Dania wieprzowe i grzybowe w piekarniku. Wieprzowina pieczona w piekarniku z grzybami. Roladki wieprzowe z nadzieniem grzybowym

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa spotkała się z sytuacją, gdy w domu jedzenia jest pod dostatkiem, ale nie da się wymyślić, co z nim ugotować. Doskonałym wyjściem jest gotowanie mięsa zapiekanego z grzybami. Zawsze okazuje się smaczne, satysfakcjonujące i każdemu smakuje. Jest wiele dobrych przepisów na to danie.

Jak gotować mięso z grzybami w piekarniku

Do tego dania często wykorzystuje się wieprzowinę, ale można ją również przygotować z kurczakiem, wołowiną lub jagnięciną. Jeśli chodzi o grzyby, do mięsa dobrze komponują się pieczarki, boczniaki i kurki. Można je podawać świeże lub marynowane. Przed przygotowaniem mięsa i grzybów należy je umyć i pokroić na odpowiednie kawałki. Najczęściej piecze się je pod panierką serową.

Przepis na mięso z grzybami w piekarniku

Istnieje ogromna różnorodność opcji jedzenia. Oprócz głównych składników umieszcza się w nim różne warzywa, sery i płatki zbożowe. Wymagane są sosy, przyprawy i przyprawy. Możesz wybrać przepis na gotowanie mięsa z grzybami w garnkach, na blasze lub w formie. Każde danie w piekarniku z tymi produktami okazuje się pyszne i soczyste. Sprawdź najpopularniejsze przepisy.

Z ziemniakami

W tym daniu zastosowano klasyczne połączenie składników, więc nie sposób go zepsuć. Ziemniaki z mięsem i grzybami w piekarniku okazują się sycące, pożywne i wysokokaloryczne, dlatego warto podawać je z lekkimi sałatkami warzywnymi bez tłustych dressingów. Ten przysmak nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację. Każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak to ugotować.

Składniki:

• pulpa wieprzowa – 0,5 kg;
• ser – 150 g;
• pieczarki – 400 g;
• rozmaryn – 2 gałązki;
• sól pieprz;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• ziemniaki – 0,6 kg.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w średnie plasterki. Dodaj sól i pieprz. Smażymy na patelni z odrobiną oleju.
2. Miąższ pokroić na średnie kawałki i smażyć do połowy ugotowanego.
3. Umyj pieczarki. Kroimy na średnie kawałki i smażymy.
4. Wszystkie składniki wymieszać w głębokim naczyniu do zapiekania. Dodać sól, pieprz, rozmaryn. Pokruszyć tartym serem.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz w nim naczynie przez pół godziny.

Francuski

Przepisów na to danie jest wiele, ale kolejny uważany jest za klasyczny, ponieważ pojawił się jako pierwszy. Ten przysmak przypadnie do gustu każdemu, bo okazuje się pożywny, soczysty, aromatyczny i świetnie prezentuje się na zdjęciu. Możesz bezpiecznie podać to danie na świątecznym stole. Przeczytaj, jak prawidłowo gotować mięso po francusku z grzybami.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa – 250 g;
• pieprz, sól;
• ser twardy – 100 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• warzywa - pół pęczka;
• majonez – 125 ml;
• pieczarki – 125 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 200 stopni.
2. Pokrój wieprzowinę na kawałki nie grubsze niż półtora centymetra. Zrób z nich kotlety, sól, pieprz, posmaruj olejem.
3. Zmiażdż czosnek. Bardzo drobno posiekaj warzywa.
4. Połowę cebuli pokroić w półpierścienie, a drugą połowę w kostkę.
5. Zetrzeć ser.
6. Smaż kostki cebuli, aż będą miękkie. Na patelnię dodaj posiekane grzyby. Dodaj sól i pieprz. Smażyć na złoty kolor.
7. Majonez wymieszać z połową sera, czosnkiem, ziołami, grzybami i cebulą.
8. Posmaruj formę olejem. Na dnie ułóż półpierścienie cebuli, następnie posiekaj. Rozsmaruj na nich nadzienie. Posypać pozostałym serem.
9. Włóż polędwiczkę francuską do piekarnika. Piec 30-40 minut.

Z serem

Danie przygotowane według poniższego przepisu jest wyjątkowe ze względu na sos pomarańczowy. Namacza się w nim mięso zapiekane z grzybami i serem, uzyskując magiczny aromat i smak. Schab z kurkami warto podawać z lekkim dodatkiem: ziemniakami gotowanymi na parze i warzywami. Przygotowując taki przysmak na wakacje, zrobisz ogromne wrażenie na swoich gościach.

Składniki:

• steki wieprzowe – 4 szt.;
• mieszanka przypraw do mięsa – 1 łyżka. l.;
• gotowane kurki – 200 g;
• sos sojowy – 4 łyżki. l.;
• cebula – 2 małe;
• sok pomarańczowy – 100 ml;
• ser – 200 g;
• sól pieprz;
• domowy majonez – 160-200 g;
• olej roślinny;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Ubij steki. Polać je mieszanką sosu sojowego i soku pomarańczowego z przyprawami. Marynuj przez 40 minut.
2. Kurki i cebulę pokroić na małe kawałki. Smażymy na odrobinie oleju, soli i pieprzu.
3. Wyjmij steki z marynaty. Układamy je na blasze wyłożonej pergaminem i natłuszczonej tłuszczem. Na wierzchu ułożyć kurki.
4. Zetrzyj ser, wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem i majonezem. Połóż tę mieszaninę na nadzieniu grzybowym.
5. Steki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około pół godziny.

Z kwaśną śmietaną

Bardzo smaczne i zdrowe danie. W tym przepisie, w przeciwieństwie do poprzednich, pieczona jest nie wieprzowina, ale cielęcina. Mięso to doskonale komponuje się z grzybami i kwaśną śmietaną, a gotowanie w piekarniku pozwala wydobyć wszystkie jego nuty smakowe. Pamiętaj, aby zapamiętać przepis na kolejne danie, ponieważ jest to prawdziwe kulinarne arcydzieło, które możesz zrobić własnymi rękami.

Składniki:

• cielęcina – 0,5 kg;
• sól pieprz;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy - według własnego uznania;
• świeże borowiki – 350 g;
• ser twardy – 50 g;
• śmietana – 250 ml;
• jajko – 1 szt.;
• olej roślinny – 60-70 ml.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić i ugotować. Niech ostygnie.
2. Cielęcinę pokroić w plasterki i ubić. Smażyć na patelni, dodając sól, pieprz i przyprawy. Ułożyć w natłuszczonej formie.
3. Kroić cebule. Smażyć, aż będzie przezroczysty, następnie dodać grzyby. Gotuj przez 10 minut. Połóż na cielęcinie.
4. Ubij jajko. Wymieszaj ze śmietaną i startym serem. Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Wlać sos do formy.
5. Mięso z borowikami pieczemy w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190 stopni. Podawać na gorąco.

Z pomidorami

Cielęcina przygotowana według poniższego przepisu nie jest zbyt kaloryczna. Nawet dziewczyny przestrzegające diety mogą sobie pozwolić na mięso z grzybami i pomidorami w piekarniku. Danie nasączane jest przyprawami i sokami warzywnymi. Jeśli spojrzysz na zdjęcie z jego wizerunkiem, docenisz elegancki wygląd przysmaku.

Składniki:

• karkówka cielęca – 850 g;
• pomidory – 2 szt.;
• sos sojowy – 75 ml;
• suszona bazylia – 1 łyżeczka;
• Musztarda francuska – 3 łyżki. l.;
• rozmaryn – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 50 ml;
• oregano – 0,5 łyżeczki;
• pieczarki – 200 g;
• pikantny – 0,5 łyżeczki;
• przyprawa do mięsa – 1 łyżka. l.;
• tymianek – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj przyprawy z ziołami, musztardą, sosem sojowym. Marynuj szyje w tej mieszance. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim cielęcinę. Powinno być różowe ze wszystkich stron.
3. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, a pomidory w pierścienie.
4. Wykonaj wiele podłużnych, głębokich nacięć na kołnierzu. Do każdego wkładamy na zmianę po kilka plasterków pomidorów i pieczarek.
5. Umieść cielęcinę w rękawie. Zawiąż i wykonaj kilka nakłuć na górze.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec tam naczynie przez półtorej godziny.

Zapiekanka

Jeśli skorzystasz z poniższego przepisu, otrzymasz wspaniałe danie. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami w piekarniku to bardzo sycące ciasto. Mały kawałek wystarczy dla jednej osoby na pełny obiad lub kolację. Zapiekanka wychodzi soczysta, złocistobrązowa i świetnie prezentuje się na zdjęciu. Pamiętaj, aby kiedyś to ugotować i zadowolić członków rodziny.

Składniki:

• ziemniaki – 1 kg;
• masło;
• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• żółtko jaja – 1 szt.;
• sól, mielony czarny pieprz;
• wieprzowina – 350 g;
• cebula – 2 duże główki;
• pieczarki – 350 g;
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Zmiksuj dodając roztrzepane jajka i mąkę.
2. Zagotuj wieprzowinę. Jedną cebulę pokroić i podsmażyć. Mieloną wieprzowinę za pomocą maszynki do mięsa wrzucamy na patelnię z cebulą, pieprzem i dusimy na wolnym ogniu. Dodaj trochę bulionu.
3. Drugą cebulę i pieczarki pokroić, podsmażyć z solą i pieprzem.
4. Formę wysmaruj masłem. Nałóż połowę ciasta ziemniaczanego i wygładź szpatułką. Następnie dodaj mięso mielone i trochę więcej ziemniaków. Następnie pojawiają się pieczarki i górna warstwa - puree.
5. Ubij śmietanę z żółtkiem. Tym sosem posmaruj zapiekankę.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pieczenie ciasta zajmie 40 minut.

W dyni

Danie zachwycające nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Jeśli mi nie wierzycie, spójrzcie, jak pięknie wygląda na zdjęciu. Dynia faszerowana mięsem i grzybami w piekarniku nazywana jest czasem pieczenią królewską. Staraj się wybrać do potrawy warzywo o prawidłowym symetrycznym kształcie, lekko spłaszczone. Powinien przypominać duży garnek. Pożądane jest, aby kolor był jasnopomarańczowy.

Składniki:

• dynia – 1 sztuka, o wadze co najmniej półtora kilograma;
• pieprz biały – 0,5 łyżeczki;
• miąższ dyniowy – 150 g;
• wieprzowina – 0,4 kg;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• pieczarki – 0,4 kg;
• gęsta śmietana – 3 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• wino białe wytrawne – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie odetnij górę dyni. Wyskrob miąższ i nasiona, pozostawiając ścianki o grubości co najmniej dwóch centymetrów. Jest to wygodne do zrobienia za pomocą łyżki ze spiczastym końcem.
2. Miąższ wieprzowy i dyni pokroić w średnią kostkę, pieczarki w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Smażyć te produkty na oleju roślinnym i winie.
3. Po pięciu minutach na patelnię dodaj zioła i śmietanę. Dodać sól, pieprz i wymieszać.
4. Nadzieniem napełnij dynię.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż dynię na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i włóż do piekarnika. Należy go piec przez dwie godziny.

Mięso duszone z grzybami w śmietanie

To wspaniałe danie jest odpowiednie dla tych, którzy unikają potraw o dużej zawartości kalorii. Mięso duszone z grzybami staje się bardzo delikatne i soczyste, nasączone kwaśną śmietaną. Możesz bezpiecznie podawać to danie swoim dzieciom, ponieważ nie jest zbyt tłuste, ale pożywne. Przeczytaj, jak gotować wołowinę z grzybami i kwaśną śmietaną w piekarniku.

Składniki:

• wołowina – 0,5 kg;
• warzywa - pęczek;
• pieczarki – 0,5 kg;
• śmietana – 150 ml;
• pieprz, sól;
• cebula – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki w plasterki, a wołowinę w drobną kostkę.
2. Rozgrzej dwie patelnie olejem roślinnym. W pierwszym smażymy jedną cebulę z pieczarkami przez kwadrans, a w drugim drugą z wołowiną przez taki sam czas. Obydwa produkty należy posolić i posypać pieprzem.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Wołowinę w pierwszej warstwie ułożyć w garnkach, a pieczarki w drugiej. Rozsmaruj na nich kwaśną śmietanę i do każdego dodaj ćwierć szklanki wody.
5. Gulasz z grzybami gotuje się w piekarniku przez 40 minut. Podawać udekorowane posiekanymi ziołami.

Z kaszą gryczaną

Danie, które poznacie poniżej jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Kaszę gryczaną z mięsem i grzybami w piekarniku podaje się bez dodatków, ponieważ jej funkcję pełni samo zboże. Ten przysmak będzie bardzo przydatny dla dzieci. Do przygotowania stosuje się niskotłuszczowy filet z kurczaka i warzywa. Kasza gryczana jest moczona w soku z pozostałych składników, dzięki czemu jest o wiele smaczniejsza od owsianki przygotowanej tradycyjną metodą.

Składniki:

• kasza gryczana – pół szklanki;
• olej roślinny – 1 łyżeczka;
• pierś z kurczaka – 150 g;
• sól, przyprawy;
• pieczarki – 200 g;
• woda – 1,5 szklanki;
• cebula – 1 mała;
• marchewka - mała.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka, sól i pieprz, usmaż na oleju roślinnym.
2. Zetrzyj marchewki. Pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewki, a gdy staną się miękkie, dodaj pieczarki. Gotuj pod przykryciem, aż wilgoć z grzybów odparuje.
4. Mieszankę warzywną z pieczarkami i kurczakiem ułożyć w naczyniu do zapiekania. Dodaj sól i przyprawy. Dodać umytą kaszę gryczaną, zalać wodą i przykryć folią.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec naczynie przez 40-60 minut.

Z warzywami

Przepis, który zobaczysz poniżej, jest odmianą gulaszu. Mięso z warzywami i grzybami wychodzi soczyste i świetnie wygląda. W przepisie wykorzystano pomidory, bakłażany, cebulę i paprykę. Warzywa te idealnie komponują się w smaku z miąższem wołowym i dowolnymi grzybami, dzięki czemu możesz wybrać ostatni składnik według własnego uznania. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak upiec to danie.

Składniki:

• pulpa wołowa – 0,5 kg;
• zieleń;
• dowolne grzyby – 0,3 kg;
• parmezan – 50 g;
• bakłażan – 1 duży;
• sól pieprz;
• pomidory – 3 duże;
• masło – 75 g;
• cebula – 1 główka;
• papryka – 1 duża.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i dusić na patelni przez 30 minut z odrobiną wody.
2. Cebulę i grzyby posiekać. Umieścić na patelni z wołowiną, dodać masło. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez kwadrans.
3. Bakłażana pokroić w półpierścienie, ułożyć na dnie formy i dodać sól. Na wierzchu ułóż wołowinę i grzyby.
4. Paprykę pokroić w kostkę i ułożyć na talerzu. Ostatnią warstwą są pomidory w półpierścieniach.
5. Piec mięso i grzyby w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez pół godziny. Podawać posypane posiekanymi ziołami i tartym parmezanem.

Dania grzybowe i mięsne – tajemnice gotowania

Skorzystaj z tych wskazówek:

1. Jeśli boisz się, że przysmak może okazać się suchy, dodaj do niego odrobinę bulionu.
2. Pieczarki smażone z cebulą zawsze sprawiają, że danie jest smaczniejsze niż surowe.
3. Gotowanie mięsa z grzybami w piekarniku wymaga użycia prawie dowolnej przyprawy. Dodaj te, które najbardziej Ci się podobają.
4. Mięso zawsze kroj wzdłuż włókien. Jeśli masz dużo czasu, zamarynuj kawałki w przyprawach.

Przygotuj także inne przepisy.

Wideo

Wieprzowina z grzybami to doskonała okazja dla każdej gospodyni domowej, aby szybko i smacznie nakarmić swoją rodzinę. To prawda, że ​​​​z punktu widzenia prawidłowego odżywiania lekarze nie zalecają jednoczesnego spożywania obu tych produktów. Przecież przygotowane z nich danie jest trudniej strawne przez organizm. Niemniej jednak wszystkie okazują się tak smaczne, że prawie nie ma osoby, która mogłaby odmówić takiej przyjemności. Jako przykład możemy zaproponować kilka ciekawych opcji.

Mięso z grzybami w sosie śmietanowym

Być może najprostszym daniem jest wieprzowina z sosem śmietanowym. Przygotowanie zajmuje mniej niż godzinę. Do pracy potrzebujesz tylko:

• 300 gramów wieprzowiny;
• 1 cebula;
• ząbek czosnku;
• 100 gramów świeżych pieczarek;
• sól;
• 120 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 szczypta startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie wieprzowiny z grzybami jest bardzo proste:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zająć się mięsem. Najpierw należy go opłukać i osuszyć ręcznikiem. Następnie ostrożnie odetnij tłuszcz i usuń nadmiar twardych folii. Pozostały miąższ pokroić na małe kawałki.
2. Postaw patelnię na ogniu i połóż na niej odcięty tłuszcz. Gdy tylko się rozpuści, dodajemy główne mięso i smażymy, aż pokryje się ładną, złotobrązową skórką.
3. Najpierw namocz grzyby w zimnej wodzie, następnie dokładnie je opłucz, ostrożnie pokrój w cienkie plasterki i również włóż na patelnię.
4. Produkty zalać śmietaną, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody. Gotowość zależy od stanu mięsa.
5. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Dodaj je na patelnię wraz z pozostałymi przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Teraz można wyłączyć ogień. Aby jednak danie było bardziej delikatne i aromatyczne, lepiej pozostawić je pod przykryciem na kolejne 10-15 minut. Dopiero teraz można go bezpiecznie podać bezpośrednio na stół.

Schab z fasolką szparagową i grzybami w sosie sojowym

Po dodaniu warzyw każde danie staje się bardziej delikatne i pikantne. Wieprzowina z fasolką szparagową w aromatycznym sosie sojowym nie jest wyjątkiem. Do tej niezwykłej opcji potrzebne będą następujące składniki:

• ćwierć kilograma mięsa wieprzowego;
• 100 gramów marchwi i fasolki szparagowej;
• czarny pieprz;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 150 gramów grzybów;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• sól;
• jedna piąta papryczki chili.

Do przygotowania takiego dania wykorzystujemy własną technologię:

1. Mięso pokroić w równą kostkę, popieprzyć, posypać odrobiną soli i smażyć na patelni na oleju na złoty kolor. Gotowy produkt przełożyć na talerz i odstawić.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski. Lekko podsmaż składniki na tej samej patelni.
3. Dodaj do nich umyte i pokrojone w plasterki grzyby. Kontynuuj obróbkę cieplną przez około 5 minut.
4. Dodać fasolę i czosnek z papryczką chili.
5. Po kilku minutach wszystko polewamy sosem sojowym, doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

To pikantne, gorące danie będzie doskonale współgrać z gotowanym ryżem.

Roladki wieprzowe z nadzieniem grzybowym

Miłośnikom kulinarnych eksperymentów z pewnością przypadnie do gustu schab z grzybami w piekarniku, przygotowany w formie bułek. To danie nie jest pozbawione oryginalności. To właśnie sprawia, że ​​jest to interesujące. A do gotowania potrzebujesz minimum składników:

• 400 gramów mięsa wieprzowego (lepiej wziąć szyję);
• 1 marchewka;
• 200 gramów grzybów;
• sól;
• 1 cebula.

Proces gotowania nie jest szczególnie skomplikowany:

1. Najpierw musisz zmielić składniki. Mięso należy pokroić w plastry (koniecznie w poprzek włókien). Cebulę i grzyby pokroić w kostkę, marchewkę można zetrzeć na tarce
2. Proces rozpoczyna się od grzybów. Należy je lekko posolić i lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
3. Dodaj tam marchewkę i cebulę. Smaż, aż będzie całkowicie ugotowany. Ta mieszanka będzie nadzieniem do bułek.
4. Dobrze ubij wieprzowinę.
5. Na jedną stronę każdego kawałka nałóż odrobinę nadzienia, a następnie zwiń go w rulon.
6. Połóż kawałki na metalowej kratce i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Bułki można podawać udekorowane świeżymi ziołami.

Strogonow wieprzowy z grzybami

Istnieje inny oryginalny przepis na wieprzowinę z grzybami. Jak wiadomo, mięso „w stylu Stroganowa” to danie kuchni rosyjskiej, wymyślone przez francuskiego szefa kuchni. Do jego przygotowania używa się zwykle wołowiny. A co jeśli zamiast tego weźmiesz wieprzowinę i dodasz trochę grzybów? Po takiej wymianie naczynie będzie błyszczeć nowymi kolorami. Do pracy musisz wziąć:

• 600 gramów polędwicy wieprzowej;
• 2 cebule;
• 30 gramów koncentratu pomidorowego;
• 200 mililitrów śmietanki;
• 10 gramów musztardy;
• 2 gałązki tymianku;
• 1 łyżka kaparów;
• 300 gramów grzybów;
• 50 gramów kwaśnej śmietany.

Technologia gotowania:

1. Pieczarki i cebulę pokrój losowo, a następnie smaż na głębokiej patelni przez 7 minut.
2. Dodać mięso pokrojone w kostkę. Przetwarzaj produkty razem przez kolejne 10 minut.
3. Dodać pastę, musztardę, tymianek i kapary. Gotuj przez pół godziny, aż mięso będzie wystarczająco miękkie.
4. Dodać śmietanę i zalać wszystko śmietaną. Za 5 minut danie będzie całkowicie gotowe.

Można go jeść osobno, ze świeżymi warzywami lub gotowanym ryżem. W każdym z tych przypadków wynik będzie doskonały.

Wieprzowina „po francusku” z grzybami

Wiele gospodyń domowych naprawdę lubi robić mięso „po francusku”. Schab z grzybami i serem to jedna z wersji słynnego dania, której również warto spróbować. Produkty, których będziesz potrzebować:

• 0,5 kilograma schabu wieprzowego;
• 200 gramów grzybów (najlepiej borowików);
• 150 gramów sera (twardego);
• 35 gramów oleju roślinnego;
• 5 szczypt drobnej soli;
• 1 ser topiony;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 25 gramów kwaśnej śmietany;
• 3 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
• 10 gramów posiekanych świeżych ziół.

Aby z tych składników przygotować prawdziwe mięso po francusku, należy:

1. Mięso wieprzowe pokroić na duże kawałki o grubości co najmniej 1 centymetra, a następnie ubić je bokiem młotka kuchennego (bez zębów).
2. Jedną cebulę pokroić w półpierścienie, drugą w kostkę.
3. Drobno posiekaj czosnek i zioła, a ser zetrzyj na tarce.
4. Pieczarki pokroić w kawałki i dobrze podsmażyć na patelni razem z kostkami cebuli. Jeśli to konieczne, możesz je najpierw ugotować.
5. Dodać sól, dodać mielony pieprz i smażyć na złoty kolor.
6. Obydwa rodzaje sera wymieszać osobno z ziołami, czosnkiem, pieprzem i kwaśną śmietaną.
7. Do przygotowanej mieszanki dodać podsmażone grzyby i dokładnie wymieszać.
8. Nasmaruj wnętrze blachy do pieczenia (lub formy) olejem.
9. Rozłóż półpierścienie cebuli na dnie.
10. Połóż na nich ciasno mięso.
11. Posyp go ziołami.
12. Przykryj potrawę nadzieniem grzybowym.
13. Posyp wszystko startym serem.
14. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze nie wyższej niż 210 stopni.

Nie musisz od razu sięgać po mięso. Musimy pozwolić mu stać w komorze jeszcze około 10 minut. I dopiero potem na stół można przynieść soczyste i aromatyczne danie.

Wieprzowina Z Ziemniakami I Pieczarkami

Istnieją również ciekawe przepisy. Schab z grzybami w piekarniku, gotowany razem z młodymi ziemniakami, będzie doskonałą propozycją na pyszny obiad. Piękno polega na tym, że do tego dania nie jest potrzebny dodatek. Wszystko jest przygotowywane od razu w jednej misce. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 400 gramów pieczarek;
• 600 gramów ziemniaków;
• 500 gramów wieprzowiny;
• sól;
• 100 mililitrów oliwy z oliwek;
• pieprz mielony;
• kilka gałązek rozmarynu.

Proces gotowania składa się z kilku prostych kroków:

1. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w plasterki (lub koła) i lekko podsmażyć na oleju. Podczas przetwarzania należy dodać trochę soli i pieprzu.
2. Mięso i grzyby pokroić na małe kawałki. Smaż składniki osobno, aż będą do połowy ugotowane.
3. Wszystkie przetworzone składniki wymieszać, przełożyć do formy i posypać tartym serem. W razie potrzeby naczynie można lekko posolić.
4. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym już do 180 stopni.

Smak tego dania jest po prostu niesamowity. Można go uzupełniać jedynie świeżymi warzywami i ziołami.

Jeśli chcesz szybko przygotować pyszny i uroczysty obiad, wieprzowina z grzybami i serem w piekarniku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Zaletą tego przepisu jest to, że składników użytych do przygotowania nie można poddawać dodatkowej obróbce cieplnej – nie trzeba ich wstępnie smażyć, gotować ani ubijać. Wszystko układamy warstwami na blasze do pieczenia, a następnie pieczemy w piekarniku, a w ciągu pół godziny będziemy mieli na stole soczystą wieprzowinę pod skórką serowo-grzybową i w tym czasie będziecie mieli czas na uporządkowanie zanim przyjdą goście. To danie podawane jest na stół w porcjach, co jest bardzo wygodne i estetyczne.

Informacje o smaku Dania główne mięsne

Składniki

• wieprzowina bez kości – 700 g;
• pomidor – 200 g (1-2 szt.);
• świeże pieczarki – 400 g;
• ser twardy – 300 g;
• olej roślinny – 2-3 łyżki;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• sól i czarny pieprz - do smaku;
• majonez – 2 łyżki.

Jak gotować wieprzowinę z grzybami i serem w piekarniku

Do tego przepisu lepiej jest wziąć wieprzowinę balyk, jak kotlety - jest umiarkowanie tłusta i bardzo wygodna do pokrojenia na równe porcje. Nie jest konieczne używanie pieczarek jako grzybów, wystarczą dowolne świeże grzyby, ale w tym przypadku trzeba je najpierw ugotować.

Mięso pokroić na kawałki w poprzek włókien. Grubość 1 kawałka powinna wynosić około 1 cm, należy przestrzegać tej zasady, ponieważ w tym przepisie mięsa nie trzeba ubijać młotkiem, a zbyt gruby kawałek może nie zostać upieczony, a sok będzie wyciekał cienki kawałek, a mięso będzie suche.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Folię ułożyć na blasze do pieczenia w 2 warstwach (ułatwia to czyszczenie naczyń po upieczeniu i zapobiega przywieraniu mięsa do blachy), na folię wlewamy olej roślinny i rozprowadzamy go po całej powierzchni. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia, posolić i dodać przyprawy do każdego kawałka.

Zrób małe nacięcia w mięsie (za pomocą ostrego noża) i włóż w nie plasterki czosnku.

Świeże pomidory pokroić w cienkie plasterki (o grubości 0,5 cm) i ułożyć na wierzchu mięsa. Dodaj trochę soli do pomidorów (na wierzch).

Do głębokiej miski zetrzeć twardy ser (w tym przypadku „rosyjski”) i obrane grzyby. Jeśli grzyby są świeże, doskonale się zetrą. Ale w razie potrzeby grzyby można pokroić w cienkie plasterki - będzie nie mniej smaczne.

Lekko posolić zawartość miski i dodać dosłownie 2 łyżki. majonez, jest to konieczne, aby „związać” wszystkie składniki razem. Ostrożnie nałóż nadzienie na każdą porcję mięsa. Jeśli zostały Ci jeszcze grzyby, połóż je na blasze do pieczenia obok mięsa i pozwól im też się upiec.

Jeśli chcesz przygotować bardziej satysfakcjonującą wersję pieczonego mięsa, to pod medalionami wieprzowymi możesz ułożyć pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki i posiekaną cebulę, resztę zostaw według podanego przepisu.

Wieprzowinę z pieczarkami i serem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 0 C przez 30 minut. W tym czasie ser się rozpuści, a mięso będzie miało czas na ugotowanie bez utraty soczystości. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej soczyste mięso, przed pieczeniem dodaj dodatkową porcję sosu śmietanowego (mieszanka śmietany i musztardy w proporcji 2:1).

Po upływie określonego czasu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 5 minut.

Pyszna pieczona wieprzowina w piekarniku z grzybami i serem - gotowa. Na każdy talerz nałóż porcję pieczonej wieprzowiny i udekoruj świeżymi warzywami.

Mięso okazuje się soczyste, łatwe w krojeniu i zjadane jeszcze szybciej niż ugotowane. Smacznego!

Jeśli nie wiesz, jak szybko i smacznie nakarmić swoją rodzinę i gości, to wieprzowina z grzybami w piekarniku jest tym, czego potrzebujesz. Każdy będzie zachwycony tym daniem - soczyste i smaczne, a przy tym bardzo aromatyczne, szczególnie jeśli do dania dodamy grzyby leśne.

Danie jakim jest schab z grzybami to częsty gość na naszym stole. Przygotowanie jest dość proste, a efektem końcowym jest bardzo smaczny, aromatyczny i satysfakcjonujący obiad.

Składniki:

• 650 g polędwiczki wieprzowej;
• 220 g pieczarek;
• po jednej cebuli i jednej marchewce;
• dwa ząbki czosnku;
• 120 serów;
• łyżka musztardy;
• dwie łyżki majonezu.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą ostrego noża pokrój polędwicę na kawałki, roztrzep ją i zamarynuj w mieszance majonezu, musztardy, przypraw i posiekanego czosnku. Dzięki temu mięso będzie bardziej delikatne i miękkie.
2. Pokrojone warzywa podsmaż na rozgrzanym oleju, następnie dodaj do nich plasterki grzybów i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
3. Weź blachę do pieczenia, ułóż na niej marynowane kotlety i połóż pieczeń na każdym kawałku. Włóż kawałki do piekarnika na 25 minut (temperatura – 180°C). Następnie posypać serem i gotować kolejne 10 minut.

Z dodatkiem ziemniaków

Aby wszyscy w rodzinie byli nakarmieni i szczęśliwi, ugotuj wieprzowinę z ziemniakami i grzybami. Będzie bardzo smacznie i satysfakcjonująco.

Składniki:

• 680 g pulpy wieprzowej;
• kilogram ziemniaków;
• 850 g pieczarek;
• 180 ml kefiru;
• 280 g sera topionego;
• 180 g ciała stałego;
• trochę koperku.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim pokrój mięso na kwadratowe kawałki i marynuj je przez trzy godziny. Do marynaty weź sfermentowany produkt mleczny i dowolne przyprawy.
2. Ziemniaki pokroić w krążki i gotować do połowy ugotowanego.
3. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na roztopionym serze. Do przepisu weź ser taki jak „Przyjaźń” o miękkiej konsystencji.
4. Teraz weź blachę do pieczenia z bokami, ułóż na niej ziemniaki, na wierzch połóż wieprzowinę, a następnie grzyby. Wszystko posyp serem i posiekanym koperkiem (najlepiej wymieszać ser z ziołami).
5. Piec naczynie przez 40 minut (temperatura – 180°C).

Roladki mięsne z nadzieniem grzybowym

Z mięsa i grzybów można przygotować smaczne i ciekawe danie. Na przykład bułki wieprzowe wyglądają bardzo pięknie i mogą odpowiednio ozdobić każdy świąteczny stół.

Składniki:

• około 1 kilogram karkówki;
• pół kilograma grzybów;
• żarówka;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany (nie tłustej);
• cztery łyżki majonezu.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić na kawałki nie grubsze niż jeden centymetr. Ubijaj i marynuj w majonezie z przyprawami przez dwie godziny.
2. Do nadzienia podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie do warzyw dodaj posiekane grzyby i smaż, aż płyn odparuje. Następnie wymieszaj smażone grzyby ze śmietaną.
3. Na każdy kawałek mięsa nałóż łyżkę farszu. Kładziemy na brzeg, zwijamy w rulon i gotowe porcje przekładamy na blachę do pieczenia.
4. Posmaruj powierzchnię produktów majonezem i włóż do piekarnika na 45 minut (temperatura – 180°C).

Wieprzowina z pieczarkami i serem w piekarniku

Schab z grzybami i serem to danie odpowiednie na każdą okazję. Gotuje się dość szybko i można po prostu podawać świeże warzywa jako dodatek.

Składniki:

• 680 g wieprzowiny;
• żarówka;
• 280 g pieczarek;
• 120 g twardego sera;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• łyżeczka musztardy.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w ćwiartki, pieczarki w cienkie plasterki. Smażyć składniki na oleju roślinnym z dodatkiem soli i pieprzu.
2. Mięso kroimy jak kotlety.
3. Śmietanę wymieszaj z tartym serem, posiekanymi goździkami pikantnego warzywa i musztardą.
4. Mięso układamy na blasze do pieczenia, na wierzchu rozprowadzamy smażone grzyby i posypujemy mieszanką serowo-czosnkową.
5. Piec pół godziny (temperatura – 180°C).

Z pomidorami

Ten przepis na danie mięsne obejmuje użycie pomidorów i marynowanych grzybów.

Nie trzeba używać tylko pieczarek, można wziąć boczniaki, grzyby miodowe i inne rodzaje produktów leśnych.

Składniki:

• pół kilograma wieprzowiny;
• 160 g marynowanych grzybów;
• dwa pomidory;
• 120 g sera;
• 130 ml majonezu.

Metoda gotowania:

1. Kotlety schabowe smarujemy z jednej strony majonezem i od razu układamy na blasze do pieczenia.
2. Na każdy kawałek rozprowadzamy posiekane grzyby, a na wierzchu kładziemy dwa plasterki pomidora.
3. Posyp obrabiane przedmioty startym serem i nałóż siatkę majonezu. Piec przez pół godziny w piekarniku (temperatura – 200°C).

Według francuskiego przepisu

Mięso po francusku to przepis, który od dawna uwielbia wiele gospodyń domowych. Danie okazuje się świąteczne, smaczne i aromatyczne.

Składniki:

• 680 g karkówki;
• 380 g pieczarek;
• trzy pomidory;
• żarówki;
• trzy łyżki majonezu;
• 140 g sera.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroimy na kawałki i za pomocą młotka robimy kotlety. Każdy kawałek dopraw przyprawami i ułóż na blasze do pieczenia. Aby zapobiec przypaleniu mięsa i aby forma do pieczenia nie sprawiała problemów podczas czyszczenia, zalecamy przykryć ją pergaminem.
2. Cebulę i grzyby posiekaj i smaż na oleju przez pięć minut.
3. Na mięso kładziemy plasterki pomidora, rozprowadzamy smażoną warstwę, polewamy wszystko majonezem i wstawiamy do piekarnika na pół godziny (temperatura - 190°C).
4. Następnie wyjmujemy prawie gotowe danie, posypujemy serem i kontynuujemy pieczenie przez kolejne dziesięć minut.

Kotlety schabowe z grzybami w piekarniku

Kotlety schabowe można przygotować na każdą okazję, czy to świąteczny obiad, czy rodzinny obiad. Mięso okazuje się soczyste i bardzo apetyczne. Do przepisu można użyć świeżych, gotowanych lub konserwowanych grzybów.

Składniki:

• kotlety schabowe;
• 230 g grzybów;
• żarówka;
• 120 g sera;
• 80 g majonezu;
• łyżeczka musztardy.

Metoda gotowania:

1. Kotlety posypać przyprawami, posmarować musztardą i ułożyć na blasze do pieczenia.
2. Smaż posiekaną cebulę i grzyby, aż wilgoć całkowicie odparuje. Następnie smażymy każdy kawałek.
3. Polać majonezem, posypać serem i wstawić do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180°C).

Oryginalne danie z ananasami

Jeśli szukasz bardziej wyrafinowanej wersji gotowania wieprzowiny z grzybami, to do przepisu dołącz egzotyczny owoc. Na przykład ananas. Jej soczystość i aromat nada gotowemu daniu niesamowity smak.

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• puszka ananasów;
• 380 g pieczarek;
• 145 g sera;
• dwie cebule;
• pięć łyżek sosu sojowego.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę pokroić w wąskie plasterki, doprawić przyprawami i smażyć na złoty kolor.
2. Smażymy także posiekaną cebulę i grzyby.
3. Ananasy pokroić i wymieszać z sosem sojowym.
4. Weź formę, ułóż mięso, na wierzchu rozłóż grzyby i cebulę, następnie ananasy w sosie i posyp wszystko serem.
5. Gotuj apetyczne danie w piekarniku przez 25 minut (temperatura – 180 °C).

Wieprzowina pieczona w piekarniku z grzybami to zawsze smaczne i sycące danie. Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentować z przyprawami, dodatkami i używać różnych odmian grzybów. Koniecznie spróbuj upiec wieprzowinę z borowikami - okazuje się bardzo smaczna.

Jak wiadomo wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma składnikami potraw. Niektórzy uważają, że łączenie w osobnej diecie różnych rodzajów białek, w tym grzybów i mięsa, jest niedopuszczalne. Jednak w wielu kuchniach narodowych takie niezwykłe połączenie produktów uważa się za bardzo udane, ponieważ grzybowy aromat nadaje delikatnej wieprzowinie szczególny smak, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu jedzeniu. Używając różnych odmian i odmian grzybów, możesz eksperymentalnie uzyskać nowe i ciekawe produkty spożywcze.

Aby zapobiec wzajemnemu zabijaniu się grzybów i wieprzowiny w jednym naczyniu, zaleca się gotować je osobno i tylko przez pewien czas, zanim będą gotowe do połączenia. Jednak niektóre przepisy pozwalają na mieszanie mięsa i niektórych rodzajów grzybów, zwłaszcza że wieprzowina gotuje się dość szybko. Do przygotowania takich potraw specjaliści kulinarni zalecają stosowanie takich odmian grzybów, jak borowiki, pieczarki, borowiki, smardze, osiki, kurki, borowiki i miodowce.

Wieprzowina z grzybami - przygotowanie potraw

W zasadzie grzyby opisane powyżej nie wymagają długiego przygotowania. Aby wyeliminować charakterystyczny gorzki smak charakterystyczny dla niektórych gatunków, wystarczy podgrzać grzyby.

Z borowików, osiki i borowików najpierw cienko odcina się skórę, oddziela się łodygę od kapelusza, a następnie parzy łagodnym wrzątkiem. Usuń folię z kapeluszy pieczarek, włóż je do pojemnika i zalej zimną wodą, dodając odrobinę kwasku cytrynowego, a następnie gotuj przez kilka minut. Kurki i smardze myjemy, gotujemy przez 7-10 minut, a następnie myjemy w zimnej wodzie. Najpierw usuń folię z masła (z nakrętki), a następnie po prostu dokładnie je spłucz.

Jeśli chodzi o wieprzowinę, należy przestrzegać pewnych warunków przetwarzania. Po pierwsze, mięsa nie należy moczyć, lecz przepuścić przez strumień płynącej wody. Po drugie, nie należy go solić przed gotowaniem, gdyż sól wyciągnie sok z mięsa. Zamrożoną wieprzowinę należy opłukać w zimnej wodzie i umieścić w misce przykrytej pokrywką, aż do rozmrożenia.

Mięso warto opłukać w dużych kawałkach, aby składniki odżywcze nie zostały wypłukane wodą i dopiero wtedy, jeśli zajdzie taka potrzeba, pokroić w poprzek włókien na porcje.

Wieprzowina z grzybami - przygotowanie potraw

Do przyrządzania dań z wieprzowiny i grzybów za najlepsze uważa się naczynia żeliwne, emaliowane, aluminiowe, ze stali nierdzewnej, teflonowe i szklane.

Idealną opcją jest żeliwo. Jest trwały i może służyć przez pokolenia. Dzięki pogrubionym ściankom żywność nagrzewa się powoli i równomiernie oraz nie przypala się do spodu. Doskonale nadaje się do smażenia i duszenia, przygotowywania gulaszy i innych potraw. Emaliowane naczynia kuchenne są dość praktyczne i niedrogie, ale ich żywotność jest znacznie krótsza niż żeliwne. Należy pamiętać, że formy aluminiowe nie są przeznaczone do przygotowywania dań gorących i kwaśnych.

Naczynia ze stali nierdzewnej są z pewnością popularne, ale nie nadają się do smażenia. Patelnia pokryta teflonem to doskonała alternatywa dla żeliwa, jednak przy zakupie tego typu naczyń należy zwrócić uwagę na dno – z reguły powinno ono być grubsze niż ścianki. W ostatnich latach dużym sukcesem cieszą się także naczynia ze szkła żaroodpornego, które idealnie nadają się do kuchenek mikrofalowych i piekarników.

Przepis 1: Wieprzowina z grzybami i serem

Zgodnie z tym przepisem odpowiednie są dowolne grzyby, można użyć pieczarek lub borowików. Mają najlepszy smak i idealnie pasują do tego dania. Należy je najpierw ugotować. Jako dodatek możesz podać puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki, ryż, makaron lub warzywa.

Składniki: filet wieprzowy 500 gr., 2 cebule, pieczarki 400 gr., ser 100 gr., kilka ząbków czosnku, sól, zioła, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w plastry, lekko roztrzepać, natrzeć czosnkiem przepuszczonym przez praskę, dodać sól, pieprz i lekko podsmażyć plastry z obu stron.

2. Cebulę posiekaj i usmaż osobno. Ugotowane grzyby pokroić w plasterki i dodać do cebuli, smażyć do miękkości.

3. Na natłuszczoną blachę do zapiekania ułożyć plastry mięsa, na które położyć podsmażoną cebulę i grzyby. Zetrzeć twardy ser i posypać nim danie. Piec w nagrzanym piekarniku, aż mięso będzie gotowe.

Posyp gotowe danie ziołami. Okaże się bardzo apetycznie i smacznie!

Przepis 2: Roladki wieprzowe i grzybowe

Doskonałe danie! Pasują zarówno na stoły codzienne, jak i świąteczne. Jabłko zrobione zgodnie z przepisem można zastąpić gruszką, użyj dowolnych grzybów według własnego uznania.

Składniki: na kilogram wieprzowiny - 3 jabłka, 300-350 g grzybów, 1 cebula, 100 gr. twardy ser, kilka ząbków czosnku, sól, majonez (250 gr.), pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w cienkie podłużne plasterki, lekko ubić, dodać sól i pieprz.

2. Następnie przygotuj farsz: podsmaż drobno posiekane grzyby i cebulę (najpierw pieczarki, następnie dodaj posiekaną cebulę). Gdy cebula nabierze złotego koloru, do narybku należy dodać pokrojone w kostkę jabłka i jeszcze trochę usmażyć.

3. Gdy masa będzie już gotowa, dodajemy do niej kawałek masła i wszystko mieszamy. Nadzienie jest gotowe.

4. Rozgrzej piekarnik do 200-180 stopni. W trakcie nagrzewania na każdy plaster mięsa nakładamy nadzienie i zwijamy je w rulon. Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia, ułóż na niej nasze bułeczki, posmaruj je majonezem po bokach i na wierzchu. Wstawić do piekarnika na 30-40 minut.

Za 15-10 minut. aż będą gotowe, posyp bułki tartym serem.

Przepis 3: Duszona wieprzowina z grzybami

Przepis jest dość prosty, ale jednocześnie bardzo nietypowy. Poświęć na jego przygotowanie zaledwie 30-40 minut i zaskocz swoją rodzinę oryginalnym daniem, które można podać z dowolnym dodatkiem. Aby mięso było delikatne, preferuj karkówkę lub polędwicę.

Składniki: filet wieprzowy 1 kg, świeże pieczarki 400 gr., 250 gr. kwaśna śmietana (15% tłuszczu), 3 duże cebule, 1 marchewka, sól i pieprz według uznania i smaku.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na małe kawałki i smażyć na pyszny złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę oraz pieczarki pokrojone w plastikowe kawałki. Podsmaż wszystko, sól i pieprz. Gdy smażenie będzie gotowe, zalej mieszaninę kwaśną śmietaną i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut na małym ogniu. Następnie zdejmij naczynie z ognia, w razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami i podawaj. Prawdziwy dżem!

Przepis 4: Smażona wieprzowina z grzybami

Danie okaże się bardzo aromatyczne, piękne i smaczne. Ugotujemy go z dodatkiem sosu pomidorowo-majonezowego. Zgodnie z przepisem używamy pieczarek, ale można je zastąpić także borowkami.

Składniki: 500 gr. pulpa wieprzowa, taka sama ilość świeżych pieczarek, trzy łyżki. l. majonez, ser 150 gr., trzy stoły. l. ketchup lub sos pomidorowy, bułka tarta, 1 jajko, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić na kawałki o grubości 5 mm. Nie ma potrzeby odbijania. W misce ubij jajko solą, pieprzem i pięcioma łyżkami wody. Zanurz każdy kawałek wieprzowiny w mieszance jajecznej i ciasno wymieszaj w misce. Pozostaw na kilka minut.

2. Umyj pieczarki, pokrój je w plasterki i smaż, aż będą chrupiące. Po usmażeniu odcedź grzyby na durszlaku, aby odsączyć nadmiar oleju.

3. Ser pokroić w bardzo cienkie kawałki. W filiżance wymieszaj majonez i sos pomidorowy (ketchup).

4. Mięso jest namoczone. Obtocz go w bułce tartej i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękki.

5. W pierwszej warstwie włóż mięso do formy, w drugiej równomiernie rozłóż grzyby, a w trzeciej ser. Całość polewamy mieszanką pomidorowo-majonezową. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ser się roztopi.

Danie jest gotowe! Można go podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Smacznego!

• Aby ograniczyć utratę soku mięsnego, zaleca się krojenie wieprzowiny bardzo ostrym nożem;

• Lekko zamrożone mięso jest znacznie łatwiejsze w krojeniu;

• Do gotowania można używać mięsa starych świń, do smażenia - lepszego niż młode, a do pieczenia - tłustego i młodego mięsa;

• Odgrzewając jakąkolwiek potrawę wieprzowo-grzybową, należy ją najpierw zalać zimną wodą, a dopiero potem ponownie podgrzać. Dzięki takiemu podejściu unikniemy nieprzyjemnego posmaku, a odgrzane danie będzie smakowało jak świeżo przygotowane jedzenie;

• Grzyby takie jak sznurki, volnushki, russula zawierają trujące i gorzkie substancje, które dobrze rozpuszczają się w wodzie, dlatego należy je gotować w dużej ilości wody przez około 20 minut, po czym bulion natychmiast odcedza się, a grzyby dokładnie myje.