Zupa puree ziemniaczana z wołowiną. Jak przygotować zupę z puree mięsnego. Przepis na zupę wołową

Krok 1: Ugotuj mięso.

Mięso wstępnie namoczyć w wodzie, pokroić na małe kawałki. Na kuchence postaw rondelek z około dwoma litrami wody, zagotuj i dodaj mięso. Gotuj na małym ogniu do połowy ugotowanego przez około dwadzieścia do trzydziestu minut (czas zależy od rodzaju wybranego mięsa). Mięso po ugotowaniu przekładamy na talerz i odcedzamy bulion.

Krok 2: ugotuj warzywa.

Warzywa dokładnie myjemy, obieramy i kroimy (rodzaj krojenia nie ma większego znaczenia). Zagotuj bulion i dodaj do niego warzywa. Powinno się gotować przez około dziesięć minut.

Krok 3: Zmiksuj w blenderze.

Mięso pokroić na małe kawałki i dodać do bulionu z warzywami. Doprowadź do gotowości i trzy minuty przed zakończeniem, dodaj czosnek i zioła, dodaj sól. Następnie zmiel blenderem, dodaj śmietanę, wymieszaj i podgrzej na kuchence, nie doprowadzając do wrzenia.

Krok 4: Podawaj.

Jak już wspomnieliśmy wcześniej, każde porządne jedzenie jest ucztą dla nas i naszego żołądka. Co to za święto bez odpowiedniej dekoracji? Przed podaniem danie można przelać do misek, udekorować ziołami, pokroić plasterki cytryny i podawać. Do zupy można podać podpieczone grzanki, to też będzie dobry dodatek. Następnie możesz podać je do stołu. Smacznego!

W niektórych przypadkach ktoś woli nie mieszać mięsa z zupą w blenderze, ale pokroić je na kawałki i dodać do talerzy.

Używaj głównie świeżych warzyw, ponieważ mają lepszy smak w porównaniu do mrożonych.

W tym przepisie na zupę puree można użyć takich rodzajów mięsa, jak wieprzowina i wołowina.

UDZIAŁ

Zupa puree ma bardzo delikatną konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się dla dzieci i osób starszych. Można go ugotować z dowolnych warzyw, mięsa, ryb, płatków zbożowych, ale jedną z najzdrowszych jest zupa z puree mięsnego. Dowiedz się, jak zrobić kremową zupę mięsną!

Będziesz musiał wziąć

mięso;
woda;
papryka;
Ziemniak;
marchewka;
korzen pietruszki;
masło;
mąka;
krem;
krakersy;
zieleń

Instrukcje

1. Wybieraj tylko świeże mięso, najlepiej schłodzone. Jeśli robisz zupę puree dla dziecka, spróbuj znaleźć cielęcinę, kurczaka lub królika; inne rodzaje mięsa będą odpowiednie dla dorosłych: wieprzowina, kurczak, wołowina, jagnięcina.

2. Opłucz mięso i pokrój na małe kawałki. Im większy kawałek, tym dłużej będzie się gotował, ale jego smak będzie bardziej intensywny. Mięso włożyć do rondla, zalać zimną wodą i postawić na ogniu.

3. Poczekaj, aż się zagotuje i łyżką cedzakową zbierz powstającą pianę. Posolić bulion. Jedną cebulę przekrój na pół, grubo posiekaj marchewkę i korzeń pietruszki - dodaj warzywa do bulionu. Warzywa te możesz wykorzystać później lub usunąć z zupy – w tym przypadku dodadzą jej jedynie smaku.

4. Gdy mięso będzie miękkie, połóż je na talerzu i odcedź bulion. Kawałki mięsa zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera (jeśli korzystasz z urządzenia elektrycznego, poczekaj, aż produkt ostygnie). W przypadku niemowlaka mięso zmielić dwukrotnie.

5. W zależności od upodobań do bulionu dodaj warzywa, ugotuj je do miękkości, a następnie również zmiksuj za pomocą blendera. Niektóre warzywa można pozostawić nie posiekane, aby udekorować danie.

6. Stopniowo wlewaj bulion do przecieru mięsno-warzywnego, nadal ubijając. Najlepiej wlewać go partiami, aż zupa puree osiągnie pożądaną konsystencję.

7. 1-2 łyżki mąki podsmażyć na maśle i dodać do zupy, wlać ćwierć szklanki gęstej śmietanki. Dokładnie ubij powstałą masę. Jeśli przygotowujesz zupę na puree mięsnym dla dorosłych, dodaj do niej różne przyprawy.

8. Podając zupę puree, udekoruj ją świeżymi ziołami. Bardzo pomocne będą małe krakersy żytnie, usmażone na złoty kolor; dodaj kilka kawałków na środek talerza. Można też dodać śmietanę ubitą z jajkiem.

Smacznego!

Różnorodność dań ziemniaczanych stwarza doskonałą okazję do improwizacji w kuchni.

To warzywo korzeniowe jest jednym z ulubionych w naszym kraju.

Jest bardzo przystępny cenowo i łatwy w przygotowaniu.

Można na nim przygotować nie tylko proste dania, ale także pyszne dania kuchni europejskiej, np. zupy puree.

W kontakcie z

Zupy puree to mieszanka gotowanych warzyw i mięsa, które przeciera się przez sito.

Dzięki tej konsystencji są lekkostrawne i dostępne zarówno dla dzieci, jak i osób z chorobami przewodu pokarmowego.

Do dziś ludzie spierają się o to, kto był wynalazcą zupy-kremu. Wielu jest skłonnych wierzyć, że Francja jest matką dań puree, ponieważ francuscy szefowie kuchni są świetnymi eksperymentatorami w kuchni.

Jednak naukowcy odnajdują w starożytnych źródłach ludów Wschodu wzmianki o jedzeniu przecieranym przez sito, do którego dodawano płyn: rosół, wodę lub mleko. Dlatego nigdy nie znaleziono jasnej odpowiedzi.

Jedno jest pewne: nazwa pochodzi od dialektu francuskiego.

Korzyści z ziemniaków

Warzywo korzeniowe jest przydatne ze względu na swój skład. Przy różnych obróbkach cieplnych pozostają w nim różne ilości przydatnych substancji. Więcej z nich pozostaje podczas gotowania.

Skład ziemniaków jest bogaty w glukozę, skrobię i węglowodany, które są źródłem energii życiowej.

Błonnik poprawia metabolizm i sprawia, że potrawy przyrządzane z tego warzywa korzeniowego są łatwiej wchłaniane przez organizm, zapobiegając wchłanianiu do krwi nadmiernych ilości węglowodanów.

Warzywo korzeniowe jest bogate w białko, a skład aminokwasowy zbliżony jest do jajek na twardo.

Ważny: Wysoka zawartość kalorii w ziemniakach to błędne przekonanie. Warzywo to wykorzystywane jest w żywieniu. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie!

Zalety

Dania mielone mają szereg zalet w stosunku do swoich krewnych – klasycznych zup:

łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Dobra strawność.
Lepsze zachowanie składników odżywczych, ponieważ nie ma potrzeby trawienia i rozgotowania składników przez długi czas.
Ziemniaki są bardzo pożywne i zawierają dużą ilość witamin i minerałów.
Składniki na dania ziemniaczane można kupić w każdym sklepie.
Produkty do gotowania są stosunkowo tanie.
Może być stosowany w żywieniu dietetycznym.

Zasada przygotowania wszystkich zup puree jest taka sama. Ale przygotowanie dania ziemniaczanego różni się tym, że:

Warzywa korzeniowe należy przed gotowaniem pokroić w kostkę. Jest to warunek opcjonalny, ale dzięki temu krojeniu będzie gotować szybciej i równomiernie;
minimalna temperatura zasilania wynosi 25 stopni;
Temperatura serwowania zależy od składu. Zupy puree z mięsem podaje się w temperaturze 45 stopni, a zupy warzywne w temperaturze od 25 do 35 stopni;
wartość energetyczna konkretnego przepisu zależy również od składu;
dania z produktami mięsnymi przygotowywane są na bulionie produktu głównego.

Przepisy

Zupy puree ziemniaczane są wszechstronne, mimo że mają wspólny składnik.

Dodając szeroką gamę składników, można uzyskać nowy, ciekawy smak.

Zupy te można spożywać zarówno na obiad, jak i kolację. Nie musi być koniecznie podawane jako dodatek do dania głównego, może być użyte jedynie jako pierwsze danie.

Wartość odżywcza produktu pozwala na jego spożycie bez dodatkowej sekundy.

Jeśli dbasz o swoją wagę i zdrowo się odżywiasz, zwróć uwagę na przepisy na zupy puree z różnych warzyw: (,), lub, z,.

Klasyczny lub prosty

Sposób gotowania zupy puree ziemniaczanego według prostego przepisu opisano szczegółowo poniżej.

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 15 kcal;
białko - 0,21;
tłuszcze - 1,01;
węglowodany - 3,57.

Czas gotowania 30 minut. Przygotowanie jest szybkie, a składniki łatwo dostępne.

Składniki

Podstawowy:

warzywa korzeniowe - 700 g;
schłodzona wrząca woda - 850 ml;
cebula - 1 duża głowa;
olej słonecznikowy - 60 ml;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

zielona cebula - 3 strzały;
pietruszka - 3 gałązki.

Proces

Jak zrobić zupę ziemniaczaną, obejrzyj wideo:

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 20 kcal;
białko - 1,78;
tłuszcze - 3,97;
węglowodany - 2,3.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu. Składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 40 minut.

Mieszanina

Podstawowy:

ziemniaki - 900 gr;
olej roślinny - 65 ml;
krem - 300 ml;
cebula - 2 śr. głowy;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

zielona cebula - 4 strzały;
grzanki z czarnego chleba - 16 szt.

Rozgromienie

Dodatek puree nada zupom szczególny pikantny smak.

Obejrzyj film dotyczący przygotowania zupy ziemniaczanej ze śmietaną:

Na półkach sklepów spożywczych można znaleźć różnorodne zupy-kremy błyskawiczne. Jednym z producentów jest Faberlic.

Wartość energetyczna produktu w porcji:

zawartość kalorii - 70 kcal;
białka - 1,5 g;
tłuszcze - 0,5 g;
węglowodany - 15 gr.

Składniki

Mieszanina:

Dodatkowy:

krakersy - 4 szt. na porcję.

Technologia gotowania

Proces gotowania:

Zawartość saszetki wsypać do miski i rozcieńczyć 200 ml wrzącej wody, wymieszać.
Po 15 minutach ponownie wymieszaj i udekoruj grzankami.

Wartość energetyczna zupy ziemniaczanej puree z dodatkiem wołowiny:

zawartość kalorii - 42,7 kcal;
białko - 3,71;
tłuszcz - 2,09;
węglowodany - 2,3.

Poziom trudności- bulion gotować długo, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 2,5 godziny.

Mieszanina

Główne składniki:

wołowina z kością – 1,4 kg z kością;
warzywa korzeniowe - 6 sztuk;
marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
olej słonecznikowy - 65 ml;
cebula - 1 głowa;
krem - 215 ml;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

pietruszka, bazylia - po 3 gałązki;
grzanki z czarnego chleba - 75 gr.

Instrukcje gotowania

Wartość energetyczna potrawy:

zawartość kalorii - 119 kcal;
białko - 6,18;
tłuszcze - 4,89;
węglowodany - 13,5.

Poziom trudności

Czas gotowania- 45 minut.

Mieszanina

Podstawowy:

warzywa korzeniowe - 560 g;
cebula - 1 głowa;
czosnek - 1 ząbek;
olej słonecznikowy - 60 ml;
bulion z wędzonego mięsa - 1 l;
por - 1,5 łodyg;
dziki czosnek - 1 pęczek;
boczek wędzony – 78 g;
masło - 30 g;
krem - 100 ml.

Dodatkowy:

grzanki z otrębów - 80 gr.

System technologiczny

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 35,8 kcal
białko - 1,24
tłuszcze - 1,08
węglowodany - 5,15

Poziom trudności- przeciętne ze względu na sposób przygotowania pierogów, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 1 godzina.

Mieszanina

Podstawowy:

pierś z kurczaka - 250 g;
ziemniaki - 3 średnie kawałki;
marchewki - 1 średni kawałek;
cebula - 2 średnie główki;
przyprawy - do smaku.

Na kluski:

mąka - 270 gr;
masło - 45 g;
jajko - 2 szt .;
mleko - 230 ml;
sól - 1 szczypta.

Dodatkowy:

warzywa cebulowe - 4 strzały;
pietruszka - 2 pęczki.

Proces

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 26,9
białko - 0,68
tłuszcze - 2,42
węglowodany - 3,78

Poziom trudności— Łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 40 minut.

Mieszanina

Podstawowy:

warzywa korzeniowe - 530 g;
filet z piersi kurczaka - 150 g;
cebula - 2 średnie główki;
marchewki - 1 średni kawałek;
olej słonecznikowy - 53 ml;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

grzanki - 200 gr .;
twardy ser - 150 gr.

Proces

Ważny: Do każdej porcji dodaje się grzanki i krakersy. Nie należy ich dodawać na patelnię, gdyż staną się rozmoczone.

Obejrzyj film dotyczący przygotowania zupy puree ziemniaczanym z grzankami:

Wartość energetyczna dania cebulowo-ziemniaczanego:

zawartość kalorii - 20 kcal;
białko - 0,18;
tłuszcze - 0,81;
węglowodany - 3,49.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 40 minut.

Składniki

Podstawowy:

ziemniaki - 825 gr;
rosół z kurczaka - 0,45 l;
pory - 3 łodygi;
masło - 40 g;
krem - 260 ml.

Dodatkowy:

śmietana - 100 ml.

Proces

Obejrzyj film jak przygotować zupę puree z porów i ziemniaków:

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 27,3;
białko - 1,39;
tłuszcze - 0,72;
węglowodany - 3,93.

Poziom trudności

Czas gotowania- 30 minut.

składniki

Podstawowy:

ziemniaki - 520 gr;
cebula - 2 głowy;
marchewki - 1 szt .;
ser topiony - 230 gr;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

zielona cebula - 2 strzałki.

Proces

Jak zrobić zupę puree z topionym serem, obejrzyj wideo:

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 17 kcal;
białko - 0,1;
tłuszcze - 0,79;
węglowodany - 1,24.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 1 godzina.

składniki

Podstawowy:

Dodatkowy:

warzywa cebulowe - 5 strzałek;
pietruszka - 5 gałązek;
koperek - 3 gałązki.

Proces

Drobno posiekaj kapustę. Umyj i obierz ziemniaki. Warzywa gotujemy do miękkości.
Umyj i obierz cebulę i marchewkę. Smażymy na oleju. Następnie włóż go do rondla, w którym gotują się warzywa.
Dodać przyprawy i wszystko zmielić na gładką masę.
Zwróć puree z powrotem, dodając śmietanę. Gotuj przez 6 minut, często mieszając.
Rozlać do głębokich talerzy, udekorować ziołami.

Przydatny film na temat przygotowania puree z białej kapusty:

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 178 kcal;
białko - 1,2;
tłuszcze - 3,54;
węglowodany - 11.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu. Wszystkie elementy są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 40 minut.

Mieszanina

Podstawowy:

warzywa korzeniowe - 730 g;
cebula - 2 głowy;
olej słonecznikowy - 55 ml;
czosnek - 1 duża głowa;
masło - 16 g;
krem - 230 ml;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

pietruszka - 4 gałązki.

Proces

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 23;
białko - 1,29;
tłuszcze - 2,28;
węglowodany - 4,66.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 40 minut.

składniki

Podstawowy:

biały chleb - 7 średnich kawałków;
warzywa korzeniowe - 245 g;
mleko - 157 ml;
marchewki - 1 szt .;
mąka - 60 g;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

koperek - 1 gałązka.

Proces

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 14;
białko - 0,43;
tłuszcze - 0,21;
węglowodany - 2,73.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 30 minut.

Składniki

Podstawowy:

warzywa korzeniowe - 0,9 kg;
marchewki - 3 szt .;
mleko - 430 ml;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

chude grzanki - 16 szt.

Proces

umyte, obrane warzywa korzeniowe, pokrojone w kostkę, zagotować.
Umyj, obierz i zetrzyj marchewki. Dodać do ziemniaków i gotować do miękkości.
Wyjmij zawartość z patelni, odcedź bulion i zmiel w blenderze.
Przenieś mieszaninę z powrotem, dodając mleko.
Gotować. Ubij mieszaninę w blenderze.
Rozlać do głębokich pucharków, udekorować krakersami.

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 32;
białko - 1,27;
tłuszcze - 1,84;
węglowodany - 3,57.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 45 minut.

Mieszanina

Podstawowy:

ziemniaki - 230 gr;
cebula - 1 głowa;
solony smalec - 160 g;
czarny chleb - 230 g;
olej słonecznikowy - 73 ml;
woda - 1,8 l;
koperek - 3 gałązki;
przyprawy - do smaku.

Dodatkowy:

pietruszka - 3 gałązki.

Proces

Wartość energetyczna:

zawartość kalorii - 43 kcal;
białko - 2,79;
tłuszcze - 2,72;
węglowodany - 3,85.

Poziom trudności- łatwe w przygotowaniu, składniki są łatwo dostępne.

Czas gotowania- 1 godzina.

Składniki

Podstawowy:

Dodatkowy:

małe krakersy - 95 g;
pietruszka - 4 gałęzie.

Proces

Pierś ugotuj w osolonej wodzie.
Wyjąć, ostudzić, pokroić na małe kawałki.
Umyte, obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Ziemniaki, cebulę, marchewkę myjemy, obieramy, drobno siekamy, dodajemy do warzyw korzeniowych. Gotuj wszystkie warzywa przez 20 minut.
Zmiel warzywa i mięso na gładką masę. Wymieszać z bulionem.
Przelać do miseczek, udekorować grzankami i natką pietruszki.

Bardzo smaczne zupy puree powstają z i.
Jak zrobić zupę ziemniaczaną z kurczakiem, obejrzyj wideo:

Dania puree podawane są w zupach, bulionach, talerzach lub filiżankach.

Są dobrym zamiennikiem dań głównych.

Zgodnie z zasadami etykiety, obok kubka zupy, na którym kładzie się kilka kawałków chleba, zwyczajowo kładzie się talerz z ciastem lub deserem.

Wskazane jest ustawienie miski krakersów na wspólnym stole dla gości, którzy ich potrzebują.

Jako dekorację można wykorzystać różne produkty spożywcze:

jajko na twardo, przekrojone na pół;
pietruszka, cebula, koper, bazylia;
przyprawy;
krakersy z czarnego lub białego chleba. Można łączyć;
tarty twardy ser;
kwaśna śmietana.

Zupy puree ziemniaczane są bardzo bogate w witaminy i mają wysoką wartość energetyczną. Pod tym względem dania te są bardzo pożywne i korzystne dla organizmu, dzięki łatwej strawności wszystkich składników.

W kontakcie z

Ta pyszna zupa mięsna jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Przepis na zupę wołową opisany krok po kroku. Danie doskonale przywraca siły, podobnie jak rosół cielęcy, który przygotowuje się w domu.

Przepis na zupę wołową

Krok 1. Zanim zaczniesz przygotowywać naszą zupę, sprawdź kawałek polędwicy wołowej, czy nie pozostały w niej drobne ości, jeśli takie istnieją, należy je usunąć.

Krok 2. Następnie mięso myje się pod chłodną bieżącą wodą, dzieli na kilka części, umieszcza w małym rondlu, zalewa zimną wodą i podpala. Usuń kamień po zagotowaniu wody.
Po usunięciu całej łuski należy dodać aromatyczne korzenie - pietruszkę, marchewkę, cebulę, łodygi selera i sól.
Gdy mięso będzie lekko ugotowane, aż do połowy ugotowane, dodaj pięć lub sześć ziaren czarnego pieprzu, kilka lub trzy liście laurowe i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.

Krok 3. Gotowe mięso wyjmij z bulionu, ostudź i zmiel kilka razy w maszynce do mięsa (trochę roztrzep w moździerzu i przetrzyj przez sito lub zmiel w blenderze z dodatkiem trochę bulionu, w zależności od upodobań).

Krok 4. Po wyjęciu mięsa z bulionu odcedź je do osobnego rondla przez sito.
Ugotowane aromatyczne korzenie zmiel przez sito lub po prostu zmiel w blenderze jak zupę cebulową w ten sam sposób. Połącz puree warzywne, mieloną wołowinę i przecedzony bulion, postaw na małym ogniu i dopraw kawałkiem masła.

Krok 5. Weź jajko, ubij je trochę trzepaczką i wymieszaj ze śmietaną. Powstałą masę dodać do bulionu z wołowiną, ciągle mieszając.
Jeśli chcesz, część mięsa możesz pokroić w podłużne kawałki, usmażyć na złoty kolor na rafinowanym oleju i dodać do naszej zupy puree wołowym.

Zupa puree jest gotowa i można ją podawać. Smacznego.