Dietetyka praktyczna: układanie prawidłowego planu żywieniowego. O czasopiśmie „Dietetyka Praktyczna” Magazyn Dietetyka Praktyczna 1 g przeczytany

Jednocześnie wspomnieli, jak ważne jest dobre zrozumienie matematycznego elementu procesu odchudzania, ponieważ parametry takie jak rezerwa i uwalnianie energii dobrze nadają się do opisu numerycznego, dostarczając nam w ten sposób konkretnych liczb, na podstawie których polegać. Dzisiaj porozmawiamy o najważniejszej rzeczy: jak obliczyć i sporządzić plan prawidłowe odżywianie.

Plan posiłków: co, ile i kiedy?

Plan, którym kierują się kompetentni dietetycy przy tworzeniu menu, jest następujący:

Obliczanie kalorii;
wypełnienie menu białkiem;
obliczanie ilości tłuszczu;
wypełnienie węglowodanami;
korekta witamin i mikroelementów.

Przyjrzyjmy się teraz bliżej każdemu punktowi.

Po pierwsze: obliczanie kalorii

Kaloryczność diety przy tempie aktywnego odchudzania (200 - 220 g dziennie) powinna stanowić deficyt w wysokości 25% „podstawowej ilości” kalorii (która, przypomnijmy, jest kalorycznością wymaganą dla podstawowej przemiany materii, plus liczba kalorii pokrywających dodatkowy wydatek energia). Przy umiarkowanym tempie (100 g dziennie) deficyt kaloryczny wynosi 15%. Jeśli chodzi o utratę 7-8 kg, to jest to zalecane tempo - łatwe, bezstresowe odchudzanie, które pozwala zachować koloryt skóry i pozwala wykorzystać ten okres na regenerację i odmłodzenie.

(OO + DE – 200 kcal) – 25%,

gdzie OO to główny metabolizm, DE to dodatkowe zużycie energii, 200 kcal to tzw. ukryte kilokalorie, czyli takie, które zwykle dają błąd w obliczeniach. Z całkowita kwota odejmij 25% i uzyskaj kaloryczność diety, która pozwoli Ci schudnąć o 200 g dziennie.

Jeśli przynajmniej raz dziennie jesz poza domem, zwiększ ukryte kalorie do 400 - dlatego wzór jest następujący: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.

W przypadku umiarkowanego tempa utraty wagi obliczenia są nieco inne. Jeśli jesz domowe jedzenie, stosuj formułę (OO + DE – 200 kcal) – 15%.

A jeśli chociaż raz dziennie jesz lunch (śniadanie, obiad) w restauracji lub korzystasz z półproduktów, to tak jak w przypadku intensywnego odchudzania weź pod uwagę 400 ukrytych kalorii: (00 + DE – 400 kcal ) – 15%.

Kobiety po 40. roku życia powinny spożywać produkty mleczne zawierające wysoki poziom zawartości tłuszczu, ponieważ bardzo ważne jest zachowanie lipidów błonowych.

Dużym błędem jest losowe wypełnianie menu (zjedliśmy śniadanie – policzyliśmy kalorie, zjedliśmy obiad – policzyliśmy jeszcze raz) – prowadzi to do tego, że wszystkie „kalorie” zjadamy w pierwszej połowie dnia, a ponadto występuje brak równowagi makroelementów. Menu należy ustalić z wyprzedzeniem!

Jako węglowodany możesz wykorzystać nie tylko klasyczne potrawy (ryż, makaron, ziemniaki czy warzywa), ale także wiele zbóż.

Diety niskobiałkowe mają uzasadnienie jedynie w przypadkach, gdy występują problemy z wydalaniem białka. W każdym innym przypadku bardziej słuszne byłoby utrzymanie zalecanej ilości białka – to właśnie takie diety są nie tylko skuteczne, ale i stabilne.

Pamiętaj, że wraz ze spadkiem BMI ilość kalorii w trakcie diety będzie się zmniejszać!

Tworząc menu, pamiętaj, aby używać swoich ulubionych potraw: dieta jest już stresującym wydarzeniem, więc nie zmuszaj się do zjedzenia czegoś, czego nie lubisz.

Po drugie: uzupełnienie jadłospisu białkiem

Istnieją trzy standardy obciążenia białkiem stosowane u zdrowych ludzi. Należy koniecznie wyjaśnić, że w przypadku jakiejkolwiek patologii wątroby, nerek, chorób przewlekłych lub autoimmunologicznych, utrata masy ciała powinna odbywać się pod ścisłym nadzorem lekarza, a ładunek białka należy obliczać z uwzględnieniem azotu wydalanego w mocz.

Jaka jest norma dla białka podczas utraty wagi?

0,8 białka na 1 kg masy ciała – na niskim poziomie aktywność fizyczna;
1 g białka na 1 kg masy ciała – przy umiarkowanej aktywności fizycznej (do 120 minut ćwiczeń aerobowych tygodniowo) lub bazowym BMI powyżej 30;
1,2 g białka na 1 kg masy ciała - przy dużej aktywności fizycznej.

W jaki sposób białka wprowadzane są do diety? Całkowita ilość jest zawsze dzielona na trzy części – czyli białko powinno znajdować się w każdym posiłku! Preferowane powinny być produkty o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka.

Po trzecie: uzupełnianie diety tłuszczami

Tłuszcze są drugim niezbędnym makroskładnikiem (substancjami niezbędnymi w duże ilości Dla normalny wzrost i rozwój), czego nie można wykluczyć w trakcie odchudzania. Tak, istnieją diety z minimalną ilością tłuszczu, ale należy pamiętać: jeśli dana osoba otrzymuje mniej niż 8 g tłuszczu dziennie, istnieje możliwość, że lepkość żółci zmieni się, wzrośnie, a nawet u ludzi które początkowo nie są podatne na tworzenie się kamieni, mogą się tworzyć kamienie. Jest to bardzo częste powikłanie niezależnych, rygorystycznych diet.

Tłuszcz to błony, lipidy mózgowe, ochrona skóry, ochrona immunologiczna płuc!

Co zatem musisz wiedzieć o uzupełnianiu swojej diety tłuszczami?

8 g tłuszczu dziennie to wymagane minimum, poniżej którego nie należy nigdy schodzić.

Zalecana ilość to 15-20 g tłuszczu dziennie. 30% całości powinny stanowić tłuszcze zwierzęce, gdyż tylko one zawierają sterole, które są podstawowym materiałem budulcowym ogromna ilość ważne elementy strukturalne organizmu, od neuronów mózgowych po hormony płciowe. Po uzupełnieniu diety białkami wróć do „danych” już pokarmów i oblicz, ile zawierają tłuszczu. Bardzo często produkty użyte do obliczenia białka zawierają już dość wysoki procent tłuszczu.

Po czwarte: uzupełnienie diety węglowodanami

To ograniczenia węglowodanów sprawiają, że osoby na diecie czują się nieszczęśliwe. A za uczucie sytości odpowiadają węglowodany.

Co musisz wiedzieć uzupełniając swoją dietę węglowodanami?

Całą porcję kalorii pozostałą po odjęciu części, która została wzięta pod uwagę przy obliczaniu białek i tłuszczów, wypełniają węglowodany.

Preferowane powinny być „wolne” węglowodany o niskim indeksie glikemicznym (od 10 do 40).

Indeks glikemiczny to szybkość, z jaką glukoza uwalniana jest do krwi po zjedzeniu posiłku. Najwyższy indeks glikemiczny ma glukoza, która sama w sobie jest cukrem. Uczucie sytości jest minimalne, uczucie energii maksymalne, ilość energii duża. Ryzyko, że „wyląduje” w komórce tłuszczowej, jeśli od razu „spalimy” tę energię, jest również duże.

Żywność o niskim indeksie glikemicznym uwalnia glukozę bardzo powoli, czasami w ciągu kilku godzin. Na przykład brązowy ryż lub pieczone ziemniaki uwalniają węglowodany w ciągu 2-3 godzin. Dzięki temu energia rozkłada się bardziej równomiernie i pojawia się uczucie sytości.

Węglowodany „szybkie” można wprowadzać w bardzo małych ilościach (50 – 100 kcal dziennie), najlepiej w godzinach 15:00 – 17:00. To właśnie w tym okresie szybkie węglowodany są łatwiej „zużywane”. Idealnym źródłem „szybkich” węglowodanów w trakcie diety są owoce.

Praktyczna lekcja

Spójrzmy na przykład obliczenia wartości odżywczej. Wyobraźmy sobie kobietę w wieku 36 lat, waga – 72 kg, wzrost – 168 cm (BMI – 25,5), jej budowa ciała jest normosteniczna. Celem jest osiągnięcie najniższego punktu stabilności (BMI – 22, waga – 60–61 kg). Kobieta pracuje przy komputerze 8 godzin dziennie, spaceruje 30 minut dziennie, pływa w basenie 45 minut tygodniowo. W dni powszednie lunch je w kawiarni. Planowanie intensywnej utraty wagi. Jaką kaloryczność powinno zawierać jej menu?

Obliczamy podstawowe tempo przemiany materii

Zgodnie z powyższą formułą, główną wymianą będą:

(8,7 x 72 (masa ciała)) + 829 = 1455 kcal.

Bierzemy pod uwagę dodatkowy wydatek

Pamiętając o zasadzie „ćwiczeń aerobowych”, nie uwzględniamy w obliczeniach energii wydanej na pracę przy komputerze i chodzenie. Spośród wymienionych rodzajów aktywności jedynie pływanie jest aktywnością aerobową. „Licznik kalorii” mówi nam, że 45 minut na basenie to około 350 kcal. Następnie liczbę tę należy podzielić przez 7 dni (ponieważ obciążenie odbywa się tylko raz w tygodniu, a menu obliczamy codziennie). W rezultacie otrzymujemy 50 kcal dziennie.

W przypadku intensywnego odchudzania stosujemy wzór na kalkulację kalorii

1455 kcal (podstawowy metabolizm) + 50 kcal (dodatkowy wydatek energetyczny) – 200 kcal (ukryte kalorie w dni powszednie) lub 100 kcal (ukryte kalorie w weekendy, gdy kobieta je obiad w domu):

(1455 + 50 – 400) = 1105 (dni robocze)

(1455 + 50 – 200) = 1305 (weekendy)

Odejmij wymagane „odsetki deficytowe”:

1105 – 25% = 828 kcal (dni robocze)

1305 – 25% = 978 kcal (weekendy)

Oczywiście o dokładnej liczbie kalorii możemy mówić tylko wtedy, gdy zastosujemy apteczne zamienniki produktów o deklarowanej wartości energetycznej.

W przypadku mocy zwykłe produkty Zawartość kalorii w menu będzie „pływająca”, przybliżona. Proszę, nie zapomnij o tym!

Obliczanie wymaganej ilości białka

Ponieważ aktywność fizyczna naszej hipotetycznej pani jest niska, zapotrzebowanie na białko wyniesie 0,8 g na 1 kg masy ciała, czyli 58 g dziennie. Codzienna dieta może wyglądać następująco:

śniadanie: 100 g twarożku 9% (169 kcal, 18 g białka) lub twaróg 2% (114 kcal, 20 g białka);

obiad: 100 g tuńczyka (116 kcal, 25 g białka);
obiad: 2 jajka (155 kcal, 13 g białka).

Razem: 58 g białka, 440 kcal.

Sprawdzanie zawartości tłuszczu w już „określonych” produktach

Zapotrzebowanie na tłuszcz, jak pamiętamy, wynosi 15–20 g dziennie. Przykład codziennej diety:

śniadanie: 100 g twarogu 2% (114 kcal, 20 g białka – 2 g tłuszczu);
obiad: 100 g tuńczyka (116 kcal, 25 g białka – 5 g tłuszczu);
obiad: 2 jajka (155 kcal, 13 g białka - 11 g tłuszczu).

Razem: 58 g białka, 440 kcal, 18 g tłuszczu.

Uzupełnianie diety węglowodanami

Obliczamy, jaka część kalorii została na węglowodany: 978 kcal (zalecana dzienna zawartość kalorii) – 440 kcal (część, która została „zjadana” przez białka i tłuszcze) = 538 kcal. Oznacza to, że musimy „wypełnić” 538 kcal węglowodanami. Dodaj je do każdego posiłku:

śniadanie: 100 g twarogu 2% + 2 tosty pełnoziarniste (250 kcal);
obiad: 100 g tuńczyka + 150 g dzikiego ryżu (150 kcal);
podwieczorek: średniej wielkości jabłko lub 100 g jogurtu owocowego lub 150 g malin, mandarynek itp. (ok. 80 kcal);
obiad: 2 jajka (155 kcal, 13 g białka, 11 g tłuszczu) + 200 g zielonej sałaty (60 kcal).

Razem: 980 kcal, 58 g białka, 18 g tłuszczu.

Różny wiek – różne potrzeby

Jak odpowiednio dostosować dietę do wieku? Warto pamiętać o kilku zasadach.

Młodzież (do 25 lat). Minimalna ilość białko - 1 g na 1 kg masy ciała, nawet przy małej aktywności fizycznej, ponieważ w tym wieku białko jest intensywnie spożywane. Wymagana jest dodatkowa suplementacja witaminowa (codziennie podaje się multiwitaminy).

Młodzież (25–35 lat). Minimalna ilość białka to 0,8 g na 1 kg masy ciała. Dodatkową korektę przeprowadza się na witaminy i mikroelementy (multiwitaminy, żelazo, magnez, cynk - obowiązkowe).

Wiek średni (35–45 lat). Minimalna ilość białka to 0,8 g na 1 kg masy ciała, dodatkowa poprawka na witaminy i mikroelementy (multiwitaminy, żelazo, magnez, cynk, selen, jod).

Dojrzałość (45–60 lat). Białko – co najmniej 0,8 g na 1 kg masy ciała, tłuszcze – co najmniej 20-22 g. Koniecznie wprowadź do diety PNNA (kwasy omega), witaminy i mikroelementy (multiwitaminy, żelazo, magnez, potas, selen, cynk, kwasy omega, jod).

Starzenie się (60 lat i więcej). Zwiększenie ilości białka. Minimalne przeliczenie to 1 g na 1 kg masy ciała, preferujemy białko łatwo przyswajalne (pochodzące z produktów mlecznych, podrobów, ryb i drobiu). Tłuszcze – 20–22 g, z czego 70–75% jest pochodzenia roślinnego. Witaminy i mikroelementy: multiwitaminy (najlepiej na wiek), magnez, potas, wapń, selen, kwasy omega.

Ogólnie rzecz biorąc, zanim zaczniesz tracić na wadze, musisz wykonać następujące obliczenia: liczba kalorii, spożycie kalorii, przybliżony jadłospis (najlepiej na tydzień). Opcjonalnie zapisz kilka opcji śniadania, lunchu i kolacji, spośród których będziesz mógł wybierać i – co najważniejsze – dokonać niezbędnych zakupów na tydzień z wyprzedzeniem. I - rozpocznij drogę do harmonii!

„Dietetyka Praktyczna” nr 1 (17)
Ukazał się pierwszy numer 2016 roku. Wraz z jego uwolnieniem drzwi się otworzyły nowa strona w historii czasopisma „Dietetyka Praktyczna”.
Cel spoilera"> Spojler: opis
DUŻO ZMIENIŁO SIĘ U NAS
Projekt
Przeprowadziliśmy szeroko zakrojone prace nad aktualizacją szaty graficznej magazynu, dodając infografiki, kolorowe rozkładówki, elementy ciekawe i informacyjne. Publikacja stała się wygodniejsza w zrozumieniu złożonych informacji.
Informacja
Po prostu o kompleksie - zasada naszej publikacji, która jest bardziej aktualna niż kiedykolwiek. Eksperci z zakresu żywienia omówili tematy interesujące dietetyków z praktycznego punktu widzenia.
Kluczowe tematy numeru
Głos Dietetyki
W dniu 18 grudnia 2015 roku Prezes Krajowej Izby Lekarskiej L. M. Roshal podpisał dokument w sprawie wejścia Krajowego Stowarzyszenia Żywienia Klinicznego do największej publicznej organizacji medycznej w Rosji, której kieruje. Jego uczestnikami są organizacje zawodowe, okręgowe stowarzyszenia lekarskie, a także lekarze prywatnej praktyki i medycyny wydziałowej. Teraz wśród przedstawicieli różnych dziedzin zrzeszających potężny rzecznik medyczny Krajowej Izby Lekarskiej pojawił się głos rodzimej dietetyki.
Kontrola produkcji w dziale cateringu
Tematem, który budzi wiele pytań wśród dietetyków jest organizacja kontrola produkcji w punkcie gastronomicznym. I nie jest to zaskakujące. Staranne wdrożenie programu jest podstawą funkcjonowania działu gastronomii placówki medycznej, zapewniając bezpieczeństwo żywienia medycznego, spełniając wymagania przepisów prawa, norm krajowych, SanPiNov. Niejasna realizacja zadań programu kontroli produkcji lub formalnie opracowanego programu jest niewłaściwą organizacją żywienia, naruszeniem prawa osoby do otrzymania wysokiej jakości opieki medycznej, podstawą pociągnięcia głównego lekarza placówki medycznej do odpowiedzialności administracyjnej w w formie upomnienia, grzywny lub zawieszenia działalności samej organizacji medycznej.
Żywienie terapeutyczne w chorobach płuc
U 19–25% chorych na POChP występuje niedożywienie białkowo-energetyczne, co negatywnie wpływa na przeżycie tych chorych. Przy postępującej utracie masy ciała w tej grupie pacjentów śmiertelność była istotnie (2-krotnie) większa w porównaniu z pacjentami, u których nie doszło do utraty masy ciała.
DIETA 16 DNIOWA IAP = 36 g BCS dziennie = wzrost masy ciała i maksymalnego ciśnienia oddechowego.
6% pacjentów z astmą endogenną ma prawdziwą alergię pokarmową na jeden lub więcej pokarmów.
Dieta na zapalenie płuc
Obecnie pozaszpitalne zapalenie płuc pozostaje najważniejszą społecznie istotną chorobą zakaźną populacji miejskiej niezależnie od wieku i zawodu. Z tego powodu zintegrowane podejście zapewnienie opieki pacjentom jest jednym z głównych zadań organizacji medycznych. Pomimo faktu, że obecnie główną metodą leczenia pozaszpitalnego zapalenia płuc pozostaje terapia przeciwbakteryjna w odpowiednim czasie, dieta odgrywa również ważną rolę w kompleksie środków leczniczych.
TEMAT NUMERU: Epidemia otyłości
1980 | 857 000 000 LUDZI
2013 | 2 100 000 000 LUDZI
W świecie ludzi otyłych i z nadwagą.
NIE PRZEKARMIAJ!
OD 1 ROKU DO 4 LAT
OD 13 DO 18 LAT
Okresy możliwego wzrostu liczby komórek tłuszczowych.
1-2 POKOLENIA TEMU żyli ludzie lepsi nowoczesny człowiek na aktywność fizyczną.
4,5 KG = 4,4 MM RT. ST.
Dodatkowe kilogramy = zwiększone skurczowe ciśnienie krwi.
OSTRZEŻENIA DIETETYKA: Które metody walki z otyłością mogą być niebezpieczne.
Gabinet psychologa
Specjalnie dla praktykujących dietetyków w nowym numerze magazynu profesjonalny psycholog przeprowadził kurs mistrzowski na temat identyfikacji psychologicznych czynników otyłości.
Bliscy krewni choroby
Medycyna definiuje chorobę jako zaburzenie funkcji życiowych organizmu na skutek wady genetycznej lub wpływu czynników na nią wpływających. środowisko zewnętrzne. Kolejna myśl, nie pozbawiona medycznego znaczenia, skupia się w jednym ze starych mądrych przysłów: „Jeśli nieznany jest ojciec choroby, to jej matką jest zawsze odżywianie”.
OD 10 LAT I WIĘCEJ - JAKIE RYZYKO ZACHORUJESZ?
WIĘCEJ NAJCZĘŚCIEJ PYTAN
Na łamach zaktualizowanego wydania odpowiadaliśmy na trudne pytania dietetyków i dietetyków, które nie zawsze są poddawane publicznej dyskusji.
Spór z działem księgowości
W sporze z dietetykiem główny księgowy Placówka medyczna nalega na zniesienie przez księgowych obliczania całkowitej ilości żywności potrzebnej do przygotowania wszystkich potraw (mianownik w menu układu) i proponuje przypisanie tej odpowiedzialności pielęgniarkom dietetycznym. Jakie rozwiązania mogą być dostępne w kontrowersyjnej sytuacji, która powstała pomiędzy dietetykiem a głównym księgowym?
Odpowiedzialność za outsourcing?
W przypadku outsourcingu usług przygotowywania posiłków często pojawia się odpowiedzialność za bezpieczeństwo i jakość żywienia medycznego, w tym za zgodność z wymogami SanPiNov i innych dokumenty regulacyjne, w ciekawy sposób rozpuszcza się gdzieś pośrodku między instytucją medyczną a organizacją zewnętrzną.
Kto jest odpowiedzialny za przestrzeganie reżimu sanitarno-epidemiologicznego w placówce gastronomicznej w przypadku outsourcingu organizacji medycznej? Jakie są granice odpowiedzialności dietetyka, pielęgniarki dietetycznej i innych usług podczas outsourcingu?
Nasi specjaliści, eksperci w dziedzinie żywienia, dzielili się swoją wiedzą i starali się pomóc kolegom w najdelikatniejszych sytuacjach.
Oprócz wymienionych tematów, w nowym numerze prezentowane są inne, równie interesujące obszary. Krótko mówiąc, w magazynie pojawiło się wiele ważnych zmian.
TYLKO CENA NIE ZMIENIŁA SIĘ
Niezmieniona pozostaje jedynie cena prenumeraty naszego magazynu. Pomimo kryzysu i niestabilnej sytuacji w gospodarce naszego kraju, utrzymujemy cenę na niezmienionym poziomie – od 2012 roku do dnia dzisiejszego koszt magazynu nie wzrósł ani o rubla.
I CIĄGLE SIĘ ZMIENIAMY
Magazyn jest wciąż udoskonalany. Przed nami ogromne i niesamowite zmiany, zarówno w designie, jak i w samej informacji! Dołącz do nas, bądź z nami!

DO Doktor nauk medycznych; Starszy pracownik naukowy w Zakładzie Immunologii Klinicznej i Alergologii z Zakładem Genetyki Medycznej Narodowego Uniwersytetu Medycznego nazwany na cześć Bogomoletsa i Instytutu Medycznego SSU; Kierownik działu współczesna dietetyka i działanie przeciwstarzeniowe Pierwsza Szkoła Kosmetologii; Lekarz najwyższa kategoria perinatolog, genetyk, dietetyk, dietetyk; Ekspert w dziedzinie nutrigenomiki i zdrowego odżywiania; Autor po 80 prace naukowe, 4 patenty

Grupa docelowa kursu:

Każdy, kto chce otrzymać niezbędną wiedzę, umiejętności i pomoc w stworzeniu i uruchomieniu swojej praktyki!

Dla tych, którzy chcą zdobywać wiedzę i umiejętności(bezpiecznie i skutecznie, zrozumieć zagadnienia żywieniowe i doradzić bliskim).
Dla masażystów(znajomość podstaw dietetyki jest dodatkowym narzędziem pomagającym klientom w kwestiach odchudzania i korygowania sylwetki).
Dla kosmetologów (wygląd zależy bezpośrednio od stanu zdrowia wewnętrznego danej osoby. Zbilansowanie diety i stworzenie menu w połączeniu z kosmetologią pomoże klientom wyglądać idealnie).
Dla instruktorów fitness(w walce z nadwaga obok aktywności fizycznej ważną rolę w osiągnięciu celu odgrywa zbilansowana dieta).
Styliści, wizażyści ( Doradztwo żywieniowe i korekta wagi są kluczem do całkowitej przemiany człowieka).
Psychologowie (wygląd osoby wpływa na jego stan umysłu i harmonię, a czasami korekta wagi automatycznie rozwiązuje lwią część ludzkich zmartwień i zmartwień).
Manicurzyści(wiedzą wszystko o tajemnicach swoich klientów i są gotowi im we wszystkim pomóc. Często dziewczyny zwracają się do nich o radę w najbardziej pikantnych sprawach lub życiu osobistym).
Lekarze(posiadają maksymalną wiedzę na temat zdrowia i organizmu człowieka. Przychodząc na nasz kurs zyskasz nieograniczone zaufanie klientów, co pozwala osiągnąć kolosalne rezultaty).
Gotuje(kucharz-dietetyk to jeden z najrzadszych i dlatego wysoko płatnych zawodów).
Dla sportowców(odżywianie przed treningiem, po treningu, regeneracja i reżim odpoczynku - podstawa dająca zdecydowaną przewagę na drodze do zwycięstwa).

Perspektywy po kursie: konsultant dietetyczny

Osoby, które ukończą kurs, zdobywają wiedzę i praktyki potrzebne do pracy z osobami z zaburzeniami odżywiania, a także zestaw narzędzi, które pomogą im w kreowaniu zdrowych wzorców odżywiania dla siebie i swoich klientów.

Rozpocznij stosowanie zdobytej wiedzy natychmiast po ukończeniu kursu, z późniejszym wsparciem informacyjnym i regularnym informacja zwrotna kurator.

Nasza cecha wyróżniająca i wyjątkowość:

Kurs obejmuje 30 godzin zajęć praktycznych i 40 godzin teorii. Cały bagaż sześcioletniej wiedzy uniwersyteckiej zdobywasz w 70 godzinach akademickich!

Czas trwania kursu wynosi 70 godzin akademickich (10 seminariów i 8 zajęć praktycznych).

Kurs odbywa się raz w miesiącu (w miarę rekrutacji grupy 10 osób). Termin i częstotliwość wykładów ustalane są indywidualnie z kuratorem kursu.

Oferujemy:

Program zajęć „Podstawy Dietetyki Praktycznej” opiera się na szerokiej bazie naukowej, która łączy wiedzę z zakresu biochemii, anatomii, fizjologii, endokrynologii, żywienia i psychologii. Jest stale udoskonalany i udoskonalany dzięki działalność naukowa kurator. Opracowywane są materiały dotyczące motywacji, psychologii żywienia w rodzinie, specyfiki diety matek i kobiet w ciąży oraz żywienia opartego na unikalnym indywidualnym zestawie genów.

Kurator zawsze odpowiada na pytania uczniów i oprowadza ich.

Nasze główne zalety:

Unikalne materiały: teoretyczną podstawą kursu jest ogromny zasób wiedzy oparty na zasadach medycyny opartej na faktach i zaawansowanej nauce, bez „wody”, niezwykle ważnej i przydatne informacje w przystępnej i uporządkowanej formie przedstawienia materiału;
Konsolidacja w praktyce: ważna, unikalna cecha i element kursu. Aby przekuć wiedzę w umiejętności i utrwalić przerobiony materiał, po każdej lekcji zadawane będą praktyczne zadania domowe. Począwszy od połowy szkolenia, student będzie samodzielnie doradzał klientowi;
Wysoki poziom nauczania: wykładowca i autor kursów, doktor nauk medycznych, lekarz praktykujący z wieloletnim doświadczeniem klinicznym. Te. osobą, która wie z pierwszej ręki, jak to wszystko działa w prawdziwym życiu i każdego dnia doskonali swoją wiedzę i umiejętności;
Będziesz zawsze na bieżąco z najnowszymi informacjami odkrycia naukowe oraz nowości z zakresu dietetyki i medycyny w ogóle, dzięki działalności naukowej wykładowcy;
Zintegrowane podejście: oferujemy różne formaty szkoleń online i offline, seminaria praktyczne i sesje coachingowe. Dodatkowa wiedza zdobyta na wykładach z psychologii i diagnostyce laboratoryjnej wielu chorób pomoże Ci znacząco zwiększyć liczbę Twoich klientów, a także zdywersyfikować źródła dochodów;
Możliwość dostosowania materiałów: mając duże doświadczenie w pracy ze studentami, prowadzeniu konferencji, szkoleń, sesji coachingowych, sprawiliśmy, że kurs jest niezwykle przystępny i zrozumiały. Uporządkowana prezentacja materiału pomoże Ci szybko i łatwo opanować nowy zawód;
Szybki zwrot z inwestycji: dajemy Ci nie tylko wiedza i umiejętności, ale także ważne osobiste doświadczenie praktyczne w pracy z klientami już na pierwszych etapach swojej działalności.

Program szkolenia „Podstawy dietetyki praktycznej” obejmuje następujące sekcje:

Irozdział

Cechy anatomiczne i fizjologiczne układ trawienny osoba. Komórka jest jak jądro życia i energii.

Dzień 1

Podstawy anatomii układu pokarmowego człowieka;
Fizjologia przewodu żołądkowo-jelitowego. Wpływ czynników żywieniowych na czynność narządów trawiennych;
Struktura komórkowa. Procesy biochemiczne na poziomie komórkowym (odżywianie komórkowe);
Hormony wpływające na trawienie. Recenzja. Funkcje;
Trawienie. Objawy niestrawności. Właściwości i charakter żywności.
Dzień 2
Definicja pojęcia „żywienie”. Ogólna charakterystyka racjonalne odżywianie. Ideologia żywienia – spojrzenie współczesne i wycieczka oparta na dowodach naukowych;
Równowaga kwasowo-zasadowa i jej wpływ na organizm;
Bilans wodny człowieka. Funkcje wody w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie na wodę. Woda – ile? Do kogo? Jaki? Kiedy i jak?
Obrzęk - błędna interpretacja nadwaga;
Cechy bilansu wodnego kobiet i dzieci.

IIrozdział

Materiał budulcowy organizmu – czyli główne składniki BZHU, makro i mikroelementy.

Dzień 3

Białka, ich rola w żywieniu;
Białko pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
Skład aminokwasowy białek żywności. Niezbędne aminokwasy. Aminokwasy glikogenne i ketogenne;
Zaburzenia metabolizmu białek, objawy i leczenie;
Normy spożycia białka. Kombinacje żywności promujące wchłanianie białka;
„Genetyczni szczęśliwcy” na przykładzie włókien mięśniowych i ludzi;
Neuroplastyczność. Sport. Podeszły wiek.

Dzień 4

Tłuszcze (lipidy), ich rola w organizmie;
Klasyfikacja lipidów. Wartość energetyczna i biologiczna tłuszczów;
Drogi przemian metabolicznych lipidów;
Zawartość tłuszczu w różnych produktach spożywczych;
Lipoproteiny, ich klasyfikacja;
Cholesterol, trójglicerydy - poziom optymalny. Zasady terapii dietetycznej miażdżycy;
Cellulit. ;
Konsekwencje braku równowagi żywieniowej. Otyłość. Klasyfikacja otyłości. Czynniki i przyczyny ryzyka;
Genetyczne podłoże nadwagi;
Fizjologia odchudzania;
Lokalne spalanie tłuszczu: mit czy rzeczywistość?

Dzień 5

Węglowodany, ich rola w organizmie;
Wartość energetyczna i biologiczna węglowodanów;
Węglowodany proste (glukoza, galaktoza, laktoza, maltoza);
Węglowodany złożone (polisacharydy) – skrobia, glikogen, błonnik, pektyna;
Biochemiczne znaczenie węglowodanów. Glikoliza. glukoneogeneza;
Zawartość w produktach. Asymilacja. Zapotrzebowanie na węglowodany;
Manifestacja niedoboru i nadmiernego spożycia węglowodanów;
Wchłanianie białek, tłuszczów, węglowodanów. Ładunek glikemiczny i indeks glikemiczny;
Indeks insulinowy – podejście naukowe. Baza dowodowa;
Ochota na słodycze a cykl menstruacyjny;
Gluten – czy należy się go bać?
Naukowe podejście do eksperymentów żywnościowych;
Zaburzenia metabolizmu węglowodanów. Interakcja BJU i wody ze sobą;
Rola każdego składnika odżywczego w procesie trawienia. Jak spożywać białka, tłuszcze i węglowodany, aby maksymalnie schudnąć.

І Sekcja II

Metabolizm – jak ujednolicony system zdrowe funkcjonowanie organizmu. Konstruowanie programów żywieniowych z uwzględnieniem indywidualnych potrzeb Sx cechy konkretnego organizmu.

Dzień 6

Homeostaza. Podstawowe zasady metabolizmu;
Spowolnienie/przyspieszenie metabolizmu. Norma i patologia;
Porozmawiajmy o kaloriach;
Podstawowy i podstawowy metabolizm, ile kcal potrzebujesz do utrzymania organizmu?
Metody obliczania dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla każdej osoby indywidualnie. z formułami czy bez?
Wartość energetyczna produktu;
Obliczanie ilości makro i mikroelementów. Dzienna norma białka, tłuszcze i węglowodany indywidualnie dla każdego. Metoda oznaczania;
Metabolizm: jak sobie z nim radzić. Dystrybucja składników odżywczych i planowanie posiłków w ciągu dnia;
Fizjologia długotrwałej utraty wagi. Zjawisko plateau.

Dzień 7

Podstawy żywienia;
Fizjologiczne i biochemiczne aspekty działania składników odżywczych;
Mikroelementy. Witaminy i biopierwiastki. Oznaki niedoborów, zasady przyjmowania;
Antagonizm biopierwiastków. Struktura, funkcje, obecność w produktach;
Podstawowe zasady zdrowe odżywianie oraz czynniki wpływające na ich powstawanie;
Nowoczesne podejścia do żywieniowej i metabolicznej korekcji patologii zależnych od odżywiania;
Cechy diety w przypadku niedoboru składników odżywczych;
Problem skażenia żywności. Zasady tworzenia zbilansowanej diety przy wyborze produktów spożywczych;
Nietolerancja pokarmowa czy alergia pokarmowa? Podstawowe pojęcia. Cechy żywienia w przypadku alergii pokarmowych. Dieta eliminacyjna.

І V rozdział

Etapy konsultacji żywieniowej

Dzień 8 (Umiejętności praktyczne):

Nowoczesne metody oceny stanu odżywienia człowieka;
Etapy konsultacji żywieniowej. Zebranie historii diety (schemat wywiadu z klientem przed ułożeniem diety obejmuje ocenę zachowań żywieniowych, nawyki żywieniowe, identyfikacja nietolerancji pokarmowej);
Ocena stanu odżywienia organizmu z wykorzystaniem klasycznych receptur i nowoczesnych technologii;
Ocena klinicznych objawów niedoboru i nadmiaru składniki odżywcze, witaminy, minerały;
Wyznaczanie i ocena wskaźników antropometrycznych (antropometria, kalperometria);
Obliczenia kosztów energii i potrzeb pacjenta (rzeczywistych i adekwatnych);
Określenie składu (składu) ciała pacjenta za pomocą klasycznych wzorów oraz (stosunek masy tkanki tłuszczowej i mięśniowej, ilość płynów ogółem w ustroju, wiek metaboliczny);
Ocena wyników badań klinicznych klienta - biochemiczne markery stanu odżywienia (białko, lipidy, węglowodany, witaminy, minerały, hormonalne);
Menu próbne (kalkulacyjne) dla osoby zdrowej. Podstawowe zasady opracowywania programu żywieniowego;
biorąc pod uwagę cechy indywidualne klient;
Korekta diety w czasie na podstawie danych z obiektywnego badania klienta w ramach programu;
Korekta zaburzeń odżywiania i porady praktyczne.

Dzień 9

Analiza porównawcza diet;
Dlaczego diety nie działają?;
W jaki sposób dieta może powodować przyrost masy ciała u osób z prawidłowym BMI?;
„Idealna dieta” – podstawowe zasady;
Podstawowe zasady budowania diety mającej na celu utrzymanie wagi lub jej redukcję;
Indywidualne podejście do układania diety dla pacjentów z nadwagą;
Czynniki optymalizujące przestrzeganie diety. Żywienie z uwzględnieniem trybu życia człowieka. Posiłki w święta. W tym smakołyki;
Kształtowanie potrzeb żywieniowych. Różnica między głodem a apetytem;
Jak jeść poza domem. Wakacje. „Wszystko w cenie”
Zintegrowane podejście do korekcji masy ciała. Rola aktywności ruchowej i nastroju psychoemocjonalnego;
Doświadczenie kulinarne i jego rola w życiu;
Objadanie się emocjonalne – mechanizm ochrony przed stresem, rola depresji i lęku w objadaniu się;
Typologia klientów i metody motywacji.

Dzień 10

Psychologia pracy z klientem. Teoria i praktyka spotkań powtarzalnych;
Zasady korekcji sfery psycho-emocjonalnej, pomoc klientowi w kształtowaniu pozytywnych postaw, utrwalenie motywów do redukcji nadwaga ciała;
O przyszłości nauki o żywieniu, czyli dlaczego nadal warto sobie ufać;
Spersonalizowane żywienie – już tu jesteś?

Test (wywiad z nauczycielem).

Co dokładnie dadzą Ci studia na kursie „Podstawy Dietetyki Praktycznej”?

Dowiesz się, co stanowi podstawę zdrowej, zbilansowanej diety, sprzyjającej odmłodzeniu i przedłużeniu aktywnego życia;
Opanujesz technikę zbierania wywiadu i utraty zbędnych kilogramów, a także wsparcie psychologiczne klientów na etapie zmiany zachowań żywieniowych;
Opanuj zasady klasycznej dietetyki i dowiedz się, jak stworzyć dietę zastępczą;
Opanujesz techniki pozwalające na tworzenie indywidualnych programów żywieniowych dla najbardziej wymagających klientów
Dowiesz się, jak dobierać zdrowe produkty do każdej sytuacji, które dodadzą energii życiowej;
Dzięki ogromnej bazie szkoleń praktycznych staniesz się konsultantem zrównoważonego żywienia z aktywnym myśleniem klinicznym;
Możesz pomóc sobie i swoim bliskim poprawić i utrzymać zdrowie!