Przepis na szybkie naleśniki z wodą. Sekrety dobrej gospodyni domowej. Jak gotować chude naleśniki na wodzie

Aby zrobić pyszne naleśniki, nie potrzebujesz dużo czasu ani składników. Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności gotowania. Wystarczy przygotować ciasto, które następnie należy usmażyć lub upiec. Na początek można użyć mleka, kefiru lub wody. W artykule omówione zostanie ciasto na naleśniki na wodzie, tajemnice i cechy jego przygotowania.

Jak prawidłowo zrobić ciasto: małe sekrety

Naleśniki na wodzie to tradycyjna potrawa. Są chude i mogą być spożywane przez osoby nietolerujące laktozy lub rygorystycznych wegetarian. Ponadto takie ciasto można wykorzystać w czasie Wielkiego Postu. Prostota przepisów na ciasto wodne i obecność innych składników pozwalają przygotować pyszne danie na każdy stół.

Znając kilka małych sztuczek, niezwykle trudno będzie zepsuć naleśniki:

Aby ciasto było puszyste i przewiewne, przed gotowaniem należy przesiać mąkę do osobnego pojemnika. Można przesiać za pomocą zwykłego sitka.
Przed ubiciem jaj zaleca się oddzielenie białka i żółtka. Trzeba je ubijać, póki są jeszcze zimne. Dzięki temu jajka mogą szybko uzyskać pożądaną strukturę, a także szybko wymieszać się z pozostałymi składnikami. Po oddzieleniu jajek ciasto będzie podobne do ciasta na kefir.
Początkowo należy wymieszać płynne składniki, a następnie dodać składniki luzem. Wyjątkowo dodaje się sodę, jeśli jest na to miejsce.
Jeśli nie masz pod ręką czystej wody i nie chcesz jej używać z kranu, możesz zastąpić ją wodą mineralną. Dzięki wodzie mineralnej ciasto będzie znacznie bardziej miękkie, dzięki czemu naleśniki będą smaczniejsze.
Jeśli drożdże zostaną dodane zgodnie z przepisem, ciasto powinno otrzymać podwójny osad, nie mieszając się, ale łatwo zagniatając łyżką.
Używając soli i cukru, należy je najpierw rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
Zaleca się dodać do ciasta bardzo małą ilość oleju roślinnego na samym końcu.
Zbyt długie ubijanie i mieszanie powoduje, że ciasto staje się gumowate.

Standardowy przepis na gotowanie: jak prawidłowo zrobić naleśniki na wodzie

Ta metoda gotowania i ogólnie przepis przydadzą się wielu osobom, zwłaszcza dietetycy zalecają jej stosowanie.

Aby zrobić ciasto, musisz użyć:

Pół litra czystej wody (można zagotować);
Półtorej szklanki mąki;
Para jaj kurzych;
20 gramów oleju roślinnego;
15 gramów cukru i szczypta soli.

Jeśli masz wszystkie składniki, możesz zacząć gotować:

Jajka rozbić, dodać cukier i sól. Poruszaj się ostrożnie.
Do powstałej masy dodać wodę i mieszać aż do uzyskania jednolitej masy.
Mąkę należy dodawać w małych ilościach, którą wstępnie przesiać i ubić trzepaczką, aż wszystko stanie się jednorodne.
Gdy wszystko będzie gotowe, należy wlać olej i wymieszać z ciastem.
Ciasto jest już gotowe, czas zacząć je piec. Aby to zrobić, rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
Gdy olej i powierzchnia będą wystarczająco gorące, zwiększ ogień do średniego i szybko wlej ciasto na patelnię za pomocą chochli. Zaleca się trzymanie patelni pod kątem, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni.
Chociaż ciasto natychmiast stwardnieje, musisz poczekać kilka minut, a następnie odwrócić je na drugą stronę i upiec.
Cholera, gotowe. Procedurę tę należy powtórzyć podczas całego testu. Można podawać ze wszystkim.

Jeśli przykryjesz gotowe naleśniki, ich brzegi zmiękną, jeśli tego nie zrobisz, będą przyjemnie chrupać w ustach.

Jak zrobić chude ciasto naleśnikowe na wodzie mineralnej

Aby prawidłowo zrobić ciasto z wody mineralnej, należy użyć:

Pół litra wody mineralnej;
Para jaj;
Pół łyżeczki sody;
Pół kilograma mąki;
15 gramów octu stołowego;
Trochę cukru i soli, a także kropla oleju roślinnego.

Początkowo należy wlać wodę mineralną na patelnię i podgrzać ją do 40 stopni.
Do dowolnego pojemnika wbij jajko i dodaj szklankę wody mineralnej, gotuj na parze z solą i cukrem. Następnie składniki miesza się, aż będą gładkie.
Teraz powinieneś uzbroić się w trzepaczkę i dodając mąkę, szybko wszystko wymieszaj.
Do pozostałej szklanki wody mineralnej dodać mąkę.
Sodę rozpuścić w occie i wymieszać z ciastem. Gotowe, wystarczy dodać łyżkę oleju roślinnego i pieczenie gotowe.

Ciasto naleśnikowe na bazie wody i mąki gryczanej

Aby stworzyć ciasto, musisz użyć:

Pół litra wrzącej wody;
Szklanka ciepłej wody;
Szklanka mąki gryczanej;
5 części szklanki mąki pszennej;
3 gramy suchych drożdży;
15 gramów cukru i 5 gramów soli.

Aby przygotować naleśniki drożdżowe, przygotuj ciasto według poniższej instrukcji:

Wymieszaj dwa rodzaje mąki i zalej wrzącą wodą. W takim przypadku należy wszystko bardzo szybko wymieszać, aby powstała gęsta masa.
Gdy jest gorące, bryła ciasta powinna ostygnąć.
Następnie suche drożdże wymieszać z ciepłą wodą i dodać do samego ciasta, jednocześnie rozpuścić w wodzie cukier i sól i wszystko wymieszać.
Ciasto należy mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Należy zaznaczyć, że ciasto będzie grubsze niż zwykłe ciasto wodne.
Masę należy pozostawić do wyrośnięcia.

Takie danie przygotowane na wodzie mineralnej będzie bardzo puszyste i przewiewne. Najważniejsze jest, aby rozpocząć pieczenie dopiero po całkowitej fermentacji. Jeśli użyjesz mieszanki wcześniej, danie będzie bez smaku i twarde.

Przepis na ciasto naleśnikowe bez jajek na wodzie

Aby stworzyć, potrzebujesz:

Pół litra wody;
Szklanka mąki;
Szczypta soli;
40 gramów cukru;
15 gramów octu i 2 gramy sody;
Masło w dowolnej postaci – 90 gramów;
Szczypta kurkumy dla koloru i smaku.

Musisz przygotować ciasto w następujący sposób:

W szklance wody rozpuścić sól i cukier, a sodę również ugasić octem i dodać do wody wraz z olejem. Wszystko należy wymieszać do uzyskania jednorodnej substancji.
Następnie należy wlać płyn do przygotowanego pojemnika z mąką i wymieszać składniki. Mieszając, wlej pozostałą szklankę płynu.
Ciasto powinno wyglądać jak śmietana. Należy pozostawić w tym stanie na 30 minut. Zaleca się przykryć pojemnik ręcznikiem lub pokrywką, jest to ważne. Jeśli nie będziesz przestrzegać tej zasady, naleśniki w końcu łatwo się rozerwą.
To wszystko, masę można wykorzystać do pieczenia.

Ciasto naleśnikowe na wodzie: prosty przepis

Do ciasta będziesz potrzebować:

Jajko;
330 gramów mąki;
Pół litra wody;
Kawałek masła;
5 gramów drożdży;
Sól i cukier.

Przygotowanie:

Podgrzej trochę wody i rozpuść w niej drożdże.
W pozostałej wodzie rozpuścić sól i cukier, dodać wodę drożdżową.
Następnie wbić jajko i dodać mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.
Gotową masę należy teraz odstawić na 3 godziny, aby ciasto wyrosło. Trzeba będzie go okresowo naciskać.
Po 3 godzinach możesz upiec naleśniki. Będą miały około 4 mm grubości. Warstwy ciasta należy ułożyć według gustu. Można posmarować każdy naleśnik.

Jak gotować naleśniki na wodzie (wideo)

Przepis na naleśniki na wodzie (wideo)

Podsumowując, możemy zrobić krótkie podsumowanie i zauważyć, że naleśniki na wodzie są naprawdę szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nawet początkujący poradzi sobie z prostymi przepisami. Poza tym takie danie okazuje się tanie.

Wybór potraw. Naleśniki najlepiej smażyć na żeliwnej patelni z mocnym dnem i niskimi bokami. Ale możesz także gotować na powierzchni nieprzywierającej. Najlepszą opcją jest oswojenie się z pieczeniem w 2-3 blachach na raz, dzięki czemu proces przebiega szybciej.

Jeśli naleśniki smażymy na dwóch patelniach, trzecią trzymamy na małym ogniu. Układa się w nim gotowe naleśniki, posmarowane ciepłym masłem. Wtedy smakołyk nie będzie miał czasu na ostygnięcie przed podaniem.

Ciasto pieczemy wyłącznie na gorącej patelni. Przed gotowaniem rozgrzej patelnię, a następnie lekko zmniejsz temperaturę palnika, tak aby temperatura była tylko nieznacznie powyżej średniej. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, naleśniki będą złocistobrązowe bez brązowawych plam. Jeśli są bardzo jasne, oznacza to, że patelnia nie została wystarczająco podgrzana.
Obowiązkowe przesianie mąki do osobnej miski. Odbywa się to przed przygotowaniem spodu naleśnikowego, tak aby ciasto było wypełnione pęcherzykami powietrza (tlenem).
Wskazane jest osobne ubijanie jajek przed gotowaniem, dzięki czemu będą lepiej rozłożone w cieście.

Oddzielanie białka od żółtka. Nie jest to konieczne, ale ciasto będzie bardziej puszyste, jeśli na początku gotowania dodamy żółtko, a białko ubijemy i dodamy na końcu.
Używanie oleju roślinnego. Można go rozprowadzić na patelni za pomocą silikonowej szczoteczki, połówki cebuli lub ziemniaka nakłutego widelcem.
Naleśniki należy odwrócić na czas - tylko wtedy, gdy staną się złotobrązowe i odejdą od patelni. Wskazane jest, aby robić to rękami, trzymając krawędzie. Aby uniknąć poparzenia, możesz także użyć szpatułki. Jeśli kucharz wie, jak przewrócić naleśnika, podrzucając go, to jego umiejętności są na najwyższym poziomie.

Jeśli naleśniki są przygotowywane na menu wielkopostne, nie dodaje się do nich jajek, ale chcesz, aby naleśniki wyglądały na złociste. Dodanie małej łyżeczki szafranu lub kurkumy pomoże nadać im piękny odcień. Takie naleśniki można upiec nie z czystej mąki pszennej, ale z dodatkiem gryki lub kukurydzy.
Jeśli planujesz dodać niesłodzone nadzienie, ilość cukru w cieście nie powinna przekraczać 1 łyżeczki.

Klasyczne cienkie naleśniki na wodzie

Popularna opcja Maslenitsa dla wielu gospodyń domowych. Ten przepis z dzieciństwa jest znany od dawna. Aby zrobić pyszne naleśniki, musisz przygotować: jajka (3 sztuki), pół łyżeczki soli, łyżka. łyżka cukru, 3 szklanki wody, 2 szklanki mąki, 2 lub 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Zrobienie zwykłych, cienkich placków nie jest trudne. Przede wszystkim jajka wbija się do miski z ciastem. Następnie odlać wodę, dodać sól i za pomocą miksera doprowadzić składniki do puszystej piany. Następnie dodać mąkę i masło, ponownie ubić masę na gładką masę, tak aby nie było grudek.

Rozgrzewamy patelnię do naleśników. Posmaruj jego spód olejem. Odbywa się to raz, ponieważ ten składnik znajduje się w cieście, a naleśniki nie będą się kleić.

Mieszankę z kadzi wylać na gorące naczynie tak, aby całe dno było przykryte. Umieścić na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty. Smażymy ze wszystkich stron. Monitoruj gotowość naleśników: jeśli są złotobrązowe i nie pękają, wszystko jest gotowe.

Jeśli naleśniki są podarte, możesz dodać do ciasta dodatkową garść mąki i jedno jajko. Jeśli podczas smażenia przyklei się, dodaj łyżkę oleju.

Gęste naleśniki na bazie wody

Aromatyczny produkt, w skład którego wchodzą jajka, jest bardzo elastyczny. Do tych naleśników łatwo dodać nadzienie. Jeżeli danie ma być słodkie, zawartość cukru wzrasta.

Przysmak zawiera: 600 ml. woda, 300 g mąki, 3 jajka, łyżeczka soli, łyżeczka sody, 2 lub 3 łyżki. łyżki cukru, łyżka. łyżka oleju, łyżeczka kwasku cytrynowego.

Jajka umieszczamy w szerokim pojemniku na ciasto i dokładnie ubijamy mikserem na gładką masę. Następnie wlać wodę, dodać cukier i ponownie ubić. Naleśniki z ciasta ze stromą pianką wychodzą puszyste i delikatne.

100 ml wlewa się do szklanki. wodę i rozcieńczyć kwas. W drugim naczyniu wymieszaj mąkę, sól i sodę, dodaj kwas i wszystko wymieszaj za pomocą miksera. Pozostaw na 20 minut. Dodać masło, ubić i smażyć.

Nagrzaną patelnię smarujemy olejem i wylewamy porcję ciasta. Poczekaj, aż częściowo ostygnie i odwróć. Naleśniki ułóż na talerzu i posmaruj masłem, masłem lub słonecznikiem. Wtedy nie będą się spierzchać i będą miały kremowy smak.

Wzorzyste naleśniki z jajkami

Ażurowy przysmak wypiekany jest z klasycznego ciasta, które potrafi przyrządzić co druga gospodyni domowa. Baza powinna być płynna i jednorodna, wtedy łatwiej będzie z niej wykonać wzory.

Potrzebne są następujące produkty: 250 ml. woda, 2 jajka, 100-200 g mąki (objętość różni się w zależności od rodzaju potrawy), dwie łyżki. łyżki cukru, łyżeczka soli, dwie łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Najpierw przygotuj masę jajeczną: jajka wbij do pojemnika, dodaj sól i cukier granulowany. Za pomocą miksera stopniowo wlewaj wodę. Gdy powstanie piana, ciągle ubijając, dodać mąkę i masło.

Aby przygotować proste naleśniki, użyj prostej techniki. Weź plastikową butelkę po napoju i zrób dziurę w pokrywce. Ciasto przelej do innego pojemnika i pomaluj gorącą patelnię naleśnikową ciekawymi wzorami. Najprostszą opcją jest krata. Powstały naleśnik obraca się kilka razy, aż zrumieni się po obu stronach.

To piękno podaje się z dżemem lub bitą śmietaną, czasem uzupełnione świeżymi jagodami.

Naleśniki z kremem we wrzącej wodzie

Każdy powinien chociaż raz spróbować tego przepisu.

Obejmuje: jajka, 3 sztuki, mąkę, 2 szklanki, olej roślinny, 2-3 łyżki. łyżki, sól i proszek do pieczenia, po pół łyżeczki, cukier, łyżka. łyżka, wrząca woda, 1 szklanka, zwykła woda, 1 szklanka.

Najpierw wymieszaj jajka, wodę, cukier i sól. Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sito do pojemnika i wlej masę żółtkową. Wymieszaj i stopniowo dodawaj wrzącą wodę. Dzięki temu naleśniki stają się bardziej elastyczne i cieńsze.

Na rozgrzaną miskę nalewamy 1 łyżkę ciasta i wypełniamy całe dno. Piec, aż będzie gotowe.

Naleśniki można ułożyć jeden na drugim, smarując każdy masłem lub złożyć 4 razy na patelni, a następnie ułożyć na dużym talerzu.

Naleśniki bez jajek

Baza dla nich zajmuje tylko 5-7 minut. Zawiera: 1 litr wody, jedną trzecią łyżeczki soli, półtorej szklanki mąki, pół łyżeczki sody, dwie łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie ciasta zajmuje tylko kilka minut. Aby to zrobić, wszystkie składniki są wstępnie mieszane i pozostawione na 15-20 minut. Lepiej ubić ciasto za pomocą blendera lub trzepaczki. W pierwszym przypadku szybko uzyska się jednorodną mieszaninę.

Patelnię posmarowano olejem i smażono na niej naleśniki. Można je jeść z czekoladą, dżemem, bitą śmietaną. Podczas smażenia naleśników upieczony już stos należy przykryć pokrywką, aby nie wystygł. Na patelni produkt wysycha, ale w ograniczonej przestrzeni nieco mięknie.

Naleśniki wielkopostne na bazie wody mineralnej

Najbardziej ekonomiczna opcja.

Składniki: 1 szklanka mąki, 2 szklanki czystej, mocno gazowanej wody, pół łyżeczki soli, 3 łyżki. łyżki oleju, 1 łyżka. łyżka cukru.

Najpierw przesiej mąkę, dodaj wodę, cukier i sól. Dodawaj stopniowo sodę i energicznie mieszaj trzepaczką. Otrzymasz bardzo płynne ciasto.

Do tego dania nadają się nadzienia serowe, jajeczne, grzybowe, mięsne i owocowe. W okresie Wielkiego Postu je się je na deser z miodem lub dżemem.

Naleśniki na wodzie gazowanej z mlekiem i jajkami

Weź ciepłe mleko i butelkę wody mineralnej, którą otwierasz przed użyciem. Mąkę jak zawsze przy pieczeniu przesiewamy, dzięki czemu nabierze miękkości i przewiewności niezbędnej przy naleśnikach.

Białka i żółtka rozłożyć do różnych misek, ponieważ białka trzeba ubić później. W dużej misce wymieszaj lekko podgrzane mleko, cukier, sól i żółtko. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że woda mineralna jest słona. Mieszankę ubić mikserem i w trakcie tego procesu dwukrotnie podsypać mąką.

Do powstałego ciasta ostrożnie wlewa się wodę mineralną. Przepis opiera się na tym, że karbonizacja sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste. Aby zapobiec zniknięciu bąbelków, nie zaleca się długiego mieszania. Białka przełóż do osobnej miski i za pomocą miksera uformuj z nich miękką piankę. Następnie ostrożnie wymieszaj je szpatułką, obracając pojemnik w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Następnie dodajemy olej słonecznikowy i ciasto jest gotowe do pieczenia.

Na początku smażenia posmaruj patelnię olejem. Robi się to 1 raz. Następnie wylej ciasto z chochli. Upiecz naleśnik, obracając go kilka razy. Ozdobiona jest dziurkami w formie bąbelków.

Naleśniki układamy jeden na drugim na spodku i smarujemy masłem. Przysmak można podawać z konfiturą truskawkową.

Puszyste naleśniki drożdżowe

Popularnie nazywane są „królewskimi”. Ich grubość nie pozwala na dodanie nadzienia, ale są doskonałym dodatkiem do herbaty.

Składniki na ciasto: 500 g mąki, 700 ml. woda, 25 g żywych lub 8 g suszonych drożdży, 2 jajka, łyżka. łyżka cukru, łyżeczka soli, 2 łyżki. łyżki masła.

Jak upiec:

Najpierw przygotuj ciasto: drożdże rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj 1/2 mąki, wymieszaj i przykryj ściereczką na 40 minut, najlepiej w ciepłym miejscu.
Rozłóż białko i żółtko do różnych misek o takiej wielkości, aby wygodnie było używać trzepaczki. Żółtko miesza się z granulowanym cukrem, solą i roztopionym masłem. Składniki dokładnie wymieszać i dodać do ciasta.
Wsyp pozostałą mąkę i podgrzaną, ale nie wrzącą wodę (500 ml). Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.
Białka ubić na pianę i dodać do ciasta. Ponownie wymieszaj i rozpocznij smażenie. Baza do naleśników okazuje się płynna, z bąbelkami.
Na patelnię wlej trochę oleju i rozgrzej na małym ogniu. Wlać trochę ciasta, tak aby średnica każdego naleśnika była mniejsza niż średnica patelni, około 15 cm.

Przysmak będzie bujny i delikatny. Dobrymi dodatkami są miód, konfitura, krem czekoladowy.

Naleśniki drożdżowe z jogurtem i wodą

Nie spiesz się, aby wyrzucić kwaśne mleko. Robi świetne naleśniki. Doświadczeni szefowie kuchni uważają tę technologię za najlepszą do przygotowania tego dania.

Do ciasta potrzebujesz: 6 szklanek przegotowanej wody, 2 szklanki jogurtu, 50 g świeżych drożdży, 3-4 łyżki. łyżki cukru, sól w dowolnej ilości, 5 szklanek mąki, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Dodać cukier granulowany i wymieszać. Zalać wodą, posolić i posypać mąką.

Struktura ciasta powinna przypominać kefir. Należy je wymieszać na gładką masę, aby nie było grudek i odstawić do ciepłego pomieszczenia do wyrośnięcia na 30 minut. Gdy na wierzchu pojawi się piana, wymieszaj ciasto i polej olejem słonecznikowym.

Przed pieczeniem posmaruj patelnię; później nie jest to wymagane. W prosty sposób piecze się na nim cienkie, drobne naleśniki. Resztę ciasta wkładamy do lodówki i pieczemy następnego dnia. Najpierw jest wyjmowany, przechowywany w ciepłym miejscu przez 1 godzinę i używany ponownie.

Naleśniki wielkopostne na wodzie z przyprawami

Tak przygotowany deser zachowuje swoją lekkość i miękkość aż do następnego dnia. Naleśniki można łatwo przewrócić. Nadziewane, podawane z miodem, konfiturą lub bez dodatków.

Składniki na danie to: 0,5 l. zimna woda, 0,5 l. gorąca woda, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka sody, 1 łyżka. łyżka 9% octu, 2 łyżki. łyżki oleju, 1,5 łyżki. łyżki mąki, grzybów, ziół, cebuli, czosnku.

Na początku gotowania wszystkie składniki za wyjątkiem oleju i gorącej wody zalać zimną wodą. Naleśniki z jagodami powinny być dość słodkie, dlatego nie zapomnij o cukrze.

Podsmaż cebulę i grzyby, dodaj trochę czosnku i ziół, sól do smaku. Ostudzić komponenty. Upieczoną masę dodajemy do ciasta i wlewamy na patelnię. Piecz naleśniki, aż będą gotowe.

Naleśniki na wodzie w butelce

Optymalny produkt dla osób z nietolerancją laktozy. Ponadto ten przysmak jest istotny podczas Wielkiego Postu, ponieważ nie obejmuje jaj.

Składniki: 2 szklanki mąki, jajko, 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru, szczypta soli, 2,5 szklanki wody, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Ten przepis na pieczenie naleśników jest uważany za najszybszy.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie ubijamy mikserem. Powstałe ciasto wlewa się do butelki za pomocą lejka. Patelnię podgrzewa się i smaruje małym plasterkiem niesolonego smalcu. Ciasto wylewa się z butelki, rysując różne wzory.

Naleśniki smażymy z obu stron, przewracając szpatułką. Po upieczeniu naleśniki układamy liśćmi sałaty, na nie kładziemy pieczarki podsmażone z cebulą i robimy kopertę. Można podawać z innymi nadzieniami.

Puszyste naleśniki na wodzie bez jajek z drożdżami

Inną opcją jest opcja „lekka”.

Składniki do gotowania: 500 g mąki, 5 g suchych drożdży, 400 ml. ciepła woda, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, 1 łyżka. łyżka cukru, sól do smaku.

Jak gotować:

Wszystkie składniki wymieszaj w głębokiej misce, dodaj olej i wodę. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Ciasto powinno zsunąć się z trzepaczki. Pozostaw spód naleśnikowy na 30-40 minut, aby stężał. W tym czasie zwiększa swoją objętość około 2 razy.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Za pomocą chochli nałóż ciasto na środek formy i rozprowadź je po całym dnie. Gdy naleśnik zmieni kolor na żółtawy i nie przyklei się do patelni, można go odwrócić. Następnie piecze się przez około kolejną minutę.

Gotowe naleśniki umieszcza się na patelni. Doskonałym nadzieniem będą dla nich rozdrobnione jajka.

Cienkie naleśniki drożdżowe

Bardzo elastyczne naczynie, w które łatwo zawinąć nadzienie. Składniki do niego znajdują się w każdej kuchni. Wymieńmy je:

2,5 szklanki mąki;
2 szklanki wody;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
1 łyżeczka soli;
1 łyżka. łyżka suchych drożdży;
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

Woda jest trochę podgrzewana. Dodaje się do niego drożdże i cukier granulowany. Wymieszaj i odczekaj 5 minut, aż drożdże pęcznieją.

Następnie wlać przesianą mąkę i ponownie wymieszać masę, tak aby nie powstały grudki. Przykrywamy naczynie ściereczką i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce bez przeciągów. Od czasu do czasu mieszaj ciasto. Naleśniki piecze się na średnim ogniu, aż się zrumienią.

Gotowy produkt układa się w stos na talerzu i smaruje masłem.

Te naleśniki świetnie komponują się z nadzieniem makowym, kwaśną śmietaną i miodem.

Naleśniki na wodzie bez drożdży

Możesz upiec smakołyk według tego przepisu, używając wody sodowej lub zwykłej. W drugim przypadku będą świeże i mniej elastyczne. W pierwszym - wzorzyste ze względu na „dziury”.

Składniki:

400ml. woda;
250 g mąki pszennej;
1-3 łyżki. łyżki cukru;
2 jajka;
1-3 łyżki. łyżki soli;
80 g masła

Jak gotować:

Najpierw ubij jajka, dodając cukier i sól. Zrób małą dziurę w mące, dodaj masło i roztrzepane jajka. Wlać wodę do otworu małymi porcjami i zagnieść podstawę.

Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią ciasto cienką warstwą. Naczynie smaruje się masłem dopiero na początku gotowania. Naleśniki piecze się przez 25-30 sekund z jednej strony i 15-20 z drugiej.

Jeśli bazę do naleśników przygotowujemy na zwykłej wodzie, do mąki należy dodać sodę, aby produkt był puszysty.

Danie wielkopostne podawane jest z konfiturą, miodem, bitą śmietaną, karmelem i nadzieniami owocowymi.

Naleśniki z wodą i mlekiem

Obydwa płynne składniki znajdują się w daniu w równych ilościach, dzięki czemu jest ono mniej kaloryczne i bardziej ekonomiczne.

Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: "Helvetica Neue", wejście bezszeryfowe; (wyświetlanie: inline -blok; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff ; kolor obramowania: #cccccc; szerokość obramowania: 1 piks.; rozmiar czcionki po lewej stronie: 8,75 piksela; promień obramowania: 4 piksele; -promień: 4px; -webkit-border-promień: 4px; szerokość: 100%;).formularz sp. etykieta pola sp (kolor: #444444; rozmiar czcionki: 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki : pogrubienie;).sp-form .sp-button ( promień-obramowania: 4px; -moz-radius-border: 4px; -webkit-promień-bordera: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość : auto; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)

Naleśniki z wodą pomogą Ci, gdy nie możesz użyć mleka. Ten przepis na naleśniki wodne jest bardzo prosty, a naleśniki okazują się delikatne i cienkie. Nazwa dania brzmi nietypowo. Ale co zrobić, jeśli nie ma mleka, ale pozostałych składników jest pod dostatkiem? Bez wahania i wahania, czy ugotować je w inny sposób, możesz mieć pewność, że ci się uda.

Jakie to naleśniki?

Oczywiście wiemy, że najsmaczniejsze i najprostsze naleśniki na mleku to http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/, ale sposobów na ich przygotowanie jest wciąż wiele. W zależności od przepisu naleśniki zawsze będą miały inny smak i wygląd.

Te „zwiastuny wiosny” przygotowywane są z jogurtu, śmietany, bez jajek, z dodatkiem drożdży i. A gotowe naleśniki je się z kwaśną śmietaną, czerwonym kawiorem, miodem i dżemem. Z nich .

Ale słynne naleśniki z czarnym kawiorem nigdy nie były przysmakiem i jedli je tylko chłopi.

Zacznijmy robić naleśniki

Jak już wspomniano, przepis na naleśniki na wodzie jest prosty i jednoznaczny. Ich przygotowanie zajmuje tyle samo czasu, co zwykłe naleśniki. O naczynia powinieneś martwić się z wyprzedzeniem.

Do zagniatania ciasta używaj wyłącznie naczyń emaliowanych, z wyłączeniem aluminiowych, ponieważ aluminium jest podatne na utlenianie.

Lepiej jest wcześniej wyjąć jajka z lodówki, aby ostygły do temperatury pokojowej, ale lepiej podgrzać wodę, aby była ciepła, ale nie gorąca. Cały sekret przygotowania polega na tym, że do już przesianej mąki dodaje się stopniowo wodę, zawsze w dwóch etapach. Aby uniknąć grudek, przed gotowaniem ubijaj ciasto mikserem lub trzepaczką.

Przepis wymaga użycia proszku do pieczenia, ale jeśli go nie masz, możesz go zastąpić sodą gaszoną (w occie), około 3 gramów sody oczyszczonej.

Czy można ugotować naleśniki na wodzie, jeśli nie ma się mleka pod ręką? Oczywiście, że jest to możliwe, a nawet konieczne. Te naleśniki okażą się nie gorsze niż zwykłe. Będą też cienkie i delikatne. Aby osiągnąć dobry wynik, przeczytaj uważnie przepis i zabierz się do pracy.

Przepis na naleśniki na wodzie bez mleka

Aby się przygotować, będziesz potrzebować (oparte na 3 porcje):

2 jajka;
500 ml woda;
3 łyżki. l. Sahara;
1,5 szklanki mąki;
½ łyżeczki proszek do pieczenia;
3 łyżki. l. olej roślinny;
szczypta soli.

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia (lub jeśli nie ma proszku do pieczenia, z 3 gramami sody gaszonej).
Dodaj trochę 250 ml do mąki. woda, zamieszaj.
Jajka ubić z cukrem i stopniowo dodawać do mąki, wymieszać.
Dodaj sól, olej roślinny do ciasta, wszystko wymieszaj.
Dodaj kolejne 250 ml do ciasta. wodę, ubić mikserem lub trzepaczką, aby pozbyć się zbędnych grudek.
Przed pieczeniem pierwszego naleśnika posmaruj patelnię olejem. Przygotowując kolejną porcję, nie smaruj patelni.
Gotowe naleśniki podawaj z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem.

Naleśniki są gotowe.

Całkowity czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Tradycyjne danie Rosja

I na zakończenie chcemy ostrzec

Nauczyłeś się gotować naleśniki na wodzie. Okażą się nie gorsze niż jakiekolwiek inne rodzaje tego produktu. Pamiętaj, żeby naleśniki były upieczone i nie przyklejały się do patelni oraz aby pierwszy naleśnik nie był grudkowaty, koniecznie smaruj naczynia, w których gotujesz olejem roślinnym zanurzając w nim połowę surowego ziemniaka, który należy najpierw położyć na widelcu. Jeśli gotujesz na patelni z powłoką nieprzywierającą, staraj się nie zwiększać ciepła, w przeciwnym razie ryzykujesz, że dostaniesz „małych czarnuchów”. Postępując zgodnie z prostymi zasadami i radami, będziesz zadowolony z wyniku, a Twoja rodzina pozostanie dobrze odżywiona i pozbawiona mleka.

Naleśniki to jeden z najsmaczniejszych produktów mącznych. W każdym kraju na stole pojawiają się pyszne, aromatyczne naleśniki. Nasi przodkowie pierwotnie gotowali naleśniki z płatkami owsianymi.

Później zaczęto używać pszenicy, a następnie gryki. Dużą popularnością cieszyły się także zarówno tradycyjne naleśniki, które podawano ze słodką konfiturą, miodem, kwaśną śmietaną lub masłem, jak i naleśniki z nadzieniem na słono.

Gospodynie przygotowywały naleśniki z mięsem, kawiorem, twarogiem i jajkami. Danie to cieszyło się największym powodzeniem w tygodniu słynnego rosyjskiego święta – Maslenicy. Obecnie naleśniki są tak samo powszechne w kuchni rosyjskiej, jak wiele lat temu. Zwykle przygotowuje się je ze świeżego lub sfermentowanego mleka, a także ze zwykłą wodą. Co ciekawe, Naleśniki na wodzie czasami okazują się jeszcze smaczniejsze, cieńsze i bardziej chrupiące niż te na mleku.

Jak gotować smacznie naleśniki na wodzie?

Pierwszą rzeczą, która wpływa na smak i wygląd naleśników jest patelnia, na którym się je gotuje. Żaden ultranowoczesny naleśnikarz nie może się równać ze starą, dobrą żeliwną patelnią. Jeśli uda Ci się go znaleźć, proces robienia naleśników przebiegnie z hukiem. Twoje naleśniki nigdy nie będą się przyklejać do patelni, wyjdą smaczne i chrupiące.
Aby zapobiec przypaleniu naleśników, można je smażyć na zwykłej patelni z powłoką nieprzywierającą. I musisz go przygotować w następujący sposób. Dobrze rozgrzej patelnię, a następnie posmaruj olejem roślinnym lub smalcem. Można go obficie posypać solą, wówczas naleśniki na pewno idealnie zejdą z patelni. Chociaż jeśli patelnia ma wysokiej jakości powłokę, można obejść się bez tych manipulacji. Ale w przypadku żeliwnej patelni będą po prostu konieczne.
Aby uzyskać lekkie, cienkie naleśniki, wymieszaj 2 rodzaje mąki pszennej, lub jeszcze lepiej, użyj kaszy gryczanej. Do naleśników używaj czystej, filtrowanej wody.
Bardzo ważny składnik, bez którego nie można sobie wyobrazić pysznego naleśniki na wodzie - jajka. Przecież smak przyszłych naleśników również w dużej mierze zależy od nich. Uważa się, że najlepiej dokładnie ubić żółtka i białka oddzielnie od siebie, a następnie wymieszać. Wtedy ciasto okaże się bardzo delikatne, a naleśniki wyjątkowo smaczne.
W czasach starożytnych, aby nadać naleśnikom szczególny smak, tzw upiec. Są to różnorodne nadzienia wykonane z drobno posiekanych składników. Należą do nich zielona cebula, gotowane mięso, jajka i wiele innych produktów. Możesz dodać startą marchewkę - okazuje się bardzo smaczna!

Podajmy teraz przykłady przepisów kulinarnych naleśniki na wodzie. Nie wątp nawet, że okażą się smaczne i delikatne!

Klasyczne naleśniki na wodzie – przepis

Do przygotowania klasycznych naleśników na wodzie potrzebne będą:

3 szt. jaja kurze
0,5 łyżeczki sól
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
750 gramów wody
0,5kg mąki pszennej
10 g proszku do pieczenia
50 g oleju roślinnego

Przepis na klasyczne naleśniki na wodzie

W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól, cukier i wodę. Całość dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Na koniec dodać proszek do pieczenia i olej. Naleśniki należy upiec natychmiast. Smacznego!

Tradycyjne naleśniki na wodzie – przepis

Do zrobienia tradycyjnych naleśników na wodzie potrzebne będą:

500 gramów wody
3 szt. jaja kurze
szczypta soli
20 g cukru kryształu
500 g mąki pszennej

Przepis na tradycyjne naleśniki na wodzie

W pojemniku dokładnie wymieszaj mąkę, jajka, cukier i sól. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodawać po trochu wodę. Przed pieczeniem tych naleśników należy za każdym razem nasmarować patelnię.

Naleśniki na wodzie z nadzieniem z twarogu – przepis

Do przygotowania naleśników na wodzie z nadzieniem twarogowym potrzebne będą:

500 gramów wody
2 jaja kurze
10 g cukru granulowanego
szczypta soli
500 g mąki pszennej
3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny

Encyklopedia kulinarna zawiera około 8 tysięcy przepisów na naleśniki! A według badań brytyjskich socjologów gospodynie domowe znają nie więcej niż trzy. Jeśli kobieta zna 5 lub więcej, może ubiegać się o stanowisko szefa kuchni w restauracji.

Naleśniki na wodzie to miejsce, od którego każdy zaczyna i do którego zawsze wraca, gdy w domu nie ma już nic innego lub gdy zalecona jest dieta.

Wymagane produkty

woda – 0,5 litra (ciepła);
jaja kurze – 3 szt.;
olej roślinny – 3 łyżki;
mąka – 1,5 szklanki (1 szklanka = 200 gramów);
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
jedna szczypta soli;
cukier – 3 łyżki.

Przygotowanie

Jajka rozbić, dodać sól i cukier. Ubijaj około 5 minut, aż powstanie gęsta piana.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do jajek.
Dodać 1/3 wody. Uwaga! Nie wlewaj całej wody na raz. Najpierw ubijaj na gładką masę z taką ilością wody, a następnie stopniowo dodawaj resztę.
Dodaj olej roślinny i dokładnie wymieszaj.

Nie przejmuj się, jeśli ciasto będzie rzadkie, w tym przepisie potrzebne są cienkie naleśniki. Przed smażeniem można nasmarować patelnię olejem, ale jednorazowo nie będzie to wymagane w przyszłości.

Przepis nr 2

Ciasto naleśnikowe na wodzie bez mleka jest nie tylko bardziej dietetyczne, ale także bardziej praktyczne. Chodzi o to, że jeśli zamierzają zawinąć coś w naleśnik, to nie może on zostać podarty. Dobrze też, żeby nie był zbyt porowaty, żeby sok z nadzienia nie wyciekał przez niego. Ten przepis jest bardzo odpowiedni dla nalistników lub benderika.

Wymagane produkty

jaja kurze – 4 szt.;
mąka – 250 gramów;
woda – 1 litr;
olej roślinny - 2 łyżki;
sól - jedna szczypta;
soda – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Do głębokiej miski wlej wodę i wbij do niej jajka;
Łyżeczkę sody zahartuj octem i również dodaj do miski;
Następnie wlej olej roślinny;
Sól;
Dodaj mąkę i ubijaj, aż będzie gładka;

Ciasto będzie wyglądać jak biała galaretka, odstawić na 20 minut, a następnie usmażyć;
Na jednego cienkiego naleśnika najlepiej użyć połowy chochli, wtedy brzegi będą chrupiące.

Przepis nr 3

Kiedy jest napisane „przepis bezmleczny”, może to nadal oznaczać inne produkty mleczne. Jednak do dań, w których naleśniki są jedynie dodatkiem, potrzebny jest bardziej neutralny składnik, aby nie zakłócił głównego smaku. Co może być bardziej neutralnego niż mleko? Woda. Ponadto naleśniki z nabiałem bardziej nadają się do deserów.

Wymagane produkty

przegotowana ciepła woda – 600 mililitrów;
mąka – 190 gramów;
jaja kurze – 3 szt.;
sól - jedna szczypta;
olej roślinny - jedna łyżka stołowa.

Przygotowanie

Do wody dodać sól i jajka, dobrze ubić.
Podczas ubijania dodawaj po łyżce mąkę.
Po dokładnym wymieszaniu dodać olej.

Ten przepis na smażenie polega na smarowaniu patelni olejem przed każdym nowym naleśnikiem. Nie spodziewaj się, że naleśniki będą mocno opalone. Bez mleka trudno jest uzyskać złocistobrązowy kolor, istnieje ryzyko poparzenia.

Przepis nr 4

Dzięki wodzie mineralnej ciasto jest niezwykle delikatne. Należy pamiętać, że lepiej jest używać wody wysokogazowanej bez mleka.

Wymagane produkty

woda mineralna – 300 ml;
mąka – 100 gramów;
cukier - jedna szczypta;
sól – jedna szczypta;
olej roślinny – 2 łyżki.

Przygotowanie

W trakcie przesiewania mąki dodać sól i cukier.
Wlać wodę i ubijać, aż powstanie płynna śmietana.
Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

W tym przepisie masło nie nadaje się do smarowania patelni; olej roślinny jest lepszy i tylko raz, na samym początku. Te naleśniki są również uważane za chude i można je jeść podczas postów kościelnych.

Przepis nr 5

Czy zauważyłeś, że w przepisach na wodę mineralną nie używa się jajek? Robi się to celowo, aby wywołać reakcję wody gazowanej w cieście. W poniższym opisie najważniejsze w wodzie jest to, że trzeba użyć „Borjomi” i tutaj potrzebne są jajka.

Wymagane produkty

600 mililitrów „Borjomi”;
jaja kurze – 3 szt.;
mąka – 300 gramów;
oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
soda - na czubku noża;
sól - szczypta;
kwas cytrynowy - na czubku łyżeczki;
cukier - dwie szczypty.

Przygotowanie

Jajka ubić z 500 ml Borjomi na gładką masę;
Pozostałe 100 ml wody zmieszaj z kwasem cytrynowym;
Oddzielnie wymieszaj sól, cukier, mąkę i dodaj do masy jajecznej;
Dokładnie ubić mikserem i odstawić ciasto na 20 minut;
W ostatniej chwili dodać wodę z kwaskiem cytrynowym, ponownie ubić i smażyć.

Dodając sól pamiętaj, że Borjomi to woda słonawa. Smażyć na oliwie z oliwek, a ile wlać na patelnię, zależy od Twojego osobistego gustu. Ale ponieważ w samym cieście nie ma tłuszczu, obficie nasmaruj patelnię.