Czy buddyści jedzą wieprzowinę? Budda Siakjamuni o jedzeniu mięsa. Co Budda powiedział na ten temat?

Aby obudzić umysł i ciało, kuchnia buddyjska stara się w pełni ujawnić walory smakowe tych składników, które można spożywać. Biorąc pod uwagę powszechność występowania alergii pokarmowych we współczesnym świecie, coraz częstsze stosowanie syntetycznych dodatków do żywności, nadmierne spożycie mięsa i nieregularne odżywianie, kuchnia buddyjska może być doskonałą alternatywą. Koreańska gazeta Chosun Ilbo podaje następujący przepis na sukces:

1. Naturalne przyprawy.

Jeden z sekretów prostego, a zarazem niepowtarzalnego smaku buddyjskiej potrawy kryje się w naturalnych przyprawach. Do gotowania używa się ponad 30 rodzajów naturalnych przypraw, od proszku grzybowego po wodorosty, proszek z roślin strączkowych, cynamon itp.

2. Włókno.

Mnisi buddyjscy rzadko cierpią na zaparcia, ponieważ jedzą dużo sezonowanych warzyw. Do przygotowania potraw buddyjskich używa się wszystkiego, nawet korzeni i skórek roślin. „Surowe i przetworzone warzywa są nie tylko bogate w błonnik, ale także fitochemikalia, które pomagają zapobiegać nowotworom i przewlekłym chorobom zwyrodnieniowym” – mówi profesor żywienia Shin Mi-kyung z Uniwersytetu Won Kwan w Seulu.

3. Obniżona zawartość soli.

„Staramy się dodawać minimalną ilość soli, ponieważ słone potrawy stymulują nasz żołądek, utrudniając w ten sposób skoncentrowanie się na samodyscyplinie, a także zabija prawdziwy smak składników” – mówi Hong Seong, mnich pracujący w grupie badawczej badającej kuchnię buddyjską .

4. Żywność niskokaloryczna.

Buddyści stosują dietę niskokaloryczną. Obejmuje ono gorące płatki owsiane na śniadanie, pełny lunch i ryż na kolację. Wartość energetyczna takiej diety wynosi średnio 1600 kcal dziennie, co stanowi 82% dziennego spożycia osoby dorosłej. Dlatego dieta ta jest idealna dla osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów.

5. Orzechy i rośliny strączkowe.

Ponieważ mięso jest wyłączone z diety w kuchni buddyjskiej, zastępuje się je orzeszkami piniowymi, orzeszkami ziemnymi i innymi orzechami, a także fasolą, tofu i innymi produktami sojowymi jako źródłami białka. Badania wykazały, że u osób regularnie jedzących orzechy ryzyko chorób serca jest o 35–50% mniejsze, a rośliny strączkowe znane są ze swoich właściwości przeciwnowotworowych.

6. Jedz małe porcje.

Jedząc buddyjskie jedzenie, trudno jest się przejadać. Często ludzie jedzą za dużo, ponieważ jedzą w pośpiechu lub w ogóle pomijają posiłki. „Składniki odżywcze nagromadzone w wyniku spożywania większej ilości pożywienia, niż potrzebuje nasz organizm, są przyczyną otyłości i innych chorób” – mówi Hong Seong. Jeśli wyrobisz w sobie nawyk jedzenia małych ilości, będziesz żył długo i zdrowo”.

7. Jedzenie jest jak lekarstwo.

Buddyzm uczy, że spożywanie właściwej żywności jest najlepszym sposobem leczenia chorób bez stosowania leków lub innych metod leczenia. „Jeśli mam problemy z trawieniem, jem kapustę, a jeśli mam problemy z płucami, jem orzechy miłorzębu z olejem sezamowym” – mówi mnich Song Che. Według profesora Yi Eun-ju z Instytutu Medycyny Orientalnej na Uniwersytecie Kyung Hee żywność odgrywa ważną rolę w zapobieganiu, leczeniu i utrzymywaniu się chorób. „Osoby cierpiące na choroby związane z odżywianiem, takie jak cukrzyca, nadciśnienie i niedociśnienie, mogą odnieść ogromne korzyści z buddyjskiej żywności”.

Wiele osób, które próbowały jedzenia w świątyniach buddyjskich, jest zdziwionych, jak przy zachowaniu bardzo rygorystycznych ograniczeń można przygotować tak pyszne dania.

Na przykład nie należy jeść czosnku i zielonej cebuli, ponieważ rozpalają umysł, ani nie należy jeść martwych żywych istot.

Aby obudzić umysł i ciało, kuchnia buddyjska stara się w pełni ujawnić walory smakowe tych składników, które można spożywać.

Biorąc pod uwagę powszechność występowania alergii pokarmowych we współczesnym świecie, coraz częstsze stosowanie syntetycznych dodatków do żywności, nadmierne spożycie mięsa i nieregularne odżywianie, kuchnia buddyjska może być doskonałą alternatywą. Koreańska gazeta Chosun Ilbo podaje następujący przepis na sukces:

1. Naturalne przyprawy.

Jeden z sekretów prostego, a zarazem niepowtarzalnego smaku buddyjskiej potrawy kryje się w naturalnych przyprawach.

Do gotowania używa się ponad 30 rodzajów naturalnych przypraw, od proszku grzybowego po wodorosty, proszek z roślin strączkowych, cynamon itp.

2. Włókno.

Mnisi buddyjscy rzadko cierpią na zaparcia, ponieważ jedzą dużo sezonowanych warzyw.

Do przygotowania potraw buddyjskich używa się wszystkiego, nawet korzeni i skórek roślin. „Surowe i przetworzone warzywa są nie tylko bogate w błonnik, ale także fitochemikalia, które pomagają zapobiegać nowotworom i przewlekłym chorobom zwyrodnieniowym” – mówi profesor żywienia Shin Mi-kyung z Uniwersytetu Won Kwan w Seulu.

3. Obniżona zawartość soli.

4. Żywność niskokaloryczna.

Buddyści stosują dietę niskokaloryczną. Obejmuje ono gorące płatki owsiane na śniadanie, pełny lunch i ryż na kolację.

Wartość energetyczna takiej diety wynosi średnio 1600 kcal dziennie, co stanowi 82% dziennego spożycia osoby dorosłej. Dlatego dieta ta jest idealna dla osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów.

5. Orzechy i rośliny strączkowe.

6. Jedz małe porcje.

7. Jedzenie jest jak lekarstwo.

Buddyzm naucza, że spożywanie właściwej żywności jest najlepszym sposobem leczenia chorób bez stosowania leków lub innych metod leczenia.

„Jeśli mam problemy z trawieniem, jem kapustę, a jeśli mam problemy z płucami, jem orzechy miłorzębu z olejem sezamowym” – mówi mnich Song Che.

Według profesora Yi Eun-ju z Instytutu Medycyny Orientalnej na Uniwersytecie Kyung Hee żywność odgrywa ważną rolę w zapobieganiu, leczeniu i utrzymywaniu się chorób.

„Osoby cierpiące na choroby związane z odżywianiem, takie jak cukrzyca, nadciśnienie i niedociśnienie, mogą odnieść ogromne korzyści z buddyjskiej żywności”.

Wiele osób, które próbowały jedzenia w świątyniach buddyjskich, jest zdziwionych, jak przy zachowaniu bardzo rygorystycznych ograniczeń można przygotować tak pyszne dania. Na przykład nie należy jeść czosnku i zielonej cebuli, ponieważ rozpalają umysł, ani nie należy jeść martwych żywych istot.

1. Naturalne przyprawy.

2. Włókno.

3. Obniżona zawartość soli.

„Staramy się dodawać minimalną ilość soli, ponieważ słone potrawy stymulują nasz żołądek, utrudniając w ten sposób skoncentrowanie się na samodyscyplinie, a także zabija prawdziwy smak składników” – mówi Hong Seong, mnich współpracujący z grupą badawczą badającą kuchnię buddyjską .

4. Żywność niskokaloryczna.

5. Orzechy i rośliny strączkowe.

6. Jedz małe porcje.

Jedząc buddyjskie jedzenie, trudno jest się przejadać. Często ludzie jedzą za dużo, ponieważ jedzą w pośpiechu lub w ogóle pomijają posiłki. „Składniki odżywcze nagromadzone, gdy jemy więcej niż potrzebuje nasz organizm, mogą powodować otyłość i inne choroby” – mówi Hong Seong. Jeśli wyrobisz w sobie nawyk jedzenia małych ilości, będziesz żył długo i zdrowo”.

7. Jedzenie jest jak lekarstwo.

Wraz z rozwojem cywilizacji ludzkiej rozwinęły się także systemy wierzeń, a w pierwszym tysiącleciu naszej ery powstały trzy największe obecnie rozważane systemy religijne. Religie te, podobnie jak większość mniej powszechnych wierzeń, obejmują nie tylko zbiór założeń wiary, ale także cały zespół rytuałów, zasad oraz norm moralnych i behawioralnych, których musi przestrzegać każdy wyznawca danej religii. Wszystkie systemy religijne w taki czy inny sposób regulują życie wszystkich wyznawców wiary, ustanawiając normy i reguły postępowania w różnych sytuacjach oraz dyktując postawy wobec pewnych rzeczy i zjawisk. I oczywiście, Prawie wszystkie religie przywiązują dużą wagę do tak ważnego aspektu, jak kultura żywienia człowieka.

Już w czasach prehistorycznych, kiedy ludzie wyznawali prymitywne wierzenia, widoczny był już znaczący wpływ religii na kulturę jedzenia, objawiający się tradycjami posiłków rytualnych, darowiznami żywności dla bóstw, ograniczeniami żywności w określone dni oraz obfitymi ucztami na cześć religijne wakacje. We współczesnych religiach istnieje znacznie więcej norm i zasad regulujących odżywianie wyznawców wiary niż w religiach pierwotnych.Święte księgi religii światowych oraz liczne dzieła i traktaty wybitnych osobistości religijnych zawierają cały zestaw zaleceń, ograniczeń i zakazy dotyczące żywności. Rozważmy cechy kultury jedzenia wyznawców najbardziej rozpowszechnionych religii we współczesnym świecie.

Chrześcijańska kultura jedzenia

Współczesne chrześcijaństwo wywodzi się ze starszej religii – judaizmu, zatem wyznawcy tych dwóch religii czerpią wiedzę o wierze z tej samej księgi – Biblii. Jeśli jednak Żydzi uznają tylko Stary Testament, to chrześcijanie uważają, że wiele zasad i norm ustanowionych w Pięcioksięgu Mojżesza straciło na aktualności po ukazaniu się Nowego Testamentu, którego księgi spisali towarzysze i naśladowcy nowy prorok – Jezus Chrystus. A ponieważ we wszystkich kazaniach Chrystusa jednym z głównych tematów była miłość do innych, potrzeba przebaczania i potępianie innych, zasady, których muszą przestrzegać chrześcijanie, są znacznie prostsze i bardziej lojalne niż normy postępowania Żydów.

Kultura jedzenia chrześcijan jest rozpatrywana całościowo rządzi się bowiem tymi samymi zasadami, które dotyczą innych dziedzin życia. W szczególności jedną z głównych cnót chrześcijan jest umiar, a wyznawcy tej religii muszą przestrzegać tej cechy we wszystkim, od stosunku do finansowej sfery życia po spożywanie żywności. I wzajemnie, Obżarstwo w chrześcijaństwie katolickim uznawane jest za jeden z 7 grzechów, prowadzi do zagłady duszy.

Zgodnie z nauką Chrystusa każdy jego wyznawca musi w swoim życiu stawiać Boga i wiarę na pierwszym miejscu, dlatego chrześcijanom zaleca się zwracanie większej uwagi na rozwój duchowy, a nie zaniedbywanie duchowego na rzecz materialnego. Oparte na tym, Pożywienie chrześcijanina powinno być proste i sycące, aby człowiek mógł zaspokoić swój głód i czerpać z niego energię do pobożnych uczynków.

Nie ma specjalnych zakazów spożywania określonych pokarmów, więc chrześcijanie mogą dostosować swoją dietę do osobistych preferencji i umiaru. Jedynym wyjątkiem od tej reguły są naczynia przyrządzane z padliny oraz naczynia zawierające krew zwierzęcą. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że w kuchni narodowej zarówno Rosjan, jak i Europejczyków dania z krwią nie są zbyt popularne, a nie tylko Biblia, ale także lekarze nie zalecają spożywania padliny, można stwierdzić, że zasady dotyczące wyboru żywność w chrześcijaństwie bardzo lojalna.

Chrześcijaństwo jest także wierne alkoholowi – wyznawcom tej religii wolno go spożywać w rozsądnych ilościach. Co więcej, ważne jest, aby alkohol nie tylko mógł gościć na świątecznych stołach chrześcijan, ale także odgrywał ważną rolę w części rytualnej religii chrześcijańskiej – w szczególności sakrament komunii obejmuje spożycie wina, symbolizującego krew Chrystusa.

Jednym z najważniejszych elementów kultury jedzenia w chrześcijaństwie jest konieczność postu. W okresie Wielkiego Postu każdy chrześcijanin powinien w jak największym stopniu skupić się na rozwoju duchowym i nauczyć się zaspokajać swoje fizyczne pragnienia poprzez spożywanie pokarmów pochodzenia roślinnego. W różnych gałęziach chrześcijaństwa tradycja przestrzegania postów jest zróżnicowana – katolicy obchodzą np. Wielki Post (40 dni przed Wielkanocą), Adwent (4 niedziele przed Bożym Narodzeniem), a także wstrzymują się od spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego w każdy piątek, natomiast prawosławni poszczą ponad 200 dni w roku, ale różne posty różnią się stopniem nasilenia.

Muzułmańska kultura jedzenia

Dogmaty i zasady islamu ściśle regulują kulturę jedzenia muzułmanów i określają, które produkty spożywcze można spożywać, a które są zabronione. Zgodnie z tym nauczaniem, całą żywność dzieli się na trzy grupy: halal (żywność dozwolona), haram (żywność zabroniona) i makrooh (żywność, której spożycie nie jest bezpośrednio zabronione w Koranie, ale której spożywanie nie jest wskazane). Lista produktów zabronionych w islamie obejmuje:

Istnieje kilka wersji, dlaczego muzułmanie nie mogą jeść wieprzowiny, wnętrzności i mięsa drapieżników. Większość uczonych religijnych i przywódców islamskich jest zdania, że te produkty zwierzęce są „nieczyste”, ponieważ dieta świń i drapieżników zawiera substancje, które mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu, a narządy wewnętrzne każdego zwierzęcia są zdolne do gromadzenia ciężkich pierwiastków chemicznych. Niektórzy historycy uważają, że odpowiedź na pytanie, dlaczego muzułmanie nie mogą jeść wieprzowiny, leży w czynniku klimatycznym. Swoją wersję tłumaczą faktem, że przez większą część roku jest gorąco, a jedzenie tłustego mięsa w upale jest bardzo niezdrowe.

Nie mniej ważnym elementem muzułmańskiej kultury kulinarnej niż podział wszystkich produktów na trzy grupy jest post. . W islamie istnieją dwa rodzaje postów: post obowiązkowy w Ramadanie i post zalecany (wszystkie poniedziałki i czwartki, 6 dni w miesiącu Shawwal, wszystkie dni pełni księżyca, 9-11 miesiąca Mukharam oraz 9-ty miesiąca Zul-Hijjah). Podczas postu muzułmanom zabrania się spożywania jakiegokolwiek jedzenia i napojów w ciągu dnia (od porannej modlitwy do zachodu słońca). Podczas Ramadanu wyznawcy islamu jedzą wyłącznie w ciemności, a dieta postna nie powinna obejmować tłustych, smażonych ani nadmiernie słodkich potraw.

Buddyjska kultura jedzenia

W przeciwieństwie do religii monoteistycznych, takich jak chrześcijaństwo i islam, buddyzm jest religią, w której nie ma pojęcia grzechu, co oznacza, że nie ma żadnych zakazów. Jednakże święte teksty buddystów zawierają szereg zaleceń, które powinny pomóc wyznawcom praktykować Szlachetną Ośmioraką Ścieżkę i osiągnąć Oświecenie. Niektóre z tych zaleceń dotyczą także kultury żywienia.

Ośmioraka Ścieżka nazywana jest również Ścieżką Środka, to znaczy ścieżką, na której nie ma skrajności, dlatego Buddystom zaleca się zachowanie umiaru we wszystkim, łącznie z dietą. A ponieważ Oświecenie nie jest możliwe bez wyrzeczenia się materialnych i fizycznych przywiązań, buddyści muszą nauczyć się postrzegać jedzenie jedynie jako źródło energii, a nie jako źródło przyjemności.

W buddyzmie zaleca się wegetarianizm nie jest to jednak obowiązkowe – zdaniem nauczycieli tej doktryny każdy wyznawca musi sam dojść do odmowy spożycia mięsa zabitych zwierząt. Jednak buddystom odradza się oglądanie zabijanych zwierząt lub jedzenia mięsa jakiegokolwiek zwierzęcia zabitego specjalnie dla nich. Na przykład buddysta nigdy nie będzie polował i nie przyjmie w prezencie ptaka lub zwierzyny zabitej podczas polowania.

W każdej religii odżywianie jest integralną częścią praktyki duchowej. Istnieją w związku z tym różnego rodzaju przepisy, zakazy, zalecenia i tak dalej. Recepty dotyczą zarówno żywności zalecanej do spożycia, jak i procesu spożywania. W przeciwieństwie do większości religii, buddyzm nie jest dogmatyczny, dlatego dieta każdego buddysty jest w dużej mierze jego własnym wyborem. Buddyzm jest generalnie religią dość tolerancyjną, dlatego nie ma w nim jednoznacznych zasad.

Budda opuszczając ten świat, pozostawił swoim uczniom ostatnie wskazówki – aby nikomu (w tym jemu) nie ufać i wszystko sprawdzić na podstawie własnego doświadczenia. A także „być swoją własną lampą”, to znaczy nie kultywować żadnych nauczycieli ani pism świętych. Nawiasem mówiąc, Budda całkowicie zaprzeczył autorytetowi pism wedyjskich. Z jakich powodów jest to złożone pytanie i istnieje wiele wersji. Ale to po raz kolejny sugeruje, że Budda nie był zwolennikiem żadnych dogmatów, rytuałów i „martwej” wiedzy. Oznacza to, że każdą wiedzę należy sprawdzić poprzez osobiste doświadczenie. Wtedy stają się wartościowe. Dotyczy to również odżywiania.

Kwestię żywienia, podobnie jak wiele innych zagadnień w buddyzmie, rozważa się jedynie z punktu widzenia zaleceń, ale w żadnym wypadku w formie przykazań czy zakazów. Istnieje pięć wskazań dla świeckich buddystów, których przestrzeganie jest zalecane wszystkim wyznawcom Nauki. Jest to konieczne nie dlatego, że Budda czy ktokolwiek inny tak powiedział, ale dlatego, że te przykazania pozwalają żyć w harmonii ze sobą i otaczającym Cię światem, a co najważniejsze, nie gromadzić negatywnej karmy, która może mieć bardzo szkodliwy wpływ na postęp w praktyka duchowa.

Zatem pięć przykazań buddyzmu jest następujących:

wyrzeczenie się przemocy i zabijania;
odmowa kradzieży;
odmowa kłamstwa;
unikanie złych zachowań seksualnych;
odmowa używania środków odurzających.

W kontekście zagadnień odżywiania wyznawców Nauk Buddy interesują nas takie punkty jak pierwszy i ostatni. Na podstawie tych zaleceń można wyciągnąć wniosek na temat tego, co buddyści powinni spożywać, a od czego powinni się powstrzymywać.

Co jedzą buddyści?

Dlatego też świeckim buddystom zaleca się powstrzymywanie się od wyrządzania krzywdy żywym istotom i spożywania środków odurzających. Co oznaczają te pojęcia, każdy decyduje sam. Dla niektórych odmowa wyrządzania krzywdy żywym istotom oznacza odmowę polowania, łowienia ryb i wykorzystywania zwierząt w cyrku. Niektórzy ludzie traktują to ograniczenie poważniej i rezygnują z jedzenia mięsa. A jeśli zapytasz, w jakich okrutnych warunkach wykorzystuje się dziś krowy, to spożycie produktów mlecznych można uznać za wyrządzanie krzywdy istotom żywym i naruszenie zasady niestosowania przemocy.

Jedzenie w buddyzmie nie jest w żaden sposób ściśle regulowane, a odżywianie jest sprawą indywidualną każdego człowieka ze względu na jego poziom rozwoju, pogląd na świat i zasady współdziałania z tym światem. W buddyzmie nie ma żadnych zakazów żywieniowych jako takich. Jeśli chodzi o instrukcje samego Buddy dotyczące odżywiania, również nie ma jednoznacznej opinii. Niektórzy zwolennicy Nauki uważają, że Budda kategorycznie potępił jedzenie mięsa i uznał rozwój współczucia i jedzenie mięsa za niezgodne. Inni zwolennicy Nauki natomiast są zdania, że Budda nie dał żadnych konkretnych instrukcji dotyczących mięsa i pozostawił tę kwestię każdemu osobistemu uznaniu. Istnieje również opinia, że Budda ostrzegał swoich uczniów, że w przyszłości pojawią się fałszywi nauczyciele, którzy będą twierdzić, że rzekomo usprawiedliwia jedzenie mięsa, choć w rzeczywistości uważał jedzenie mięsa za niedopuszczalne.

Dlatego trudno mówić o jakichkolwiek ograniczeniach w buddyzmie dotyczących odżywiania, gdyż różne szkoły buddyzmu mogą wyznawać różne jego wersje. Są na przykład zwolennicy Nauki, którzy uważają jedzenie mięsa za całkiem dopuszczalne, a co więcej, twierdzą, że jest to forma służenia istotom żywym, gdyż poprzez jedzenie zwierząt, a następnie odprawianie różnych obrzędów, rytuałów i praktyk religijnych, Buddyści pozwalają zwierzętom na reinkarnację z godnością. Dość dziwne stanowisko, nie można jednak powiedzieć, że ci ludzie całkowicie się mylą. Jeśli praktykujący buddysta je mięso, zabite zwierzę musi urodzić się jako człowiek w jednym ze swoich przyszłych żywotów i również zacząć praktykować. Jednak zwolennicy tej koncepcji pomijają jedną drobną kwestię: gdzie odrodzi się praktykujący, który zjadł mięso zwierzęcia? Zgadza się: zamieni się miejscami z tym zwierzęciem. Zwolennicy tej koncepcji wolą o tym nie myśleć.

Odżywianie w buddyzmie

Jak już napisano powyżej, odżywianie w buddyzmie praktycznie nie jest w żaden sposób regulowane. Zwłaszcza jeśli chodzi o świeckich buddystów. Oczywiście trudno sobie wyobrazić, jak można kultywować w sobie „bodhiczittę” i „mettę”, a jednocześnie jeść mięso. Chyba że całkowicie abstrahujemy od faktu, że mięso jest martwym ciałem i wynikiem cierpienia żywych istot.

Jeśli chodzi o częstotliwość posiłków, panuje opinia, że wspólnota monastyczna Buddy praktykowała dwa posiłki dziennie. Jest też takie powiedzenie: „Święty człowiek je raz dziennie, laik dwa razy dziennie, a zwierzę trzy razy dziennie”. Znamienne jest, że współczesna medycyna promuje cztery, a nawet pięć posiłków dziennie. Komentarze są tu niepotrzebne: współczesne społeczeństwo ukierunkowuje nas na ciągłą obsesję na punkcie jedzenia, częstych, dużych posiłków, przekąsek i tak dalej.

Warto pamiętać, że Budda głosił tzw. Drogę Środka – odrzucenie zarówno luksusu, jak i skrajnej ascezy – a raz nawet poczynił uwagę swojemu uczniowi, który postanowił narzucić sobie dodatkową ascezę i jeść raz dziennie. Dlatego Budda zapisał w spadku trzymanie się złotego środka w kwestiach odżywiania: jeść bez nadmiaru, ale też nie zadręczać się nadmiernie praktykami postu i niedojadania.

Żywienie mnichów buddyjskich

Jeśli w przypadku świeckich buddystów kwestia odżywiania jest wyborem osobistym, to odżywianie mnichów jest regulowane poważniej. Większość z nich nadal wstrzymuje się od jedzenia mięsa (choć nie wszyscy) i woli jeść proste potrawy, bez przesadnych smaków. Warto zauważyć, że pomimo nieporozumień w kwestii jedzenia mięsa większość klasztorów przestrzega abstynencji od cebuli i czosnku: produkty te, cieszące się raczej pozytywną opinią w naszym społeczeństwie, są w rzeczywistości bardzo szkodliwe dla praktykujących - pobudzają umysł i ciało, co może negatywnie wpływają na praktykę jogi i medytacji. Dlatego mnisi niemal jednomyślnie unikają tych pokarmów. To samo tyczy się używek – herbaty, kawy, napojów gazowanych z kofeiną. Często spotykany jest także negatywny stosunek do produktu jakim są grzyby. Są tu dwa aspekty – czysto naukowy i filozoficzno-ezoteryczny. Z naukowego punktu widzenia grzyby niczym gąbka pochłaniają z ziemi wszelkie odpady i szkodliwe substancje, w tym promieniowanie.

Dieta mnichów buddyjskich składa się głównie ze zbóż, warzyw i mleka, przygotowywanych w różnych kombinacjach.

Jeśli chodzi o mięso, niektóre klasztory wyznają koncepcję, że Budda zabraniał jedzenia mięsa tylko wtedy, gdy zwierzę zostało specjalnie zabite na pokarm mnicha (mnich to widział, o tym wiedział lub może to założyć). We wszystkich innych przypadkach przyjmowanie jałmużny w postaci pokarmów mięsnych nie jest zabronione.

Zatem cechy odżywcze w buddyzmie mogą się różnić w zależności od szkoły lub „nośnika” Nauki. Tym samym buddyzm tybetański jest bardziej wierny żywieniu i nie jest tak kategoryczny w kwestiach jedzenia mięsa. Jeśli chodzi o buddyzm indyjski, ze względu na specyfikę terytorialną i kulturową panuje przeważnie negatywny stosunek do jedzenia mięsa. Odżywianie buddyjskie jest zaprojektowane głównie w taki sposób, aby nie zakłócać udanej praktyki duchowej, a do tego należy wykluczyć przede wszystkim środki odurzające i pokarmy stymulujące psychikę i ciało, takie jak cebula, czosnek, kawa, herbata , cukier, sól, przyprawy i tak dalej. Kuchnia buddyzmu reprezentowana jest przez proste jedzenie, którego przygotowanie nie wymaga dużo pieniędzy i czasu, a jednocześnie zaspokaja potrzeby organizmu. Jednym słowem wszystko jest zgodne z przykazaniami Buddy: Droga Środka ma znaczenie nawet w kwestiach odżywiania.