przyszłości, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	usuń kapustę z beczki, ponieważ wzrasta ryzyko powstania bakterii.
25 grudnia, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Lew, 18. dzień księżycowy	KORZYSTNE: przygotowanie produktów do przyszłego wykorzystania, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina.Przygotowania do przyszłego wykorzystania: suszenie warzyw i owoców, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.
26 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Lew, 19 dzień księżycowy	KORZYSTNE: przechowywanie produktów do wykorzystania w przyszłości, konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przechowywanie soków i wina, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną;	usuń kapustę z beczki, ponieważ wysycha.
27 grudnia, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Panna, 20. dzień księżycowy	ZALECANE: preparaty do przyszłego użytku, suszenie warzyw i owoców, gotowanie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną; MOŻLIWE: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	Niepożądane jest również usuwanie kiszonej kapusty.
28 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Panna, 21 dni księżycowych	ZALECANE: suszenie warzyw i owoców, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną; MOŻLIWE: konserwowanie, solenie, kiszona kapusta, suszenie, przygotowywanie soków i wina.	Niepożądane jest również usuwanie kiszonej kapusty.
29 grudnia Księżyc w fazie trzeciej kwadry, w znaku zodiaku Waga, 22 dzień księżycowy	ZALECA SIĘ przygotowanie do przyszłego użycia: zrobienie dżemu, konserwowanie, suszenie.	—
30 grudnia Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Waga, 23. dzień księżycowy	ZALECANE: suszenie warzyw i owoców, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	—
31 grudnia, Ubywający Księżyc, w znaku zodiaku Skorpion, 24. dzień księżycowy	MOŻLIWE: zakup wyhodowanych produktów do wykorzystania w przyszłości. konserwowanie, solenie, kapusta kiszona, suszenie, przygotowywanie soków i wina, robienie dżemów, konserwowanie z obróbką cieplną.	—

Dlaczego kapusta kiszona się nie udała?

Próbujesz: uprawiasz, pielęgnujesz i pielęgnujesz, potem zbierasz, gotujesz… Ale ostatecznie kiszona kapusta zawodzi! Kwaśnie, nabiera nieprzyjemnego zapachu i smaku. Okazuje się, że jest tego kilka powodów. W jednym ze źródeł znaleźliśmy sekretny powód, dla którego kiszona kapusta okazuje się bez smaku:

Jeśli późna odmiana kapusty została zafermentowana zbyt wcześnie (jesienią, a nie zimą).
Jeśli kapusta zostanie mocno zamrożona po zbiorze, będzie miała słodkawy smak i nieprzyjemny zapach.
Jeśli w kapuście nagromadziła się duża ilość azotanów (co wynika z częstego nawożenia nawozami azotowymi i dużymi dawkami obornika w okresie uprawy).
Nieprawidłowo go fermentowali: długo trzymali w ogniu (ponad 4-5 dni w temperaturze powyżej 20 stopni) i nie przebijali (aby umożliwić ucieczkę nadmiaru dwutlenku węgla powstającego podczas fermentacji).

Mamy nadzieję, że Wasza kapusta kiszona w sezonie 2018 będzie wielkim sukcesem! Kalendarz księżycowy pomoże Ci wybrać korzystne dni na marynowanie i fermentację. Będzie nam miło, jeśli w komentarzach podzielicie się swoją opinią na temat tego, kiedy najlepiej solić/fermentować kapustę 😉

Księżycowy kalendarz przygotowań na rok 2019 to pomocnik każdej gospodyni domowej. Sól warzywa zgodnie z księżycem, aby konserwacja mogła być przechowywana przez długi czas.

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, jak smacznie i apetycznie przygotować domowe przygotowania na zimę. Jednak przy zwijaniu co roku czasami pojawiają się kłopoty w postaci wzdętych słoików lub czernienia wierzchniej warstwy masy warzywnej w słoiku.

Wszystko to może się zdarzyć, ponieważ pikle powstają bez koordynacji z fazami księżyca.
Księżyc ma ogromny wpływ na procesy życiowe Ziemi. Ta magiczna planeta kontroluje przypływy i odpływy mórz i oceanów, a także ruch płynów we wszystkich żywych organizmach, w tym roślinach.
Astrolodzy co roku opracowują kalendarze księżycowe, według których żyją miliony ludzi na Ziemi.
Postępuj zgodnie ze stołem księżycowym, aby prawidłowo uprawiać ogród, przesadzać rośliny domowe, a także marynować warzywa.
Jeśli zrobisz wszystko poprawnie zgodnie z Księżycem, wszystko się powiedzie: urośnie, otrzymasz piękną fryzurę i manicure, a na zimę przygotujesz pyszny zachód słońca.

Ubywający i przybywający księżyc, pełnia i nów to fazy, na które zwracają uwagę astrolodzy. Ponadto nawet zwykli ludzie wiedzą, że na niebie są konstelacje. Jeśli Księżyc przechodzi przez tę czy inną konstelację, w środowisku wodnym i żywych organizmach zachodzą specjalne procesy, które wpływają na ich stan.

Każda osoba powinna znać następujące aspekty biorytmów księżycowych:

Aby zrobić pyszną bułkę, musisz zebrać dobre zbiory.. Nie zbieraj warzyw i owoców, jeśli satelita Ziemi znajduje się w konstelacjach Panna i Ryby a także podczas pełni księżyca.
Ziemniaki i czosnek są zwykle przechowywane w celu długotrwałego przechowywania. Kopanie tych warzyw i wszystkich roślin okopowych powinno odbywać się tylko podczas słabnącego Księżyca. W tym czasie owoce są nasycone wszystkimi przydatnymi substancjami, a aktywność bakterii słabnie, szczególnie jeśli Księżyc przechodzi przez następujące znaki zodiaku: .
Nie zbieraj bulw i warzyw korzeniowych w wilgotnych miejscach Ryby, Rak, Skorpion. Zgniją, jeśli będą przechowywane przez dłuższy czas.
Jeśli chcesz wykopać młode ziemniaki i wykorzystać je w najbliższej przyszłości, zrób to na przybywającym księżycu. Do tego czasu w owocach korzeniowych zgromadzi się wiele witamin, mikroelementów i innych przydatnych substancji.
Na przybywającym Księżycu w znakach Baran, Byk, Bliźnięta, Strzelec, Koziorożec, Wodnik i Lew odłożyć do przechowywania owoce dojrzewające nad ziemią(jabłka, dynia, grzyby itp.)
Właściwy czas na marynowanie warzyw i robienie dżemu- to jest lokalizacja satelity Ziemi Baran i Lew.
Marynowane zwijanie i przygotowywanie owoców w cukrze nie jest wykonywane., fermentując kapustę, gdy przechodzi Księżyc Ryby, Rak i Panna.
Najlepsze dni na kiszoną kapustę to Baran, Byk, Strzelec, Koziorożec.
Podczas pełni i nowiu księżyca ruch płynów ustaje, a warzywa i owoce w puszkach wyprodukowane w tym okresie nie będą długo przechowywane. Dlatego unikamy konserw i przetworów podczas pełni i nowiu księżyca.
Nie dodajemy soli i nie gotujemy dżemu dni zaćmień słońca i księżyca i 1 dzień przed ich rozpoczęciem i 1 dzień po zakończeniu.

Ważny: W neutralne dni nie rób tego konserwacja, która powinna trwać całą zimę, a nawet dłużej.

Rada: W neutralne dni możesz marynować warzywa i wkładać je do lodówki, do wykorzystania w ciągu miesiąca.

Kalendarz księżycowy do robienia dżemów, konserwowania i kiszenia ogórków, pomidorów, kapusty oraz przygotowywania ziemniaków, czosnku na rok 2019.
Szczegółowa tabela:

Okres 2019	i Mari-Nada		Mróz-	zakwas, starter z kapusty		Doskonały	Dni, w które nie warto kopać -	Neutralny- nowe dni dla
Styczeń	12, 13, 14		—		—	—	—
Luty	9, 10, 18		—		—	—	—
Marsz	8, 9, 17, 18		17, 18, 25, 26, 27	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21	—	—	—
Kwiecień	4, 13, 14, 15		13, 14, 15, 22, 23		—	—	—
Móc	2, 3, 11, 12, 29, 30		11, 12, 20		—	—	—
Czerwiec	7, 8, 25, 26, 27	—	7, 8, 16	3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24	—	—	—
Lipiec	4, 5, 23, 24	—	4, 5, 13, 14		4, 5, 13, 14, 15		1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31
Sierpień	2, 19, 20, 28, 29		2, 9, 10, 28, 29		2, 9, 10, 11, 12, 13		1-18, 26, 27	5, 6, 7, 8, 24, 25
Wrzesień	15, 16, 17, 25, 26		5, 6, 7, 25, 26	13, 14, 22, 23, 24, 27, 28	5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
Październik	12, 13, 22, 23		3, 4, 22, 23, 30, 31			15, 16, 17, 18, 19, 22, 23	1-14, 20, 21, 28-31
Listopad	9, 10, 18, 19		18, 19, 27, 28			13, 14, 15, 18, 19	1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30
Grudzień	6, 7 15, 16	6, 7, 8, 9, 10, 24	15, 16, 24, 25		—	—	—

Przyjrzyjmy się teraz bliżej astrologicznemu kalendarzowi księżycowemu według miesięcy. W ten sposób wygodnie będzie dostrzec odpowiednie daty i zaplanować solenie lub przygotowanie.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na styczeń 2019 r

Styczeń oznacza zimowy chłód, śnieg i zimno. Naturalnie zbiory nie odbywają się w tym miesiącu, ponieważ zbiory były już przechowywane w piwnicy i w słoikach z zeszłego roku.

Rada: W tym miesiącu wiele gospodyń domowych soli kapustę, jeśli większość konserw została już zjedzona. Jeśli jabłka przechowywane od jesieni zaczęły już gnić, zrób z nich dżem.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na styczeń 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Styczeń	12, 13, 14	3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31	—	5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24	—	—	—	1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na luty 2019 r

Luty - mróz trwa, zima wciąż w pełni. W tym czasie wielu gospodyniom domowym skończyły się już zapasy z jesieni. Została jeszcze kapusta, którą można posolić. Świeże warzywa i owoce nie pojawią się szybko, więc cieszmy się tym, co mamy.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na luty 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Luty	9, 10, 18	1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28	—	5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21	—	—	—	4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na marzec 2019 r

Już w pierwszym miesiącu wiosny ogrodnicy wychodzą na swoje działki, aby sprawdzić, jak drzewa owocowe przetrwały zimę. Domowe przetwory już się kończą, świeża kapusta zaczyna tracić swoje korzystne właściwości i wysychać. Ale nadal możesz go fermentować, chociaż nie będzie tak soczysty jak jesienią.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na marzec 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Marsz	8, 9, 17, 18	1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29	17, 18, 25, 26, 27	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21	—	—	—	3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na kwiecień 2019

Drugi miesiąc wiosny. W ogrodzie sadzi się sadzonki. Jeżeli po zimie zostaną jabłka, można zrobić dżem. W kwietniu przygotuj ogórki kiszone i pomidory uprawiane w szklarni. Ogólnie rzecz biorąc, dobrzy właściciele znajdą coś do zrobienia i coś, co sprawi im przyjemność, dopóki nie będzie plonów z ziemi.

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na kwiecień 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Kwiecień	4, 13, 14, 15	4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26	13, 14, 15, 22, 23	2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30	—	—	—	1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na maj 2019

Pojawiły się już pierwsze ogórki mielone, ale sadzonki spędziły więcej czasu pod folią, ponieważ w maju są chłodne noce. Te zielone owoce można poddać fermentacji, a pomidory szklarniowe można jeść na świeżo. Z truskawek robi się dżem lub konfiturę.

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na maj 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Móc	2, 3, 11, 12, 29, 30	2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31	11, 12, 20	1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28	—	—	—	6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na czerwiec 2019 r

Pierwszy letni miesiąc to pierwsze prawdziwe zbiory ogórków i pomidorów. Można już konserwować te i inne warzywa uprawiane na otwartym terenie. W kuchniach każdego domu dżem z moreli, wiśni i wiśni gotuje się z mocą i daniem głównym.

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Czerwiec	7, 8, 25, 26, 27	—	7, 8, 16	3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24	—	—	—	1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na lipiec 2019 r

W drugim miesiącu lata czosnek dojrzewa do długotrwałego przechowywania. Wykopuj go w połowie lub na końcu miesiąca, w zależności od regionu. Ziemniaki drugiego sadzenia dojrzewają. Jest również wykopany i przygotowany do przechowywania w piwnicy. Słodki preparat sporządza się ze śliwek, brzoskwiń, śliwek wiśniowych i innych owoców.

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na lipiec 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Lipiec	4, 5, 23, 24	—	4, 5, 13, 14	1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31	4, 5, 13, 14, 15	19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29	1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31	8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na sierpień 2019

Zatem cukinia, dynia i bakłażany są dojrzałe. Można z nich przygotować pyszne sałatki i sosy z dodatkiem pomidorów. Kalendarz księżycowy na sierpień ma w tym miesiącu wiele dni sprzyjających konserwowaniu warzyw i owoców.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na sierpień 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Sierpień	2, 19, 20, 28, 29	9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23	2, 9, 10, 28, 29	1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31	2, 9, 10, 11, 12, 13	19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29	1-18, 26, 27	5, 6, 7, 8, 24, 25

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na wrzesień 2019

Mimo że jesień już nadeszła, we wrześniu jest jeszcze ciepło. Warzywa rosną pełną parą w grządkach, a owoce i warzywa są gotowane i solone pełną parą. Wykop bulwy do przechowywania i zrób dżem z pigwy, jabłek i gruszek.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na wrzesień 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Wrzesień	15, 16, 17, 25, 26	5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19	5, 6, 7, 25, 26	13, 14, 22, 23, 24, 27, 28	5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12	15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26	1-14, 22, 23, 24, 28, 29, 30	1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na październik 2019 r

Ogród został już uprzątnięty i rolnicy zaczynają go kopać. Niektóre drzewa owocowe nadal owocują. Dlatego możesz przygotować dżem na zimę. Warzywa szklarniowe są spożywane na świeżo. Solone są tylko zielone pomidory, bakłażany i cukinie oraz grzyby. Dynia jest przechowywana w piwnicy.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na październik 2019 r.:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Październik	12, 13, 22, 23	3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31	3, 4, 22, 23, 30, 31	10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28	3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31	15, 16, 17, 18, 19, 22, 23	1-14, 20, 21, 28-31	1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29

Kalendarz księżycowy konserw i przetworów na listopad 2019 r

Nadchodzą pierwsze przymrozki. Ogrody warzywne i sady są puste, ale w piwnicy i na izolowanych balkonach jest mnóstwo owoców. Jeśli chcesz, w listopadzie możesz solić kapustę, grzyby, wcześniej zebrane bakłażany, zielone pomidory i inne warzywa.

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Listopad	9, 10, 18, 19	1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30	18, 19, 27, 28	6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26	1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30	13, 14, 15, 18, 19	1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30	4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na grudzień 2019

Nowy Rok już wkrótce. Możesz przynieść na stół domowe konserwy i przygotować z nich pyszne dania. Zachwycamy naszych domowników pysznymi marynatami i marynatami, a także kapustą kiszoną, gdy jest soczysta i świeża.

Kalendarz księżycowy konserw i przygotowań na grudzień 2019:

Okres 2019	Dni, w które można zrobić dżemy i pikle i Mari-Nada	Kapusta kiszona - wspaniałe dni	Mróz- ka warzywa, owoce - wspaniałe dni	Dni, które nie nadają się do konserwowania zakwas, starter z kapusty	Dni przechowywania owoców, które narodziły się z góry ziemia (jabłka, dynia, grzyby itp.)	Doskonały dni na zbiór ziemniaków, czosnek, owoce korzeniowe do długotrwałego przechowywania	Dni, w które nie warto kopać - zbierać ziemniaki i czosnek, owoce korzeniowe	Neutralny- nowe dni dla konserwowanie, mrożenie, kiszenie kapusty
Grudzień	6, 7 15, 16	6, 7, 8, 9, 10, 24	15, 16, 24, 25	3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31	—	—	—	1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30

Księżyc jest wiecznym satelitą Ziemi. Musimy wziąć pod uwagę jego biorytmy i wpływ na przepływ soków w roślinach. Tylko w ten sposób można zebrać dobre plony i przygotować pyszne, domowe marynaty i konfitury.

Wideo: Ogród i ogród warzywny Kalendarz księżycowy

UWAGA! To jest strona zarchiwizowana, obecnie aktualna:

Kalendarz księżycowy dla ogrodnika 2017 - Kapusta. Solenie i marynowanie kapusty.

Październik 2017

Tabela kalendarza księżycowego podana na tej stronie jest wyborem tematycznym z uniwersalnego, stworzonego dla wygody planowania pracy z uprawami warzyw; w tej sekcji podano pracę z truskawkami ogrodowymi, ponieważ uważamy, że wygodniej jest je przeglądać w części „ogród” kalendarza.

Październik - złota jesień, liście i ślub.

W październiku przymrozki nasilają się.
Jeśli we wrześniu nie zastosuje się nawozów organicznych do ogrodu, należy to zrobić w październiku. Czas przygotować grządki do przedzimowych siewów roślin mrozoodpornych: koperku, szpinaku, cebuli i rzodkiewki, a także marchwi, selera itp. Truskawki można posypać popiołem drzewnym – będzie to dla nich dobra pasza.
W październiku gleba jest przygotowywana do wciskania zieleni do pomieszczeń („ogrodnictwo na parapecie” :) i sadzenia sadzonek wczesną wiosną.

UWAGA! Kalendarz księżycowy naszego ogrodnika jest prowadzony według czasu moskiewskiego. (Z kalendarza można korzystać w całej Rosji, biorąc pod uwagę różnicę między czasem moskiewskim a czasem lokalnym *)

	Praca w ogrodzie, czynności związane z pielęgnacją upraw warzywnych, zbiorem kapusty, marynowaniem i marynowaniem
od 01 października 2017 00:00 (niedziela) do 02 października 2017 17:26 (poniedziałek)	Kopanie gleby i tworzenie redlin. Rozrzucanie kompostu, na wpół zgniłego obornika i starych trocin na grządkach. Zbiór liści, wierzchołków, słomy, trocin, kory drzew i innej materii organicznej w celu późniejszego uzupełnienia szklarni i szklarni. Zbiór w celu długotrwałego przechowywania. (W związku z kalendarzem księżycowym, blog Dacza i ogród, - wpis tylko od ) 01 października (18.09 w starym stylu) - Irina (Arina Osennyaya. - „Jeśli żurawie polecą do Ariny, to na Pokrovie będzie mróz, ale jeśli nie, zima nadejdzie później”.)
od 02 października 2017 17:26 (poniedziałek) do 04 października 2017 17:52 (środa) Wschodzący Księżyc w znaku Ryb	Przeprowadzanie siewów zimowych roślin warzywnych. Oczyszczanie resztek roślinnych, wywóz śmieci. Sadzenie cebuli i czosnku w pomieszczeniach, rośliny zielone do tłoczenia (najkorzystniejsze dni do sadzenia czosnku do tłoczenia zieleni). Przeprowadzanie podlewania i nawożenia płynnego zieleni wymuszającej. Rozmieszczanie pułapek i przynęt do zwalczania gryzoni, usuwanie resztek roślinnych, wywóz śmieci. 03 października (20.09 w starym stylu) - Evstafiy (Astafiy. - „Na Astafii zwróć uwagę na wiatry: północny – zimny, południowy – ciepły, zachodni – wilgotny, wschodni – wiadro”).
od 04 października 2017 17:52 (środa) do 07 października 2017 18:59 (sobota) PEŁNIA KSIĘŻYCA	Nie zaleca się sadzenia, przesadzania ani przycinania czegokolwiek. i marynowanie. 05 października 2017 r. 21:40 czasu moskiewskiego - astronomiczna pełnia księżyca (miesiąc środkowy księżycowy, do 04 października 2017 r. 23:39 Księżyc w znaku Ryb, następnie w znaku Barana, od 07 października 2017 r. 02:56 w znak Byka) Znak ludowy: Jeśli fermentujesz kapustę podczas pełni księżyca, okaże się miękka

od 07 października 2017 18:59 (sob) do 09 października 2017 04:44 (poniedziałek) Ubywający Księżyc w Byku	Podlewanie zielonych roślin uprawianych w pomieszczeniach zamkniętych. Sadzenie roślin okopowych pietruszki i selera, a także cebuli wieloletniej w celu uzyskania zieleniny tłoczącej. Można sadzić goździki i sadzić czosnek zimowy (o ile pozwalają na to warunki pogodowe). 08 października (20.09 w starym stylu) - Sergiusz z Radoneża („Na Sergiuszu siekają kapustę i notują pogodę: jeśli na Sergiusza spadnie pierwszy śnieg, to w Święto Michała /21 listopada/ przyjdzie zima, a jeśli pogoda dopisze, to utrzyma się przez całe trzy tygodnie”.)
od 09 października 2017 04:44 (poniedziałek) do 11 października 2017 06:38 (środa) Ubywający Księżyc w Bliźniętach	To niekorzystny czas na podlewanie i nawożenie kwiatów w pomieszczeniach oraz wymuszanie zieleni. Możliwe jest stosowanie nawozów w postaci stałej (nie roztworów). Spulchnianie gleby (podlewanie na sucho), przycinanie i kształtowanie roślin. Zwalczanie szkodników roślin domowych będzie obecnie najskuteczniejsze. Sprawdzanie zapasów zgromadzonych w piwnicach i piwnicach.
od 11 października 2017 06:38 (środa) do 13 października 2017 09:41 (piątek) Ubywający Księżyc w znaku Raka	W warunkach pokojowych można wysiać dowolne nasiona, aby uzyskać sadzonki bogate w witaminy. Dobry czas na płynne dokarmianie zieleniny przymusowej, a także zwalczanie szkodników roślin uprawianych w pomieszczeniach zamkniętych. Gdy gleba zamarznie, możliwy jest siew zimowy roślin warzywnych i odpornych na zimno kwiatów jednorocznych. (Wybierając dzień na solenie i kiszoną kapustę należy pamiętać, że poza tymi oznaczonymi jako szczególnie sprzyjające, odpowiednie są na to wszystkie dni z wyjątkiem pełni księżyca I nów, nie zaleca się również solinia kapusty przy Księżyc w Pannie).
od 13 października 2017 09:41 (piątek) do 15 października 2017 14:19 (nie) Ubywający Księżyc w Lwie	Ostateczne usunięcie resztek roślinnych, przykrycie kompostu gęstym materiałem, aby nie przyciągać gryzoni na teren. Można sadzić cebulę i czosnek w pomieszczeniach zamkniętych na ziołach i roślinach zielonych (sałata, rzeżucha wodna, gorczyca). 14 października (01.10 styl artystyczny) - Pokrov („Jaka jest pogoda na Pokrovie, taka jest zima: Jeśli wiatr wieje z północy lub wschodu, zima będzie mroźna i śnieżna; jeśli od południa, zima będzie ciepła, od zachodu – śnieżna”)
od 15 października 2017 14:19 (niedziela) do 17 października 2017 20:35 (wt) Ubywający Księżyc w Pannie	Zbiór późnych odmian kapusty do długotrwałego przechowywania, przetwórstwo pomidorów, pęcherzycy i papryki. Głębokie kopanie gleby bez rozbijania grud ziemi, w celu zamrożenia chwastów i szkodników zimujących w glebie. Niekorzystne dni na solenie i kiszenie kapusty.
od 17 października 2017 20:35 (wt) do 18 października 2017 04:57 (środa) Ubywający Księżyc w Wadze	Jest to niekorzystny czas na podlewanie i nawożenie płynne zieleni przymusowej. W warunkach wewnętrznych można sadzić rośliny okopowe pietruszki i buraków na warzywa. Osłanianie roślin wieloletnich na zimę.
od 18 października 2017 04:57 (środa) do 21 października 2017 08:33 (sobota) NÓW	Nie zaleca się wykonywania jakichkolwiek prac przy roślinach. Niekorzystne dni na solenie i kiszenie kapusty. 19 października 2017 r. 22:11 czasu moskiewskiego - początek miesiąca księżycowego - do 20 października 2017 r. 04:41 Księżyc jest w znaku Wagi, następnie w znaku Skorpiona.

od 21 października 2017 08:33 (sobota) do 22 października 2017 14:56 (niedziela) Wschodzący Księżyc w znaku Skorpiona	Układanie gałązek świerkowych na plantacjach truskawek. Kopanie i sadzenie w celu przebicia darni cebuli wieloletniej. Możliwe jest przedzimowe sadzenie zestawów cebuli odmian niestrzelających. Wysiew rzeżuchy i gorczycy w pomieszczeniach zamkniętych. Korzystne dni na sadzenie czosnku w celu wymuszenia zieleni. Podlewanie wymuszające zieleń. Korzystne dni na marynowanie i kiszoną kapustę(również według znaków ludowych).
od 22 października 2017 14:56 (niedziela) do 25 października 2017 03:12 (środa) Wschodzący Księżyc w Strzelcu	Pokrycie młodych plantacji truskawek gałązkami świerkowymi, a także innymi roślinami mało odpornymi na zimę. Przygotowanie szklarni do sadzenia wiosennego, fumigacja szklarni siarką koloidalną i opryskiwanie gleby siarczanem miedzi w celu zniszczenia szkodników i chorób. Spulchnianie gleby w pojemnikach z zielonymi uprawami - podlewanie na sucho. Przygotowanie gleby pod sadzonki i wymuszanie zieleni. 23 października (10.10 styl artystyczny) - Evlampius. („Na Evlampii rogi miesiąca wskazują kierunek, z którego pochodzą wiatry.” - Jeśli rogi miesiąca są skierowane w górę (na północ) - nadejdzie nieuchronna zima, śnieg będzie suchy; jeśli w dół - nie spodziewajcie się rychłej zimy, będzie błoto i błoto pośniegowe")
od 25 października 2017 03:12 (środa) do 27 października 2017 15:58 (piątek) Wschodzący Księżyc w znaku Koziorożca	Przeprowadzanie siewów zimowych roślin warzywnych. Sadzenie cebuli i czosnku w pomieszczeniach zamkniętych na warzywach, zielonych uprawach i darniach cebul wieloletnich. Osłaniają słabo odporne na zimę rośliny wieloletnie na zimę. Korzystny czas na kiszoną kapustę.
od 27 października 2017 15:58 (piątek) do 30 października 2017 02:46 (poniedziałek) Rosnący Księżyc w znaku Wodnika	Niekorzystne dni na sadzenie, a także na podlewanie i nawożenie wymuszające zieleń. Osłanianie truskawek ogrodowych na zimę. Oczyszczenie resztek roślinnych, przykrycie kompostu jakimś gęstym materiałem, aby nie przyciągać gryzoni do tego obszaru.
od 30 października 2017 02:46 (poniedziałek) do 31 października 2017 23:59 (wt) Wschodzący Księżyc w znaku Ryb	Sadzenie cebuli i czosnku w pomieszczeniach, rośliny zielone do tłoczenia (najkorzystniejsze dni do sadzenia czosnku do tłoczenia zieleni). Przeprowadzanie podlewania i nawożenia płynnego zieleni wymuszającej. Kontynuacja tabeli: Październik : Znaki ludowe o pogodzie w październiku: Październik pokryje ziemię liśćmi i śniegiem tu i ówdzie. Grzmot w październiku zapowiada bezśnieżną, krótką i łagodną zimę. Jeśli liście brzozy i dębu nie opadną gładko w październiku, spodziewaj się ostrej zimy. Opracowano go w oparciu o jeden dość interesujący znak ludowy (dla Moskwy, Petersburga i N. Nowogrodu). * Aby określić czas lokalny wydarzenia kalendarza księżycowego w Kaliningradzie, należy odjąć -1 godzinę, w Permie: dodać +1 godzinę, w Jekaterynburgu: +2; Nowosybirsk: +3, Krasnojarsk: +4 godziny... we Władywostoku: +7, Pietropawłowsk Kamczacki: +9 godzin.

Gospodynie domowe, które uwielbiają kapustę kiszoną, wybierając główki do marynowania według kalendarza księżycowego w 2017 roku, powinny wiedzieć, że do marynowania potrzebne są zwarte i mocne białe główki kapusty i tylko późne odmiany.

Od razu ostrzegamy, że do marynowania lepiej nie używać chińskich lub holenderskich odmian kapusty, należy je wyrzucić, ponieważ w ogóle nie nadają się do marynowania.

Duża ilość substancji chemicznych w kapuście w postaci azotanów również nie będzie miała pozytywnego wpływu na fermentację kapusty, gdyż uprawiana w ten sposób kapusta negatywnie wpływa na jej smak i samą jakość tego cennego dla naszego zdrowia produktu. Możesz być całkowicie pewny nie zakupionej kapusty do marynowania, ale tej, którą sam wyhodowałeś w swoim letnim domku.

Jeśli mimo to kupiłeś kapustę do fermentacji w sklepie warzywnym lub na targowisku kołchozowym, to przed jej użyciem (przygotowaniem do marynowania) powinieneś oczyścić ją z górnych liści, które zwykle są brudne i wiotkie.

Kapustę można spróbować przed zakupem. Jeśli kapusta ma gorzki smak, to jest to zły znak, lepiej nie solić i nie fermentować takiej kapusty o takim smaku w 2017 roku, nie nadaje się na zakwas.

Najpierw przyjrzyjmy się podstawowym zasadom „gotowania” kiszonej kapusty. Jest ich kilka i wszystkie są wymagane:

Lepiej jest brać późne odmiany kapusty.
Główki kapusty powinny być gęste.
Łodygi należy wyciąć.
Warzywa pokroić w bardzo cienkie paski.
Jest fermentowany tylko podczas przybywającego księżyca.
Aby kapusta była chrupiąca, dodaje się do niej liście chrzanu.
Jeśli nie lubisz octu stołowego, możesz go zastąpić octem jabłkowym, aspiryną lub sokiem z cytryny.
Jeśli chodzi o ilość potrzebnej soli, wszystko jest bardzo proste - posiekane warzywa zagęścić w słoiku i posypać solą na całej powierzchni, to wystarczy.
Nie używaj soli jodowanej, w przeciwnym razie kapusta nie będzie smakować dobrze.

Nasze babcie nie używały kalendarzy księżycowych. Ale ich marynowanie zawsze kończyło się sukcesem. Jaki jest sekret? Po prostu wiedzieli, że można kisić kapustę lub ogórki w beczkach na zimę, gdy rośnie księżyc.

Mamy możliwość korzystania z kalendarza księżycowego, dlatego zapiszmy wszystkie sprzyjające dni października 2017 roku według kalendarza księżycowego.

Nie wszystkie odmiany późno dojrzewające nadają się do marynowania. Wiele późnych odmian tego warzywa przeznaczonych jest do przechowywania zimowego. Zaraz po zbiorze taka kapusta zawiera mało cukru, jej liście nie są wystarczająco soczyste, więc nie można z niej uzyskać wysokiej jakości kiszenia. Ale po kilku miesiącach przechowywania nadaje się już do tych celów, ponieważ ma czas na zgromadzenie cukru niezbędnego do fermentacji.

Przydatność do marynowania można łatwo określić na podstawie wyglądu i smaku. Główka kapusty powinna być prawie biała, liście powinny być soczyste i słodkie.

Odmiany śródsezonowe tego warzywa zaczynają dojrzewać już we wrześniu, podaje portal Rosregistr. W tych okresach możesz fermentować kapustę, jeśli masz zimne miejsce do przechowywania produktu. Do końca października późne odmiany są całkowicie gotowe do spożycia.

Do marynowania bardziej nadają się główki kapusty lekko zmrożone lekkim mrozem. Nie będzie długo przechowywane świeże, ale pochłonie więcej cukrów, co jest bardzo ważne dla fermentacji.

Aby kapusta kiszona była naprawdę smaczna i chrupiąca, miała korzystne właściwości i przetrwała do wiosny, bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowego terminu kiszenia. Nasi przodkowie o tym wiedzieli, więc gotowali warzywo tylko podczas przybywającego księżyca i w określone dni. Najbardziej odpowiednie są do tego piąty i szósty dzień kalendarza księżycowego.

Bardzo ważny jest także znak zodiaku, pod którym znajduje się ten dzień. Dni, w których Księżyc przechodzi przez znaki Raka, Ryb, a zwłaszcza Panny, są całkowicie nieodpowiednie do fermentacji. Za najbardziej odpowiednie dni uważa się Barana, Strzelca, Byka. Ale najsmaczniejsza kapusta jest fermentowana w Koziorożcu.

Uważa się, że na jakość i trwałość kiszonej kapusty wpływa Księżyc. Istnieją złożone obliczenia oparte na fazach Księżyca i znakach zodiaku. I tutaj kalendarze księżycowe przychodzą z pomocą gospodyniom domowym. Przyjrzyjmy się datom w dwóch z nich.

Kiedy fermentować kapustę w październiku 2017 r.: Najlepszym dniem na fermentację kapusty jest 27 października
W październiku 2017 roku za dni korzystne dla kiszonej kapusty uważa się daty od 22 do 27 października, a najlepszym dniem jest 27 października!

Możesz także fermentować kapustę w listopadzie i lepiej to zrobić od 1 do 3 listopada, od 21 do 23 listopada i od 29 do 30 listopada. A najkorzystniejszym czasem na to jest 22 listopada!

W grudniu będziemy fermentować od 26 do 29.

Na zakwas należy użyć mocnej kapusty. Najlepszą opcją jest cięcie warzyw natychmiast po lekkich przymrozkach. Sam zakwas najlepiej przygotować w czasie, gdy Księżyc jest w Baranie, Strzelcu lub Lwie. W tym czasie białe warzywa można zbierać w dużych ilościach.

Podczas gotowania, aby kapusta była jeszcze smaczniejsza, można dodać buraki, borówkę, jabłka, śliwki i żurawinę, różne zioła i przyprawy. Ale trzeba go ugotować tylko w dobrym nastroju, w przeciwnym razie będzie gorzki.

W listopadzie najlepiej solić kapustę pod koniec miesiąca.

Zarówno w październiku, jak i listopadzie jest wystarczająco dużo dni, w których można bezpiecznie fermentować kapustę.

To bardzo ważny punkt, ponieważ stosowanie odmian letnich nie daje dobrych rezultatów.

Innymi słowy, kupuj odmiany kapusty w środku i pod koniec sezonu. Właściciele działek ogrodowych mają możliwość sadzenia pożądanych odmian w grządce. Kupujący na bazarze muszą wierzyć sprzedającym na słowo.

Uważnie obserwuj, czy warzywa nie są zgniłe. Główka kapusty powinna być twarda w dotyku i niezamarznięta. Okazy sypkie nie nadają się do marynowania.

Do prawidłowego krojenia używaj specjalnych noży lub tarek – podaje witryna Rosregistr. Za ich pomocą drobno posiekasz kapustę, będzie doskonale fermentować i będzie wyglądać apetycznie. Im cieńszy go pokroisz, tym lepiej.

Klasyczny przepis nie wymaga żadnych dodatków. Wielu miłośników może dodać następujące dodatki, aby urozmaicić smak.

Jabłka – pokrojone w cienkie plasterki
żurawina
Burak
Borówka Borówka
Śliwki
czerwona papryka

Najważniejsze, żeby nie przesadzić, wszystko powinno być z umiarem. Opowiadałem ci o sekretach solenia i gotowania. Wystarczy, że wdrożysz je w życie i sprawisz radość rodzinie pysznym jedzeniem.